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설탕 40percent와 파인애플을 섞는다. 소독하여 건조한 통에 혼합한 재료를 넣는다. 혼합하여 넣기가 불편하면 설탕과 파인애플을 층층이 넣어도 된다. 남은 설탕 60percent를 펼쳐 넣는다.
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그냥 먹어도 맛있고 요리에 넣어도 맛있고
만들어두면 다양하게 쓸 수 있는 파인애플청 만들기
Pineapple Syrup
[Ingredients]pineapple 1.2kg, sugar 1.2kg
#파인애플청 #파인애플
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(파인애플효소) # 향긋하고 새콤달콤한 파인애플효소 만드는법
(파인애플효소) # 향긋하고 새콤달콤한 파인애플효소. 만드는법. 이번 추석상에는 외국과일인 파인애플을 올리게 되었어요.
Source: antocianin.tistory.com
Date Published: 9/24/2021
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‘파인애플’의 놀라운 효능 4가지 – 하이닥
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Source: www.hidoc.co.kr
Date Published: 7/4/2022
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주제에 대한 기사 평가 파인애플 효소 만들기
- Author: 엄마의손맛
- Views: 조회수 47,310회
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- Date Published: 2020. 4. 27.
- Video Url hyperlink: https://www.youtube.com/watch?v=J3bWTCAEG1w
건강한 몸 만들어요
천연 소화제 파인애플효소 만드는법
효능 및 효과
단백질 분해 효소인 브로멜라인 성분이 풍부하여 소화를 돕니다.
염증을 감소시키고 주요 기관에 쌓이는 독소를 분해한다.
비타민 B1이 들어 있어 신진대사를 원활하게 해주고 피로회복 효과가 있다.
비타민C가 풍부하여 심장병 예방에 도움이 된다.
셀레늄을 함유하고 있어 암 예방을 예방하는데 도움이 된다.
이 밖에도 근육보호, 시력 향상, 기미 주근깨 완화, 피부 보호 등에 좋다.
파인애플효소 만드는법
재료 준비
파인애플(과육) 1000g, 설탕 850g
첫 번째 포인트
소화작용을 높이고 새콤 한 것을 좋아한다면 생균 흑초 50㎖ 넣는다.
곰팡이 피는 것도 예방된다.
기타 준비물
통 3ℓ, 칼, 도마, 일회용 장갑
천, 고무줄
용기 소독하기
항아리와 유리병은 열소독 플라스틱은 식초 소독을 하여 건조한다.
만드는 법
파인애플 싹을 자른다.
껍질을 벗긴다.
과육과 가운데 심을 같이 사용하며 잘게 자른다.
설탕 40percent와 파인애플을 섞는다.
소독하여 건조한 통에 혼합한 재료를 넣는다.
혼합하여 넣기가 불편하면 설탕과 파인애플을 층층이 넣어도 된다.
남은 설탕 60percent를 펼쳐 넣는다.
천으로 덮고 초파리가 들어가지 못하도록 단단히 묶는다.
뚜껑은 효소가 숨을 쉬고 가스는 빠져나갈 수 있도록 밀봉하지 않고 올려만 둔다.
위쪽에 부어 놓은 설탕이 2/3 이상 녹으면 15일 동안은 매일 한 번씩 젓는다.
그 뒤에는 가끔씩 젓는다.
15℃ 이하로 내려가지 않는 곳에 둔다.
발효 기간 6개월이다.
걸러서 액만 6개월 더 숙성한다.
#신용철#신용철효소
#파인애플효소만드는법
#파인애플효소
파인애플효소 만드는법
두 번째 포인트
설탕량은 농진청에서 제공하는 파인애플의 표준 수분 요율만큼 넣었다.
혼합할 때 설탕을 적게 넣고 위에 덮는 설탕을 많이 넣었다.
이렇게 하면 곰팡이 피지 않고 서서히 발효가 되며 맛있게 만들어진다.
아내와 같이 만든 파인애플효소
아내와 집 근처 재래시장에 갔다.
가까운 거리라서 걸어서 갔다.
같이 걸으면서 신혼시절을 생각해서 슬쩍 아내의 손을 잡았다.
멋쩍었는지 내 손을 뿌리쳤다.
