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- 물 종이컵 1컵반을 냄비에 넣고 분량의 간장과 설탕을 넣어주세요. …
- 간장이 끓기 시작하면 삶은계란을 넣어 중불로 푹~ 끓여주세요. …
- 계란이 어느정도 색깔이 베이기 시작하면 청양고추를 적당히 썰어 넣어주세요.
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-재료-
계란 22개, 물 1.5리터, 천일염 1스푼, 식초 2스푼
꽈리고추 150g, 멸치 50g, 진간장 150ml, 설탕 3스푼
물엿 4스푼, 물 500ml, 다시마 20g, 맛술 2스푼
통마늘 150g, 통깨 1스푼
-레시피-
1. 물 1.5리터에 천일염 1스푼, 식초 2스푼 넣고 계란을 삶아주세요.
2. 삶은 계란을 얼음물에 담가 두었다가 껍질을 까주세요.
3. 꽈리고추에 포크로 구멍을 내주세요,
4. 손질한 멸치를 3분 볶아주세요.
5. 진간장 150ml, 설탕 3스푼을 넣고 계란부터 볶아주세요.
6. 물엿 4스푼을 넣고 볶아주세요.
7. 물 500ml, 멸치, 다시마 20g, 맛술 2스푼 넣고 10분 끓여주세요.
8. 다시마를 먼저 건져주세요.
9. 20분 끓이면 통마늘, 꽈리고추를 넣고 중불로 졸여주세요.
10. 멸치는 건져서 버리고 꽈리고추는 간이 배면 먼져 건져 놔주세요.
11. 국물이 어느정도 졸여지면 마지막에 통깨를 뿌려주세요.
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Source: ppa.pilgrimjournalist.com
Date Published: 5/9/2021
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육아맘 눈 번쩍한 아이반찬 ‘마약계란’ – 올리브노트
끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣고 달걀을 삶아주세요. 노른자가 달걀 가운데서 익도록 물을 한 방향으로 휘젓습니다. 삶은 달걀은 찬물에 담갔다가 껍질 …
Source: www.olivenote.co.kr
Date Published: 6/1/2021
View: 2022
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 4/24/2021
View: 61
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- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2021. 6. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=l2X-UPWCGqw
백선생 계란장조림 만드는법! 밥도둑 밑반찬
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계란 장조림 맛있게 하는 법 – 밑반찬 요리 추천
계란 장조림 맛있게 하는 방법을 알아볼게요. 삶은 달걀을 준비했다면 재료를 섞어주면 끝인 간단한 요리랍니다. 계란 장조림 하나만 있다면 밥에 비벼 먹기 너무 맛있어요. 취향에 따라 반숙으로 즐겨도 맛있는 밑반찬입니다.
계란-장조림
계란 삶을 때를 제외하고는 불을 사용하지 않는 레시피예요. 불 앞에서 오랫동안 조리지 않아도 시간이 지나면 간이 베기 때문에 아삭하고 맛있답니다.
재료
계란-장조림-재료
삶은 달걀 6개
다진 양파 2큰술
다진 파 2큰술
다진 파프리카 2큰술
고추 1개
계란 장조림 양념
진간장 1/3컵
물 1/3컵
맛술 2큰술(생략 가능)
다진 마늘 1큰술
설탕 2큰술
야채는 다른 재료들로 대체해도 좋아요. 이번 레시피에서 파프리카의 아삭한 맛이 참 좋더라고요. 양파와 파프리카가 씹히는 식감이 상큼해요.
영상으로 보기
계란-장조림-만드는-방법-영상
만드는 방법
계란-장조림-레시피
1. 계란을 취향에 맞게 반숙이나 완숙으로 삶아주세요.
2. 양파, 파, 파프리카, 고추를 다져주세요.
3. 양념을 만들어서 다진 재료와 섞어주세요.
4. 양념을 계란에 부어주세요.
바로 먹어도 좋아요. 냉장고에 몇 시간 넣어두시면 간이 저절로 베어 든답니다. 굳이 불에 조리지 않아도 맛있게 완성되었어요.
계란 장조림 유통기간은?
