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🧄 재료 설명
마늘쫑 320g, 송송썬 쪽파 2T
양념장 : 고춧가루 1T, 고추장 2T, 매실청 1T, 물엿 1 1/2T, 간장 1T, 참기름 1 1/2T, 설탕 1/2T, 깨 1T, 소금 1/2T
– 간은 기호에 따라 조금씩 조절하세요.
– 검은 양념장이 싫다면 간장 대신 소금으로 간하세요.
데칠때 천일염 1/2T
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10분완성! 마늘쫑으로 만든반찬 4가지
그러면 이렇게 맛깔스러운 마늘쫑 새우볶음이 완성된답니다. 아래는 같은 재료지만, 다른 맛이 나는 마늘쫑새우볶음이랍니다. 위에 마늘쫑반찬은 간장으로 …
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Date Published: 7/26/2021
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재철맞은 마늘쫑으로 든든한 밑반찬 4가지 *^^*
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Date Published: 3/8/2021
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마늘쫑으로 할 수 있는 요리는 무엇이? – 메뉴판닷컴
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Date Published: 6/12/2022
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Date Published: 4/28/2021
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마늘쫑요리 -파스타와 볶음밥 – 세상 쉬운 맛있는 음식이야기
마늘 수확기인 6월 전까지 마늘종이 제철입니다. 동네 슈퍼에 나가보니 국산 마늘종이 보이기 시작하더라고요. 그래서 한 묶음 사 왔어요. 마늘종으로 …
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주제에 대한 기사 평가 마늘쫑 으로 할수있는 요리
- Author: 최주부 Choi JuBu
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- Likes: 좋아요 13,282개
- Date Published: 2021. 4. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ouLCW_MOKg0
♬10분완성! 마늘쫑으로 만든반찬 4가지
요즘에 마늘쫑이 제철이예요. 온도의 변화로 예년보다는 조금 비싼 가격에 나오고 있지만,
다른채소들에 비하면 많이 저렴한편이기도해요. ^^;;
마늘쫑한단이면 정말 여러가지 반찬을 만들 수 있는것 같아요.
마늘쫑과 함께 들어가는 재료가 무엇이냐에 따라, 혹은 양념이 무엇인가에 따라
맛과 모양이 다른 반찬이되기도하고 간식이 되기도하고 안주가 되기도 하지요.
또 마늘쫑의 매력은 마늘과 같은 영양성분을 함유하고 있다는거예요.
익혔다고 성분이 변하는것도 아니고 먹으면 건강에 도움이 되는 식재료랍니다.
마늘은 비타민B1, B2, C, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하며 각종 성인병은 물론
피로회복에도 좋고, 스태미너에도 짱! 뉴스에서 나오는 기사들을 보면 마늘이 적혈구와 만나
황화수소를 만들어 혈전이완과 혈전예방등에 효능이 있는것으로 규명이 됐고, 위에서도 이야기 한것처럼
마늘쫑도 같은 효과가 있다고 하니 건강에 도움이 되는 마늘쫑 반찬 많이 만들어 드시길 바랍니다.
한가지에 십분이면 완성되는 맛깔스러운 후다닥 반찬들이랍니다.
입맛에 맞는 반찬이 무엇인지 골라서 만들어 보세요.
[참고] ♪ 마늘쫑 한단으로 매일반찬에서 한달반찬 만들기?◈ 10분완성! 마늘쫑으로 만든반찬 4가지 ◈
(마늘쫑오징어볶음 * 마늘쫑 간장양념 새우볶음 * 마늘쫑 고추장양념 새우볶음 * 마늘쫑튀김 )
마늘쫑은 5센치 정도의 길이로 잘라 깨끗이 씻어 물기를 빼고,
넓은 팬에 기름을 두르고 마늘쫑을 넣어 볶아준다.
* 마늘쫑을 자를때는 마늘쫑을 자를때 칼이 단부분을 끝부분을 잘라내고 씻어준다.
