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- 고춧가루 3큰술 구매
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- 들깨가루 조금 구매
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#백종원 #순대 #순대볶음
오래 기다리셨죠?
많은 분께서 요청주신 순대볶음 해볼게요
안 터지게 볶는 꿀팁도 놓치지 마세요!
=============================================
[ 순대볶음 ][ 재료 ]*양념장
진간장 약 4큰술(38g)
간 마늘 약 2큰술(38g)
굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g)
황설탕 1과 1/3큰술(16g)
고추장 약 2/3큰술(15g)
물 1/2컵(90g)
후춧가루 약간
*순대볶음
순대 1/2팩(250g)
물 1/2컵(90g)
양배추 약 4컵(180g)
양파 약 1/2개(100g)
대파 약 1/2대(60g)
들깻가루 약 3큰술(22g)
깻잎 10장(20g)
식용유 약 3큰술(20g)
청양고추 2개(20g)
양념장 전량
[ 만드는 법 ]1. 대파는 길게 반 갈라 길이 6cm로 썰어 준비한다.
2. 양배추는 결 반대 두께 0.5cm 두께로 잘라 준비한다.
3. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 깻잎은 반으로 가른 후 두께 1cm로 잘라 준비한다.
4. 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
*두껍게 썰은 청양고추와 섞어서 사용해도 좋다.
5. 순대는 두께 1.5cm로 썰어 준비한다.
*너무 가늘게 썰 경우 터질 수 있으니 주의한다.
6. 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 고추장, 후춧가루, 물을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
*기호에 맞게 소고기 다시다, MSG를 추가한다.
7. 프라이팬에 식용유를 두른 후 강불에 올린다.
8. 양파를 넣고 지글지글 거리면 양배추, 대파를 넣고 함께 볶는다.
9. 채소가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 고추기름이 나오도록 볶는다.
*양념장이 탈 것 같을 때에는 불을 약하게 줄인 후 볶는다.
10. 물, 들깻가루를 넣고 섞은 후 졸여가며 볶는다.
11. 순대가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 준비해 둔 깻잎을 잘 풀어 올린 후 청양고추와 함께 약불에서 볶아가며 먹는다.
*기호에 맞게 슬라이스 치즈를 올려도 좋다.
About 4 tbsp (38g) Dark soy sauce
About 2 tbsp (38g) Minced garlic
3 1/2 tbsp (28g) Coarse red chilli pepper powder
1 1/3 tbsp (16g) Brown sugar
About 2/3 tbsp (15g) Gochujang
1/2 cup (90g) Water
A bit of pepper
*Sundae Bokkeum
1/2 pack (250g) Sundae
1/2 cup (90g) Water
About 4 cups (180g) Cabbage
About 1/2 (100g) Onion
About 1/2 stalk (60g) Green onion
About 3 tbsp (22g) Perilla seed powder
About 10 (20g) Perilla leaves
About 3 tbsp (20g) Cooking oil
2 (20g) Cheongyang pepper
All of the sauce
[ Directions ]1. Slice the green onion down the center and cut into 6 cm pieces.
2. Cut the cabbage against the grain in 0.5 cm thickness.
3. Julienne the onion in 0.5 cm thickness and slice the perilla leaves down the center and cut in 1 cm thickness.
4. Cut Cheongyang peppers in 0.3 cm thickness.
*It is fine to vary Cheongyang pepper thickness.
5. Prepare the sundae by cutting into 1.5 cm thick pieces.
*Be careful as thin sundae may burst.
6. Make the sauce by mixing in the coarse red chilli pepper powder, dark soy sauce, brown sugar, minced garlic, gochujang, pepper and water.
*Add beed dashida (beef stock) or MSG as preferred.
7. Drizzle oil in the frying pan and place on high heat.
8. Put in the onion until sizzling. Add the cabbage and green onion and stir-fry all together.
9. When the vegetables are half-way cooked, add the sauce. Stir-fry until chilli oil is released.
*If the sauce seems like it will burn, stir-fry on a lower heat.
10. Add water and perilla seed powder to mix. Stir-fry as if boiling down the moisture.
11. When the sudae is fully cooked and the sauce is boiled down, untangle the cut perilla leaves and garnish on top. Add Cheongyang peppers and stir-fry on low heat to as you enjoy the dish.
