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미지근한 물에 2시간 이상 푹 불려 놓았던 시래기를 센불에서 뚜껑을 덥고 푹 끓이다가 끓어오르면 중불에서 1시간 이상 푹 삶아줍니다. 말린정도에 따라 삶는 시간이 차이가 있을 수 있는데요, 보통 약 1시간에서 1시간 30분 정도면 부들부들하게 잘 삶아진답니다.
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시래기 삶는 법
(준비재료)
말린 시래기500g
밀가루 2큰술
설탕 2큰술
마늘 2쪽
생강1톨
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조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00 – 시래기 소개
00:26 – 냄비에 시래기 넣고 물넣기
00:55 – 밀가루, 설탕 넣고 30분 끓이기
01:42 – 마늘, 생강 넣고 30분 뜸들이기
02:42 – 시래기 헹구기
03:41 – 소분해서 지퍼백에 넣기
04:39 – 보관법 및 끝인사
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인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h…
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia
[방송 출연]매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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https://artlist.io/sinwoolee-797629
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말린 시래기 부드럽게 삶는 법, 삶은 시래기 보관방법!
말린 시래기 부드럽게 삶는 법, 삶은 시래기 보관방법! · 마른 시래기는 잘못 보관하면 다 부스러져서 삶아두는 것이 더 좋아요. · 찬물에 끓는 물을 섞어서 …
Source: tongblog.sdm.go.kr
Date Published: 12/4/2021
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무청 시래기 삶는 법 및 보관법 알토란 말린 시래기나물 볶음 만들기 · 2. 찬물 17컵 반(3.5L)을 냄비에 담아 불린 시래기를 넣고 식용 베이킹소다 반 큰 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 9/24/2021
View: 3810
무청시래기 부드럽게 삶는법 말린시레기 쉽게삶기. – 허상네집밥
센불에서 20분 삶아주고 삶은물 버리지않고 30분~1시간 뜨거운 물 그대로 뚜껑덮고 담가놓습니다.중간에 무청시래기 한줄기를 만져 보시면 부드러워졌다 …
Source: hersang.tistory.com
Date Published: 9/13/2021
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말린 시래기 삶는 방법 – 유쾌한 봉자씨의 작업실
② 시래기가 푹 잠길 정도의 쌀뜨물에 설탕 2큰술을 넣어 잘 녹여준 후 시래기를 넣고 40분간 삶아줍니다. ※ 설탕을 넣고 삶아주면 삼투압 작용으로 삶는 …
Source: bongja-workroom.tistory.com
Date Published: 11/8/2021
View: 3811
무청시래기 삶는법 간단하다 – 구름이 비추는 세상
시래기를 삶을때는 압력솥에 삶거나 냄비에 삶아줘는 경우 두가지가 있어요 취향에 따라 냄비를 선택하시든 압력솥을 선택해서 삶아주시던 하시면 좋을거 …
Source: seunmi1981.tistory.com
Date Published: 9/3/2021
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주제에 대한 기사 평가 시래기 삶는 법
- Author: 쿡피아 Cookpia
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- Date Published: 2020. 12. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=HVoef5kYeRQ
말린시래기 삶는 법 부들부들하게~
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말린 시래기 부드럽게 삶는 법, 삶은 시래기 보관방법!
말린 시래기 부드럽게 삶는 법, 삶은 시래기 보관방법!
무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부합니다. 그 중 식이섬유가 특히 많은데요. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이루어졌답니다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만해지는 것을 방지해줍니다.
그밖에 베타카로틴과 클로로필은 유해활성산소를 제거해 항산화 효과를 냅니다. 구수하고 맛이 일품인 무시래기는 나물, 국, 찌개, 밥, 죽 등 다양한 요리에 사용되지요.
오늘은 시래기 부드럽게 삶는 법과 보관방법에 대해 알려드릴게요.
시래기 삶는 법
재료 시래기 10타래, 설탕 4큰술, 시래기가 충분히 잠길 정도의 물 등
아파트 이웃 언니가 시골에서 시어머님이 직접 말린 시래기를 제게 나눠주셨습니다.
마른 시래기는 잘못 보관하면 다 부스러져서 삶아두는 것이 더 좋아요.
먼저 시래기는 물에 한번 세척해서 물기를 빼줍니다.
찬물에 끓는 물을 섞어서 따끈한 물을 만들고 (40도 정도) 시래기를 30분 정도 불려줍니다.
시래기가 불려지면서 파란 물이 나옵니다.
아주 큰 냄비를 사용하는 것이 좋아요.
