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▶파인애플= 불에 구우면 음식의 향기를 아주 좋게 하는 과일이다. 특히 익힐 때 단백질 분해 효소인 ‘브로멜린’이 높아져 육류의 단백질 소화를 도우며 연육작용을 해 고기를 먹을 때 함께 구워 먹으면 좋다.
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익혀먹는 과일, 구워먹는 채소… 좀 생소하실텐데요.
하지만 생으로 먹을 때보다 굽거나 익혀먹을 때 영양이 더욱 풍부해지는 채소, 과일이 있습니다
반드시 구워먹어야 하는 과일, 채소를 함께 알아봅시다!
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파인애플 효능, 부작용 알고먹자 – 나의 일상과 기록들
파인애플 효능, 부작용을 한번알아볼까요? … 을 이렇게해서 먹어도 맛있구나를 느끼고는 돼지고기 구이때는 꼭 파인애플을 같이 구워먹습니다.
Source: yunks4001.tistory.com
Date Published: 2/17/2021
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‘파인애플’의 놀라운 효능 4가지 – 하이닥
‘파인애플’의 놀라운 효능 4가지 · 1. 칼로리가 낮고 영양이 풍부하다 · 2. 소화를 촉진한다 · 3. 암 발생 위험을 줄여준다 · 4. 면역력을 높여준다
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Date Published: 4/3/2022
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파인애플 효능 10가지, 부작용 – Keep studying hard
파인애플은 특히 육류를 소화시키는 효능이 아주 뛰어난데요. 또한 육류를 소화시키면서 단백질 흡수율도 높이기 때문에 단백질이 필요한 다이어터들에게 …
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구워 먹으면 더 좋은 과일과 그 효능 – 네이버 블로그
파인애플의 효능 : 피로회복, 식욕증진. 변비, 소화촉진에 효과가 있으며, 파인애플에는 단백질을 분해하는 브로멜라인 효소가 있어 고기를 양념할 때 …
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Date Published: 10/2/2021
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굽거나 익혀 먹으면 더 좋은 과일은? – 케미컬뉴스
어떤 경우에는 열을 가했을 때 좀 더 다양한 효능을 주는 경우도 있기 때문이다. 다음은 익혔을 때 색달라지는 과일들이다. ◇ 파인애플. 파인애플이 토핑 …
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Date Published: 3/14/2021
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파인애플 효능과 칼로리 그리고 주의해야할 부작용
바나나만큼 저렴한 파인애플에도 효능이 있을까.. … 심장의 박동을 조정하는 역할이 있습니다. 입이 따가워서 살짝 구워서도 먹어보았습니다.
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Date Published: 3/18/2021
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Date Published: 2/22/2021
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불에 구워야 더 좋은 과일과 채소 – 코코네
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파인애플 효능 – 리뷰 퍼주는 남자 – 리퍼남
구운 파인애플. 파인애플을 구우면 신맛이 줄어들고 고기와 잘 어울리는 맛이 되어서 스테이크에 곁들여 내는 경우가 많다. 이외에도 피자에 파인애플을 …
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주제에 대한 기사 평가 구운 파인애플 효능
- Author: 김소형 채널H
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- Date Published: 2020. 3. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=MxasHqK6Bd0
익혀 먹으면 더 건강한 채소와 과일… 포도, 고기와 함께 구워 먹으면 지방 수치 낮춰줘
사진=게티이미지뱅크
마늘, 익히면 항균효과 높아져… 익힌 파인애플, 단백질 소화에 도움
삶거나 데칠 땐 물 최소량만 사용… 빨리 조리해야 비타민 손실 적어
[백세시대=배지영기자] 과일과 야채는 생(生)으로 먹어야 몸에 좋을 것이라고 생각하기 쉽지만 그렇지 않은 경우도 많다. 일부는 열을 가해서 조리했을 때 더 효과적으로 영양분을 섭취할 수 있고 항산화 성분의 체내 흡수율이 높아지기도 하기 때문이다.특히 평소에 과일을 구워 먹는 것이 익숙한 조리법은 아니지만 의외로 열이 가해졌을 때 더욱 맛있어지는 경우도 있다. “아니 이런 것도 구워”라고 말할지 모르지만 살짝 익혀 먹으면 건강에 도움이 되는 채소, 과일을 알아본다.
◇익혀 먹는 것이 좋은 채소
▶양상추= 따뜻하게 구운 음식과 같이 먹는 샐러드쯤으로 생각하기 쉬운 야채이다. 하지만 소금과 후추를 뿌리고, 식초를 고르게 바른 뒤 팬에 올려놓고 3분 정도 살짝 구워먹으면 칼로리는 적고, 비타민A와 C, K가 풍부한 맛있는 건강식이 된다.
▶당근= 비타민A를 많이 함유하고 있는 대표적인 채소로, 베타카로틴이라는 성분이 들어 있어 항산화 효과가 있으며 노화 방지 및 암 예방에 도움을 준다. 이 베타카로틴은 당근을 생으로 먹었을 때의 체내 흡수량이 약 10% 정도인 것에 비해 익혀 먹으면 60% 이상으로 높아지며, 지용성 비타민을 가지고 있어 기름에 볶아 먹으면 비타민 섭취율이 높아진다. 또한 비타민C와 칼륨의 함량이 높은 사과와 함께 섭취하면 더욱 좋다.
▶마늘= 대표적인 건강식품이며 항암작용 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 대표적인 성분인 알린은 열을 가했을 때 효소와 반응해 휘발성 물질인 알리신이 만들어지는데, 이 알리신이 항균작용, 항암작용, 성인병 예방, 질병 예방, 피부 미용, 소화 촉진 등에 탁월한 효과를 발휘한다. 국립농업과학원 농식품자원부의 연구에 따르면, 마늘을 60분간 물에 끓였을 때 발암물질을 억제하는 성분인 ‘S-알릴시스테인’ 성분이 생마늘보다 4배 가까이 많이 생성됐다.
▶토마토= 각종 비타민과 칼륨, 인, 망간, 루틴, 니아신 등 수많은 영양소가 함유돼 있다. 이 중 가장 탁월한 성분을 하나 꼽으라면 붉은색을 내는 ‘라이코펜’이라는 성분이다. 라이코펜은 세포의 대사에서 생기는 활성산소를 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다. 라이코펜을 더 많이 섭취하려면 생으로 먹는 것보다 기름으로 조리한 토마토를 먹는 게 더 좋다. 미국 코넬대 식품과학과의 연구결과에 의하면, 토마토를 섭씨 87도에서 2분, 30분간 각각 가열처리한 결과, 라이코펜 함량이 6%, 35% 늘었다.
