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물비율은 계란 1알당 100ml를 넣어주세요. 랩을 그릇에 꼼꼼하게 씌운 후 포크로 구멍을 꼭 10개정도 내주세요, 구멍을 내지 않으면 전자렌지 안에서 터져버려요. 더 완성도 높은 계란찜을 완성할 수 있답니다.
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음식점에서만 먹던 폭탄계란찜? NO!
집에서 해먹기 이렇게 간단한데…해먹을거쥬?
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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 … – 파인리뷰
계란찜 재료 · 계란물 만들기 · 계란 약 2/3컵(150ml) · 새우젓 1/3큰술 · 전자렌지에 계란찜 익히기 · 계란과 물(다시마물)의 비율을 1:1 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 5/9/2022
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계란찜 물비율 어느정도가 좋을까? 촉촉한 뚝배기 계란찜 만들기
중탕으로 만드는 계란찜도 맛있지만 뚝배기 계란찜은 이상하게 더 맛있게 느껴지는것 같아요 그런데 집에서 만들려고 하면 물 비율이나 소금의 양 …
Source: yhjiddi.tistory.com
Date Published: 6/30/2021
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달걀찜 달걀과 물의 황금비율 맞추기
달걀찜 할때 달걀과 물의 황금비율은? 3:2 달걀이 3이고 물이 2 달걀찜을 해보았아요 자주 해먹는 거라, 위의 사진처럼 달걀찜 전용 작은 뚝배기가 집 …
Source: miraclecook.tistory.com
Date Published: 7/20/2021
View: 1116
간단한 계란요리, 냄비에 계란찜 만드는법(부드러운 달걀찜 물 …
계란과 물비율 1:1로 해서 물 200ml 채워준 다음,. 송송 썬 쪽파, 고운소금, 후춧가루 살짝 뿌리고 가볍게 잘 섞어서 뚝배기에 부어줍니다.
Source: mico66.tistory.com
Date Published: 10/27/2022
View: 9714
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주제에 대한 기사 평가 계란 찜 물 비율
- Author: Olive
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- Date Published: 2019. 7. 21.
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전자레인지로 계란찜 만들기, 물비율과 시간만 맞추면 누구나 성공
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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜)
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계란찜 전자렌지로 맛있게 하는법 물비율 황금레시피 (알토란 달걀찜)
우리집 아이들이 계란찜을 참 좋아하는데 어째서 만들때마다 맛이 다른건지 모르겠네요. 하지만 방법이 없는건 아니었어요. 알토란 달걀찜 레시피를 살펴보니 저의 실패원인은 계란과 물의 비율에 있었습니다. 게다가 전자렌지에 익혀주는 방법이라 뚝배기 없이도 부드럽게 만들 수 있었습니다.
계란찜 맛있게 하는법 (출처 : MBN 알토란)
뚝배기에 만들때는 지켜서서 계속 저어 줘야 하고 불조절 타이밍을 놓치게 되면 타거나 제대로 맛이 나지 않았었는데 한번에 만들어 전자렌지에서 익혀주니 시간도 절약되고 맛도 일정하면서 부드러운 계란찜을 만들 수 있었습니다. 알토란에서 알려준 이방법 하나만 알고 있으면 이제 계란찜은 두렵지 않습니다. 영양의 보고 계란 많이 먹어야 하는데 쉬운 방법이라 자주 만들게 되네요. 레시피 상세히 정리 했습니다.
계란찜 전자렌지로 하는법
계란찜 재료
계란 3개 2/3컵(약 150g)
다시마물 계란과 동량 2/3컵(약 150g)
잘게 다진 새우젓 1/3큰술
맛술 2큰술
다진 양파 1큰술
다진 당근 큰술
맛술 2큰술
송송 썬 쪽파 1대
참기름 1/3큰술
계란물 만들기
계란찜 맛있게 하는법
1. 계란 3개를 풀어 고운체에 걸러 알끈을 먼저 제거합니다.
계란찜 물비율
2. 알끈을 제거한 계란 약 2/3컵(150ml)에 다시마 육수 2/3컵(150ml)을 넣어 줍니다. 계란과 다시마육수의 비율은 1:1이 황금비율입니다.
▶계란찜에 다시마육수를 넣어주면 더욱 부드럽고 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 다시마육수는 사방 5cm 다시마 1장을 분량의 물에 1시간 정도 담가 우려냅니다.
계란찜 맛있게 하는법
3. 이어서 곱게 다진 새우젓 1/3큰술을 넣어 줍니다. 새우젓을 다지지 않고 그대로 넣으면 새우젓이 아래로 가라앉을 수 있으니 곱게 다져 넣어 줍니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
4. 맛술도 2큰술 넣어 은은한 단맛을 추가하고 비린맛도 잡아 줍니다.
계란찜 맛있게 하는법
5. 전자렌지 전용 그릇에 달걀물을 70~80% 정도로만 담아 줍니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
6. 전자렌지에 넣기 전에 다진 양파 1큰술과 다진 당근 1큰술을 넣어 섞어 줍니다.
