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안녕하세요 자도르입니다 🙂
한국은 오늘 추석이지요? 여러분 명절 연휴 즐겁게 보내고 계신가요?
저는 여기 휴일이 아니라 그런지 추석 느낌이 전혀 들지 않네요. ㅠ_ㅠ
이럴 때면 한국에 있는 가족과 친구들이 그립더라구요.
오늘 레시피는 전부터 제가 영상에서 잠깐씩 이야기 했었던 치즈케이크 인데요.
지금 다니고 있는 뉴욕 베이킹 학교에서 만들었었던 레시피 입니다.
하루에 4가지 치즈케이크를 만들어서 조금씩 맛봤는데,
재료도 가장 적게 들어간 이 레시피가 제일 맛있어서 놀랐던 기억이 있어요.
만든 당일보다 냉장고에 며칠 쟁여두고 먹으면 더 맛있는 케이크 입니다.
얼려두셨다가 한조각씩 꺼내 드셔도 좋구요!
구하기 어렵고 한번 구입하면 처치 곤란한
사워크림이나 생크림이 들어가지 않아서 더 좋은 것 같아요.
예전에 올렸던 뉴욕치즈케이크와 비교하자면,
이 케이크가 사워크림과 생크림이 들어가지 않아 더 꾸덕하고 진한 식감이니 참고해 주세요:)
* 사용한 제품 (아래 링크를 통해 구매하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다.)
– 크림치즈 : 필라델피아
(수정) 크림치즈를 새로 구입하실 경우 1.36kg짜리 필라델피아가 제가 사용한 것과 같은 맛이고요, 2kg짜리와 200g짜리는 같은 필라델피아라도 호주산인데 맛이 좀 떨어져요. 크림치즈 브랜드는 취향에 따라 호불호가 갈릴 수 있으니 원하시는 경우 다른 브랜드를 사용하셔도 됩니다.)
– 실리콘 주걱(대) : 경훈공업사(https://coupa.ng/bFLaSc)
– 실리콘 주걱(소) : https://coupa.ng/b7D0L1
– 원형틀 : https://coupa.ng/b7D0qp
– 민자칼 : https://coupa.ng/b7D1Ik
– 토치 : https://coupa.ng/b7F1zS
– 오븐 : 우녹스 XTF135 (단종되었어요)
▶재료 (원형틀(지름 15cm) 1개 분량)
[바닥지]통밀쿠키 60g,
무염버터 25g,
설탕 5g
1) 통밀 쿠키를 부수고 설탕과 잘 섞어주세요.
2) 녹인 버터와 잘 섞은 뒤 바닥에 꾹꾹 눌러 깔아 주세요.
3) 치즈케이크 반죽을 만들 동안 냉동실에 잠시 두세요.
[치즈케이크 반죽]크림치즈 385g,
설탕 90g,
계란 82g,
레몬즙 4g,
바닐라 익스트랙 3g
1) 실온에 둔 부드러운 크림치즈를 덩어리 없이 잘 풀어 주세요.
2) 설탕을 넣고 주걱으로 눌러가면서 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
3) 실온의 계란을 넣고 섞어주세요.
6) 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
7) 완성된 반죽을 굳힌 바닥지 위에 부어 주세요.
8) 중탕으로 150도에서 50분 구워 주세요. (우녹스 컨벡션 오븐 기준)
* 오븐은 미리 충분히 예열하세요. 컨벡션 오븐 아닌 일반 가정용 오븐은 160도 정도에서 구우시면 됩니다.
* 다 구워진 치즈케이크는 냉장고에서 6시간 이상 틀 채로 굳힌 후 틀에서 분리하세요. (분리형 틀)
* 분리형 틀이 아닌 일체형 틀 사용시 냉동실에서 꽁꽁 얼린 후 분리해 주셔야 뒤집을 때 윗부분이 뜯겨지지 않아요.
