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돼지고기 뒷다리살과 앞다리살에는 지방과 살코기가 적절하게 섞여져 있는데요. 요리를 하면 지방 부위가 고소한 맛을 더욱더 풍부하게 만든답니다. 그래서 중화요리에는 뒷다리살과 앞다리살 부위가 많이 사용되기도 하죠. 짜장 소스를 만들기 위해서 먼저 파를 넣어서 파기름을 내는데요.
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이번에는 전문점따라잡기 시즌2 여섯번 째 영상인 \”짜장면\”입니다!
많은 구독자 분들이 짜장면을 외치셔서 만들어봤습니다!
맛은 어우…진짜…. 하나밖에 없는 우리 조카가 짜장면 소스에 밥을 성인만큼 먹었어요ㅋㅋㅋㅋ
이정도면 맛은 보장인 것 같습니다!!!
영상안에는 많은 팁들이 들어있으니 즐겁게 봐주세요 🙂
아….. 여담을 말씀드리자면….
짜장면 정말 힘들게 찍었어요…..
한번은 카메라 배터리가 나간줄도 모르고 한참 찍다보니 나가있어서 망했고…
또 한번은 마이크가 아예 녹음이 안돼서 망했고…
세번째 올리는 이거는 또 오프닝이 날아가고…. 하….. 무슨 짜장면에 마가 꼇는지 ㅠㅠㅠㅠ
어렵게 만든 영상이니만큼 더욱 구독자님들께 도움이 되셨으면하는 바램입니다ㅎㅎㅎ
그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 🙂
짜장면 돼지고기 부위 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
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주제에 대한 기사 평가 짜장면 돼지고기 부위
- Author: 아하부장_JOHNCOOK
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- Date Published: 2019. 8. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Nx6FnuSZljE
국민음식 짜장면에는 어떤 돼지고기 부위가 사용될까
안녕하세요^^ 제주자연포크입니다.
몇일전 첫눈이 내리며 겨울의 시작을 알려주었는데요. 달력을 보니 다음주는 크리스마스네요. 벌써 올해도 이렇게 빠르게 흘러가는 것 같습니다.^^
요즘은 집에서 보내는 시간이 많아져서 그런지 요리를 자주 하게 됩니다.^^ 가까운 마트에서 다양한 식재료들을 접하기 쉬워지기도 했구요.
오늘은 국민음식 짜장면! 짜장면에 사용되는 돼지고기 부위에 대해서 이야기를 나누도록 하겠습니다.
‘집밥 백선생’ 백종원, 짜장 레시피 포인트 공개…“지방 많은 부위 돼지고기 투입”
동아DB
‘집밥 백선생’ 백종원, 짜장 레시피 포인트 공개…“지방 많은 부위 돼지고기 투입”
‘집밥 백선생’ 백종원. 사진=tvN 방송화면 캡처
‘집밥 백선생’에서 요리연구가 백종원이 짜장면 레시피를 공개했다.18일 방송한 tvN ‘집밥 백선생’ ’축 개업 집밥 반점‘ 편에서 백종원은 집에서 만드는 중국집 요리 레시피를 공개했다.특히 백종원은 집에서 만드는 짜장 레시피의 몇 가지 포인트를 소개했다.백종원은 우선 프라이팬에 파 기름을 넣고 파 기름이 다 익기 전 지방 많은 부위의 돼지고기를 넣으라고 전했다. 고기는 시중에서 찌개용 고기로 판매하고 있는 앞다리살을 추천했다.레시피에 따르면 짜장 향을 더 내기 위해서는 파 기름에 간장 한 큰 술을 넣으면 된다. 이렇게 만들어진 기름에 양파를 넣고 볶아준 후 양배추를 넣는다. 볶은 채소에 설탕과 춘장을 조금씩 넣어 볶은 뒤 이를 그대로 먹으면 간짜장이 된다.백종원은 춘장을 튀기는 게 비법이라고 전하며 팬 가득 기름을 부어 춘장을 튀기듯 볶았다. 이어 그는 “마지막에 춘장을 튀기고 남은 기름을 둘러주면 시켜먹는 짜장면의 맛을 느낄 수 있다”고 비법을 공개했다.여기에 물을 부어 전분과 끓이면 일반 짜장이 완성된다.이날 김구라는 “짜장, 짬뽕이야말로 밖에서 사 먹는 음식 아니냐”고 의문을 제기했다. 윤상 역시 “방송 끝나고 나서 다른 중국집 사장님한테 항의전화 오는 거 아니냐”며 우려했다.이에 백종원은 “분명히 말씀드리지만 짜장, 짬뽕은 시켜 먹어라. 사 먹는 게 낫다”면서 “밖에서 사 먹는 음식도 가끔 집에서 해 먹는 재미가 있다”고 설명했다.또 백종원은 제작진과의 인터뷰에서 “사실 짜장이나 짬뽕은 집에서 해 드시기보다는 ‘아, 이렇게 만드는구나!’ 하고 아시는 거만 좋다. 밖에서 가능하면 사 먹어라”고 말했다.‘집밥 백선생’ 백종원. 사진=‘집밥 백선생’ 백종원동아닷컴 디지털뉴스팀 기사제보 [email protected]
짜장면 고기 부위 바삭하고 고소한 돼지고기 삼겹살
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짜장면을 집에서 요리할 때 필요한 것은 돼지고기이다. 그 중 기름이 많은 삼겹살을 보통 선택한다. 풍부한 기름으로 고기가 익으면서 고소하고 바삭한 맛이 나는 것. 돼지고기를 이용해 짜장면을 만드는 레시피는 이미 많다. 집에서 짜장면을 직접 요리해 먹고 싶다면 정육점을 바로 찾아가 보도록 하자.
