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오늘은 수제 토마토 케첩 만드는 방법을 쉽고, 재밌고, 자세하게 알려드리려고 왔습니다.
한국인의 입맛에 최적화된 하민맘표 토마토 케첩 만드는 방법입니다.
맛과 풍미에 반하는 #토마토케찹 만들기
이제 토마토 케찹도 맛있게 만들어 드세요.
집에서 만들면 더 맛있는 #토마토케첩 만드는 비법
내 입맛에 맞춰서 맞춤 토마토케찹 만드는 비법
이렇게 간단하고 쉽게 토마토케찹을 만들 수 있다니?
당장 토마토 사 와서 무조건 만들어 봐야 합니다.
하민맘표 특별하게 맛있고 고급진 토마토 케첩 만드는 법
이제는 하민맘표 #토마토케찹만드는 방법으로 만드셔서
가족의 건강하고 맛있는 밥상을 만들어 가세요~*^^*
#수제토마토케찹 만드는 자세한 내용은 영상을 시청해 주세요.
하민맘표 토마토 케첩 만드는 법을 시청해 주신
모든 분들께 감사드립니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
———-준비물————-
완숙 토마토 1kg
양파 中 1/4개
월계수 잎 3개
통후추 1큰술
———————————
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[스크랩] 엄마표 방울토마토 케찹 만드는법 – 다음블로그
산자락 텃밭에서 따온 방울토마토가 냉장고 차지를 하고 있길래 요즘 아들 도시락에 케찹 뿌려줄일도 있고 해서 직접 만들어 봤답니다.
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토마토케찹만들기 새콤달콤 맛있어요 – 네이버 블로그
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[스크랩] 엄마표 방울토마토 케찹 만드는법 – Daum 블로그 · 방울토마토로 수제 토마토 케찹 만들기 – 네이버 블로그 · 웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요 – …Source: you.covadoc.vn
Date Published: 2/10/2021
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웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요 – 미주중앙일보
방울토마토 500g 정도에 설탕 1큰술, 소금 1/2 작은 술, 식초 2큰술, 월계수 잎 2장, 녹말 물만 준비하며 된다. 꼭지를 딴 방울토마토를 냄비에 넣고 약한 …
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방울토마토 활용법?맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴
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토마토케첩과 마요네즈 | 쿠킹&다이닝 | 매거진 – 행복이가득한집
토마토는 완숙한 것이 좋고, 방울토마토를 섞으면 맛이 진해진다. 홈메이드 마요네즈 재료 달걀노른자 2개분, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 포도씨유 300ml 만들기
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홈메이드 유기농 케찹 만들기 설탕걱정없이 남녀노소 좋아하는 …
홈메이드 유기농 케찹 만들기. 덜 새콤하게 덜 달게. 하지만 더 건강하게 만들어졌어요. 향도 케찹향이 나요 ^^. [재료]. 토마토 4개정도 , 양파 한개.
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- Author: 하민맘의 힐링쿡 Hamin Mom’s Healing Cook
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- Date Published: 2021. 6. 16.
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홈메이드 케첩 만들기
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park7161
산자락 텃밭에서 따온 방울토마토가 냉장고 차지를 하고 있길래
요즘 아들 도시락에 케찹 뿌려줄일도 있고 해서 직접 만들어 봤답니다.
생각보다 간단하고 만들기도 쉽고
맛또한 덜달고 덜시어 전 좋답니다.
그리고 야간 매운맛을 내려고 고추가루도 투하했더니 매콤상큼해요.
방울토마토 케찹
방울토마토,양파 반쪽,설탕,올리브유,소금,양파식초
방울토마토 씻어서 꼭지 따주시고 물기 제거한후 양파 반쪽 넣어 믹서기에 휙~
두꺼운 팬에 갈아진 토마토 쏟아 붓고 설탕,소금 투하해서 끓입니다.
매콤한맛 내려고 고추가루도 넣었어요.
단맛으로 설탕은 취향에 맞게 소금은 조금만 넣으셔도 되요.
