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- 우선 밥솥에 불린쌀 물기를 뺀후 4컵을 넣구요. …
- 대추를 씨를 빼서 물에 팔팔 끓여서 대추씨 우린물을 만들어주구요. …
- 밥솥에 양념장을 녹인 약밥양념을 모두 넣어주세요.
- 요렇게 양념장이 모두 들어가면 숟가락으로 양념장과 견과류가 섞이도록 한번 저어주세요.
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#정월대보름 #절식 #한식디저트
안녕하세요 오늘은 정월대보름 부럼으로 먹은 견과류를 이용해 약식을 만들었는데요,
우리나라 대표 명절인 정원대보름 절식으로 신라시대부터 이어져 온 음식이라고 해요~ 고소한 견과류와 달콤한 꿀이 들어가서 맛도 좋고 영양도 풍부하답니다^^
일상에서 접하기 쉬운 서양식 디저트도 좋지만, 정월대보름에는 가족들과 달콤한 한식 디저트로 약식 어떨까요~?
꼭 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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약식
재료
찹쌀 3c (불린찹쌀 5 1/2c), 미지근한 물 2c ~ 2 1/4c, 밤 15개, 대추 20알, 호두 1c, 잣 4큰술, 은행 1/2c, 크랜베리 1/2c
간장 2큰술, 흑설탕 1c, 꿀 2큰술, 참기름 2큰술, 계피가루 1작은술
만드는 법
1. 찹쌀은 씻어 냉장고에서 불린다. (상온에서 4~5시간 불린다.)
2. 호두, 크랜베리는 씻어 각각 끓는물에 넣어 10초간 데친 후 건져놓는다.
3. 밤, 대추는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰고 견과류도 준비한다.
4. 압력솥에 미지근한 물을 넣고 간장, 흑설탕, 꿀, 참기름, 계피가루를 넣고 흑설탕이 완전히 녹도록 저어 준다.
5. 4에 찹쌀과 3의 재료를 넣고 잘 버무려 섞은 다음 약밥을 짓는다.
6. 약밥이 완성되면 잘 혼합하여 사각용기에 참기름을 바르고 약밥을 담아 평평하게 한 후 식힌 다음 먹기 좋게 썰어 각각 랩에 말은 후 냉동 보관한다.
약밥 황금 레시피 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
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약밥 만드는 방법 전기밥솥 약밥 황금레시피 · 1. 찹쌀 불리기. 찹쌀 4컵을 씻은 후 물을 쭉 다 빼고. 동량의 물 4컵을 부어서 1시간 동안 불립니다. · 2.
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주제에 대한 기사 평가 약밥 황금 레시피
- Author: 이종임 스타일 채널
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- Date Published: 2022. 2. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=S4X2-VXziTw
은근 손이 많이 갈것같은데 사실 만들고 보면 손쉬운 약밥,약식. 오늘은 간단하게 만드는 약밥황금레시피를 알려드릴까해요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
우선 밥솥에 불린쌀 물기를 뺀후 4컵을 넣구요. 밤과 견과류를 넣어주어요. 견과류는 개인적으로 좋아하시는 견과류를 넣으시면 되어요. 전 요즘 한봉지로 나온 견과류를 넣었는데요. 건포도대신 크렌베리와 아몬드,캐슈넛,호두가 들어있었구요. 밤은 별도로 제가 넣었어요. 밤은 한입크기로 자르지 않고 통째로 넣어서 만드셔야 더 맛나답니다. 나중에 익으면 밥주걱으로 저을때 살짝 으스러지고 씹었을때 식감이 더 좋아서 통채로 넣어주세요.
대추를 씨를 빼서 물에 팔팔 끓여서 대추씨 우린물을 만들어주구요. 분량의 양념장에 대추씨 우린물을 3컵 넣어 꿀과 흑설탕이 녹도록 저어주세요. 흑설탕을 넣으면 굳이 카라멜색소를 넣지 않아도 맛깔스러운 약밥의 컬러가나오니 꼭 색소가 아닌 흑설탕을 이용하시길 권장해요. 그리고 설탕을 살짝 줄여 꿀도 첨가하면 더 달콤하면서도 풍미가 좋답니다.
밥솥에 양념장을 녹인 약밥양념을 모두 넣어주세요.
요렇게 양념장이 모두 들어가면 숟가락으로 양념장과 견과류가 섞이도록 한번 저어주세요.