*You may add sliced cheeze to your preference.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
순대 볶음 양념 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 매콤한 순대볶음 황금레시피 만드는법 양념장
순대볶음 · 1. 간 마늘 약 2큰술(38g) · 2. 굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g) · 3. 황설탕 1과 1/3큰술(16g) · 4. 고추장 약 2/3큰술(15g) · 5. 물 1/2컵(90g)
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 4/28/2021
View: 9773
알토란 순대볶음 만드는 방법 임성근 황금레시피 – 달보드레
알토란 순대볶음 만드는 방법 임성근 황금레시피 · 1. 순대 500g을 한 입 크기로 썬다 · 2. 고추장 230g, 청양고추 가루·진간장 각 20g, 사이다 60g, 황설탕 …
Source: daldalhada.tistory.com
Date Published: 10/28/2021
View: 2298
매콤한 순대볶음! (+안 터지게 볶는 요령 알려드릴게요!) 모든 답변
Top 28 백종원 순대볶음 소스 The 10 Detailed Answer. 순대볶음 황금레시피, 백종원 양념장으로♪.
Source: you.maxfit.vn
Date Published: 2/4/2022
View: 5439
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주제에 대한 기사 평가 순대 볶음 양념
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 864,182회
- Likes: 좋아요 12,323개
- Date Published: 2021. 8. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=oUvPWwmvoPM
순대볶음 황금레시피
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순대볶음 황금레시피, 백종원 양념장으로♪
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STEP 1
순대는 한입크기로 자르고 양파, 당근, 양배추는 굵게 채를 썰어주세요. 깻잎은 얇게 채를 썰고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 볼에 양념소스 재료를 넣어 섞어주세요.
순대볶음 만드는법 황금레시피 쉬워요
겨울철 야식으로 딱 좋은 매콤해서 더 맛있는 순대볶음 만드는법 황금레시피 알려드릴게요:)
집에서 만드는데 어쩜 이런 맛이 날 수 있는지!
제가 만든 거지만 언제 먹어봐도 맛이 예술이에요.
총 조리시간은 15분이면 만들 수 있는 초간한 요리랍니다.
늦은 시간 올리는 야식이라 죄송스럽지만 간단하니까 꼭 만들어 보세용^^
사진만 봐도 군침이 츄릅츄릅 절로 나는 비쥬얼이죠?
이렇게만 만들면 사 먹는 것보다 더 맛있어요!!
출출할 때 꼭 만들어 보세용
그럼 오늘도 꿀팁 투척 해볼게유~
재료 준비 시간은 5분 정도 잡으시면 될거에용
중간 사이즈 양파 반개, 깻잎 한줌, 양배추 두줌, 당근 약간
송송 썰어놓은 대파 (1대)
그리고 순대는 이렇게 한 접시를 따악~
대략 25~30개정도 될거에용^^
그럼 매콤해서 더 맛있는 순대볶음 황금레시피 양념장을 만들어볼까요?
고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진파 2큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술
설탕 1큰술, 매실엑기스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 생강가루 약간
밥수저 기준 입니당~
여기에 물 50ml 함께 넣고 잘 저어서 양념장을 만들어요.
기본적인 틀만 맞으면 되니까 없는 재료 대충 빼고
있는 양념으로 섞어 봅시다!
물론 다 넣으면 환상이지만 몇 개 빠져도 괜찮아요 ㅎㅎㅎ
그리고 만들면서 넣어주는 두 가지 양념재료?
궁금하시죠?ㅎㅎ
만들면서 알려드릴게용^^
달군 후라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요.
야채들을 먼저 볶을 거라서 좀 넉넉해야 맛나더라고요~
양파를 비롯한 양배추와 당근까지 모두 함께 넣고 볶아 볶아~
근데 만들다 보니 뭔가 살짝 아쉬운 느낌이 들어서요.
요렇게 양배추를 살짝 더 넣고 볶았어요.
어느 정도 익어가는 모습을 보인다면 그때 양념을 넣어요.
여기서 더 맛있게 만들 수 있는 꿀팁을 알려드리자면
양념을 넣고 살짝 끓인다는 느낌으로 볶아주세요.
제대로 양념이 끓어야 고추장과 양념들이 따로 놀지 않고 맛이 제대로 살아요!
보글보글 양념이 끓었다 싶으면 재빨리 순대를 넣어주세요.
