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- 백종원 김치볶음밥 센불만 기억하면 끝~! …
- 재료를 준비해주시구요!
- 신혼집이라 양가부모님댁에서 얻은 김치로 잘 먹고 있는데요 …
- 팬에 올리브유를 넉넉하게 부은 다음 대파를 볶아주세요 …
- 대파향이 올라오면 그때 베이컨을 넣어주세요 …
- 다음 간장 1스푼을 넣어주세요
- ” 대파 ▶ 베이컨 ▶ 간장 “
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#백종원 #김치볶음밥 #집밥
냉장고에 있을 법한 흔한 재료들로 만드는 김치볶음밥!
달걀 프라이 하나 올려서 맛있게 드셔보세요! 반찬이 따로 필요 없습니다.
==========================
김치볶음밥
소시지 2개(65g)
대파 1/2컵(40g)
식용유 3큰술(20g)
진간장 1/2큰술(5g)
고운고춧가루 1/3큰술(3g)
설탕 1/3큰술(3g)
즉석밥 1개
달걀 1개
김가루 적당량
깨소금 적당량 [만드는 법]1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고 소시지는 얇게 썰어 준비한다.
2. 김치는 가위를 이용하여 잘게 썰어 준비한다.
3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다.
4. 소시지가 노릇해지면 설탕을 넣어 눌어붙도록 볶아준다.
5. 설탕 향이 올라오면 간장을 넣어 볶는다.
6. 수분이 사라지면 김치를 넣고 약불에서 볶아준다.
(양념장이 뭉쳐있을 경우 물을 넣어 볶아준다.)
7. 양념이 골고루 섞이면 즉석밥을 넣고 국자를 이용하여 풀어준다.
8. 밥알이 다 풀어지면 불에 올려 볶아준다.
9. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀프라이를 한다.
10. 완성 접시에 김치볶음밥, 달걀프라이를 올리고 깨소금과 김 가루를 곁들인다.
Kimchi Bokkeumbap
(Kimchi fried rice)
[Ingredients]1 cup (160g) kimchi
2 sausages (65g)
1/2 cups (40g) green onions
3 tbsp (20g) cooking oil
1/2 tbsp (5g) soy sauce
1/3 tbsp (3g) fine red pepper powder
1/3 tbsp (3g) sugar
1 instant rice
1 egg
Seaweed flakes
Ground sesame seeds
2. Use scissors to chop kimchi finely.
3. Add cooking oil to a pan and stir-fry the green onion and sausage.
4. When sausages are golden, add sugar to scorch.
5. When the sugar flavor is infused, add soy sauce and keep frying.
6. When the moisture is gone, add kimchi and stir-fry over low heat.
(Add water if the seasonings are clumped.)
7. Once the seasonings are thoroughly mixed, add instant rice and break it up with a ladle.
8. When the rice is all broken up, stir-fry over heat.
9. Add cooking oil to a pan and make a fried egg.
10. Put kimchi fried rice and fried egg in a bowl and finish with seaweed flake and ground sesame seeds.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 김치볶음밥 맛있게 만드는법 (김치볶음밥 레시피)
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주제에 대한 기사 평가 백종원 김치 볶음밥
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 3. 24.
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백종원 김치볶음밥 쉽고 맛있게 만들기 ~ ♬
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백종원 김치볶음밥 요리비책 레시피 제일 쉬운 김치볶음밥 만드는법
김치는 종이컵으로 1컵 정도를 잘게 잘라줍니다.
도마에 대고 자르면 물드니까 그릇에 넣고 가위로 잘라주세요.
김치는 반드시 새콤하게 잘 익은 신김치를 사용해야 된다고 합니다.
김치볶음밥에 덜 익은 김치를 사용하면 달아서 맛이 없죠.
백종원 김치볶음밥에 김칫국물은 사용하지 않는다고 하니 국물이 많으면 짜내고 사용해주세요.
김칫국물이 많으면 김치볶음밥이 질퍽거린다고 하네요.