견과류가 동동 뜨면서 양념장이 잘 섞인걸 볼 수 있죠? 그럼 이제 밥솥으로 약밥만들어볼까요? 40분간 잡곡밥 모드를 해주시면 되어요.
짜잔. 40분후 만들어진 약밥. 요렇게 소복이 견과류가 듬뿍 든 제스타일의 약밥이 완성되었어요.
약밥의 황금레시피에 대추씨우린물과 더불어 꿀약간 그리고 마지막 포인트는 바로 참기름을 양념장에 넣지않고 마지막 약밥이 완성된후에 넣는 방법이랍니다. 참기름을 마지막에 넣으면 반지르르한 빛깔은 물론 향이 고스란히 배여서 한스푼 만으로도 그 참기름의 고소한 향이 더더욱 좋더라구요.
참기름을 한큰술에서 두큰술 넣은후 견과류와 찹쌀이 한데 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 이때 밤도 살짝 으스러지며 잘 어울리니 더더욱 맛나답니다.
뜨거울때 사각틀에 넣어서 냉장고에 잠시 둔후 식으면 한입크기로 잘라주시면 되는데요.
오늘 저는 이웃친구들이 함께한 자리라서 조금더 간편하고 먹기 편하도록 틀에 넣어서 모양을 만들었어요. 아이 쿠키틀이지만 이렇게 약밥을 넣어 모양을 만드니 또 색다른 묘미가 있죠?
쏙쏙 집어서 잘 먹을 수 있도록 픽도 꼽아주었어요. 평소에 좋아하는 크랜베리를 건포도 대신 넣었떠니 더 달콤하니 식감도 굿. 아이들이 견과류를 잘 먹지 않는다면 조금 잘게 부수어서 넣어주셔도 좋아요. 이번 추석날 요렇게 만들어 곱게 포장하여 간다면 정성이 가득 넘쳐 보이지 않나요? 재료만 있으면 불앞에서 요리하는것도 아니라 사실 밥하는것처럼 더더욱 쉽답니다. 유독 계피향을 싫어하시는 분이시라면 계피를 줄이셔도 좋구요. 조금더 달콤하게 즐기시고 싶으시다면 흑설탕의 양을 조절하셔도 좋아요.
뜨거울때 맛본 약밥은 식으면 더 달콤해지구요.아이들과 함께 만들어 모양을 내어보는것도 좋겠죠?
약밥 황금레시피, 약식케이크 맛있게 만들기 ♥
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약밥 만드는 방법 전기밥솥 약밥 황금레시피
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명절에 만들어 먹기 좋은 약밥이에요.
전기밥솥을 이용하면 아주 간편하게 만들 수 있어요.
은은한 단맛으로 질리지 않게 먹을 수 있는
맛있는 약밥 황금레시피, 약밥 만드는 방법 시작합니다.
출처 : 윤이련 50년 요리비결
재료
찹쌀 4컵 + 물 4컵 (1:1비율) 으로 1시간 불려놓는다.
(정확한 밥물 비율을 위해 찹쌀은 씻은 후 물기를 조리에 받쳐 쪼옥 빼기)
흑설탕 1컵
일반설탕 0.5컵
소금 1.5~2스푼
계피가루 0.5~1스푼
견과류도 취향껏
(생밤 15, 씨뺀 대추 10, 건포도 3T, 삶은땅콩, 각종 견과류, 건과일, 불린 콩, 호박씨 등)
참기름 2스푼
※ 잣은 삶지 말고 따로 넣어준다.
약밥 만드는 방법
1. 찹쌀 불리기
찹쌀 4컵을 씻은 후 물을 쭉 다 빼고
동량의 물 4컵을 부어서 1시간 동안 불립니다.
찹쌀과 물은 1:1로 넣어주고
동량으로 잡은 이 물 그대로 약밥을 지어주어요.
약밥 만드는 방법
2. 약밥 양념하기
압력밥솥에 하면 바닥이 탈 수 있어요.
전기밥솥으로 만드는 것이 더 꼬슬하게 잘 돼요.
전기밥솥에 찹쌀 불린 것을 모두 넣고,
흑설탕 1컵을 넣어줍니다.
흑설탕은 갈색깔 색을 내기위해 넣어주는데
단맛은 일반 설탕에 비해 덜 달아요.
그래서 설탕 1/2컵을 더 넣어줍니다.
설탕의 양은 취향에 따라 가감하세요.