눌러붙지 않도록 중간 중간 저어주면서 어느정도 졸여지면
올리브유,식초 넣어 새콤한맛 취향에 맞게 넣으시고
약불에서 저어주면서…40분정도~1시간~
완성입니다.
맛을 봤더니 너무 맛있어요.
뜨끈한 가래떡 사다가 찍어 먹었더니 이런맛 처음이래요….
토마토의 효능
1.항암효과
2.혈압을 낮추어 고혈압에 좋다
3.당뇨병에 좋다
4.소화를 돕는다
5.신진대사를 활성화 시키고 변비를 막는다
6.비만예방, 골다공증예방. 치매예방,피부와 모발에 윤기를 나게 한다.
오늘도 보람된 시간 되세요…
알콩이~
출처 : 부치미네참살이
글쓴이 : 알콩이 원글보기 : 알콩이
메모 :
토마토케찹만들기 새콤달콤 맛있어요
토마토케찹만들기 새콤달콤 맛있어요
4살 시우군이 토마토케찹을 정말 좋아해요.
볶음밥을 먹어도 소시지를 먹어도
심지어 각종 전에도 케찹을 찍어 먹는답니다.
하지만 시판용에는
각종 첨가물이나 방부제가 들어가 있기 때문에
어린 시우군을 위해서
명랑남매맘이 직접 토마토케찹을 만들어 먹이고 있어요.
생각보다 정말 쉬운 토마토 케찹만들기
지금부터 시작해볼게요.
토마토케찹 재료
대추방울토마토 약 1kg (or 완숙토마토) 월계수잎 2장, 후추 약간, 소금 한 꼬집 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼, 식초 1스푼, 소주 or 청주 1스푼, 전분 1/2스푼 (생략 가능)
잘 익은 대추방울토마토를 준비했어요.
고모부님께서 유기농으로 재배하고 있으셔서
늘 싱싱하고 좋은 토마토를 맛보고 있는 명랑남매네랍니다.
▶ 케찹을 만들 토마토는 푹 익을수록 좋아요.
먼저 깨끗하게 씻어낸 토마토에
칼집을 넣어주세요.
그리고 끓는 물에 토마토를 넣고
살짝 데쳐줍니다.
(약 30초 이내)
데쳐낸 토마토는 이렇게 칼집을 낸 부분이 벌어져서
쉽게 껍질을 제거할 수 있답니다.
이제 껍질을 제거한 토마토를
믹서기에 넣고 갈아주세요.
냄비에 갈아낸 토마토와
월계수잎 2장, 후추 약간, 소금 한 꼬집
설탕 2스푼, 올리고당 1스푼,
식초 1스푼, 소주 or 청주 1스푼을 넣고
바닥에 눌어붙지 않게 저어가며
중불 이하로 약 15분 정도 끓여주세요.
이제 끓여낸 토마토를 체에 밭쳐서
건더기를 분리해줍니다.
마지막으로 건더기가 제거된
토마토소스를
어느 정도 점성이 생길 정도까지
약불에서 저어가며 끓여내면
토마토 케찹만들기 끝이에요.
이때 전분을 넣어주면 빠른 시간 내에
케찹을 만들 수 있답니다.
저는 전분은 넣지 않고
걸쭉해질 때까지 졸여냈어요.
색소나 다른 첨가물을 넣지 않아도
정말 예쁜 토마토케찹이 완성되었어요.
예쁘죠?
사랑하는 가족을 위해서
건강한 홈메이드로 만들어보는 것도 좋을 것 같아요.
오므라이스나 샌드위치, 토스트 등에 넣어 먹으면
시판용 케찹보다 훨씬 맛이 좋답니다.
특히 너무 익어버려서 물렁해진 토마토가
먹기 꺼져진다면 케찹으로 만들어보세요.
생각보다 어렵지 않아서
쉽게 만들 수 있어요.
기호에 맞게 설탕량을 조절하면 좋아요.
저는 달콤한 케찹이 좋아서 달달하게 만들었답니다.