▶가지= 혈관을 강하게 하여 고혈압, 동맥경화 예방에 좋은 채소이다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 항암효과가 있는 안토시아닌이 함유돼 있는데, 이는 수용성 성분이라 물에 녹기 때문에 쪄서 먹게 되면 영양소가 손실될 수 있으므로 기름에 볶거나 튀겨서 먹는 게 좋다.
◇익혀 먹는 것이 좋은 과일
▶사과= 아침에 먹는 사과는 황금사과라는 말이 있을 정도로 우리 몸에 좋은 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 사과를 익히게 되면 섬유질이 부드러워져 소화 흡수가 빨라지면 체내 지방이 쌓이는 것을 막는 펙틴의 밀도가 높아진다. 또한 과육이 부드러워져 소화에도 좋다. 익힌 사과는 수분과 유기산이 날아가 당도가 높아져 그냥 먹어도 맛있으며 애플파이나 각종 토스트 등에 곁들여 먹어도 훌륭한 디저트가 된다.
▶파인애플= 불에 구우면 음식의 향기를 아주 좋게 하는 과일이다. 특히 익힐 때 단백질 분해 효소인 ‘브로멜린’이 높아져 육류의 단백질 소화를 도우며 연육작용을 해 고기를 먹을 때 함께 구워 먹으면 좋다. 달달하고 상큼한 맛은 육즙이 풍부하고 기름진 고기와 잘 어울리기 때문에 고기의 맛도 한층 더 살려준다. 더불어 탄수화물, 단백질, 지방이 모두 포함돼 있을 뿐만 아니라 섬유소, 비타민C, 엽산, 칼륨, 마그네슘 등을 한꺼번에 섭취할 수 있으므로 생각날 때마다 꾸준히 구워서 먹어주는 것이 좋다.
▶포도= 구워 먹는 것이 가장 생소하게 느껴지는 과일이 아닐까 싶다. 비타민C, K, B1, B6 등이 풍부하게 함유돼 있어 고기나 생선, 해산물 등을 먹을 때 함께 구워 먹으면 지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다. 단맛 또한 더욱 강하게 느낄 수 있으며 비타민C와 K, B1, B2, B6 등은 에너지 대사를 활발하게 하는 효능도 있다. 포도 줄기와 껍질에 많이 함유된 레스베라트롤 성분은 세포의 노화를 방지해주며 항산화 성분도 가지고 있는 등 여러 가지 효능이 탁월한 과일이다.▶복숭아= 구워서 조리했을 때 돼지고기와 맛 궁합이 좋으며 비타민A, E, K와 항산화 성분인 폴리페놀이 파괴되지 않고 농축돼 효과적으로 섭취할 수 있다. 폴리페놀 성분은 피로회복과 피부미용 등에 효과가 있으며 비타민K는 혈액응고와 골다공증 예방 등에도 도움이 된다. 복숭아의 껍질 속에는 만성질환을 예방해주는 플라보노이드 성분과 식이섬유 등도 풍부하다고 하니 알레르기가 없다면 잔털을 제거한 뒤 껍질과 함께 먹는 것이 좋다.
◇익혀 먹을 때 주의사항
야채와 과일의 영양소는 보통 수용성이기 때문에 물에 씻겨 나갈 우려가 있다. 따라서 과일과 야채를 씻을 때에는 최대한 적은 양의 물을 사용해 빨리 씻어내는 게 도움이 된다. 삶거나 데칠 때에도 최소한의 물만 사용해야 한다.
특히 열을 가열해 먹을 때에는 빨리 조리하는 게 중요한데 비타민은 열에 약해 가열하면 쉽게 손실되기 때문이다. 크기가 클수록 비타민C 손실이 최소화되므로 조리 전 최대한 큼지막하게 썰어내는 것도 중요하다.
그럼 어떻게 채소와 과일을 익히는 게 영양소 파괴가 가장 적을까? 브라질에서 진행한 한 연구에 따르면 찌기, 굽기, 끓이기 중 항산화 성분이 가장 높게 나온 것은 찌기였고 가장 낮은 것은 끓이기였다. 이를 감안해 영양소를 최대한 살리면서 조리해보자.
배지영 기자 [email protected]
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파인애플 효능, 부작용 알고먹자
제가 어릴때는 파인애플이 참 비싼과일중에 하나였는데 요즘에 마트에가면 먹기 편하게 팩으로 이쁘게 잘라놓것도 많고 통조림도 많고 참 돈만있다면 살기좋은세상이죠
이리얘기한다고 제가 나이가 많은게 아닙니다. 40대초중입니다.
어릴때 저희집이 못살아서 그럴수는있습니다만 파인애플은 6살때 처음 먹어봤다고 기억하고있어요. 그때 기억한다하면 다 사기라고하는데 저는 어릴때 사건사고가 많아서 그런건 잘기억하더라요^^;;
파인애플은 생으로 먹어도 되고 파이애플구이로도 먹어도 참 맛있어요.
특히 돼지고기 구이와 같이 먹으면 환상적인 맛을 느끼게해줍니다.
열대과일인 파인애플이 이제는 우리나라에도 재배가가능하다고 하는데 고것까지자세히 공부는 못했네요.ㅎㅎㅎ
파인애플 효능, 부작용을 한번알아볼까요?
뼈건강에 좋은 파인애플
파인애플 효능그러면 뼈 건강을 뺼수없지요.
파인애플은 비타민과 망간이 풍부하게 함유하고있어서 사람의 뼈의 골밀도를 높여주는 역활을해요.
뼈의 조직을 튼튼하게해주어서 성장기의 어린이들의 성장발육에 도움을주며 여성들은 골다공증과 관절염에 잘걸리는데
파인애플 효능이 뼈 건강을 좋게한다는거에요.
파인애플 효능으로 붓기제거에 효과적이다
파인애플의 브로멜린 성분이 소염작용을 합니다.
염증에의한 붓기를 완해해주는 효과가 있으며 알레르기성 질환에 도움이 되는 파인애플 효능입니다.
피부에 양보해야하는 파인애플 효능이에요.
풍부한 비타민 C 함유로 이성분이 피부를 탄력있게 만들어주고 황산화효과로 피부세포를 재생하는데 도움을 줍니다.
파인애플 효능이 여기서 끝이냐 아니 기미와 잡티,죽은깨 완화 효능이 있답니다.
요것때문에 제가 멘트에 피부에 양보하시라고 했습니다. ^^
심셜관 질환예방에 도움을 주는 파인애플 효능
파인애플이 성인병의 주원이니 되는 체내의 나트륨을 몸밖으로 배출하기 쉽게 도와줍니다.