소금 1.5~2숟갈 정도 넣어 간을 맞춥니다.
보통 간장을 넣어 간을 맞추는데
소금으로 간을 하면 깔끔하고 맛있어요.
설탕이 완전히 녹도록 잘 섞어가며 저어주세요.
약밥 만드는 방법
3. 견과류 넣기
견과류는 생밤, 건대추, 건포도, 삶은 땅콩, 콩, 아몬드 등등
취향따라 골고루 넣어주면 되고,
견과류의 양도 원하는만큼 넣어주세요.
다만 잣은 삶을 때 같이 넣지 않고
맨 마지막에 완성된 후 함께 섞어주세요.
잣을 뺀 견과류를 모두 전기밥솥에 넣어주고
골고루 잘 섞어줍니다.
견과류가 들어갔으니 물 1/3컵을 추가해줍니다.
물이 자박자박하면서 숟가락을 댔을 때 물이 살짝 올라오는 정도.
이 정도의 물 양이면 딱 적당하고,
약밥은 꼬들꼬들하게 해야 맛있으니
견과류가 살짝 잠길 정도로만 채우면 돼요.
계피 1토막이나 계핏가루 1T 작게 넣어주면
계피향이 나서 더 맛있어요.
약밥 만드는 방법
4. 전기밥솥에 약밥 짓기
전기밥솥으로 밥을 짓습니다.
백미로 취사 시작하면 돼요.
약밥 만드는 방법
5. 약밥 틀에 넣기
약밥이 다 지어졌으면 계피 토막을 건져내고
넓은 그릇에 다 옮겨담아요.
넓은 그릇에 펼쳐서 식혀주어야 찹쌀이 꼬슬꼬슬해져요.
참기름 1~2숟갈 넣어 골고루 잘 섞어줍니다.
약밥 틀로 사용할 그릇을 두고 랩을 깔아주세요.
윤이련샘은 식용유 상자를 재활용하시네요:)
밤, 대추 등 크기가 큰 견과류를 바닥에 깔아주고,
잣도 몇 개 같이 뿌려줍니다.
약밥을 틀에 옮겨담아 고루고루 평평하게 다듬어 주어요.
잣 고명을 솔솔 뿌려줍니다.
말린 대추의 씨를 뺀 다음 얇게 눌러 돌돌 말아주고,
김밥 썰듯 썰어주면 예쁜 대추 고명도 만들어져요.
대추고명도 같이 올려줍니다.
약밥 만드는 방법
6. 약밥 굳혀서 썰기
랩을 씌워서 몇 시간 굳혀줍니다.
굳은 다음 칼에 참기름을 칠하고 적당한 크기로 잘라줍니다.
견과류는 넉넉히 들어가면 더 맛있어요.
떡집 약밥은 맛이 강해서 물리는데
이건 은은한 맛이라 물리지 않고 계속 먹게 되는 맛이라고 해요.
은은하고 물리지 않으니 간식으로 먹기 좋고,
아침 식사 대용으로도 좋을 것 같아요.
윤이련님의 약밥 만드는 방법으로 맛있게 만들어드시고,
명절 때도 이 약밥 황금레시피로 만들어보세요~~
<레시피 및 사진 출처 : 윤이련 50년 요리비결>
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약밥 황금레시피 약식 실패 없이 만드는법 전기밥솥 보다 압력밥솥
이제는 약밥 만드는법 레시피 안보고도 재료 척척 나오는 약밥 황금레시피
시중에서 사 먹는 약식 실패없이 만드는법 이대로만 따라하세요
요즘 전기밥솥 보다는 압력밥솥을 많이 사용하시잖아요
찹쌀이기때문에 전기밥솥 보다는 압력밥솥에 약밥 만들기 추천합니다
약밥 만드는 방법 전기밥솥 약식 만들기, 쉽게 성공하는 황금레시피
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전기밥솥 약밥 만드는 방법
약밥(약식)은 찹쌀에 여러가지 견과류, 건과일 등을 넣어 찐 떡으로 쫀득한 식감과 달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 명절음식, 잔치음식 중의 하나이다. 시판되는 약밥 1되 가격은 보통 3만~4만원선 이다.
전통약밥은 다른 떡과 달리 캐러멜 같은 진한 갈색을 띠는 게 특징인데 요즘에는 녹차가루를 이용한 녹차약밥 , 백년초가루를 백년초약밥 , 홍삼액을 넣은 홍삼약밥 등 다양한 색상과 향과 영양의 약밥을 만들기도 한다.
