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소고기 부추 만두 양파를 곱게 다져주세요. 팬에 다진 소고기와 다진 양파, 다진 마늘, 후추, 굴소스, 생강가루, 맛술, 간장, 설탕을 넣고 센불에서 계속 볶아주세요. 양파 등에서 물이 나와 질척한데 계속 볶아주세요.
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2019년 마지막날 입니다. 모두 한해 마무리 잘 하시고, 새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요 ^^
=================================
[ 만두 ][ 재료 ][ 만두소 ]두부 1/2모(160g)
부추 1컵(70g)
대파 1컵(80g)
간마늘 1큰술(15g)
배추 1컵(70g)
간생강 1/4큰술(3g)
간돼지고기(뒷다리살) 2컵(360g)
돼지지방 1/2컵(90g)
당면 100g
숙주 250g
만두피 40-50장
[ 만두소 양념 ]진간장 3큰술(30g)
꽃소금 1/3큰술(3g)
황설탕 1/2큰술(5g)
만능볶음요리소스 3큰술(30g)
참기름 2큰술(15g)
MSG 1/2큰술(5g)
후추 적당량
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[ 만드는 법 ]1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린다.
2. 당면은 물에 20분 정도 불려 끓는 물에 3분정도 삶아 찬물로 헹궈낸다.
3. 삶은 당면은 잘게 썰어준다.
4. 숙주는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
5. 물기를 제거한 숙주를 잘게 썰어준다.
6. 두부는 면포에 으깨어 물기를 제거한다.
7. 부추는 송송 썰고 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
8. 배추는 반으로 가르거나 3등분 한 후 잘게 채 썰어 준비한다.
9. 큰 볼에 두부, 부추, 대파, 간마늘, 배추, 간생강, 돼지고기, 당면, 숙주를 넣고 섞는다.
10. 재료가 골고루 섞이면 진간장, 꽃소금, 황설탕, 만능볶음요리소스, 참기름, MSG, 후추를 넣어 섞어준다.
11. 기호에 따라 돼지지방을 넣어 섞는다.
12. 만두피 가장자리에 물을 묻히고 만두소 1큰술(30g) 정도를 넣어 빚는다.
13. 찜통에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓인다.
14. 물이 끓으면 만두를 넣고 6분 정도 쪄낸다.
Chives 1 cup (70g)
Green onion 1 cup (80g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Cabbage 1 cup (70g)
Minced ginger 1/4 tbsp (3g)
Ground pork (rear leg) 2 cup (360g)
Pork fat 1/2 cup (90g)
Glass noodles 100g
Mung bean sprouts 250g
Dumpling wrapper 40-50 sheets
[Dumpling filling sauce]Dark soy sauce 3 tbsp (30g)
Fine salt 1/3 tbsp (3g)
Brown sugar 1/2 tbsp (5g)
All-around stir-fry sauce 3 tbsp (30g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
MSG 1/2 tbsp (5g)
Pepper
————————————————————————————————————–
[Directions]1. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
2. After soaking glass noodles in water for 30 minutes, boil for 3 minutes and rinse under cold water.
3. Cut cooked glass noodles finely.
4. Blanch mung bean sprouts and rinse under cold water.
5. Remove water in mung bean sprouts and chop finely.
6. Mash the tofu in a cloth and drain excess water.
7. Chop chives, and slice the green onion in half and then chop.
8. Slice the cabbage in half or cut into thirds, and chop into shreds.
9. Mix tofu, chive, green onion, minced garlic, cabbage, minced ginger, pork, glass noodles, and mung bean sprouts in a large bowl.
10. Once the ingredients are mixed, add dark soy sauce, fine salt, brown sugar, all-around stir-fry sauce, sesame oil, MSG, and pepper.
11. Add pork fat if desired.
12. Dampen the edge of dumpling wrapper with water, put 1 tbsp (30g) of filling and fold.
13. Bring water to boil in a steamer.
14. When water boils, put dumplings and steam for 6 minutes.
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소고기 부추 만두 만드는법, 설날 떡국 찐만두 만두전골 해먹기
1. 재료 준비하기 · 재료: 쇠고기 300g, 부추 150g, 양파 1개, 당근 1/2개, 두부 1/2모, 달걀노른자 2개, 만두피 450g · 양념(만두소 800g): 간장 1큰술, 굴 …
Source: blissinottawa.tistory.com
Date Published: 7/1/2022
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소고기 만두 만들기 | 고기만두!! 비법이 들어 있습니다. 가족과 …
소고기 만두 만들기 | 고기만두!! 비법이 들어 있습니다. 가족과 함께 집에서 만들어 보세요!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그 16221 명이 이 답변을 좋아했습니다.
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Date Published: 8/22/2021
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Top 37 소고기 만두 속 만들기 Top 78 Best Answers
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Source: 1111.com.vn
Date Published: 9/18/2021
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백종원 고기만두 만들기 황금레시피 속재료
새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요. 고기만두 Dumplings 재료 준비 ✔️ 만두소 1. 두부 1/2모(160g) 2.
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 9/19/2022
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소고기 만두 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 소고기 만두에 대한 검색결과입니다. 만두, 닭고기 만두, 올반 소불고기, 비비고 소고기만두, 야채만두, 우유, 갈비만두, 비비고만두, …
Source: www.coupang.com
Date Published: 7/14/2022
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주제에 대한 기사 평가 소고기 만두 만들기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 12. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=SZp5fTHZnmc
소고기 부추 만두
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소고기 부추 만두 만드는법, 설날 떡국 찐만두 만두전골 해먹기
쇠고기 부추 만두 만들기
캐나다 이민 10년째이지만 이곳에서 태어나 자란 딸을 위해서라도 한국 주요 명절을 최대한 지키려고 노력하는 편인데요. 올해 신정에는 돼지고기로 김치만두를 빚었기에 구정에는 소고기로 부추만두를 빚어보았어요. 돼지고기와 또 다른 소고기 만두의 매력이 있어 종종 만들게 됩니다. 그럼, 만두 빚으러 출발해볼까요?^^
1. 재료 준비하기
재료: 쇠고기 300g, 부추 150g, 양파 1개, 당근 1/2개, 두부 1/2모, 달걀노른자 2개, 만두피 450g
양념(만두소 800g): 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 생강 가루 한꼬집, 후추 한꼬집
이외에도 숙주, 당면, 양배추, 알배추, 호박 등 좋아하는 채소를 살짝 삶아서 넣어줘도 좋아요. 하지만, 저는 쇠고기 부추 만두를 만들 때 쇠고기와 부추의 식감과 향을 살리기 위해 속재료를 최대한 배제하는 편이에요.
