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안녕하세요 마님들👋
세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #참밥찹전 입니다.
#집에서함께해요 #집에서함께요리해요
식은뒤 다시 전자레인지에 돌려먹어보세요
진짜 꿀맛이랍니다^^
재료소개
참치150g
양파 250g
식은밥 250g
계란4개
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
https://www.instagram.com/youngjas_kitchen/
–
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주제에 대한 기사 평가 식은 밥 요리
- Author: 영자씨의 부엌Young-Ja’s Kitchen
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- Date Published: 2020. 9. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=y_X32o8nxNU
밥전 만들기, 간단한 식은밥 요리
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식은 밥 요리 | 식은밥 활용레시피, 재료 4가지면 끝, 찬밥활용요리 189 개의 가장 정확한 답변
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볶음밥 식은 밥으로 만들기 맛 최고!!(Feat. 베이컨)
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식은 밥으로 누룽지를 만들거나 전자레인지에 데워 다시 먹기도 합니다. 오늘은 냉장고에 보관한 식은 밥을 이용한 볶음밥 만들기를 해보려고 합니다.
냉장고 안에서 딱딱하게 굳어버린 식은 밥이 어떻게 맛있는 볶음밥이 되는지 마지막까지 잘 읽어 주시길 바랍니다.
냉장고 안의 식은 밥이 왜 볶음밥 재료로 좋을까요?
밥통에 밥을 오래 놔두면 냄새가 나서 먹기 싫을 때가 많아요. 그래서 먹다 남은 밥은 냉장고에 보관을 해놓습니다. 하지만 냉장고에 보관된 밥은 푸석푸석해져 전자레인지에 돌려 다시 먹곤 했어요.
식은 밥으로 누룽지도 많이 만들어 먹었는데 볶음밥으로 만들어 먹으니 더 맛있더라고요. 밥이 식으면 딱딱해지고 찰기가 사라져 볶을 때 밥알들이 서로 들러붙지 않아 볶음밥 하기 정말 좋은 상태로 변합니다.
식은 밥으로 베이컨 볶음밥 만드는 방법
베이컨 볶음밥이기에 다른 재료보다 베이컨을 많이 넣어 주었어요. 베이컨, 당근, 양파, 쪽파(대파)를 잘게 썰어주세요. 볶음밥 재료 중 양파나 쪽파(대파)는 필수 재료입니다. 훨씬 볶음밥의 맛을 상승시켜줍니다. 베이컨과 쪽파는 냉동 보관된 재료입니다.
프라이팬에 썰었던 재료를 넣고 올리브 오일을 넣어 볶아줍니다.
처음엔 야채의 수분을 날려 보내야 하기에 강불로 볶다 어느 정도 수분이 날아 가면 중불로 바꿔 볶아주세요.
딱딱하게 냉장된 식은 밥을 전자레인지에 데우지 않고 그냥 넣어서 볶아줍니다. 이 방법이 제가 만든 볶음밥의 중요 포인트입니다.
주방 요리 도구를 이용해 딱딱해진 밥들을 잘게 부수어주세요. 식은 밥은 밥의 찰기가 없어 잘 부서집니다.
어느 정도 식은 밥이 볶아졌으면 굴소스와 소금 간을 해줍니다. 볶음밥에 굴소스를 넣어주면 풍미가 더해져 더 맛있습니다.
다 볶아진 베이컨 볶음밥을 밥공기에 담아 눌러줍니다.
밥공기에 꼭꼭 눌러 담은 베이컨 볶음밥을 그릇에 먹기 좋게 담아주면 됩니다. 밥공기에 모양을 잡아 올려주면 중국집 볶음밥 부럽지 않습니다. 보기 좋은 볶음밥이 먹기도 좋답니다.
식은 밥을 이용한 볶음밥은 시판된 볶음밥과 같은 고슬고슬한 느낌이 나 자주 애용해서 먹습니다. 일부러 냉장고에 보관 을 해 밥의 수분끼를 제거하고 굳게 만들어 먹기도 한답니다.
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[요리]식은 밥, 굳은 밥의 깜짝 변신술6
◇갓 지은 밥보다 훨씬 맛있다!
식사 후 어중간하게 남은 밥을 모으다 보면 어느새 찬밥 한두 그릇이 냉장고속에 있기 마련이다. 그냥 버리기는 아깝고 전자레인지에 데워 먹자니 맛이 없는 것이 문제. 처치 곤란한 찬밥들을 갓 지어낸 밥보다 훨씬 맛있게 먹을 수 있는 요리법을 소개한다.
▲눌림초밥
재료
남은 밥 2공기, 식촛물(설탕 2큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 ⅔작은술), 달걀 노른자가루 3큰술, 볶은 흑임자 1큰술, 송송 썬 실파 3큰술
만드는 법
1.남은 밥은 전자레인지에서 뜨겁게 데운다.
2.분량의 촛물을 만들어 설탕이 녹을 정도로 끓인다.
3.①의 밥에 뜨거운 식촛물을 부어 고루 가볍게 섞어 버무린 다음 식혀 둔다.
