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- 간마늘 1숟가락 구매
- 진간장 1/2컵 구매
- 설탕 2숟가락 구매
- 액젓 2숟가락 구매
- 고춧가루 2숟가락 구매
- 고추장 1숟가락 구매
- 물 3컵 구매
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■재료
코다리 2마리 (꼬리까지 40cm길이)
양파 1/2, 홍초1, 땡초1, 대파 1
■양념
먼저 밑간 맛소금을 코다리에 살살살 뿌려주세요.
(맛소금에는 msg가 10프로 포함되어있어요. 솔직히 msg 들어가야 맛납니다. 일반소금을 할시에는, 진간장 1숟갈 줄이고 액젓이나 연두를 1.5숟갈 넣어주세요)
식용유 2 넣고 굽기.
( 식용유 들어가야 양념맛이 깊어지니 구운 팬에 바로 조림 들어가요)
물 400ml
진간장 6
물엿 5 ( 4~5 취향)
고춧가루 4 ( 3~5 취향 )
매실액 2 + 맛술1 = 3
간마늘 1 소복히
간생강 0.5
후추
[물엿]말고 [올리고당, 요리당]으로 할시, 더 달아서 양을 줄여야 돼요.
물엿을 넣어 깐작한 느낌을 내는게 더 중요해서 설탕 안넣고 다 물엿으로 대체했어요
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml ) .
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코다리조림 만드는법 맛집에서 느낄 수 있는 황금레시피
<코다리조림 양념>. 간장6T/맛술5T/고춧가루4T/올리고당1T. 다진마늘1.5T/기름1T/매실청1T. 양념장은 한꺼번에 …
Source: happier-ye.tistory.com
Date Published: 3/14/2021
View: 5350
밥도둑 코다리조림 만들기/ 맛있는 코다리찜 만드는 쉬운 방법
1. 코다리 1kg을 세척하고 지느러미와 내장은 깨끗하게 제거해주세요. · 2. 무, 양파, 대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 썰어 줍니다. · 3. [ 양념 만들기 ]
Source: chee-cho.tistory.com
Date Published: 11/4/2021
View: 3261
코다리찜 양념장 – 검색결과 | 쇼핑하우
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Date Published: 1/8/2022
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코다리찜양념 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 코다리찜양념에 대한 검색결과입니다. 코다리, 코다리양념소스, 명태조림소스, 생선조림양념장, 코다리조림, 코다리찜, 반건조 코다리, …
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Date Published: 1/30/2022
View: 9638
코다리 조림 양념장 황금레시피 – Petite Dejeuner
코다리 조림 양념장 황금레시피 · 고추가루 7큰술, 간장 4큰술, 다진마늘 3큰술, · 매실청 2큰술, 설탕 2큰술, · 청주 2큰술, 참기름 1/2큰술.
Source: welbeing2080.tistory.com
Date Published: 7/27/2022
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주제에 대한 기사 평가 코다리 찜 양념
- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 11. 22.
- Video Url hyperlink: https://www.youtube.com/watch?v=oVBsjmKfl7w
집밥백선생 백종원 코다리조림 만드는 법
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명태 코다리찜 만들기
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코다리조림 만드는법 맛집에서 느낄 수 있는 황금레시피
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코다리조림 맛집에서 맛볼 수 있는
코다리조림 양념장 찾아서 온 분들 위한
코다리찜(코다리조림) 레시피 준비했어요!!
진짜 사 먹던 맛이랑 똑같아서 자신만만!
지난번에는 코다리 대신에 양태(장대)로
코다리조림 양념으로 양태(장대) 조림했는데
이번에는 인터넷으로 손질 코다리 주문해서
제대로 진짜 코다리조림 해먹었어요~
코다리조림 만드는법
코다리는 가공 상태에 따라 다양한 이름을
갖는 명태의 한 종류로 내장을 뺀 명태를 반건조
시킨 것을 코다리라고 하는데 지방 함량이 낮고
쫄깃한 식감으로 그 맛이 일품이에요!
필수재료
코다리2마리/무/양파반개/대파반컵
청양고추1개/간장6T/맛술5T/고춧가루4T
올리고당1T/다진마늘1.5T/기름1T/매실청1T
선택재료
감자大1개/떡볶이떡/홍고추
ෆ 계량기준 ෆ
1T(큰술) = 테이블스푼 = 약15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 약5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
코다리는 손질되어 있는 코다리 사용해서
물로 한 번 씻어주기만 했어요!
감자랑 떡도 넣을 거라서 코다리는
8조각 사용해서 만들었어요~
<코다리조림 양념>
간장6T/맛술5T/고춧가루4T/올리고당1T
다진마늘1.5T/기름1T/매실청1T
양념장은 한꺼번에 넣으면 돼서
한곳에 미리 섞어 준비했어요~
1cm 크기로 자른 무를 웍팬에 깔아주세요
감자도 1cm 크기로 잘라 무위에 깔아주세요
준비한 코다리를 올려준 후
코다리조림 양념장을 넣어주세요
물 500ml(2.5컵)를 넣고
뚜껑을 닫고 강불로 25분간 끓여주세요
25분간 끓여주면 이렇게 조려져요!