살짝 존심이 상했다.
다시 아내의 손을 잡아 내 잠바 주머니에 넣었다.
손이 차가웠다.
온기가 있어서인지 아니면 나의 손을 잡아서 그런지 이번에는 왜 이래 하며 가만히 있었다.
중년의 나이는 배우자의 손을 다시 잡아야 하는 시기인 것 같다.
손 한번 잡는 것으로도 배우자의 건강을 느낄 수 있는 것 같다.
아내와 손잡고 시장을 돌며 이것저것 많이 구입을 했다.
둘 다 건강을 생각해야 하는 나이가 되어서 인지 효능과 효과를 따지며 물건을 구입했다.
아내가 요즘 소화가 조금 안된다고 해서 파인애플도 구입을 했다.
집에 돌아와서 오손도손 파인애플효소를 만들었다.
부부의 중년은 제2의 사춘기이다.
이혼이 많아지는 등 성격 형성이 다시 만들어지고 있다.
또한 백년해로를 해야 하는데 건강을 결정짓는 아주 중요한 시기이다.
모두들 슬기롭게 잘 극복했으면 좋겠다.
감사합니다.
(파인애플효소) # 향긋하고 새콤달콤한 파인애플효소 만드는법
(파인애플효소) # 향긋하고 새콤달콤한 파인애플효소
만드는법
이번 추석상에는 외국과일인 파인애플을 올리게 되었어요.
선물 과일바구니에 들어 있던 것인 데.
과일이 풍성한 시기라 굴러 다니길 래 효소를 담아 봤어요.
파인애플이나 바나나처럼 특이한 향이 있는 과일은
당절임처럼 담아 놓으면 베이킹할 때 유용하게 쓰이겠더라구요.
이렇게 파인애플을 예쁘게 잘라 과일로 먹어도 좋아요.
그런데 파인애플은 과일로 깎아 먹으려면 껍질과 심 등이 단단해서 의외로 버려지는 부분이 많은 데,
파인애플을 먹기 좋게 이처럼 두껍게 껍질을 자르지 않고
아주 단단한 겉껍질만 살짝 벗겨 내고
나머지를 모두 파인애플 효소로 활용할 수 있어 좋아요.
파인애플은 당도가 높아서 설탕을 80percent만 넣었는 데,
수분이 많이 나오는 것을 보니
설탕을 10% 정도 더 넣어야 할 것 같네요.
요즘 날씨가 발효온도로 적당해서
한 열흘 정도 두었다가 건데기를 건져내려고 해요.
발효가 많이 일어나면 파이애플의 향긋함이 줄어 들거든요.
건져낸 파인애플로는 파인애플식초를 만들어 놓으려고요.
여러가지 식초를 만들다 보니
원재료가 향이 좋으면 식초도 맛이 있더라구요.
파인애플의 겉껍질만 벗겨 주세요.
단단한 부분이 조금 남아 있어도 상관없어요.
파인애플을 반으로 잘라주세요.
상큼한 파인애플의 향기에 침이 고이네요. ㅎㅎ
다시 파인애플을 잘라 4등분 해 놓아요.
단단한 심을 제거하지 않고 그대로 얇게 썰어요.
껍질을 얇게 벗겨 검은 점이 많이 보이네요.
먼저 넓은 그릇에 파인애플 썬 것을 담아요.
파인애플 위에 필요한 설탕의 50percent만 먼저 부어 주세요.
맛을 더 좋게 하려면 소금도 한 작은술 넣어 주세요.
한나절이 지나자 파인애플의 수분이 빠져 나와
설탕이 가라 앉지도 않고 다 녹았네요.
한번 잘 저어 주고 나머지 설탕도 마저 부어 주세요.
설탕을 붓자 마자 녹아 들기 시작하네요.
아무래도 설탕을 10% 정도 더 넣어야 할 것 같아요.
이틀째가 되니 설탕이 완전히 녹아 있네요.
뚜껑을 여니 파인애플의 향긋한 향이 확 풍기네요.
설탕을 위에 부으니 가라 앉은 설탕도 거의 없어요.
저어주지도 않았는 데 수분이 많으니 잘 녹네요.
유리병에 넣고 열흘정도만 발효를 시킬거예요.
