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작년 10월에 미국에서 연락이 왔습니다.
한국음식점을 준비하시는 사장님의 연락이셨는데요~
솥뚜껑삼겹살 식당을 준비하시면서
갑부주방의 업소용주방용품을 주문하셨습니다.
그런데..
저희가 테이블을 안하시는 줄 알고 테이블은 다른 곳에 맞추셨는데요..
다른업체에 맡기신 테이블과
저희에게 주문하신 솥뚜껑크기와 로스타테이블이 맞지않아서…
(구멍을 너무 크게 뚫었습니다..ㅠ)
철판으로 매꾸며…
정말 어렵게 맞춰드리고 그 외에 육수냉장고며 진공포장기 칼집기 그릇류등까지~
한국 지인분이 오셔서 주문하시고,
저희 막내가 그 중간에서 주문받고 조율하는 과정에서 고생꾀나 했습니다.
미국 사장님~
미쿡에서 솥뚜껑삼겹살로 갑부되시길 갑부주방이 진심으로 응원드립니다. ^^*
총 1,2편으로 나눠서 블로그 및 영상을 제작했습니다.
1편 : 준비
2편 : 상차 후 배송
#중고음식점집기
#미국중고집기
#솥뚜껑불판
넉넉한주방용품으로 모두가 갑부되는 그날까지!
갑부주방아울렛이었습니다.
좋아요와 구독도 눌러주시면 좋은 정보를 더욱 많이 올리는데 힘이 불끈솟아납니다. ^^
문의전화
T. 0507-1384-0901
T. 0507-1315-6315
주소 : 경기도 안산시 상록구 부곡동 2-11
갑부주방아울렛(블로그)
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뉴욕이야기 🙂 삼겹살 구워먹기 좋은 고기불판 추천! (feat. Amazon)
뉴욕 NY 뉴욕이야기 🙂 삼겹살 구워먹기 좋은 고기불판 추천! (feat. Amazon) Lucy ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 오늘은 내가 그동안 미국에서 산 물품 중에서 참 잘 샀다 싶은 한국 바베큐 불판을 추천해볼까 한다. 그동안 고기를 식당에 나가서 먹거나 어쩌다가 나가는 야외 BBQ 만으로는 충족시키기에 너무 부족했기에 종종 집에서 후라이팬에 삼겹살을 올려놓고 종종 구워먹었던 Lucy 삼겹살에 왜 그리 기름이 많은지 ㅠㅠ 구워먹을 때마다 키친타올로 기름 딲아내느라 바빴더랬다. 그러다가 아래의 불판을 발견하고 첫눈에 반해 바로 구매 ㄱㄱ 후기를 미리 다 살펴봤는데 하나같이 다 긍정적인 후기밖에 없어서 (정말 부정적인 후기를 하나도 못찾음 ㅋㅋ) 더더욱 설렘 + 기대하던 물건이었다. * 미국에 사는데 숯불바베큐를 하는게 낫지 않냐고? 물론 그것도 맛있다. 하지만 항상 나가서 그런세팅으로 고기를 먹을 수도 없고 살다보면 한국식 불판에 구운 고기가 땡길때가 많다. (그리고 훨씬 간단함 ㅋㅋ) 그리고 드디어 받게 된 불판! 기름이 잘 빠지도록 사선모양으로 구멍이 나있고 외곽으로 기름이 나가는 길이 기름 구멍까지 연결되어 있다. 게다가 딱 made in Korea 라고 적혀있는데 역시 한국산답게 탄탄한 코팅이 매우 마음에 듬 (엄지척) 뒤에는 이렇게 받침대가 있어서 그냥 바닥에 바로 세워도 바닥에서 약간 띄워져서 세울 수 있다. 