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1. 냉동 상태의 문어다리는 냉장실에서 미리 해동하여 준비해 주세요. 2. 냄비에 물을 종이컵으로 1컵 반 정도 붓고 작은 양파 하나를 함께 넣어주세요. 물이 끓으면 문어다리를 넣고 10분 정도 조리합니다.
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안녕하세요. 꿀팁한수입니다.
추석기간 남아있던 문어를 꺼내 냉장고 남은 야채들과 함께 볶볶~
문어볶음요리를 만들었습니다.
아이들은 안매운맛으로~ 고추장에 고춧가루 추가해서 매운맛까지
밥에 볶아먹거나 비벼먹으면 밥도둑!!
매콤한맛이 생각날때 도전해보세요~ 오늘도 냉파요리 만들고 절약하고
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가장 쉬운 방법이 냉동문어를 물에서 해동하는것이고, 시간이 넉넉하다면 냉동실에서 냉장실로 옮겨서 은근히 해동하면 좋습니다. 삶는 방법은 냄비에 무.
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냉동실 삶은 문어로…문어볶음, 문어덮밥 – 배고픈맘의 행복레시피
저희는 제사나 차례상에 문어를 삶아 올리죠. 그러고 나면 냉동실에 들어 가게 되는 문어. 다리 몇개 잘라 먹고 남은 삶은 냉동 문어를 꺼냈습니다.
Source: twins0807.tistory.com
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- Author: 꿀팁한수
- Views: 조회수 4,036회
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- Date Published: 2021. 10. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=B4E9WCJbPoM
매콤한 문어볶음
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냉동문어 쫀득하게 바꾸는 문어 부드럽게 삶는 팁
냉동문어를 쫀득하게 바꾸는
문어 부드럽게 삶는 팁
안녕하세요? 카라멜땅콩입니다.
먹는것은 좋아하는데
손질이 싫은 이 물렁한 연체동물.ㅎㅎ
어머님이 아이들과 먹으라고 문어를 보내주셨는데요
감사하며 가족을 위해 물컹이를 만지게 되었어요.ㅋㅋ
문어 손질도 중요하지만
맛있게 먹기 위해서는
문어를 잘 삶아야 하는데요
지금부터 문어를 부드럽게
삶는 팁을 가르쳐 드릴께요
문어숙회
문어를 부드럽게 삶기
위해서는 먼저 손질을 해야겠죠??
냉동문어를 먼저 해동해주세요
해동된 문어를 머리를 가위로 반으로 갈라
안쪽에 있는 내장이나 눈을 빼주세요
다리 가운데 있는 입도 제거해 주세요
손질이 끝난 문어를
밀가루 2수저를 넣고 치대주세요
밀가루를 넣으면 문어숙회를
깔끔하게 먹을수도 있지만 잡내를 없애 주어요
전 굵은소금을 넣고 한번 더 치대서 씻어주었어요
징글징글
물컹물컹..
삶는것도 중요하지만
비릿한 잡내를 잡아주고
깨끗하게 씻어주는게 중요한것 같아요
이제 잘 씻었으니 부드럽고 맛있게 삶아볼까요?
문어 부드럽게 삶는 팁
무를 1/4정도 토막을
잘라서 넣고 끓여주세요
무가 반정도 익으면
식초 3스푼을 넣어주세요
문어 머리를 잡고
서너번 다리부분을
넣었다 뺐다 해주세요
반복하면서 문어의
모양을 잡아주어요
문어 다리 끝부분이
돌돌 말리며 자리를 잡아간답니다.
문어를 넣고 뚜껑을
닫고 10분정도 삶아주세요
10분정도 삶은 문어는
찬물에 헹구지 않고 그 상태로
채반에 두어 자연스럽게 식혀주세요
그래야 문어의 부드러움을 느낄수 있답니다.
찬물에 헹구면 질겨진답니다.
꼭 기억하세요.ㅎㅎ
잘 식은 문어는
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
초장에 찍어서 한입..ㅎㅎ
무가 잡내를 없애주고
식초를 넣어서 문어를
부드럽게 해주었네요
고소하고 정말 쫄깃하네요
어른들은 초장에 찍어먹고
아이들은 참기름에 찍어 먹었어요
살아있는 문어가 아니 냉동문어이지만
이렇게 삶으니 정말 쫀득하고 부드럽고 너무 맛이 있네요
소개한 문어 삶는 방법대로 하시면
잡내는 물론 부드러움까지 살릴수 있을겁니다.
숙회도 맛이 있지만 여러 야채를 넣고
무쳐먹어도 맛이 있을것 같아요
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문어 요리하는 방법
문어는 처음보면 요리하기가 겁나는 식재료이다. 하지만 그 생김새와는 달리 말랑말랑해서 요리하기가 정말 쉽다. 문어는 부드러워질 때까지 천천히 익히는 것이 가장 좋다. 빠르게 조리하면 딱딱하고 질겨진다. 집에서 문어 요리를 하고 싶다면 여기 소개한 레시피를 참고해보자.
