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이스트와 소금, 설탕을 떨어뜨려서 넣어줘요. 우유와 계란을 넣고 주걱으로 섞어줍니다. 어느정도 뭉치면 버터40g을 넣고 윤기가 날때까지 4~50분간 반죽을 해줍니다. 1차 발효를 위해 둥글게 굴려준 후, 랩을 씌워 아이스박스나 오븐기에 따뜻한 물과 함께 넣어 30분간 발효시켜줍니다.
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The most popular menu in Korean bakery, sausage bread
Let’s make it
Sausage bread is similar to pizza, especially children.
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소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵) – 네이버 블로그
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초보자도 만들기 쉬운 소세지빵
빵집에서 아이들이 자주 고르는 빵 중에 하나가 소세지빵입니다. 특히나 어릴 때 빵집에서 뭐 먹고 싶어 물어보면 피자치즈 듬뿍 올려있는 소세지빵을 …
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홈베이킹 피자빵 만들기 황금 레시피(소시지빵) 여러분들은 어떤 빵을 제일 좋아하시나요? 저는 개인적으로 피자빵을 제일 좋아하는데요.
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주제에 대한 기사 평가 소세지 빵 만들기
- Author: 마미오븐 MOMMY OVEN
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- Date Published: 최초 공개: 2019. 3. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=YxVOQjhpp34
소세지빵 만들기
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소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵)
소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵)
진짜 천만년만에 베이킹 포스팅이에요.
늘 실패의 쓴맛을 맛보는지라 ㅋㅋ 베이킹 포스팅은 꿈도 못꾸는데
처음으로 만들어 본 소세지빵을 멋지게 성공했네요.
음하하하 ㅋㅋㅋ
빵집가도 잘 안사먹게 되는 소세지빵인데, 제가 만드니 왜케 맛있는지 ㅋㅋ
또 갓구운 빵 먹는 재미 넘 좋잖아요!
간식으로 최고인 맛있는 소세지빵만들기 지금부터 시작해 볼께요.
레시피 보기 전 키친업 한방 눌러주시는 센스!!!
간식으로 최고! 소세지빵 상황 : 간식
재료 : 빵류
방법 : 베이킹
소세지빵 9개 분량 강력분 250g, 설탕 30g, 소금5g, 이스트5g, 버터30g, 계랸1개, 우유120g 후랑크소시지9개, 캔옥수수, 파프리카, 양파, 모짜렐라치즈, 마요네즈, 케첩, 파슬리가루
소세지빵을 만들기 위해 먼저 빵반죽을 할거에요.
강력분 250g, 설탕 30g, 소금5g, 이스트5g, 버터30g, 계랸1개, 우유120g을 준비 해 줍니다.
버터, 우유, 계란은 미리 실온에 꺼내두어 냉기를 없애 준 뒤 만들어요.
빵 반죽은 제빵기를 이용 할 거에요.
먼저 계란, 우유, 소금, 설탕을 넣고 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 제빵기에 돌리고 ,
반죽이 한덩이로 뭉쳐질때 쯤 (약 3~4분 후) 버터를 넣어줍니다.
제빵기에서 1차발효까지 마친 반죽은 약 52g으로 분할 해
동글리기 후 젖은 면보나 비닐 등을 덮어 15분간 휴지시켜 주세요.
반죽을 휴지하는 동안 소세지빵을 만들기 위한 재료를 준비합니다.
후랑크소시지 9개와 잘게다진 파프리카와 물기를 뺀 캔옥수수를 준비하고
모짜렐라치즈와 사진엔 없지만 양파도 다져 준비했어요.
15분 뒤 반죽은 적당한 크기로 밀어 소세지를 잘 감싼 뒤
꼬집듯 꼼꼼히 마감하고요.
가위로 8번 컷팅 해 주세요.
컷팅 시 반죽안 소세지는 다 잘리도록 하되
반죽을 아예 다 잘라버리심 안돼요.
그리곤 컷팅한 반죽 모양을 잡아줘요.
잘라준 반죽이 서로 엇갈리게끔 왼쪽, 오른쪽 지그재그로 번갈아가며 펴서
모양을 잡아줍니다.
이렇게 성형을 마친 반죽은 오븐팬에 올려 팬닝 후
40분동안 오븐에서 2차 발효 해 줍니다.
발효가 다 끝날때 쯤 아까 준비한 파프리카, 콘옥수수, 양파를 한데 섞어
마요네즈로 버무려 준비합니다.