2. 재료 손질하기
개인적으로 다진 고기를 좋아하지 않아서 소고기 만두는 샤부샤부용 고기를 다져서 사용하는 편인데요. 핏물을 제거할 때 키친타올을 사용해도 되지만, 다른 재료 손질하는 동안 체에 밭쳐 두면 깔끔하게 핏물을 제거할 수 있어 좋아요. 저는 캐나다 서양 마트에서 파는 Chinese Fondue Beef를 사용했어요. 구정을 맞이하는 캐나다 서양 마트의 모습이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.
재료를 칼로 직접 다져도 좋지만 푸드 프로세서를 사용하면 만두소를 뚝딱 만들 수 있어 좋아요. 고기-당근-양파-두부 순서대로 잘 갈리지 않는 재료부터 차례대로 넣었어요. 부추만 향과 모양을 살리기 위해 직접 썰어 넣었어요.
주재료인 쇠고기(300g)와 부추(150g)를 2:1 비율로 넣어 주세요. 여름철에는 텃밭에서 부추를 키워 먹어 좋았는데 겨울이라 아쉽네요. 오타와 한인 식품점에는 한국 채소가 거의 없어서 캐나다 중국마트에서 부추, 풀무원 두부, 만두피를 사왔어요.
3. 달걀노른자 넣기
달걀노른자 2개를 넣어 주세요. 만두소에 들어간 재료를 서로 엉겨 붙게 하는 효과가 있어 좋아요.
3. 만두소 양념하기
만두소 800g에 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 생강 가루 한꼬집, 후추 한꼬집을 넣어 주세요. 양념한 후 바로 맛보면 약간 짭짤한 맛이 나는데요. 나중에 찌거나 요리에 사용하면 간이 배어 담백해요.
4. 만두 빚기
이제 완성된 만두소로 만두를 빚기만 하면 됩니다. 빚는 동안 실내 온도에 만두피끼리 들러붙지 않도록 밑에 아이스팩을 덧대어 주었어요. 평창올림픽 하이라이트를 보면서 열심히 빚었지요.
만두피 450g 짜리를 빚으면 쟁반으로 1-1/2판이 나옵니다.
대부분 심플한 모양으로 빚었고, 전골에 사용할 것은 동그란 모양으로 빚었어요. 만두피 450g과 만두소 800g을 준비했는데 한 숟가락도 남지 않고 딱 맞게 떨어졌어요.
5. 얼린 후 용기에 담아 냉동 보관하기
쟁반째 냉동실에서 30분 정도 얼린 후 용기에 켜켜이 담아 얼리면 만두피가 뜯어지지 않아 좋아요.
설날 떡국 해먹기
진한 사골 육수에 떡과 만두를 넣어 떡국을 끓여 먹었어요. 한 살은 안 먹고 싶….
올해 신정에는 김치손만두로 떡국을 끓여 먹었는데 구정에는 소고기 부추 만두로 끓여 먹었네요. 남푠이 맛을 보더니 사골 육수와 잘 어울린다고 하더라구요. 저는 사골 국물을 좋아하지 않아 멸치 다시마 육수로 따로 끓여 먹었지요^^;;
찐만두 해먹기
손만두는 뭐니뭐니 해도 쪄 먹는게 제맛이지요! 떡국 끓이는 동안 만두 10개 쪄서 양념장에 콕 찍어 먹었어요.
담백한 만두소에 부추 향이 존재감을 살짝살짝 드러내는 맛이었어요^^
만두전골 해먹기
신정에 김치만두전골을 해먹었는데 구정 연휴 기간 동안 쇠고기 부추 만두를 넣고 맑은 만두전골을 해먹을 생각이에요. 김치 손만두 만드는 법 및 김치 만두전골 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.
중국 친구네가 만들어준 소고기 부추 만두
지난 신정 때 중국계 캐나다인의 초대 상차림이에요. 중국에서 부모님과 친척이 오셨는데 저희를 만나고 싶어 한다며 초대받았는데요. 식탁 위의 모든 요리를 아버님과 삼촌이 만들었다는 점! 어머님과 숙모님은 녹차 마시면서 TV 보셨다고ㅎㅎㅎ 더군다나 중국 현지 경찰서장이시라는데 어찌나 친근하시던지요ㅎ 식탁을 가득 채운 요리 모두 맛있었지만 아버님표 홈메이드 소고기 부추 만두는 제가 먹은 만두 중에서 손에 꼽을 정도로 맛있었어요. 평소 캐나다 중국 음식점의 만두에 그리 매력을 느끼지 못했는데 중국 만두의 편견을 확 깨준 맛이었지요.
내일은 전도 몇 가지 부치고 한복 입은 후 세배도 하고 윷놀이도 할 생각이에요. 캐나다에서 보내는 우리들의 설날 이야기가 궁금하시다면, 이전 글을 참고하시길요. 이웃님들도 새해 복 많이 받으시고 가족과 친지분들과 함께 즐거운 구정 연휴 보내시길 바라요.^^
소고기 만두 만들기 | 고기만두!! 비법이 들어 있습니다. 가족과 함께 집에서 만들어 보세요!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그 16221 명이 이 답변을 좋아했습니다
당신은 주제를 찾고 있습니까 “소고기 만두 만들기 – 고기만두!! 비법이 들어 있습니다. 가족과 함께 집에서 만들어 보세요!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그“? 다음 카테고리의 웹사이트 you.covadoc.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.covadoc.vn/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 2,325,072회 및 좋아요 24,529개 개의 좋아요가 있습니다.
쇠고기 부추 만두 만들기 1. 재료 준비하기 재료: 쇠고기 300g, 부추 150g, 양파 1개, 당근 1/2개, 두부 1/2모, 달걀노른자 2개, 만두피 450g. … 재료 손질하기 … 달걀노른자 넣기 … 만두소 양념하기 … 만두 빚기 … 얼린 후 용기에 담아 냉동 보관하기
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2019년 마지막날 입니다. 모두 한해 마무리 잘 하시고, 새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요 ^^
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[ 만두 ][ 재료 ][ 만두소 ]두부 1/2모(160g)부추 1컵(70g)
대파 1컵(80g)
간마늘 1큰술(15g)
배추 1컵(70g)
간생강 1/4큰술(3g)
간돼지고기(뒷다리살) 2컵(360g)
돼지지방 1/2컵(90g)
당면 100g
숙주 250g
만두피 40-50장
[ 만두소 양념 ]진간장 3큰술(30g)꽃소금 1/3큰술(3g)
황설탕 1/2큰술(5g)
만능볶음요리소스 3큰술(30g)
참기름 2큰술(15g)
MSG 1/2큰술(5g)
후추 적당량
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[ 만드는 법 ]1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린다.2. 당면은 물에 20분 정도 불려 끓는 물에 3분정도 삶아 찬물로 헹궈낸다.