시래기가 푹 잠길 정도의 찬물을 붓고 설탕 4큰술을 넣어 잘 녹여줍니다. 시래기를 40분간 삶아줍니다.
설탕을 약간 넣어주면 삼투압 작용으로 삶는 시간이 줄고 잡내도 없어집니다.
어때요? 잘 삶아진 시래기의 모습입니다~^^
이대로 뚜껑을 닫고 물이 다 식을 때까지 뜸을 들이듯 불려줍니다.
찬물에 시래기를 담가서 특유의 시래기 냄새를 없애줍니다 . 3-4시간 정도 담궈줍니다.
물도 중간에 한 번 갈아줍니다.
시래기의 물기를 살짝만 제거합니다.
그 이유는 냉동실에 보관하려면 약간의 물기가 있는 상태로 보관하는 것이 더 좋아요.
시래기는 질긴 섬유질을 제거해야 요리했을 때 부드러우므로 줄기 부분을 꺾어서 섬유질을 제거합니다.
섬유질을 벗기면 이런 모습입니다!!
먹기 좋게 4-5cm 길이로 잘라줍니다.
소분하여 지퍼백에 담아서 냉동 보관합니다.
이상 시래기 삶는 법과 보관법이었습니다. 도움이 되셨나요?^^
Tip 압력밥솥에서 삶으면 더 시간을 단축할 수 있는데요. 15분간 삶아주고 그대로 김빼지 말고 그대로 놔두세요.
그리고 똑같이 물에 담가두시면 됩니다.
무청 시래기 삶는법 및 보관법 (알토란 말린 시래기 나물 볶음 만들기)
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무청 시래기 삶는 법 및 보관법 알토란 말린 시래기나물 볶음 만들기
시래기나물 잘 삶아 두면 국이나 나물로 활용하기 좋습니다. 미리 삶아서 판매하는 시래기는 너무 무르거나 맛이 없어서 말린 시래기를 구입해 직접 담가 삶아 먹곤 하는데 뻣뻣하고 질겨서 맛이 없을 때가 있더라고요. 그 런 데 알토란에서 알려준 방법대로 삶아 보니 부드럽네요. 부드럽게 하려고 하루 종일 담갔다가 두세 시간씩 삶곤 했었는데 알토란 레시피는 훨씬 간단합니다.
무청 시래기 삶는법(출처 :MBN 알토란)
무청 시래기 삶기 재료
말린 시래기 200g
찬물 17컵 반(3.5L)
식용 베이킹소다 반 큰술
시래기나물 볶음 재료
식용유 2큰술
다진 대파 2큰술
다진 마늘 1큰술
된장 1큰술
새우젓 2큰술
물 한 컵(200ml)
국간장 3큰술
거피 낸 들깻가루 3큰술
들기름 2큰술
무청 시래기 삶기
1. 말린 시래기 200g은 찬물에 20분간 담가 불려 줍니다.
2. 찬물 17컵 반(3.5L)을 냄비에 담아 불린 시래기를 넣고 식용 베이킹소다 반 큰 술을 넣어 줍니다. 찬물에서부터 넣고 삶기 시작해야 부드러워집니다. 베이킹소다 반 큰 술이 시래기를 부드럽게 삶는 핵심 재료 입니다.
3. 뚜껑을 덮고 끓이다가 물이 끓어오르기 시작하면 10분간만 더 삶고 불을 끕니다.
4. 10분간 삶은 시래기는 뚜껑을 열어 열기가 없어질 때까지 그대로 두고 뜸을 들이면서 식혀 줍니다. 바로 찬물에 헹구면 질겨집니다.
5. 냄비 안에서 식힌 후에 물에 세번정도 헹궈 물기를 제거후에 껍질을 잡아당겨 벗겨 냅니다. 뜸을 잘 들이면 껍질 벗기기가 훨씬 수월해지니 꼭 냄비안에서 뜸을 들입니다.
삶은 시래기 냉동 보관법 : 시래기는 한 번에 많은 양을 삶아 보관하게 되는데요. 위 레시피대로 삶은 시래기는 물기를 꼭 짜지 않은 상태에서 소분해 냉동실에 넣어 보관하고 먹기 전에 해동후 물기를 제거하고 요리에 사용하면 편리합니다.
시래기나물 볶음 만들기
6. 껍질까지 벗겨낸 삶은 시래기는 3등분으로 잘라 나물 만들 준비를 합니다.
7. 팬에 식용유 2큰술을 둘러 줍니다.
8. 열이 오르면 다진 대파 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지만 살짝 볶습니다.
