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1. 단호박 잔류 농약 제거 채소를 껍질째 먹을 때 꼭 알아두어야 하는 잔류 농약 제거법의 포인트는 바로 물입니다. 15분 동안 깨끗한 물에 담가둔 다음, 흐르는 물에 15초 동안 헹구면 잔류 농약 걱정을 안 하셔도 됩니다. 이를 잔류농약 세척 ’15법칙’이라고도 부릅니다.
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안녕하세요. 오늘은 옐로우푸드 대표 식재료 단호박( Sweet Pumpkin)의 구매 팁, 손질, 보관, 먹는 법, 효능까지 모두 알려 드리겠습니다.
껍질채 먹을때 꼭 주의해주세요!
절대 냉장고나 그냥 바닥에 두지마세요.
절대 그냥 바로 자르지 마세요.
붓기제거, 변비,다이어트,면역력 이제 약은 그만!
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노화 방지에 좋은 단호박 껍질! 요리하는 방법 2가지 – 헬스 매거진
단호박 껍질에는 항산화 역할을 하는 ‘페놀산’이 많이 함유되어 있어서 노화를 방지 … 단호박을 껍질째로 먹으려면 잔류 농약을 제거해야 합니다.
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껍질째 먹는 단호박 세척방법과 간단하게 손질하는 방법이에요!
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껍질째 먹으면 좋은 음식 정보 알려드려요 – 제너드의 소소한 일상
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우리가 잘못 알고 있는 ‘농약 제거’ 방법 | NTD Korea
채소와 과일을 씻을 때는 단호박의 껍질이나 오이의 돌기처럼 농약이 많이 모여 있는 곳은 씻기 전에 도려내고 물에 담가 농약이 빨리 빠지도록 한다.
Source: mb.ntdtv.kr
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주제에 대한 기사 평가 단호박 껍질 농약
- Author: 백년밥상TV
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- Date Published: 2020. 7. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-OsMdNUx6VI
껍질째 먹는 단호박 요리 및 채소의 잔류 농약 제거 방법
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고구마와 마찬가지로 껍질째 먹어야 하는 채소는 바로 달콤한 맛이 일품인 단호박이 있습니다.
단호박 껍질은 까기 힘들 정도로 단단합니다. 단단한 식감도 문제지만 떨칠 수 없는 걱정거리 또 하나, 바로 잔류 농약입니다. 단호박에 있는 농약은 어떻게 제거할까요?
1. 단호박 잔류 농약 제거
채소를 껍질째 먹을 때 꼭 알아두어야 하는 잔류 농약 제거법의 포인트는 바로 물입니다. 15분 동안 깨끗한 물에 담가둔 다음, 흐르는 물에 15초 동안 헹구면 잔류 농약 걱정을 안 하셔도 됩니다. 이를 잔류농약 세척 ’15법칙’이라고도 부릅니다. 연구 결과에 따르면 물로만 세척해도 농약은 잘 제거된다고 합니다.
농산물에 살포된 농약은 대부분 잎, 줄기 및 과실의 표면에 부착한고 하므로 농산물을 씻을 때 비교적 쉽게 제거될 수 있습니다. 잔류농약의 제거는 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 소금물에서 가능하며 방법에는 차이가 거의 없지만, 오히려 식초나 소금물이 영양소 파괴를 가져올 수도 있습니다.
대부분 물로 씻으면 제거되지만, 일부 남아 있는 것도 가열하면 열에 의해 농약이 분해되어 쉽게 제거됩니다.
특히 채소나 과일은 바로 흐르는 물에 씻기보다는 물에 담가 두었다가 손으로 저으며 씻은 후 흐르는 물에 씻는 것이 효과적입니다. 손으로 저으며 씻는 담금물 세척은 채소가 물과 접촉하는 빈도와 시간이 길어져 잔류농약 세척 효과가 좋다고 알려져 있습니다.
사과는 껍질째 섭취하면 기미나 주근깨 등을 예방할 수 있고, 참외 껍질은 변비 예방에 도움을 주며, 당근 껍질은 보습효과가 뛰어나서 피부탄력과 주름 예방에 효과가 있으므로 깨끗이 씻은 후 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.
