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깨끗이 씻은 미니양배추는 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 2분 정도 데쳐주세요. 데친 미니양배추는 채반에서 물기를 빼주세요. 양배추의 꼭지를 얇게 썰고, 크기가 큰 양배추는 반으로 잘라주세요. 구워진 미니양배추 구이를 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.
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김수미표 손맛 전수 클래스 ＜수미네 반찬＞
매주 (화) 밤 10시 20분 tvN
홈페이지에서 ‘방금 보신 그 반찬’ 레시피를 확인하세요
http://program.tving.com/tvn/soomisidedishes/12/Board/View
#수미네반찬 #반찬 #방울양배추소고기 #집에서함께요리해요
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이 작은 방울 양배추, 어떻게 먹어야 할까요 – 리얼푸드
양배추도 미니가 있다. ‘미니 양배추’라고 부르기도 하지만 원래 이름은 ‘방울다다기 양배추’ 또는 줄여서 ‘방울 양배추’이다. 영어로는 ‘브뤼셀 스 …
Source: mrealfoods.heraldcorp.com
Date Published: 8/3/2022
View: 7429
남편이 칭찬한 요리, 미니양배추 볶음
내 요리재료에서 삭제된 이 미니양배추 요리는 뜻밖의 곳에서 만났습니다. 그리고 내가 했던 요리법과는 전혀 다른 모습과 전혀 다른 맛으로 다가왔죠.
Source: jinny1970.tistory.com
Date Published: 3/2/2021
View: 8850
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주제에 대한 기사 평가 미니 양배추 요리
- Author: tvN
- Views: 조회수 28,094회
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- Date Published: 2020. 4. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=IBFJvoxUNp4
미니양배추 구이 – 우리의식탁
Step 3
오븐 팬에 데친 미니양배추를 담고 올리브오일과 소금, 후추를 뿌려 주세요. 200도로 예열한 오븐에서 30분간 구워주세요. (tip. 오븐마다 성능의 차이가 있으니 굽는 시간은 조절해 주세요)
방울양배추먹는법_미니방울양배추 요리
간단하게 방울양배추먹는법 소개해볼까해요. 저도 집에서 이번에 미니방울토마토요리 만들어서 식탁에 올려봤어요.
평소 먹던 큰 양배추와는 또 색다른 맛이 느껴지네요
양배추가 건강에 좋은건 다들 아시죠? 신랑이 건강에 좋은 방울양배추라고 해서 마트에 갔다가 하나 같이 사왔어요.
생각보다 방울양배추먹는법 간단하기도 하고, 맛있어서 다양하게 조리해서 먹기 좋겠더라구요.
그냥 전 볶아서 먹었지만, 샐러드 요리로 정말 맛있게 먹기 좋은 요리가 아닌가 싶어요.
남편이 칭찬한 요리, 미니양배추 볶음
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간만에 슈퍼마켓에 갔다가 세일하는 야채를 하나 가지고 왔습니다.
잘 안사는 야채류인데 “세일”에 훅 가서 사온 거죠.^^
사실 어떻게 해먹는지 모를 때는 호기심에 샀었습니다.
우리나라에서는 보지 못했던 야채였거든요.
지금은 한국에도 유럽의 야채들이 많이 들어와서 알려졌겠지만..
제가 이 야채를 처음 본 것이 10년도 전의 일이니 그때는 생전 처음본거였습니다.
어떻게 조리하는지는 모르지만..
양배추랑 똑같이 생겼다는 이유로 왠지 쉽게 요리를 할 수 있을 거 같았습니다.
그렇게 무작정 사다가 내가 아는 방법으로 대충 만든 요리는 실패였습니다.
그 후로 다시는 쳐다보지 않는 야채가 됐죠.
어떻게 요리했는데 실패를 했냐구요?
인터넷에서 캡처
사진의 요리처럼 미니양배추를 저렇게 칼로 잘라서 야채랑 같이 볶았는데..
이건 뭐 양배추같이 생기기만 했지 맛도 조금 다르고,
내가 너무 오래 볶아서 그런 것이지, 양념이 부족해서 그런 것인지..
이유는 모르겠지만 일단 겁나게 맛없는 반찬으로 탄생했습니다.^^;
그렇게 “봐도 안사는 야채“로 구분이 되어버렸던 ”미니양배추.
