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- 비닐에 다이제를 넣고 부숴준 다음 녹인 버터를 넣고 뭉쳐주세요
- 유산지를 깐 18cm 원형틀에 쿠키반죽을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러주세요
- 원형틀은 미리 냉동고에 넣어 굳혀주세요
- 실온에 둔 크림치즈를 풀어주세요
- 풀어준 크림치즈에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요
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부드럽고 진한 뉴욕 치즈케이크 만들어봤어요.
수플레 케이크처럼 갈라지거나 하지 않고, 누구나 쉽게 만들 수 있고,
맛도 사먹는 것 못지 않게 만족스러워요.
황금빛으로 예쁘게 굽고, 가운데가 주저 앉지 않게 만드는 팁도
영상속에 있으니 꼼꼼하게 보시면 누구나 예쁘게 만들 수 있어요.
잘라서 예쁘게 포장까지 하면 선물용으로도 좋아요.
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[정사각팬 19.5cm]✤ 재료1
– 통밀 쿠키 108g (9개)
– 녹인 무염버터 40g
✤ 재료2
– 크림치즈 400g
– 사워크림 200g
– 생크림(또는 휘핑크림) 80g
– 소금 1꼬집
– 설탕 80g (8스푼)
– 계란 2개(114g)
– 레몬즙 15g(1.5스푼)
– 바닐라에센스 1티스푼
– 옥수수 전분가루 30g(박력분 가능)
✤ TIP
– 사워크림 대신 그릭요거트로 대체 가능해요 (하지만, 사워크림이 더 맛있어요)
– 사워크림 만드는 법은
(생크림 250g+요거트 80~90g+레몬즙 1스푼/ 따뜻한 곳에서 6~9시간 발효)
– 생크림을 생략하면 요거트의 신맛이 많이 나요.(취향껏 선택)
– 설탕양은 많이 달지 않은편이고, 소금을 넣어 단맛을 더 끌어 올리도록 했어요.
– 통밀쿠키는 다이제스트 사용했어요.
– 옥수수 전분은 케이크의 밀도는 높여주는 역할을 해요.
– 냉동 보관하시고, 먹을 때는 실온에서 녹인 후 바로 드시면 처음이랑 똑같아요.
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Bakingfarm – 진한 뉴욕 치즈케이크 만들기
진하고 진한 뉴욕치즈케이크 만들기. 페이스북; 카카오톡; 카카오스토리. 재료 크림치즈 370g, 계란 3개, 설탕 130g, 생크림 160g, 요거트(또는 사워크림) 150g,
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섞기만하면 끝~ :: 황금비율 뉴욕치즈케이크 만들기 – MAXFIT
진하고 진한 뉴욕치즈케이크 만들기. 페이스북; 카카오톡; 카카오스토리. 재료 크림치즈 370g, 계란 3개, 설탕 130g, 생크림 160g, 요거트(또는 사워 …
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View: 6054
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주제에 대한 기사 평가 뉴욕 치즈 케이크 만들기
- Author: 매일맛나 delicious day
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- Date Published: 2021. 4. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WGf-obrS85s
뉴욕치즈케이크 만들기
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진하고 맛있는 뉴욕치즈케이크 만들기 ♪
톳토입니다’-‘
제가 세상에 집에서 치즈케이크를 구웠어요.
진짜 베이킹을 1도 모를때 했다가 폭망한적 있는데,
이번엔 그래도 제법 케이크처럼 생기게 완성되었어요.ㅋㅋ
물론 파는것처럼, 금손 이웃님들처럼 엄청나진 않지만
그래도 맛있는 뉴욕치즈케이크가 완성되었답니다.
저는 사워크림도 플레인 요거트도 없어서 다 생략하고 생크림과 우유로 대신했어요.
때문에 반죽이 뭔가 더 묽은 느낌이 없지 않아 있었지요.
다음엔 전분가루를 좀 더 넣어볼까봐요.
뉴욕 치즈케이크 레시피 TOP 8
맛있는 패스트리 준비의 특징. 뉴욕 최고의 치즈케이크 레시피 TOP 8. 비디오 레시피.
치즈케이크 “뉴욕”은 쇼트브레드 베이스와 풍부한 크림 맛의 부드러운 커드 치즈로 구성된 정통 미국식 디저트입니다. 다음은 가장 인기 있고 맛있는 요리법입니다.