3. 삶은 당면은 잘게 썰어준다.
4. 숙주는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
5. 물기를 제거한 숙주를 잘게 썰어준다.
6. 두부는 면포에 으깨어 물기를 제거한다.
7. 부추는 송송 썰고 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
8. 배추는 반으로 가르거나 3등분 한 후 잘게 채 썰어 준비한다.
9. 큰 볼에 두부, 부추, 대파, 간마늘, 배추, 간생강, 돼지고기, 당면, 숙주를 넣고 섞는다.
10. 재료가 골고루 섞이면 진간장, 꽃소금, 황설탕, 만능볶음요리소스, 참기름, MSG, 후추를 넣어 섞어준다.
11. 기호에 따라 돼지지방을 넣어 섞는다.
12. 만두피 가장자리에 물을 묻히고 만두소 1큰술(30g) 정도를 넣어 빚는다.
13. 찜통에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓인다.
14. 물이 끓으면 만두를 넣고 6분 정도 쪄낸다.
[Dumplings][Ingredients][Dumpling filling]Tofu 1/2 pack (160g)Chives 1 cup (70g)Green onion 1 cup (80g)Minced garlic 1 tbsp (15g)Cabbage 1 cup (70g)Minced ginger 1/4 tbsp (3g)Ground pork (rear leg) 2 cup (360g)Pork fat 1/2 cup (90g)Glass noodles 100gMung bean sprouts 250gDumpling wrapper 40-50 sheets[Dumpling filling sauce]Dark soy sauce 3 tbsp (30g)Fine salt 1/3 tbsp (3g)Brown sugar 1/2 tbsp (5g)All-around stir-fry sauce 3 tbsp (30g)Sesame oil 2 tbsp (15g)MSG 1/2 tbsp (5g)Pepper————————————————————————————————————–[Directions]1. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.2. After soaking glass noodles in water for 30 minutes, boil for 3 minutes and rinse under cold water.3. Cut cooked glass noodles finely.4. Blanch mung bean sprouts and rinse under cold water.5. Remove water in mung bean sprouts and chop finely.6. Mash the tofu in a cloth and drain excess water.7. Chop chives, and slice the green onion in half and then chop.8. Slice the cabbage in half or cut into thirds, and chop into shreds.9. Mix tofu, chive, green onion, minced garlic, cabbage, minced ginger, pork, glass noodles, and mung bean sprouts in a large bowl.10. Once the ingredients are mixed, add dark soy sauce, fine salt, brown sugar, all-around stir-fry sauce, sesame oil, MSG, and pepper.11. Add pork fat if desired.12. Dampen the edge of dumpling wrapper with water, put 1 tbsp (30g) of filling and fold.13. Bring water to boil in a steamer.14. When water boils, put dumplings and steam for 6 minutes.한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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백종원 고기만두 만들기 황금레시피 속재료
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Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 7/16/2021
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소고기 만두 – 쿠팡!
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Source: www.coupang.com
Date Published: 7/22/2021
View: 7710
고기부추만두 – 간단해도 육즙은 촉촉~ 감칠맛은 가득~
만두는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이지만 손이 많이 가고 냉동식품 … 더 진한 고기 맛을 원한다면 돼지고기 2 : 소고기1을 섞어 넣어주세요.
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Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 3/6/2021
View: 9103
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Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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Date Published: 2019. 12. 30.
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소고기 부추 만두 만드는법, 설날 떡국 찐만두 만두전골 해먹기