9. 된장 1큰술과 새우젓 2큰술을 넣어 한 번 더 살짝 볶아줍니다. 된장은 볶아주면 향이 깊어지고 쓴맛이 없어지고 새우젓을 볶음면 비린맛 없이 고소함이 배가 됩니다.
10. 그다음 손질한 시래기를 넣고 2~3분간 볶은 후 물 한 컵(200ml)을 넣고 자작해질 때까지 볶아 줍니다.
11. 국물이 자작해지면 국간장 3큰술을 넣어 간을 맞춥니다. (입맛대로 가감합니다)
시래기나물 볶음 완성하기
11. 국물이 자작해지면 중불로 줄이고 마지막으로 거피 낸 들깻가루 3큰술과 들기름 2큰술을 넣고 잘 섞어준 후에 불을 끄면 완성입니다.
12. 완성된 시래기 볶음은 차게 식힌 후에 밀폐용기에 담아 냉장보관합니다.
알토란 표 무청 시래기 삶는 법으로 부드럽게 삶아서 새우젓과 된장 들깻가루를 넣어 볶아내면 부들부들하면서도 구수함의 끝판왕 시래기나물 볶음이 완성됩니다. 마지막 간은 국간장으로 해주면 간까지 완벽한 시래기 나물 볶음 맛볼 수 있습니다. 무청 시래기 삶는 법부터 나물 만드는 법까지 도움되시길 바라겠습니다.
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무청시래기 부드럽게 삶는법 말린시레기 쉽게삶기.
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무청시래기 부드럽게 삶는법 말린시레기 쉽게삶기해요.
무청시래기 부두럽게 삶는법 휴일이면 집안일도 해야하고 밀린 반찬도 준비한다. 저도 직장맘일때 그랬어요.안녕하세요.허상네집밥입니다. 울집에서 아주 인기있는 나물중에 시래기나물이랍니다.근데 삶기가 문제죠.
오늘은 제가 직접 삶아본 말린시레기 쉽게삶기 해볼게요. 마트에서 한봉 구입한것입니다.요즘은 마트에도 시래기 인기품목이라서 많은분들이 보관하기 좋은 양만큼 구입하더라고요.
비타민 D가 많은 시레기 햇볕에 말린것이 더 좋고 특히 여자분들 변비에 좋은 식이섬유 많은 음식재료입니다.무청시래기 부드럽게 삶는법 말린시레기 쉽게삶기 간편하게 해보겠습니다.
재료
건시래기 100그람.설탕 3T. 뜨거운물 2대접.
집에서 직접 말린시래기는 더 좋겠지만 요즘 아파트에서 말리기 쉽지않아요. 저도 1봉지 구입했어요.무청시래기는 요즘 양구시래기 를 많이 선호 하더군요. 무우청시래기 울집에도 인기 있는 나물 볶음이랍니다.
요즘 마트에 나오는 시래기는 건조가 잘되어 바삭합니다. 만지면 부스러질때도 있습니다. 그래서 찬물에서 2번이나 3번 물기를 머금을 정도로 씻어줍니다.
(건나물요리 더보기)
[허상의 집밥요리] – 수미네반찬 무말랭이무침 고춧잎넣은 김수미무말랭이 반찬 [허상의 집밥요리] – 고사리삶는법 부드럽게 건고사리나물 볶음하기저는 씻어 주었더니 처음 만질때보다 많이 부드러웠졌어요. 1봉지라해도 그리 양은 많지않았답니다.이제 불려 놓으면 양이 많아진다는 사실입니다. 한꺼번에 다먹지못할때는 보관하는 법이 있어요.
약간 부드러워진 말린시레기에 뜨거운물 잠길정도로 부어줍니다.찬물에 담그려면 하룻저녁 정도 담가야합니다.뜨거운물을 25분이나 30분 정도 담가 놓아주세요. 그릇은 뜨거우면 깨지지않는 그릇에 담가 놓으셔야합니다.
하루저녁 담가놓는 것보다 바로 삶아 볶아먹거나 된장국 끓이시면 시간절약이 된답니다.요즘 식이섬유 많은 식재료를 특히 겨울에는 많은 분들 좋아하세요.
30분후에 무청시래기 만져보니 많이 부드러워졌어요.뜨거운 물에 담가 놓은 물은 버리세요. 말린시레기 물에서 건져 내줍니다.
무청시래기 부드럽게 삶는법
냄비에 물을 부어주고 설탕 3큰술은 넣어줍니다. 제가 직접 삶아본 경험이랍니다.