뉴욕 치즈 케이크 만들기의 특징
일반적으로 치즈 케이크는 미국 요리의 요리라고 믿어 지지만 그 기원의 역사는 고대 그리스와 관련이 있습니다. 그러나 이 디저트는 미국에서 국제적으로 널리 보급되었습니다.
뉴욕 치즈케이크 레시피의 주요 성분은 의심할 여지 없이 섬세한 크림 같은 필링입니다. 그리고 여기에 많은 셰프가 분쟁이 있습니다. 일부 셰프는 필라델피아 치즈로 요리하는 것을 선호합니다. 클래식 레시피에서 요구하는 대로 다른 셰프는 한 단계 더 나아가 코티지 치즈, 마스카포네, 휘핑크림을 사용하여 디저트를 만듭니다.
뉴욕 치즈 케이크를 만드는 특징은 긴 주입입니다. 충전물이 굳는 데 6-8시간 이상이 걸립니다.
러시아에서는 고품질 필라델피아 코티지 치즈와 같은 필요한 제품이 부족하기 때문에 파이의 고품질 원료 선택에도 어려움이 있습니다. 그럼에도 불구하고 요즘 많은 주부들이 이 디저트를 선호하며 집에서 뉴욕치즈케이크를 굽는다.
따라서이 크림 케이크의 두 가지 구성 요소는 쇼트 브레드 반죽과 섬세한 버터 크림입니다. 케이크의 기초에는 일반적으로 비스킷이 사용됩니다. 저렴한 크래커, 쇼트브레드 또는 버터 비스킷이 일반적으로 선호됩니다. 와플 부스러기를 사용하거나 직접 반죽을 만들 수도 있습니다. 후자의 경우 이것은 노동 집약적 일뿐만 아니라 매장 베이킹 비용이 저렴하기 때문에 전혀 필요하지 않습니다.
앞서 언급했듯이 클래식 뉴욕 치즈 케이크 필링은 필라델피아 크림을 사용합니다. 하지만 여기에서도 휘핑 마스카포네, 커드 무스, 휘핑크림을 케이크 위에 붓는 실험을 할 수 있습니다.
크리미하고 부드러운 치즈케이크의 맛에 절묘한 산미를 더해줄 베리로 케이크를 장식할 수 있다. 좋은 “뉴욕”은 초콜릿과 잘 어울립니다. 실험을 두려워하지 마십시오!
또한 집에서 뉴욕 치즈 케이크를 만드는 가장 인기있는 레시피.
뉴욕 치즈 케이크를 만들기 위한 TOP-8 레시피
유럽과 러시아의 카페와 레스토랑은 오랫동안 디저트 메뉴에 뉴욕 치즈 케이크를 포함했습니다. 그러나 이 디저트를 자신의 부엌에서 만들 수 있다면 작은 파이 한 조각에 대해 추가 비용을 지불할 필요가 없습니다.
클래식 뉴욕 치즈케이크 레시피
이 조리법에 따라 뉴욕 치즈 케이크를 준비하려면 고품질의 지방이 많은 필라델피아 치즈가 필요합니다. 그러면 맛은 크림 같고 진정으로 섬세하고 풍부할 것입니다. 쿠키의 양으로 과용하지 않는 것이 중요하므로 레시피를 따르십시오.
100g – 246kcal 당 칼로리 함량.
인분 – 1
조리 시간 – 12시간
재료:
쇼트 브레드 쿠키 – 300g
버터 – 100g
육두구 – 0.25g
크림 치즈 – 600g
설탕 – 150g
지방 크림 – 200g
계란 – 3개
레몬 주스 – 1작은술
바닐라 추출물 – 맛보기
고전적인 뉴욕 치즈 케이크의 단계별 준비:
제품을 미리 관리하십시오. 실온에 있어야 하므로 요리하기 최소 30분 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다. 케이크의 기초에는 쿠키가 필요합니다. 쿠키는 손으로 부스러기 상태로 부수거나 믹서기로 치십시오. 쿠키에 육두구와 버터를 넣으십시오. 손으로 잘 섞어주세요. 부서지기 쉬운 지방 덩어리가 있어야합니다. 분할 케이크 팬을 가져 가라. 쿠키와 버터 부스러기를 바닥에 놓고 손가락으로 꾹꾹 눌러주세요. 오븐을 180도로 예열합니다.베이킹을 위해 디저트의 기초를 넣으십시오. 10분 후 꺼내서 틀에서 빼지 않고 식힌다. 그런 다음 크림 치즈를 준비해야합니다. 이렇게하려면 믹서기로 설탕, 레몬 주스 및 바닐라 추출물로 필라델피아 치즈를 치십시오. 그러나 너무 빠르거나 너무 오래 치지 마십시오. 크림에 갇힌 과도한 공기는 베이킹을 방해하고 크러스트가 갈라집니다. 생크림에 생크림을 넣고 주걱이나 숟가락으로 살살 저어줍니다. 케이크 팬에 크림을 넣고 표면 전체에 부드럽게 펴 발라줍니다. 오븐의 열을 높이고 200도로 예열하고 디저트를 넣어 15분 동안 굽습니다. 치즈 케이크를 과용하지 마십시오. 갈색이되어서는 안됩니다. 불을 끄고 오븐 문을 열고 케이크를 2시간 동안 식힙니다. 디저트가 실온에 있으면 밤새 냉장 보관하십시오. 치즈 케이크의 옆면을 제거하여 부드럽게 비우고 원하는 대로 장식하여 서빙하세요.
