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쟁반 막국수 할때 이건 꼭 주의 하세요~
집밥을 맛있게 찌지고 뽁는 두율이네의 맛있는 이야기~
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—— 양념 ——
고운 고추가루 2스푼 21g
설탕 4스푼 40g
고추장 4스푼 120g
물엿 8스푼 120g
식초 8스푼 65g
연겨자 1/3스푼 7g
아래 갈기 재료
갈비탕 국물 100cc 또는 아래 갈비탕 대체
갈기 재료 : 양파 1/5개 50g 통마늘 3알 또는 간마늘 1스푼 20g
사이다 100cc 오렌지쥬스 50cc
갈비탕 대체 : 물 100cc, 다시다 반스푼 6g 미원 1/5스푼 1~2g
— 야채 —-
냉장고에 자투리로 남은 재료를 국수 양과 동일하거나
2배 정도로 준비
오이,당근,양배추,깻잎,상추, 쌈무, 알배추 등등 기호에 맞게 준비
** 양념은 국수 2~3인분 정도 쓸 양입니다~
1호기도 율~ 2호기도 율~ 그래서 두율이네!!
두율이네 맛있는 집밥 이야기로 함 달려보입시다!!
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Date Published: 5/1/2022
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- Author: 쿡잇파파 C.E.P.P
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- Date Published: 2021. 6. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=psxHfFo5LZQ
쟁반국수 만드는 법 / 여름 별미 남은 족발 요리 족발냉채 레시피
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
쟁반 가득 담긴 진한 사랑과 우정과 추억을 서로에게 나눠 주며 먹는 음식이 쟁반국수라고 합니다. 보통 쟁반국수는 1인분이 아닌 여러 사람이 같이 나눠 먹기 때문으로 보이는데요.
특히 쟁반국수는 여름철 시원하게 먹기 좋아 여름철 대표 별미로 꼽히기도 합니다. 여러 가지 야채와 같이 비벼 먹는 쟁반국수는 족발이나 수육을 먹은 후에 후식으로 먹게 되지만, 오늘 소개하는 쟁반국수는 먹고 남은 족발을 활용해서 만들어 여름철 인기 메뉴인 족발냉채와 막국수를 함께 먹을 수 있는 메뉴입니다.
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소면쟁반막국수~!(족발집 쟁반막국수맛)
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족발집 쟁반막국수
사과쥬스, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 식초, 설탕, 소금, 연겨자, 사이다를 넣고 잘저어서 양념을 만들어줍니다
사과쥬스, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 식초, 설탕, 소금, 연겨자, 사이다를 넣고 잘저어서 양념을 만들어줍니다
메밀면을 잘삶아서 찬물에 행궈줍니다
메밀면을 잘삶아서 찬물에 행궈줍니다
장충동왕족발 쟁반국수세트 10인분(면+소스)
상품상태, 제조사, 브랜드, 원산지, 제조일자에 관한 테이블 상품번호 800305052 상품상태 새상품 부가세 면세여부 과세상품 영수증발행 발행가능 – 신용카드 전표, 온라인 현금영수증 사업자구분 법인사업자 과세자구분 일반과세자+간이과세자(세금계산서 발급사업자) 원산지 국산 제조일자 20201211
제품소재, 색상, 치수, 제조사/수입자, 세탁방법 및 취급시 주의사항에 관한 테이블 제품명 [상세설명참조] 식품의 유형 [상세설명참조] 생산자 및 소재지 [상세설명참조] / [상세설명참조] / [상세설명참조] 제조연월일 [상세설명참조] 유통기한 또는 품질유지기한 [상세설명참조] 포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량 [상세설명참조] / [상세설명참조] 원재료명 및 함량 [상세설명참조]|[상세설명참조]|[상세설명참조] 영양성분 [상세설명참조] 유전자변형식품 유무 대상아님 소비자안전을 위한 주의사항 [상세설명참조] 수입식품 여부 대상아님 소비자상담 관련 전화번호 [상세설명참조] 주문후 예상 배송기간 상세정보 별도표기 구매, 교환, 반품, 배송, 설치 등과 관련하여 추가비용, 제한조건 등의 특이사항이 있는 경우
소비자가 전자상거래등에서 소비자 보호에 관한 법률 제 17조 제1항 또는 제3항에 따라 청약철회를 하고 동법 제 18조 제1항 에 따라 청약철회한 물품을 판매자에게 반환하였음에도 불구 하고 결제 대금의 환급이 3영업일을 넘게 지연된 경우, 소비자 는 전자상거래등에서 소비자보호에 관한 법률 제18조 제2항 및 동법 시행령 제21조 2에 따라 지연일수에 대하여 전상법 시행령으로 정하는 이율을 곱하여 산정한 지연이자(“지연배상금”)를 신청할 수 있습니다. 아울러, 교환∙반품∙보증 및 결제대금의 환급신청은 [나의쇼핑정보]에서 하실 수 있으며, 자세한 문의는 개별 판매자에게 연락하여 주시기 바랍니다.