식품의약품 안전처 자료에 의한 주요 채소별 잔류 농약 제거 방법입니다.
① 딸기 – 딸기는 잘 무르기 쉽고 잿빛 곰팡이가 끼는 경우가 많아 곰팡이 방지제를 뿌리게 된다. 물에 1분 동안 담근후 흐르는 물에 30초 정도 씻어 준다. 꼭지 부분은 농약 잔류 가능성이 있으므로 먹지 않고 남기도록 한다.
② 포도 – 포도알 사이까지 깨끗이 씻기 어려워 일일이 떼어 내서 씻는 경우도 많지만, 송이째 물에 1분 동안 담갔다가 흐르는 물에 잘 헹궈서 먹으면 괜찮다.
③ 사과 – 물에 씻거나 헝겊 등으로 잘 닦아서 껍질째 먹으면 좋다. 단 꼭지 근처 움푹 들어간 부분에 상대적으로 농약이 잔류하므로, 이 부분을 제외하고 먹도록 한다.
④ 깻잎·상추 – 잔털이나 주름이 많은 깻잎이나 상추는 농약이 잔류할 수 있으므로 다른 채소보다 충분히 씻는 게 좋다. 물에 5분 정도 담갔다가 30초 정도 흐르는 물에 씻으면 잔류 농약이 대부분 제거된다.
⑤ 파 – 하단 부분에 농약이 많다며 떼어버리는 경우가 많다. 그러나 실제로는 뿌리보다 잎에 농약이 더 많이 잔류할 수 있으므로, 시든 잎과 함께 외피 한 장을 떼어내 버리고 물로 씻는 게 좋다.
⑥ (양) 배추 – 겉잎에 농약이 잔류할 수 있으므로, 겉잎을 2~3장 떼어내고 흐르는 물에 잘 씻으면 안심하고 먹을 수 있다.
⑦ 오이 – 흐르는 물에서 오이 표면을 스펀지 등으로 문질러 씻은 다음 굵은 소금을 뿌려서 문지르고 다시 흐르는 물에 씻는다.
⑨ 고추 – 고추는 끝 부분에 농약이 남는다고 알려졌으나 실제로는 그렇지 않다. 물에 일정 시간 담갔다가 흐르는 물에 잘 씻어서 먹는다.
2. 단호박 베이컨 말이, 단호박 탕수육
호박에 대한 농약 걱정을 덜었다면 식감을 부드럽게 만들 차례입니다 단호박을 찌면 됩니다.
먼저 찜통에 담긴 물이 끓으면 단호박을 넣고 중간 불에서 30분 정도 쪄주세요. 익히기 전엔 지를 때도 힘을 줘야만 겨우 칼이 들어가던 단호박이 익고 나선 힘을 들이지 않아도 잘 썰린답니다. 단호박은 반으로 잘라서 숟가락으로 씨를 빼내세요. 이제 요리하면 됩니다. 단호박을 껍질째 먹을 수 있는 요리로 단호박 베이컨 말이를 소개합니다.
① 쪄낸 단호박을 식힌후 반으로 잘라 씨를 파냅니다.
② 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
③ 베이컨으로 단호박을 말아 줍니다.
④ 오븐에 넣고 150~200도 정도로 10분 동안 굽습니다.
또 다른 단호박 요리로 단호박에 튀김가루를 묻혀 5분가량 기름에 튀긴 다음 기호에 맞게 소스를 뿌리면 껍질째 먹는 단호박 탕수육이 됩니다.
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껍찔째 먹는 단호박 세척방법과 손질하는 방법!
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노화 방지에 좋은 단호박 껍질! 요리하는 방법 2가지
단호박 껍질에는 항산화 역할을 하는 ‘페놀산’이 많이 함유되어 있어서 노화를 방지하고 발암 물질 억제에 도움이 된다고 합니다. 여기에다 눈의 피로를 덜어주는 베타카로틴 성분이 껍질 쪽으로 가면 갈수록 더 많기 때문에 껍질을 함께 먹는게 좋다고 합니다.
그럼 이 단호박을 껍질째 먹는 요리법에는 어떤게 있을지 요리법을 알아보겠습니다.