전기밥솥(전기압력밥솥)을 이용하면 집에서도 쉽고 간편하게 맛있는 약밥(약식) 만들기가 가능하다.
약밥 만드는 법
약밥은 탄수화물로 구성되어 있기 때문에 1조각 60g 기준 153칼로리 , 보통 1인분 120g에 306칼로리 로 칼로리는 높은 편이다.
재료
찹쌀 3쌀컵(450g, 약밥 8조각 약 8인분)
흑설탕 1/2쌀컵(4큰술), 진간장 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 선택(계피가루 1/2작은술)
물 2와1/4쌀컵(400ml)
속재료(밤, 대추, 잣, 은행, 건포도, 호두, 땅콩, 호박씨, 해바라기씨 등 각종 견과류, 건과류)
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약밥(약식) 만들기 레시피
전기밥솥 약밥 만드는 법(약식 만드는 방법) 은,
1. 찹쌀 3컵(450g, 쌀컵 계량)을 깨끗이 씻어 2~3시간 물에 불린 후 체에 받혀 물기를 뺀다. 찹쌀은 시간이 된다면 충분히 불리는 것이 좋다.
2. 약밥에 들어갈 속재료를 선택해 껍질과 씨앗을 제거하고 알맞은 크기로 잘라 준비한다. 상황에 따라 속재료를 넣지 않더라도 맛있는 약밥이 된다.
약밥(약식) 재료
밤, 잣, 은행, 땅콩, 호두, 호박씨, 해바라기씨 등 각종 견과류 와 대추, 건포도, 곶감, 건무화과 등 건과류 , 호박고지, 삶은 콩, 고구마 등의 재료를 선택해 준비한다.
3. 밥솥에 불린 찹쌀, 흑설탕 1/2쌀컵(4큰술), 진간장 2큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술을 넣고 밥주걱을 이용해 골고루 섞어준다. 기호에 따라 계피가루나 시나몬가루 1/2작은술을 첨가한다.
약밥 레시피
흑설탕 1/2쌀컵(약 4큰술)은 단 성분이 많은 건포도, 곶감, 건무화과 등이 첨가될 때 양이므로 단 성분이 많은 속재료가 없다면 흑설탕 6큰술 을 넣는 것이 좋다.
각 재료의 양은 많이 짜지 않고 많이 달지 않아 꾸준히 질리지 않게 먹을 수 있는 약밥 레시피의 양이다.
전기밥솥 약밥 만드는 법
4. 밥솥에 속재료와 백미 4눈금선까지 물을 붓고 다시 골고루 섞어준다. 2와1/4쌀컵, 약 400ml 정도의 물 양이며 속재료가 거의 잠기는 정도의 물높이이다(쿠쿠 전기압력밥솥 10인용 사용)
찹쌀은 백미보다 물을 덜 흡수하므로 평소 밥물보다 물을 조금 줄인 상태로 요리해야 약밥이 너무 질어지는 것을 방지할 수 있다.
전기밥솥 약식 만드는 법
5. 전기밥솥 찜기능으로 40분(쿠쿠 전기압력밥솥일 경우 고압찜 30분, 무압찜 40분) 또는 백미 취사 기능으로 조리한다.
약밥 만들기
6. 완성된 약밥은 밥주걱으로 골고루 섞어준 후 뜨거울 때 용기에 담아 굳힌다. 용기에 참기름을 약간 바른 후 약밥을 담아야 떼에 내기에 용이하다.
약식 만들기
7. 약밥이 식고 굳어졌으면 원하는 모양대로 잘라낸다.
누구나 성공할 수 있는 간편 전기밥솥 약밥(약식) 완성.
약밥
밤, 건포도, 은행과 흑설탕 4큰술, 진간장 2큰술, 소금, 참기름만으로 전기밥솥 찜기능을 이용해 만든 약식인데도 맛있다.
강하지 않은 맛으로 너무 짜지도 너무 달지도 않아 부담 없이 먹을 수 있는 간식으로 제격이다. 찰진 찰밥에 은은한 달콤함을 가진 각기 다른 속재료의 조합이 딱 알맞다.
고명을 예쁘게 올리고 포장하면 선물하기에도 좋은 수제 약밥이 된다.
약식
남은 약밥 보관방법은 랩으로 한 조각씩 포장한 후 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉동 보관한다. 오랫동안 든든한 간식이 된다.