설탕은 아무거나 이용하셔도 됩니다.설탕의 삼투합 작용으로 쉽게 말린시레기 삶는법이랍니다. 냄비에서 부글부글 끓어 넘칠수있어요.
중간에 한번씩 뜨거우니 주걱으로 뒤집어 주셔야합니다.설탕은 시래기부드럽게하는작용도 하지만 시레기 특유의 잡내도 잡아주는 역할을합니다.
센불에서 20분 삶아주고 삶은물 버리지않고 30분~1시간 뜨거운 물 그대로 뚜껑덮고 담가놓습니다.중간에 무청시래기 한줄기를 만져 보시면 부드러워졌다 싶을때 차가운물에 씻어줍니다.
찬물에 헹굼을 해주시고 무청시래기 줄기 껍질은 질긴부분은 벗겨주셔도 음식해놓으면 부드럽습니다.저는 굵은줄기 몇개만 껍질 벗겨주었습니다. 부드러워서 바로 볶음요리 하셔도 된답니다.
시래기줄기껍질이 부드러워 아이들도 어른들도 잘 먹을수있는 식감이랍니다.요즘은 시래기 삶기가 시간이 많이 걸려 많은 분들이 삶아놓은것 구입도 하시더라고요.
직접 삶아놓은 시레기 손맛으로 시래기나물요리 해놓아보세요. 부드러워 상차림해놓으면 인기랍니다.어르신들도 구수하고 식이섬유많아 많이 찾는 시래기나물볶음 보름날 건나물로 인기랍니다.
시래기줄기 자르지않고 둘둘말아 수분넉넉하게 비닐팩에넣어 냉동실 보관했다 그때그때 요리해 드세요.개인적으로 좋아하는 시래기요리 우거지요리 자주 등장하는 메뉴지요. 배추우거지는 가을에 삶아 냉동보관해요.
오늘 무청시래기 말린시레시 쉽게 삶아 냉장고 보관 해놓으시면 든든하실거예요.사실 나물 많이 볶아놓아도 상하기 쉽답니다. 한묶음씩 보관했다 조금식 된장국끓여드셔도 좋은 재료입니다.휴일 반찬한가지 해놓기 좋은 날씨네요.무청시래기 부드럽게 삶는법 말린시레기 쉽게삶기 마무리하겠습니다.
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말린 시래기 삶는 방법
무청 시래기 부드럽게 삶는 법
무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부합니다. 그중 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방시켜주는 식이섬유가 특히 많이 포함되어 있습니다. 시래기의 35% 이상인 식이섬유는 위와 장에 머물며 포만감을 줘 다이어트 식품으로도 좋습니다. 구수한 맛이 일품인 무시래기는 나물, 국, 찌개, 밥, 죽 등 다양한 요리에 사용됩니다.
※ 재료 : 시래기 5 타래, 설탕 2큰술, 쌀뜨물
① 말린 시래기는 물에 한번 세척한 후 미지근한 물에 담가 반나절 이상 불려줍니다.
※ 시래기의 양이나 말린 정도에 따라 시간을 가감해줍니다.
② 시래기가 푹 잠길 정도의 쌀뜨물에 설탕 2큰술을 넣어 잘 녹여준 후 시래기를 넣고 40분간 삶아줍니다.
※ 설탕을 넣고 삶아주면 삼투압 작용으로 삶는 시간을 단축할 수 있으며 잡내도 없앨 수 있습니다.
③ 시래기가 다 삶아졌으면 그대로 뚜껑을 닫고 물이 다 식을 때까지 뜸을 들이듯 불려줍니다.
④ 삶은 시래기를 깨끗이 세척한 후, 찬물에 3~4시간 정도 담가서 특유의 시래기 냄새를 없애줍니다.
⑤ 시래기의 물기를 손으로 짜서 제거해줍니다.
※ 냉동실에 보관하려면 약간의 물기가 있는 상태가 좋습니다.
⑥ 시래기의 부드러운 줄기 부분을 꺾어서 질긴 섬유질을 제거해줍니다.
※ 일일히 섬유질을 벗기다보면 너무 번거롭기도 하고 힘듭니다. 굵은 줄기의 섬유질만 제거해주고 여린 줄기는 그냥 사용해도 좋습니다.
⑦ 섬유질을 제거한 시래기를 먹기 좋게 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
⑧ 소분해서 지퍼백에 담아서 냉동 보관합니다.
Tip 압력 밥솥으로 삶으면 시간을 단축할 수 있습니다. 15분간 삶아주고 그대로 김 빼지 말고 두었다가 물에 담가줍니다.