단호박 준비하기
단호박을 껍질째로 먹으려면 잔류 농약을 제거해야 합니다. 씻으면 되겠지만 좀더 효과적으로 잔류 농약을 제거하려면 다음과 같이 하면 좋습니다.
▷15분간 물에 담갔다가,
▷15초 동안 흐르는 물에 헹구어 준다.
흐르는 물에만 세척하면 채소가 물에 닿는 면적이 일정하지 않기 때문에 구석구석 세척이 안 될수 있습니다. 반면 물에 담궈둔 후에 흐르는 물에 세척하게 되면 물이 구석구석 닿아 깨끗하게 세척이 된다고 합니다.
연구에 따르면 물로만 세척해도 농약이 잘 제거된다고 하는데, 씻는 재료보다 물의 활용방법이 중요한 것이 농약 세척방법이라고 할수 있습니다.
①단호박 베이컨 말이
1. 깨끗이 씻은 단호박을 찜기에 넣고 물이 끓으면 단호박을 넣고 중간불에서 30분동안 쪄줍니다.
2. 단호박을 반으로 잘라 씨를 파냅니다.
3.잘익은 단호박을 식힌다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4.베이컨으로 단호박을 돌돌 말아줍니다.
5.종이 호일을 깔고 오븐에 넣어 150~200도에서 10분동안 구워줍니다.
②단호박 튀김
1. 단호막에 튀김 가루를 묻혀 5분동안 튀긴다.
2. 여기에 탕수육에 들어가는 소스를 뿌리면 단호박 탕수 완료..
▷싸고 빠르게 국내산 단호박 사러가기..
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.
단호박 찌는 방법 : 껍질째 먹는 단호박 세척방법과 간단하게 손질하는 방법이에요!
세척이 끝난 단호박은 손질을 해주어야겠죠?
단호박은 단단하기 때문에
그냥 손질하다가는 손이 다칠 우려가 있어요.
꼭지가 바닥으로 가도록 한 후
전자레인지에 5분 정도 돌려주면
단호박이 살짝 익어 칼날이 잘 들어간답니다.
저는 미니 밤호박을 이용해 3분 정도 돌려주었어요.
전자레인지 돌린 직후 만지면 너무 뜨거우니까
살짝 식힌 후 손질해주세요..!!!
뉴질랜드산 단호박 수입할때 약 많이 칠까요? ::: 82cook.com
12 개의 댓글이 있습니다.
1. ㄴㅇㅇ ‘13.4.19 10:01 PM (68.49.xxx.129) 저희 집은 수세미로 박박 문질러 먹어요..ㅎ 국산단호박보다 훨 맛있다는 현실 ㅜㅜ
2. 섬섬옥족 ‘13.4.19 10:06 PM (222.108.xxx.252) 아… 먹고싶엉 이 야밤에.
3. 아 그게.. ‘13.4.19 10:11 PM (202.56.xxx.67) 여기선 대충대충 씻어먹어요. 뉴질랜드입니다. 그 호박이 주산지인 동네구요 ㅎㅎ;; 정말 이 호박 너무 맛있죠? 저저번주 지역신문 읽으니 여기 호박 보수적인 시장으로 유명한 한국 수출활로 뚫어서 완전 좋다 어쩌구 하는 기사가 대문짝만하게 났던데 정말 많이 팔리고 있나보네요. 여기 동네에선 1개에 400원쯤 하는데 한국에선 몸값이 얼마인지 궁금하네요.. 팩하우스에서 수출용 포장 알바하는 사람들 말론 포장단계에서 약을 치거나 하진 않는다고 합니다 일단은.
4. .. ‘13.4.19 10:13 PM (121.151.xxx.8) 저 오늘 동네 마트에서 2400원 주고 샀어요
요즘 매일 호박죽 해먹느라 계속 사네요
5. 우와 ‘13.4.19 10:13 PM (59.11.xxx.156) 현지에선 400원이라니 정말 싸네요. 한국선 대략 이천원 대였던 거 같아요.
6. 뉴질랜드 ‘13.4.19 10:49 PM (59.8.xxx.150) 농약규제 굉장히 철저한 나라에요
수출용이라구 다르지 않구요. 남편이 그쪽에 있어서 확실하답니다.