완숙토마토로 만드신다면
설탕을 조금 더 넣어주세요.
방부제나 첨가물이 들어가지 않아서
오랜 시간 보관할 수는 없지만
케찹을 좋아하는 시우를 위해
자주 만들어놓고 있답니다.
오늘은 약 150ml 정도 만들어졌어요.
이 정도 양이면
보통 일주일 안에 다 먹어지더라구요.
다음에는 다른 야채와 과일들이 들어간
맛있는 케찹 만드는 법도 알려드릴게요.
사랑하는 가족을 위한
명랑남매맘의 대추고 만드는법이 궁금하시면
클릭해주세요.
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웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요
웰빙케첩 집에서도 쉽게 만들어요
전세계 어디서나 사랑받는 소스는 단연 토마토 케첩. 특히 패스트푸드를 먹을 때는 감초처럼 없어서는 안 될 존재가 되었다.하지만 요즘 소신 있는 레스토랑을 가보면 “우리 레스토랑에선 토마토 케첩을 사용하지 않습니다.”란 문구를 심심치 않게 만날 수 있다. 인공첨가물이 들어간 토마토케첩이 웰빙 음식으로 적합하지 않기 때문이다. 그 대안으로 홈메이드 케첩 바람이 서서히 불고 있다.원래 케첩은 채소에 식초나 소금을 가미해 가공한 식품을 말한다. 여러 가지 케첩이 있지만 토마토로 만든 케첩이 사람들의 구미를 당긴 것이 오늘날의 케첩이 되었다. 한 해에 소비되는 양이 케첩 병을 나란히 세우면 지구 6바퀴를 돌고도 남는다고 한다.특히 아이들이 좋아하는 음식에 케첩을 사용하는 경우가 많기 때문에 자극적인 맛을 줄이고 토마토의 신선함을 살린 토마토 소스 만들기는 새로운 건강 조리법이다.한국인의 입맛에 맞는 케첩은 사용하는 재료가 간단하다. 방울토마토 500g 정도에 설탕 1큰술, 소금 1/2 작은 술, 식초 2큰술, 월계수 잎 2장, 녹말 물만 준비하며 된다. 꼭지를 딴 방울토마토를 냄비에 넣고 약한 불에서 끓인다. 토마토가 물러져 형태가 없어지면 체에 거른다. 다시 냄비에 거른 토마토와 월계수 잎을 넣고 중간 불에서 졸인다. 반으로 졸아들면 설탕, 식초, 소금을 넣고 한 소끔 끓인다. 녹말 물을 풀어 되직하게 농도를 맞춘다.신맛과 단맛이 강하지 않아 맛이 순하다. 여러 가지 재료를 넣어 스파게티 소스로 활용해도 좋다.향신료의 향을 듬뿍 느낄 수 있는 서양식 케첩을 만들려면 적양파와 생강, 마늘, 셀러리, 붉은 고추를 곱게 다지고 정향, 후추, 바질 등을 준비한다. 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 재료들을 볶는다. 여기에 물과 토마토를 넣고 약한 불에서 뭉근하게 끓인다. 내용물이 반으로 줄어들면 믹서기에 담고 바질 잎을 넣어 갈아준다. 다시 냄비에 소스를 붓고 식초와 설탕, 소금을 넣고 되직해질 때까지 졸여준다. 살균한 병에 담아 밀봉한 후 냉장고에서 두면 6개월 정도 보관할 수 있다.방울토마토 병조림도 만들 수 있다. 새빨갛게 잘 익은 방울토마토를 골라 십자로 칼집을 내고 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗겨낸다. 살균한 병에 바질 잎을 사이사이에 깔면서 차곡차곡 빈 공간이 없도록 담은 후 물 1L에 소금 1큰술 정도를 녹여 부어준다.이은선 객원기자
나폴리탄스파게티 – 우리의식탁
STEP 2
끓는 물에 약간의 소금과 스파게티면을 넣어 6분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼고, 넓은 접시에 펼친 후 약간의 올리브유를 뿌려주세요. (면 삶은 국물 면수를 1/4컵은 남겨주세요)
토마토케첩과 마요네즈
삼시 세끼 존재감 있는 소스를 홈메이드로!