전자렌지에 계란찜 익히기
계란찜 맛있게 하는법
7. 뚜껑을 덮고 전자렌지에 넣어 데우기 버튼을 눌러 조리합니다. 전자렌지 용량에 따라 약 2분~3분 30초 사이로 조리 합니다.
계란찜 전자렌지로 하는 방법
8. 완성된 계란찜을 꺼내 송송 썬 쪽파 1대를 올려 주고 참기름 1/3큰술을 둘러 완성합니다.
계란찜 물비율
전자렌지 계란찜은 부드러운 맛이 특징이고 조리시간이 빨라 바쁜 아침이나 간단히 식사를 차릴때 편한 방법입니다. 부드러운 맛은 특히 아침에 먹기 좋습니다. 계란과 물(다시마물)의 비율을 1:1로만 지켜서 만들면 맛있는 계란찜이 완성되니 도움되시길 바라겠습니다.
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계란찜 물비율 어느정도가 좋을까? 촉촉한 뚝배기 계란찜 만들기
중탕으로 만드는 계란찜도 맛있지만 뚝배기 계란찜은 이상하게 더 맛있게 느껴지는것 같아요 그런데 집에서 만들려고 하면 물 비율이나 소금의 양 또는 불 조절이 어려워 실패를 경험할때가 많지요 오늘은 자세한 설명과 함께 뚝배기 계란찜 만드는 방법을 소개하고자 하는데요 뚝배기 계란찜이 어렵게 느껴지는 분들께 도움이 되는 글 이길 바래봅니다
뚝배기 계란찜 만들기 재료
계란3, 소금1/2t, 마요네즈1/2t
물100ml, 대파나쪽파, 당근 적당량
계량
T = 밥숟가락. t = 찻숟가락
당근과 대파는 소량만 썰어주세요
없어도 되는 재료이기때문에 취향것 준비해주시면 되는데요 당근은 되도록 작게 다져주는게 좋고 대파보다는 쪽파를 넣어주는게 비주얼이 더 좋다는거 참고해주세요
계란3개와 물 100ml 기준 소금의 양 이에요 찻 숟가락 으로 1/2 정도 넣어주면 적당히 간간하면서 밥과 먹기 딱 좋은 간이 되는데요 조금 슴슴하게 먹고싶은 분들은 양을 조금 더 적게 잡아주세요
마요네즈도 1/2t 만큼 넣어주세요 계란찜에 마요네즈를 넣으면 조금더 부드럽고 고소한 맛의 계란찜이 되는데요 처음 1/2t 로 만들어보시고 입에 맞으시면 다음번에 만들땐 그 양을 늘려가면 내 입맛에 맞춰주세요 저희는 계란3개 기준 듬뿍1t 정도 넣어 만드는편이에요
계란의 알끈을 제거하고 고르게 잘 섞어 준비해주세요
계란찜 물양은 계란1개당 30ml 정도로 잡아주시면 촉촉한 상태의 계란찜을 만들수 있어요 저는 계란3개로 계란찜을 만들 예정이고 조금더 촉촉한 느낌을 원하기 때문에 물양은 100ml 정도로 잡아주었습니다
물을 넣고 곧바로 이어서 당근과 대파 또는 쪽파를 넣어 끓여주는데요 당근과 대파는 소량을 남겨 완성된 계란찜 위에 올려줄수 있게 준비해 둡니다 저는 계란찜 위에 올려줄 대파는 조금더 작게 다져 준비해 두었어요
물이 끌어오르면 풀어두었던 계란물을 부어줄건데요 이때부터는 지키고 서서 완성될때까지 있어야 하기때문에 다른 준비가 필요하신 분은 미리 해놓고 오시는게 좋아요
그리고 계란을 계속 저어주어야 되기 때문에 숟가락과 뚝배기를 덮어줄 또다른 뚝배기 또는 그릇을 미리 준비해주세요
중불에 보글보글 물이 끓으면 계란물을 부어주세요 혹시나 폭탄 계란찜을 만들고 싶은 분들은 계란과 물의 양이 뚝배기의 80%는 채워야 해요 폭탄계란찜을 만들기에 제 계란물은 조금 부족하다고 보시면 됩니다 그런데 폭탄계란찜은 가스레인지나 뚝배기의 겉면에 계란찜 국물이 흘러내려 많이 지저분해질수 있으므로 저는 적당히 봉긋한 상태의 계란찜을 만들어줄거에요
그리고 바로 이어서 준비한 숟가락이나 조리도구로 계속해서 저어주세요 뚝배기 안쪽에 계란이 붙은상태로 있으면 탈수 있으니 잘 긁어가며 고르게 섞어줍니다
계속 저어주다보면 계란찜이 많이 익어서 흡사 비지 처럼 몽글몽글 뭉쳐지는때가 되는데요
이때 또 다른 뚝배기나 뚝배기 입구부분보다 넓은 그릇으로 덮어준 뒤 불을 약불로 줄여 1~2분 정도 끓여주세요 약간의 탄듯한 냄새가 올라오면 맛있게 잘 익은거니까요 혹시나 탄건 아닌가 걱정하지 않으셔도 됩니다 그런데 너무 오래 끓이거나 불이 세다면 진짜로 탄것일수 있으니까 불조절과 시간을잘 지켜주세요
2분정도 뒤에 불에서 내리고 뚜껑을 열어보시면 촉촉하고 봉긋한 계란찜이 되어 있을거에요 조금 남겨두었던 파와 당근을 계란찜 위에 예쁘게 뿌려 식탁에 내주시면 비주얼과 맛을 동시에 잡은 뚝배기 계란찜 완성 입니다
촉촉하고 폭신한 계란찜 한술 떠 먹으면 아이들도 잘 먹는 찐 밥도둑이 되지요 집밥 메뉴로 더없이 훌륭한 메뉴가 아닐까 생각해봅니다
처음엔 오늘 제가소개해드린 레시피 대로 만들어 보시고 물양이나 소금 또는 마요네즈의 양은 다음번에 만들때 조금씩 가감 해 보시길 추천합니다 오늘의 제 레시피가 많은 분들께 도움이 되었으면 좋겠네요 맛있고 즐거운 식사시간 되시길 바랍니다 🙂
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달걀찜 달걀과 물의 황금비율 맞추기
달걀찜 할때 달걀과 물의 황금비율은?
