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Nelle Langhe c’è un dolce tradizionale che troppo spesso non raggiunge gli onori della cronaca: si tratta del golosissimo Mattone.
Forse perché è un dolce di stretta origine popolare, che tutti a casa potevano preparare con ingredienti semplici e gustosi. Forse perché si è ostinato a non seguire le mode, non cedendo a ricette dietetiche, macrobiotiche, molecolari e via dicendo.
Eppure, nell’infanzia di tutti noi Piemontesi (ma non solo) c’è sempre il ricordo di questa torta “mattonata”, fatta a strati di di crema e biscotti che venivano intinti nel caffè o, per i più piccoli, nel succo di frutta. Una sorta di tiramisù senza mascarpone.
C’è un pasticcere, però, che non ha lasciato cadere il Mattone nel dimenticatoio. Anzi, lo ha fatto diventare uno dei suoi cavalli di battaglia. Lui è Sergio Bosca, dell’omonima pasticceria di Canelli: un’istituzione in fatto di dolci piemontesi e una meta obbligata se passate dalla città della Sternia, il bell’acciottolato che porta al castello Gancia.
Anche il Mattone delle Langhe di Sergio Bosca affonda nei suoi ricordi. Il pasticcere canellese lo ha riscoperto attraverso le ricette della Nonna Rosa, mondina giunta a Cossano Belbo dopo il matrimonio: «Un dolce semplice», racconta, «di cui noi nipoti andavamo ghiotti».
L’ABBINAMENTO
Il Mattone delle Langhe è estremamente facile da preparare, come vedrete nella nostra videoricetta. In abbinamento, consigliamo il Moscato d’Asti Duchessa Lia, vino altrettanto schietto, i cui delicati profumi e, soprattutto, la dolcezza mai aggressiva saranno compagni ideale di questa leccornia.
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Duchessa Lia Moscato d’Asti – Vivino
A Sparkling wine from Piemonte, Italy. Made from Moscato Bianco. This wine has 92 mentions of tree fruit notes (pear, apple, peach).
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Duchessa Lia Moscato d’Asti DOCG, Piedmont – Wine Searcher
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Moscato d’Asti DOCG – Duchessa Lia
Naturalmente dolce e piacevolmente frizzante, è ottenuto da uve moscato bianco maturate su ripe e solatie colline al confine tra la provincia di Cuneo, Asti e …
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DUCHESSA LIA MOSCATO D’ASTI 750mL – UFS – Peoria’s
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Duchessa Lia Moscato D’Asti Docg Cl.75 Vol.5,5° – Bell Italia srl
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Moscato d’Asti by Duchessa Lia
Moscato d’Asti by Duchessa Lia … Fizzy and semi-sweet. Semi-sweet sparkling white wine from Italy. … Buy more and save on wines! 5% discount on 3-5 bottles; 10% …
Source: rustyfoxalehouse.com
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MOSCATO D’ASTI DOCG – 2021 | DUCHESSA LIA | KRISSHOP
DUCHESSA LIA – MOSCATO D’ASTI DOCG – 2021 · Grapes: 100% Moscato Blanco · Tasting Notes: Straw yellow colour with light golden reflections. Intense aromas, …
Source: www.krisshop.com
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Duchessa Lia – Moscato D’ Asti (750ml) – Friar Tuck – Forsyth, IL
Duchessa Lia – Moscato D’ Asti (750ml) available at Friar Tuck – Forsyth, IL in Forsyth, IL.
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Duchessa Lia Moscato D’Asti 75cl – Oaks & Corks
Duchessa Lia Moscato D’Asti is a naturally sweet and pleasantly sparkling white wine. It is obtained from white Moscato grapes that ripen on …
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- Author: Duchessa Lia
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- Date Published: 2020. 4. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Ah2Oj3t7UiM
Where to buy Duchessa Lia Moscato d’Asti DOCG, Piedmont
Only a couple of critics have rated this Moscato d’Asti wine so far.
Critic tasting note: (2011 vintage) “This sweet sparkling wine shows a steady, creamy texture with tangerine mousse, wild flower, honey, peach blossom and soapy foam. The long sweet finish would match well with baked apricot pie.” – 86/100, Wine Enthusiast
Moscato d’Asti DOCG
MOSCATO D’ASTI DOCG Il Moscato d’Asti è il più celebre e il più apprezzato tra i vini bianchi piemontesi.
Naturalmente dolce e piacevolmente frizzante, è ottenuto da uve moscato bianco maturate su ripide e solatie colline al confine tra la provincia di Cuneo, Asti e Alessandria. Un vino di sorprendente aromaticità e leggerezza, caratterizzato da note delicatissime di glicine, acacia e frutta fresca che lasciano in bocca la sensazione di gustare, direttamente dalla pianta, i grappoli maturi.
DUCHESSA LIA MOSCATO D’ASTI 750mL
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Moscato d’Asti by Duchessa Lia
Buy more and save on wines! 5% discount on 3-5 bottles; 10% discount on 6-11 bottles; and 15% discount on 12 or more bottles.
DUCHESSA LIA – MOSCATO D’ASTI DOCG – 2021
DUCHESSA LIA – MOSCATO D’ASTI DOCG – 2021
Grapes: 100% Moscato Blanco
Tasting Notes: Straw yellow colour with light golden reflections. Intense aromas, recalling notes of wisteria, acacia and fresh fruit on the nose. Sweet, characteristic and aromatic.
Food pairings: It is ideal with peaches, strawberries and fresh fruit salads, tarts, cakes and pastries.
Country: Italy.
Size: 750 ml.
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Duchessa Lia Moscato D’Asti 75cl
Price: 1,569/-
Duchessa Lia Moscato D’Asti is a naturally sweet and pleasantly sparkling white wine. It is obtained from white Moscato grapes that ripen on steep and sunny hills located on the border between the provinces of Cuneo, Asti and Alessandria. It is a wine of surprising aromaticity and lightness, characterized by very delicate notes of wisteria, acacia and fresh fruit that leave the mouth with the sensation of tasting the ripe grapes directly from the plant.
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