계란 장조림은 냉장 보관하여 일주일 내로 드시는 것이 좋습니다. 만약 오랫동안 보관하게 되는 경우에는 냄비에 한번 끓였다가 식혀서 냉장 보관해주세요.
계란 삶는 시간은?
반숙을 만들고 싶으시면 끓는 물에 달걀을 8분 삶아주세요. 완숙을 하고 싶으시면 끓는 물에 12분 해주시면 됩니다.
계란 장조림 칼로리는?
계란 장조림의 칼로리는 1개에 89kcal 정도로 알려져 있습니다. 삶은 달걀 1개의 칼로리가 80kcal 정도입니다.
계란 장조림 만드는 방법을 알아보았습니다. 맛있게 반찬으로 만들어 드시길 바라요. 행복한 식사 하세요.
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육아맘 눈 번쩍한 아이반찬 ‘마약계란’
오늘의 요리는 ‘마약계란’입니다. 최근 워낙 핫한 요리라서 이미 만들어 본 분들도 있을 것 같은데요. 달걀 장조림과 가장 큰 차이점은 간장물을 끓이지 않고 달걀은 반숙으로 준비한다는 거예요.
조리법이 단순한데다 기대 이상의 맛에 두 눈이 번쩍! 육아에 바쁜 엄마들 사이에서 먼저 화제가 됐죠. 달걀을 다 먹은 뒤에 남은 간장물은 어묵볶음, 멸치볶음 등을 만들 때 사용하면 좋아요.
◇재료(달걀 6개 기준)
달걀 6개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 2개, 간장 1/2컵, 물 1/2컵, 설탕 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 통깨, 참기름
1. 재료 준비
대파, 양파, 청고추, 홍고추를 잘게 썰어주세요. 달걀은 조리 전에 실온에 놔둬야 하는데요. 1시간 전에 냉장고에서 미리 꺼내둡니다. 차가운 상태에서 그대로 삶으면 온도 차이 때문에 달걀이 터질 수 있어요. 반숙을 만드는 시간도 정확히 재야 하는데요. 달걀이 너무 차면 따뜻해질 때까지 시간이 더 걸린답니다.
2. 달걀 삶기
끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣고 달걀을 삶아주세요. 노른자가 달걀 가운데서 익도록 물을 한 방향으로 휘젓습니다. 삶은 달걀은 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨 주세요. 반숙 시간에 딱 맞춰 삶았어도 달걀 자체가 뜨거우면 그 열기로 더 익게 되니 가능한 한 빨리 식혀 주세요. 반숙일 땐 달걀이 말랑말랑해서 터지기 쉬우니 조심하세요.
Tip. 달걀 삶는 시간이 중요한데요. 보통 물이 끓고 중간불로 줄인 뒤 8분 삶으면 반숙, 12분 삶으면 완숙입니다. (참고로 저는 6분30초 동안 삶아 딱 좋았습니다. 몇 번 만들어보면 자신의 기호에 맞게 만들 수 있어요. ^^)
3. 조림장 만들기
간장, 물, 설탕을 1:1:1 비율로 넣습니다. 저는 1/2컵(100mL)씩 넣었는데요. 설탕은 기존 레시피의 절반만 넣었습니다. 단맛은 기호에 따라 조절하시고요. 올리고당이나 꿀로 대체해도 좋아요. 설탕은 충분히 저어 녹여야 합니다. 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술과 썰어둔 대파, 양파, 고추를 넣습니다.
Tip. 아이 반찬엔 홍고추 대신 파프리카를, 어른 반찬엔 홍고추와 청양고추를 넣으면 맛있게 먹을 수 있어요.
4. 숙성하기
간장물을 달걀에 붓고 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다. 중간에 달걀을 한 번 뒤집어서 간장 물이 고루 잘 배도록 합니다. 냉장 보관하기 때문에 참기름을 넣으면 기름이 뜰 텐데요. 먹기 직전에 참기름을 뿌려주면 좋답니다.
마약계란을 만드는 전 과정이 궁금하다면 아래 동영상을 확인해주세요.
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냉장 깐계란 1kg/깐달걀/삶은계란/삶은달걀/반찬
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키워드에 대한 정보 삶은 계란 반찬
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