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: 팬에 기름을 두르고 물기를 뺀 두부를 부친다. STEP2 양념장 만들기: 양파, 파, 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 설탕, 간장, 물, 참기름, 후추로 양념장을 한다. STEP3 두부조림 만들기: 부친 두부는 전골냄비에 올리고 양념장을 부어 졸인다.
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두부조림
[재료]두부 1모(290g)
새우젓 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 2큰술(16g)
진간장 2큰술(20g)
황설탕 1/3큰술(4g)
정수 물 1컵(180ml)
간 마늘 1/2큰술(10g)
간 생강 약간
대파 1컵(60g)
청양고추 1개(10g)
들기름 1큰술(7g)
[만드는 법]
1. 대파, 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썬다.
2. 두부를 반으로 갈라 두께 1cm로 자른다.
3. 얇은 팬에 썰어놓은 두부를 깐다.
4. 두부가 반쯤 잠기도록 정수물을 붓는다.
5. 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 간 생강, 청양고추, 대파를 넣고 졸여준다.
(두부가 끓어오르는 양념에 살짝 잠길 수 있게 해준다.)
6. 양념장이 반 정도 졸아들면 들기름을 넣어 졸인다.
7. 양념장이 자작할 정도까지 졸으면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.
Dubujorim (Braised tofu)
[Ingredients]1 block (290g) dubu (tofu)
1 tbsp (20g) salted shrimp
2 tbsp (16g) coarse red pepper powder
2 tbsp (20g) dark soy sauce
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 cup (180ml) water
1/2 tbsp (10g) minced garlic
Minced ginger
1 cup (60g) green onion
1 (10g) Cheongyang pepper
1 tbsp (7g) perilla oil
[Directions]
1. Slice the green onion and Cheongyang pepper into 0.3 cm thickness.
2. Cut the tofu in half and slice into 1 cm thickness.
3. Spread out the tofu on the bottom of a shallow pan.
4. Pour in the water so that tofu is submerged halfway.
5. Add the salted shrimp, coarse red pepper powder, dark soy sauce, brown sugar, minced garlic, minced ginger, and green onion, and then simmer.
(Make sure that the tofu is submerged in the boiling sauce.)
6. Once the sauce has boiled down to half the amount you started with, add the perilla oil and continue boiling.
7. Turn off the heat once the desired consistency is gained and then plate it up.
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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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Source: naver.me
Date Published: 3/8/2022
View: 5288
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주제에 대한 기사 평가 두부 양념 조림
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Eino3yP-Wk0
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<두부조림>
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스물세번째 신성한 레시피
오늘의 메뉴 두부조림
재료: 두부(부침용) 1모 반, 깨, 설탕 1큰술, 양파 1개, 청양고추 2개, 고춧가루 1½큰술, 간장 3큰술, 대파 1대, 식용유, 참기름, 소금, 달걀 1개, 다진 마늘 1큰술
STEP1 두부 부치기: 두부를 두툼하게 썰어 소금으로 밑간하고 체에 옮겨 물기를 제거한다.
: 팬에 기름을 두르고 물기를 뺀 두부를 부친다.
STEP2 양념장 만들기: 양파, 파, 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금, 설탕, 간장, 물, 참기름, 후추로 양념장을 한다.
STEP3 두부조림 만들기: 부친 두부는 전골냄비에 올리고 양념장을 부어 졸인다.
신성한 POINT 달걀 완성될 때쯤 두부 위에 달걀을 깨고 노른자가 익기 전에 불을 끈다.
마지막에 달걀 하나를 톡!!!
환상의 두부조림 완성!!
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소박하지만 힘나는 반찬 두부조림 책갈피
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매일 먹는 반찬이지만 질리지 않고, 꾸준히 사랑 받는 메뉴들이 있죠. 자작자작~ 양념이 배인 두부조림도 식탁 위에 자주 올리는 반찬이랍니다. 오늘은 무슨 반찬을 만들까 고민일 때, 이 두부조림 레시피를 활용해보세요.
키워드에 대한 정보 두부 양념 조림
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