사실 이 불판을 가장 많이 사용하는 용도는 버너 위에 불판을 올려서 고기를 굽는 것인데 난 일단 집에서 한번 구워먹어보고 싶었기에 고민할 것 없이 가스렌지 위에 올려 구워보기로 했다. 참고로 내가 살고 있는 집의 가스렌지는 아래와 같다. 4구 가스렌지로 나는 맨 왼쪽 하단에 있는 가스렌지 불을 사용할 예정이다. 여기서 고민이 생겼는데, 1. 가스렌지 위 받침대를 빼고 그 위에 불판을 바로 올린다. 2. 가스렌지 위 받침대를 그대로 두고 그 위에 불판을 올린다. 어떻게 할까 고민하다가 1번부터 시도해봤는데 가능은 하지만, 기름 구멍밑에 받침그릇을 놓을 공간이 부족해서 패스 2번을 시도했더니 처음에는 조금 흔들리는가 싶었는데 다시 방향을 좀 조절해보니 흔들리지않고 잘 올라가서 결국 2번처럼 받침대를 그대로 두고 불판을 올려 사용하기로 했다. 기름 받침대를 뭘쓸까 고민하다가 ㅋㅋ 종이컵은 집에 없고 또 왠지 불근처라 위험할것 같고 마찬가지로 플라스틱 일회용 컵도 녹아내릴 것 같아서 고민하다가 급한대로 참치캔 빈걸 끼워놨다 ㅋㅋ 다먹고 그냥 쓱 버리면 되니 편함 그리고 드디어 고기타임!! 생각같아선 참기름 + 마늘, 김치 기타 등등 더 올리고 싶었지만 처음이니 무난하게 베이직만 구워보기로 했다. 굽는동안 기름도 잘 빠지고 비록 비주얼 완성에는 실패했지만 ㅋㅋ 맛 좋았던 삼겹살 완성! * 참고로 불판이 좀 달궈진 뒤에 고기를 올리는 것이 좋고 기름기 있는 고기로 먼저 불판을 한번 닦거나 기름으로 한번 닦아주는게 좋다. 뭐 그냥 귀찮으면 불만 올라왔을 때 사실 바로 구워도 뭐 ㅋㅋㅋ 게다가 코팅이 좋아서인지 그냥 따뜻할때 키친타올로 쓱쓱 딲아내면 깨끗하게 잘 딲임 ㅋ * 여기에 우리 아빠의 팁을 더하자면 만약 먹다남은 소주가 있다면 그걸 부워서 닦아내면 더 깔끔하다. (하지만 이날은 고기만 먹었기에 ㅋㅋ) 휴지나 물티슈만으로도 잘 딲이지만 첫 사용이라 혹시나 싶어 그뒤로 설거지를 살살 해주긴 했다. 하지만 이미 딲아낸 다음이면 사실상 ㅋㅋ 기름기 제거용 말고는 딱히 씻어낼 것이 없음! 결론적으로 매우 만족스러운 불판이었다 정말 내 돈 주고 산 후기지만 너무 좋아서 추천하는 불판, 혹시나 사기를 원한다면 아마존에서 TeChef – Stovetop Korean BBQ Non-Stick Grill Pan with New Safe Teflon Select Non-Stick Coating (PFOA Free) (Grill Pan) 를 검색하시면 구매할 수 있으며 원래 가격은 33.99불(세금미포함)이며 가끔 쿠폰 등이 뜨면 7불-10불 더 싸게도 구매가 가능하다. 하지만 귀찮으면 그냥 그가격도 메리트 있으니 ㄱㄱ 이 불판 이외에도 아마존에서 살 수 있는 다른 불판을 추천하자면, 이 불판을 추천할 수 있을 것 같다. 설거지는 조금 더 귀찮긴 하지만 고기 먹을때 김치, 계란찜, 콘치즈, 마늘구이가 필요하신 분이라면 더더욱 유용한 불판! 역시나 made in Korea의 위엄을 보여 후기가 좋다. 