4.참기름을 바른 초밥틀에 식힌 초밥을 판판하게 펴서 넣고 눌러 준다.
5.④의 초밥 위에 달걀 노른자가루와 볶은 흑임자, 송송 썬 실파를 뿌려서 초밥틀에서 뺀 다음 낸다.
▲라이스샐러드크로켓
재료
완숙달걀 2개, 남은 밥 1컵, 오이 ⅓개, 당근 20g, 소금·설탕·후춧가루·마요네즈·밀가루·달걀 푼 물·빵가루·케첩 적당량
만드는 법
1.오이와 당근은 잘게 다진 다음 소금과 설탕을 뿌려 절여 베보에 각각 싸서 물기를 짜 준다.
2.밥은 둘로 나누어 ①의 오이와 당근을 각각 넣은 다음 마요네즈, 소금, 후춧가루를 넣어 버무린다.
3.완숙달걀을 반으로 잘라 ②의 밥을 붙여서 밀가루를 묻힌다.
4.③에 달걀 푼 물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 180℃ 식용유에서 튀긴 다음 반으로 잘라서 케첩을 뿌려낸다.
▲김치 콘라이스
재료
남은 밥 2공기, 배추김치 100g, 통조림 옥수수 ½컵, 청경채 1뿌리, 양파 ¼개, 베이컨 1쪽, 식용유·소금·후춧가루·참기름·송송 썬 대파 약간
만드는 법
1.배추김치는 반으로 갈라 속을 털어 내고 1cm 폭으로 송송 썰어 준다.
2.양파는 채썰고 청경채는 어슷하게 1cm 폭으로 저며 썬다.
3.베이컨은 가로, 세로 4×0.5cm로 썰고 통조림 옥수수는 체에 담아 물기를 뺀다.
4.팬에 식용유를 두르고 양파와 베이컨을 넣고 볶다가 김치를 넣고 같이 볶아 준다.
5.④에 밥을 넣고 충분히 볶아준 다음 청경채와 옥수수를 넣고 조금 더 볶아 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
6.볶음밥에 참기름을 살짝 뿌리고 송송 썬 대파를 얹어서 낸다.
▲멸치 주먹밥구이
재료
남은 밥 2공기, 소금·깨소금·참기름·통깨 적당량, 잔멸치 ⅓컵, 멸치 볶음 양념(고추장 ½큰술, 케첩 ½큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘·생강즙·참기름 적당량, 청주½작은술)
만드는 법
1.프라이팬에 멸치 볶음 양념의 재료를 넣고 골고루 저어 준다.
2.잔멸치를 ①에 넣어 바삭하게 볶아 낸다.
3.전자레인지에 데워 뜨겁게 만든 밥을 깨소금과 참기름으로 버무려 준다.
4.③의 밥을 굵은 밤알 크기로 떼어 랩에 놓고 잔멸치 볶음을 조금씩 넣은 다음 랩을 오므려 동글납작한 모양으로 만든다.
5.④에 통깨를 뿌린 다음 식용유를 두른 팬에 주먹밥을 노릇하게 구워서 낸다.
▲치즈구이밥
재료
남은 밥 2공기, 햄 30g, 청·홍피망 ½개씩, 양파 ¼개, 저며 썬 마늘 2쪽 분량, 체다치즈 100g, 버터·식용유·소금·후춧가루·파슬리가루 적당량
만드는 법
1.햄은 콩알 굵기로 깍둑썰고 양파와 청·홍피망은 0.5cm의 정사각형으로 썬다. 2.팬에 버터와 식용유를 두르고 저며 썬 마늘과 양파를 볶아 준다. 3.②에 햄과 청·홍피망, 밥을 넣고 충분히 볶은 다음 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 4.내열 유리 그릇에 볶음밥을 담고 잘게 썬 체다치즈를 뿌린다. 5.250℃로 예열된 오븐에 ④를 넣고 치즈가 녹을 정도로 노릇하게 구운 다음 파슬리가루를 뿌려서 낸다.
▲쌀강정
재료
체에 건져 말린 밥 2컵, 곶감 3개, 땅콩⅓컵, 식용유 적당량, 강정시럽(설탕 ½컵, 물엿 ½컵, 소금 적당량)
만드는 법
1.180℃의 식용유에 말린 밥알을 조금씩 넣어서 튀겨 하얗게 떠오르면 건져 키친 타월에 담아 기름을 제거한다.
2.곶감은 꼭지를 자르고 속씨를 발라낸 다음 팥알 굵기로 잘게 썰어 준다.
3.땅콩은 껍질을 벗겨 잘게 부셔둔다.
4.강정 시럽 재료를 냄비에 담고 약한 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다.
5.④에 ①②③을 넣고 버무려 준다.
6.납작한 쟁반에 참기름을 고루 바른 다음 ⑤를 붓고 1cm 두께로 판판하게 펴서 누른다.
7.⑥을 뒤집어서 꺼낸 다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 낸다.