파인애플이 채내에 중성지방과 노폐물들을 체외에 배출해줌으로써 콜레스테롤 수치를 낮추어주면서 혈액순환개선을 도와줍니다. 심혈관계질병중에하나인 고지혈증,심정지,뇌졸증등을 예방해주는 고마운 파인애플 효능중 하나입니다.
다이어트를 도와주는 파인애플 효능이있네요.
항상얘기하지만 과일들은 거진 다 저열량에 저칼로에요. 그러다보니 다어트에 항상포함되는게 과일이고 그중에 파인애플도 많이 애용을 하십니다.
파인애플의 풍부한 성분들이 몸안의 지방을 분해하고 지방의 저장량을 감소시켜줍니다.
장건강에 좋은 파이애플 효능
파인애플은 장운동을 도와 주어 숙변과 변비에 좋습니다.
변비와 숙변이 생기는것은 장운동이 부족하거나 식이섬유 섬취량이 낮아서 그런건데
파인애플은 모든것을 다 가진 다~~가진 과일입니다.
이정도면 장건강에 좋은 파인애플 효능이라고 해도되겄지요!
피로회복에 탁월한 파인애플
파인애플 효능중에 하나가 피로회복에 좋다는겁니다.
우리가 흔히 먹는 피로회복제를 보시면 빠지지않는 성분이 구연산과 비타민C입니다.
파인애플에 비타민C,B1, 구연산, 시트로산 성분이 풍부해요. 이것만해도 피로회복제다라고 생각하실수있겠지요.
파인애플 성분들이 채내에 들어가면 젓산을 분해해주어 신체 건강과 피로회복을 올려줍니다.
아따 정력강화능력까지 있었으면 최강의 과일이 파인애플 효능이라 할껀디 그건없네요 ㅜ.ㅜ 아쉽당
파인애플은 소화제다
파인애플 효능에 소화제다는 좀 억지같을수있는데요.
요걸 효능에 넣은이유가 파인애플에 브로멜린이란 단백질 분해 효소가 있어요. 그성분이 음식물을 분해하고 소화하는데도움을 주는 역활을 하기에 파인애플 효능에 소화제다라고 적었습니다.
파인애플 부작용도 있습니다.
파인애플을 과다섭취를하게되면 구강건강과 위 건강에 안좋아요.
파인애플이 구강건강에 안좋다는건 산과 수산석회 성분이 많이 함유되어있다보니 많이 섭취하면 안좋아요.
위건강에 안좋으신분이 파인애플을 과다섭취하시다보면 파인애플에 산성분이 많이 함유되어있다보니 위가 약하신분은 위산이 역류하여 역류성 식도염이나 위궤양에 걸리릴 확률이 높아집니다.
파인애플 효능이 많은디 어쩔수없는 부작용은 알아야하고 잘 알아야 건강하게 파인애플을 섭취하겠진요.
신선하고 맛있는 파인애플 고르는법
파인애플향을 아시죠? 그향이 강하고 껍질에 노란색이 많은것을 고르셔야합니다.
그런것을 고르시면 무지 달달한 맛을 느끼실수있구요.
파인애플 보관법
파인애플을 껍질은 벗기지않은것을 구매하셨다면 잎이있는곳을(먹는 입이 아닙니다) 밑으로 두게해서 보관해주세용.
요런게 보관된것과 아닌것을 먹어보시면 당도가 파인애플전체로 골고루느끼실수있어요.
이유가 당도성분이 밑에 많이 분포해있는데 그것을 보관할떄 반대로 해놓으니 밑으로 당도가 퍼진다고합니다.
파인애플을 이렇게 보관하시라는거
파인애플과 맛있게 먹을수있는 것은 돼지고기구이다
제가 우연찮게 이방법을 알게되어 수년간 먹고있는데요.
친구 결혼전에 신부소개장소의 고기식당사장님이 이렇게 요리해주시는것을 먹어보고 와! 파인애플을 이렇게해서 먹어도 맛있구나를 느끼고는 돼지고기 구이때는 꼭 파인애플을 같이 구워먹습니다.
사진보심 군침이 돌겁니다.
에이 돼지고기에 우쨰 단걸 먹냐 하실분도 있는데요 한번도 안먹어보신분은 있어도 한번만 먹는분은 없는 파인애플 구이입니다.
파인애플은 효능도 많고 맛도 좋습니다.
‘파인애플’의 놀라운 효능 4가지
새콤달콤한 매력으로 남녀노소 모두 좋아하는 과일인 파인애플. 하지만 맛뿐만 아니라 건강상의 이점도 많다. 미국 건강정보사이트 healthline에서는 파인애플의 다양한 효능에 대해 소개했다.
1. 칼로리가 낮고 영양이 풍부하다
파인애플에는 탄수화물과 단백질, 지방을 비롯해 섬유질, 비타민 B, C, 엽산, 칼륨, 마그네슘 등 영양소가 골고루 들어있다. 특히 비타민 C와 망간이 풍부하게 들어있는데, 비타민 C는 면역 건강과 철분 흡수, 성장과 발달을 돕고, 망간은 항산화 효과 및 신진대사를 돕는다. 파인애플 1컵(165g)의 자세한 영양 정보는 다음과 같다.
열량: 83kcal
지방: 1.7g
단백질: 1g
탄수화물: 21.6g
섬유질: 2.3g
비타민 C: 일일섭취량의 88%
망간: 일일섭취량의 109%
비타민 B6: 일일섭취량의 11%
구리: 일일섭취량의 20%
티아민: 일일섭취량의 11%
칼륨: 일일섭취량의 4%
마그네슘: 일일섭취량의 5%
판토텐산: 일일섭취량의 7%
리보플라빈: 일일섭취량의 3%
철: 일일섭취량의 3%
2. 소화를 촉진한다
파인애플 속 풍부한 섬유질은 소화작용을 돕는 역할을 한다. 또한 ‘브로멜라인’이라는 효소는 단백질 분자를 아미노산 및 작은 펩타이드 등의 구성 요소로 분해하는 작용을 해 특히 육류와 함께 먹었을 때 소화를 돕는다. 고기를 재울 때 파인애플을 갈아 넣는 것도, 레스토랑에서 스테이크를 시켰을 때 구운 파인애플이 함께 나오는 것도 이런 이유에서다.
단백질 분자가 잘 분해되면 소장에서는 음식물을 더 잘 흡수할 수 있게 되고, 이러한 작용은 특히 췌장이 충분한 소화 효소를 만들기 힘든 신부전증을 가진 사람들에게 도움이 된다.