짜장면을 집에서 해 먹자
짜장면 우리나라에서 빼놓을 수 없는 면요리이다.
면요리이면서도 질리지 않고 자주 먹을 수 있는 그런 것이다.
짜장면과 더불어 짬뽕과 군만두 탕수육은 이제는 없으면 아쉬운 것이 됐다.
이사할 때면 빼놓을 수 없는 것도 짜장면이다.
당연히 사먹는 것도 좋지만 가끔은 집에서 직접 요리해서 먹는 사람들도 많다.
고기는 무엇으로
짜장면의 핵심은 당연히 춘장과 고기겠지만 어떤 고기를 사용해야 할지 난해하다.
소고기를 넣을지 돼지고기를 넣을지 아니면 오리고기를 넣어야 하나.
궁금하면 자장면 집에 물어보면 되고
정육점에 가서 물어봐도 된다.
하지만, 짜장면을 즐겨 먹었다면 당연히 돼지고기라는 것은 누구나 다 알 수 있다.
왜 삼겹살인가
하필이면 돼지고기다.
어디 부위인지는 잘 모르겠지만 어쨌든 돼지고기이다.
그렇다면 돼지부위의 어떤 부위가 짜장면에 어울릴까
대다수 짜장면 레시피를 얘기하는 분들이 추천하는 돼지고기 부위는 삼겹살이다.
그렇다면 왜 삼겹살일까.
요리에 대해 잘 모르지만 삼겹살의 장점은 풍부하고 많은 지방 덕분인 것이 공통적인 내용이다.
구워지면서 나오는 돼지기름 덕분에 바삭하고 고소한 맛이 나기 떄문
지방부분을 제외하고도 고기 부분에도 기름이 많다.
레시피는 인터넷 검색으로
짜장면을 집에서 요리하는 방법은 이미 인터넷을 검색하면 많다.
유튜브에도 많다.
인스턴트 짜장면을 이용해도 밖에서 먹는 맛과는 다르지만 비슷하게 만들 수 있는 레시피는 많다.
사먹는 것도 좋고, 직접 만들어 먹는 것도 좋고
어찌됐든 짜장면은 올바르다.
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짜장밥에 어떤고기 어느부위 넣나요? ::: 82cook.com
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇㅇ ‘14.11.5 5:10 PM (211.237.xxx.35) 목살 넣으면 최고죠.
근데 뭐 안심이나 등심도 괜찮아요. 돼지기름 싫어하시는 분은 안심 등심 넣더군요.
2. .. ‘14.11.5 5:13 PM (121.144.xxx.56) 등심이나 안심 둘 중 있는거 넣어요.
어린아이들 먹이기엔 부드러운 안심이 더 좋아요.
3. 전 ‘14.11.5 5:48 PM (211.38.xxx.64) 돼지 뒷다리요
4. … ‘14.11.5 6:09 PM (180.70.xxx.150) 저는 소고기 안심 넣어서 해먹는데 돼지고기 안심도 괜찮아요.