*보관 : 락앤락 등에 잘 밀폐해서 5일 정도 냉장보관 가능합니다. 더 오래 두고 먹으려면 냉동 보관해 주세요. (냉동시 1달 정도 보관 가능)
원형 1호틀(지름 15cm) → 미니틀 (지름 12cm) : 모든 재료를 0.6 배
원형 1호틀(지름 15cm) → 2호틀 (지름 18cm) : 모든 재료를 1.5 배
원형 1호틀(지름 15cm) → 3호틀 (지름 21cm) : 모든 재료를 2 배
틀이 작아지면 굽는 시간을 줄이고, 커지면 굽는 시간을 늘려주세요.
그 밖에 다른 모양의 틀로 변형하고 싶을 때 계산 하는 원리
https://blog.naver.com/innocenteun/221404603492
instagram :https://www.instagram.com/jadore________
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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2018 신혼여행 :: 뉴욕 최고의 치즈케이크 맛집 주니어스 …
그 중에서 가장 먼저 가본 뉴욕의 디저트 맛집은 치즈케이크로 유명한 주니어스 베이커리 입니다^^ 오바마 전 대통령도 아주 좋아하는 곳이라죠~~.
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주니어스치즈케이크, 서울 – 레스토랑 리뷰 – 트립어드바이저
아직 주니어스치즈케이크, 대한민국의 음식 및 서비스, 가격 또는 분위기에 대한 평가가 충분하지 않습니다. 첫 번째 리뷰를 작성해 주세요!
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주니어스 치즈케이크 – 특가프로 위메프로
매진되었습니다. 뉴욕케이크의 진한맛! 주니어스 치즈케이크 6인치 set 무료배송!!
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모든 케이크는 뉴저지 벌링턴에 있는 베이커리에서 직접 만들어집니다. 저희 베이커리는 최고 수준의 안전과 청결을 유지합니다. 주니어스 치즈케이크 …
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[주니어스 치즈케이크] 뉴욕3대 오바마의 치즈케익! 오리지널 …
오리지널 주니어스 치즈케이크 1SET 무료배송원산지: 상세설명참조. 최적가 43,900 원 … 플레인 치즈케이크(94.9%, 미국), 화이트쉬폰(5.1%, 미국). 영양성분.
Source: m.ssg.com
Date Published: 1/27/2022
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주제에 대한 기사 평가 주니어스 치즈 케익
- Author: J’adore자도르
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- Date Published: 2021. 9. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=4eevdQ5fO0w
뉴욕 여행 :: 오바마 치즈 케익으로 유명한 주니어스 Junior’s 에서 브런치와 함께 즐긴 뉴욕 치즈 케익
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뉴욕 여행 :: 오바마 치즈 케익으로 유명한 주니어스 Junior’s 에서 브런치와 함께 즐긴 뉴욕 치즈 케익
사실 이곳엔 치즈케익을 먹으러 간게 아니라 브런치를 먹으러 간거였다. MoMA에서 관람을 마치고 되도록 가까운 곳에서 브런치를 즐길만한 곳이 어디 있을까 고민했지만 도저히 긴 시간 대기하지 않고서는 들어가볼 만한 맛집을 찾기가 힘들었던 거다.
고민고민하다가 선택한 이곳은 오바마가 사랑한 치즈케익으로 유명한 Junior’s 라는 곳이다.
본점은 브루클린에 있는데 맨해튼에도 두군데 지점이 있는 것 같고 미동부 곳곳에 지점을 발견할 수 있다. 점심 시간이라기엔 조금 이른가? 싶은 시간에 갔는데 역시 내부는 꽉 차서 20분 정도 대기한 후 입장 할 수 있었다.
대기하면서 찍은 사진들. 치즈케익이 워낙 유명한 곳이라 입구에는 치즈케익을 포장해 갈 수 있는 매대가 따로 마련되어 있다. 치즈케익을 포장해 갈 생각이라면 굳이 긴 줄을 기다릴 필요가 없다.
내가 주문한 음료는 Bottomless Fountain Sodas – Pink Lemonade ($3.25). 주문과 동시에 음료는 아주 빠르게 나왔다. 미술관을 돌고 나온 후라 힘들고 갈증도 났는데 벌컥벌컥 마셨다.