파인애플 향과 맛만 설탕에 우려내서 사용하려고 하거든요.
엄격하게 이야기하면 파인애플청이라고 해야 되겠지요?
천기누설 파인애플식초만들기
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(파인애플효소) # 향긋하고 새콤달콤한 파인애플효소 만드는법
(파인애플효소) # 향긋하고 새콤달콤한 파인애플효소 만드는법 이번 추석상에는 외국과일인 파인애플을 올리게 되었어요. 선물 과일바구니에 들어 있던 것인 데. 과일이 풍성한 시기라 굴러 다니길 래 효소를 담아 봤어요. 파인애플이나 바나나처럼 특이한 향이 있는 과일은 당절임처럼 담아 놓으면 베이킹할 때 유용하게 쓰이겠더라구요. 이렇게 파인애플을 예쁘게 잘라 과일로 먹어도 좋아요. 그런데 파인애플은 과일로 깎아 먹으려면 껍질과 심 등이 단단해서 의외로 버려지는 부분이 많은 데, 파인애플을 먹기 좋게 이처럼 두껍게 껍질을 자르지 않고 아주 단단한 겉껍질만 살짝 벗겨 내고 나머지를 모두 파인애플 효소로 활용할 수 있어 좋아요. 파인애플은 당도가 높아서 설탕을 80percent만 넣었는 데, 수분이 많이 나오는 것을 보니 설탕을 10% 정도 더 넣어야 할 것 같네요. 요즘 날씨가 발효온도로 적당해서 한 열흘 정도 두었다가 건데기를 건져내려고 해요. 발효가 많이 일어나면 파이애플의 향긋함이 줄어 들거든요. 건져낸 파인애플로는 파인애플식초를 만들어 놓으려고요. 여러가지 식초를 만들다 보니 원재료가 향이 좋으면 식초도 맛이 있더라구요. 파인애플의 겉껍질만 벗겨 주세요. 단단한 부분이 조금 남아 있어도 상관없어요. 파인애플을 반으로 잘라주세요. 상큼한 파인애플의 향기에 침이 고이네요. ㅎㅎ 다시 파인애플을 잘라 4등분 해 놓아요. 단단한 심을 제거하지 않고 그대로 얇게 썰어요. 껍질을 얇게 벗겨 검은 점이 많이 보이네요. 먼저 넓은 그릇에 파인애플 썬 것을 담아요. 파인애플 위에 필요한 설탕의 50percent만 먼저 부어 주세요. 맛을 더 좋게 하려면 소금도 한 작은술 넣어 주세요. 한나절이 지나자 파인애플의 수분이 빠져 나와 설탕이 가라 앉지도 않고 다 녹았네요. 한번 잘 저어 주고 나머지 설탕도 마저 부어 주세요. 설탕을 붓자 마자 녹아 들기 시작하네요. 아무래도 설탕을 10% 정도 더 넣어야 할 것 같아요. 이틀째가 되니 설탕이 완전히 녹아 있네요. 뚜껑을 여니 파인애플의 향긋한 향이 확 풍기네요. 설탕을 위에 부으니 가라 앉은 설탕도 거의 없어요. 저어주지도 않았는 데 수분이 많으니 잘 녹네요. 유리병에 넣고 열흘정도만 발효를 시킬거예요. 파인애플 향과 맛만 설탕에 우려내서 사용하려고 하거든요. 엄격하게 이야기하면 파인애플청이라고 해야 되겠지요?