이 불판에 관심이 있다면 아마존에서 CookKing – Master Grill Pan, Korean Traditional BBQ Grill Pan – Stovetop Nonstick Indoor/Outdoor Smokeless BBQ Cast Aluminum Grill Pan 로 검색하면 찾을 수 있다. 원래 가격은 59.99불(세금 미포함)이며 보통 10불정도 할인된 가격에 살 수 있고, 운이 좋다면 더 할인된 가격에도 가끔 살수 있다고 하니 참고하자. 그리고 마지막으로 요즘 한국에서 핫한 그 불판이 미국한인들 사이에서도 유행이다. 바로 이국주 전기그릴 꼭 그냥 불판이 아니라 전기를 이용한 그릴도 상관없다! 하시는 분들은 이 불판을 사용해보는 것도 좋을 것 같다. 가장 큰 장점은 연기를 그릴 내에서 흡수하여 물에 녹여내는 방식으로 연기가 덜 난다고 한다. 다만 fan 기능을 사용할 경우 소리가 조금 날 수 있다고 그래도 연기가 덜 나기 때문에 실내에서 사용하기 좋다고 한다. 아마존이나 belk, best buy, walmart 등 다양한 곳에서 구매 가능하며 PowerXL Smokeless Grill with Tempered Glass Lid and Turbo Speed Smoke Extractor Technology. Make Tender Char-grilled Meals Inside With Virtually No Smoke (Stainless Steel Pro with Hinged Lid) 위에 같이 검색하면 찾을 수 있다. 가격은 세금 전 99.99불 – 110불 로 비교적 높은 편에 속하지만 때때로 역시나 할인행사가 생기면 대략 70-80불 사이로도 구매가능하니 참고할 것 여기까지 현재 미국 한인들 사이에서 가장 인기 많은 한국불판 추천을 해보았음 한국에서는 뭔가 좀 더 다양하고 쉽게 그리고 저렴하게 구할 수 있지만 미국에서는 그럴 수 없는 경우가 많다. 그래도 그 와중에 가장 후기가 좋은 3개를 골라왔으니 취향따라 골라서 맛있게 고기들 구워드시길! 그럼 빠잉 인쇄
[토요 Why] 진화하는 불판 [토요 Why] 진화하는 불판 지글지글 고기 맛, 불판 손에 있소이다 LA한인타운 내에서 고깃집을 운영하는 업주들은 불판 선정에 상당히 까다롭다. 재질에 따라 고기 맛을 가장 잘 낼 수 있는 불판이 다르기 때문이다. 미국에서 구입할 수 있는 한국식 불판 재질에는 무쇠 알루미늄 스테인리스 등이 있다.◆스테인리스 불판스테인리스는 녹슬지 않는 철강재란 뜻으로 일반적인 강재와 비교해 녹이 슬지 않고 부식하지 않는 등 내식성이 뛰어나다. 단 고기가 잘 달라붙기 때문에 기름칠이 필요하다.구이집 박대감네의 경우 500개의 스테인리스 불판을 사용한다.박대감네 제니 김 사장은 “고기맛은 불판이 좌우한다고 해도 과언이 아니다. 스테인리스 불판은 가격은 다소 비싸지만 주방자제 중 가장 안전한 재질이다. 무게도 가벼워 떨어뜨려도 다칠 일이 없다”고 설명했다.◆무쇠 솥뚜껑 불판무쇠로 만든 솥뚜껑 불판도 인기 소재다. 7가와 샤토 선상에 위치한 구이일번지 등이 무쇠로 만든 솥뚜껑 불판을 사용한다. 식당장비 업체 관계자는 “무쇠 재질의 장점은 불판의 열이 천천히 오르고 천천히 식는다. 삼결삽을 굽는데 적합하다”고 말했다. 