붉은 톤의 무척이나 미국적인 인테리어의 내부는 말 그대로 사람들로 가득했다. 시끌벅적.
주문한 음식 중 애피타이저인 Fried Calamari ($15.95)가 먼저 등장.
먹기 전 건배샷!
칼라마리는 맛있었다. 어딜 가나 입이 궁금할 때면 항상 주문하는 메뉴이기도 하고, 늘 그리 크게 실망할 일 없는 메뉴이기도 하지만, 이곳 칼라마리도 맛있는 오징어 튀김, 딱 그 정도의 맛.
이곳으로 밥을 먹으러 오게 될줄은 모르고 브런치를 먹게 되면 꼭 팬케익을 먹어야지! 생각했는데 이곳엔 불행히도 일반적인 팬케익이 없었다. 아쉬운 마음에 주문한 Single Potato Pancake ($6.50)과 샐러드 하나는 있어야지? 생각하고 주문한 BBQ Chicken Salad ($18.95). 그리고 마지막으로는 유명하다는 스테이크 버거 하나. Swiss Steakburger ($16.95).
감자 팬케익은 솔직히 그냥 그랬는데 비비큐 치킨 샐러드는 기대 이상으로 맛있었다. 스테이크 버거는 나누어 먹기가 좀 힘들어서 맛만 보는 수준으로 먹기는 했는데, 스테이크 버거라는 메뉴 이름에 걸맞게 두툼하고 아주 맛있는 패티가 인상적이었다. 미국 수제 햄버거 집에서 먹는 그런 전형적인 미국 햄버거 맛이었다.
메인 메뉴라고 할만한건 스테이크버거 밖에는 없는거니까, 부족하면 더 주문해야지 생각했는데 이 정도로도 정말 너무너무 배가 불러서 처음부터 먹고자 했던 치즈케익을 먹을 수 있으려나 의심스러웠을 정도.
하지만 이곳에 왔는데 치즈케익을 먹어보지 않고 밥만 먹고 갈 순 없는 일!
식사 내내 아주 친절했던 서버가, 우리가 식사를 마쳐가는 걸 보고 다가와서는, 너희 다 먹었어? 너무 배불러서 치즈 케익은 먹을 수 있겠어? 라며 말을 걸길래, 당연히 먹을 수 있지! 라고 대답하고는 오리지널 치즈 케익 한 조각을 주문했다.
Our Famous No.1 Original Cheesecake ($7.95) 이다. 서버는 아주 세심하게 방향을 맞추어서 포크도 이렇게 세개 각도를 맞추어 놓고 갔다. 내가 사진을 찍으려고 케익 각도를 살짝 틀었는데, 테이블을 마저 치우려고 다시 와서는 치즈 케익 각도가 바뀐 것을 보고는 다시 양손으로 아주 세심하게 본인이 원하는 각도로 다시 접시를 맞춘 후 돌아갔다. 윗 사진이 내가 살짝 각도를 틀었을 때고, 아래 사진이 서버가 다시 각도를 틀어주었을 때 사진. 뭔가 장인정신이 빛나서 재밌었다.
사실 유명하다고는 하지만 치즈케익이 치즈케익이지, 하는 생각을 하면서 먹어서 그랬는지 몰라도 치즈케익은 정말 맛있었다. 아주 치즈로 가득가득 차서 꾸덕하고 느끼한 치즈 케익이 아니라 뭔가 가볍고 산뜻하고 fresh한 느낌의 치즈케익. 지금까지는 먹어보지 못한 맛이었다.
배가 조금만 덜 불렀더라도 다른 종류로 한 조각 더 먹어보는 건데! 괜히 유명한게 아니었다.
이날 이후에 지인이 우리를 방문했던 적이 있었는데 뉴욕에 놀러 간다고 하길래, 이 치즈 케익을 먹어보라고 추천추천했다. 그도 처음엔 치즈케익이 치즈케익이지… 생각했던 모양. 그런데 먹어보고는 너무 맛있다며, 이건 정말 한번쯤 먹어보라고 추천할만 하네! 하더라는!