3. 암 발생 위험을 줄여준다
브로멜라인 효소는 소화를 촉진하는 기능 이외에도 산화 스트레스를 최소화하고 염증을 감소시키는 역할을 한다. 또한 몸속 유해산소인 활성산소를 없애주는 강력한 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부해 항암 효과가 뛰어나다. 2021년 스위스 온라인 학술지 출판연구소(MDPI)에 게재된 멕시코 테픽 공과대학(Tepic Institute of Technology)의 소니아 사야고-어제디(Sonia Sayago-Ayerdi) 교수 연구팀의 연구에 의하면 11개의 파인애플 품종의 폴리페놀 함량을 분석한 결과, 카테킨과 에피케킨이 풍부한 것으로 나타났다. 카테킨은 녹차에도 풍부한 성분으로 노화를 늦추고 암 예방 및 치료에 탁월한 효과를 지니며, 에피카테킨은 카테킨류 중에서 가장 활발한 작용을 하는 성분이다.
4. 면역력을 높여준다
파인애플 속에는 면역력을 향상하고 염증을 감소시키는 비타민과 미네랄, 브로멜라인과 같은 효소가 풍부하다. 2014년 영양 및 대사 저널대사저널(Journal of Nutrition and Metabolism)에 발표된 필리핀 여자 대학교(Philippine Women’s University)의 연구 결과에 따르면, 98명의 건강한 어린이들을 두 그룹으로 나누어, 9일 동안 한 그룹은 파인애플을 매일 1~2컵을 섭취하게 했고, 나머지 그룹은 전혀 먹지 않도록 했다. 그 결과 파인애플을 먹은 그룹의 아이들은 바이러스와 박테리아 감염이 위험이 현저히 낮았으며, 특히 백혈구의 양이 파인애플을 먹지 않은 그룹의 아이들보다 약 4배가 더 많았다. 백혈구는 혈액에서 감염이나 외부물질에 대항해 신체를 보호하는 면역 기능을 수행하는 세포이다.
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파인애플 효능 10가지, 부작용
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파인애플 효능
달달한 인기 과일 파인애플, 좋아하시나요? 옛날에는 파인애플이 매우 고급 과일이라서 쉽게 먹을 수가 없었다고 하는데요. 요즘은 흔하게 볼 수 있는 과일이 되었지만 여전히 맛있는 과일임은 분명합니다. 파인애플 효능은 특히 소화와 다이어트에 좋다고 하는데요. 고기 소화를 도와주는 성분이 풍부하다고 합니다.
이번 포스팅에서는 파인애플 효능 부작용에 대해 알아보겠습니다.
파인애플효능
파인애플이란, 중앙아메리카와 남아메리카 북부가 원산지인 파인애플과 식물입니다. 파인애플은 우리나라에서도 1960년대 이후로 들어와서 제주도와 강원도 등지에서 재배하고 있습니다. 파인애플 칼로리는 100g당 55kcal로 쌀밥 100g의 1/3 수준인데요. 단맛이 나지만 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 소화와 다이어트에 좋다고 잘 알려져 있습니다.
파인애플 먹는법은 다양합니다. 일반적으로 파인애플 통조림, 건 파인애플, 구운 파인애플, 뜨거운 파인애플, 냉동 파인애플, 말린 파인애플, 파인애플 가루를 먹어서 효능을 얻는데요. 또한 요즘은 파인애플 껍질, 파인애플 심지 효능도 주목받고 있습니다. 그리고 건강을 위해 파인애플 물, 파인애플 뜨거운물, 파인애플 차, 파인애플 효소, 파인애플 청을 만들어서 효능을 얻는 사람들도 있습니다.
요즘 파인애플 발효식초 효능도 주목받고 있는데요. 파인애플 식초 만들기가 꽤 간단한 데다, 파인애플 식초 효능이 다이어트에 좋다고 알려졌기 때문입니다. 파인애플 식초 만드는법은 먼저 파인애플1 : 식초1 : 설탕1/2 비율로 준비한 후, 식초와 설탕을 함께 저어서 녹여줍니다. 그런 다음 녹은 것을 파인애플에 부어서 2주 정도 보관하면 식초가 완성된다고 합니다.
파인애플과 궁합이 좋은 음식은 돼지고기입니다. 파인애플은 단백질의 소화와 흡수를 도와주기 때문에 육류와 먹으면 좋은데요. 파인애플과 돼지고기를 같이 먹으면 비타민C와 비타민B를 균형 있게 섭취할 수 있다고 합니다.
파인애플효능
파인애플 효능 효과는 대표적으로 소화 작용과 다이어트 등을 들 수 있습니다. 파인애플은 특히 육류를 소화시키는 효능이 아주 뛰어난데요. 또한 육류를 소화시키면서 단백질 흡수율도 높이기 때문에 단백질이 필요한 다이어터들에게 효과가 좋다고 할 수 있습니다. 또한 파인애플은 항산화 작용이 뛰어나서 면역력 개선과 항암 작용에도 효과가 있다고 합니다.
그럼 파인애플 효능 10가지에 대해 정리해봅시다.
파인애플효능 파인애플효능
1. 항산화 작용
파인애플효능 1 항산화작용
파인애플 효능은 항산화 작용에 좋다고 합니다. 파인애플에는 플라보노이드 항산화 성분이 다량 함유되어 있는데요. 이는 노화를 억제해주고 각종 성인병을 예방해주는 효능이 있습니다. 이러한 파인애플 효능은 면역력 강화 및 항암작용에도 좋다고 합니다.
2. 다이어트
파인애플효능 2 다이어트
파인애플은 다이어트에 효능이 좋다고 합니다. 파인애플은 달지만 칼로리가 100g당 55kcal로 낮고 섬유질이 풍부합니다. 특히 파인애플이 뱃살 제거에 좋다는 소식이 주목받고 있는데요. 파인애플을 식초로 발효시켜서 먹으면 장 운동을 도와주고 다이어트에 필요한 단백질 흡수를 도와준다고 합니다.
3. 당뇨
파인애플효능 3 당뇨
파인애플 효능은 당뇨에 효과가 좋다고 합니다. 파인애플은 당뇨 환자가 간식으로 먹기 좋은 과일이라고 하는데요. 파인애플은 단맛에 비해 칼로리가 낮으며, 식이섬유가 많아서 혈당 상승에 미치는 영향이 적은 편이라고 합니다. 하지만 물론 많이 먹어서는 안 된다고 합니다.
4. 소화
파인애플효능 4 소화
파인애플 효능은 소화기에 좋다고 합니다. 파인애플은 소화에 좋은 성분이 풍부한데요. 파인애플에 풍부한 식이섬유와 브로멜라인 효소는 소화 작용을 돕는 효과가 뛰어나다고 합니다. 특히 서양식 레스토랑에 가면 구운 파인애플을 쉽게 볼 수 있는데요. 육류를 소화하는 효능이 뛰어나기 때문입니다.
