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- 우선 재료를 준비합니다. …
- 먼저 대패삼겹살은 한번 볶아 익혀주세요.
- 납작하게 썰은 무를 넣고 고추장1/3T을 넣어 한번 볶아주세요. …
- 물을 붓고 된장을 1T 넣어주세요.재래된장은 시판된장보다 1/2만 사용해도 간이 맞고 더 구수한 맛을 내기 때문에 1/2만 사용하시면 됩니다.
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#백종원 #된장찌개 #비벼먹기
자작한 국물 비벼먹는 된장찌개 좋아하시나요?!
무와 대패삼겹을 넣어서 감칠맛 최고예요
저는 저희 회사에서 만든 ‘백석된장’을 이용했고,
팀원분들도 진~한 재래식 된장을 사용하시는 걸 추천드려요
뒷부분에 더 맛있게 먹는 저의 팁도 놓치지 마세요!
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[ 대패삼겹된장찌개 ][ 재료 ]대패삼겹살 200g
무 약 2컵(200g)
재래식된장 3큰술(60g)
고추장 1큰술(20g)
물 약 3과 1/2컵(650g)
황설탕 1/3큰술(4g)
간 마늘 1큰술(20g)
대파 약 1/3대(30g)
청양고추 3개(30g)
홍고추 1개(10g)
[ 만드는 법 ]1. 무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
*채칼을 이용하여 썰어도 좋다.
2. 대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 대패 삼겹살은 약 1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다.
*고기의 크기는 원하는 정도로 자른다.
4. 냄비에 대패삼겹살을 넣고 강 불에 볶는다.
*기름이 없는 부위의 고기를 사용 할 경우 식용유를 넣고 함께 볶는다.
5. 고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶는다.
*냄비에 들러 붙은 고기는 타지 않게 잘 긁어가며 볶는다.
6. 무가 부드럽게 휘어지면 된장, 고추장을 넣고 볶는다.
7. 물, 황설탕을 넣고 바글바글 끓어 오르면 간 마늘을 넣은 후 중 약불로 줄여 약 15분 끓인다.
*물 대신 쌀뜨물을 넣으면 좋다.
8. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다.
9. 뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여 완성한다.
* 뚝배기가 없다면 국 그릇에 담아도 좋다.
about 2 cups (200g) radish
3 tbsp (60g) traditional doenjang
1 tbsp (20g) gochujang
about 3 1/2 cup (650g) water
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
about 1/3 (30g) stalk green onion
3 (30g) Cheongyang peppers
1 (10g) red chili pepper
[ Directions ]1. Julienne the radish into slices 0.5cm thick.
*You can use a mandoline.
2. Finely chop the green onion, Cheongyang peppers, and red chili pepper into slices 0.3cm thick.
3. Chop the daepae samgyeopsal into about thirds to make bite sizes.
*Chop the meat into the size of your liking.
4. In a pot, stir-fry the daepae samgyeopsal over high heat.
*If you are using meat with less fat, stir-fry it with cooking oil.
5. When the oil seeps out of the meat and the meat starts turning golden, add the radish and continue stir-frying.
*Scrape the meat that sticks to the bottom of the pot as you stir-fry.
6. When the radish softens, add the doenjang and gochujang and continue stir-frying.
7. Add water and brown sugar. Once it comes to a boil, add minced garlic. Reduce to medium-low heat and cook for about 15 minutes.
*You can use rice water in place of water.
8. Add the Cheongyang pepper, red chili pepper, and green onion and combine. Once it comes to a boil again, turn off the heat.
9. Plate in an earthen bowl and boil once more before serving.
*If you do not have an earthen bowl, you can use a regular soup bowl.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 된장 찌개
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 6. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=CS2s_N37qjM
돼지고기 넣어 구수하게 [한된장]
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돼지고기 된장찌개 맛있게 끓이는법..
생표고가 싸더라며 왕창 사온 남푠님 덕에.. 여기저기 막 넣고 있는..ㅋㅋ
밑둥은 따로 국물 우릴 때 쓰게 떼어내고
잘게 다지기도 하고.. 모양 이뿌게.. 칼집넣어 통으로도 하나 만들어주고..
편으로도 썰고.. 취향껏..
(‘건표고’ 라면 물에 불렸다가 써야하는 건 다들 아시죠??
그 물도 버리지 말고 넣어 끓이면 더 좋다는 거..
