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Date Published: 7/14/2021
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Date Published: 10/20/2022
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주제에 대한 기사 평가 낭만 포차 시카고
- Author: KBCNEWS930
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- Date Published: 2018. 10. 19.
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“맛•분위기 좋다” 재오픈 ‘낭만포차’ 새바람
‘뉴저지 30년’ 주방장 맛 자랑…국물닭발 등 메뉴 차별화
[시카고교차로] 출발은 좋다. 제법 ‘맛 좋다’는 입소문이 나면서 많은 사람들이 이 곳을 찾고 있다. 기대 이상 맛의 비결을 궁금해 하는 사람도 적지 않았다. 지난달 15일 재오픈한 ‘옛 꼬치집’ 낭만포차(대표 백삼균. 영어이름 Sammy Baik) 이야기다. 가면 뭐뭐 먹어보라 서로 추천도 적지 않다.사실 처음부터 이렇게 반응이 좋았던 건 아니다. 백 대표가 꼬치집을 인수한 게 지난해 12월 7일. 몇주 트레이닝을 거쳐 꼬치집 레시피를 적용했지만 2월 31일까지 전혀 반응이 없었다. ‘쉽지 않다’ 싶을 때 지금 주방을 책임지고 있는 이진수(Jin Lee)씨가 등장했다. 뉴저지에서 포차 등 30년 주방 이력의 그가 합류를 결정하고 3월 1일부터 약 2주간 리모델링을 거쳤다.
이 주방장은 백 대표의 처조카이다. 백 대표에 따르면 “호남 출신으로, 뉴저지 처가쪽 모든 패밀리가 음식점에 관여할 정도 요리 집안”이다. 이 주방장도 예외는 아니다. 두리포장마차, 속초횟집, 마당쇠(갈비집), 기타 술집 등에 이어 마지막 한신포차까지 뉴저지 내로라하는 식당•포차를 직접 운영했다.
‘낭만포차’ 이름도 이 주방장이 제안했다. 재오픈 뒤 반응은 뜨겁다는 게 백 대표의 말이다. 전보다 몇배 이상 고객이 늘었을 뿐 아니라 맛과 분위기에 대한 고객 호응도 고무적이다. 시카고 지인들 도움도 컸다. 대부분 “음식이 맛있다” “한국식 포장마차 분위기가 좋다”며 백 대표를 격려한다고.
가장 많이 나가는 메뉴는 뭘까. 옛날통닭(17.99달러)의 경우 하루 30-40마리 나갈 정도 큰 인기다. 배를 갈라 통째로 튀겨낸다. 매운국물닭발(17.99), 막창구이(19.99), 치즈불닭(17.99), 매운돼지껍데기(19.99), 차돌숙주볶음(19.99), 나초타코샐러드(19.99) 등이 많이 찾는 메뉴들이다. 아울러 고갈비(15.99), 통오징어 양념구이(17.99), 생선 게살가스(19.99)는 주방을 돕는 사모님의 강추 메뉴다.
백 대표에 따르면, 현재 메뉴도 이 주방장이 낼 수 있는 음식의 반도 내지 않은 것이란다. 통오징어 양념구이, 국물닭발, 옛날 달걀 후라이 스팸(12.99) 등 현재 메뉴의 70% 이상이 시카고에서 못 먹어본 음식들이라는 게 백 대표 설명이다.
앞으로 매장 분위기를 좀더 쇄신하고, 메뉴 종류도 고객 입맛 위주 변화를 줄 생각이다. 주 7일 영업에 최선을 다하기 위해 이른 시간 내 현재 오전 11시 30분 오픈을 오후 2시로 변경할 생각도 갖고 있다.
백 대표를 거든 백영순 사모의 말 . “사람들과 잘 관계하면서 좋은 손님들과 좋은 비즈니스를 했으면 해요. 서로 인정받고 도와가며 사는 거죠. 사람들 만나는 게 늘 즐거워요.”
낭만포차는 현재 오픈 이벤트로 4월말까지 소주를 5.99달러에 제공한다. 이후 특정소주 할인 판매, 동종업계 고객 대상 디스카운트 등을 고려하고 있다. 고객의 입맛 뿐 아니라 재미도 더하겠다는 게 백 대표의 생각.
파격적으로 도입한 ‘딜리버리’ 서비스 경우 아직은 관심만큼 호응이 크지는 않은 상태. 하루 4, 5건 정도. 백 대표는 알려지기만 하면 대박 수요가 있을 것으로 기대했다. 반경 3마일 내 30달러 이상 야식을 배달해준다. 시간은 오후 6시부터 새벽 2시까지.
*주소 : 773 N. Milwaukee Ave, Glenview, IL 60025
*전화 : 847-486-8048
시카고 맛집 in Glenview, 주점, 시카고 한식당, 시카고 한식, 포장마차 – Glenview, IL 60025 – Menu, Reviews, Hours and Information.
Just got a Bulgogi n rice plate to go. It came with different veggies like they know how to serve. Authentic!Authentic! Delicious. Thank you for having great Korean food.
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Open?! Not!! According to Google, the restaurant is suppose to be open. Heard from a lady that they don’t open til 5pm. Drove all the way down from Gurnee and to find it not open. Either the restaurant or Google messed up. As a result, never eating at this place.
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Febry Kin
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