5. 피로 해소
파인애플효능 5 피로해소
파인애플은 피로 해소에 효능이 좋다고 합니다. 파인애플에는 풍부한 비타민과 무기질이 들어 있어서 피로 해소에 좋다고 하는데요. 특히 파인애플에 들어 있는 비타민B1은 신진대사를 도와주고 피로 해소 효과가 있다고 합니다.
6. 면역력 강화
파인애플효능 6 면역력강화
파인애플 효능은 면역력 강화에 효과가 좋다고 합니다. 파인애플에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있는데요. 실제로 파인애플과 면역력에 관한 연구에서 파인애플을 먹은 그룹이 바이러스 감염 위험이 낮아졌고 백혈구의 양이 많아졌다는 연구 결과를 보고하였습니다.
7. 항암 작용
파인애플효능 7 항암작용
파인애플 효능은 항암 작용에 좋다고 합니다. 파인애플은 항암 작용이 뛰어난 성분이 많이 들어 있는데요. 스위스의 한 학술지에서도 파인애플에는 카테킨, 에피케킨 등 폴리페놀 성분이 풍부하여 암 예방과 치료에 효과가 있다고 보고하였습니다.
8. 피부
파인애플효능 8 피부
파인애플은 피부 미용에 효능이 좋다고 합니다. 파인애플에는 강력한 항산화 성분과 비타민C가 풍부하게 들어 있는데요. 이는 피부 세포의 노화를 억제하며 피부를 보호하고 피부 탄력을 개선해주는 효과가 있습니다.
9. 뼈
파인애플효능 9 뼈
파인애플 효능은 뼈 건강 개선에 효과가 좋다고 합니다. 파인애플에는 뼈에 좋은 성분도 많이 들어 있는데요. 특히 파인애플에 풍부한 망간 성분은 성장기 아이들의 골격 형성을 도와주고 노인들의 골다공증 예방에도 좋다고 합니다.
10. 고기 연화
파인애플효능 10 고기연화
파인애플 효능은 고기 연화에 좋다고 합니다. 파인애플은 연육제 작용을 하여 고기를 연하게 만들어 주는 효능이 있는데요. 그래서 파인애플 고기쟁일때효능은 특히 고기를 양념할 때 파인애플을 함께 넣으면 고기를 부드럽게 만드는 효과가 있습니다.
파인애플효능
지금까지 파인애플 효능에 대해 알아보았습니다.
마지막으로 파인애플 부작용에 대해서도 간단히 정리해봅시다.
파인애플부작용
파인애플 부작용 3가지
그럼 파인애플의 부작용에 대해 알아봅시다.
1) 파인애플에는 신맛을 내는 구연산 성분이 들어 있는데요. 구연산은 과다 섭취 시에 속 쓰림과 복통 등의 부작용을 일으킬 수 있다고 합니다.
2) 파인애플은 고기를 연하게 하는 연육제와 같은 역할을 합니다. 그래서 특히 불고기를 너무 잘게 잘라서 파인애플과 요리하면 고기가 많이 녹아버리는 부작용이 있을 수 있다고 합니다.
3) 파인애플 성질은 찬 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 차거나 배가 찬 분들의 경우, 너무 많이 먹으면 복통과 설사 등의 부작용이 나타날 수 있다고 합니다.
이상 파인애플 효능과 부작용에 대해서도 정리해보았습니다.
그럼 다들 건강하세요!
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구워 먹으면 더 좋은 과일과 그 효능
수박의 효능:
수박에 함유하고 있는 시트콜린이라는 성분이 노폐물과 독소배출에 도움을 주며 이뇨작옹을 도와준다.
리코펜이라는 항산화물질은 유해산소를 제거하여 암을 예방한다.
아르기닌 성분은 간의 기능을 도와 숙취해소에 좋다.
굽거나 익혀 먹으면 더 좋은 과일은?
파인애플, 사과, 포도, 감, 복숭아, 귤
신선한 과일을 먹는 즐거움은 크다. 과일이 주는 있는 그대로의 맛은 인류의 DNA에 각인되어 있다고 할 수 있으며, 다양한 영양은 주식으로는 부족할 수 있는 부분들을 채워준다.
그렇지만 과일을 꼭 생(生)으로만 먹을 필요는 없다. 어떤 경우에는 열을 가했을 때 좀 더 다양한 효능을 주는 경우도 있기 때문이다. 다음은 익혔을 때 색달라지는 과일들이다.
◆ 파인애플
파인애플이 토핑으로 올라가는 피자인 ‘하와이안 피자’는 정식 메뉴가 있음에도 국제적인 논란(?)의 한가운데 있다. 피자에 파인애플을 올린다는 사실만으로 피자의 본고장인 이탈리아 사람들을 괴롭히는 밈으로 이용되는가 하면, 유명 세프인 고든 램지나 아이슬란드 대통령 구드니 요하네손은 혐오에 가까운 반응을 보이기도 한다.
파인애플이 올라간 피자의 정통성이야 두고두고 이야기되겠지만 파인애플을 굽거나 익혀 먹을만한 효용은 충분하다. 일단 파인애플을 구성하는 섬유질은 거칠다. 그래서 그냥 먹을 경우 입안에서 거친 느낌을 그대로 받을 수 있는데 열을 가할 경우 부드러워져 훨씬 먹기 편해진다.
구글에서 ‘Grilled pineapple’로 검색되는 다양한 요리
파인애플에는 기본적으로 브로멜린(bromelin)이라는 단백질 분해 효소가 높아 육류의 소화를 돕는 효과를 발휘한다. 그래서 육류와 조화로운 메뉴 구성이 가능한 것. 파인애플 볶음밥이나 탕수육 소스에 파인애플이 애용되는 이유이기도 하다.
파인애플을 익히게 되면 브로멜린에 민감한 사람들이 혀나 입안에서 느끼는 따끔함이나 허는 현상을 방지할 수 있고 단맛은 높여주는 효과도 발휘한다.
◆ 사과
사과 역시 익히게 되면 섬유질이 부드러워져 먹기에도 편하고 소화하기도 좋아진다. 그리고 펙틴(pectin)의 밀도가 높아진다. 항산화 물질인 펙틴은 인슐린 분비를 완만하게 하고 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아준다.
사과를 익히면 수분과 유기산이 날아가는데 그만큼 당도가 올라간다. 사과를 조릴 경우 풍부한 섬유질로 변비와 장내 세균 불균형 개선에 좋다. 껍질째로 굽는 것이 가급적 영양소 파괴를 줄이는 팁이다.