쇠고기 부추 만두 만들기 캐나다 이민 10년째이지만 이곳에서 태어나 자란 딸을 위해서라도 한국 주요 명절을 최대한 지키려고 노력하는 편인데요. 올해 신정에는 돼지고기로 김치만두를 빚었기에 구정에는 소고기로 부추만두를 빚어보았어요. 돼지고기와 또 다른 소고기 만두의 매력이 있어 종종 만들게 됩니다. 그럼, 만두 빚으러 출발해볼까요?^^ 1. 재료 준비하기 재료: 쇠고기 300g, 부추 150g, 양파 1개, 당근 1/2개, 두부 1/2모, 달걀노른자 2개, 만두피 450g 양념(만두소 800g): 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 생강 가루 한꼬집, 후추 한꼬집 이외에도 숙주, 당면, 양배추, 알배추, 호박 등 좋아하는 채소를 살짝 삶아서 넣어줘도 좋아요. 하지만, 저는 쇠고기 부추 만두를 만들 때 쇠고기와 부추의 식감과 향을 살리기 위해 속재료를 최대한 배제하는 편이에요. 2. 재료 손질하기 개인적으로 다진 고기를 좋아하지 않아서 소고기 만두는 샤부샤부용 고기를 다져서 사용하는 편인데요. 핏물을 제거할 때 키친타올을 사용해도 되지만, 다른 재료 손질하는 동안 체에 밭쳐 두면 깔끔하게 핏물을 제거할 수 있어 좋아요. 저는 캐나다 서양 마트에서 파는 Chinese Fondue Beef를 사용했어요. 구정을 맞이하는 캐나다 서양 마트의 모습이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 재료를 칼로 직접 다져도 좋지만 푸드 프로세서를 사용하면 만두소를 뚝딱 만들 수 있어 좋아요. 고기-당근-양파-두부 순서대로 잘 갈리지 않는 재료부터 차례대로 넣었어요. 부추만 향과 모양을 살리기 위해 직접 썰어 넣었어요. 주재료인 쇠고기(300g)와 부추(150g)를 2:1 비율로 넣어 주세요. 여름철에는 텃밭에서 부추를 키워 먹어 좋았는데 겨울이라 아쉽네요. 오타와 한인 식품점에는 한국 채소가 거의 없어서 캐나다 중국마트에서 부추, 풀무원 두부, 만두피를 사왔어요. 3. 달걀노른자 넣기 달걀노른자 2개를 넣어 주세요. 만두소에 들어간 재료를 서로 엉겨 붙게 하는 효과가 있어 좋아요. 3. 만두소 양념하기 만두소 800g에 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 생강 가루 한꼬집, 후추 한꼬집을 넣어 주세요. 양념한 후 바로 맛보면 약간 짭짤한 맛이 나는데요. 나중에 찌거나 요리에 사용하면 간이 배어 담백해요. 4. 만두 빚기 이제 완성된 만두소로 만두를 빚기만 하면 됩니다. 빚는 동안 실내 온도에 만두피끼리 들러붙지 않도록 밑에 아이스팩을 덧대어 주었어요. 평창올림픽 하이라이트를 보면서 열심히 빚었지요. 만두피 450g 짜리를 빚으면 쟁반으로 1-1/2판이 나옵니다. 대부분 심플한 모양으로 빚었고, 전골에 사용할 것은 동그란 모양으로 빚었어요. 만두피 450g과 만두소 800g을 준비했는데 한 숟가락도 남지 않고 딱 맞게 떨어졌어요. 5. 얼린 후 용기에 담아 냉동 보관하기 쟁반째 냉동실에서 30분 정도 얼린 후 용기에 켜켜이 담아 얼리면 만두피가 뜯어지지 않아 좋아요. 설날 떡국 해먹기 진한 사골 육수에 떡과 만두를 넣어 떡국을 끓여 먹었어요. 한 살은 안 먹고 싶…. 올해 신정에는 김치손만두로 떡국을 끓여 먹었는데 구정에는 소고기 부추 만두로 끓여 먹었네요. 남푠이 맛을 보더니 사골 육수와 잘 어울린다고 하더라구요. 저는 사골 국물을 좋아하지 않아 멸치 다시마 육수로 따로 끓여 먹었지요^^;; 찐만두 해먹기 손만두는 뭐니뭐니 해도 쪄 먹는게 제맛이지요! 떡국 끓이는 동안 만두 10개 쪄서 양념장에 콕 찍어 먹었어요. 담백한 만두소에 부추 향이 존재감을 살짝살짝 드러내는 맛이었어요^^ 만두전골 해먹기 신정에 김치만두전골을 해먹었는데 구정 연휴 기간 동안 쇠고기 부추 만두를 넣고 맑은 만두전골을 해먹을 생각이에요. 김치 손만두 만드는 법 및 김치 만두전골 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 중국 친구네가 만들어준 소고기 부추 만두 지난 신정 때 중국계 캐나다인의 초대 상차림이에요. 중국에서 부모님과 친척이 오셨는데 저희를 만나고 싶어 한다며 초대받았는데요. 식탁 위의 모든 요리를 아버님과 삼촌이 만들었다는 점! 어머님과 숙모님은 녹차 마시면서 TV 보셨다고ㅎㅎㅎ 더군다나 중국 현지 경찰서장이시라는데 어찌나 친근하시던지요ㅎ 식탁을 가득 채운 요리 모두 맛있었지만 아버님표 홈메이드 소고기 부추 만두는 제가 먹은 만두 중에서 손에 꼽을 정도로 맛있었어요. 평소 캐나다 중국 음식점의 만두에 그리 매력을 느끼지 못했는데 중국 만두의 편견을 확 깨준 맛이었지요. 내일은 전도 몇 가지 부치고 한복 입은 후 세배도 하고 윷놀이도 할 생각이에요. 캐나다에서 보내는 우리들의 설날 이야기가 궁금하시다면, 이전 글을 참고하시길요. 이웃님들도 새해 복 많이 받으시고 가족과 친지분들과 함께 즐거운 구정 연휴 보내시길 바라요.^^
백종원 고기만두 만들기 황금레시피 속재료
반응형 새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요. 고기만두 Dumplings 재료 준비 ✔️ 만두소 1. 두부 1/2모(160g) 2. 부추 1컵(70g) 3. 대파 1컵(80g) 4. 간마늘 1큰술(15g) 5. 배추 1컵(70g) 6. 간생강 1/4큰술(3g) 7. 간돼지고기(뒷다리살) 2컵(360g) 8. 돼지지방 1/2컵(90g) 9. 당면 100g 10. 숙주 250g 11. 만두피 40-50장 ✔️ 만두소 양념 1. 진간장 3큰술(30g) 2. 꽃소금 1/3큰술(3g) 3. 황설탕 1/2큰술(5g) 4. 만능볶음요리소스 3큰술(30g) 5. 참기름 2큰술(15g) 6. MSG 1/2큰술(5g) 7. 후추 적당량 만드는 법 1 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린다. 2 당면은 물에 20분 정도 불려 끓는 물에 3분정도 삶아 찬물로 헹궈낸다. 3 삶은 당면은 잘게 썰어준다. 4 숙주는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 5 물기를 제거한 숙주를 잘게 썰어준다. 6 두부는 면포에 으깨어 물기를 제거한다. 7 부추는 송송 썰고 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다. 8 배추는 반으로 가르거나 3등분 한 후 잘게 채 썰어 준비한다. 9 큰 볼에 두부, 부추, 대파, 간마늘, 배추, 간생강, 돼지고기, 당면, 숙주를 넣고 섞는다. 10 재료가 골고루 섞이면 진간장, 꽃소금, 황설탕, 만능볶음요리소스, 참기름, MSG, 후추를 넣어 섞어준다. 11 기호에 따라 돼지지방을 넣어 섞는다. 12 만두피 가장자리에 물을 묻히고 만두소 1큰술(30g) 정도를 넣어 빚는다. 13 찜통에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓인다. 14 물이 끓으면 만두를 넣고 6분 정도 쪄낸다. 사진: 백종원의 요리비책 반응형
