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- 냉동 꽃게 손질 및 세척하기 …
- 야채 손질하기 …
- 육수 만들기 …
- 무 넣고 끓여주기 …
- 꽃게와 코다리 넣고 끓이기
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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 꽃게탕 레시피를 공개하겠습니다.
[재료]1. 꽃게 3마리
2. 바지락 12개
3. 물 1.25리터
4. 베트남고추 5개, 건다시마 1장 5g(5분 끓이기)
5. 무 한토막(250g)
6. 콩나물 120g
7. 청양고추 3개
8. 양파 1/2개
9. 쑥갓 조금
10. 팽이 1봉지
[양념]고춧가루 3스푼, 된장 1스푼, 다진마늘 2스푼, 간생강 1/2스푼, 소금 1스푼(간맞추기), MSG(미원) 2꼬집, 멸치액젓 1스푼, 해물다시다 1/2스푼, 미림 3스푼
#꽃게탕 #꽃게탕맛집
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백종원 꽃게탕 시원하게 끓이기 냉동꽃게탕 만들었어요.
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주제에 대한 기사 평가 냉동 꽃게탕 레시피
- Author: 김대석 셰프TV
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- Date Published: 2021. 9. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=13YhMW5qdOI
냉동 꽃게로 간편하게 만든 백종원 꽃게탕 레시피
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냉동 꽃게로 꽃게탕 쉽고 맛있게 끓이는 법
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백종원 꽃게탕 시원하게 끓이기 냉동꽃게탕 만들었어요.
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백종원 꽃게탕 시원하게 끓이는법 냉동꽃게탕 만들었어요.
빨깐 게등딱지 보기만해도 침샘나오는 가을 꽃게요리합니다. 안녕하세요! 명절 잘보내셨는지요? 저도 편안하게 잘 보냈습니다. 명절후 아침 저녘으로 쌀쌀합니다.든든한 국물요리가 생각납니다. 가을 꽃게는 살이 통통합니다. 가을에 나오는 꽃게는 금어기를 지났기 때문에 살이 통통해서 탕 끓여도 맛있어요.
국물 시원하고 담백한 되장넣어 심심하게 먹을수있는 꽃게요리 탕으로 만들어 보았습니다. 우리집은 맵지않은 국물 만들었는데요. 얼큰하고 매콤하게 하셔도 되고 백종원 꽃게탕 시원하게 끓이기 냉동꽃게탕 만드는법 시작합니다.
재료
꽃게3마리.건표고5쪽.다시마1쪽.무3센티.물500ml.
팽이버섯1팩.양파반개.대파1대.홍고추1개.풋고추2개.
생강1쪽.간마늘3큰술.어간장1큰술.고추장반큰술..집된장1큰술.맛술1큰술.고춧가루 반큰술.액젓약간.
꽃게탕 끓이는법 따라하기 쉽답니다.좋아요!구독! 부탁드립니다.
냉동꽃게 3마리는 깨끗하게 정리합니다. 꽃게물은 그릇에 담아놓았다가 탕에 넣어 끓여주시면 된답니다.꽃게 정리하는 법은 전에른 글에 있습니다. 읽어 보셔도 좋을듯합니다.
꽃게탕 육수는 다시마.건표고.무나박하게 썰어넣고 물부어 팔팔 미리 끓여주시면 된답니다. 육수는 미리 끓이세요.
팽이버섯.양파.대파.홍고추.풋고추.애호박.쑥갓.생강.간마늘 분량대로 준비합니다. 야채를 많이 넣주면 좋더라고요.
홍고추.풋고추를 어슷썰어주세요. 대파를 큼직하게 어슷썰어주세요. 요기에 청양고추 1개정도 넣어주면 좋답니다.
애호박은 반으로 갈라주세요. 반으로 갈라준다음 반달모양으로 동글동글 썰어주세요. 약간 도톰하게 썰어주세요.
어간장.고추장.된장.액젓.고춧가루.맛술.소금 분량대로 준비합니다.간맞춤은 소금으로 가감하시면 될것 같아요.
먼저 끓여놓은 육수에 끓기 시작하면 다시마를 건져내주세요. 무와 건표고는 시원한 맛으로 그대로 넣어주세요.
(다른 요리)
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양념들도 모두 넣어주고 등딱지도 넣어주었는데요.등딱지는 뒤집어서 안에 게를 쏙 넣어주었어요. 드시기 편리하답니다. 다른야채는 미리 넣어주고 끓이셔도 되는데요.쑥갓을 상차림 전에 넣어주는것이 싱싱하고 향 이쁘게 드실수있습니다. 국물에 간맞춤은 저는 소금 넣지않았어요. 식성대로 가감하시면 될것 같아요.
요즘 명절에 느끼한 요리 많이 드셨는데요. 따끈하면서 시원한 국물 요리로 냉동꽃게 탕은 어떠신가요? 야채들은 살짝 익어도 드실수있어요. 휴일에 만들어도 좋은 백종원 꽃게탕 시원하게 끓이기 냉동꽃게탕 만들었어요. 마치겠습니다.
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냉동 꽃게탕 쉽게 끓이는 방법~! (초보 맞춤 레시피)
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<냉동 꽃게탕 만드는 방법>
재료
꽃게 4마리
작은 무 반개
애호박 1/2개
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 3개
팽이버섯 1개
양념
된장 3큰술
고추장 1큰술
국간장 반수저
고춧가루 2큰술
간 마늘 1큰술
냉동꽃게는 전날 밤 미리 냉장고에 넣어 놓고 해동을 시켜줍니다.
1. 꽃게를 깨끗하게 칫솔로 닦아 주고, 먹기 좋은 크기로 손질을 해줍니다.