◆ 포도
포도를 구워 먹는다? 쉽게 떠오르는 그림은 아니겠지만 포도 역시 굽게 되면 독특한 식감으로 바뀌며 단맛이 올라가고 향도 달콤해진다.
포도에 있는 다양한 비타민들 덕분에 육류·생선·해산물 등과 구워 먹게 되면 지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 주메뉴 외에 디저트 용으로 비스킷 등에 곁들여도 좋다.
◆ 감
단단한 감은 그릴에 굽기에 적합하다. 반으로 쪼갠 감을 포도씨유나 카놀라유 같은 중성유를 발라 뒤집어가며 구워주면 육질이 부드러워지고 높은 단맛과 스모키 한 풍미를 지닌 감을 맛볼 수 있다.
구운 감 만들기 /macaro 갈무리
지난해 가을 일본 전국농업협동조합연합회(JA전농)가 트윗 한 ‘구운 감 레시피(焼き柿レシピ)’는 1주일 만에 5만 개 이상의 ‘좋아요’를 받으며 화제를 모았다. 방법은 아주 간단해서 감의 윗부분을 잘라 칼집을 내주고 오븐이나 토스트기에서 200℃로 10분 정도 가열해 주기만 하면 된다.
촉촉하고 육즙 가득한 감을 떠먹을 수 있는 형태로 완성되는데 경험해 보지 못한 맛에 디저트로도 훌륭하다는 평가다. 취향에 따라서는 갓구운 감에 버터나 크림치즈를 얹어서 녹이며 먹는 것도 추천한다.
◆ 복숭아
복숭아를 적당한 크기로 썰어 소금이나 설탕 등으로 밑간을 한 뒤 그릴에서 5분 정도 구워보자. 비타민과 항산화성분인 폴리페놀을 잃지 않고 농축된 상태로 섭취할 수 있다. 이들 성분이 피로회복과 피부미용에 도움이 되는 것은 익히 알려져 있다.
구운 복숭아는 생으로 먹을 때와 전혀 다른 단맛을 내는데 특히 돼지고기와 잘 어울린다는 사실. 복숭아를 넣은 소스를 돼지고기에 뿌려 먹으면 고급스러운 요리가 된다. 포도와 마찬가지로 디저트 용으로 아이스크림 등에 얹어 먹는 것도 추천한다.
◆ 귤
귤을 구워 먹는 것은 꽤 알려져 있는 방식이다. 은박지로 감싼 귤을 프라이팬이나 오븐, 에어프라이어에 굽게 되면 색다른 귤 구이를 경험할 수 있다. 캠핑장에서 굽는 모습도 심심치 않게 볼 수 있다. 따뜻한 감촉과 풍성한 과즙이 특징이다.
좌측부터 귤껍질채소튀김, 멸치귤피튀김, 귤전 /사진=농사로
귤껍질과 양파·고구마·깻잎 등과 함께 튀긴 귤껍질채소튀김이나 잔멸치를 넣어 튀기는 멸치귤피튀김도 별미다. 귤 모양을 살려서 반죽에 얹어서 지져내는 귤전도 귤을 익혀 먹는 재밌는 방식이다.
케미컬뉴스 김유정 기자
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파인애플 효능과 칼로리 그리고 주의해야할 부작용
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파인애플 효능과 칼로리 그리고 주의해야할 부작용
마트에 가면 잔뜩 쌓여있는 파인애플, 이미지 자체가 열대스럽기 때문에 특색있는 과일로 알고 있는데요.
바나나만큼 저렴한 파인애플에도 효능이 있을까요?
과즙도 풍부하고 가격도 그리 비싸지 않아서 먹기 좋은 간식입니다.
과거 대항해 시대에 콜럼버스가 브라질에서 발견하여 유럽으로 전해졌다고 합니다.
더군다나 파인애플은 각종 비타민과 몸에 좋은 효소도 가득하다고 합니다.
사진만 봐도 꼴깍하고 먹고싶은 과일이기도 합니다. 이런 파인애플 효능과 칼로리 그리고 부작용에 대해서 알아보겠습니다.
3480원, 생각보다 싸긴 하지만 생각같아선 개당 1900원 했으면 좋겠습니다.
■ 1. 체내 염 증을 줄여주고 면역력 향상
파인애플 성분중에 브로멜라인이라는 성분이 있습니다. 단백질 분해 효소제인데요.( 이 단백질 분해 효소제라는 것을 기억해야 합니다. 밑에서 다시 다루겠습니다 .) 주로 약제를 만들 때는 파인애플의 줄기에서 추출하는데, 파인애플 즙, 즉 주스에도 많이 포함되어 있는 만큼, 파인애플 과육에 포함되어 있습니다.
이 브로멜라인(bromelain)이라는 성분이 급성 부비동염 즉 축농증 염증수치를 낮춰주고 면역력 또한 높여준다고 합니다.
이 축농증에 대한 브로멜라인의 이점에 대한 연구는 1967년에 처음 실시되었는데요.
60명이 참가한 축농증(부비동염) 관련 실험 결과 약 83%의 환자에서 염증이 감소했고, 호흡곤란 또한 78%의 환자가 호전되었다고 합니다.
파인애플에 들어있는 자연적인 브로멜라인을 가끔 섭취해주면 면역력이 향상되고, 가벼운 염증으로 인한 코막힘도 미리 예방할 수 있습니다.
관절염의 염증 또한 완화시켜주고, 출산 중 외음부를 절개할 때도 통증을 완화시키기 위해서 이 브로멜라인이 사용되기도 했습니다.
최근인 2016년 연구에서는 치과에서 구강수술후에 40명의 환자에게 브로멜라인을 투여했더니 70%의 환자가 부기와 통증이 감소했다고 합니다.
이 외에 염증성 장 질환, 천식, 암 등에서도 효과를 보았다고 합니다.
즉 염증이 문제인 대부분의 증상에서 효과를 보였다는 것입니다.
브랜드 붙었다고 4580원입니다 뭐 크기도 좀 크긴 합니다..
■ 2 . 비타민 B1
비타민 B1은 티아민이라고 하는 물질인데 피로회복에 효과가 있습니다. 당질에서 에너지를 만들어내는 과정에서 비타민B1은 효소의 작용을 돕는 역할을 합니다. 한국사람들의 경우 돼지고기와 현미에서 이 티아민을 섭취할 수 있는데 흰쌀밥과 흰밀가루를 좋아하고 술을 좋아할 경우 비타민B1의 작용을 방해하며, 이 비타민 B1이 부족할 경우 당이 에너지로 변환되지 않고 몸에는 피로물질이 쌓여서 피로회복에 방해가 되는 경우가 있습니다.