여기서 잠깐! 한국어로 미니양배추 혹은 방울양배추로 불리는 이것은.. 영어로는 “Brussel Sproouts 브루셀 스프라우트” 로 불리고! 독일어로는 “Kohlsprossen 콜슈프로센 혹은 콜스프로센“ 불립니다.
http://jinny1970.tistory.com/1264 “뉴질랜드 길 위의 생활기 537-남편이 원하는 생일날의 풍경”에서 캡처
내 요리재료에서 삭제된 이 미니양배추 요리는 뜻밖의 곳에서 만났습니다.
그리고 내가 했던 요리법과는 전혀 다른 모습과 전혀 다른 맛으로 다가왔죠.
우리가 머물고 있던 캠핑장 주인인 독일아저씨가 남편의 생일이라면 준비 해 주신 음식.
음식 중에 바로 그 “미니양배추”가 있었습니다.
내가 요리한 것과는 전혀 다른 모습으로 말이죠.
안이 너무 단단해서 절대 익지 않을 거 같아서 나는 다 조각을 냈었는데..
아저씨는 미니양배추를 통째로 볶았는데, 안까지 잘 익었습니다.
이때 알았습니다.
볶기 전에 미리 데쳐야 한다는 사실을!!!
그리고 한동안 잊고 지낸 미니양배추였는데…
며칠 전 슈퍼에 갔다가 “세일”하길레 덥석 한 봉지를 집어 들었습니다.
인터넷에서 캡처
일단 사오기는 했고, 데쳐야 한다는 사실도 알고는 있는데..
얼마나 데쳐야 하는지는 모르는지라 인터넷 검색을 해야 했습니다.
미니양배추는 독일어로 콜스프로센 혹은 Rosekohl 로젠콜“로 불리고,
겨울에 나오는 겨울야채라고 합니다.
미니양배추는 생각보다 꽤 오래 데쳐야 한다는 걸 이번에 알았습니다.
겉잎을 정리하고 깨끗이 씻은 후에 물이 끓기 시작하면..
불을 줄인 상태에서 15분~20분정도 데쳐야 한다고 합니다.
그리고 하나를 꺼내서 익은 상태를 확인하라나요?
“20분이나 데치면 다 뭉그러지지 않을까?” 하는 생각에 15분 데쳤습니다.
미니양배추를 데치고 있는 동안, 프라이팬에 기름을 준비하고 편 마늘을 볶았습니다.
거기에 15분 데쳐서 물에 헹군 미니양배추를 골인~ 시켰죠.
조리법에는 소금, 후추, Muskatnuss 무스캇누스 (육두구 열매)를 갈아 넣으라고 했는데..
우리 집에 없어서 저는 제일 만만한 Kuemmel 큄멜(카룸,캐리웨이)를 넣었습니다.
이것이 소화를 돕는데 일조를 하고, 또 남편이 좋아하는 허브거든요.^^
요리가 끝난 후에 남편 몫으로는 딱 5개만 담았습니다.
안 먹겠다고 이미 못을 박고 갔지만..맛이나 보라고 말이죠.
남편은 자기 식성대로 직접 요리를 하고, 또 자기 요리가 제일 맛있다고 생각하는 인간형인지라 마눌이 요리해서 바쳐도 그리 좋아하지 않습니다. 가끔은 짜증을 내기도 하죠.^^;
안 먹겠다고 했지만, 갖다 주니 얼른 받아서 먹습니다.
맛없으면 한 개만, 아니 반개만 먹고 얼른 마눌에게 접시를 돌려줬을 텐데..
맛이 있는지 잘 먹길레 주방으로 돌아왔죠.
혹시나 싶어서 “더 주까?” 했더니만..
“응, 5개만 더 줘!” 이건 맛이 있다는 신호입니다.
“맛있다”는 말을 안 하는 남편이 “더 달라”고 하는 건..
“겁나 맛있고, 내 입맛에 딱이다!”라는 걸 함께 산 세월이 있으니 이제는 알죠.^^
남편에게 주고 남은 미니양배추 볶음은 저의 저녁 반찬이 됐습니다.
어쩌다보니 누룽지에 무생채와 미니양배추 볶음으로 채식을 했네요.^^
양배추를 다듬으면서 떨어진 잎들도 다 이용했습니다.
양배추 데치는 15분이 끝나갈 무렵에 (떨어진) 잎들을 넣어서 데쳐, 함께 볶았습니다.
다 먹기에는 양이 많아서 남긴 5개의 미니양배추 볶음.