고기부추만두 – 간단해도 육즙은 촉촉~ 감칠맛은 가득~
만두는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이지만 손이 많이 가고 냉동식품이나 포장음식으로 잘 나와서 집에서 만들어 먹지 않게 되는데요. 그런데요~ 이 음식이 야속하게도 사람 손을 직접 굳이 타야 맛있어집니다. 특히 나이들수록 공장에서 대량으로 만든 음식보다는 손맛이 들어간 집 음식이 맛있더라고요. 저도 만두나 김밥은 집에서 잘 만들어 먹지 않습니다. 그런데 고기부추만두는 단순한 재료에 간단한 레시피로 후딱 만들수 있어요. 고기도 볶아넣지 않고 생고기를 넣어 육즙이 만두속에 가득 촉촉하게~ 부추의 감칠맛 진하게~ 만들어 먹어보겠습니다. 고기부추만두 – 간단해도 육즙은 촉촉~ 감칠맛은 가득~ 1. 재료 준비 ( 만두 30개) ▣ 주재료 : 돼지고기 앞다리살 다진 것 300g, 왕만두피 1팩(대략 30장), 부추 1줌 * 더 진한 고기 맛을 원한다면 돼지고기 2 : 소고기1을 섞어 넣어주세요. * 돼지고기는 기름이 있는 부위가 기름진 육즙 맛이 더욱 고소합니다. (10%정도) * 부추1 줌이란? 100원짜리 동전 둘레만큼 가득~ 쥔 양 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 참기름1, 참깨1/2, 후추 4꼬집, 소금 1/3, 다진마늘1, 달걀1개 * 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함) ▣ 왕만두피 : 냉동식품이므로 2시간전에 미리 상온에 꺼내 해동시켜주세요. ▣ 고기 반죽 : 다진 돼지고기에 참기름1, 참깨1/2, 후추4꼬집, 소금1/3, 다진마늘1, 달걀1개를 넣고 골고루 섞어주세요. ▣ 부추 : 깨끗히 씻어 물기를 탈탈 털어낸 후 => 0.7cm 굵기로 썰어주세요. * 부추를 길게 썰면 만두피 밖으로 삐져나옵니다. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. 3. 요리 만들기 ▣ 첫째 – 양념해 놓은 고기에 부추를 넣어 골고루 섞어주세요. ▣ 둘째 – 만두빚기 5분전에 만두피의 가장자리에 손가락으로 물을 묻혀주세요. * 수분을 머금은 만두피 가장자리가 말랑해져서 잘 붙어 터지지 않습니다. ▣ 셋째 – 만두속은 살짝만 올라오게 1밥숟가락을 떠서 => 만두피에 올려주세요. * 생고기이므로 속까지 빨리 익을 수 있도록 만두속을 많이 넣지마세요. ▣ 넷째 – 만두피를 반으로 접어 가장자리를 꼭꼭 눌러준 후 => 납작하게 눌러 공기를 빼주세요 => 3~4번정도 꼬집어 잡아주세요(터지지 않게) * 모양은 각자 스타일대로 잡아주시면 됩니다. 저는 빨리 익으라고 얇게 눌러줍니다. ▣ 다섯째 – 팔팔 끓는 물에 만두를 넣고 => 4~5분간 삶은 후 => 채로 건져주세요. * 생고기이므로 굽거나 찌는 것보다 충분한 양의 팔팔 끓는 물에 익히는게 안전합니다. * 굽거나 튀길때도 삶은 후에 튀기는것이 겉은 바삭 속은 촉촉해요. 재료가 간단해서 30분만에 뚝딱 만든 ‘고기부추’입니다. 어디 납품할것도 아니고~ 손님 접대할 것도 아니고 식구들끼지 간식처럼 먹는 것이니 모양은 신경 안썼어요. 터지지만 않게 튼튼하게 만들었습니다. 한국식 만두는 두부나 당면등 다양한 재료를 넣고요. 고기부추만두는 중국집에서 먹을 법한 맛입니다. 생고기를 넣어서 품고 있는 육즙 그대로를 만두 안에 담았습니다. 살코기 말고 10%정도 기름을 섞어서 육즙에 기름 맛이 더해서 촉촉하고 고소해요. 기름진 육즙이 많이 먹으면 느끼할 것 같지만 부추!!! 부추의 향과 감칠맛이 깔끔하게 정리해줍니다. 그리고 은은하게 느껴지는 후추의 맛과 향도 좋고요. 예전에 다짐육을 덜 익혀 생기는 ‘햄버거병’이라는 게 문제가 됐었잖아요. 그래서 저도 만두 만들때 고기는 볶아서 넣는 편인데요. 고기부추만두는 재료가 단순해서 작게 만들면 생고기도 안전하게 잘 익습니다. 고기부추만두는 그냥 먹기보다는 초간장에 찍어드시면 더욱 맛있어요. 사진찍자마자 그자리에 서서 다 먹어치우고… 두번째 접시는 푸짐하게 담아서 TV 앞에서 냠냠 쩝쩝 잘 먹었습니다. 둘이 함께 먹었으면 분명히 맛있다고 칭찬해줬을텐데… 만두 하나 먹는데도 청승맞게 울컥~ < 당면 만두는 더 간단해요> 제목 클릭 => 저렴한 맛이 입맛을 쭉쭉 당기는 ‘당면만두 만들기’
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Meat dumpling! Here’s the recipe. Make them with your family! ㅣ Paik’s Cooking Log
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소고기 만두 속 만들기
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소고기 부추 만두 만드는법, 설날 떡국 찐만두 만두전골 해먹기
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소고기 부추 만두 만드는법 설날 떡국 찐만두 만두전골 해먹기
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고기 듬뿍 넣어 입안가득 진하게~ ‘고기만두속 만들기’
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Most searched keywords: Whether you are looking for 고기 듬뿍 넣어 입안가득 진하게~ ‘고기만두속 만들기’ Updating 저에게 떡볶이 다음으로 애정하는 소울푸드는 ‘만두’입니다. 손이 워낙 많이 가는 음식이라서 사먹기만 했는데요 겨울이 한가~~~한 시골살이 하다보니 문득 만들어 보고 싶어지데요. 그래서 이번 겨울에는 2주..
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고기 듬뿍 넣어 입안가득 진하게~ ‘고기만두속 만들기’
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백종원 만두속 만드는 방법 황금레시피
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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 만두속 만드는 방법 황금레시피 Updating 백종원의 요리비책 유튜브채널에서 소개된 백종원 만두속 만드는 방법 황금레시피를 요약한 포스팅입니다. 명절때 가족들이 오손도손 모여서 만두 빚던 기억이 정말 좋은데요. 요즘엔 만두를 빚어 먹기보다는 많..