Top 33 파인애플 효소 만들기 Quick Answer
누구나 쉽게 만드는 달콤한 파인애플청 만들기 누구나 쉽게 만드는 달콤한 파인애플청 만들기 천기누설 파인애플식초만들기 Article writer: www.10000recipe.com Reviews from customers: 20376 Ratings Ratings Top rated: 5.0 Lowest rated: 1 Summary of article content material: Articles about 천기누설 파인애플식초만들기 Updating … Most searched key phrases: Whether you’re on the lookout for 천기누설 파인애플식초만들기 Updating 천기누설 파인애플식초만들기 다이어트 할때 반드시 필요한 영양소가 단백질인데 파인애플에는 강력한 단백질 소화 효소인 브로멜린이 들어서 단백질을 아미노산으로 바꿀때 도움을 준다고 하더라구요. 그래서 파인애플식초가 인기가 많은거구나. 요즘 천기누설 파인애플식초만들기가 엄마들 사이에서 난리도 아니더라구요. 그럼 나도 천기누설 파인애플식초만들기 해봐야지. 파인애플 1, 식초 1, 설탕 1 (모든 재료가 1:1:1) 파인애플식초만들기 이제 본격적으로 만들어볼께요. 파인애플 심지 부분엔 브로멜린성분이 풍부하다는데 잘 안먹는 부분이라 심지는 빼고 파인애플만 잘게 썰었어요. 사실은 잘게 썰면 육즙이 좀 더 나오지 않을까 싶어서 잘게 썰어봤는데 잇님들은 큼직큼직 썰어도 되니 편한데로 하세용. 발효식초1 + 설탕1을 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 저어줬어요. 한참 저어주고 나니 아후 팔아퍼. 발효식초+설탕물에 파인애플을 넣어주면 천기누설 파인애플식초만들기 끝. 쉽죵? 한참을 저었는데도 밑에 설탕이 좀 남았더라구요. 에이 몰라 어차피 실온에서 2주동안 숙성시킨뒤 먹을꺼니깐 그땐 다 녹아 있겠지머. 2주 후 과육은 생으로 먹거나 요구르트에 섞어먹고 파인애플식초는 냉장보관하여 물과 식초를 9:1 비율로 타서 먹으면 짱 맛있더라구요.천기누설 파인애플식초만들기 다이어트 할때 반드시 필요한 영양소가 단백질인데 파인애플에는 강력한 단백질 소화 효소인 브로멜린이 들어서 단백질을 아미노산으로 바꿀때 도움을 준다고 하더라구요. 그래서 파인애플식초가 인기가 많은거구나. 요즘 천기누설 파인애플식초만들기가 엄마들 사이에서 난리도 아니더라구요. 그럼 나도 천기누설 파인애플식초만들기 해봐야지. 파인애플 1, 식초 1, 설탕 1 (모든 재료가 1:1:1) 파인애플식초만들기 이제 본격적으로 만들어볼께요. 파인애플 심지 부분엔 브로멜린성분이 풍부하다는데 잘 안먹는 부분이라 심지는 빼고 파인애플만 잘게 썰었어요. 사실은 잘게 썰면 육즙이 좀 더 나오지 않을까 싶어서 잘게 썰어봤는데 잇님들은 큼직큼직 썰어도 되니 편한데로 하세용. 발효식초1 + 설탕1을 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 저어줬어요. 한참 저어주고 나니 아후 팔아퍼. 발효식초+설탕물에 파인애플을 넣어주면 천기누설 파인애플식초만들기 끝. 쉽죵? 한참을 저었는데도 밑에 설탕이 좀 남았더라구요. 에이 몰라 어차피 실온에서 2주동안 숙성시킨뒤 먹을꺼니깐 그땐 다 녹아 있겠지머. 2주 후 과육은 생으로 먹거나 요구르트에 섞어먹고 파인애플식초는 냉장보관하여 물과 식초를 9:1 비율로 타서 먹으면 짱 맛있더라구요. 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[HOW TO] 몸에 좋은 파인애플 차 만들기. 홈메이드 파인애플 차. 도전기. 300×250 300×250 홈메이드 파인애플 차. 안녕하세요~ 오늘은 홈메이드 파인애플 차 ‘도전기’를 포스팅해 봅니다!^^ 파인애플 차는 다양한 비타민 효소가 풍부해 우리 몸을 건강하게 지켜주는데요. 특히 요즘처럼 추운 겨울철에 기관지를 보호하고 비타민 C 섭취를 도와주는 최적의 음료입니다!