냉동한 약밥을 해동할 경우 전기밥솥 보온재가열 (쿠쿠 전기밥솥 9분) 기능으로 조리하거나 전자렌지 에 3분 정도 조리하면 처음처럼 따뜻하고 찰진 맛있는 약밥을 다시 먹을 수 있다.
다른 떡 만들기에 비해 특별할 재료도 없이 간단하고 쉽게 집에서 만들 수 있는데다 다른 떡보다 맛은 더 좋아 누구나 좋아할 수 있는 약밥(약식) 만들기 추천.
☞ 백설기 만들기
☞ 술빵 만들기
☞ 카스테라 만들기
☞ 쑥떡 만들기
☞ 계란빵 만들기
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약밥 만드는 방법 전기밥솥 황금레시피
약밥 만드는 방법
약밥 좋아하시나요?
저는 개인적으로 약밥을 좋아해서
사 먹곤 하는데요,
약밥을 집에서 쉽게 만드는 방법이
있다고 합니다
집에서 약밥을 만든다고 하면
다들 어렵게만 생각되실 텐데요,
바로, 전기밥솥을 활용하면
번거롭지 않게 쉽게 만들 수
있다고 합니다
전기밥솥에 취사만 누르면 끝나는~
쉽게 약밥 만드는 법 꿀팁 알아볼까요?
약밥
위의 약밥 사진을 보세요?
전기밥솥으로 만든 약밥입니다
비주얼 good!!!
초간단 약밥 만들기 시작하겠습니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
찹쌀 500g 찬물에
4시간 이상 충분히 불리기
약밥을 만들기 위해서
먼저, 찹쌀을 불려야 되겠지요?
찹쌀 500g을 4시간 이상
충분히 불려주세요.
찹쌀을 씻어야 되는데
여기서 퀴즈가 나갑니다
찹쌀을
불리기 전 & 불린 후
언제 씻어야 될까요?
답은 불리기 전이라고 합니다
불린 후에 찹쌀을 씻으면
찹쌀이 바스러지기 쉽다고 합니다.
찹쌀은 불리기 전에 씻어주세요.
약밥의 맛은
밥물이 좌우한다고 하는데요,
천연의 단맛을 내는 약밥 물을 만드는데요
바로, 대추 물을 이용해서
천연의 은은한 단맛을 살린다고 합니다
대추 물로 약밥을 만들면
설탕이 적게 들어가도
달큼하고 감칠맛이 좋다고 합니다.
건대추 15개를 준비하는데요
건대추 15개를 돌려 깎아
씨와 과육을 분리해줍니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
물 4컵에 건대추씨 15개
건대추 과육 13개를 넣고
20분간 끓이기
대추 물을 만드는데요,
건대추 과육 15개 중에서 2개는
나중에 꾸미로 사용하고
13개 과육과 건대추씨를 넣어
20분간 끓여줍니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
20분간 끓인 대추 물을 체에 받친 후
건대추 건더기를 주걱으로 으깨서
진액을 내려줍니다
주걱으로 건대추 건더기를 으깨서
진액을 내려주세요.
완성된대추 물 2컵 반입니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
간장 3 큰술, 흑설탕 3/4컵 넣기
약밥 물에 간장과 설탕이 들어가야겠지요?
간장과 설탕을 넣어 저어주세요.
약밥에 계피가 들어가면
은은한 계피향이 참 좋지요?
대추 물 끓일 때 통계피를 넣으면
향이 너무 강하다고 합니다.
약밥은
은은한 계피의 향이 제맛이기 때문에
계피는
마지막에 계핏가루를 넣어준다고 합니다.
약밥물 끓이기
약밥 만드는 방법 황금 레시피
냄비에 약밥 물 넣고
한소끔 끓인 후 불 끄기
약밥 물을 끓여주는 이유는
간장의 날래를 없애주기 위해
한소끔 끓여준다고 합니다.
약밥 물이 끓으면 바로 불을 꺼주세요.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
밥솥에 찹쌀 500g 불린 것 넣기
불린 찹쌀을 밥솥에 부어주세요.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
손질한 밤 15개 넣기
집에 있는 견과류를 활용하는데요
밤이 있으면 밤도 넣어주세요.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
볶은 호두 80g
볶은 호박씨 80g 넣기
견과류를 마른 팬에 볶아주면
기름에 찌든 냄새가 제거된다고 합니다.