대신 무겁고 녹이 잘 쓰는 단점이 있다.불판을 전문으로 유통하는 조셉 정 대표는 “솥뚜껑의 장점은 둥근 돔 모양이라 열이 잘 전달돼 연 손실이 적다”고 설명했다.◆알루미늄 불판한인업소에서는 일반적으로 40~50달러대 불판들이 사용되고 있다. 비싸다고 해서 무조건 좋은 것은 아니지만 싼 불판에는 그만한 이유가 있다. 아무리 품질 좋은 고기도 불판에서 잘 구워지지 않는다면 맛은 일반고기와 다를 게 없어진다. 당장 한두 푼 아끼려고 싼 걸 구입했다가 나중에 오히려 큰 돈이 들어갈 수 있다는 게 업주들의 설명이다.불판 가격은 싼 것은 20달러에서 비싸게는 개당 100달러가 넘는 것도 있다. 보통 스테인리스는 50달러대 무쇠는 30~40달러 알루미늄은 30달러 선이다.열 전도율이 우수한 알루미늄 불판은 조리시간이 짧고 고기를 구울 때 육질이 부드럽고 육즙이 그대로 남아 있다. 하지만 열이 쉽게 오르는 만큼 빨리 식는 것도 문제다.◆이색 불판들삼겹살구이점 ‘팔색삼겹살(사장 저스틴 장)’에서는 고기가 잘 눌러 붙지 않는 3중 테플론 코팅 불판을 사용하고 있다. 중간 중간 고기 종류를 바꿀 때도 불판을 바꿀 필요가 없다. 옆에 마련된 무 조각 스틱으로 한번 밀면 새것처럼 깨끗해 진다. 청소도 간편하다. 뜨거운 물대포로 이물질을 제거한 후 일반 비누칠을 하면 끝. 매장에서 사용하는 모든 불판들은 2개월에 한 번씩 재코팅한다.제이 강 매니저는 “손님이 처음 사용한 고기판으로 마지막 고기를 먹을 때까지 사용한다”며 “매번 판을 갈 때마다 달 거지는 것을 기다리는 번거로움을 덜 수 있어 고객 반응이 좋다”고 말했다.눈과 혀를 동시에 만족시켜주는 불판도 있다.강호동 백정 불판은 형형색색으로 꾸며진다. 불판 가장자리 테두리가 3칸으로 나눠져 있는데 그 속에는 양파와 마늘은 기본 계란찜 김치 콘 치즈 등을 조리할 수 있어 아이들과 타인종에도 인기 만점이다. 고기를 구우면서 떨어지는 고기 기름과 잘 어우러져 쉽게 타지 않는다고. 먹는 사람 기호에 따라 조리할 수 있어 맛도 제각각이다.백정의 써니 최 매니저는 “사이드 메뉴 반응이 좋아 한 테이블당 평균 2~3번 정도 리필을 제공한다”며 “불판은 2가지 종류가 있는데 석쇠에는 양념이나 꽃 살을 스테인리스 불판에는 기름이 많은 삼겹살을 굽는다”고 설명했다.◆불판 구입은삼성식당장비의 리처드 김 사장에 따르면 미국 내에서 불판을 생산하는 회사는 없다.김 사장은 “요즘은 알루미늄과 스테인리스 불판을 주로 찾는데 현재 판매되는 대부분이 한국산”이라고 말했다. 그는 “중국산은 거의 없고 일본에서 생산되는 불판은 한국산보다 4배 비싼 고가제품만 생산되고 있다”고 말했다.불판 구입을 위해 직접 한국을 찾는 업주들도 있다.구이일번지 전 훈 사장은 “아무래도 불판에 대한 선택이 폭이 넓기 때문에 한국으로 간다. 최신 유행도 바로바로 접할 수 있는데다 가격 역시 운송비를 포함하고도 30~40% 저렴해 매번 이용하고 있다”고 말했다.전 사장은 이어 “장사를 하다 보면 한개 두개씩 불판이 깨질 때가 있는데 바로바로 현지 구입이 안 된다는 단점이 있다”며 “그래서 한번 구입할 때 여분의 불판을 구입해 놓는 편이다”고 덧붙였다.