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돼지고기는 한 입 크기로 썰어 청주 1T, 후추 약간을 넣어 버무려 둔다. 볼에 소스 재료를 넣어 섞은 후 고기를 넣어 버무려 잠시 재워 놓는다. 통마늘은 편으로 썰고 쪽파는 약 3cm길이로 썰어 준비한다. 절여놓은 고기를 예열된 팬에 마늘과 함께 넣고 약불에 노릇하게 굽는다.
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#등심요리
닭가슴살이나 소고기로 단백질 보충을 하시는 분들이 많은데요.
저는 가성비가 좋은 돼지고기 등심을 자주 먹습니다.
오늘은 맛을 보장하면서도 단백질을 보충할 수 있는 레시피입니다.
단백질 보충이 필요하신 분들, 어린아이들, 어르신들 반찬으로 정말 좋습니다.
돼지고기 등심조림
돼지고기 등심 400g, 양파 1개
소금, 후추, 부침가루 4~5큰술, 설탕 1작은술
물 5큰술, 맛술 2큰술, 식초 3큰술, 간장 3큰술
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돼지 등심 스테이크, 버터에 튀기듯 구워 소스와 함께 먹으니 꿀맛!
닭고기도 소고기도 돼지고기도 전분가루만 묻히면 그렇게 맛있더라고요. 살짝 쫄깃하면서도 바삭하고 또 식감이 부드러워지는… 마법의 가루입니다. 크기 …
Source: tanyodol.com
Date Published: 10/1/2021
View: 2985
갑작스런 친구 방문에도 후다닥! 만드는 돼지고기 찹스테이크 …
갑작스런 친구들 방문에 당황하지 않고 근사하게 후다닥 차려낼 수 있는 일품요리 돼지고기 찹스테이크!! 복잡 하려면 한없이..
Source: www.beer2day.com
Date Published: 2/2/2022
View: 2952
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주제에 대한 기사 평가 돼지고기 등심 요리
- Author: 혀기요리 HYUK2YORI
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- Date Published: 2021. 4. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=UDVYv6uHL8w
돼지 등심 스테이크, 버터에 튀기듯 구워 소스와 함께 먹으니 꿀맛!
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돼지 등심 스테이크
2인
재료 : 돼지 등심 420g, 양파 1개, 통마늘 20쪽, 전분가루 조금, 양송이버섯 2개, 버터, 소금, 후추
소스 재료 : 케첩 또는 토마토 랠리쉬 4큰술, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 1컵
저는 두꺼운 스테이크용 등심을 사용했지만, 더 얇은 등심이나 목살 사용하셔도 맛있게 조리할 수 있어요. 저희 부부는 구운 통마늘을 많이 좋아해서 20쪽이나 넣었지만, 취향에 따라 양은 조절하시면 될 것 같습니다. 전분가루 없을 때는 밀가루로 대체 가능하고 가니쉬로 아스파라거스나 구운 통감자, 파인애플 같은 거 준비해도 좋습니다.
신랑이 장 봐서 냉장고에 넣어둔 돼지 등심입니다. 스테이크 용으로 두툼하게 잘린 것이 세 덩이가 들었네요.
앞뒤로 소금, 후추 뿌려서 밑간하고 30분 후 조리 시작했어요.
그냥 구워도 되지만 요즘 고기 구울 때 전분 가루 묻혀 굽는 게 재미 들려서 뭐든 다 전분가루 묻히고 있습니다. 닭고기도 소고기도 돼지고기도 전분가루만 묻히면 그렇게 맛있더라고요. 살짝 쫄깃하면서도 바삭하고 또 식감이 부드러워지는… 마법의 가루입니다. 크기가 작게 잘린 볶음용 고기도 전분가루 묻혀서 구우면 맛나지요.
냉동실에 있던 통마늘 몽땅 넣었어요. 냉동실에 있던 통마늘도 이렇게 구우면 일반 통마늘 구이와 맛에 차이가 없더라고요.
고기가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워졌다 싶을 때 버터 2큰술 넣어서 지글지글 튀기듯 구웠습니다.
버터 넉넉하게 넣어서 지글지글 끓는 거 보이시죠? 숟가락으로 떠서 고기 위에 계속 끼얹어주면서 굽는 것도 좋은 방법입니다. 고기가 두꺼운 관계로 저는 약간 오래 구웠습니다. 저처럼 두꺼운 고기 사용하신다면 타지 않으니 걱정 마시고 버터에 튀겨주세요. 저는 고기 온도계를 사용했습니다. 온도계를 찔렀을 때 70도만 넘으면 된다고 해서 70도 되었을 때 고기를 꺼냈어요.
와, 이대로 바로 먹어도 정말 맛있을 것 같았어요.
그러나 달짝지근한 소스를 좋아하는 신랑을 위해 오늘은 소스를 만들겠습니다. 생각보다 팬이 지저분하지 않아서 고기 구웠던 팬에 곧바로 양파 넣어서 살짝 투명해질 때까지 볶았습니다.
토마토 랠리쉬, 설탕, 물, 식초, 간장을 볶은 양파에 넣어줍니다.
지글지글 끓기 시작하면 고기를 넣어주세요.
살짝 졸여서 마무리했습니다. 오래 졸이면 좀 더 꾸덕한 소스를 만날 수 있지만 간이 짤 수 있으니 살짝 조절해주세요.