[재료] 마늘쫑 180그램, 볶은소금 2분의1 차숟가락, 간장 2숟가락오징어 1마리, 굴소스 2숟가락반, 생강맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락
마늘쫑을 볶을때는 볶은소금을 뿌려 볶으면서 밑간이 들게 하여 주고,
오징어는 마늘쫑과 같은 길이로 잘라 두었다가 마늘쫑이 새파랗게 볶아지면 오징어와 간장과
매운맛굴소스를 넣어 간을 맞추고 좀 더 볶은뒤에 깨로 마무리한다
♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧
쫄깃쫄깃 오징어와 달끈한 마늘쫑이 아주 맛있답니다.같은재료로 양념을 따로하는 마늘쫑 새우볶음 두가지를 만들거예요.
새우는 가루를 골라내고 팬에 기름을 두른뒤에 약한불에서 바삭하게 볶아서 따로 덜어둔다.
팬에 기름을 두르고 마늘쫑에 소금을 뿌려서 새파랗게 볶은뒤에 2등분하여 둔다.
[재료] 새우 1컵, 마늘쫑 1컵반 – 볶은뒤에 반반씩 양념을 따로 한다.♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧
[재료] 새우와 마늘쫑 2분의1이 되는양 (위에 분량), 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 매실청 3숟가락, 통깨* 볶을때는 너무세지 않은 불에서 마늘쫑이 초록빛에서 짙은색으로 변하게 볶다가
간장과 물엿을 넣어 약한불에서 마늘쫑의 표면이 쪼글쪼글하다는 느낌이 들도록 볶아줍니다.
위에 분량을 한꺼번에 볶은뒤에 두가지 양념을 할것이랍니다.
반으로 덜은 마늘쫑에 간장과 맛술, 올리고당을 넣고 마늘쫑에 간이 배게 볶다가 반을 덜어내고
* 이렇게 마늘쫑을 볶은뒤에 반씩 다른양념을 한답니다.
위에 볶은 마늘쫑 반의 분량을 미리 볶아놓은 새우를 넣어 잘 섞고 깨로 마무리 한다.
♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧
그러면 이렇게 맛깔스러운 마늘쫑 새우볶음이 완성된답니다.
아래는 같은 재료지만, 다른 맛이 나는 마늘쫑새우볶음이랍니다.
위에 마늘쫑반찬은 간장으로 양념을 하였지만, 아래는 같은재료지만 고추장으로 양념을 한것이랍니다.
[재료] 새우와 마늘쫑 2분의1이 되는양 (위에 분량),고추장 1숟가락, 간장 3분의2숟가락, 맛술 2숟가락, 매실청 3숟가락, 통깨
팬에 고추장양념을 넣어 섞은뒤에 볶은마늘쫑을 넣어 저어가며 볶다가
볶은새우를 넣어서 섞은뒤에 통깨로 마무리한다.
이것도 위에것과 마찬가지의 맛깔스러운 마늘쫑새우볶음이랍니다.
♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧
햇마늘쫑이 나올때쯤이면 두어번은 만들어 먹고 지나가는 마늘쫑 튀김인데요~
[재 료] 마늘쫑 1컵정도, 튀김가루(튀김옷용도 3숟가락 , 물 5숟가락), 빵가루, 튀김기름예전과는 달리 달걀옷을 입히지 않고 튀김가루로 반죽을 만들어 입을 입혔답니다.
마늘쫑은 다른 야채와 튀겨 내어도 맛나고, 마늘쫑 그 자체만 튀겨도 달달하고 바삭하니 맛나답니다.
** 마늘쫑에 빵가루를 넉넉히 묻여야 더 바삭하고 맛있어요.
마늘쫑을 씻은후에 물기를 완전히 제거하지 마시고 튀김가루를 묻힌다음 튀김옷을 입혀서
빵가루를 묻여준다.
손질한 마늘쫑에 튀김가루를 묻인후에 튀김반죽을 입히고 빵가루를 묻여
너무 세지 않은 불에서 바삭하게 튀겨준다.
요렇게 이쁘게 튀겨졌어요~^^
아이들은 케찹을 칠해주셔도 좋고요.
어른들은 초고추장으로 쫘악~
요거이 달달하고 고소한것이 어른아이 다 좋아하는 마늘쫑튀김이랍니다.
참고하시고 즐거운요리하세요. 감사합니다.
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* ♬ 반찬 걱정을 덜어주는 만능 양념장 5종 세트
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재철맞은 마늘쫑으로 든든한 밑반찬 4가지 *^^*
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요즘 국산마늘쫑이 제철이랍니다.
마늘쫑으로 반찬을 만들면 은은하게 나는 마늘향이 왜이리 좋은지요..