김치볶음밥 (feat. 케찹) 냉장고속 식은밥 요리. 굴소스 스팸 참치 없어도 맛있는 초간단 김치요리 레시피. 새콤달콤 신김치 묵은지 만드는방법
잘레공장
떠들석한 중국산 알몸김치로 인해 꼭 대한민국 국산 김치를 먹어야겠다는 생각이 많이 드는 요즘. 집밥만큼 믿고 먹을 수 있는것이 없다는 생각이 많이 듭니다.
◾ 오늘의 메뉴 : 식은밥 활용요리. 김치볶음밥
자취생도 쉽게 만들 수 있는 가성비 쩌는 초간단 재료, 초간단 레시피로 갑니다!!
1. 김치를 작게 썰어주세요.
커도 괜찮지만 김치 볶음밥엔 김치 크기가 작아야 숟가락으로 떠먹는 재미가 있지요ㅎㅎ
딱 1인분만 만들거라 냉장고 속에 먹다 남은 김치 조각을 활용했어요. 먹다가 남은 김치들은 왠지 비주얼도 그렇고ㅠ 손이 왠지 안 가는 애들 있잖아여? 어느 집에나 하나씩 있는 김치반찬통ㅎ
2. 파기름 내기
(후라이팬 달군 다음 다진 파, 식용유 함께 볶아주세요) 파기름 내는 것은 집밥 백선생 백종원 아저씨가 자주 얘기하는 건데 확실히 더 맛있긴 해요. 김치볶음밥 풍미가 더 증가되지요♥
3. 파기름에 김치를 넣어서 볶다가 + 케찹 합체
케찹? 응?? 김치볶음밥에 케찹을 왜??
__ 김치볶음밥, 김치찌개등에 신맛을 내어주는 재료들이 두가지 있어요. 식초 ! 케찹 !
둘다 어떤 맛인지 상상이 대략 되시겠지만 식초, 케찹의 기능이 다르답니다. 내어주는 맛이 달라요!!
식초 : 신김치 맛
케찹 : 묵은지 맛
오늘은 케찹을 선택했어요. 바로 묵은지 맛!
김치찌개 끓이려는데 신김치가 없어서 아쉽다!ㅠ 할때는 식초를 좀 넣어보세요. 금방 신김치 만들기 완료!! 👈👈👈 요거 완전 꿀팁!!♥
김치볶음밥 묵은지 신김치 없을때 케찹
4. 설탕 후추 넣고 졸이듯 볶아주기
후추를 좀 많이 좋아해서 듬뿍 넣어주고(아 행복♥ㅋㅋ) 설탕도 기호에 따라 넣어주시고 졸이듯 볶아주세요
김치볶음밥 (feat. 케찹) 냉장고속 식은밥 요리. 굴소스 스팸 참치 없어도 맛있는 초간단 김치요리 레시피. 새콤달콤 맛있는 김치볶음밥
케첩 후추 설탕 넣고 졸이듯 볶아준 김치. 먹어보니 역시나 맛있네요~~ 이제 식은밥 넣어줘야지요?
햇반처럼 갓지은 밥 얼려둔 냉동밥. 전자레인지에 돌려 반쯤 먹고 남아서 냉장고에 둔 밥을 활용해볼거예요.
근데 무슨 용기인지.. 대책없이 딱딱하고 차가운 밥을 그대로 부어버린ㅠㅠㅠ;;;;;;;;;; -_-;;;;;;;
(볶은밥 할때 냉장고 식은 밥 사용할때는 식은밥은 반드시 전자레인지에 3분 정도 돌려서 사용하세요)
실리콘 주걱이 힘이 없어서 나무 주걱까지 출동했습니다ㅠㅠㅠ
5. 김치 볶음에 밥을 넣고 잘 섞어주세요
누르고 때리고 한참을 촵촵촵ㅠㅠㅠ 궁중팬 새거 꺼낸건데 무슨 생일빵도 아니고ㅠㅠ 역시나 그냥 쉽게 지나가는건 없나봐요ㅠㅠ
어쨌든 고통과 역경 시련의 순간이 지나고 맛있는 김치 볶음밥이 완성되었답니다ㅠ
김치볶음밥 (feat. 케찹) 냉장고속 식은밥 요리. 굴소스 스팸 참치 없어도 맛있는 초간단 김치요리 레시피. 새콤달콤 신김치 묵은지 만드는방법
ㅋㅋㅋ 완성~~ 고난과 역경은 순식간에 역시나 사라지네요. 먹는거 앞에 장사없다더니ㅋ
6. 맛있게 먹어줍니다.
곁들여준 반찬은 양배추 방울토마토 샐러드예요.
김치볶음밥 (feat. 케찹) 냉장고속 식은밥 요리. 굴소스 스팸 참치 없어도 맛있는 초간단 김치요리 레시피. 새콤달콤 신김치 묵은지 만드는방법
묵은지, 신김치 없을때 쉽게 만드는 방법
김치볶음밥에 케찹 넣었을때 그맛!
굴소르 스팸 참치 없어도 김치볶음밥 맛있게 만드는 법
가성비 쩌는 초간단 김치요리 ♥♥
맛있게 잘 먹었습니다. 점심 맛있게 드세요~~^^
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