냉동자숙문어 잘 삶으면 맛도좋고 건강에도 최고
문어는 대표적인 강장음식으로 꼽힙니다. 그 이유는 문어에 함유된 타우린 성분 때문이예요.
타우린은 우리가 흔히 먹는 박카스에도 있습니다.
냉동문어-숙회
일종의 아미노산인데 피로회복에 아주 탁월한 효력을 갖추고 있고 그외 심장건강.당뇨.혈관강화에도 도움이 된다고 합니다.
특히 노인성치매에도 효과가 있어서 나이 들수록 문어나 쭈꾸미.오징어등을 자주 먹어야 합니다.
나이드신 어른 뿐 아니라 청소년에게도 문어는 아주 좋은 효능을 갖습니다.
문어는 탕으로 먹어도 좋고 숙회로 삶아서 초고추장에 찍어먹어도 참 좋아요.
그런데 문제는 값이 만만치않습니다. 마트에서 한토막 삶아놓은거 사는것도 부담이 되더군요
하지만 냉동문어를 잘 삶으면 얼마든지 생물 문어숙회의 맛을 느낄 수 있습니다.
냉동문어는 해동과 삶는시간을 잘 지키는게 중요합니다.
가장 쉬운 방법이 냉동문어를 물에서 해동하는것이고, 시간이 넉넉하다면 냉동실에서 냉장실로 옮겨서 은근히 해동하면 좋습니다.
삶는 방법은 냄비에 무.청주.설탕한스푼.소금한스푼을 넣고 5분~7분정도 붉은색이 나올때까지 삶습니다.
그 이상 삶으면 흐물흐물해지므로 주의합니다.
그리고 냉장된 문어는 냉동문어와 달리 3분내로 삶아냅니다.
잘 삶은 문어는 와사비를 넣은 간장에 찍어먹어도 좋고 초고추장에 찍어먹어도 좋아요.
또다른 방법은 냉동문어를 물에 해동하고 굵은 소금으로 빡빡 씻어내고 삶습니다.
거품이 나올때까지 소금으로 샤워를 하는것인데, 이러한 방법이 모 TV에서 소개되어서 많이 이용하는것 같더군요
그런데 이런 방법은 잘 못 하면 정말 짠 문어숙회가 되버립니다.
즉 소금알갱이가 냉동문어 살속에 콕콕 박혀서 엄청난 소금문어가 되버립니다. 그러니까 소금으로 닦을때 살살 다루듯이 씻어내야해요
소금으로 잘 닦으면 냉동문어가 마치 냉장문어처럼 탱글탱글해져요
마찬가지로 식초와 무.설탕한스푼을 넣은 냄비에 물을 끓여서 3분정도 삶아내면 맛있는 문어숙회가 됩니다.
시간은 냉동정도에 따라서 조금씩 변화를 주어야해요. 가능하면 끓일때 지켜보면 확 느낌이 올때가 있어요
그때 꺼내서 먹기좋게 잘라서 접시에 담으면 저렴하게 문어숙회를 먹을 수 있답니다.
냉동실 삶은 문어로…문어볶음, 문어덮밥
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저희는 제사나 차례상에 문어를 삶아 올리죠.
그러고 나면 냉동실에 들어 가게 되는 문어.
다리 몇개 잘라 먹고 남은 삶은 냉동 문어를 꺼냈습니다.
살짝 해동한 문어를 얇게 썰어 초장에 찍어 먹거나
기름장에 찍어 먹어도 맛나긴 한데
날이 추우니 살얼음 문어 보다는
양념에 자글자글 볶아 뜨끈 한밥에 올려 비벼 한끼를 해결했습니다.
문어볶음
문어덮밥
냉동실에 있던 삶은 문어를 꺼내 살짝이 녹여 주었습니다.
완전히 녹으면 칼질하는게 더 힘들어요.
문어다리 4개…500g
을 어슷하니 얇게 썰어 준비했습니다.
달군 팬에 기름 2큰술을 두르고
다진마늘 1큰술, 쏭쏭 썬 대파 흰부분 1/2대를 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
그리고 여기에
간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 1 + 1/2큰술,청주 2큰술,
매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/3작은술
을 넣고 고루 섞어 준 후….
준비한 문어를 넣고 양념에 고르게 볶아 줍니다.
그리고 어슷썬 초록부분 대파 1/2대, 청양고추 2개를 넣어 주시고…
마지막에 참기름 1큰술을 넣고 고르게 볶아 주세요.
소면 삶아 비벼드셔도 좋고
밥 위에 올려 덮밥으로 해서 드셔도 좋아요.
늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*
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