그러니, 밤을 제외한 견과류는
한 번 볶아서 사용해주세요.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
볶은 은행 20개 넣기
은행이 쫀득함이 있지요?
은행을 넣으면
쫀득함이 상승한다고 합니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
끓인 약밥 물 넣기
약밥 만드는 방법 황금 레시피
재료들을 고루 섞은 후
전기밥솥에 넣고
일반 백미 취사 누르기
약밥 물을 넣은 후에
재료들을 고루 섞어줍니다
그리고 전기밥솥을 넣고
전기밥솥 기능 중에서
일반 백미 취사를 눌러줍니다.
약밥 식히기
약밥 만드는 방법 황금 레시피
백미 취사한 약밥을
볼에 담아 한 김 날리기
백미 취사가 끝나면
취사한 약밥을 볼에 담아 식혀줍니다.
약밥은 식혀야
쫀득한 찰기가 유지된다고 합니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
건포도 60g, 참기름 2 큰술 넣기
한 김 식힌 약밥에
건포도와 참기름을 넣습니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
계핏가루 반 큰 술 넣기
이제 은은한 향을 위한
계핏가루 반 큰 술을 넣습니다.
약밥의 쫀득함을 살리는 비법이
바로, ” 재가열 “하기라고 합니다.
재가열을 하여 약밥에 뜸을 들이면
쫀득함이 상승한다고 합니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
섞은 재료 다시 밥솥에 넣어
재가열 버튼 누르기
섞은 약밥을 다시 밥솥에 넣어
재가열 버튼을 눌러 뜸을 들입니다.
재가열이 끝난 약밥입니다
한눈에 보아도
찰져 보이고 먹음직스럽습니다.
약밥 용기에 넣기
약밥 만드는 방법 황금 레시피
깊이 낮은 용기에 참기름 바르기
약밥 모양을 만드는 과정인데요
깊이가 낮은 용기에 전체적으로
참기름을 발라줍니다.
용기에 참기름을 바르면
약밥 분리가 쉽고
윤기를 더해 준다고 합니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
참기름 바른 용기에
약밥 넣고 식히기
약밥을 한 김 식히면
약밥 썰기가 수월하다고 합니다.
용기에 담을 때
밥알이 으깨지지 않도록 주의해주세요~
약밥 만드는 방법 황금 레시피
용기 뒤집은 후에
약밥 먹기 좋게 썰기
용기를 뒤집어주면
약밥이 쏙~ 잘 빠지겠지요?
이제 적당한 크기로 약밥을 썰어줍니다.
약밥 만드는 방법 황금 레시피
건대추와 잣 고명 올리기
취향에 따라
건대추와 잣을 고명으로 올려줍니다.
쫀득함이 살아있는 약밥 완성입니다.
약밥 쉽게 만드는 법
어렵지 않습니다
전기밥솥만 있으면
누구나~
손쉽게 뚝딱~
약밥 만들기가 가능합니다.
약식 맛있게 만드는법 – 나만의 약밥 황금레시피^^
아이들 데리고 있다보니 삼식이와 매일 실랑이를 하게 되네요.
삼식이 + 하루에 두 세번의 간식이 매번 다른 메뉴로 줄 수 없어
약식을 좀 만들기로 했습니다.
약식이 맞는건지~ 약밥이 맞는건지는 아직도 헷갈리지만^^
여튼~ 이건 저만의 약식 맛있게 만드는법인지라
다른 분들은 아닐 수도 있다는… 주관적인 포스팅임을 강조하며 포스팅해보겠습니다.
약식을 만들기 위한 재료와 약밥 황금레시피 부터 소개합니다.
찹쌀 800g, 간장 6스푼, 흑설탕 4스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 4스푼, 계피가루 1스푼,
밤 800g, 대추 30여알, 잣 400g, 기타 견과류.
숟가락의 기준은 집에서 사용하는 일반 성인 숟가락 기준이고
수북~하게가 아닌, 이렇게 납작하게 뜬거예요.
약식 만드는 방법!
가장 먼저 분량의 찹쌀을 깨끗하게 씻은 후 충분히 불려주세요.
전 묵은 찹쌀이라 4시간 가량 불려주었습니다.
충분히 불려놓은 찹쌀을 체에 받쳐 물기를 좀 빼주시고요.
찹쌀을 불리는 동안에는 다른 재료들을 준비해 주면 됩니다.