주방에 들어서는 남편에게 물어봤습니다.
“이거 남았는데 먹을래?”
이미 두 번이나 먹은지라 싫다고 할 줄 알았는데 남편의 한마디.
“내가 내일 먹을 테니 냉장고에 잘 넣어둬!”
흐흐흐 정말 맛이 있었던 모양입니다.
세 번이나 먹겠다고 하는걸 보니 말이죠.^^
이건 남편에게 “칭찬”을 듣는 것과 마찬가지입니다.
고로 “미니양배추 볶음은 남편이 칭찬한 요리”인거죠.^^
생각보다 쉬운 조리법인데 맛도 있는 미니양배추.
이제 어떻게 해야 맛있게 먹는 줄 알았으니 올겨울은 자주 해 먹게 될 거 같습니다.^^
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방울양배추 요리 볶음으로 즐기는 레시피
쌀쌀한 날씨 때문인지 유난히 주변에 입맛 없다는 분들이 많습니다. 이럴 때 조금 반찬에 새로운 변화가 필요한 것 같아요. 평소에 자주 즐기는 매운맛, 달콤한 맛, 짠맛이 아닌 살짝 쌉싸래한 맛이 오히려 입맛을 돋우어 주는데 도움을 주기도 하더라고요. 오늘은 간단한 새우요리 레시피로 함께 해 볼 거예요. 다소 심심할 수 있는 구성이지만, 여기에 은은한 쌉싸래한 맛으로 입맛 돋우는데 도움을 주는 방울 양배추와 토마토를 넣어 색다르게 만들어볼게요. 가벼운 밑반찬으로도 좋고, 안주로 즐기셔도 좋은 메뉴랍니다.[ 1인분 기준 필요한 재료 ]칵테일 새우200g,방울양배추100g,로메인 토마토1개,올리브유1T,파슬리가루1/3t[ 방울양배추 데치기 재료 ]물500mL, 소금1/2T[ 소스만들기 ]굴소스3T,꿀1/2T,다진마늘1/2T,맛술1T,후추1/3t[ 오늘 요리 간략 정보 ]난이도 :: 쉬움 // 소요시간 :: 약15분1] 먼저 토마토와 방울 양배추는 흐르는 차가운 물에 씻고 물기를 어느 정도 제거한 다음, 토마토는 크기에 따라 4~6등분 해 주시고 방울 양배추는 2~4등분 해서 준비할게요. 겉 부분이 상하고 시들었다면 한두 장 정도 잎을 떼 주시고 안쪽의 신선한 것을 사용해 주시면 더욱 좋습니다.2] 간단하게 양념장을 만들어볼게요. 굴소스3T,꿀1/2T,다진마늘1/2T,맛술1T,후추1/3t 이렇게 넣고 간단히 섞어주세요.3] 물 500mL에 소금 1/2T를 넣고 끓기 시작하면 양배추를 넣고 2분간 삶아 찬물에 가볍게 헹구어주세요. 찬물에 헹구지 않으면 채소 내에 남아있는 열기로 계속 익혀져 아삭함이 사라질 수 있으니 주의해 주세요.4] 팬을 중불에서 3분간 예열 후, 올리브유 한 큰 술을 두르고 새우를 먼저 넣고 3분간 볶다가 데친 방울 양배추를 넣어주세요.5] 준비한 양념장을 넣고 1분간 더 볶아주세요.6] 이제 마지막으로 토마토를 넣고 불을 끄고 2분 정도 잘 석어주세요.이렇게 먹음직한 새우에 아삭함이 살아있는 방울 양배추를 곁들이면 그 조화가 아주 잘 어울리더라고요. 밑반찬으로 가볍게 만들어 드셔도 너무 괜찮을 것 같아요. 맥주에 곁들일 안주로도 정말 손색이 없습니다. 시원한 맥주에 짭짤한 양념 맛 제대로 배인 새우볶음이 잘 어울리더라고요.****오늘의 요리 레시피 팁’1) 방울 양배추는 살짝 데쳐 사용해 주세요.2) 토마토는 마지막에 넣어 주세요.오늘은 간단하게 완성할 수 있는 새우요리 방울 양배추 새우볶음 레시피로 여러분과 함께했습니다. 어렵지 않고 쉬운 레시피니 한 번 만들어 보셔도 괜찮겠죠? 오늘도 맛있게 즐기세요! 🙂
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