백종원 김치볶음밥 맛있게 만드는법 (김치볶음밥 레시피)
1. 백종원 김치볶음밥 재료
▲ 김치볶음밥의 재료
위의 재료 중에 고춧가루와 간장은 양 조절하면 된다.
고춧가루는 맛보다는 색을 내기 위함이기에
김치의 색이 하얀빛이 많이나면 더 쓰고
붉으면 덜 써도 좋다.
간장은 맛있게 익은 김치일때는 조금만 사용하고
시고 간이 많이 빠진 김치일 경우에는 좀 더 써도 좋다.
▲ 김치는 신김치가 필수 ▲ 신김치에 설탕을 넣어주면 좋다
김치는 신김치가 당연히 가장맛있지만
없다면 그냥 김치도 가능하다
만약 신김치를 쓴다면 설탕을 넣어주자
신맛에 설탕이 들어가면 감칠맛을 만들기에
신김치에 설탕을 쓰는 것은 좋은 선택이다.
김치찌개를 할 때도 신김치에 설탕을 사용하면
맛있어지는 것과 같은 원리라고 볼 수 있다.
▲ No 소고기 다시다 ▲ 굴소스는 OK
MSG는 흰색의 MSG만 사용하는 것이 좋고
소고기 다시다는 볶음밥에 넣으면 따로 놀기 때문에 가능한
기본 MSG를 사용하고 차라리 굴소스를 사용하는 것이 좋다.
2. 백종원 김치볶음밥 재료 손질하기
▲ 소시지는 얇게 ▲ 간고기도 좋은 선택
양도 많아 보이게 하는 효과와 고기가 너무 크면
숟가락으로 퍼기도 어렵고 분산되지 않아
어떤 때는 고기와 같이 먹고 어떤때는 고기를 못 먹을 수 있으니
가능한 소시지는 얇게 썰어주자.
▲ 파도 송송 ▲ 김치도 잘게 짜르자 ▲ 편의밥을 사용했다
밥은 즉석밥을 사용할 수도 있지만
대개는 집에 만들어놓은 밥을 사용할 수도 있다.
이때, 1인분 정도는 그냥 바로 퍼서 먹어도 좋다.
2인분 이상이 되면 접시에 밥을 펼쳐서 김을 날려주자
그래야 밥이 질어지지 않고 볶음 하기 좋아진다.
▲ 전자렌지 돌리지 말고 그대로 볶자
즉석밥은 굳이 전자레인지에 돌리지 말고
바로 볶아서 사용하는 것이 훨씬 편하다.
3. 백종원 김치볶음밥 조리하기
▲ 식용유 3큰술 ▲ 파 1/2컵 ▲ 소시지 전부다
기름을 올리자마자 파 기름을 만들기 위한 대파를 넣고
바로 다음으로 소시지를 넣어주고 있다.
다른 레시피에서는 김치를 볶는지 하지만 백종원 김치볶음밥은
기름과 파와 소시지를 바로 넣고 볶기 시작한다.
햄이 기름에 튀겨져야 맛있기 때문에
김치보다는 햄의 맛을 위한 조리방식이다.
▲ 노릇노릇
파와 소시지가 노릇노릇해질 때까지 계속 볶아주자
▲ 설탕을 눌리자
소시지에서 나오는 기름에 이제 설탕을 눌러주면
설탕 맛이 더 풍미를 가지고 다른 속재료에 잘 스며들게 해 준다.
▲ 간장 1/2
설탕이 눌어붙을 때 간장을 부어 주자
▲ 드디어 메인인 김치등장 ▲ 고춧가루 1/3큰술 ▲ 물 살짝
위의 설탕을 졸이고 간장을 부어 전체적인 재료가 뭉치기 쉬워지는데
여기에 김치에 수분이 많이 없을 수도 있고, 고춧가루를 넣으면 있던 수분도 흡수하기에
전체적으로 재료가 전부 뭉치게 된다.
이때, 물을 적당량 넣어주어 재료가 풀어져서 섞일 정도만 넣어주면
손쉽게 볶는 작업을 진행 가능하다.
▲ 재료가 잘 풀어지도록만 하자
다시 말하지만 물은 그저 재료에 수분이 없을 때 풀어지도록 하는 역할이지
맛과는 상관이 없기 때문에 굳이 넣지 않아도 좋다.