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구름이 비추는 세상
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시래기는 무의 줄기와 잎을 말하며 무청을 말린것을 시래기라고 표현합니다. 무에서 나온 줄기를 잘라 말린것은 연한것이 좋습니다. 무청시래기는 국이나 찌개 반찬으로 잘어울리는 음식인데요 우리가 흔히 말하는 우거지는 배추잎의 겉부분을 말리것을 우거지라고 합니다. 말린시래기는 시골에서 흔히 볼수 있는 식재료인데요 요즘 다이어트에 좋다는 이야기들이 많아 다양한 제품들이 출시되고 있는거 같아요 웰빙음식으로 사랑받는 시래기 삶는법 알아보기로 해요
무청시래기는 비타민과 미네랄 식이섬유가 풍부해서 다이어트에도 좋다고 해요 100g 32칼로리로 부담없이 먹을수 있는 식재료 같아요 말린시래기는 삶아 줘야 요리에 사용이 가능한데요 먹을 만큼 삶아 주는것 보다 한꺼번에 삶아 냉동실에 보관하는것이 좋다고 생각이 들어요 시래기를 말릴때는 데쳐서 말리거나 잘라낸 무청을 그대로 말리는경우 두가지가 있는데요 시래기를 말릴때는 통풍이 잘되고 그늘에서 말려야 비타민 손실이 적다고 합니다. 무청시래기 삶는법은 그리 어렵지 않는데요 삶는법을 알아보기로 해요
말린시래기를 손질할때는 건조한 상태라 잘못하면 부서지고 가루가 날리는 경우가 있어요 말린시래기는 조심해서 살살 다뤄 주시고 뜨거운물을 이용해 시래기가 잠길 정도로 물을 부어 담가 주세요 30분정도 담가 시래기를 불려줬는데요 1시간에서 2시간을 불려 삶아주는 경우도 있어 개인마다 차이를 보이는거 같아요
담가둔 시래기는 여러번 물에 헹궈 흙이나 불순물을 씻어줘야 합니다. 시래기를 삶을때는 압력솥에 삶거나 냄비에 삶아줘는 경우 두가지가 있어요 취향에 따라 냄비를 선택하시든 압력솥을 선택해서 삶아주시던 하시면 좋을거 같아요 압력솥에 시래기가 잠길정도로 물을 붓고 삶아주는데요 뜨거운물이 아닌 미지근한 물 말고 찬물로 삶아줘야 시래기가 부드럽다고 합니다.
시래기만의 독특한 냄새가 나더라구요 잡내도 잡아주고 시래기를 조금더 부드럽게 삶기 위해서는 설탕을 추가해서 삶아줬어요 설탕대신 식소다를 넣어 삶아줘도 좋을거 같아요 압력솥에는 30분을 삶아 주고 10분을 그대로 방치뒀습니다. 냄비에 삶아 줄때는 뚜껑을 덮고 20분에 센불에 삶아주고 2시간정도 그대로 두면 삶은 물이 보온효과로 인해 시래기가 불려진다고 합니다.
시래기를 더 부드럽게 먹기위해서는 무청을 감싸고 있던 껍질을 제거해 줘야 부드럽게 먹을수가 있어요 말린 시래기 삶는법은 간단하지만 껍질을 벗기는 작업도 손이 많이 가는 일이더라구요
시래기 껍질을 제거하면서 가지런히 놓아주면 씻을때나 보관할때 수월한대요 삶은 시래기는 소분해서 냉동실에 두고 보관하는것이 좋습니다. 보관할때는 수분이 날라가지 않게 물을 조금 넣어 시래기가 질기지 않게 만들어주는것이 좋습니다. 껍질을 제거한 시래기는 한번더 깨끗하게 씻어주는것이 좋습니다.
시래기는 포만감을 가져다 줘서 다이어트에도 좋은데요 철분이나 빈혈에 좋은 시래기는 웰빙음식이라고 해도 맞는거 같아요 시래기국이나 찌개등 된장으로 요리해서 볶음을 만들거나 무침을 만들어 먹기도 한 무청시래기는 시래기밥을 해먹어도 고소한맛이 일품입니다. 시래기 삶는법은 어렵지 않지만 잘못 삶게되면 잎부분은 허물거려 없어지고 줄기만 남는경우가 있더라구요 압력솥에 삶아서 시래기를 보관하는것보다 냄비에 삶아주는것이 무청 잎이 덜 물러지는 느낌이 듭니다. 무청시래기 삶는법은 다양하지만 무청이 연하지않고 억센 느낌이 든다면 삶아줄때 시간이 조금더 필요할거 같아요
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