레몬 제스트를 곁들인 뉴욕 치즈 케이크
이것은 어린이, 손님 및 자신을 놀라게 할 것입니다 – 딸기로 미국 치즈 케이크를 요리하는 능력. 가장 중요한 것은 자신을 믿는 것입니다. 그러면이 멋진 케이크의 세련된 맛으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.
재료:
쇼트 브레드 쿠키 – 200g
크림 치즈 – 700g
닭고기 달걀 – 3 개
크림 – 100ml
버터 – 100g
전분 – 1티스푼
설탕 – 250g
레몬 제스트 맛
소금 – 꼬집음
딸기 – 선택 사항
레몬 껍질을 곁들인 뉴욕 치즈 케이크의 단계별 준비:
필요한 재료를 실온으로 데워 준비합니다. 버터를 수조나 전자레인지에 녹인다. 쿠키를 부스러기로 으깨고 기름을 부어 철저히 섞으십시오. 반죽을 베이킹 접시에 담아 냉장 보관합니다. 다음으로 크림 같은 충전물을 준비해야 합니다. 크림 치즈에 설탕, 소금, 레몬 제스트 및 전분을 첨가하십시오. 계란을 깨서 노른자와 흰자를 분리합니다. 파이 필링에 하나씩 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. 마지막에 혼합물에 생크림을 붓고 다시 철저히 아주 부드럽게 섞습니다. 파이의 바닥에 충전물을 바르고 딸기를 넣은 다음 크림 같은 혼합물을 다시 넣습니다. 오븐을 200도로 예열하십시오. 10 분 동안 디저트를 넣으십시오. 온도를 100도로 낮추고 1.5시간 더 굽습니다. 실온으로 식히고 밤새 냉장하여 충전물을 굳힙니다.
크레멧을 곁들인 치즈 케이크 “뉴욕”
이 디저트는 쇼트크러스트 페이스트리 베이스, 섬세한 크림 치즈 및 가당 사워 크림 크러스트의 세 가지 레이어가 있다는 점에서 클래식 치즈 케이크와 다릅니다. 진정한 미식가를 위한 놀라운 조합.
재료:
레몬 주스 – 2작은술
사워 크림 – 380g
계란 – 4개
레몬 제스트 – 2작은술
바닐라 추출물 – 2티스푼
전분 – 3큰술
크림 치즈 – 250g
버터 – 60g
설탕 – 300g
쿠키 – 220g
크레멧으로 뉴욕 치즈 케이크의 단계별 준비:
믹서나 롤링 핀을 사용하여 쿠키를 부스러기로 만들고 버터를 넣고 저어줍니다. 빵 부스러기를 케이크 바닥에 넣고 손으로 부수십시오. 오븐을 180도로 예열합니다. 케이크 베이스를 굽습니다. 10분 후에 꺼내서 냉장 보관하십시오. 그릇에 필라델피아 크림 치즈, 설탕, 레몬 제스트를 섞습니다. 거품기나 블렌더로 부드럽게 치십시오. 충전물에 바닐라 추출물과 옥수수 전분을 첨가하십시오. 다시 철저히 섞는다. 계란을 혼합물에 넣고 믹서나 믹서로 다시 부드럽게 치십시오. 베이킹 접시의 측면에 버터를 바르고 크림 충전물을 부드럽게 옮기고 주걱으로 분배하십시오. 오븐의 온도를 200도까지 높입니다. 거기에 디저트를 넣고 10분 동안 기다리세요. 그런 다음 온도를 100도로 낮추어 열을 줄이고 25분 더 굽습니다. 불을 끄고 오븐 문을 열고 치즈케이크를 실온으로 식힙니다. 사워 크림을 설탕과 레몬 주스와 섞어 털거나 믹서로 치십시오. 디저트의 표면에 사워 크림을 바르고 베이킹 접시를 제거하고 케이크를 냉장고에 최소 6시간 동안 두십시오.