토마토케첩과 마요네즈는 어느 집에나 있는 상비 식재료라는 점 이외에도 공통점이 있다. 수많은 종류의 소스 중에서 존재감이 어느 것에도 뒤지지 않는다. 그도 그럴 것이 토마토케첩은 조금만 사용해도 요리의 색만 붉게 바꾸는 것이 아니라 맛 자체를 토마토케첩 맛으로 바꾸고, 마요네즈만큼 어떤 요리에나 잘 어울리는 만능 소스도 없기 때문이다. 특히 아이들이 좋아하는 음식에는 토마토케첩과 마요네즈를 사용하는 경우가 많으니 아이가 있는 집이라면 홈메이드로 만들어 즐기는 것이 건강 밥상의 필수 조건이나 다름없다. 재료가 간단하고 만들기 쉽다는 것도 으뜸으로 꼽는 장점이다.
“집에서 토마토케첩을 만들면 건강 식재료로 꼽히는 토마토를 손쉽게 섭취할 수 있어요. 토마토의 붉은 색소인 리코펜은 항산화 물질로 암을 예방하는 데 효과적인데, 열에 강해서 기름에 볶거나 졸여도 성분이 파괴되기는커녕 오히려 함량이 높아지거든요.” 여름이 제철이지만 요즘은 사시사철 토마토를 쉽게 접할 수 있으니 토마토케첩만큼은 홈메이드로 즐기는 것이 건강한 밥상의 비결 중 하나라고 강조하는 요리 연구가 메이. 그는 리코펜의 하루 필요량은 15mg으로 큼직한 토마토 두 개를 먹어야 섭취할 수 있지만 홈메이드 토마토케첩이라면 하루 4~5큰술 정도만 먹으면 섭취할 수 있다고 조언한다. 원래 케첩은 채소에 식초나 소금을 가미해 가공한 식품을 가리키는 것으로, 토마토에 파프리카나 고추 등을 섞으면 나만의 케첩을 만들 수 있다는 점도 매력이다. 개성이 강한 토마토케첩을 효과적으로 섭취하는 방법은 향이 강한 향신료나 소스와 함께 사용하는 것. 특히 칠리 파우더나 고운 고춧가루와 함께 칠리 콘 카르네와 스튜를 만들면 별미 요리로 일품이다.
음식 맛을 한결 좋게 만드는 소스로는 마요네즈도 빼놓을 수 없다. 사람으로 치면 성격이 모나지 않은 사교적인 유형이니 그야말로 외유내강형이다. 게다가 간장, 고추냉이, 겨자, 허브 등과 섞으면 또 하나의 별미 양념을 만들 수 있어 활용법도 무궁무진하다. 마요네즈는 토마토케첩보다 재료나 만드는 법이 더욱 간단한데, 달걀노른자와 식물성기름, 식초, 소금을 섞어 유화시키기만 하면 된다. 고칼로리인 것이 단점이지만 콜레스테롤을 억제하는 올레산과 리놀레산이 균형 있게 함유되어 적당량 사용하면 건강에도 이롭다. “마요네즈는 조리할 때도 다양하게 활용할 수 있어요. 특히 튀김 요리에 마요네즈를 더하면 고소한 맛이 배가되지요.” 특히 마요네즈와 연유를 끓인 마요 소스는 튀김 요리는 물론 샐러드드레싱으로도 잘 어울려 아이 간식은 물론 손님 초대 요리로도 제격이다. 삼시 세끼 건강한 밥상을 차리고 싶다면 토마토케첩과 마요네즈부터 직접 만들어 사용해보자. 이것을 응용하면 새롭고 다양한 레시피를 개발할 수 있을 것이다.