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올려야 간짜장.. 국수을 삶아서 우선 간짜장으로
중국집 짜장 완성입니다
짜장만 있으면 면.밥.떡볶이등 취향대로 골라먹는 재미도 있어요 춘장은 기름을 넉넉이 해서 약불에서 볶아주셔야 윤기도 나고 풍미가 있어요 춘장 200g, 돼지고기 400g, 양파 4개, 호박 1개, 대파(소) 3뿌리, 식용유 1컵, 소금 약간, 후추 약간 설탕 2스푼, 맛술 1스푼, 굴소스 1스푼, 전분가루 2스푼, 물 2컵 짜장 재료입니다 재료는 취향대로 가감하세요 춘장과 양파는 메인입니다 *양배추,감자,당근,새우,오징어 등 넣으셔도 됩니다 돼지고기 부위눈 취향대로 하세요 저는 돼지안심 선택해서 먹기좋은 크기로 썰어주세요 깍뚝모양로 해주시면 굿~ *돼지고기는 맛술.후추로 밑간해주세요 호박도 큐브모양으로 먹기좋은 크기로 쥰비합니다 양파도 깍뚝썰기 해주세요 양파는 많이 넣어도 좋아요 대파는 채썰기해주세요 마늘은 편썰기해 줍니다 야채썰기 준비됬네요 전분가루 2스푼에 물한컵 넣어서 섞어 준비해줍니다 짜장 마지막에 농도 조절합니다 먼저 팬에 식용유 반컵을 넣어서 끓어오르는면 춘장을 넣어서 볶아줍니다 춘장이 잠길정도 식용유 넣어서 *춘장이 탈수있으니 약불애서 볶아주세요 춘장이 몽글몽글 알갱이가 생길때까지 볶아주세요 춘장을 볶아지면 그릇에 옮겨담아 주세요 채망에 부어서 기름을 분리합니다 *춘장볶은 기름은 사용하니 버리시면 안되요 강불에서 팬에 춘장볶은 기름 반컵정도 넣어서 대파을 파기름을 내줍니다 파향이 올라올때까지.. * 팬은 웍이나 깊이있는 팬을 사용하세요 마늘도 넣어서 볶아주고 밑간해둔 고기을 넣어서 골고루 볶아주고 고기가 익으면 양파.호박을 넣어서 골고루 섞어 볶아주세요 야채가 투명해지면 볶아둔 춘장을 넣어주세요 굴소스도 한스푼 추가하고 설탕을 2스푼 넣어주세요 *설탕은 기호대로 추가하세요 골고루 볶아낸 짜장에 5분정도 물 한컵을 넣어서 끓여주세요 미리 만들어둔 전분가루을 조금씩 부어 가면서 농도를 조절합니다 5분정도 걸쭉하니 만들어주세요 중불애서~~ 짜장 냄새가 진동합니다 드뎌 짜장이 완성입니다 한쪽 팬에 계란프라이.. 올려야 간짜장.. 국수을 삶아서 우선 간짜장으로 중국집 짜장 완성입니다 Table of Contents:
짜장면 만들기
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제주자연포크 제주흑돼지 – 짜장면에 사용되는 돼지고기 부위는 ⁉️👨🏻🍳 고소한 맛을 원하신다면… | Facebook
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제주자연포크 제주흑돼지 – 짜장면에 사용되는 돼지고기 부위는 ⁉️👨🏻🍳 고소한 맛을 원하신다면… | Facebook
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짜장면 돼지고기 부위
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Summary of article content: Articles about 짜장면 돼지고기 부위 짜장면에 들어가는 돼지고기 부위가 뭔가요? 정육점가서 지금 사와야 되는데 무슨 부위달라고 그럴지 몰라서요 ㅠㅠ 답변 좀 부탁드릴게요. …
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짜장면 돼지고기 부위
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돼지고기짜장라면