미리 버무려놓음 물이 생기므로 발효가 다 끝날때 쯤 맞춰서 버무려두는게 좋아요.
그리고 1차 발효가 끝나면 바로 오븐은 180도로 예열 해 주세요.
버무린 토핑은 빵 가운데 올리고
토핑위에 피자치즈를 얹고 케첩을 뿌린 뒤 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 끝!
180도로 예열 된 오븐에서 약 17분~18분 가량 구워줍니다.
굽는시간은 오븐에따라 차이가 있어요^^
아주 맛있게 잘 구워진 소세지빵!
진짜 먹음직스럽죠?
빵 만드는 내내 언제 빵 다되냐고 잔소리하던 우리 딸
만들어주니 잘 안먹어요 ㅋㅋㅋ
아놔 ㅋㅋ 근데 예상치 못했던 남편이 넘 맛있게 먹어줘 기분 좋았답니다.
베이킹.. 하도 망쳐서 손놓다가 요즘 한개둘씩 성공하니
또 슬슬 재미가 붙네요 ㅋㅋ
오늘은 아이들 간식으로 맛있는 소세지빵 어떠세요?
초보자도 만들기 쉬운 소세지빵
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빵집에서 아이들이 자주 고르는 빵 중에 하나가 소세지빵입니다.
특히나 어릴 때 빵집에서 뭐 먹고 싶어 물어보면 피자치즈 듬뿍 올려있는 소세지빵을 집어오곤 했었습니다.
요즘에는 뭐 입이 고급이 되어서 어디서 먹어봤는지 들어봤는지 생일날 케이크도 투썸플레이스 케이크가 먹고 싶다고 합니다. 저도 먹어보니 파리바게트 케이크보다 맛있긴 하더라고요.ㅎ
제가 어릴 때는 맘모스빵이나 소세지빵, 크림빵, 소보루빵, 단팥빵만 있어도 맛있다고 좋아라 했었는데 요즘에는 빵 종류도 어마어마하게 많고 예쁘고 알록달록합니다. 그래도 아직 이 소세지빵은 아이들이 좋아하는 빵이네요. 빵집에 가면 꼭 있는 인기 빵 중 하나입니다.
만드는 방법도 어렵지 않습니다. 실패할 확률은 거의 없어요. 베이킹이 처음이라면 만들어봐도 좋을 것 같아요. 추천합니다.
제가 준비한 재료는요
강력분 밀가루 300g, 드라이이스트 6g,
물 70g, 우유 70g, 설탕 40g, 소금 5g,
달걀 1개, 버터 40g, 소세지 10개,
여분의 밀가루 약간 입니다.
1. 우선 모든 재료를 준비합니다. 저울로 정확하게 계량해서 따로따로 준비해둡니다.
이스트가 소금과 섞이면 발효가 잘 안된다고 하네요. 따로따로 준비해 놓았다가 합쳐주도록 합니다.
강력분 밀가루는 300g을 체에 걸러서 준비합니다.
2. 물 70g이 담긴 물에 이스트를 넣어서 녹이고 우유도 넣고 설탕과 소금도 넣습니다. 저어주고 달걀도 1개 깨뜨려 넣어줍니다. 내용물이 섞이도록 저어 준후에 체에 걸러놓은 밀가루를 넣습니다.
3. 실리콘 주걱으로 긁어모아주고 어느 정도 한 덩어리로 뭉쳐지면 손으로 만져서 둥그렇게 합쳐줍니다.
그리고 랩으로 덮어주고 15분을 둡니다. 그동안 반죽 재료가 서로 잘 붙어 섞인다고 합니다.
15분이 지난 뒤에 반죽을 꺼내서 몇 번 치대서 만져준후에 버터 40g을 작게 썰어서 반죽 안에 넣습니다. 냉동실에 있던 버터라 살짝 녹인다는게 너무 녹아서 반죽에 흡수가 잘 안돼서 힘들었어요. (망하는 줄ㅠ) 그래도 계속 치댔더니 원상 복귀돼서 다행이었습니다. 버터를 덩어리 그대로 넣어주세요.
4. 덩어리 진 버터가 잘 흡수되도록 빨래 빨듯이 종이 찢듯이 마구마구 치대서 섞어줍니다.