딸기와 치즈 케이크 “뉴욕”
집에서 클래식 뉴욕 치즈케이크를 만드는 방법을 이미 배웠습니다. 이제 군침 도는 딸기를 추가하여 작업을 복잡하게 만들어 보겠습니다. 따라서 케이크는 새로운 맛을 내는 색상으로 반짝일 것입니다.
재료:
버터 비스킷 – 400g
계피 – 1작은술
오일 – 60g
크림 치즈 – 750g
설탕 – 175g
바닐라 설탕 – 5 큰 술
레몬 (제스트) – 1 개
계란 – 3 개
사워 크림 – 250g
설탕 – 2큰술
바닐라 설탕 -12g
딸기 – 500g
설탕 – 3큰술
레몬 주스 – 10ml
물 – 20ml
딸기를 곁들인 뉴욕 치즈 케이크의 단계별 준비:
쿠키를 부스러기로 만들고 버터와 계피를 넣으십시오. 혼합물을 베이킹 접시 바닥에 균일한 층으로 놓습니다. 설탕으로 치즈를 치고 점차적으로 계란, 풍미, 바닐라 설탕을 넣으십시오. 베이스에 커드 크림을 바르고 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽는다. 사워 크림을 설탕으로 치대고 케이크 위에 뿌립니다. 5-10분 동안 다시 굽습니다. 오븐에서 디저트를 꺼내 가급적 실온으로 식힙니다. 설탕과 함께 딸기, 물, 레몬 주스를 치십시오. 결과 소스를 치즈 케이크에 부드럽게 붓습니다. 케이크를 냉장고에 밤새 두십시오.
마스카포네 치즈케이크 “뉴욕”
상점 선반에서 고품질 필라델피아 치즈를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 마스카포네가 그를 대신할 수도 있다.
재료:
비스킷 비스킷 – 200g
설탕 – 3큰술
마스카포네 – 500g
계란 – 3 개
레몬 주스 – 4 큰 술
밀가루 – 1큰술
바닐라 – 반 꼬투리
레몬 제스트
마스카포네를 사용한 뉴욕 치즈케이크의 단계별 준비:
쿠키를 부수고 녹은 버터와 결합하십시오. 원하는 경우 설탕을 추가하십시오. 베이킹 접시에 모래 바닥을 넣으십시오. 오븐을 180도로 예열하고 미래의 디저트를 10분 동안 보내십시오. 크림 준비: 설탕, 밀가루, 바닐라, 레몬 제스트 및 주스를 마스카포네에 첨가하십시오. 계란을 한 번에 하나씩 붓고 믹서로 저속으로 철저히 혼합하여 과도한 공기가 “들어가지 않도록”합니다. 파이 바닥에 충전물을 붓고 10분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 그런 다음 온도를 100도로 낮추고 30분 더 유지합니다. 오븐을 끄고 문을 열고 디저트를 식히십시오. 냉장고에 8시간 넣어두었다가 드세요.
코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크 “뉴욕”
예산이지만 사용 가능한 재료에서 덜 맛있는 디저트 옵션. 그는 부드러운 맛과 간편한 준비로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
지상 비스킷 – 2 큰술.
버터 – 50g
코티지 치즈 – 600g
소금 – 꼬집음
헤비 크림 또는 사워 크림 – 400 ml
설탕 – 1 큰술.
밀가루 – 3큰술
계란 – 5개
레몬 제스트 – 1테이블스푼
바닐린 – 1티스푼
코티지 치즈로 뉴욕 치즈 케이크를 단계별로 준비하십시오
비스킷 부스러기와 버터를 섞어 케이크 틀 바닥에 놓습니다. 코티지 치즈를 사워 크림 또는 크림과 결합하고 소금 한 꼬집을 추가합니다. 그런 다음 설탕과 밀가루를 넣고 믹서로 2-3분 동안 치십시오. 레몬 껍질과 바닐라와 함께 두부 덩어리에 계란 혼합물을 첨가하십시오. 최소 속도로 믹서 또는 블렌더로 다시 잘 치십시오. 충전물을 쿠키 위에 붓고 케이크를 15분 동안 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 온도를 100도로 낮추고 치즈케이크를 1시간 25분 더 굽는다. 오븐에서 꺼내 실온에서 식힙니다. 결과 디저트를 냉장고에서 10-12시간 동안 꺼냅니다.