혹시 이도저도 없으면 팽이나 느타리 등등으로 대체하셔도 되요)
돼지고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법
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맛남의광장 백종원 무 돼지고기 된장찌개 맛있게 끓이는 방법
무 돼지고기 된장찌개
안녕하세요. 오늘의 요리는
맛남의광장 백종원 무 돼지고기 된장찌개
맛있게 끓이는 방법을 준비했습니다.
재료 준비
무 340g, 돼지고기 뒷다리살 135g
대파 1/3대, 청양고추 1개, 홍고추 1개
식용유 2큰술, 된장 3큰술, 고추장 1큰술
쌀뜨물 800ml, 다진마늘 1큰술
고춧가루 1큰술
된장찌개 맛있게 끓이는 방법
먼저 무는 채 썰고
대파, 청양고추, 홍고추는
어슷썰기 해주세요.
돼지고기 뒷다리살은
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
웍에 식용유 2큰술을 두르고,
돼지고기, 무를 볶아주세요.
된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣고
볶아주세요.
쌀뜨물 800ml를 붓고,
다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술 넣어
끓여주세요.
마지막으로 썬 대파, 청양고추
홍고추를 넣고 끓여주면,
백종원 무 돼지고기 된장찌개
완성입니다~^^*
얼큰한 무 돼지고기 된장찌개
한번 만들어보세요~
폰요리에 방문해주셔서 감사합니다 구독하고 최신 레시피 받아보세요~^^ ▶카카오스토리 채널 바로가기
돼지고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법
안녕하세요. 예동 짝꿍 겨울보리입니다:)
오늘은 돼지고기 된장찌개 레시피를 소개해드리려고 해요.
멸치육수로 맛을 낸 깔끔한 된장찌개도 맛있지만
가끔은 고기를 넣어 구수하고 진하게 끓여도 참 맛있는 거 같아요.
오랜만에 고춧가루와 청양고추까지 팍팍 넣어 매콤 칼칼하게 끓여냈더니
너무 맛있어서 밥 두 그릇은 거뜬히 먹을 수 있겠더라고요.
된장찌개는 언제 먹어도 참 맛있죠.
별다른 반찬 필요 없이 김치만 있으면 한 그릇 뚝딱할 수 있고요.
해물이나 차돌박이를 넣고 끓여도 참 맛있지만
돼지고기를 듬뿍 넣고 끓인 된장찌개도 국물 맛이 진해서 아주 맛있답니다.
그럼 진한 국물 맛이 일품인 돼지고기 된장찌개 끓이는 법
바로 알려드릴게요:)
재료 :
돼지고기 200g, 양파 1/2개, 호박 1/3개,
두부 1/2모, 대파 약간, 청양고추 1개, 물 2컵,
된장 2.5T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 0.5T, 청주 1T
(T=밥숟가락, 1컵=200ml)
돼지고기는 한 입 크기로 숭덩숭덩 잘라 준 뒤
키친타올로 핏물을 제거해주세요.
돼지고기는 앞다리살이나 삼겹살 등
냉장고 사정에 맞게 준비해 주시면 됩니다.
채소와 두부도 먹기 좋게 썰어서 준비해 주세요.
냄비에 돼지고기와 청주 1T를 넣고 달달 볶아주고,
고기가 갈색빛을 띄면 된장과 고춧가루를 넣어 한 번 더 달달 볶아주세요.
각 집마다 된장의 염도가 다르니 너무 짜지 않게 양을 조절해 주세요.
이제 물 2컵과 양파를 넣고 센 불에 팔팔 끓여주세요.
재래된장만 이용하여 된장찌개를 끓이실 때는
설탕을 약간 넣어주어 텁텁한 맛을 잡아주시면 좋습니다.
양파가 살짝 익으면 호박과 두부 그리고 다진 마늘 0.5T를 넣고
보글보글 끓여주세요.
부족한 간은 된장을 넣어 맞춰 주고
호박이 익으면 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여낸 뒤 불에서 내려주세요.
구수하고 칼칼한 돼지고기 된장찌개가 완성되었습니다.
돼지고기를 넣으면 육수 없이도 맛있는 된장찌개를 끓일 수 있답니다.
요즘같이 추운 날씨에 더 생각나는 뜨끈한 된장찌개입니다.
돼지고기와 채소를 듬뿍 넣었더니 속 든든하게 먹을 수 있고요.
저는 마땅한 메뉴가 생각나지 않을 때면
간단하게 만들 수 있는 된장찌개를 끓이게 되는데요.
자주 끓여 먹는 된장찌개에 돼지고기를 추가로 넣으면
구수하고 진한 국물에 감칠맛이 살아나더라고요.