버터가 흡수되었으면 반죽 표면이 반질반질해질 때까지 치대 줍니다. 반죽을 내리치고 반으로 접어서 눌러주고 다시 내리치고 반으로 접어서 눌러주고를 5분 이상 해주었어요.
5. 반죽을 양손으로 잡고 잡아당겨도 찢어지지 않고 얇게 비치면서 잘 늘어나면 다되었습니다.
반죽을 한 덩어리로 동그랗게 모아주고 볼에 담아 랩을 씌어줍니다.
1시간 동안 그대로 두어 발효시켜줍니다. 2배의 크기로 부풀어야 합니다. 계절에 따라 그리고 방 온도에 따라 발효시키는 시간이 다를 수 있으니 크기의 변화를 잘 지켜봅니다.
6. 1시간 10분 정도 지났습니다. 많이 부풀었어요.
꺼내서 손과 도마에 약간의 밀가루를 묻혀서 달라붙지 않도록 한 다음에 반죽을 꺼내서 살짝 몇 번 치대서 가스를 빼준후에 9덩어리로 나눠주었습니다. 여러 동영상을 많이 찾아보았지만 재료 계량은 유튜브 마미 오븐님 레시피를 참고하였는데 반죽을 8 등분하셨더라고요. 그런데 제가 사 온 소세지가 작아서 9등분으로 해도 소세지보다 반죽이 많은듯했습니다. 9등분이나 10등분이 적당했습니다. 하나씩 저울에 달고 비슷하게 떼어내도 좋은 것 같아요. 똑같이 잘 익어야 하니까요. 만드는 재미가 있습니다.^^
그리고 한 덩어리씩 양손으로 잡고 동그랗게 만져줍니다. 양손으로 잡고 밖으로 잡아당기며 빵빵하고 반질반질하게 해 주면서 동그랗게 만들어줍니다.
7. 다시 랩으로 덮고 2차 발효를 15분 동안 해줍니다.
8. 15분이 지났습니다. 소세지를 키친타월로 물기를 닦아서 준비해줍니다.
반죽에 밀가루를 살짝 묻혀주고 밀대로 밀어줍니다. 길쭉하게 소세지가 들어갈 수 있도록 긴 직사각형 모양 비슷하게 밀어주면 됩니다. 그리고 소세지를 올리고 반죽으로 덮어서 감싸줍니다.
9. 그리고 이제 중요한 모양내기입니다. 가위나 칼로 사선으로 칼집을 내줍니다. 소세지는 완전히 자르고 반죽은 다 자르지 않고 남겨둡니다. 처음 칼집을 내주고 끝부분은 뒤로 뉘어주고 두 번째 칼집을 내준 후부 터는 소세지를 왼쪽, 오른쪽 번갈아서 눕혀줍니다. 마지막 소세지부분은 뒤로 젖혀줍니다. 사실 모양은 정해진 거는 없어요. 내 맘대로 예쁘게 만들어주세요.
10. 오븐 팬에 담습니다. 팬이 크지 않아서 5개밖에 올라가지 않네요.
원래 이렇게 만들어주고 40분 동안 더 발효시키라고 했는데 제가 소세지 자르고 준비하느라 시간이 오래 걸려서 그냥 바로 준비했습니다.
11. 냉장고에 있던 캔콘에 마요네즈를 넣고 섞어서 소세지위에 올리고 그위에 모짜렐라치즈를 올려줍니다.
12. 케첩을 뿌려주고 파슬리도 뿌려주었어요. 파슬리를 사다 두고 이럴 때 뿌려주니 참 폼납니다.^^
별것 아닌 것 같아도 뿌리고 안 뿌리고 차이가 좀 납니다. ㅎ
13. 이제 200도로 예열된 오븐에 넣고 15분 구워줍니다. 처음에 10분 돌렸는데 거의 다 돼서 보니 색이 아직 노릇하지 않아서 더 돌려주었습니다. 노릇노릇하게 구워지면 완성입니다.
어렵지 않습니다. 콘이 쫀득하게 씹히고 늘어나는 치즈랑 소세지랑 빵이랑 어우러져 맛있습니다.
우유랑 먹어도 좋고 커피랑도 아주 잘 어울리겠죠?
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홈베이킹 피자빵 만들기 황금레시피(소세지빵)
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홈베이킹 피자빵 만들기 황금 레시피(소시지빵)
여러분들은 어떤 빵을 제일 좋아하시나요?
