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#이보은 #미역줄기볶음 #국민반찬
이보은의 요리비법 Ep.78
미역줄기볶음
(준비재료)
미역줄기 300g, 당근 30g, 양파 1/2개
아주 얇게 송송 썬 대파 3큰술(흰 부분)
카놀라유 3큰술(또는 포도씨유)
(미역줄기 절임)
맛술 1/4컵, 생수 2컵
(양념장)
진간장 1큰술, 국간장 1큰술
다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름1큰술
깻가루 1큰술, 통깨 약간
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00:00 – 오프닝
00:58 – 재료소개, 미역줄기 손질 및 찬물에 10분 담그기
02:17 – 미역줄기 10분 절이기
03:49 – 채소 손질
04:38 – 파기름 내서 미역줄기 볶기
06:09 – 채소 넣고 나른해질 때까지 볶기
06:51 – 양념장 넣고 버무려 볼에 담기
07:39 – 깻가루, 통깨 넣고 버무려 완성
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[방송 출연]매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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백종원미역줄기볶음 만드는법 미역줄거리볶음 염장미역볶음
마늘이 다 볶아졌으면 잘라놓은 미역줄기와 채 썬 양파, 당근을 넣어줍니다. … 맛술 2숟가락을 넣어줍니다. 맛술은 미역줄기의 비린내를 잡아주는 역할을 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/7/2022
View: 3625
비린내없이 미역줄기볶음 만드는법 – 브런치
오늘은 자주 해먹는 반찬 중 하나인 미역줄기볶음을 만들어보았어요 간단하기도 하지만 무엇보다 자꾸 먹으면 고소하기도 하고 밥도둑 반찬이라고 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 9/24/2021
View: 2360
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주제에 대한 기사 평가 미역 줄기 볶음
- Author: 쿡피아 Cookpia
- Views: 조회수 557,139회
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- Date Published: 2021. 2. 3.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ovAb2Hf1CoI
백종원미역줄기볶음 만드는법 미역줄거리볶음 염장미역볶음
미역줄기에 미끈거리는 점액질은 알긴산이라는 수용성 식이섬유로,
체내 독소와 중금속, 미세먼지를 몸 밖으로 배출하는 데 효과적이라 미세먼지가 심한 날에 먹으면 좋은 음식 중에 하나라고 해요.
미역줄기는 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 기본 밑반찬인데요, 잘못만들면 너무 짜기도 하고 비리기도 해서 생각보다 만들기 어려운 반찬이더라구요.
미역줄기볶음 만드는법을 검색해보니 백종원미역줄기볶음이 있네요.
들기름에 마늘을 볶은 마늘기름으로 미역줄기를 볶아 들기름과 마늘향이 향긋할 것 같은 미역줄기볶음이더라구요.
비린내 없이 고소한 들기름 마늘향이 가득한 백종원미역줄기볶음을 따라서 만들어봤어요.
비린내없이 미역줄기볶음 만드는법
오늘은 자주 해먹는 반찬 중 하나인
미역줄기볶음을 만들어보았어요
간단하기도 하지만 무엇보다
자꾸 먹으면 고소하기도 하고 밥도둑
반찬이라고 할까~ 쉽게 만들 수 있으니
꼭 만들어보세요^^
재료 : 미역줄기200g,양파반개,당근한줌,다진마늘1스푼
식용유2스푼,참기름2스푼,통깨
미역 줄기는 식이섬유소가 풍부하고
섬유질이 풍부해 대장 운동을 활발하게 하여 변비에도 좋다고해요
체내 노폐물 , 중금속 , 독소 배출에 좋다고 해요
그러니 자주 먹으면 몸에 굉장히 좋겠죠?
마트에 가면 주로 염장된 미역줄기를
파는 것을 볼 수 있어요
가격도 저렴하고 가장 만만한
반찬 중 하나인데요
한팩을 집어들면 대략 200g정도의 양이랍니다
염장된 미역줄기는 소금기를 한번 털어줍니다
그냥 바로 반찬으로 해서 먹으면
굉장히 짜기 때문에 충분히 물에 담가줘야해요
이렇게 물에 20분정도 담가줍니다
오랫동안 담가주면 짠기는 많이 가실 수 있으나
미역이 미끄덩 거린다고 해야하나
식감이 좋지 않으니 20분정도만 담가주면 좋아요
같이 들어갈 당근과 양파는
먹기 좋은 크기로 채를 썰어서 잘라주는데요
당근은 한줌정도의 양을
양파는 반개정도를 썰어서 준비합니다
비린내제거해서 만드는법은
바로 볶기전에 뜨거운물에 데쳐서
만들면 미역 비린내없이 만들 수 있어요
끓는물에서 2분정도 삶아준 후
채반에 받쳐주면 됩니다
그 다음 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요
칼로 듬성듬성 짤라주셔도 좋고
저는 가위를 가지고 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요
이제 재료들이 준비되었다면
볶기만 하면 되는데요
별로 어렵지 않은 쉬운 반찬이랍니다
오랫동안 볶다보면 아무래도
미역이 물렁물렁대기 때문에
오랫동안 볶지 않는것이 중요해요
기름을 넉넉하게 2스푼을 넣어준 후
다진마늘 1스푼을 넣어줍니다
그러면 마늘 향이 솔솔 은은하게 퍼져서 좋아요
다진마늘을 노릇노릇 볶아줍니다
양파 당근 순으로 넣어서
야채들을 볶아줍니다
미역은 아까 데쳐서 거의 익은상태라
살짝만 익혀주면 되기 때문에
오랫동안 볶지 않아도 됩니다
그 다음 미역을 넣고 잘 볶아줍니다
미역을 넣은 후 한 2분정도 볶아주면 됩니다
그 다음 참기름을 2스푼 넣어서
볶아주는데요
기름이 부족하다고 생각되면
식용유 1스푼 정도 넉넉하게 넣어주셔도 좋아요
볶다보면 살짝 감이 오는데 볶으면서
가감하시면 좋아요
마지막으로 통깨를 솔솔~
뿌려주면 완성
간은 우선 먹어보고 싱겁다면
소금을 넣고 간을 맞춰줍니다
저는 간을 보니 딱 적당해서
따로 소금간을 하거나 하지 않았는데
정말 적당한 간이라 좋았어요
너무나도 쉬운 반찬이라
딱히 레시피는 없지만
그래도 막상 만들면 짜게 되거나
아니면 너무 오랫동안 담가서
물컹하게 되거나 하기 때문에
제가 알려드린 방법으로만 하셔도
맛있게 만들 수 있어요!!
이렇게 만들어두면 며칠가지 못해요
제가 좋아하는지라 자꾸 먹다보면
며칠만에 뚝딱 없어지는 마성의 반찬이랄까
하도 자주 만들어서 너무 쉽게 만들 수 있는 것 같아요
갓 만들었을때 따끈한 밥과 먹으면
정말 맛있답니다
이렇게 사진과 글로 레시피를 보셔도 좋고
영상으로 레시피를 보시려면
아래의 영상을 보고 따라서 만드시면 좋을 것 같아요
쉬운반찬 비린내없이 미역줄기볶음 만드는 법을
알려드렸는데요~
내일 반찬으로 만드심 어떨까요?
마트에 가면 워낙에 저렴하게
구할 수 있는 식재료라 부담없이
만들 수 있어서 정말 좋은 것 같아요!!!!
키워드에 대한 정보 미역 줄기 볶음
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