오늘은 마늘쫑으로 만들수 있는 든든한 밑반찬 4가지 소개하겠습니다.
♧ 마늘쫑어묵볶음
재료: 마늘쫑 한줌(150g). 사각어묵5장(350g). 다진마늘1/2T. 식용유3T. 고운소금(완두콩알만큼).
간장4T. 맛술2T.물5T. 올리고당2T. 설탕2/3T. 고추가루1T. 후추가루소량. 깨
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
1. 마늘쫑은 먹기 좋게 4cm길이로 썰어 씻어 준비합니다.
사각어묵은 먹기 좋게 썰어 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 주거나..
소쿠리에 받친채로 뜨거운물을 부어 찬물에 헹궈 준비합니다.
2. 볶은팬에 식용유2T를 두르고 마늘쫑을 넣은후 다진마늘1/2T와 고운소금(완두콩알만큼)을 넣고
중약불에서 2~3분 달달 볶아줍니다.
2~3분 볶은후 가스불을 꺼줍니다. 여기에
식용유1T. 간장4T. 맛술2T.물5T. 올리고당2T. 설탕2/3T.
고추가루1T. 후추가루소량를 넣고 뒤적인후 가스불을 중불로 다시 켠후 양념이 졸때까지 볶으면
완성입니다. 마지막에 깨뿌려주세요.
♧ 마늘쫑새우볶음
재료: 마늘쫑 1묶음(250g). 마른새우2컵. 식용유2T. 다진마늘1/2T. 소금소량(완두콩알만큼).
간장2T. 굴소스1T. 맛술2T. 설탕1/2T. 올리고당2T(또는 물엿). 물3T. 깨1T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
1. 마른새우는 종이컵으로 2컵 준비합니다. 저는 홍새우를 준비했습니다.
마늘쫑은 1묶음 준비했습니다. 4cm길이로 썰어 씻어 준비합니다.
2. 씻은 마늘쫑은 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
3. 볶음팬에 식용유2T. 다진마늘1/2T. 마늘쫑. 소금소량(완두콩알만큼)을 넣고 중불에서 3분정도 볶다가
새우를 넣고 1분정도 더 볶아준후 가스불을 꺼주세요.
여기에 간장2T. 굴소스1T. 맛술2T. 설탕1/2T. 올리고당2T(또는 물엿). 물3T를 넣고 섞은후
가스불을 중불로 켠후 양념이 졸때까지 볶으면 완성입니다. 마지막에 깨뿌려주세요~
==> 간장의 짠정도에 따라 …기호에 따라 양념은 조절하세요.
♧ 마늘쫑간장장아찌
해당 레시피를 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com/325
♧ 마늘쫑무침
해당 레시피를 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com/184
비가 많이 내리는 수요일입니다.
마음이 아픈 수요일입니다. 오늘 장지 잘 다녀오겠습니다.
오늘도 승리하세요 !!!!
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마늘쫑요리 -파스타와 볶음밥
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마늘 수확기인 6월 전까지 마늘종이 제철입니다. 동네 슈퍼에 나가보니 국산 마늘종이 보이기 시작하더라고요. 그래서 한 묶음 사 왔어요. 마늘종으로 스파게티와 볶음밥을 만들었습니다. 그냥 반찬으로는 애들이 마늘종을 즐겨 먹지 않는데 이렇게 만들어주니 잘 먹어서 좋네요. ^^
[준비한 재료입니다] 각각 1인분 기준입니다. 마늘종 파스타 : 마늘종 10대, 베이컨 50g, 스파게티면 110g, 청양고추 1개, 올리브유, 소금, 다진 마늘 1숟가락, 후춧가루, 파마산 치즈가루 마늘종 볶음밥 : 마늘쫑 6대, 양파랑 당근 약간, 해물 믹스 한 줌, 달걀 1개, 후춧가루, 굴소스 1숟가락, 식용유마늘종 스파게티
마늘종을 물로 씻은 후에 볼록 튀어나온 꽃대, 꽃봉오리 아랫부분을 잘라줍니다. 꽃대도 잘라서 볶아 먹기도 하더라고요. 오늘은 잘라버렸습니다.
그리고 마늘종의 반은 4~5cm 길이로 썰어주고 절반은 잘게 썰었습니다. 식감을 다르게 해 주려고 길이를 다르게 썰어봤습니다.