매콤 칼칼하고 구수한 돼지고기 된장찌개
만드는 법이 어렵지 않으니 한번 만들어 드셔보세요:)
조금이나마 도움이 되셨으면 공감 꾸욱~~!!
감사합니다.
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돼지고기 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 (Doenjang-Jjigae) | 돼지 고기 된장 찌개 새로운 업데이트
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된장찌개 맛있게 끓이는 방법 다진 돼지고기로 만드는 찌개요리
ㆍ된장찌개 맛있게 끓이는 방법
안녕하세요. 요리하는 삐라리입니다.
이번엔 된장찌개에 돼지고기 다짐육을 넣어서 간단하고 맛있게 끓여보겠습니다.
된장찌개에는 소고기를 자주 넣어서 만들었는데 돼지고기를 사용해도 엄청 맛있더라고요. 목살이나 삼겹살을 넣어도 맛있지만 특히 다진 고기를 넣어도 정말 잘 어울려요. 건더기를 떠먹을 때 살짝 짜글이 느낌이 나서 밥이랑 비벼 먹을 때 좋더라고요.
그냥 냉장고에 재료만 몇 가지 있으면 간단하게 끓여먹기 정말 좋은 찌개요리인데 이번에도 간단한 야채 몇 가지 넣어서 한번 준비해볼게요.
ㆍ준비재료
– 다진 고기 200g, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 두부 1/2모, 대파 15cm
ㆍ양념재료
– 된장 2, 간장 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 0.5, 소금
재료는 간단하게 준비했습니다. 다진 고기 200g은 돼지고기를 사용했고 여기에 애호박, 양파, 두부도 넣었어요. 대파는 마지막 위에 살짝만 올려먹을 정도만 준비했어요. 그냥 없을 때는 빼고 만들어도 맛있어요.
소스는 된장 2 숟갈에 간장에 소금을 조금 넣어서 간을 했는데 대신에 멸치액젓이나 된장을 조금 더 넣어서 간을 맞춰도 괜찮아요.
양파, 애호박
먼저 양파는 사각형 깍둑썰기로 썰어놓고 애호박은 둥글게 썬 뒤 4등분 해서 썰어놨어요.
두부, 대파
두부도 먹기 좋은 적당한 크기로 썰었어요. 대파도 송송 썰어놨습니다.
다진 돼지고기 볶음
재료를 다 썰었으면 냄비에 식용유를 살짝만 두르고 돼지고기부터 볶았습니다.
물 650ml >> 양념
고기를 어느 정도 볶은 뒤 물 600ml~650ml 정도를 붓고 한번 끓여줍니다. 그다음 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장을 넣고 끓여줬어요. 소금은 재료를 다 넣고 마지막에 간 맞출 때 넣어줄 거예요.
애호박>>양파>>두부
한번 팔팔 끓기 시작하면 양파, 애호박, 두부를 넣었어요.
끓고있는 찌개
재료를 다 넣었으면 4~5분 정도 더 중불로 끓여주면서 굵은소금을 조금씩 넣어서 간을 맞춰주면 끝이에요.
된장찌개
마무리로 위에다 썰어놓은 파도 다 올려주면 완성입니다. 색깔은 조명을 받아서 그런지 좀 더 붉은색으로 나왔네요. 이 정도까지는 아닌데.. 아무튼 국물도 건더기도 꽤 적당히 넣은 것 같은데 양은 대략 2~3인분 정도 나올 것 같습니다. 만드는 시간은 거의 10분 정도 걸린 것 같아요.
건더기
재료를 전체적으로 작게 썰어서 그런지 건더기가 아래에 다 가라앉아 있는데 숟가락으로 떠보면 정말 많아요. 한 숟갈 뜨면 된장 짜글이 느낌도 나요. 팽이버섯이나 느타리버섯을 넣고 끓여도 맛있는데 버섯이 없는 게 좀 아쉽네요.
역시 된장찌개 필수템 애호박… 부드럽고 맛있는데 고기도 넣으면 역시 맛이 없을 수가 없네요. 아무튼 국물이 진한 게 정말 괜찮아요. 밥이랑 먹어도 맛있고 안주로 먹기에도 정말 괜찮은 것 같아요.
된장찌개는 재료도 조리법도 간단하고 시간도 얼마 안 걸리는데 한 끼 식사로 가끔 만들어 먹기 정말 좋은 메뉴예요. 고기 외에도 조개나 다른 해산물을 넣고 끓여도 정말 맛있죠.
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