(흐르는 물로 꼼꼼하게 씻어 주세요)
2.무, 애호박, 양파, 청양고추, 대파를 썰어서 준비해줍니다.
(무, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 청양고추는 쏭쏭 대파도 쏭쏭 썰어줍니다.)
3. 무와 함께 육수용 멸치를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
(무가 둥둥 떠나닐 정도로 물을 넣어주세요)
4. 물이 끓으면 된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요.
(꼭 된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣어주셔야 돼요.)
5. 고춧가루 2큰술과 국간장 반 큰 술을 넣어 간을 맞춰주세요.
6. 마지막으로 다진마늘 한 큰 술을 넣어주세요.
(냉동다진마늘을 사용했습니다.)
7. 손질한 꽃게를 넣어주세요.
(꽃게가 끓으면 거품을 걷어주세요)
8. 꽃게가 팔팔 끓어 익었다면 손질한 야채를 넣고 끓여줍니다.
(게딱지를 4개를 다 넣었더니 냄비가 꽉 차서 잘 안 들어가더라고요. 꽃게 끓고 나면 게딱지는 빼고 야채를 넣어
주면 딱 맞습니다.)
팔팔 끓으면 국물 간 보고 좀 싱겁다면 국간장으로 간을 맞춰 주세요.
좀 짜다면 물을 약간 더 넣어줍니다.
백선생님의 레시피를 빌려 꽃게탕 만들어 봤어요.
엄청~쉽고 엄청 맛있답니다. 꼭 한번 만들어서 먹어 보세요.
냉동 꽃게탕 성공!
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꽃게탕 끓이는법 / 냉동 꽃게탕 황금레시피
ㅇ 냉동 꽃게 손질
냉동 꽃게는 미리 꺼내어 냉장실에서 3시간 자연해동했어요.
해동이 조금 덜되어서 요리하기 20분전에 꺼내두었요.
(게딱지가 열릴수 있을정도로 해동하는게 가장 좋아요.)
ㅇ 꽃게를 물에 담가서 다리 사이사이까지 솔로 깨끗이 씻는다.
ㅇ 꽃게 배딱지를 떼어낸다.
ㅇ 게딱지 안에 모래주머니는 제거하고 게딱지와 내장은 꽃게탕에 넣는다.
ㅇ 몸통에 있는 아가미는 잘라내고 살이 없는 다리 끝부분도 잘라낸다.
[요리레시피] 얼큰한 냉동 꽃게탕 끓이는법
지난 추석때 엄마가 꽃게가 엄청 비싸다고 한 기억이 있는데
마트에서 냉동꽃게 3마리에 12000원정도 것도 암케라길래 구매했는데요
암케가 다 알이 있는게 아니라서 고민하던 걸 마트여사님이 알배기로 골라준다고
골라주신 건데 배가 까만게 신선한지 알 수가 없어서 차마 누구한테 요리는 못해주고
냉동실에 묵혀두다 한달만에 꺼내 저혼자 꽃게탕 끓여먹어 버렸습니다.
내동 꽃게탕 재료
—-♡꽃게탕 주재료♡—-
냉동꽃게 2마리
양파 반개
호박 1/3개
대파 반대
청양고추 2개
홍고추 개
—-♡꽃게탕 양념재료♡—-
된장 1스푼
고추장 1/2스푼
고춧가루 2스푼
맛술 1스푼
국간장 1스푼
다진마늘 1스푼
후춧가루 약간
—-♡꽃게탕 육수재료♡—-
무 1/3개
다시마 5장
베트남고추 2개(생략가능- 많이 매콤한 국물용)
꽃게 손질하는 법
꽃게 손질은 백선생님이 잘 해 놓으셨더라구요..^^
얼큰한 냉동 꽃게탕 끓이기
●백선생님 시키는대로 꽃게를 손질하고
몸톰은 4등분합니다.
●양파와 호박은 5~7mm두께로 썰어주고
대파와 고추류는 어슷썰기해 준비합니다.
※꽃게 등껍질은 국물맛을 좋게하고
나중에 폼나게 세팅할때 필요하니가
버리지말고 같이 준비해주세요 . ●냄비에 육수재료를 넣고
물 1리터를 넣고 끓여줍니다 ●볼에 꽃게탕 양념재료를 모두 넣고
썩어줍니다. ●육수가 충분히 울어나면
육수재료를 걷어냅니다.
※다시마만 빼고 나머진 그냥 두고
끓이셔도 무방합니다. ●육수가 끓을 때 꽃게와
양파늘 넣고 끓여줍니다.
※꽃게는 끓일 수록 단맛이 나오니
끓어오른 후에 좀 더 끓이셔도
좋습니다. ●끓으면서 거품이 올라오면
거품을 걷어내고 깔금해진 국물에
준비한 꽃게탕양념장을 넣고
잘 풀어줍니다. ●간을 보시고 간이 부족하면
소금 1/2티스푼정도로 간을 해준후
나머지 야채를 넣고 한소끔만 끓이면
끝입니다.
알은 1도 없었지만 그래도 살은 조금 있었습니다.
베트남고추로 국물을 내서 얼큰함을 좀 넘는 매콤한 꽃게탕
만들어 꽃게 두마리를 깔끔하게 클리어 했습니다.
혼자서 많겠다 싶었는데 먹다보니 꽃게 두마리 별거 아니네요..^^
담엔 꽃게 실한 놈으로 사서 손님요리로 해봐야게습니다.
추운 오늘 얼큰하고 뜨끈한 꽃게탕 어떠세요??
그럼 오늘도 맛있게 얌얌하세요..
키워드에 대한 정보 냉동 꽃게탕 레시피
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