비빔국수 스타일로 쟁반국수 만드는 법
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오늘 작은아들이 쟁반국수 만들어 달라고 하네요
쟁반국수는 족발이나 보쌈하고 같이 먹어야 된다 하면서
시장 뛰어가서 족발 하나 사 왔네요…ㅋㅋ
쟁반국수 맛있게 비빔국수 스타일로 만들어 보겠습니다
재 료 (3인분)
메밀 소바 3인분, 상추 한 줌, 양배추 조금, 양파 1/2, 파프리카 1/2, 깻잎 조금, 당근 조금
양념장 재료
간장 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 연겨자 1/2큰술
끓는 물에 소금 1큰술 넣고 면을 삶아줍니다
끓어오르면 거품도 올라오고 할 때 찬 물 한 컵 넣어줍니다
면도 쫄깃하고 넘치는 것 방지되는 거 아시죠..ㅎㅎ
삶은 면을 흐르는 물에 헹구어 뜨거운 기운을 내리고
쫄깃한 맛을 위하여 얼음물을 넣어서 씻어 채에 받혀 준비합니다.
양념장 재료 넣어서 골고루 섞어 준비합니다.
(간장 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 연겨자 1/2큰술)
그리고 사이다 5큰술 넣어 줘요
사이다는 필요에 따라 가감하세요
야채를 채 썰어서 준비합니다
양파는 물에 살짝 담가서 매운 개를 빼주었어요
야채 듬뿍 준비하였어요…
큰 접시에 야채를 둥글게 놓고 면을 가운데 올려 줘 밀면 소면을 올려 줬답니다
그리고 밀면 맨 위에 양념을 뿌려주었어요
계란도 올려주고요
플래팅 하여 사진 찍고 먹기 위해서 골고루 섞어주었답니다. ㅎㅎㅎ
쟁반국수는 족발과 같이 먹어야 한다면서
준비해 한 돼지 족발과 같이 먹으니 너무 좋았어요.. ㅎㅎ
야채의 식감도 쟁반국수 매콤하면서도 알싸한 맛이 양념…
그리고 달콤한까지 입안이 가득합니다. ㅎㅎㅎ
매콤한 맛 느껴질 때쯤 삶은 계란 한 입 최고입니다
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족발, 보쌈과 함께 먹는 비빔 메밀 쟁반막국수 만드는 법
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쟁반 메밀막국수 만들기
안녕하세요. 콩콩이입니다.
홈메이드 비빔 메밀 막국수가 먹고 싶다며 일주일간 노래를 부르는 사람이 있어서
족발을 시키는데 막국수는 추가 하지않고, 소원대로 막국수 만들기를 한 불금입니다.
예전에 사둔 비빔면 양념장이 있어서 그걸로 대충 비빌랬더니 막상 야채 준비를 하다 보니 시판 양념장보다는 만드는 게 더 맛있겠다 싶어 결국 만들고야 말았습니다.
막국수 비빔양념 만드는 법은 특별한 양념재료 없이도 충분히 맛있게 할 수 있어요.
집에 있는 간단한 양념재료만으로도 가능하니 꼭 한번 해보세요.
소원대로 한입 먹자마자 환호성을 지른 남자가 집에 있었습니다…(그래 맛나다니 다행이다..) ㅎㅎㅎㅎ
비빔 메밀 막국수 만들기
집에 있는 자투리 야채들을 몽땅 털어서 만들었는데, 아삭아삭 정말 맛있더라구요.