▲ 밥 1인분 ▲ 불을끄고 비벼주자 ▲ 어느정도 섞였다면 불을 켜고 볶아주자
난이도를 낮추기 위해서 불을 끄고 볶을 것을 추천하였으나
자신 있다면 불을 켠 상태에서 볶아주어도 좋다.
▲ 깨소금 살짝 ▲ 깨는 절구가 있으면 갈아서 넣어주면 더 풍미가 좋다 ▲ 간깨를 뿌려주자 ▲ 김치볶음밥 완성!
백종원 김치볶음밥 신김치로 맛있게 김치볶음밥 레시피
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백종원 김치볶음밥
신김치로 맛있게 김치볶음밥 레시피
마땅한 반찬없을 때
가장 손쉽게 해 먹을 수 있는 메뉴는 바로 볶음밥!
특히 가정마다 김치는 항상 구비되어 있으니
김치볶음밥은 더 쉽게 만들 수 있는 메뉴에요
한 그릇 음식으로 손쉽게 만들어서
맛있게 먹을 수 있는 김치볶음밥,
백종원 김치볶음밥으로
신김치로 만드는 김치볶음밥 레시피 알려드려요~
재료
김치 1컵(160g)
소시지 2개(65g)
대파 1/2컵(40g)
식용유 3큰술(20g)
진간장 1/2큰술(5g)
고운고춧가루 1/3큰술(3g)
설탕 1/3큰술(3g)
즉석밥 1개
달걀 1개
김가루 적당량
깨소금 적당량
재료 준비하기
김치볶음밥이니 재료 중에서는
김치가 제일 중요해요
특히 신김치를 사용해야 하고
신김치가 김치볶음밥의 맛의 키 포인트에요
만약 김치가 싱거우면 간장이 많이 필요하고
김치가 짭짤하면 간장은 조금만 넣고
향만 내면 돼요
고춧가루 양도 김치 색에 따라 조절해요
덜익은 김치를 넣을 때 설탕이 들어가면
배추에서 단맛이 나와 달게 만들어지는데
신김치는 설탕이랑 만나면 훨씬 맛있어져요
김치의 시큼한 맛을 잘 잡아주는 것이 설탕이에요
덜익거나 그냥 익은 김치에는
설탕 안넣어도 좋지만
신김치에는 설탕을 넣으면 더 맛있어져요
그리고 김치볶음밥에 소고기다시다는 안 써요
MSG를 사용하려면
하얀색 조미료를 사용하거나 굴소스를 사용해요
백종원의 만능소스도 간장대신 넣어도 맛있어요
재료 손질하기
소세지 2개 얇게 썰어주어요
얇게 썰어서 넣어주면 양이 많아지고
김치볶음밥 한숟갈씩 뜰 때
소세지가 골고루 들어가게 돼요:)
간 돼지고기를 사용하는 것도 좋아요
골고루 돼지고기가 섞이니까요
대파는 송송썰거나 반 갈라서 다지듯이 썰어요
김치는 볼에 넣고 가위로 잘게 잘라주어요
김치국물은 밥이 질퍽거려지니 별로 권하지 않아요
즉석밥은 렌지 돌리지말고 바로 사용하면 돼요
백종원 김치볶음밥 만들기
팬에 식용유 3큰술 넣고
파부터 넣고 볶아요
파기름 나기 전에 햄이나 소세지를 같이 넣어요
파와 소시지 모두 넣고
파와 소시지가 노릇해질때까지 볶아주어요
파나 소시지가 노릇해지면
설탕을 넣어요
설탕이 녹으면서 맛있는 냄새나요
간장을 넣어주고
바로 김치를 넣어서 볶아요
고춧가루도 같이 넣어요
양념이 서로 뭉치거나 뻑뻑하면 물을 넣어주어요
물을 넣어서 양념이 서로 잘 버무려지도록 풀어주어요
잠시 불을 끄고
즉석밥을 넣고 골고루 펴가며 섞어주어요
다시 불을 켜서 잘 볶아주고
깨소금 적당량 넣어요
참기름도 한두방울 뿌려 마무리해요
김치볶음밥에는 계란후라이 필수^^
김치볶음밥에는 계란 후라이 필수죠^^
계란후라이 하나 부쳐서
김치볶음밥 위에 계란후라이 얹으면 완성이에요
김가루 같이 올려주고,
깨를 절구에 빻아 계란 위에 올려주면
훨씬 맛이 좋아져요
그러면 백종원 김치볶음밥 완성이에요!