순대볶음 만드는법 어렵지 않아요~
볶는데 걸리는 총 조리시간은 10분 이하로 휘리릭~ 스피드하게 만들어 주세용
오래 볶지 않아도 괜찮아요 🙂
살짝 버무린다는 느낌으로 볶아주세용
여기에 썰어놓은 대파와 깻잎도 함께 넣어주세요.
그리고 맛을 살려주는 양념들을 넣을 때가 왔지효?
집에 없다면 어쩔수 없지만 들깨가루 2큰술! 넣어서 만들어 보세요.
정말 예술임!!!
뭐 안 넣어도 맛있게 먹을 수 있지만 넣어주면 맛이 두 배로 살더라고용^^
역시 마무리는 참기름을 한큰술 넣어서 마무리 하는걸로!
이제 잘 버무려서 드시면 됩니다요~
오늘은 사진 안찍고 그냥 먹고 싶었던날 ㅎㅎ
그래도 순대볶음 황금레시피 답게 식어도 넘 맛있더라고요^^
요건 제가 맛은 보장해드려요~ 꼭 만들어서 드셔보세용
오래 볶으면 양념이 다 없어져버리니까
스피드하게 볶아주시는 게 중요해요^^
이대로만 먹어도 맛있지만요^^
더 맛있게 먹는법 알려드릴게용
이렇게 깻잎을 듬뿍 올려서 드시면 더 맛있어요.
깻잎을 살짝 과하다 싶게 올려주세용^^
야식으로 이만한게 없다묘~
하나도 안남기고 싹싹 긁어 먹었답니다 🙂
출출한 밤에 그냥 잠들기가 아쉽다면
간단하게 김치와 국수만으로 김치비빔국수 만들어 드세요
겨울철 별미죠^^
간단하게 휘리릭~ 만들수 있는 요리로 비빔만두도 딱 이에요^^
저도 주말에 요렇게 만들어서 달려야겠다묘 ㅎㅎㅎㅎ
먹고 나면 또 생각나는 순대볶음 만드는법 황금레시피 비법으로
매콤한 맛의 매력에 빠져보세요
백종원 매콤한 순대볶음 황금레시피 만드는법 양념장
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안 터지게 볶는 꿀팁! 순대볶음
순대볶음
Sundae bokkeum
재료 준비
✔️ 양념장
1. 간 마늘 약 2큰술(38g)
2. 굵은 고춧가루 3과 1/2큰술(28g)
3. 황설탕 1과 1/3큰술(16g)
4. 고추장 약 2/3큰술(15g)
5. 물 1/2컵(90g)
6. 후춧가루 약간
7. 진간장 약 4큰술(38g)
✔️ 순대볶음
1. 순대 1/2팩(250g)
2. 물 1/2컵(90g)
3. 양배추 약 4컵(180g)
4. 양파 약 1/2개(100g)
5. 대파 약 1/2대(60g)
6. 들깻가루 약 3큰술(22g)
7. 깻잎 10장(20g)
8. 식용유 약 3큰술(20g)
9. 청양고추 2개(20g)
10. 양념장 전량
만드는 법
1
대파는 길게 반 갈라 길이 6cm로 썰어 준비한다.
2
양배추는 결 반대 두께 0.5cm 두께로 잘라 준비한다.
3
양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 깻잎은 반으로 가른 후 두께 1cm로 잘라 준비한다.
4
청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
*두껍게 썰은 청양고추와 섞어서 사용해도 좋다.
5
순대는 두께 1.5cm로 썰어 준비한다.
*너무 가늘게 썰 경우 터질 수 있으니 주의한다.
6
6. 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 고추장, 후춧가루, 물을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
*기호에 맞게 소고기 다시다, MSG를 추가한다.
7
프라이팬에 식용유를 두른 후 강불에 올린다.
8
양파를 넣고 지글지글거리면 양배추, 대파를 넣고 함께 볶는다.
9
채소가 반 정도 익으면 양념장을 넣고 고추기름이 나오도록 볶는다.
*양념장이 탈 것 같을 때에는 불을 약하게 줄인 후 볶는다.
10
물, 들깻가루, 순대를 넣고 섞은 후 졸여가며 볶는다.
11
순대가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 준비해 둔 깻잎을 잘 풀어 올린 후 청양고추와 함께 약불에서 볶아가며 먹는다.
*기호에 맞게 슬라이스 치즈를 올려도 좋다.