상추랑 김가루까지 올렸다면 더욱 맛있었을텐데 아쉽게도 없어서 생략!
그러고 보니 냉장고 털이 요리로도 완벽하겠네요.
양념장 만들기가 번거롭다면 비빔면 양념장으로 쓱쓱 비벼도 괜찮을 것 같아요.
평소에 메밀막국수라고 많이 부르잖아요?
공통적으로 거뭇한 메밀국수를 이용하는 것 같은데 국물 국수, 비빔국수, 냉국수 다 막국수라고 부르길래 막국수 뜻이 궁금해졌답니다.
찾아보니 겉껍질만 벗겨 낸 거친 메밀가루로 굵게 뽑아 만든 메밀국수로 예전에는 주문이 들어오자마자 막 만든 국수라는 의미로 불렸다고 하네요.
궁금증이 풀렸으니 비빔 막국수 황금레시피 시작합니다!
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재료 (2인기준)
메밀국수 2인, 오이 1개, 깻잎 8장, 양배추 1/4통, 당근 1/3개
비빔메밀막국수 양념장 : 고춧가루 2큰술, 고추장 크게 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술
비빔 막국수 만드는 법
비빔막국수 양념장 만드는 방법
가장 먼저 양념장을 만들어줍니다.
막국수 양념장 만드는 법은 일단 위 재료들 넣고 간을 봐서 기호에 맞게 올리고당을 추가하면 됩니다. 단맛이 살짝 올라와야 맛이 확 살아나요.
야채를 얇게 채 썰어줍니다.
양배추와 깻잎, 오이를 썰었더니 너무 푸르뎅뎅해서 당근도 꺼냈습니다.
막국수 면으로 쓸 메밀국수를 삶아줍니다.
국수를 신랑님이 삶으셔서 사진은 한 개도 못 찍었네요 ^^..
냄비에 물이 끓어오르면 면을 넣고 5분 정도 삶아주는데요,
국수를 넣고 물이 끓어오르면 찬물을 부어 꺼뜨려주면서 삶아주세요.
1인 분당 이렇게 소분되어 있어서 참 좋네요. 두 묶음 넣어줬더니 딱 맞더라고요.
다 삶은 국수는 차가운 물에 빠르게 씻어줘서 면을 식히고 물기를 탈탈 털어줍니다.
볼이나 그릇에 면을 담고,
야채 및 양념장을 올립니다. 캭!!
삶은 계란이 있었다면 완벽했을 것 같지만 족발을 시켰기 때문에 만족합니다!
고깃집에서 먹는 모둠 쟁반 메밀국수처럼 넓은 그릇에 플레이팅 해봤어요.
원래 스타일은 양푼입니다.
메밀막국수로 다이어트 많이 한다고 해서 막국수 칼로리를 봤는데
물 막국수 기준으로 1인분 칼로리가 450kcal, 더라고요. 하지만 뭐니 뭐니 해도 양념이 들어가면 칼로리가 확 up 되는 거 아시죠?
비빔막국수 칼로리는 1인분에 600kcal까지 올라간다고 하네요.
하지만 메밀은 다른 곡류보다 단배질 함량이 높고, only밀가루로 된 면보다는 낫지 않을까 싶습니다.
야채랑 막국수 비율을 1:1로 해서 먹으면 막국수 다이어트 레시피로도 좋을 것 같아요.
일단 밀가루 면을 한입 먹으면 바로 배 아픈 제가 먹었을 때 속이 편안한걸 보니.. 메밀 함량이 거짓은 아닌가 봅니다. 다음번에도 구매예정 확정!
국수를 비빈 후 족발과의 조화로운 모습입니다.
시판 막국수가 아닌데도 모양도 맛도 이질감이 없었습니다.
집안 남자가 한 입 먹자마자 정말 맛있다고 소리를 지르네요. 홈메이드로 해준 보람은 있군요 ㅋㅋ
골뱅이나 소라살, 꼬막살 넣고 비벼도 맛있겠다며 골뱅이를 주문하고 있습니다 하하..
먹는 건 끝도 없군요!!
맛있는 식사 하세요 🙂
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