다른 나라 수입농산물에 비해 안전해요~^^
7. … ‘13.4.20 5:40 AM (122.57.xxx.205) 저도 뉴질삽니다만 한개에 400원이면 50센트도 안된다구요? 어디사시는지.. 저희동넨 천원조금 넘을때도 있구요..
8. … ‘13.4.20 6:46 AM (168.126.xxx.248) 드셔도됩니다.농약 거의 느낄수없었어요.
제몸이 극도로 약물.농약 이런거굉장히 민감해서
금방 알라차리거든요
뉴질랜드단호박은 농약기운을 정말 느낄수없었어요ㅡ
오히려 한국산 단호박중에
대박농약이 가끔있더군요
9. 겨울싫어 ‘13.4.20 6:55 AM (124.50.xxx.18) 저도 무조건 껍질채 먹는데요….요즘 너무 많이 먹어서요…보는 사람들마다 얼굴이 좀 노란거 같다 그러는데 정말 단호박 많이 먹으면 피부색깔 노래지나요?? ㅠㅠ 아시는분좀 알려주세요…
10. 윗분 ‘13.4.20 7:17 AM (49.224.xxx.45) 단호박 나는 동네니까 적어도 대도시는 아니겠지요? 교민 사회가 워낙 좁아서 지역명까진.. 그냥 시골이에요 한인슈퍼도 없는. 여기 동네 농장들 근처 길거리 채소가게에선 다 50센트거나 가끔 그 아래에요. 감자도 10kg 5불, 사과는 kg당 1불도 안하구요. 여기 살면 채소값으로 걱정하는 일은 절대 없어요~ 암튼 지역신문에 난 동네 단호박공장 사장아저씨의 환한 미소가 뻥이 아니구나 싶을 뿐입니다 ㅋㅋ
11. 시어머님 말씀 ‘13.4.20 7:30 AM (211.243.xxx.230) 농사짓는데 단호박은 약 하나도 안쳐도 잘자란다고 많이 먹으라시더군요
그리고 우리나라는 여름즈음에 맛있고
뉴질랜드는 우리랑 기후가 반대라 지금 맛있답니다
중국은 우리랑 기후가 비슷하게 가서 요즘 맛이 없구요
다만 뉴질랜드 농약은 잘모르겠는데 시댁서 가져온 무농약 단호박 한참 두고 여름내 먹어도 이상없는것 보면
장거리 온다고 농약하고 그러진 않을 듯도 하고…
양파껍질, 단호박껍질, 고구마껍질/ 잔류농약제거방법
안녕하세요. 브챌입니다.
혹시 채소나 과일을 먹은 뒤에
그 껍질은 그냥 버리시나요???
TV나 인터넷에서 ~껍질 달여먹는 법
이런 기사는 간간이 봤어도
실제로 그렇게 해먹은 적은 없는데요.
오렌지 껍질 효능
왜냐하면 요즘은 과일이나 채소에 농약을
많이 뿌리고, 잔류농약이 남아서
몸에 오히려 해가 된다는 소리도
많이 들었기 때문입니다.
그럼 다양한 껍질들의 효능을 살펴보고
잔류농약 세척방법에 대해서도 알아 보겠습니다.
1. 양파 껍질
양파껍질
▷양파 껍질
– 양파에는 폴리페놀과 퀘르세틴이라는
항산화 물질이 많습니다.
이 물질들은 우리가 흔히 먹는 그 양파 속보다
껍질에 훨씬더 많은데요.
양파껍질은 양파 속보다
우리 몸의 유해한 활성산소를 제거하는
폴리페놀은 20~30배
항산화, 항염 작용 등을 하는 퀘르세틴은
4배나 많다고 합니다.
그러니깐 음식의 육수를 내거나 만들 때
양파 껍질도 함께 넣어서 끓이면
좋은 영양소를 함께 섭취할 수 있습니다.
2. 수박 껍질
수박껍질
▷수박 껍질
– 수박 껍질에는 과육 못지 않게 수분이
많이 들어가 있습니다.
그리고 우리 몸에 이로운 성분과 작용을
하는데요.