홈메이드 토마토케첩
재료 완숙 토마토 500g, 양파 1/3개, 설탕・식초 2큰술씩, 소금 1작은술
만들기
1 토마토는 십자로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데친 다음 껍질을 벗긴다.
2 ①의 토마토와 양파를 블렌더에 넣고 곱게 간다.
3 냄비에 ②를 넣고 설탕, 식초, 소금을 넣어 뭉근한 불에서 재료의 양이 반으로 줄 때까지 졸인다.
TIP 걸쭉한 질감을 내기 위해 녹말을 넣기도 하지만 홈메이드로 건강한 토마토케첩을 즐기고 싶다면 생략해도 좋다. 토마토는 완숙한 것이 좋고, 방울토마토를 섞으면 맛이 진해진다.
홈메이드 마요네즈
재료 달걀노른자 2개분, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술, 포도씨유 300ml
만들기
1 달걀노른자에 식초와 소금을 넣고 거품기로 고루 섞는다.
2 ①에 포도씨유를 조금씩 부으면서 거품기로 힘껏 저어 농도를 걸쭉하게 만든다.
TIP 홈메이드 마요네즈는 별미 소스로도 요긴한데, 디종머스터드, 핫 소스, 고추냉이, 허브 등을 첨가하면 색다른 맛을 낼 수 있다.
1 마요 소스 새우튀김
마요네즈는 튀김 요리가 많은 중국요리와도 잘 어울리는데, 마요네즈와 연유를 넣고 끓인 소스에 튀긴 새우를 넣어 고루 섞으면 술안주는 물론 손님 초대 요리로 더없이 좋다.
2 양상추 아스파라거스 콜슬로
마요네즈를 이용한 샐러드로 가장 대표적인 것이 콜슬로. 채소에 함유된 베타카로틴은 기름에 조리해서 먹으면 흡수율이 두 배로 높아지는데, 마요네즈와 함께 먹으면 무려 일곱 배나
높아진다니 콜슬로야말로 간단한 영양식으로 제격이다.
3 비프 채소 스튜
채소나 해산물을 넣어 뭉근하게 푹 끓인 스튜를 만들 때 홈메이드 토마토케첩을 넣으면 맛이 깔끔하면서 풍미가 깊어진다.
4 칠리 콘 카르네
멕시코 음식이지만 미국으로 건너와 대중적 음식이 된 칠리가 바로 칠리 콘 카르네다. 나초나 바게트에 듬뿍 끼얹어 먹거나 프렌치프라이에 곁들여 먹기도 하고, 햄버그스테이크에 얹어도 잘 어울린다. 식욕을 돋우는 마법의 소스인 것.
마요 소스 새우튀김
재료 새우(중하) 10마리, 튀김 가루・홈메이드 마요네즈 1컵씩, 물 3/4컵, 연유 1/3컵, 식용유 적당량, 후춧가루 약간
만들기
1 새우는 껍질을 벗기고 배 쪽에 칼집을 낸다.
2 튀김 가루에 물을 섞어 튀김옷을 만든다.
3 오목한 튀김용 팬에 식용유를 부어 180℃로 달궈지면 ①의 새우에 ②의 튀김옷을 입혀 넣고 바삭하게 튀겨 기름기를 뺀다.
4 마요네즈와 연유를 넣고 달군 팬에 ③의 튀긴 새우를 넣어 고루 섞는다.
5 ④에 후춧가루를 뿌린다. 취향에 따라 다진 견과류를 고루 뿌려도 좋다.
양상추 아스파라거스 콜슬로
재료 양상추 200g, 아스파라거스 5~6줄기, 홈메이드 마요네즈 2/3컵, 식초・설탕 2큰술씩, 소금 1/4작은술, 이탤리언 파슬리 약간
만들기
1 양상추는 한 잎씩 떼어내 씻은 후 물기를 빼고 채 썬다.
2 아스파라거스는 밑동을 필러로 민 후 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 썬다.
3 볼에 ①과 ②를 담고, 마요네즈, 식초, 설탕, 소금을 넣어 버무린다.