트랜드에 따라 한국에서 불판을 특별 제작해 오는 업소가 늘고 있는데 이 경우 공중 위생 및 안전 검증기관(NSF)으로부터 검증을 받으면 차후에 생길 수 있는 불판 관련 소송 피해를 예방할 수 있다. 불판 청소 어떻게 3~4시간 물에 불려 수세미 사용 마무리 기름칠해야 녹슬지 않아 씻을 때 무리하게 긁지 않는다는 게 업주들이 말하는 불판 오래 쓰는 노하우. 3~4시간 정도 충분히 물에 불린 다음 불판 코팅을 상하게 하지 않는 수세미를 이용해 닦는다. 비누칠을 하고 연기가 날 정도의 뜨거운 물로 헹군다. 마무리는 기름칠을 해 보관하면 녹이 스는 것을 막아줘 오랜 시간 사용이 가능하다. 이수정 기자 [email protected]창조주물 무쇠 솥뚜껑 불판 30-80cm 구이판 삼결살판
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무쇠솥뚜껑 : 롯데ON
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[토요 Why] 진화하는 불판
[토요 Why] 진화하는 불판지글지글 고기 맛, 불판 손에 있소이다
LA한인타운 내에서 고깃집을 운영하는 업주들은 불판 선정에 상당히 까다롭다. 재질에 따라 고기 맛을 가장 잘 낼 수 있는 불판이 다르기 때문이다. 미국에서 구입할 수 있는 한국식 불판 재질에는 무쇠 알루미늄 스테인리스 등이 있다.◆스테인리스 불판스테인리스는 녹슬지 않는 철강재란 뜻으로 일반적인 강재와 비교해 녹이 슬지 않고 부식하지 않는 등 내식성이 뛰어나다. 단 고기가 잘 달라붙기 때문에 기름칠이 필요하다.구이집 박대감네의 경우 500개의 스테인리스 불판을 사용한다.박대감네 제니 김 사장은 “고기맛은 불판이 좌우한다고 해도 과언이 아니다. 스테인리스 불판은 가격은 다소 비싸지만 주방자제 중 가장 안전한 재질이다. 무게도 가벼워 떨어뜨려도 다칠 일이 없다”고 설명했다.◆무쇠 솥뚜껑 불판무쇠로 만든 솥뚜껑 불판도 인기 소재다. 7가와 샤토 선상에 위치한 구이일번지 등이 무쇠로 만든 솥뚜껑 불판을 사용한다. 식당장비 업체 관계자는 “무쇠 재질의 장점은 불판의 열이 천천히 오르고 천천히 식는다. 삼결삽을 굽는데 적합하다”고 말했다. 대신 무겁고 녹이 잘 쓰는 단점이 있다.불판을 전문으로 유통하는 조셉 정 대표는 “솥뚜껑의 장점은 둥근 돔 모양이라 열이 잘 전달돼 연 손실이 적다”고 설명했다.◆알루미늄 불판한인업소에서는 일반적으로 40~50달러대 불판들이 사용되고 있다. 비싸다고 해서 무조건 좋은 것은 아니지만 싼 불판에는 그만한 이유가 있다. 아무리 품질 좋은 고기도 불판에서 잘 구워지지 않는다면 맛은 일반고기와 다를 게 없어진다. 당장 한두 푼 아끼려고 싼 걸 구입했다가 나중에 오히려 큰 돈이 들어갈 수 있다는 게 업주들의 설명이다.불판 가격은 싼 것은 20달러에서 비싸게는 개당 100달러가 넘는 것도 있다. 보통 스테인리스는 50달러대 무쇠는 30~40달러 알루미늄은 30달러 선이다.열 전도율이 우수한 알루미늄 불판은 조리시간이 짧고 고기를 구울 때 육질이 부드럽고 육즙이 그대로 남아 있다. 