수박껍질에 있는 시틀린 성분은
활발한 이뇨작용을 일으키고
이는 고혈압, 부종, 신장병에 도움을
주는데요. 이를 통해 나트륨을 배출하고
혈압 안정에도 도움을 줍니다.
수박껍질은 차나 팩으로도 이용하고,
채를 잘게 썰어 먹기도 합니다.
3. 고구마 껍질
고구마 껍질
▷고구마 껍질
– 고구마 껍질에는 안토시아닌
성분이 풍부합니다.
안토시아닌도 항산화 물질로
피부노화를 만드는 활성산소를 제거하고
피로회복, 시력회복 등에 도움을 줍니다.
또한 항염, 항암 작용도 하고 면역력
증진에도 도움을 줍니다.
하지만 삶거나 구운 고구마의 껍질을
먹기는 조금 꺼려지는데요.
그래서 조리하기 전에 고구마 껍질을
썰어서 야채 샐러드를 먹듯이
샐러드로 해서 먹는게 낫습니다.
4. 단호박 껍질
단호박껍질
▷단호박 껍질
– 단호박 껍질은 보통 음식을 담는
그릇용도로 사용이 되어 왔는데요.
하지만 껍질 자체에도 이로운 영양소가
들어 있습니다.
단호박 껍질에는 페놀산이라는 성분이
포함되어 있습니다.
이 페놀산은 노화방지, 암예방, 해독작용을
하고 체내 유해한소를 억제하여 뇌졸증을
예방하는데에도 좋다고 합니다.
단호박 껍질은 껍질자체가 단단하기 때문에
쪄서 부드럽게 하여 드시면 좋습니다.
5. 귤, 오렌지 껍질
귤 껍질
▷귤, 오렌지 껍질
– 어쩌면 약간은 친숙할 수 있는
귤 껍질과 조금은 어색한 오렌지 껍질도
몸에 좋다고 합니다.
귤껍질은 말려서 사용하시는 분들은
조금 봤는데요.
요즘은 잔류농약 때문에 걱정되어
안 드시는 분들도 많습니다.
귤과 오렌지에는 헤스페리딘 성분이
많이 들어가 있습니다.
이 헤스페리딘은 과육보다 껍질에
3~5배까지 많은데요.
헤스페리딘은 항산화 효과, 항염, 항암,
항균 작용을 하고 콜레스테롤을
낮추는 작용도 합니다.
귤껍질은 차로 먹거나 잼으로 먹을 수
있다고 합니다.
그냥 먹기에는 식감이 좀 거북스러울 수
있습니다.
6. 잔류농약 세척방법
사실 위에서 채소나 과일 껍질이
몸에 좋다고 설명은 하였지만
많은 사람들이 먹지 못하는 이유가
잔류농약이 아닐까 생각합니다.
하지만 이 잔류농약도 세척을 잘하면
제거가 되는데요.
세척방법은 다음과 같습니다.
일반적으로 생각할 때 흐르는 물에 씻으면
더 잘 씻겨나가지 않을까 생각하지만
예상 외로 그렇지 않습니다.
흐르는 물에 씻는 것 보다는
물을 받아서 씻으면 효과가 더 좋은데요.
(1) 먼저 물을 받아서 1분동안 담가 놓습니다.
(2) 새 물을 담아서 30초 동안 담가 놓습니다.
(3) 마지막으로 흐르는 물에 헹궈 주시면 됩니다.
이렇게 3가지 차례로 씻어 주시면
잔류농약은 웬만하면 전부 사라진다고 합니다.
실제 농촌진흥청에서 실험도 했던 결과이고
흐르는 물에서 씻을 때 보다 최대 2배나
더 좋은 효과를 거두었다고 하니
안심하시고 드시면 될 것 같습니다.
이후 포스팅에서 종류별로 세척하는 방법도
다뤄 보도록 하겠습니다.
오늘은 이렇게 채소, 과일 껍질을 활용하는 방법
또 성분에 대해서 알아 보았습니다.
대게 껍질들은 쓰레기로 치부될 때가 많았는데
생각보다 그리고 과육보다 영양소가 더 풍부하기도
한 것을 보고 신기하고 활용해야 겠다 라는 생각이
들었습니다.