치즈케익을 먹으러 와서 식사까지 하느라 배보다 배꼽이 더 컸지만, 이래저래 만족스러운 식사, 그리고 디저트였다.
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주니어스 치즈케이크
상품 상세 정보 | 가공식품
상품 상세 정보 | 가공식품 식품의 유형 빵류(케이크류) / 가열하지않고섭취하는냉동식품 생산자 및 소재지 JUNIORS CHEESECAKE & DESSERTS(생산자) / 499 Veterans Dr, Burlington, NJ 08016 미국(소재지/제조국) / (주)버거조인트코리아/미국 (수입자) 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 제조일자: 2017.7.26 이후 상시제조되는 제품으로 정확한 제조일자 제공이 어렵습니다./유통기한 : 제조일로부터 8개월(전옵션 동일)/ 자세한 문의는 Q&A 게시판으로 문의 바랍니다. 포장단위별 용량, 수량 상세참조 원재료명 및 함량 -플레인치즈케이크94.9%/미국{크림치즈63.81%/미국[우유,크림(우유),치즈컬쳐,정제소금,로커스트콩검],설탕,크림(우유),베이크치즈5.25%/미국(탈지분유,우유단백질,렌넷),계란,마아가린[(대두유,팜유,정제수,버터향,글리세린지방산에스테르,합성보존료(안식향산,소르빈산),비타민A팔미테이트],바닐라빈추출물} / – 화이트쉬폰5.1%/미국[계란,설탕,영양강화밀가루(밀가루,보리맥아분말,니코틴산,환원철,비타민B1질산염,비타민B2,엽산),밀가루(밀),정제수,대두유,합성팽창제(탄산수소나트륨,피로인산나트륨),정제소금,구아검,잔탄검,합성보존료(프로피온산나트륨)] [우유,대두,밀(글루텐),계란 함유] 영양성분 영양성분 : 1회 제공량(113.33g) / 총 6회 제공량(680g) 1회제공량당 함량 열량 : 391kcal, 탄수화물25g(8%), 당류21g, 단백질6g(11%), 지방29g(57%) 포화지방17g(113%) 트랜스지방1g, 콜레스테롤110mg(37%), 나트륨331mg(17%) *()안의 수치는 1일 영양소기준치에 대한 비율임. 유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당없음 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고사전심의필 유무 및 부작용 발생 가능성 해당없음 수입식품에 해당하는 경우 식품위생법에 따른 수입신고 필함 소비자상담 관련 전화번호 소비자상담실 / 080-777-7010
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주니어스 치즈케이크는 어디에?
우리의 모든 케이크는 우리 베이커리에서 직접 만들어집니다. 벌링턴, 뉴저지. 저희 베이커리는 최고 수준의 안전과 청결을 유지합니다. 주니어스 치즈케이크는 코셔인가요? 주니어의 모든 우편 주문 치즈 케이크는 Kof-K의 감독하에 인증된 코셔 유제품입니다.
그 후 NYC의 후배들은 언제 오픈했나요? Brooklyn에 기반을 둔 회사의 2007대 소유주인 Alan Rosen에 따르면, 24년에 문을 연 이래로 Junior’s Restaurant의 Times Square 위치는 성공적으로 연간 최대 XNUMX만 달러의 매출을 올렸습니다.
그럼 주니어스 치즈케이크 해동시간은 얼마나 걸리나요?
치즈 케이크는 실온에서 제공되어야 합니다. 냉동된 경우 케이크를 냉장고에 밤새 보관하고 서빙하기 3시간 전에 카운터에서 해동합니다. 그렇지 않으면 서빙하기 4-5시간 전에 카운터에서 해동하십시오.