사진: 백종원의 요리비책
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집에서 순대볶음만들어서 손님초대해보세요~~
728×90
이마트에 장을보러 갔습니다. 전 개인적으로 이마트순대가 쫄깃하고
맛있더라고요….그래서 순대5,000원치 사서 순대볶음을 만들었습니다.
야채와 양념다데기만 만들어놓으면 손님오셨을때 바로
볶아서 드시면 되니까 아주 편합니다.
게다가 푸짐해보여서 손님초대요리 메인요리로도 좋아요…
재료: 순대5,000원치. 양배추1/4통, 대파1뿌리, 양파1/2개, 깻잎10장정도.
청양고추3개(매운거 싫으신분들생략하셔요..).
당근조금, 떡볶이용떡…
양념다데기: 고추가루3T, 고추장2T, 간장3T, 물엿2T, 맛술2T, 후추, 뜰깨가루3T,
다진마늘1T, 참기름, 깨소금
1. 순대볶음의 생명은 맛있는 순대를 고르는것입니다. 맛있는순대를 통째로 구입해서…
냉장고에 차갑게 보관한후 큼직하게 한잎크기로 썰어준비했습니다.
순대가 뜨거우면 나중에 볶다보면 순대의 형태가 사라져버려요^^
반드시 순대는 차갑게 하신후 볶아주셔야합니다.~~~
2. 양배추는 큼직하게 썰어준비…당근도 길게 어슷썰고…양파도 굵게 채썰고…
대파도 큼직하게…고추는 어슷썰기…깻잎도 큼직하게 썰어 준비해놓습니다.
3. 양념다데기 분량대로 만들어 놓으세요….이제 볶기 시작입니다…/
철판이 있다면 폼나겠지만 전 그냥 넓은 볶음팬을 이용했습니다.
식용유 두룬후 중불로 하시고 깻잎을 제외한 모든 야채와 순대,떡볶이떡을 넣고
볶아주세요…
4. 양배추의 숨이 어느정도 줄어들면 양념다데기를 넣고 볶아줍니다.
양념이 골고루 베이면 마지막으로 깻잎을 넣고 한번만 살짝 볶아주면 완성입니다.
들깨가루를 양념다데기에 넣었기때문에 양념이 겉돌지 않아서
맛이 담백합니다.~~
짜잔~~~ 순대볶음집보다도 맛난 순대볶음 드셔요~~
아이들은 조금 맵다고 야단인데요…
어른들은 담백하면서 매콤해서 너무 좋아하던데요…
728×90
그리드형
양념맛 좋고~ 순대는 안터져요~’순대볶음 만드는 법’
순대볶음은 여전에도 소개한 적이 있는데요.
시간이 흘러 이것 저것 지지고 볶다보면 더 맛있는 레시피가 생겨더라고요.
그래서 오래 전에 소개한 요리는 업그레이드 차원에서 다시 소개해보려고합니다.
저렴한 비용으로 푸짐하게 먹을 수 있는 술안주 요리로는 순대볶음만한 것도 없는데요.
식당처럼 넓은 팬에 센불에 볶으면 자주 뒤적거리지 않아도 되서
순대가 터지지 않고 골고루~ 빨리 잘 익는데요.
집에서는 좁은 팬에 상대적으로 낮은 화력으로 골고루 익힐려고 이리 저리 뒤적이다보면
순대가 터져서 너덜 너덜~ 아쉬운 순대볶음이 되죠?
집에서 볶아도 터지지 않는 탱글한 순대로~
맛있게 매운 양념으로 볶아보겠습니다.
양념 맛 좋고~순대는 안터져요~’순대볶음 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 넉넉한 2인분)
▣ 주재료 : 순대 500g, 양배추 1/8통, 깻잎 15장, 양파(중)1/2개, 당근 4cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 식용유 2밥숟가락
* 순대는 마트표 진공 포장된 것~ 데우지 않아 딱딱한 것 사용. * 떡국떡을 넣어주면 여자분들 입맛에 더욱 잘 맞지요. * 넉넉한 2인분이란 끼니겸~ 술안주겸~ 먹을 수 있는 양입니다.
▣ 양념장재료 (밥숟가락) : 고추장4, 고추가루3, 간장2, 설탕2, 다진 마늘1, 후추 1/4, 소주 1, 들기름1, 물 1종이컵, 들깨가루 4
* 살짝 볼록하게 올라오게 담은 밥숟가락의 양 입니다. * 들깨가루는 나중에 넣어주세요.