^^ 파인애플 차를 만드는 방법은 몇 가지가 있는데 오늘 저는 파인애플과 설탕만 이용하여 만드는 제일 간단한 법을 포스팅해 봅니다. ㅎㅎ 사실 제목에서 볼 수 있듯이 저도 처음 해봅니다.^^;;; 준비물은 간단합니다. 파인애플과 설탕. 설탕은 백설탕이나 흑설탕 무관합니다. 설탕 대신 꿀을 넣는 레시피도 있는데요. 저는 백설탕을 사용해 보겠습니다.^^ 파인애플과 백설탕. 먼저 파인애플을 잘라줘야겠죠?^^ 지난번에 포스팅한 OXO 옥소 파인애플 슬라이서를 사용해 파인애플 속을 발라줍니다. ㅎㅎ 옥소 파인애플 슬라이서 리뷰는 포스팅 맨 아래 링크에 올려놓겠습니다!^^ 음… 옥소 파인애플 슬라이서… 처음 사용해 봐서 결과물이 좀 실망스럽죠? ㅎㅎ 그래도 차 만들 용 이기에 웃으며 넘어갑니다. 허허허 파인애플을 약 0.5cm 사이즈로 썰어주세요.^^ 슬라이서는 정해진 크기로만 잘라주기에 껍질 부분에 붙어있는 속은 따로 썰어주었습니다.^^;;; 파인애플을 0.5cm 크기로 잘랐다면 유리용기에 담아주세요. 저는 1800ml 유리용기에 담았는데요 거의 반까지 차네요. 설탕을 넣고 저어줘야 해서 좀 넉넉한 사이즈 용기를 준비했습니다.^^ 아 그리고 유리용기를 사용 전에 열탕 소독해 주는걸 꼭 잊지 마세요!!^^ 300×250 자 이제 설탕 투입 고고! 비율은 파인애플 1 : 설탕 1로 넣어줍니다. 1:1 쉽죠?^^ 설탕을 넣으면 파인애플에 닿자마자 바로 녹아 미리 비율을 맞추지 않으면 어려움이 있습니다. 사실 집에 저울이 없어서 눈대중으로 했습니다.^^;;; 이번 기회에 주방저울 하나 장만해야겠어요. ㅎㅎ 설탕 투입은 백종원 씨처럼! 설탕을 넣은 후 파인애플이 잘 먹도록 숟가락으로 잘 휘저어 줍니다.^^ 잘 휘저으면 아래 사진처럼 거품이 나는 걸 볼 수 있습니다. 파인애플과 설탕이 잘 섞였다면 용기를 닫아주고 서늘한 곳에 보관해 주세요. 너무 추우면 설탕이 안 녹기 때문에 주의해야 합니다. ㅎㅎ 보관기간은 레시피마다 다른데 보통 3-5일 후면 먹어도 된다고 하네요.^^ 아래 사진은 3일이 지난 파인애플 청입니다.^^ 점검 차 한번 맛보기로 했어요. ㅎㅎ 자 유리잔을 준비하고 2-3 스푼 정도 넣어줍니다. 뜨거운 물을 넣고 저어주면 끝!^^ 음.. 예상하던 비주얼과 약간 다르지만… 마셔봅니다. ㅎㅎ 홈메이드 파인애플 차. 맛은 괜찮았습니다. 약간 설탕이 부족한 느낌이 들지만 이건 제가 저울 없이 비율을 맞춰서 그런 것 같아요. 설탕을 더 넣어도 될 뻔했네요. ㅎㅎ 파인애플 청을 더 넣고 마시니 맛있습니다!!^^ 홈메이드 파인애플 차 도전기. 실패는 아니지만 막 엄청 성공한 거 같지도 않고 애매하네요. ㅎㅎ 다음에는 꿀로도 한번 해봐야겠어요!^^ 햇빛아래 파이애플 차 사진 두 컷!^^ 이상 홈메이드 파인애플 차 도전기 포스팅이었습니다!^^ 위 OXO 옥소 파인애플 슬라이서 리뷰가 궁금하시면 아래 링크로 방문해 주세요~^^ 2020/12/15 – [주방용품] – [OXO. 옥소. 파인애플 슬라이서] 파인애플 쉽게? 자르는 도구. 리뷰. 728×90 반응형 So you’ve completed studying the 파인애플 효소 만들기 subject article, in case you discover this text helpful, please share it. Thank you very a lot. See extra: 뜨거운 파인애플효능, 파인애플식초만들기, 구운 파인애플 효능, 파인애플 하루 섭취량, 파인애플 효능 부작용, 파인애플 활용법, 파인애플 많이 먹으면, 파인애플 볶음밥
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파인애플식초 다이어트 시작! 파인애플식초 만들기
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파인애플식초 다이어트 시작! 파인애플식초 만들기
얼마전 매일 보는 친구가 천기누설에서 봤다고 파인애플식초를 만들어서 다이어트를 한다고 하더라구요.