게다가 뉴욕에서 치즈케이크가 유명한 이유는? 뉴요커들은 1900년대에 치즈 케이크와 사랑에 빠졌습니다. NY 치즈 케이크를 만든 공은 그의 시그니처 샌드위치로도 유명한 Arnold Reuben에게 수여되었습니다. Reuben은 독일에서 태어났지만 어린 나이에 미국으로 이주했습니다.
누가 브루클린에서 주니어스를 소유하고 있습니까? Rosen 씨는 1970년대 중반에 은퇴하여 레스토랑 경영권을 아들들에게 넘겼습니다. Marvin과 Walter Rosen은 이제 우편 주문 치즈 케이크 사업을 추가한 Walter의 아들인 Kevin과 Alan Rosen의 XNUMX대에게 레스토랑을 물려주고 있습니다. 그의 두 아들과 두 손자 외에도 Mr.
가장 인기있는 치즈 케이크는 무엇입니까?
뉴욕 스타일 치즈 케이크
아마도 가장 인기 있고 사랑받는 종류의 치즈 케이크일 것이므로(적어도 이름으로는) 뉴욕 치즈 케이크부터 시작하겠습니다.
주니어 치즈케이크는 얼마나 크나요?
보호용 쿨러에 8인치 치즈케이크가 들어 있습니다. 순중량 3lbs; 12-14인용; Kof-K의 인증된 코셔 유제품.
냉동 치즈 케이크가 좋은가요?
냉동 치즈케이크 먹어도 되나요? 치즈 케이크는 일반적으로 실온에서 제공됩니다. 그래서 디저트 전문가들은 이 맛있는 디저트를 완전히 해동할 것을 권장합니다. 그러나 완전히 해동될 때까지 기다릴 수 없다면 냉동 치즈 케이크를 확실히 먹을 수 있습니다.
주니어스 치즈케이크에 견과류가 들어있나요?
포함: 우유, 계란, 밀, 대두 및 땅콩 및 견과류를 처리하는 시설에서 제조됩니다.
치즈 파이가 아니라 치즈 케이크라고 불리는 이유는 무엇입니까?
치즈 케이크는 일반적으로 이스트를 넣지 않고 일반적으로 크러스트가 있기 때문에 치즈 케이크라고 불리는 반면, 크러스트가 구워졌는지 여부에 관계없이 실제로는 파이의 한 형태입니다. 대부분의 구운 치즈 케이크는 우유, 계란, 설탕, 소금, 바닐라 또는 기타 향료로 구성된 커스터드 베이스를 사용합니다.
치즈케이크의 원래 이름은 무엇이었습니까?
기원전 XNUMX세기에 고대 그리스인은 밀가루와 꿀로 매끄럽게 두드리고 질그릇 철판에서 조리한 신선한 치즈 패티로 구성된 가장 초기의 기본적인 치즈 케이크(플래쿠스는 “평평한 덩어리”를 의미함)를 만들었습니다.
치즈 케이크는 이탈리아입니까, 프랑스입니까?
치즈 케잌
라즈베리를 얹은 구운 치즈 케이크 거래증명방식 여러 코스 디저트 원산지 고대 그리스 주성분 크림 치즈, 설탕, 파이 크러스트(그레이엄 크래커 크러스트, 패스트리 또는 스폰지 케이크)
치즈 케이크로 유명한 뉴욕 레스토랑은 어디인가요?
주니어 레스토랑
Harry Rosen의 65년 전통의 Downtown Brooklyn 본점의 이야기가 있는 조각은 뉴욕 스타일의 치즈케이크 자체와 동의어가 되었습니다.
NY 치즈케이크와 일반 치즈케이크의 차이점은 무엇인가요?
일반 치즈 케이크는 반죽을 얇게 만들고 더 부드럽고 크림 같은 질감을 만들기 위해 헤비 크림과 사워 크림에 의존합니다. 뉴욕치즈케이크는 크림치즈가 많이 들어있어서 쫀득하고 쫀득쫀득해요. 뉴욕 치즈케이크를 특별하게 만드는 것은 엑스트라 크림 치즈만이 아닙니다.