베이컨도 길쭉하게 썰어봅니다. 한 장씩 뜯어 썰기 불편해서 붙어있는 데로 썰어서 50g 정도 됩니다.
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 잘게 썰은 마늘종과 베이컨을 넣고 볶습니다. 참 청양고추도 반을 갈라 씨를 빼고 작게 썰어서 넣고 같이 볶았어요.
고추랑 마늘 향이 올라오면 이제 다진 마늘 1숟가락과 길쭉하게 썰어놓은 마늘종도 넣고 볶아줍니다.
끓는 물에 스파게티면 110g을 넣고 8분 정도 삶았습니다. 면수에 소금을 듬뿍 1숟가락 넣고 끓입니다. 8분 후 익은 면을 건져서 바로 마늘종과 베이컨을 볶던 팬에 넣습니다.
면을 삶던 면수를 크게 1 국자 넣었습니다. 소금을 넉넉히 넣고 면을 삶아서 면에도 간이 배었고 면수도 짭짤합니다.
통후추도 갈아서 넣습니다.
파마산 치즈가루도 뿌렸습니다.
그러면서 수분도 날아가고 잘 볶아졌습니다. 너무 오래 볶으면 마늘종이 물러질 것 같아서 재빨리 볶아냅니다.
맛있습니다. 마늘향이 좋아요. 다진 마늘을 넣기도 했지만 잘게 썰어준 마늘종을 씹을 때도 마늘향이 나서 좋아요. 길쭉하게 자른 마늘종은 씹히는 식감이 있어 좋습니다.
저는 젓가락으로 먹는 게 편하지만 딸내미들은 포크로 돌돌 말아 잘 먹습니다. 마지막에 뿌린 치즈가루의 향도 좋네요. 자극적이지 않고 마늘향이 부담스럽지도 않아요. 매운 음식 못먹는 아이들도 좋을것 같습니다.
베이컨이 없다면 그냥 돼지고기나 소고기를 넣고 볶아도 좋을 것 같아요~^^
마늘종 볶음밥
마늘종을 잘게 썰어주고 양파와 당근도 작게 썰었습니다. 그리고 냉동실에 있는 해물 믹스도 한 줌 꺼냈습니다. 그리고 달걀 1개 씻어서 준비합니다. 달걀 껍데기를 만진 후에는 손을 씻고 요리를 시작합니다.
식용유를 두르고 마늘종, 당근, 양파 모두 넣고 볶습니다.
어느 정도 볶다가 해물 믹스도 넣고 후춧가루도 갈아 넣어요. 그새 해물이 녹아서 물이 나오더라고요. 다시 한번 헹궈주었구요 후춧가루를 넉넉히 뿌리고 볶습니다.
팬의 한편에 달걀 1개를 깨서 넣고 바로 노른자를 깨뜨렸어요. 달걀을 휘저어 익혀줍니다.
그리고 밥을 넣고 섞은 뒤 굴소스를 1숟가락 넣었어요.
그런데 약간 짤 것 같아서 밥을 더 추가했습니다.
골고루 잘 섞어 볶아주면 완성입니다. 밥이 뭉쳐지지 않게 잘 부셔주면서 볶아요. 노랗고 빨갛고 초록초록 색감이 괜찮습니다.^^
요새 중간고사 시험기간인 둘째 아이가 원래 한 번에 많이 못 먹는 스타일인데 잘 먹더라구요. 접시에 담고 보니 많아서 다 먹을 수 있으려나 했는데 다 먹어 비웠네요.
잘게 썬 마늘종이 씹히는데 식감이 좋고 맛있습니다.
처음에는 딸아이가 초록색이 뭐냐고 마늘 냄새가 난다고 하더니 먹어보고는 맛있다고 잘 먹었어요.ㅎ 마늘이 좋듯이 마늘종도 면역력 강화, 피로회복등 많은 효능이 있는 거 아시죠? 마늘종이 제철일때 국산 마늘쫑 사다가 요리해보세요~~
궁금한 것은 댓글로 남겨주시면
성심성의껏 답변해드리겠습니다.^^
요리 대백과 카카오톡 채널 추가하시고
댓글 남겨주시면 저도 놀러 갈게요.*^^*
오늘도 좋은 하루 보내세요~~ : )
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