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Summary of article content: Articles about 돼지고기짜장라면 중국집 느낌의 간짜장 맛을 내기 위해서는 라면 개수보다 소스를 하나 더 쓰셔야 합니다! . 돼지고기는 아무 부위나 사용하시면 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지고기짜장라면 중국집 느낌의 간짜장 맛을 내기 위해서는 라면 개수보다 소스를 하나 더 쓰셔야 합니다! . 돼지고기는 아무 부위나 사용하시면 … 돼지고기짜장라면 짜장라면에 몇 가지 재료만 추가해서 짜장면 느낌을 낼 수 있답니다^^ 이연복 셰프 레시피를 참고하였고, 저는 3인분 기준으로 해봤습니다! 집에서 간단하게 불향 나는 간짜장을 즐길..초암은 아호이며 나뭇꾼이 사는 작은 초가집이라는 뜻입니다
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돼지고기짜장라면
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‘집밥 백선생’ 백종원, 짜장 레시피 포인트 공개…“지방 많은 부위 돼지고기 투입”
동아DB ‘집밥 백선생’ 백종원, 짜장 레시피 포인트 공개…“지방 많은 부위 돼지고기 투입” ‘집밥 백선생’ 백종원. 사진=tvN 방송화면 캡처 ‘집밥 백선생’에서 요리연구가 백종원이 짜장면 레시피를 공개했다.18일 방송한 tvN ‘집밥 백선생’ ’축 개업 집밥 반점‘ 편에서 백종원은 집에서 만드는 중국집 요리 레시피를 공개했다.특히 백종원은 집에서 만드는 짜장 레시피의 몇 가지 포인트를 소개했다.백종원은 우선 프라이팬에 파 기름을 넣고 파 기름이 다 익기 전 지방 많은 부위의 돼지고기를 넣으라고 전했다. 고기는 시중에서 찌개용 고기로 판매하고 있는 앞다리살을 추천했다.레시피에 따르면 짜장 향을 더 내기 위해서는 파 기름에 간장 한 큰 술을 넣으면 된다. 이렇게 만들어진 기름에 양파를 넣고 볶아준 후 양배추를 넣는다. 볶은 채소에 설탕과 춘장을 조금씩 넣어 볶은 뒤 이를 그대로 먹으면 간짜장이 된다.백종원은 춘장을 튀기는 게 비법이라고 전하며 팬 가득 기름을 부어 춘장을 튀기듯 볶았다. 이어 그는 “마지막에 춘장을 튀기고 남은 기름을 둘러주면 시켜먹는 짜장면의 맛을 느낄 수 있다”고 비법을 공개했다.여기에 물을 부어 전분과 끓이면 일반 짜장이 완성된다.이날 김구라는 “짜장, 짬뽕이야말로 밖에서 사 먹는 음식 아니냐”고 의문을 제기했다. 윤상 역시 “방송 끝나고 나서 다른 중국집 사장님한테 항의전화 오는 거 아니냐”며 우려했다.이에 백종원은 “분명히 말씀드리지만 짜장, 짬뽕은 시켜 먹어라. 사 먹는 게 낫다”면서 “밖에서 사 먹는 음식도 가끔 집에서 해 먹는 재미가 있다”고 설명했다.또 백종원은 제작진과의 인터뷰에서 “사실 짜장이나 짬뽕은 집에서 해 드시기보다는 ‘아, 이렇게 만드는구나!’ 하고 아시는 거만 좋다. 밖에서 가능하면 사 먹어라”고 말했다.‘집밥 백선생’ 백종원. 사진=‘집밥 백선생’ 백종원동아닷컴 디지털뉴스팀 기사제보 [email protected]
짜장면 고기 부위 바삭하고 고소한 돼지고기 삼겹살
반응형 짜장면을 집에서 요리할 때 필요한 것은 돼지고기이다. 그 중 기름이 많은 삼겹살을 보통 선택한다. 풍부한 기름으로 고기가 익으면서 고소하고 바삭한 맛이 나는 것. 돼지고기를 이용해 짜장면을 만드는 레시피는 이미 많다. 집에서 짜장면을 직접 요리해 먹고 싶다면 정육점을 바로 찾아가 보도록 하자. 짜장면을 집에서 해 먹자 짜장면 우리나라에서 빼놓을 수 없는 면요리이다. 면요리이면서도 질리지 않고 자주 먹을 수 있는 그런 것이다. 짜장면과 더불어 짬뽕과 군만두 탕수육은 이제는 없으면 아쉬운 것이 됐다. 이사할 때면 빼놓을 수 없는 것도 짜장면이다. 당연히 사먹는 것도 좋지만 가끔은 집에서 직접 요리해서 먹는 사람들도 많다. 고기는 무엇으로 짜장면의 핵심은 당연히 춘장과 고기겠지만 어떤 고기를 사용해야 할지 난해하다. 소고기를 넣을지 돼지고기를 넣을지 아니면 오리고기를 넣어야 하나. 궁금하면 자장면 집에 물어보면 되고 정육점에 가서 물어봐도 된다. 하지만, 짜장면을 즐겨 먹었다면 당연히 돼지고기라는 것은 누구나 다 알 수 있다. 왜 삼겹살인가 하필이면 돼지고기다. 