그런가보다 했는데 한달이 지났는데 뱃살이 많이 빠졌다고 하길래 만져보니 정말 빠졌더라구요. 그래서 봄도 오고해서 저도 다이어트를 해야하는데 파인애플식초 다이어트를 시작하기로 했어요. 만드는 방법도 간단하니 다이어트 하실분들이라면 만들어보세요!
파인애플식초의 재료는 간단해요. 파인애플, 설탕, 식초. 여기서 식초는 아무것이나 사용하면 안되고 천연발효식초를 사용한다고 해요. 식초를 구매하실때 주정이 들어가 있지 않은 식초를 사용하시면 될 것 같아요.
우선 파인애플을 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요 안에 들어가 있는 심지까지 사용하면 된다고 해요. 심지에는 브로멜린이 풍부하기때문에 꼭 넣어주어야 합니다 , 병에 들어가기 좋은 크기로 잘라줍니다. 파인애플식초는 정제과정을 덜거친 설탕이 좋다고 하는데 마침 집에 비정제설탕이 있어서 사용했는데 파인애플 무게와 동량으로 준비했어요. 식초도 파인애플 무게와 같이 준비합니다.
소독한 병에 설탕을 넣어 준 후,
설탕과 똑같은 무게의 식초를 넣고 잘 저어줍니다.
설탕이 다 녹았죠? 그럼 파인애플을 넣어줍니다.
저는 만들어보니 병이 두병이 안되게 나오더라구요. 파인애플식초는 만든 후 바로 먹는 것이 아니고 밀봉을 한 후 2주정도 실온에서 숙성시켜준다고 해요.
2주가 지난 파인애플식초랍니다. 2주가 지나길 얼마나 기다린지 몰라요~~~
파인애플은 과육을 남기고 식초를 채반에 대고 걸러주었어요.
여기서 걸러낸 파인애플 과육은 버리지 말고 우유와 함께 갈아 먹거나 아니면 수제 요플레에 넣어서 먹으면 된다고 해요. 아까 만들어서 살짝 먹어보니 신맛이 나긴한데 파인애플 맛이 나기때문에 먹을만했어요.
파인애플에 설탕을 넣으면 삼투압 작용에 의해 파인애플에 있는 수용성 식이섬유, 비타민, 무기질등이 효소가 농축되는 효과가 있다고 해요.
파인애플이 다른 과일에 비해 열량도 낮고 섬유질이 풍부해 배변활동을 도와 숙변제거는 물론 다이어트에 도움이 된다고 합니다 . 다이어트에는 단백질이 중요한데 파인애플에는 소화효소인 브로멜린이 들어있어서 단백질을 아미노산으로 바꿀때 도움을 준다고 해요.
파인애플식초는 그냥 원액으로 먹는것보다 희석을 시켜주는데요. 희석을 해도 하루에 3잔정도가 적당하다고 해요. 저는 밥을 먹고 난 후 소화 한 후 먹고 있는데 생각보다 맛은 먹을만합니다. 물론 식초가 들어가서 신맛이 나지만 파인애플과 설탕이 들어있어서 먹을만해요~~
우선 먹고나니 화장실을 자주 가는 느낌이고 확실히 숙변제거에 좋다고 할까요? 아직 오랫동안 먹지 않았지만 먹어본 사람들 말로는 뱃살에 효과적이라고 해요. 천기누설에 나온 사람은 15킬로 감량하고 가스도 차지 않고 뱃속이 편해졌다고 하던데 정말 변비에는 좋은 것 같아요. 아무래도 식초다 보니 위가 안좋은사람들에겐 좋지 않다고 하니 너무 오랫동안 마시지 않는것이 중요할 것 같아요!!