베이킹하지 않고 치즈 케이크 “뉴욕”
베이킹 기술을 모르거나 오븐 사용법을 모르거나 단순히 치즈 케이크를 만드는 데 많은 시간을 할애할 준비가 되지 않은 사람들에게 이 디저트는 유용할 것입니다. 쉽고, 빠르고, 맛있다.
재료:
쿠키 – 250g
버터 – 80g
설탕 – 150g
젤라틴 – 30g
물 – 100ml
크림 치즈 – 300g
크림 35% 지방 – 300ml
베이킹하지 않고 뉴욕 치즈 케이크의 단계별 준비:
젤라틴에 물을 부어 부풀게 합니다. 쿠키를 부수고 녹인 버터를 넣고 손으로 혼합물을 섞습니다. 쿠키를 베이킹 접시 바닥에 놓고 분배하십시오. 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 크림과 설탕을 휘핑하십시오. 휘핑크림에 크림치즈를 넣고 고루 섞는다. 불에 젤라틴을 넣은 물을 데우십시오. 액체가 끓기 시작하고 약간 끓을 때까지 기다리십시오. 젤라틴을 충전물에 붓고 섞습니다. 충전물을 케이크 바닥에 바르고 냉장고에 5-6시간 동안 넣어 굳힙니다. 초콜릿, 딸기, 계피로 치즈 케이크를 장식 할 수 있습니다.
체리와 치즈 케이크 “뉴욕”
아마도 가장 아름다울 뿐만 아니라 가장 맛있는 치즈케이크 레시피일 것입니다. 그러나 최종 결과가 확실히 당신을 무관심하게 만들지 않을 것이기 때문에 그 과정은 당신에게 꽤 힘들고 인내심있게 될 수 있습니다. 이 치즈케이크는 맛있습니다.
재료:
쿠키 – 250g
버터기름 – 80g
소금 – 꼬집음
필라델피아 크림 치즈 – 250g
밀가루 – 3큰술
레몬 제스트 – 1작은술
오렌지 제스트 – 1작은술
설탕 – 300g
계란 – 5개 + 노른자 2개
바닐라 맛
씨를 뺀 체리 – 300g
레몬 주스 – 2큰술
전분 – 1테이블스푼
체리를 곁들인 뉴욕 치즈 케이크의 단계별 준비:
쿠키를 부스러기까지 부수고 버터, 설탕 50g 및 소금과 섞습니다. 베이킹 접시의 바닥과 측면에 치즈 케이크 베이스를 놓습니다. 냉동실에 넣고 크림 준비를 시작하십시오. 믹서를 사용하여 치즈에 설탕 200g, 밀가루, 제스트를 추가합니다. 그런 다음 바닐라 가루를 넣고 계란과 두 개의 노른자를 깨고 믹서로 다시 치십시오. 디저트용 베이스가 있는 접시를 꺼내서 속을 채웁니다. 오븐을 200-240도로 예열하고 파이를 약 15분 동안 굽습니다. 온도를 100도로 낮추고 1시간 더 유지합니다. 디저트를 실온으로 식힌 다음 냉장고에 6~8시간 넣어둡니다. 체리 필링을 준비합니다. 이렇게하려면 체리, 나머지 50g의 설탕, 전분 및 레몬 주스를 냄비에 섞으십시오. 센 불에서 끓이다가 1~2분간 익힌 뒤 냉동 치즈케이크 위에 올려주세요. 디저트가 실온에 있으면 손님을 대할 수 있습니다.
미국식 디저트를 만들기 위해 어떤 옵션을 선택하든 레시피를 유지하면 결과가 마음에 드실 것입니다. 우리는 뉴욕 치즈 케이크가 축제 테이블에 자주 등장할 것이라고 확신합니다.
뉴욕 치즈 케이크 비디오 레시피
진한 치즈케이크 만들기 | 뉴욕 제과학교에서 배운 비밀 레시피 L간단한 재료로 만드는 최고의 치즈케이크L No생크림,사워크림 답을 믿으세요
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