저는 개인적으로 피자빵을 제일 좋아하는데요. 그래서 꼭 한번 직접 만들어서 먹어보고 싶었던 피자빵을 집에서 만들어보았습니다. 간단한 재료로 사 먹는 빵보다 더 맛있고, 푸짐하게 먹을 수 있으니 제 레시피 보시고 홈베이킹에 관심 있으신 분들이나, 빵을 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 만들어보시길 추천드립니다.
피자빵 만들기 재료 준비
피자빵 만들기 재료
피자빵 반죽 재료 (9~10개 기준)
밀가루 중력분 300g, 소금 5g, 설탕 50g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 우유 230g, 녹인 버터 50g
이때, 반죽을 치댈 때 사용해 줄 여분의 밀가루가 더 필요합니다.
작업대가 따로 있으시면 준비해주시고, 없으시면 반죽을 할 공간을 세정 티슈 등으로 깨끗하게 닦아서 준비해주세요.
저는 작업대가 없어서 식탁을 여러 차례 소독하여 작업공간으로 사용해주었습니다.
버터는 실온에서 녹인 후 사용하셔도 되고, 우유를 데울 때 전자레인지에서 녹여주셔도 괜찮습니다.
피자빵 토핑 재료
옥수수캔 200ml, 양파 1/4개, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추, 소시지(9~10개), 토마토소스(생략 가능), 케첩, 피자치즈
옥수수캔 작은 사이즈는 340ml 정도 되는데 모두 사용하지 않으니 따로 소분해서 사용해주세요.
양파가 너무 매우면 잘게 잘라서 차가운 물에 담가 매운 기를 빼주시고 사용해주시면 됩니다.
피자빵 만드는 방법(홈베이킹 레시피)
피자빵을 만드는 데는 총 4시간~5시간 정도 소요됩니다.
이 시간은 반죽의 휴지 시간 및 오븐 조리 시간을 포함하는 시간이므로, 만드는 것은 크게 어렵지 않아요^^
1. 피자빵 반죽을 만들어 줄 재료인 밀가루 중력분 300g에 소금 5g, 설탕 50g을 넣고 섞어준 뒤, 드라이 이스트 3g을 넣고 섞어줍니다.
2. 우유를 전자레인지에 50초 정도 데워주고 녹인 버터와 우유의 3/4를 넣고 1차로 섞어주고, 남은 우유(1/4)를 넣고 섞어줍니다. 반죽이 좀 질게 느껴져도 반죽을 치댈 때 밀가루를 바닥에 충분히 뿌려주기 때문에 괜찮습니다.
3. 반죽은 15분 동안 비닐랩을 씌워서 1차로 휴지 시켜줍니다.
(저는 비닐랩이 없어서 비닐백을 덮어주었지만, 랩을 사용해주시는 것을 추천드립니다.)
4. 반죽이 작업공간에 달라붙지 않도록 밀가루를 충분히 뿌리고 접어가듯이 10~20회 정도 치대듯 반죽해줍니다.
반죽하는 모습은 아래 동영상을 참고해주세요.
5. 반죽이 끝나면 믹싱볼 안에 약간의 기름(식용유)을 발라주고, 30분간 발효(2차 휴지)시켜 줍니다.
베이킹은 기다림의 연속인 것 같아요^^
6. 30분이 지나면 사방으로 접어주는 폴딩 처리를 해주고, 다시 40분간 발효(3차 휴지)를 시켜줍니다.
이때 타이머가 있다면 타이머를 꼭 맞춰서 베이킹을 해주세요.
(요리 타이머가 없으시면 핸드폰 타이머를 쓰시면 됩니다.)
7. 40분이 지나면 폴딩 처리(반죽)를 다시 한 번 해주고, 30분간 더 발효(4차 휴지)시켜 줍니다.
여러 차례 발효를 하다 보면 반죽이 조금씩 더 부풀어 오르고, 매끈매끈해지는 것을 보실 수 있답니다.
4차 휴지를 시켜주면서 피자빵의 토핑을 준비해줍니다.
8. 양파를 잘게 잘라주고, 옥수수캔을 꺼내서 체에 밭쳐서 물기를 제거해줍니다.
여기에 설탕, 소금, 마요네즈, 후추를 넣고 섞어주세요. 이때 마요네즈나 설탕의 양은 취향에 맞게 조절해주셔도 좋아요.