아무튼 파인애플식초 만들기로 조금이라도 감량해서 올 봄 예쁘게 다니고 싶네요 ^^
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‘파인애플’의 놀라운 효능 4가지
새콤달콤한 매력으로 남녀노소 모두 좋아하는 과일인 파인애플. 하지만 맛뿐만 아니라 건강상의 이점도 많다. 미국 건강정보사이트 healthline에서는 파인애플의 다양한 효능에 대해 소개했다.
1. 칼로리가 낮고 영양이 풍부하다
파인애플에는 탄수화물과 단백질, 지방을 비롯해 섬유질, 비타민 B, C, 엽산, 칼륨, 마그네슘 등 영양소가 골고루 들어있다. 특히 비타민 C와 망간이 풍부하게 들어있는데, 비타민 C는 면역 건강과 철분 흡수, 성장과 발달을 돕고, 망간은 항산화 효과 및 신진대사를 돕는다. 파인애플 1컵(165g)의 자세한 영양 정보는 다음과 같다.
열량: 83kcal
지방: 1.7g
단백질: 1g
탄수화물: 21.6g
섬유질: 2.3g
비타민 C: 일일섭취량의 88%
망간: 일일섭취량의 109%
비타민 B6: 일일섭취량의 11%
구리: 일일섭취량의 20%
티아민: 일일섭취량의 11%
칼륨: 일일섭취량의 4%
마그네슘: 일일섭취량의 5%
판토텐산: 일일섭취량의 7%
리보플라빈: 일일섭취량의 3%
철: 일일섭취량의 3%
2. 소화를 촉진한다
파인애플 속 풍부한 섬유질은 소화작용을 돕는 역할을 한다. 또한 ‘브로멜라인’이라는 효소는 단백질 분자를 아미노산 및 작은 펩타이드 등의 구성 요소로 분해하는 작용을 해 특히 육류와 함께 먹었을 때 소화를 돕는다. 고기를 재울 때 파인애플을 갈아 넣는 것도, 레스토랑에서 스테이크를 시켰을 때 구운 파인애플이 함께 나오는 것도 이런 이유에서다.
단백질 분자가 잘 분해되면 소장에서는 음식물을 더 잘 흡수할 수 있게 되고, 이러한 작용은 특히 췌장이 충분한 소화 효소를 만들기 힘든 신부전증을 가진 사람들에게 도움이 된다.
3. 암 발생 위험을 줄여준다
브로멜라인 효소는 소화를 촉진하는 기능 이외에도 산화 스트레스를 최소화하고 염증을 감소시키는 역할을 한다. 또한 몸속 유해산소인 활성산소를 없애주는 강력한 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부해 항암 효과가 뛰어나다. 2021년 스위스 온라인 학술지 출판연구소(MDPI)에 게재된 멕시코 테픽 공과대학(Tepic Institute of Technology)의 소니아 사야고-어제디(Sonia Sayago-Ayerdi) 교수 연구팀의 연구에 의하면 11개의 파인애플 품종의 폴리페놀 함량을 분석한 결과, 카테킨과 에피케킨이 풍부한 것으로 나타났다. 카테킨은 녹차에도 풍부한 성분으로 노화를 늦추고 암 예방 및 치료에 탁월한 효과를 지니며, 에피카테킨은 카테킨류 중에서 가장 활발한 작용을 하는 성분이다.
4. 면역력을 높여준다
파인애플 속에는 면역력을 향상하고 염증을 감소시키는 비타민과 미네랄, 브로멜라인과 같은 효소가 풍부하다. 2014년 영양 및 대사 저널대사저널(Journal of Nutrition and Metabolism)에 발표된 필리핀 여자 대학교(Philippine Women’s University)의 연구 결과에 따르면, 98명의 건강한 어린이들을 두 그룹으로 나누어, 9일 동안 한 그룹은 파인애플을 매일 1~2컵을 섭취하게 했고, 나머지 그룹은 전혀 먹지 않도록 했다. 그 결과 파인애플을 먹은 그룹의 아이들은 바이러스와 박테리아 감염이 위험이 현저히 낮았으며, 특히 백혈구의 양이 파인애플을 먹지 않은 그룹의 아이들보다 약 4배가 더 많았다. 백혈구는 혈액에서 감염이나 외부물질에 대항해 신체를 보호하는 면역 기능을 수행하는 세포이다.
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