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고기만두 만들기 백종원 만두속 황금레시피
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소고기 부추 만두 만드는법, 설날 떡국 찐만두 만두전골 해먹기
쇠고기 부추 만두 만들기 캐나다 이민 10년째이지만 이곳에서 태어나 자란 딸을 위해서라도 한국 주요 명절을 최대한 지키려고 노력하는 편인데요. 올해 신정에는 돼지고기로 김치만두를 빚었기에 구정에는 소고기로 부추만두를 빚어보았어요. 돼지고기와 또 다른 소고기 만두의 매력이 있어 종종 만들게 됩니다. 그럼, 만두 빚으러 출발해볼까요?^^ 1. 재료 준비하기 재료: 쇠고기 300g, 부추 150g, 양파 1개, 당근 1/2개, 두부 1/2모, 달걀노른자 2개, 만두피 450g 양념(만두소 800g): 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 생강 가루 한꼬집, 후추 한꼬집 이외에도 숙주, 당면, 양배추, 알배추, 호박 등 좋아하는 채소를 살짝 삶아서 넣어줘도 좋아요. 하지만, 저는 쇠고기 부추 만두를 만들 때 쇠고기와 부추의 식감과 향을 살리기 위해 속재료를 최대한 배제하는 편이에요. 2. 재료 손질하기 개인적으로 다진 고기를 좋아하지 않아서 소고기 만두는 샤부샤부용 고기를 다져서 사용하는 편인데요. 핏물을 제거할 때 키친타올을 사용해도 되지만, 다른 재료 손질하는 동안 체에 밭쳐 두면 깔끔하게 핏물을 제거할 수 있어 좋아요. 저는 캐나다 서양 마트에서 파는 Chinese Fondue Beef를 사용했어요. 구정을 맞이하는 캐나다 서양 마트의 모습이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 재료를 칼로 직접 다져도 좋지만 푸드 프로세서를 사용하면 만두소를 뚝딱 만들 수 있어 좋아요. 고기-당근-양파-두부 순서대로 잘 갈리지 않는 재료부터 차례대로 넣었어요. 부추만 향과 모양을 살리기 위해 직접 썰어 넣었어요. 주재료인 쇠고기(300g)와 부추(150g)를 2:1 비율로 넣어 주세요. 여름철에는 텃밭에서 부추를 키워 먹어 좋았는데 겨울이라 아쉽네요. 오타와 한인 식품점에는 한국 채소가 거의 없어서 캐나다 중국마트에서 부추, 풀무원 두부, 만두피를 사왔어요. 3. 달걀노른자 넣기 달걀노른자 2개를 넣어 주세요. 만두소에 들어간 재료를 서로 엉겨 붙게 하는 효과가 있어 좋아요. 3. 만두소 양념하기 만두소 800g에 간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 생강 가루 한꼬집, 후추 한꼬집을 넣어 주세요. 양념한 후 바로 맛보면 약간 짭짤한 맛이 나는데요. 나중에 찌거나 요리에 사용하면 간이 배어 담백해요. 4. 만두 빚기 이제 완성된 만두소로 만두를 빚기만 하면 됩니다. 빚는 동안 실내 온도에 만두피끼리 들러붙지 않도록 밑에 아이스팩을 덧대어 주었어요. 평창올림픽 하이라이트를 보면서 열심히 빚었지요. 만두피 450g 짜리를 빚으면 쟁반으로 1-1/2판이 나옵니다. 대부분 심플한 모양으로 빚었고, 전골에 사용할 것은 동그란 모양으로 빚었어요. 만두피 450g과 만두소 800g을 준비했는데 한 숟가락도 남지 않고 딱 맞게 떨어졌어요. 5. 얼린 후 용기에 담아 냉동 보관하기 쟁반째 냉동실에서 30분 정도 얼린 후 용기에 켜켜이 담아 얼리면 만두피가 뜯어지지 않아 좋아요. 설날 떡국 해먹기 진한 사골 육수에 떡과 만두를 넣어 떡국을 끓여 먹었어요. 한 살은 안 먹고 싶…. 올해 신정에는 김치손만두로 떡국을 끓여 먹었는데 구정에는 소고기 부추 만두로 끓여 먹었네요. 남푠이 맛을 보더니 사골 육수와 잘 어울린다고 하더라구요. 저는 사골 국물을 좋아하지 않아 멸치 다시마 육수로 따로 끓여 먹었지요^^;; 찐만두 해먹기 손만두는 뭐니뭐니 해도 쪄 먹는게 제맛이지요! 떡국 끓이는 동안 만두 10개 쪄서 양념장에 콕 찍어 먹었어요. 담백한 만두소에 부추 향이 존재감을 살짝살짝 드러내는 맛이었어요^^ 만두전골 해먹기 신정에 김치만두전골을 해먹었는데 구정 연휴 기간 동안 쇠고기 부추 만두를 넣고 맑은 만두전골을 해먹을 생각이에요. 김치 손만두 만드는 법 및 김치 만두전골 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 중국 친구네가 만들어준 소고기 부추 만두 지난 신정 때 중국계 캐나다인의 초대 상차림이에요. 중국에서 부모님과 친척이 오셨는데 저희를 만나고 싶어 한다며 초대받았는데요. 식탁 위의 모든 요리를 아버님과 삼촌이 만들었다는 점! 어머님과 숙모님은 녹차 마시면서 TV 보셨다고ㅎㅎㅎ 더군다나 중국 현지 경찰서장이시라는데 어찌나 친근하시던지요ㅎ 식탁을 가득 채운 요리 모두 맛있었지만 아버님표 홈메이드 소고기 부추 만두는 제가 먹은 만두 중에서 손에 꼽을 정도로 맛있었어요. 평소 캐나다 중국 음식점의 만두에 그리 매력을 느끼지 못했는데 중국 만두의 편견을 확 깨준 맛이었지요. 내일은 전도 몇 가지 부치고 한복 입은 후 세배도 하고 윷놀이도 할 생각이에요. 캐나다에서 보내는 우리들의 설날 이야기가 궁금하시다면, 이전 글을 참고하시길요. 이웃님들도 새해 복 많이 받으시고 가족과 친지분들과 함께 즐거운 구정 연휴 보내시길 바라요.^^
고기 듬뿍 넣어 입안가득 진하게~ ‘고기만두속 만들기’