2. 재료 손질
( 모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 : 그릇에 고추장4, 고추가루3, 간장2, 설탕2, 다진 마늘1, 후추 1/4, 소주1, 들기름1, 물 1종이컵을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 순대 : 1cm 두께로 썰어주세요.
* 분식집에서 먹던 순대처럼 얇게 썰면 볶을 때 터지니 도톰하게 썰어주세요. * 차가운 순대를 도톰하게 썰면 익는 시간이 오래 걸릴 것같지만 채소보다 금방 익어요. * 따라서 아래 채소들을 두껍게 썰면 익히는 시간이 오래 걸려 순대가 너무 익어 터져요.
▣ 당근 : 반으로 가른 후 => 0.3cm 두께로 썰어주세요.
▣ 양파 : 0.5cm 두께로 채썰어 주세요.
▣ 양배추/깻잎 : 1.5cm 간격으로 채썰어주세요.
▣ 대파/청양고추 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 약불에 달구어진 팬에 식용유2를 골고루 둘러주세요.
▣ 둘째 – 여기에 양배추,양파,당근, 순대를 넣고 => 냄비 뚜껑을 덮어 => 채소가 70%쯤 익을 때까지 약불에서 익혀주세요.
* 자꾸 뒤적거리면 순대가 터지니 뒤적거리지 않고 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어주세요. * 이때 바닥의 재료가 타지 않게 중간에 뚜껑을 열고 전체적으로 섞어주세요. (1~2번정도) * 양념을 미리 넣으면 탈 수가 있으니 양념은 익힌 후에 넣어주세요. * 만약에 따뜻한 순대를 사용한다면, 채소를 먼저 볶아 익은 후에 양념과 함께 순대를 넣어주세요.
▣ 셋째 – 채소 조금 아삭한 정도로 익었다면 => 중불로 조절하고 => 양념장을 넣은 후 => 골고루 섞으면 볶아주세요.
* 양념에 물 1종이컵을 넣어서 자주~ 거칠게 뒤적거리지 않아도 양념이 잘 섞여요. * 입맛에 따라 양념이 강할 수도 있으니 한번에 양념장을 다 넣지 말고 맛을 봐가면서 넣어주세요.
▣ 넷째 – 채소,순대가 다 익었으면 => 깻잎, 대파, 들깨가루를 넣고 => 골고루 섞으면서 1분정도만 더 볶다가 불을 꺼주세요.
터지지 않고 동글한 모양 탱글한 식감을 간직한 ‘순대볶음’입니다.
순대볶음 좋아하시는 분들이 많아서 집에서 만들어 보셨을텐데요.
아마… 순대가 터져서 너덜 너덜 죽처럼 퍼진 순대볶음이 되셨을꺼예요.
일단 이미 삶아 놓아서 연한 순대보다는
마트에서 진공 포장된 ~ 데우지 않은~ 딱딱한 것을 도톰하게 썰은 것을 사용하고요.
뚜껑을 덮어 뒤적거리는 것을 최소화해서 익히는 것이 좋습니다.
이때 미리 양념 넣으면 바닥이 타서 자꾸 뒤적거려야하고
물기가 있는 양념 때문에 순대가 더욱 연해져요.
그러니 양념은 충분히 익힌 후에 나중에 넣어 짧게 볶아내는 것이 좋습니다.
양념 맛은 매콤~짭조름~단맛이 맛있게 조화를 이루고 있고요.
깻잎과 들깨가루를 넣어 독특하게 고소한 맛과 향이 나지요.
이 고유의 향과 맛을 위해 요리 마지막 단계에 넣어주세요.
매콤하게 양념한 순대볶음은 푸짐해서 끼니겸~ 안주로 먹기 좋은데요.
청양고추까지 넣어서 제법 매콤해요.
저는 매운 안주로 입 안에 뜨거워 질때는 시원한 맥주가 좋더라고요.
아빠는 소주~ 엄마는 맥주로~ 맛있게 알딸딸한 밤 보내세용.
< 아이들은 순한 맛의 백순대볶음 > 제목 클릭 ==> 고소하고 담백한 ‘백순대볶음 만드는 법’
키워드에 대한 정보 순대 볶음 양념
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