오늘도 건강한 하루 되시고, 포스팅이 도움이 되셨으면
좋겠습니다. 감사합니다.
껍질째 먹으면 좋은 음식 정보 알려드려요
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과일이나 채소 등을 먹기 전에 껍질을 제거하고 먹는 당연한 인식이 있는데요. 유통 과정에서 묻게 된 이물질을 비롯하여 껍질에 잔존해 있는 농약 등의 여러 이유에 따라 껍질을 제거한 이후 먹는 것이 건강하고 위생적이다는 인식이 있습니다. 하지만 특정 음식들 같은 경우에는 알맹이 뿐만 아니라 껍질에도 항산화성분과 같은 체내 유익한 영양성분들이 다량 함유되어 있는 경우가 있다고 하는데요. 그래서 오늘은 껍질째 섭취하였을 때 더욱 효과적인 작용을 하는 음식들에는 어떤 것들이 있는지 하나하나 확인해보도록 하겠습니다.
껍질째 먹으면 좋은 음식
1. 사과
껍질째 섭취할 시 좋은 첫 번째 음식은 사과인데요. 사과의 껍질에는 알맹이 못지않게 영양성분들이 포함되어 있는데, 폴리페놀 계열의 성분들과 셀룰로오스, 우르솔산 등의 여러 성분들이 이에 해당됩니다. 먼저 탁월한 항산화력을 지닌 폴리페놀 성분은 체내 유해한 활성산소를 제거함은 물론 내장지방의 축적을 억제하여 과체중을 야기하는 비만 및 대사증후군을 예방하는데 많은 도움을 준다고 합니다. 또한 불용성 식이섬유의 일종인 셀룰로오스에 의해 장운동 촉진 작용을 통해 배변활동의 원활 및 변비를 예방하는 효과적이이라고 합니다. 아울러 우르솔산 성분은 근육을 증가시켜주며, 착한지방이라고 불리는 갈색지방을 활성화시켜주는데 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 사과의 껍질에 있는 농약은 물에 1분 정도 담가둔 이후에 깨끗하게 세척하면 제거된다고 합니다.
2. 단호박
높은 당도와 부드러운 식감이 특징인 단호박은 찜과 죽, 수프, 샐러드 등의 요리에 다양한 활용되는 음식인데요. 베타카로틴을 비롯하여 칼륨과 같은 무기질, 식이섬유, 비타민 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 노폐물 배출과 붓기 제거 등에 뛰어나며, 낮은 칼로리로 다이어트 식품으로도 많이 섭취하는 식재료이기도 합니다.
이러한 단호박은 알맹이와 껍질 모두를 섭취하는 것이 더욱 효과적인 작용을 하게 된다고 하는데요. 단호박의 껍질 속에는 페놀산이라는 성분이 다량 포함되어 있어서, 노화 방지를 비롯한 심혈관질환 예방, 암 발생의 위험을 감소시켜주는 등의 다양한 작용을 하는 것으로 알려진 바 있습니다.
3. 감자
쪄서 먹기도 하며, 각종 요리와 가공식품의 주재료로 광범위한 활용도를 가진 감자도 껍질째 섭취할 시 더욱 효과적인 건강상 이점을 지닌 음식 중 하나에 해당된다고 하는데요. 특히 철분과 아연의 함량은 감자의 전체 함량 비율 중에 70% 정도가 포함되어 있을 정도로 풍부한 양이라고 합니다. 또한 식이섬유와 비타민C, 비타민B군 성분 등도 감자껍질에 포함되어 있다고 하는데요. 감자껍질을 제거하지 않고 통째로 찌거나, 조리를 할 시 감자 섭취를 통해 얻게 되는 효능들을 더욱 높이는 결과를 얻을 수 있습니다.
4. 고구마
감자와 함께 구근류를 대표하는 음식인 고구마도 껍질을 같이 섭취하면 좋은 음식에 속한다고 하는데요. 고구마의 껍질에는 베타카로틴과 비타민C 등의 뛰어난 항산화성분들을 다량 포함하고 있다고 합니다. 따라서 앞서 언급된 감자와 마찬가지로 껍질을 제거하지 않고 찌거나 조리를 하게 될 경우 더욱 효과적인 영양섭취가 가능하다고 하는데요. 비타민C는 열에 의해 손실이 되는 특성을 가지고 있지만, 고구마의 비타민C는 전분질에 의해 가열을 함에도 손실되는 양이 적다는 장점을 가지고 있다고 합니다.
