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- 마른오징어는 물에 담가 하루를 불려주어요
- 불린 오징어는 먹기좋은 크기로 자르고 풋고추는 동글동글하게 잘라줍니다 …
- 볶음 팬에 양념 : 설탕1, 진간장4, 맛술 1, 청주1을 넣고 끓여주어요
- 손질한 오징어 넣고 익혀줍니다 바글바글 끓을 즘~
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#오징어볶음 #마른오징어
-재료-
마른오징어 2개( 쌀뜨물에 2시간 이상 불려주세요)
마늘 7개, 꽈리고추 100g, 식용유
소금 2꼬집, 간장 3스푼, 쌀뜨물 5스푼, 설탕 1스푼
조청 2스푼, 전분물(전분가루 반스푼+물 2스푼)
-레시피-
1. 불린 오징어를 얇게 썰어주세요.
2. 마늘, 꽈리고추를 썰어주세요.
3. 팬에 식용유를 2스푼 두르고 마늘, 꽈리고추를 소금 2꼬집 넣고 볶아주세요.
4. 간장 3스푼, 쌀뜨물 5스푼, 설탕 1스푼 넣고 끓여주세요.
5. 끓으면 오징어를 넣고 중불로 볶아주세요.
6. 조청 2스푼 넣고 볶아주세요.
7. 전분물(전분가루 반스푼+물 2스푼)을 풀어 농도를 맞춰주세요.
8. 마지막에 후춧가루 약간, 통깨를 넣고 볶으면 완성
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「오늘의 레시피」마른오징어 꽈리고추조림 – 아시아경제
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주제에 대한 기사 평가 마른 오징어 고추 조림
- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2020. 12. 28.
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마른오징어 고추볶음 반찬만들기
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「오늘의 레시피」마른오징어 꽈리고추조림
마른오징어 꽈리고추조림 AD 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
주재료(2인분)
조림 양념 재료
만들기
1. 마른 오징어는 1시간 동안 불렸다가 가로 1cm, 세로 3cm 크기로 썬다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
2. 꽈리고추는 깨끗이 다듬어 씻는다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
3. 분량의 조림장을 모두 넣고 끓여 끓어 오르면 마른 오징어를 넣어 조린다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
4. 국물이 자작해지면 꽈리고추와 다진 파, 다진 마늘을 넣고 살짝 조린 후 참기름을 뿌린다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
AD
마른 오징어 1마리, 꽈리고추 5~6개, 다진 파 1, 다진 마늘 0.3, 참기름 약간간장 2, 물엿 1, 설탕 0.3, 물 1/2컵, 소금·통깨 약간씩▶ 요리 시간 30분글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
처치곤란 마른오징어로 만든 밑반찬/마른오징어 볶음
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아주 오래되고 딱딱한 마른오징어 몇 마리가 냉장고에서 자리 차지만 하고 계십니다.ㅎㅎ
내게 있어 마른오징어는 완전 비호감이라…
예전 철딱서니 없던 시절 같았음 고민하는 척하다가 그냥 버렸을지도 몰라요.^^;;;
근데 이제는 음식 버리는 게 아까운 걸 보니…
오오~점점 사람이 되어 가고 있나 봐요.
.
.
.
.
는 아니구.. ㅠㅠ
언제나 처치곤란 식재료를 손에 들고 뭘 할까 고민하는 나를 발견할 때마다..
블로그가 나를 이렇게 만들었구나~~ 싶습니다..ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 오늘의 재활용 음식은…
마른오징어로 가장 쉽게 할 수 있는 마른 오징어 볶음입니다.
마른오징어는 물에 불려도 어쩔 수 없이 질기지만..
씹을수록 또 맛이 괜찮아요..
반찬으로 좋습니다..ㅎㅎ
재료님 오십니당~
마른 오징어 두 마리. 꽈리고추 한 줌. 마늘 3톨.
양념: 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 마늘 반 큰술. 맛술 1큰술, 마요네즈1큰술, 물 1큰술. 참기름 1큰술. 후추 두 번 톡톡, 검은깨 약간.
1. 마른 오징어는 물에 푹~~ 담가서 하룻저녁 불려놔요. 잠자기 전에 담가 놨다 다음날 하심 딱 좋아요.
2. 불린 마른 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라요.. ( 전 가위로 싹둑싹둑~ 잘랐어요).
꽈리고추도 깨끗하게 씻어 꼭지는 제거하고요.. 마늘은 얇게 편으로 썰었어요.
그냥 다진마늘 양념에 넣어도 상관없어요..~ ㅎㅎ
3. 기름 쪼끔 두른 팬에 마늘 넣고 달달~ 볶아요..
4. 마늘 스멜이 올라오면 불 끄고… 위의 분량대로 모든 양념 다 쏟아 부어요. 마요네즈까지 몽땅요~
5. 양념을 한 번 부글부글 끓이다가 꽈리 고추 넣고 두 세번 뒤적이다가..
6. 오징어를 넣습니다. 가스 불은 중. 약불로 약하게… 하시고
7. 겉도는 양념이 없고… 오징어에 윤기가 돌면 가스 불을 끄고 후추와 통깨를 뿌려 마무리 합니다.
자~ 이제..
마른오징어 볶음을 질겅질겅 씹으며.. 간만에 불량스런 자세로 밥 한 그릇을 뚝딱 비워 봅니다.. ㅎㅎ
질기다는 이유로.. 마른오징어를 별로 좋아하진 않았는데..
밑반찬으로 만든 마른오징어 꽈리고추 볶음은
밥이랑 먹으니까… 꿀떡꿀떡~ 잘도 넘어 갑니다..^^
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꽈리고추 마른오징어로 조림하기
꽈리고추 마른오징어로 조림하기
오징어 다리 먹다가 남았나요
남은 오징어 다리 불려서 꽈리고추볶음 만들어 보았습니다.
재료.
오징어다리 2개, 꽈지고추 1봉지, 간장, 설탕, 매실액, 물엿, 깨소금
만드는법
1. 오징어 다리 두개를 물에 불려 부드럽게 합니다.
2. 꽈리고추는 깨끗히 씻어서 물을 마른도록 놓아 둡니다.
3, 궁중팬에 기름을 넉넉히 부어 놓고 꽈리고추를 잘 볶습니다.
4. 꽈리고추에 소슴을 살짝 뿌린 후 어느 정도 기름을 먹으면 불려 놓은 오징어를 넣고 같이 볶습니다.
5. 꽈리고추와 오징어를 잘 어울려 볶습니다.
6. 어는 정도 볶아지면 물엿과 매실액을 넣고 단맛을 흡수되면 준비되면 간장을 넣습니다.
7. 양념이 어는 정도 배면 마늘을 조금만 넣고 더 볶다가 물기가 다 졸아들면 불을 끕니다.
8. 발 볶아진 오징어 꽈리볶음을 접시에 담고 깨소금을 위에 뿌립니다.
Top 13 마른 오징어 고추 조림 The 59 New Answer
늘 안주였던 마른오징어를 반찬으로 변신! 오징어볶음
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