대추는 씨를 발라내고 씨는 따로 모아 끓여줍니다.
저는 약 30여개의 대추를 넣었고요.
씨만 모아 물 한 컵 정도 넣으시고 은근한 불로 대추씨를 우려내 주었습니다.
이 대추씨 우려낸 물은 약식 지을 때 넣을거랍니다 🙂
나머지 재료는 잣과 생밤을 준비했어요.
생밤 까느라 너무 힘들긴 했지만, 그래도 통조림 밤 보다 생밤을 넣어야 맛이 좋거든요.
밤은 반만 잘라 넣으면 약밥과 겉돌 수 있어서 4등분 혹은 6등분 해 주었습니다.
이건 밤 크기에 따라 먹기 좋게 잘라 두시면 됩니다.
잣은 200g 정도 넣었어요.
평소에 잣은 따로 먹어지지 않아, 잣죽이나 이렇게 약밥에 넣어먹으니 좋더라고요.
대추는 씨 분리한 후 몇개만 돌돌 말아 고명 얹을 수 있게 준비해 놓았고
나머지는 잘게 다져주었습니다.
대추는 단맛이 많이나서 맛은 좋지만, 가끔 껍질이 먹을 때 걸려서 아이들이 힘들어 하기에
잘게 다져 넣었네요.
다른 재료들 준비하는 동안
은근한 불에서 대추씨 우려낸 물이 완성 되었습니다.
대추씨 우려낸 물에서 대추씨만 건져 낸 다음
흑설탕 4숟가락, 올리고당 2숟가락, 간강 6숟가락, 계피 1숟가락을 넣고
올리고당과 흑설탕이 녹을만큼만 약한 물로 끓여주었습니다.
이게 바로 저만의 약밥 황금레시피인거죠^^
찹쌀과 밤, 대추, 잣을 섞은 다음 압력밥솥에 앉히고
참기름 3스푼을 넣어 고루고루 섞어주었습니다.
그 다음 끓여 놓은 분량의 양념을 넣고
물이 조금 부족해서 조금 더 넣어 밥물을 맞춰주었습니다.
저는 전기압력밥솥이 아닌 일반 압력밥솥을 사용했고
밥물은 평소에 밥 하던 만큼 물을 넣었습니다. 손등 닿을랑 말랑 할 정도의 물양으로 맞춰넣었네요.
원래 약식 만드는법을 배울 땐
찹쌀을 찜기로 한 번 찐 다음, 그 찐밥에 양념을 버물여 한 번더 쪄 낸다고 배우긴 했어요.
하지만! 전 ㅋ 이걸 다 찔만큼의 찜기가 일단 없고,
이렇게 약식을 만들어도 맛이 좋다보니 바로 압력밥솥을 이용해 밥 하듯
약식을 만들고 있네요.
전기밥솥 이용하시는 분들은 만능찜 기능을 이용하심 될 듯 합니다.
약식 만드는법도 밥 하듯~ 하시면 되고
압력밥솥을 이용해서 그런지 금새 약식이 완성이 되었습니다.
마땅히 굳힐만한 용기가 없어
남는 밀폐용기에 종이호일을 깔고 참기름 1숟가락 넣어 약식을 버물이 다음 고루 펴서 식혀주었습니다.
아이들과 함께 먹는거라 저만의 약밥 황금레시피는 좀 달달한 편입니다.
게다가 안에 밤이나 잣, 대추를 아주 듬뿍 넣어 씹히는 맛도 참 좋더라고요.
집에 다른 견과류가 더 있다면 추가로 토핑해도 좋을 듯 합니다.
약식을 충분히 식힌 다음
아이들에게 쿠키틀을 이용해 먹고 싶은 약식 모양을 만들라고 했어요.
모양을 찍어 낸 후에
대추로 장식까지 해서 마무리 하니 더 귀엽죠^^?
아이들과 함께 만들다보니 잘 안먹었던 약밥을
이렇게 만들면서도 마구 집어 먹더라고요.
아이들이 쿠키틀로 찍고 남은 부분들은
이렇게 뭉쳐서 한입 크기로 볼 약식을 만들었어요.
이렇게 만들어 놓고 남으면 냉동실에 넣었다가 아침에 꺼내 두면
오후 간식으로 먹기 딱 좋더라고요.
방학 동안 아이들과 함께~ 만들고 또 맛있게 드셔보시면 좋겠네요 🙂
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