뉴욕 치즈 케이크와 필라델피아 치즈 케이크의 차이점은 무엇입니까?
전문가들은 대부분의 사람들이 필라델피아 스타일 치즈 케이크를 언급할 때 크림 치즈 브랜드에서 판매하는 버전을 말하는 것이라고 말합니다. 뉴욕 스타일에는 일반적으로 사워 크림이나 헤비 크림이 혼합되어 있습니다. 필라델피아 스타일은 그렇지 않습니다. 도시인 필라델피아와 아무 관련이 없다는 뜻입니다.
NY 스타일 치즈 케이크가 다른 점은 무엇입니까?
뉴욕 스타일의 치즈 케이크는 헤비 크림이나 사워 크림을 혼합물에 첨가하여 더 진하고 부드럽고 크림 같은 치즈 케이크를 만듭니다. 스프링 형태의 팬은 균일한 베이킹을 가능하게 하며 고온은 멋지고 매력적인 황금빛 갈색 크러스트를 만듭니다.
누가 치즈 케이크를 발명 했습니까?
4,000여 년 전 기원전 XNUMX세기에 사모스 섬의 고대 그리스인들이 가장 오래된 것으로 알려진 치즈 케이크를 만들었습니다. 이 기본적인 치즈 케이크는 신선한 치즈 패티를 밀가루와 꿀로 부드럽게 두드려 만든 것입니다.
코스트코에 치즈케이크가 있나요?
Costco는 대량 및 저렴한 가격으로 창고 클럽의 차별성을 확실히 충족하며 Kirkland Signature 치즈 케이크도 예외는 아닙니다. 그들의 표준 치즈 케이크의 무게는 무려 4.5파운드인 반면, 표준 식료품점 치즈 케이크는 1파운드에 불과합니다.
주니어스 치즈케이크는 할랄인가요?
모든 뉴욕 스타일 치즈 케이크가 열망하는 것: 크림 같으나 무겁지 않고, 부서지지 않고 가벼우며 풍미가 풍부합니다. 필라델피아 크림 치즈, 헤비 크림, 신선한 계란, 설탕 및 바닐라를 포함한 최고의 재료로 만듭니다. 모든 제품은 할랄입니다.
냉동 케이크를 먹어도 괜찮습니까?
케이크, 구운 것 – 상업적으로 구입한 냉동
적절하게 보관된 냉동 케이크는 냉동실에서 약 12개월 동안 최상의 품질을 유지하지만 일반적으로 그 후에도 안전하게 먹을 수 있습니다.
사라리 치즈케이크 유통기한은?
사용하지 않은 해동 부분을 덮고 냉장하십시오. 4일 이내 사용. 재냉동하거나 실온에 보관하지 마세요.
뉴욕 스타일 치즈 케이크와 일반 치즈 케이크의 차이점은 무엇입니까?
일반 치즈 케이크는 반죽을 얇게 만들고 더 부드럽고 크림 같은 질감을 만들기 위해 헤비 크림과 사워 크림에 의존합니다. 뉴욕치즈케이크는 크림치즈가 많이 들어있어서 쫀득하고 쫀득쫀득해요. 뉴욕 치즈케이크를 특별하게 만드는 것은 엑스트라 크림 치즈만이 아닙니다.
주니어 치즈케이크는 어떻게 얼리나요?
Junior의 모든 케이크와 치즈 케이크는 냉동실에서 최대 6개월 동안 신선하게 유지됩니다. 사용하지 않은 부분은 냉장고에 최대 7일까지 보관할 수 있습니다. 주니어용 상자에 케이크를 다시 넣고 상자를 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고나 냉동고에 보관합니다.
주니어 스트로베리 치즈케이크에 견과류가 들어있나요?
예. 질문 주셔서 감사합니다. 견과류가 있습니다. 4중 4이 답변이 도움이 되었습니다.
[주니어스 치즈케이크] 뉴욕3대 오바마의 치즈케익! 오리지널 주니어스 치즈케이크 1SET 무료배송
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