저에게 떡볶이 다음으로 애정하는 소울푸드는 ‘만두’입니다. 손이 워낙 많이 가는 음식이라서 사먹기만 했는데요 겨울이 한가~~~한 시골살이 하다보니 문득 만들어 보고 싶어지데요. 그래서 이번 겨울에는 2주에 한번씩 김치랑 고기만두를 번갈아 만들어 먹고 있습니다. 김치만두는 이미 이보다 더 친절할 수 없게 설명해 드렸고요. 오늘은 고기만두 소개보겠습니다. 고기만두인데 고기맛 안나는 만두 종종 드셔보셨을텐데요. 제 만두는 한입드시면 고기의 향과 맛! 씹는 식감까지 누가봐도 고기다운 맛을 냈고요. 여기에 부추와 대파의 풍미로 입맛도 살려보겠습니다. 고기 듬뿍 넣어 입안가득 진하게~ ‘고기만두속 만들기’ 1. 재료 준비 (왕만두 기준 70여개) ▣ 고기재료(밥숟가락) : 돼지고기 다진것 600g, 소고기 다진 것 300g, 다진 마늘 3, 다진 생강 1/2, 간장3, 후추 1/4, 소주1 * 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 소고기를 섞으면 더욱 진한 고기맛을 낼 수 있습니다. * 돼지고기(뒷다리살)은 완전 살코기보다는 지방이 조금 있어야 고소하고 육즙이 풍부하게 느껴집니다. ▣ 기타재료 : 당면 2줌, 부추 3줌, 숙주 400g, 부침용 두부 500g, 대파 다진 것 2종이컵, 달걀(소) 4개, 만두피 80장 * 1줌이란? 100원짜리 동전 둘레만큼 손으로 쥔 양 * 두부는 수분이 덜 들어있는 ‘부침용’으로 준비하세요. * 만두피는 아래 사진 속의 제품을 살 경우 4팩을 준비하세요 (1팩=22장) ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 참기름4, 참깨3, 소금 입맛에 맞게 * 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략) ▣ 고기 : 양푼에 돼지고기 다진것 600g, 소고디 다진 것 300g, 다진 마늘 3, 다진 생강 1/2, 간장3, 후추 1/4, 소주1을 넣고 골고루 섞어주세요. ▣ 당면 – 당면 2줌을 찬물에 1시간 담궈 불린 후 => 팔팔 끓는 물에 3~4분정도 삶은 후에 => 가위로 잘게 썰어서 (대략 1cm 길이) => 채에 받쳐 물기를 탈탈 털어주세요. * 당면이 길면 만두피 밖으로 삐져 나오니 짧게 잘라주세요. * 고기만두는 채소가 들어가서 물이 생기니 모든 재료는 최대한 물기를 탈탈 털고 꼬옥! 짜주세요. ▣ 숙주 : 끓는 물에 아삭하게 데친 후 => 물기를 꼬~~옥 짜서 => 1cm 간격으로 썰어주세요. ▣ 부추 : 깨끗히 씻은 후 => 물기를 최대한 탈탈 털은 후 => 0.7cm 간격으로 썰어주세요. ▣ 두부 : 물끼를 꼭 짠 후 => 으깨주세요. * 두부가 가장 물을 많이 머금고 있어서 물기를 제거하는게 중요합니다. * 평평하고 무거운 돌같은게 있다면 1시간정도 얹어 물을 빼두는 것이 힘이 덜 듭니다. ▣ 대파 : 굵게 다져주세요. *굵게 다져서 종이컵에 꽉꽉 눌러담아 2종이컵 준비하세요. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. 3. 만두속 만들기 ▣ 첫째 – 강불에 달구어진 팬에 양념한 고기를 넣고=> 주걱으로 잘게 부수면서 => 익을때까지 볶아주세요. * 같은 고기라도 다짐육은 세균이 많아서 완전히 익혀먹는게 좋다하여 볶았습니다. * 아무래도 만두속에 고기가 있다보니 완전히 익었는지 눈으로 확인할 수 없으니까요. * 게다가 생고기는 맛보기 꺼려져서 미리 맛을 충분히 보고 간을 제대로 맞출 수가 없어요. * 고기를 볶아 넣으면 만두를 오래 냉동보관해도 물이 덜 생겨요. * 반면 생고기는 육즙을 머금고 있어서 찌고 나면 만두속에 고소한 육즙이 있습니다. ▣ 둘째 – 큰 양푼에 볶은 고기, 당면, 숙주 ,부추, 대파, 두부, 달걀, 참기름, 참깨, 소금을 넣어 골고루 섞어주세요. * 볶은 고기에 나오는 기름까지 다 넣어주세요. * 참깨는 통깨가 아닌 분쇄해서 넣는게 더욱 고소~합니다. * 소금은 일단 1밥숟가락 넣고 맛을 보고 입맛에 맞게 추가하세요. * 시간이 지나면 채소에서 물이 나와 바닥에 고이니 만두속을 위아래 섞어주세요. 4. 만두 만들기(물만두&군만두) ▣ 첫째 – 미리 만두피 가장자리에 물을 묻혀서 => 1분정도 불려주세요. * 겉면에 전분가루가 있기 때문에 그냥은 잘 붙지 않아요. 미리 물을 묻혀주세요. ▣ 둘째 (군만두용) : 만두피 가운데 만두속 1밥숟가락을 담아 => 그대로 만두피를 반으로 접은 후 => 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙여주세요 => 중간에 3~4개정도 주름을 꼬집어 만들어 주고 => 전체적으로 납작하게 살짝 눌러주세요. ▣ 셋째 (물만두용) – 만두피 가운데 만두속 1밥숟가락을 담아 => 그대로 만두피를 반으로 접은 후 => 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙여주세요 => 양쪽 가장자리를 앞으로 살짝 잡아당겨 꾹 눌러붙여주세요. ▣ 넷째 – 만두를 찔때는 바닥에 면포나 한지를 깔고 쪄야 눌러붙지 않습니다. * 군만두는 바로 팬에 굽지말고 한번 찐 후에 굽는 것이 만두피가 부드러워요. 한입 드시면 고기맛이 입안가득 진한 ‘고기만두’입니다. 제가 손재주가 없어서 송편이나 고기를 예쁘게 만들지는 못하는데요. 옛사람들 말에~ ‘못생겨도 맛은 좋다~~~’라고 하듯이 고기맛 진하면서 부추,대파의 풍미도 살아 있는 고기만두 입니다. 고소한 고기만두는 초간장에 찍어야 더욱 맛이 좋답니다. 꽉찬 만두속에 동글 동글 고깃덩어리보이시죠? 푸짐하게 들어간 고기가 고소하게 씹히고요. 고기의 고소함을 참기름과 참깨가 잘 살려주기고 해요. 담백하게 쩌멱는 맛도 좋지만 바삭하게 기름에 구운 만두는 고기의 고소한 맛을 더욱 고소하게 해주죠! 쫄깃 바삭한 만두피 속에서~ 대파의 풍미~ 부추의 향이 입맛을 돋궈주기도 합니다. 솔직히 시중에 파는 만두피가 썩~ 마음에 드는 것은 아닙니다. 잘 붙지도 않고 그 쫄깃함이 질기기도 하거든요. 정말 만두를 100% 맛있게 먹고 싶다면 만두피까지 손반죽해서 드시면 좋습니다. 그러나… 만두피 한장 한장 밀어서 만들면 일이 2배다 더 힘들어집니다. 어찌하다보나 만두 70여개를 그냥 혼자 주방에 서서 만들게 되었는데요. 다 만들고 나니 힘들어서 쇼파에 쓰러지고 말았지만 쪄서~ 구워서 먹으니 세상 행복한 맛이더라고요. 게다가 이 맛난 만두가 냉동실에 가득 있으니.. 든든하기까지 고기 듬뿍 넣은 집만두..이거 맛들이면 냉동만두 못사먹습니다~~~~ < 김장김치 맛있게 익었으니 김치만두 만들어 볼까요> 제목 클릭 => 곰손도 맛있게 만드는 친절한 레시피 ‘김치만두속 만들기’