담아내어 맛있게 먹기
볶아진 신김치는 아주 맛있죠
특히 소시지와 함께 기름에 볶아진 김치는
뭐 말이 필요없죠:)
김치볶음밥해서 계란후라이 하나 얹고
김가루 뿌려서 먹으면 최상의 한끼에요ㅎ
다른 반찬 필요치 않고
김치볶음밥 하나만 있으면 돼요
부드러운 계란국 하나 끓여서 같이 먹으면 더 좋구요!
김치볶음밥의 메인 재료 김치는
항상 구비되어 있으니
언제든 만들어 먹기 좋아요
신김치 외에 깍두기나 총각김치 등
다른 김치를 넣어 만들어도 좋아요
백종원 김치볶음밥,
신김치로 만드는 김치볶음밥 레시피로
맛있게 만들어드시고
오늘도 좋은 하루 보내세요
감사합니다:)
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백종원 김치볶음밥 황금레시피
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백종원 김치볶음밥
오늘은 백종원 선생님이 집밥백선생을 통해서 공개한 적 있는 김치볶음밥 레시피에 대해서 알아보는 시간을 가져보도록 하겠다. 집에 먹을 게 없을 때 간단하게 해 먹기 위해서 찾게 되는 음식이지만 간단한 것에 비해 맛이 훌륭해서 자주 찾게 되는 음식이 바로 김치볶음밥일 것이다.
그런 김치볶음밥에 대해서 백종원 선생님은 여러 팁을 통해 더욱 맛있게 해먹는 방법을 사람들에게 알리고 있다. 과연 그 레시피가 어떻게 되는지 자세히 알아보도록 하겠다. 간단하게 정말 맛있는 김치볶음밥을 해 먹을 수 있으니 꼭 따라 해 보길 바란다.
백종원 김치볶음밥 재료
우선 본격적인 백종원 김치볶음밥 황금레시피를 진행하기 전에 어떤 재료들이 필요한지 알아보도록 하겠다. 1컵은 200ml 종이컵을 기준으로 1스푼은 10ml 일반 밥숟가락을 기준으로 계량했다. 또한 필수인 재료와 추가 재료를 나눠서 설명할 테니 추가 재료에 대해 있으면 꼭 사용하기 바란다.
필수 재료 : 잘게 썰은 신김치 1.5컵, 밥 2컵, 대파 1컵, 설탕 한꼬집, 식용유 3스푼, 간장 2스푼, 계란 1개
추가 재료 : 참기름 1스푼, 잘게 썰은 베이컨 1컵, 잘게 썰은 소세지 1컵, 잘게 썰은 햄 1컵, 양파 반개, 당근 1/5개, 굴소스 1스푼, 고춧가루 1스푼, 김가루 반 컵
오늘 준비한 추가 재료들은 있다면 모두 사용하라는 것이 아닌 이중 골라서 넣으라는 의미이다. 저걸 다 넣어버리면 그건 김치볶음밥이 아닌 다른 볶음의 요리가 될 것이다. 베이컨, 소세지, 햄 중에 한 가지를 선택하고 양파와 당근은 있으면 있으면 넣고 없으면 말라는 의미로 따로 빼놨다.
백종원 김치볶음밥 황금 레시피
이제 백종원 김치볶음밥 황금 레시피를 진행해 보도록 하겠다. 각 재료 손질부터 조리과정까지 메인 설명(ex. ‘백종원 김치볶음밥 1’)과 추가 설명 (ex. ‘백종원 김치볶음밥 1-1’)로 설명할 테니 부가적인 내용이나 추가 재료 사용에 대한 내용은 추가 설명을 참고하기 바란다. 만약 아무런 추가재료 없이 필수재료로만 단계를 진행한다면 추가설명을 굳이 참고할 필요가 없을 것이다.