5. 포도
포도에는 레스베라트롤과 안토시아닌 등의 폴리페놀 계열의 성분들과 다양한 비타민, 무기질, 유기산 성분들이 풍부하게 포함되어 있어서 심혈관질환 예방 및 체질 개선, 피로회복, 노화방지 등에 탁월한 작용을 하는 것으로 알려져 있는데요. 포도의 껍질 속에도 핵심 성분인 레스베라트롤 성분이 다량 함유되어 있어서 과잉 생성된 활성산소로부터 세포와 조직을 보호하고, 비정상적인 세포 증식을 억제해 암 발생의 위험을 감소시키는 도움을 준다고 합니다. 또한 레스베라트롤 성분은 장수유전자라고 알려진 시트루인 유전자 활성을 돕는 작용에도 관여해 노화의 진행 속도를 늦춰주는데 이로운 작용을 하게 된다고 합니다. 따라서 포도를 섭취할 때 알맹이 뿐만 아니라 껍질까지 모두 섭취하는 것이 좋습니다. 포도껍질은 약간 씁쓰름한 맛과 질긴 식감을 가지고 있어서 섭취에 어려움이 있을 수 있기에 갈아서 먹는 방법도 좋은 방법이라고 합니다. 이렇게 갈아서 섭취할 경우 알맹이, 포도껍질 뿐만 아니라 체내 유익한 효능을 가진 포도씨까지 섭취할 수 있기에 더욱 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
6. 오이
풍부한 수분의 함량 및 시원하고 아삭아삭한 특유의 식감으로 여름철 많이 섭취하는 오이 역시 껍질과 같이 섭취할 시 더욱 좋은 효과를 가진 식재료인데요. 오이의 껍질 속에는 에라테린과 규소 등의 여러 성분이 함유되어 있어서 몸 속 쌓여있는 중금속 및 화학물질의 배출을 돕고, 소화 작용 및 각종 비타민과 무기질 성분들의 흡수를 돕는 작용을 하게 된다고 합니다. 또한 오이껍질에는 탁월한 항산화성분인 비타민C도 함유되어 있기 때문에 면역력 증진 효과 및 노화 방지에도 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
그 외 음식들
앞서 언급이 된 여러 음식 이외에 각종 요리의 재료로 많이 이용되는 당근도 껍질을 제거하지 않고 섭취하면 좋은 음식에 해당이 되는데요. 당근에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분은 체내 흡수가 되는 과정 중 비타민A로 전환되어 면역력 강화 및 시력 개선, 성인병 예방 등에 탁월한 작용을 하게 됩니다. 당근의 껍질에도 이러한 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있기에, 껍질 부분을 최대한 깨끗히 세척하고 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
또한 가지껍질 역시 식물성 생리활성물질인 파이토뉴트리엔트가 풍부하게 포함되어 있어서 세포 손상 방지 효과 및 노화를 방지하는데 이로운 작용을 하게 된다고 합니다. 이외에도 새우의 껍질에도 키틴과 콜라겐 등의 여러 성분들이 다량 포함되어 있어서 같이 섭취할 시 혈압 조절 및 콜레스테롤 배출, 피부 건강 등에 유익한 효과를 얻을 수 있다고 하는데요. 새우껍질이 딱딱해 섭취하기 힘들 경우 새우를 튀겨서 먹거나, 새우껍질을 말린 다음 가루를 내어 요리의 첨가재료로 넣어도 좋은 효과를 얻게 된다고 합니다.
이상 껍질째 먹으면 좋은 음식 정보에 대해 알아보았습니다. 소개된 여러 정보들이 많은 도움이 되길 바라며 오늘 하루도 행복하고 즐거운 하루 되시길 바랍니다.
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단호박 껍질까지 말려 곱게 가루낸 유기농 단호박 분말을 만나보세요~
유기농 단호박을 잘 씻어 말려 곱게 가루낸 단호박 분말을 소개합니다.