백종원 만두속 만드는 방법 황금레시피
백종원의 요리비책 유튜브채널에서 소개된 백종원 만두속 만드는 방법 황금레시피를 요약한 포스팅입니다. 명절때 가족들이 오손도손 모여서 만두 빚던 기억이 정말 좋은데요. 요즘엔 만두를 빚어 먹기보다는 많은 분들이 사서 드시곤해요. 그래도 명절때 먹는 만두는 가족들이 다함께 빚어서 먹으면 조금 귀찮긴 해도 재미있잖아요? 한번 도전해보는건 어떨까요~! 백종원 대표가 소개한 만두속 만드는 방법은 최대한 간단한 재료로 최고의 맛 을 낼 수 있도록 구성되어있는데요. 누구나 쉽게 따라해볼 수 있답니다. ^^ 그럼 집에서 쉽게 빚는 고기만두의 만두속 만드는 방법! 자세히 살펴볼게요. ● [만두속 만드는 방법] 재료준비 ▶진간장3큰술(30g) ▶꽃소금1/3큰술(3g) ▶황설탕1/2큰술(5g) ▶만능볶음요리소스3큰술(30g) ▶참기름2큰술(15g) ▶MSG1/2큰술(5g) ▶후추 ▶두부1/2모(160g) ▶부추1컵(70g) ▶대파1컵(80g) ▶간마늘1큰술(15g) ▶배추1컵(70g) ▶간생강1/4큰술(3g) ▶간 돼지고기(후지) 2컵(350g) ▶돼지지방 1/2컵(90g) ▶당면 100g ▶숙주 250g ▶만두피 40~50장 ☆정육점에서 후지 구매하실 때 지방을 같이 갈아달라고 말씀하시고 구매하세요!☆ ☆당면은 물에 불려 준비하세요!☆ ● 만두속 만드는 방법 황금레시피 (1) 두부 1/2모의 물기를 제거한다. ☆면포로 짜내도 되고, 안짜내도 크게 상관 없음☆ (2) 물기 뺀 두부는 가볍게 으깨준다. (3) 대파 1컵(80g)을 다지듯이 잘라준다. (4) 배추 1컵(70g)도 잘게잘게 썰어준다. (5) 물에 불린 당면 100g을 부드러워질 때까지 삶아준다. (6) 숙주 250g을 넣고 대친 후 물기를 제거해서 잘게잘게 다져준다. (7) 당면을 잘게 잘라 준비한다. (8) 준비한 재료들을 한곳에 섞는다. (9) 설탕 1/2큰술, 소금1/3큰술, 생강1/4큰술, 미원1/2큰술, 간마늘 1큰술, 간장 3큰술을 넣어준다. (10) 다진 돼지고기 2컵, 돼지지방 1/2컵, 적당한 크기로 자른 부추 1컵, 후춧가루 적당량을 넣어준다. ☆초록 물이 나오는 부추는 마지막에 넣어주세요!☆ (11) [백쿡] 백종원 만능볶음요리소스 3큰술 또는 굴소스 3큰술 그리고 참기름 2큰술을 넣고 만두속을 잘 섞어주면 완성! (백종원 대표님의 제품을 막간 홍보하네요.ㅋㅋ) 만두 삶는법, 튀기는법은 아래 유튜브 동영상을 참고하세요! 저는 개인적으로 백종원 대표의 만두 튀기는 방법이 정말 괜찮더라구요.^^ 한쪽면은 바삭하게 튀겨지고 반대편은 삶은 것처럼 만들어져서 식감이 정말 좋아요! 백종원 만두속 만드는 방법 황금레시피를 알아보았어요. 이제 곧 설 명절이 다가오는데 위 레시피대로 하면 한 가족이 먹을 만큼의 양이 나온답니다. ^^ 가족이 많으시면 재료를 적당히 추가해주세요! 가족들과 함께 맛있는 만두 만들어 드세요! 끝. 출처 : 백종원의 요리비책 유튜브채널
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백종원 고기만두 만들기 황금레시피 속재료
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새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요.
고기만두
Dumplings
재료 준비
✔️ 만두소
1. 두부 1/2모(160g)
2. 부추 1컵(70g)
3. 대파 1컵(80g)
4. 간마늘 1큰술(15g)
5. 배추 1컵(70g)
6. 간생강 1/4큰술(3g)
7. 간돼지고기(뒷다리살) 2컵(360g)
8. 돼지지방 1/2컵(90g)
9. 당면 100g
10. 숙주 250g
11. 만두피 40-50장
✔️ 만두소 양념
1. 진간장 3큰술(30g)
2. 꽃소금 1/3큰술(3g)
3. 황설탕 1/2큰술(5g)
4. 만능볶음요리소스 3큰술(30g)
5. 참기름 2큰술(15g)
6. MSG 1/2큰술(5g)
7. 후추 적당량
만드는 법
1
당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린다.
2
당면은 물에 20분 정도 불려 끓는 물에 3분정도 삶아 찬물로 헹궈낸다.
3
삶은 당면은 잘게 썰어준다.
4
숙주는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
5
물기를 제거한 숙주를 잘게 썰어준다.
6
두부는 면포에 으깨어 물기를 제거한다.
7
부추는 송송 썰고 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
8
배추는 반으로 가르거나 3등분 한 후 잘게 채 썰어 준비한다.
9
큰 볼에 두부, 부추, 대파, 간마늘, 배추, 간생강, 돼지고기, 당면, 숙주를 넣고 섞는다.
10
재료가 골고루 섞이면 진간장, 꽃소금, 황설탕, 만능볶음요리소스, 참기름, MSG, 후추를 넣어 섞어준다.
11
기호에 따라 돼지지방을 넣어 섞는다.
12
만두피 가장자리에 물을 묻히고 만두소 1큰술(30g) 정도를 넣어 빚는다.
13
찜통에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓인다.
14
물이 끓으면 만두를 넣고 6분 정도 쪄낸다.
사진: 백종원의 요리비책
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