백종원 김치볶음밥 1. 김치를 도마에 올려두고 잘게 썰면 뒷정리가 힘들어지니 볼 같은 곳에 담아서 가위로 썰기 바란다. 뒷정리가 훨씬 간편해질 것이다.
백종원 김치볶음밥 2. 파 기름을 내줄 대파를 깨끗하게 손질해서 잘게 썰어주기 바란다.
백종원 김치볶음밥 2-1. 양파와 당근이 있다면 마찬가지로 깨끗하게 손질해서 잘게 썰어주자.
백종원 김치볶음밥 2-2. 소세지, 햄, 베이컨 중 한 가지라도 있다면 적당히 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비하도록 하자.
백종원 김치볶음밥 레시피
백종원 김치볶음밥 3. 팬에 식용유 3스푼을 둘러서 먼저 계란 프라이를 만들어 준다. 김치볶음밥이 완성된 다음 하려면 프라이팬을 한번 닦아줘야 하지만 하기 전에 만들어주면 따로 과정이 필요 없이 이어서 하면 된다.
백종원 김치볶음밥 4. 완성된 계란 프라이는 따로 빼놓고 팬에 남아있는 기름에 그대로 대파를 볶아 파 기름을 만들어주도록 하자.
백종원 김치볶음밥 4-1. 소세지나 햄, 베이컨을 사용할 예정이라면 신김치를 넣기 전에 넣어서 볶아주도록 하자.
김치볶음밥 레시피
백종원 김치볶음밥 5. 파의 향이 퍼지면서 파가 노릇노릇하게 익으면 신김치를 넣고 이어서 볶아준다.
백종원 김치볶음밥 5-1. 김치의 색감을 더 살려내고 싶다면 고춧가루 1스푼을 넣도록 하자. 하지만 색감을 신경 쓰지 않는다면 굳이 넣지 않아도 된다.
백종원 김치볶음밥 5-2. 양파와 당근을 사용할 예정이라면 신김치를 넣을 때 함께 넣어주면 된다.
백종원 김치볶음밥 6. 재료들이 어느 정도 볶아졌다면 재료들을 한쪽으로 몰아주고 간장 2스푼을 팬의 빈 공간에 넣어서 간장이 눌게 만들어준다. 눌리는 정도는 간장 전체에 기포가 올라올 때까지이다.
백종원 김치볶음밥 6-1. 간장을 한번 눌게 해 준 다음 김치볶음밥을 요리하면 간장의 풍미가 진하게 살아나서 더욱 맛있어진다. 귀찮다면 그냥 넣어버려도 상관없겠지만 꼭 해보기를 추천한다.
백종원 김치볶음밥 6-2. 만약 굴소스를 사용할 예정이라면 간장을 대신해서 사용하면 된다. 다만 눌는 과정은 하지 않아도 된다. 만약 굴소스와 간장을 반반씩 사용할 예정이라면 간장을 먼저 눌게 만들어준 다음 굴소스를 나중에 첨가하는 식으로 진행하기 바란다. 또한 굴소스가 진간장과 비교해 더 짠맛이 강하니 간을 보면서 첨가하기 바란다.
김치볶음밥 황금 레시피
백종원 김치볶음밥 7. 간장이 눌면 이제 재료들과 함께 볶아준다. 물기가 없어질 때까지만 볶아주면 된다.
백종원 김치볶음밥 8. 재료들이 모두 볶아졌다면 불을 끈 상태에서 설탕 한 꼬집과 밥을 넣고 골고루 비벼준다.
백종원 김치볶음밥 9. 밥과 골고루 비벼졌다면 이제 다시 불을 켜고 볶아준다. 길게 볶을 필요 없이 참기름이 골고루 섞인다는 느낌이 들 정도로만 볶아주면 된다.
백종원 김치볶음밥 9-1. 참기름이 있다면 이때 추가해주면 된다. 김가루도 마찬가지로 있다면 지금 넣어주면 된다.