4 이탤리언 파슬리를 손으로 잘게 찢어서 ③에 고루 뿌린다.
비프 채소 스튜
재료 쇠고기(불고기용) 300~400g, 감자 2개, 양파・당근 1개씩, 버터・밀가루 1큰술씩, 칠리 파우더 2작은술, 마늘 3쪽, 홈메이드 토마토케첩 1컵, 셀러리 10cm, 월계수잎 2장, 물 11/2컵, 그린빈 50g, 소금・후춧가루 약간씩
만들기
1 쇠고기는 얇게 썬 불고기용으로 준비해 먹기 좋은 크기로 자른다.
2 감자, 양파, 당근은 깨끗이 손질해 먹기 좋은 크기로 썬다.
3 달군 팬에 버터를 녹이고, 밀가루를 넣어 볶다가 ①의 쇠고기를 넣어 볶는다. 고기가 익으면 칠리 파우더를 넣어 함께 볶는다.
4 ③에 ②의 채소를 넣고 편으로 썬 마늘과 토마토케첩, 셀러리, 월계수잎, 물을 넣어 뭉근하게 푹 끓인다.
5 ④의 스튜가 끓어오르기 시작해 30분쯤 지나면 그린빈을 넣어 끓이다 소금과 후춧가루로 간한 후 불을 끄고 셀러리와 월계수잎을 건진다.
칠리 콘 카르네
재료 쇠고기(간 것) 300g, 다진 양파 2개분, 다진 마늘・토마토 페이스트・발사믹 식초・우스터소스1큰술씩, 칠리빈 1캔(250g), 칠리 파우더(혹은 고운 고춧가루) 2큰술, 홈메이드 토마토케첩・물 1컵씩, 식용유・후춧가루・소금 약간씩, 나초 적당량
만들기
1 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.
2 ①의 양파가 투명해지면 쇠고기 간 것, 토마토 페이스트, 칠리 파우더, 후춧가루를 넣어 골고루 잘 볶는다.
3 ②의 쇠고기가 익으면 칠리빈, 토마토케첩, 물을 넣고 볶다가 발사믹 식초, 우스터소스를 넣어 팔팔 끓여 소금으로 간한다.
4 ③의 칠리 콘 카르네를 볼에 담고, 나초 등 칩을 곁들인다.
정성을 더하는 선물 포장법
밀폐 병은 천연 양념을 선물할 때 가장 많이 쓰는 기본 준비물이다. 요리 연구가 메이는 다양한 디자인과 크기의 병들을 모아두었다가 그때그때 잘 어울리는 것으로 사용하는데, 이때 소독은 기본이다. 빈 병을 열탕 소독해 깨끗이 닦은 후 볕 좋은 곳에서 잘 말리기만 하면 말끔해진다. 소독한 밀폐 병은 홈메이드 토마토케첩과 마요네즈를 선물할 때도 요긴하다. 이때 소스는 물론 마요네즈와 함께 섞어 사용하면 좋은 향신료를 작은 병에 담아 함께 선물하면 센스가 돋보일 것. 또 소스와 향신료를 담은 병들에 각각 쓰임을 알려주는 라벨을 붙이고, 대나무 도시락에 넣으면 정성이 깃든 포장법으로 더할 나위 없다. 보통은 보자기 등 패브릭으로 감싸 포장하지만 꽃과 나뭇잎 등 자연 소재로 장식하면 운치를 더할 수 있다. 엽란이나 바나나잎을 대나무 도시락 뚜껑보다 작은 사이즈로 잘라 올리고, 그 위에 자연스러운 색감의 수국, 안개 등 꽃을 한 송이씩 모아 올리는데, 꽃을 모을 때 나뭇잎을 결대로 잘라 끈으로 사용해도 좋다. 여기에 그린 컬러 톤의 리본으로 대나무 도시락과 나뭇잎, 꽃을 한데 묶어 고정하면 멋이 깃든 포장으로 손색없다.
요리 메이(메이스테이블)
키워드에 대한 정보 방울토마토 케찹 만들기
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