파인애플에는 이 비타민 B1이 포함되어 있으니 간혹 먹어주면 좋습니다.
■ 3 . 비타민 C
비타민 C는 항산화성분이 있다고 알려져 있으며, 피부와 혈관의 노화를 막고 면역력을 향상시켜주는 기능이 있습니다.
또한 콜라겐의 합성에 작용하기 때문에 근육과 뼈를 강화시키고 피부에는 탄력을 갖게 합니다.
그리고 무엇보다도 철분의 흡수를 이 비타민C가 도와주기 때문에 빈혈 예방에 발군의 효과가 있습니다.
싼것보다는 브랜드를 사왔습니다. 호구인가요?
■ 4 . 식이섬유
이것은 식물이면 대부분 들어있는데요, 역시 파인애플도 식물이므로 식이섬유가 들어있고, 이 식이섬유를 직접 소화시킬 수는 없지만 위장과 소장 대장을 쓸고 내려가면서 소화기관의 상태를 개선하고 특히 대장암을 미리미리 예방할 수 있습니다.
더군다가 파인애플에는 대변을 부드럽게 만들어서 변을 편하게 볼 수 있게 만드는 수용성식이섬유와 수분을 흡수하여 장의 연동운동을 촉진하고 유해물질을 배출하는 작용을 하는 불용성식이섬유가 모두 포함되어 있습니다.
냉동이 더 쌉니다.두번 엄선했다고 했지만 먹고 양치 안하면 입은 따가워요.
■ 5 . 미네랄, 철, 마그네슘
그외 미네랄이 들어있습니다. 미네랄을 3대 영양소이며 신체를 구성하는 효소의 기본성분이 되는 등의 중요한 역할을 하고 있습니다.
철은 헤모글로빈의 성분으로 혈액속의 산소를 운반하는 기능이 부족하면 쉽게 피로해지거나 빈혈이 올 수 있습니다.
마그네슘은 뼈와 치아를 만들고 신경 흥분을 억제하는 효과가 있습니다.
칼륨은 혈압과 근육, 신경계, 심장의 박동을 조정하는 역할이 있습니다.
입이 따가워서 살짝 구워서도 먹어보았습니다.
■ 6 . 파인애플의 칼로리
생 파인애플 과육 100그램당 53Kcal입니다.
즉, 파인애플의 껍질을 잘라서 과육만을 남기면 1개당 약 400~500그램 정도가 남는데요.
이를 계산해보면 1개를 통채로 먹을 경우 200Kcal 에서 270Kcal 정도밖에 안됩니다.
(오 생각보다 무척 칼로리가 낮군요. 하나 다 먹으면 배부르지 않을까요?)
단, 통조림의 경우에는 통안에 있는 물에 당분을 첨가하였으므로 100그램당 85Kcal 라고 합니다.
포크치워! 사진에 방해되잖아!
■ 7 . 파인애플 섭취시 부작용
자 이제 파인애플의 좋은 점을 알아보았으니 부작용을 알아보겠습니다.
부작용은 입이 따갑다는 것입니다. 사람에 따라 다른데요. 어떤 사람은 파인애플을 먹고 입에 상처가 나서 피를 흘릴정도라는 보고도 있었습니다.
이 이유는 1번에 나왔던 브로멜라인 때문인데요.
처음에 서술했듯이 브로멜라인은 단백질분해효소제 입니다.
우리의 몸은 단백질로 구성되어있습니다. 입안도 역시 약하디 약한 단백질 점액질이죠.
그래서 사람마다 차이가 있지만, 파인애플을 먹고 양치를 하지 않으면 치아가 시리거나 입안이 벗겨진것처럼 따가울 때가 있습니다. 그럼 위장은 괜찮냐고 하겠죠?
위장은 원래부터 엄청난 위산을 뿜어대는 곳으로 위장 내벽은 이 산을 견딜 수가 있기때문에 아무렇지도 않습니다.
이렇게 해서 파인애플의 효능 칼로리 부작용에 대해서 알아보았습니다.
구운 파인애플 효능 | 반드시 익혀먹어야 하는 채소 과일 Top 6! 굽고 찌고 삶고 볶아먹으면 영양소가 더 풍부해진다고? 240 개의 가장 정확한 답변
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불에 구워야 더 좋은 과일과 채소
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불에 구워야 더 좋은 과일과 채소
안녕하세요. 코코언니에요^^
흔히 불에 구워먹는 음식이라고 하면 고기류나 생선류 등을 떠올리게 되죠. 하지만 불에 구워먹으면 더 맛있고, 더 몸에 좋은 과일과 채소가 있다는거 아시나요? 과일과 채소는 신선할 때 생으로 먹는게 가장 좋을 것 같지만 사실은 아니라고 합니다. 어떤 과일과 채소는 불에 구워서 먹어야 영양이 더 풍부하다고 하네요. 지금부터 구워먹으면 더 좋은 과일과 채소를 소개합니다.
1. 파인애플
스테이크를 먹으러 가면 종종 구운 파인애플이 함께 나오는걸 보신 적이 있죠? 단순히 스테이크를 장식하기 위한게 아니랍니다. 파인애플은 식이섬유, 비타민C, 브로멜린이 풍부해서 단백질 소화를 도울 뿐 아니라 구워먹을 때 당도가 올라가서 맛도 더 좋다고 합니다. 황설탕이나 계피 등을 뿌리고 구워먹으면 파인애플을 제대로 즐길 수 있습니다.
2. 사과
사과에는 식이섬유와 비타민 B, C, 칼륨 등이 풍부해서 노화방지와 피부미용, 피로회복에 특히 효과가 좋은 과일입니다. 사과를 얇게 잘라서 설탕을 넣고 졸인 후 빵과 같이 먹으면 잼보다 달지 않아 좋습니다. 특히 사과를 구우면 당도가 높아지고 소화흡수가 빨라져서 구워먹기 딱 좋은 과일입니다.
3. 양파
고기를 구울 때 빠지지 않는 채소, 바로 양파입니다. 양파를 불에 구우면 매운맛은 줄고 단맛이 증가하는데요. 열을 가해도 항산화 효능이 있는 성분도 그대로이고, 수용성 비타민 B1의 체내흡수율이 증가합니다. 거기다 고기와 함께 먹을 경우 영양균형을 맞춰준다고 하니까 특히 고기를 구워먹을 때는 양파와 같이 드시는거 잊지마세요.
4. 토마토
토마토에는 라이코펜이라는 성분이 들어있는데, 이 성분은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출하고, 암 예방에 탁월한 효능이 있습니다. 토마토의 라이코펜은 열을 가하면 흡수하기가 쉽고, 특히 기름에 조리하면 더욱 잘 흡수된다고 하니까 오일을 살짝 두른 후 구워먹는 방법을 추천하겠습니다.