장식한다고 따로 볶은 양송이도 위에 살짝 올렸습니다. 배고파서 당장 먹겠다는 마음에 그다지 예쁘게 차리지는 않았지만, 정말 맛은 좋았어요. 달콤하고 살짝 새콤하고 짭조름한 소스에 등심 스테이크 슥슥 썰어서 찍어먹으니 세상 꿀맛 조합이네요. 돼지고기를 덜 익혀서 먹는다는 게 익숙하지 않고 조금 불편한 저희는 웰던으로 정말 익혀서 먹었는데요. 그럼에도 불구하고 고기가 텁텁하지 않고 맛있었습니다. 만약 조금 더 얇은 목살로 조리했다면 그것도 그 나름대로 정말 맛있는 요리가 되었을 것 같네요. 같은 소스로 다음에는 목살로 해볼까 합니다. 여러분도 맛있게 드세요.
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갑작스런 친구 방문에도 후다닥! 만드는 돼지고기 찹스테이크 만들기!
갑작스런 손님 방문 또는 집들이 음식 메뉴에도 제격인 오늘의 음식을 소개합니다! 갑작스런 친구들 방문에 당황하지 않고 근사하게 후다닥 차려낼 수 있는 일품요리 돼지고기 찹스테이크!! 복잡 하려면 한없이 복잡하고 간단하게 만들려면 또 너무나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 요리 중 하나가 바로 스테이크 요리인데요. 보통의 찹스테이크엔 소고기를 많이 사용하지만 오늘 소개해 드릴 찹스테이크는 부드러운 돼지고기 안심을 이용해 굴소스로 맛을 낸 찹스테이크 입니다! 저렴하고 구하기 쉬운 재료로 간단하지만 고급스러운 요리 한 접시를 뚝딱 만들어낼 수 있는 마법 같은 요리 입니다! 만드는 방법 또한 쉽고 간단하여 요리초보자 분들도 실패 확률 0% 예상합니다^^ 돼지고기 찹스테이크를 소개합니다~!
돼지고기 찹스테이크 만들기 재료
돼지고기 찹스테이크 만드는 방법
1. 돼지고기 안심은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요.
2. 올리브유에 소금과 후추를 섞은 뒤 돼지고기를 넣고 골고루 버무려 15분이상을 재워주세요. 이 과정을 거치면 고기가 더욱 부드러워 식감을 돋구어줍니다~!
3. 양파와 파프리카, 피망도 돼지고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. 형형색색의 파프리카와 피망이 돼지고기 찹스테이크카 완성된 후 더 돋보이게 식감을 좋게 만들어줍니다.
4. 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당 4작은술, 요리술, 1큰술, 다진마늘 2작은술을 넣고 양념장을 만들어 주세요! 양념장 소스를 넣고 쉐킷쉐킷 해주세요~!
5. 달궈진 팬에 돼지고기를 넣어 볶지 말아주세요~! 스테이크를 굽듯이 한쪽 면이 다 익으면 뒤집어 다른 한쪽면도 익혀 스테이크를 굽듯이 구워주세요.
6. 돼지고기가 거의 익었을 때쯤 준비한 채소를 넣어 1분여 정도를 볶아주세요. 다시 한번 쉐킷쉐킷 해주세요~!
7. 양념장을 넣어 재료에 양념이 잘 배이게 또또 쉐킷쉐킷해주세요! 양념장이 잘 배일 수 있도록 잘 섞어주세요.
8. 마지막으로 참기름 약간을 넣어 골고루 섞어주세요.
* 이 과정에서 수분이 많이 나와 질척해지면 녹말 물을(녹말가루:물 = 1:1) 만들어 조금 섞어주세요. 수분도 잡히면서 재료에 양념이 더 잘 배이고 반지르르 윤기가 돌아 더 맛있어 보입니다~!
드디어 돼지고기 찹스테이크 완성~! 돼지안심은 다른 부위에 비해 많이 부드럽기 때문에 찹스테이크를 만들 때 비투지기가 선호하는 부위로 기름기가 거의 없고 질기지 않습니다~! 다이어트에도 좋고 비타민이 풍부하여 요즘같이 더위에 지칠 때 피로회복에도 도움을 많이 줍니다~!
맛과 영양이 뛰어나 누구에게나 사랑 받는 돼지고기! 갖고 계신 채소를 이용해 조금은 특별한 찹스테이크를 만들어 보셔요!! 촉촉하면서 고소하고 담백해 남녀노소 가리지 않고 다 좋아하는 음식입니다.
이쯤에서 생각나는 맥주사랑! 시원하게 톡톡 쏘는 맛이 돼지고기 찹스테이크와 잘 어울릴 것 같죠~?! 돼지고기 찹스테이크 덕분에 드라이 d가 더 맛있어지고 드라이 d 덕분에 돼지고기 찹스테이크가 더 맛있어지는 순간입니다. 덥고 지치는 여름! 친구들과 함께 맛있는 요리와 맥주로 에너지 충전 받으시고 드라이 d 맥주와 함께 즐겨보세요~!
[한 줄 레시피 One Line Recipe] 돼지고기 안심을 한 입 크기로 썰어 구워준 후, 파프리카와 양념장을 넣고 섞어주면 완성~!
키워드에 대한 정보 돼지고기 등심 요리
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