3:2
달걀이 3이고 물이 2
달걀찜을 해보았아요
자주 해먹는 거라, 위의 사진처럼 달걀찜 전용 작은 뚝배기가 집에 있어요
달걀 3개를 사용했고, 다른 재료는 전혀 쓰지 않았아요
집에 야채가 있다면 다져서 넣어주세요
왕란을 뺀 다른 일반적인 달걀은 개당 50g정도 무게가 나가요
3개라서 147g
달걀3개를 쓰면 물은 100g이 필요해요
집에 계량컵이 있으면 쓰시고,
없다면!!!
컵에 달걀2개를 넣은 양만큼의 물을 넣어주세요
왼쪽사진은 달걀2개를 넣은 양이구요
똑같은 양의 물을 넣어주세요
소금을 1/3스푼 넣어주세요
섞어주세요
알끈이 거슬리신다면 체에 내려도 좋지만
가위로 자르셔도…
저는 가위로 마구 잘라주었어요
뚝배기를 불에 올리고, 참기름 반스푼을 발라주세요
자주 저어주세요
초반에는 2~3분에 한번 해도 되지만
뒤쪽으로는 계속 저어주셔야 해요
저는 10분 정도 저어주고 뚜껑 덮어두었어요
불의 세기에 따라 다를 수 있으니
옆에서 지켜봐주세요
달걀을 저어주면서 뭉치는것도 없애주세요
덩어리 지는것 보다 저으면서 부서주는게 모양이 더 예뻐요
위의 사진처럼 달걀이 90퍼센트 이상 익으면 조금 더 저어준 뒤
뚜껑을 덮어주세요
저는 인덕션이라서 남은 미열위에 계속 올려뒀어요
아주 약한 미열로 3~4분정도 놔두세요
아주 보들보들한 달걀찜이 되었어요
달걀찜의 비율은
달걀:물 이 3:2!!!
간단한 계란요리, 냄비에 계란찜 만드는법(부드러운 달걀찜 물비율)
간단한 계란요리, 부드러운 계란찜
냉장고에 항상 있는 재료, 단백질 섭취 최고 완전식품 계란으로.. 가볍지만 든든한 계란찜 준비했습니다. 냄비에 계란찜 만드는법~
재료 준비
계란 4개, 물 200ml, 쪽파 1.5, 고운 소금 1/3, 후춧가루 살짝
※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.
그릇에 계란 4개를 톡 깨서 담아준 다음, 잘 섞이도록 거품기로 열심히 저어주었습니다. 약 250번 정도? (오래 저어줄수록 부드러운 달걀찜이 됩니다~)
부드럽게 잘 섞인 계란을 계량컵에 담았는데요. 딱 200ml 나옵니다.
계란과 물비율 1:1로 해서 물 200ml 채워준 다음,
송송 썬 쪽파, 고운소금, 후춧가루 살짝 뿌리고 가볍게 잘 섞어서 뚝배기에 부어줍니다.
이제 센 불에서 5분 끓이는데요.
계란찜이 겉에서부터 천천히 익혀질 때 가스불을 줄이고 숟가락으로 한바퀴 긁어주면서 바닥까지 골고루 긁어 뒤척거립니다. 계속 저어주는 동안 계란물이 몽클몽클 덩어리져 커질 때쯤..
뚜껑 닫고 공기가 가득 채워지듯이 부풀어 오를 때까지 5분 더 끓여주면,
한끼 식사 부드럽게 채워주는 계란찜 만들기 끝~^^*
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