하지만 열이 쉽게 오르는 만큼 빨리 식는 것도 문제다.◆이색 불판들삼겹살구이점 ‘팔색삼겹살(사장 저스틴 장)’에서는 고기가 잘 눌러 붙지 않는 3중 테플론 코팅 불판을 사용하고 있다. 중간 중간 고기 종류를 바꿀 때도 불판을 바꿀 필요가 없다. 옆에 마련된 무 조각 스틱으로 한번 밀면 새것처럼 깨끗해 진다. 청소도 간편하다. 뜨거운 물대포로 이물질을 제거한 후 일반 비누칠을 하면 끝. 매장에서 사용하는 모든 불판들은 2개월에 한 번씩 재코팅한다.제이 강 매니저는 “손님이 처음 사용한 고기판으로 마지막 고기를 먹을 때까지 사용한다”며 “매번 판을 갈 때마다 달 거지는 것을 기다리는 번거로움을 덜 수 있어 고객 반응이 좋다”고 말했다.눈과 혀를 동시에 만족시켜주는 불판도 있다.강호동 백정 불판은 형형색색으로 꾸며진다. 불판 가장자리 테두리가 3칸으로 나눠져 있는데 그 속에는 양파와 마늘은 기본 계란찜 김치 콘 치즈 등을 조리할 수 있어 아이들과 타인종에도 인기 만점이다. 고기를 구우면서 떨어지는 고기 기름과 잘 어우러져 쉽게 타지 않는다고. 먹는 사람 기호에 따라 조리할 수 있어 맛도 제각각이다.백정의 써니 최 매니저는 “사이드 메뉴 반응이 좋아 한 테이블당 평균 2~3번 정도 리필을 제공한다”며 “불판은 2가지 종류가 있는데 석쇠에는 양념이나 꽃 살을 스테인리스 불판에는 기름이 많은 삼겹살을 굽는다”고 설명했다.◆불판 구입은삼성식당장비의 리처드 김 사장에 따르면 미국 내에서 불판을 생산하는 회사는 없다.김 사장은 “요즘은 알루미늄과 스테인리스 불판을 주로 찾는데 현재 판매되는 대부분이 한국산”이라고 말했다. 그는 “중국산은 거의 없고 일본에서 생산되는 불판은 한국산보다 4배 비싼 고가제품만 생산되고 있다”고 말했다.불판 구입을 위해 직접 한국을 찾는 업주들도 있다.구이일번지 전 훈 사장은 “아무래도 불판에 대한 선택이 폭이 넓기 때문에 한국으로 간다. 최신 유행도 바로바로 접할 수 있는데다 가격 역시 운송비를 포함하고도 30~40% 저렴해 매번 이용하고 있다”고 말했다.전 사장은 이어 “장사를 하다 보면 한개 두개씩 불판이 깨질 때가 있는데 바로바로 현지 구입이 안 된다는 단점이 있다”며 “그래서 한번 구입할 때 여분의 불판을 구입해 놓는 편이다”고 덧붙였다.트랜드에 따라 한국에서 불판을 특별 제작해 오는 업소가 늘고 있는데 이 경우 공중 위생 및 안전 검증기관(NSF)으로부터 검증을 받으면 차후에 생길 수 있는 불판 관련 소송 피해를 예방할 수 있다.
불판 청소 어떻게
3~4시간 물에 불려 수세미 사용
마무리 기름칠해야 녹슬지 않아
씻을 때 무리하게 긁지 않는다는 게 업주들이 말하는 불판 오래 쓰는 노하우. 3~4시간 정도 충분히 물에 불린 다음 불판 코팅을 상하게 하지 않는 수세미를 이용해 닦는다. 비누칠을 하고 연기가 날 정도의 뜨거운 물로 헹군다. 마무리는 기름칠을 해 보관하면 녹이 스는 것을 막아줘 오랜 시간 사용이 가능하다.
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