으뜸농부의 단호박 분말은 농약과 화학비료를 사용하지 않고 자연에서 온 신선한 국산 유기농 재료만을 사용합니다.
맛도 있고 다양한 영양성분이 풍부하게 들어 있어 우리 몸에 이로운 식재료이지만 그때그때 손질하고 삶거나 쪄야하는 번거로움이 있었지요.
그래서 간편하게 이용하실 수 있게 분말 형태로 만들었습니다.
달콤한 단호박 분말은 죽으로 드셔도 좋고, 수제비 반죽이나 베이킹 하실 때 넣어도 좋아요.
어디에서 생산되나요.
전라북도 김제시 황산면의 이병덕님(제 44-1-195호)이 재배하는 유기농 단호박을 사용합니다.
오염없이 깨끗한 청정 지역에서 건강한 먹거리를 생산하고 유기가공업체인 으뜸농부에서 깨끗하고 믿을 수 있게 가공하여 보내드립니다.
▶ 유기가공식품인증이란
3년 이상 농약과 화학비료를 전혀 쓰지 않은 땅에서 재배한 유기 농산물을 95% 이상 사용한 가공식품 중에서 원료의 보관 및 취급 제조설비 및 공정, 위생, 포장, 사후관리등 모든 제조과정을 종합적으로 판단하여 부여하는 인증제도입니다.
유기가공 인증번호 : 제 14800105호(우리농인증원)
단호박 분말 맛있게 즐기기
01.우유나 선식에 타서 든든하게 드세요.
02. 샐러드나 요거트 등에 솔솔 뿌려드세요.
03. 수제비 반죽이나 베이킹 하실 때 이용하세요.
– 알록달록 수제비 만들기 –
– 준비재료 –
단호박분말, 밀가루, 감자, 애호박, 파, 멸치 다시마 육수, 간장, 마늘 약간
– 만드는 방법 –
1. 밀가루에 단호박 분말을 적당량을 섞어 치대어 냉장고에 30분 정도 숙성시켜줍니다.
2. 멸치와 다시마를 넣고 육수를 냅니다.
3. 감자와 애호박은 반달 모양으로 썰고 파도 쫑쫑 썰어 준비합니다.
4. 팔팔 끓는 육수에 준비한 채소를 넣고 수제비 반죽을 먹기 좋은 크기로 떠서 넣어줍니다.
5. 수제비가 익어 떠오르면 마늘을 넣고 간장으로 간을 맞추고 파를 올려주시면 완성됩니다.
tip : 으뜸농부의 다양한 채소분말을 이용해보세요.
기호에 따라 참기름과 계란을 넣어 주셔도 좋아요.
맛이 궁금해요.
죽이나 차로 드실 때는 단호박의 고유의 향과 진한 맛을 느끼실 수 있어요.
베이킹 하실 때 넣으시면 밀가루 특유의 맛을 덜 느끼게 해줍니다.
자극적이지 않은 달달함과 구수함, 부드러운 맛이 납니다.
이런 점이 좋아요.
▶ 믿을 수 있는 원재료
100% 국산 유기농 단호박 순수 원물로 만들어요.
▶ 깨끗한 가공시설
금속검출기 통과로 안심하시고 드실 수 있어요.
▶ 다양한 활용 가능
영양만점 단호박을 분말로 가공하여 죽 또는 다양한 요리 등에 활용하기 좋아요.
원재료 및 함량
단호박(국산, 유기농) 100%
단호박의 영양성분
식이섬유가 풍부한 단호박에는 비타민 A,C,E가 함유되어 있으며 그 중 비타민 A가 다량 함유되어 있습니다.
또한 베타카로틴과 칼륨 등 다양한 영양소가 들어 있는 단호박은 칼로리가 낮아 건강한 식이조절을 하시는 분들에게 아주 좋은 채소입니다.
보관방법
개봉 전 : 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요
개봉 후 : 가급적 빨리 섭취하시고 밀봉하여 냉장보관하세요.
유통기한
제조일로부터 24개월입니다.
이렇게 보내드려요.
한 봉지에 100g씩 지퍼팩에 담아 보내드립니다.
우리가 잘못 알고 있는 ‘농약 제거’ 방법
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