저는 남편이 마요네즈를 좋아하지 않아서 많이 넣지 않았는데요. 충분히 넣는 게 더 파는 맛과 비슷합니다.
하지만 건강을 위해서 하프 마요네즈를 사용했고, 적은 양을 사용했습니다.
9. 4차로 발효시킨 휴지 시간이 끝나면, 반죽에 손가락으로 구멍을 뚫어보세요. 반죽이 되돌아오지 않으면 발효가 완성된 것입니다.
10. 반죽을 65g씩 떼서 소분해주세요.
60g씩 소분하면 10개를 만들 수 있으니, 60g으로 하셔도 괜찮습니다.
저는 소시지가 9개가 준비되어있어서 65g씩 소분해주었어요. 소분한 뒤 15분간 랩을 씌워서 휴지 시켜줍니다.
11. 휴지시켜 둔 뒤, 오븐을 200도에서 15분~20분간 예열시켜주세요.
12. 그리고 소시지를 전기포트에 물을 끓인 후, 소세지 위에 뿌려서 기름기를 제거시켜주고 키친타월로 물기를 닦아서 준비해줍니다.
13. 휴지가 끝난 반죽은 타원형으로 한번 공 굴리고, 밀대로 길쭉한 모양으로 밀어줍니다.
소시지의 길이에 맞게 길쭉하고, 평평하게 잘 밀어주세요.
14. 소시지에 반죽을 잘 감싸주세요. 생각보다 쉽지는 않았지만 재미있더라고요^^
15. 반죽에 가위질을 해서 교차로 넓게 펼쳐줍니다.
이때 반죽의 안쪽으로 가위를 넣어서 소시지를 최대한 끝까지 잘라주셔야 교차로 펼쳐주기가 편합니다.
저희 집 오븐에는 최대 6개가 들어가서, 나머지 반죽은 과발효가 되지 않도록 냉장고에 넣어주었습니다. 이때 토핑재료도 실온에 두면 마요네즈와 양파에서 물기가 나오게되니, 저처럼 피자빵을 6개 이상 만드실 분들은 토핑도 냉장고에 넣어주세요.
16. 펼쳐준 반죽에 토마토소스를 골고루 발라주고, 토핑을 올려준 뒤 피자치즈를 충분히 뿌려줍니다.
이 때 토마토소스는 생략해주셔도 되지만, 저는 케첩만 뿌리는 것보다 토마토소스도 발라주시는 것을 추천드립니다.
17. 집에서 만드는 요리의 특권이죠. 토핑은 뭐든 충분히 뿌려주세요. 토핑이 많은 게 더 맛있어요^^
피자치즈를 뿌려준 뒤 위에 케첩을 지그재그로 뿌려주세요. 케찹 뿌린 사진을 못 찍었네요ㅠ 아래 완성된 모습으로 참고해주세요.
18. 예열해 둔 오븐에 반죽을 넣고 200도에서 20~25분간 조리해줍니다.
각자 집의 오븐에 따라 조리시간을 조절해주시면 되는데요. 저희 집은 200도에서 25분간 조리한 것이 제일 맛있었습니다. 조리시간이 헷갈리시면 20분간 조리해주시고 위에 뿌려준 케첩이나 반죽의 겉이 타지 않았다면 5분 정도 더 오븐에 조리해주시는 것을 추천해드립니다.
피자빵 완성
피자빵 완성(오븐조리)
피자빵이 완성되었습니다.
완성된 피자빵은 식힘망에 올려서 식혀주세요. 저는 오븐에 구워진 피자빵을 바로 먹는 것보다 살짝 식혀주고 먹는 게 더 맛있었습니다.
피자빵 홈베이킹 완성
완성된 피자빵은 남편과 같이 맛있게 먹었는데요.
평소에 피자빵을 잘 먹지 않던 남편도 순식간에 3개를 먹을 정도로 정말 맛있었습니다.
남편이 엄지 척하면서 자주 만들어달라고 하더라고요^^ 이 맛에 요리하는 것 같아요. 다음에 조카가 놀러 오면 또 만들어줘야겠어요.
시간이 오래 걸리긴 하지만, 홈베이킹 방법이 크게 어렵지 않으니 빵을 좋아하시는 분들이나 아이들 간식으로 집에서 맛있고 건강한 빵을 준비하시는 분들은 참고하셔서 피자빵 만들어드시길 추천드립니다.
오늘도 맛있는 한 끼 하세요^^
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