5. 가지
가지에는 암을 억제하고, 위와 장에 쌓인 기름기를 배출하는데 효과가 좋은 안토시아닌을 함유한 채소입니다. 가지를 구워먹으면 안토시아닌의 손실을 예방할 수 있어서 그 효능이 배가 된다고 합니다. 게다가 칼로리까지 낮아서 다이어트에도 좋으니 마음껏 구워서 드셔보세요.
6. 복숭아
복숭아를 구워먹으면 맛이 어떨까요? 복숭아에는 식이섬유, 비타민 A, C, E, K가 풍부해서 몸 안의 독성을 없애주고 콜레스테롤 수치도 낮춰주는 좋은 과일입니다. 이런 복숭아를 그냥 먹는 것보다 구워먹으면 몸에 좋은 성분들을 더 많이 그대로 흡수할 수 있다고 하네요.
맛도 좋고 몸에 좋은 과일과 채소를 더 맛있고 더 건강하게 즐기는 법, 바로 식재료에 좋은 조리법을 사용하는건데요. 그냥 먹어도 좋지만 불에 구워서 먹는 섭취방법이 더 잘 어울리는 과일과 채소였습니다. 불에 구우면 더 좋은 과일과 채소 드시고 건강 챙기세요^^
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리뷰 퍼주는 남자
파인애플 재배의 역사
아메리카가 원산지이며 콜럼버스가 최초로 1400년대에 스페인에 들고 들어왔다. 아주 달고 맛이 좋아 스페인에서 재배를 시도했지만 기후가 맞지 않아 재배를 할 수 없었습니다. 아메리카에서 키워서 유럽으로 실어날라야 했기에 상당히 비싼 과일이었습니다.
1600년대에 유럽의 몇몇 업자들이 온실 재배에 성공했다. 하지만 공급이 턱없이 모자라 그 때 당시에도 상당히 비싼 과일이었습니다.
파인애플의 이름
솔방울 처럼 생겼다고 해서 소나무의 뜻인 pine과 사과의 뜻인 apple이 합쳐져 파인애플이라고 정해졌는데 이는 스페인어, 영어 사용권에만 한정입니다.
다른 유럽권은 ‘아나나스'(Ananas)와 유사한 이름으로 부르고 학명도 Ananas Comosus입니다.
한국, 북한 둘 다 한국어를 쓰지만 1900년대 이후로 유입된 물건을 부르는 말은 서로 다릅니다.
파인애플도 마찬가지이다. 중국(대륙)과 대만에서 부르는 이름이 각각 다르다. 중국에서는 菠萝(뽀루어)라고 부르며 대만에서는 鳳梨(펑리)라고 부릅니다.
파인애플은 근대 대만의 특산물이기에 대만 여행을 갔다오는 사람들이 펑리수(파인애플 케이크)를 선물용으로 사들고 오는 것을 많이 볼 수 있습니다.
파인애플은 열매일까?
파인애플은 하나의 열매가 아닌 겹 열매입니다.
파인애플 중간에 딱딱한 심지부분을 알고있는지요? 이 부분이 줄기이고 파인애플 껍질에 뾰족뾰족한 부분들이 열매이고 우리가 먹는 파인애플은 열매와 줄기가 합쳐진 형태입니다.
먹고 남은 파인애플로 파인애플을 심을 수 있다?
파인애플은 꺾꽂로 번식이 쉬운 식물입니다. 파인애플 과육 위의 잎 송이는 ‘줄기’입니다.
과육은 부패하기 쉬우니 잘라내고 흙에 심거나 물에 담가두면 잎 송이 아래에서 뿌리가 나옵니다.
단, 먹을 수 있는 파인애플 열매가 달리는데는 2~5년의 시간이 필요합니다.
파인애플의 효능
연육작용
사람이 섭취하였을 때의 효능은 아니지만 육류 가공을 할 때 연육작용을 합니다.
파인애플은 산도도 높고 브로멜린이 단백질 분해작용을 하여 고기를 부드럽게 합니다.
이 브로멜린과 산도 때문에 파인애플을 많이 먹으면 입안이 헐기도 합니다.
비문증
눈 앞에 뭔가 먼지 같은게 떠다니는 것을 경험한적이 있으신지요?
오른쪽에 있어서 안구를 오른쪽으로 돌리면 오른쪽으로 도망가는 그런 경험이요.
이를 비문증이라고 합니다. 정확히 어떤 이유 때문에 생기는지는 의학적으로 명확하게 밝혀진 바가 없습니다.
브로멜린이 이 비문증 치료에 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다. 브로멜린이 가장 많이 들어있는 식품이 파인애플이지요.
소염작용
파인애플은 염증을 완화시켜주는 소염작용이 있어 피부 미용에도 좋습니다.
다이어트와 피부미용
파인애플에는 항산화성분이 풍부하고 식이섬유가 많아 다이어트와 피부미용에 도움이 됩니다.
섭취법
생으로 깎아먹기
가장 흔한 방법이다. 다만 한번에 너무 많이 먹을 경우 입안이 허는 경우가 있으니 주의가 필요하다.
구운 파인애플
파인애플을 구우면 신맛이 줄어들고 고기와 잘 어울리는 맛이 되어서 스테이크에 곁들여 내는 경우가 많다. 이외에도 피자에 파인애플을 얹은 메뉴도 가끔 볼 수 있다.
주의사항
고기를 재울 때 주의사항
파인애플의 브로멜린이 고기를 재울 때 전통적으로 쓰던 ‘배’와는 비교도 안될정도로 강력하기 때문에 파인애플에 고기를 재울 때는 너무 파인애플을 많이 넣지 말고 1시간 내외로 짧은 시간동안 재워놓는게 좋습니다. 너무 오래 재우면 고기가 너무 흐물흐물해져서 다진 고기처럼 될 위험이 있습니다.
임산부는 섭취에 주의해야한다?
브로멜린 성분이 유산을 일으킨다는 말이 있습니다. 하지만 의학적으로는 연속 7~8통 정도 먹는게 아닌 이상은 문제가 없다고 합니다.
번화가에서 파인애플을 들고 다니면서 파는 경우
여름에는 깎은 파인애플을 들고 다니면 부패하기가 쉬워 탈이 날 수 있다. 주의가 필요함.
번외
한인의 하와이 이민은 파인애플 때문이었다.
미국 Dole사에서 하와이 파인애플 농장 운영을 위한 인력을 모집했는데 이 때 하와이로 이민간 조선인들이 많았다. 하와이 한인사회의 시작은 파인애플 농장이었다.
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