백종원 김치볶음밥 10. 마무리된 김치볶음밥 위에 미리 만들어뒀던 계란 프라이를 올려서 맛있게 즐기면 된다.
이상 백종원 김치볶음밥 황금 레시피에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!
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김치볶음밥을 맛있게!! 백종원 김치볶음밥~~
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오늘은 백종원 김치볶음밥 에
대하여 포스팅하겠습니다.
냉장고에 먹다 남은 반찬이 하나도 없고
그럴때는 식은밥과 배추김치로 제일 쉽고 간단하게 만들 수 있는
김치볶음밥을 만들게 됩니다.
그럼 백종원 김치볶음밥 만들어 볼까요.
백종원 김치볶음밥 재료(4인분)
밥 4인분정도, 배추김치 1/4포기, 스팸 100그람, 대파 1개, 식용유 적당량,
간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고추가루 1큰술, 깨소금, 참기름, 후추가루 약간
대파한개를 쫑쫑 썰어서 준비합니다.
스팸을 깐 다음에…
쫑쫑 썰어서 준비합니다.
스팸 말고 햄이나 소시지를 이용해도 좋습니다.
잘 익은 배추김치 한쪽을 꺼내서 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어줍니다.
볶은팬을 올리고 가스불을 킨 다음 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다.
식용유 대신 버터를 넣고 볶으면 더 김치볶음밥이 더 맛있어집니다.
쫑쫑 썬 대파를 넣고 볶기 시작합니다.
대파가 볶아지면서 대파향이 솔솔 나기 시작할때
썰어놓은 햄을 넣고 섞으면서 같이 볶습니다.
대파와 햄을 달달 볶은 다음 다른 그릇에 덜어서 옮겨줍니다.
볶음팬에 다시 식용유를 둘러주고 썰어놓은 배추김치와
설탕 2큰술을 넣고 볶아주기 시작합니다.
배추김치는 충분히 볶아줘야 김치볶음밥 맛이 좋아집니다.
배추김치가 어느정도 볶아졌으면 볶은 김치를 한쪽으로 몰아주고
간장 2큰술을 넣고 간장을 태우듯이 졸여줍니다.
이때 넣는 간장은 밥에 간을 하기 위한 것이 아니라
간장이 졸아들면서 불맛을 내기 위해서 입니다.
그리고 이때 고추가루 1큰술을 넣어줍니다.
고추가루 대신 고추장을 넣어도 괜찮습니다.
개인적으로는 고추장의 텁텁한 맛이 싫어서 잘 넣지는 않습니다.
볶은 김치와 고추가루를 잘 섞어 준 다음에
식은밥을 약간 데워서 넣어줍니다.
볶음밥에는 금방 한 밥보다 식은밥을 넣는 것이 좋긴 합니다만
너무 딱딱한 밥은 볶음밥에 넣으면 밥을 부수는 것이 엄청난 노동이 됩니다.
쉽고 편하게 볶음밥을 하려면 식은밥은 데워서 넣는 것이 좋습니다.
그리고 아까 볶아두었던 대파와 햄을 넣은 다음에
재료들이 골고루 잘 섞이도록 잘 볶아주면
백종원 김치볶음밥 완성입니다.
완성된 김치볶음밥을 그릇에 담아줍니다.
마지막으로 깨소금도 뿌려주고 참기름도 둘러주고
후추가루도 취향껏 뿌려서 비빈 다음 먹으면 됩니다.
계란후라이도 부쳐서 같이 먹었으면 좋았을텐데 말이죠.
시장이 반찬이라고 맛있게 잘 먹었습니다.
김치볶음밥을 맛있게 만드려면
첫번째 우선 김치가 맛있어야 합니다.
두 번째 버터에 볶아주기
세 번째 조미료나 굴소스를 넣어주기
저는 조미료를 먹으면 두통이 생겨서 일절 넣지 않습니다.
네 번째 햄이나 소시지 등을 넣고 볶으면 더 맛이 좋아집니다.
이상으로 백종원 김치볶음밥 에
대하여 알아보았습니다.
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