어디 부위인지는 잘 모르겠지만 어쨌든 돼지고기이다. 그렇다면 돼지부위의 어떤 부위가 짜장면에 어울릴까 대다수 짜장면 레시피를 얘기하는 분들이 추천하는 돼지고기 부위는 삼겹살이다. 그렇다면 왜 삼겹살일까. 요리에 대해 잘 모르지만 삼겹살의 장점은 풍부하고 많은 지방 덕분인 것이 공통적인 내용이다. 구워지면서 나오는 돼지기름 덕분에 바삭하고 고소한 맛이 나기 떄문 지방부분을 제외하고도 고기 부분에도 기름이 많다. 레시피는 인터넷 검색으로 짜장면을 집에서 요리하는 방법은 이미 인터넷을 검색하면 많다. 유튜브에도 많다. 인스턴트 짜장면을 이용해도 밖에서 먹는 맛과는 다르지만 비슷하게 만들 수 있는 레시피는 많다. 사먹는 것도 좋고, 직접 만들어 먹는 것도 좋고 어찌됐든 짜장면은 올바르다. 반응형
돼지고기짜장라면 짜장라면에 몇 가지 재료만 추가해서 짜장면 느낌을 낼 수 있답니다^^ 이연복 셰프 레시피를 참고하였고, 저는 3인분 기준으로 해봤습니다! 집에서 간단하게 불향 나는 간짜장을 즐길 수 있어요^^ 재료 짜장라면(면보다 수프 1개 더 쓰기), 돼지고기 등심 194g, 양파, 애호박, 대파, 마늘, 식용유, 간장 중국집 느낌의 간짜장 맛을 내기 위해서는 라면 개수보다 소스를 하나 더 쓰셔야 합니다! 돼지고기는 아무 부위나 사용하시면되고요. 저는 잡채용 돼지고기 등심 194g을 사용했습니다. 짜장라면은 아무거나 사용하시면 됩니다! 이연복 셰프는 분말로 된 짜장라면도 가능하다고 했는데, 개인적으로는 분말이 아닌 액체 수프가 들어있는 짜장라면이 섞기 더 편할 것 같더라고요~ 1. 채소 손질하기 중식은 모든 재료를 먼저 손질해야 합니다! 세척한 대파를 쫑쫑 썰어주세요. 세척한 양파는 깍둑썰기해주세요. 양파 한 개를 사용했습니다. 세척한 애호박은 먼저 길게 4등분으로 썰어주시고요. 그 후 깍둑썰기해주세요. 애호박 반 개를 사용했습니다. 돼지고기도 잘게 썰어주세요. 마늘은 미리 다져놓은 마늘이 있어서,그걸 사용했습니다! 마늘을 바로 다져서 사용하셔도 됩니다! 2. 채소와 돼지고기 볶기 채소가 들어가는 요리는 기름을많이 먹습니다. 그래서 달궈둔 팬에 식용유 6 큰 술을 넣습니다. 재료 양에 맞게 넣어주세요. 다진 마늘, 파를 넣고 중불에서 볶아주세요. 파와 마늘 향을 내주세요~ 파와 마늘을 10초 정도 볶다가 돼지고기를 넣습니다. 센 불에서 고기가 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익으면, 간장 한 큰 술을 넣습니다. 달궈진 팬 끝 쪽으로 둘러주시는데요. 약간 태우듯이 넣어주신다고 생각하시면 됩니다. 이것이 바로 집에서 간단하게 불향을 낼 수 있는 방법입니다. 썰어둔 양파와 애호박을 넣고, 센 불에서 볶아주세요. 채소가 무른 것이 좋으시면 충분히 볶아주시면 되고요. 씹는 식감이 있는 게 좋으신 분들은 살짝 익을 정도로 볶아주시면 된답니다. 간짜장 스타일의 레시피라 채소가 아삭아삭 씹히는 것이 좋긴 하겠죠?^^ 건더기 수프도 넣고 함께 볶아주셔도 됩니다. 3. 면 삶기 채소가 숨이 죽기 시작하면, 면을 삶아줍니다. 3인 가족이 함께 먹었는데 일단 면 3개를 삶았습니다. 면은 4분 정도 삶아줬습니다. 4. 면과 함께 볶기 면을 3개를 사용했기 때문에 수프는 4개를 사용해 줬습니다. 라면 면 개수보다 소스 하나를 더 잡는 이유는 채소의 양이 ‘라면 수프’ 하나의간을 잡아먹기 때문에 즉, 건더기를 더 만들어서 넣기 때문에 수프를 하나 더 잡는다고 생각하시면 됩니다. 면수를 두 큰 술 정도 넣어줍니다. 짜장을 볶아주다가, 면이 다 익었다면 잠시 면을 체로 밭쳐둔 후, 넣어주세요. 면과 재료를 센 불에서 볶아주세요. 완성입니다! 집에서 몇 가지 재료만 더 추가하여 간단하게 불 향 나는 간짜장을 만들 수 있어서 좋더라고요! 양파와 애호박의 아삭한 식감이 감칠맛을 더해줬습니다!
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