준비한 양파와 파를 넣고
떡볶이 떡 10개 정도 넣어준 후
홍고추와 청양고추를 어슷 썰어 넣어주세요
잘 섞어준 후 강불로 5분간 더 끓여주세요
그럼 코다리조림 맛집 그대로 재현한
맛있는 코다리조림 완성이에요!
코다리조림 양념장 찾는 분들 저만 믿고
꼭 한 번 따라서 만들어 보세요!!
지난번에 장대조림도 이 양념으로 해먹고
반해서 요즘엔 코다리조림 안 사먹어요ㅋㅋㅋ
제 레시피대로 정확히 따라 해서
맛없으면 제가 코다리조림 사드릴게요ㅎㅎ
그 정도로 사먹던 맛이랑 진짜 똑같아요!
지난번에는 장대(양태)로 만들었는데
이번에는 코다리로 만들었더니 찐코다리조림!
생선도 같은 흰 살 생선인데 생선마다
맛이 다른 것 보면 너무 신기해요~
무조림 별로 안 좋아하는데
코다리조림은 양념이 맛있어서 무도 먹어요!
근데 남편은 아예 무를 안 먹어서 무는 남고
감자를 다 먹었어요ㅎㅎ 감자 짱맛탱!!
진짜 코다리조림 양념 코다리조림으로
오늘도 맛있는 한 끼 되세요 😀
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밥도둑 코다리조림 만들기/ 맛있는 코다리찜 만드는 쉬운 방법
코다리 조림 하나면 밥 두 공기는 뚝딱인 거 아시죠? 말캉하게 잘 익은 무와 짭짤한 코다리의 살코기 조합이 정말 예술이랍니다. 오늘의 레시피 코다리 조림입니다.
코다리 조림 만들기
코다리조림 만들기
재료
손질된 코다리 1kg
무 500g
대파 2대
양파 반개
청양고추 3개
홍고추 1개
들기름 1 큰술
통깨
*양념
고춧가루 1 큰술
고추장 0.5 큰술
참치액젓 2 큰술
설탕 1 큰술
다진 마늘 1 큰술
다진 생강 (생강가루) 0.5 작은술
간장 100g
1.
코다리 1kg을 세척하고 지느러미와 내장은 깨끗하게 제거해주세요.
코다리조림 만들기-코다리손질
손질된 코다리를 구매해서 사용하면 정말 간편해요. 흐르는 물에 혹시 남아있을 내장을 한 번 더 제거하고 지느러미는 가위로 깔끔하게 잘라내줍니다. 내장이 남아있으면 쓴맛이 날 수 있으니 꼼꼼히 세척해주세요.
2.
무, 양파, 대파, 청양고추 3개, 홍고추 1개를 썰어 줍니다.
코다리조림 만들기-야채준비
무 500g은 1.5cm 정도의 두께로 잘라주고 대파는 4~5cm 청양고추는 3cm의 길이로 잘라줍니다. 홍고추 1개는 얇게 어슷썰기 해주세요.
3.
[ 양념 만들기 ]고춧가루 1 큰술, 고추장 0.5 큰술, 참치액젓 2 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 0.5 작은술, 간장 100g을 섞어줍니다.
코다리조림 만들기-양념만들기
양념을 미리 만들어두면 간편해요. 참치액젓 대신 멸치 액젓을 넣어주어도 괜찮아요. 다진 생강은 동결건조 생강을 이용했어요. 생강가루를 조금 넣어주어도 좋아요. 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.
4.
넉넉한 냄비에 무와 양파를 깔고 코다리도 올려줍니다. 물 600ml를 부어줍니다.
코다리조림 만들기-끓이기
물을 붓고 센 불에 맞춰줍니다. 무에서 수분이 나오기때문에 코다리가 살짝만 잠기면 돼요.
5.
대파와 청양고추를 모두 올리고 만들어둔 양념도 모두 부어줍니다.
코다리조림 만들기-야채,양념넣기
야채에서 수분이 나와 물에 양이 넉넉해지면 양념을 풀어 고루 섞이도록 합니다. 팔팔 끓도록 잠시 두다가 센 불과 중불 사이로 불을 맞추고 졸여줍니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 졸입니다.
6.
졸이면서 중간중간 국물을 코다리 위에 부어 전체적으로 간이 베이도록 해주세요.
코다리조림 만들기-끓이기
이제 국물을 제대로 졸여주기만 하면 되는데요. 30분 이상 중불과 센 불 사이에서 국물이 자작할 때까지 졸여줍니다.
7.
어느 정도 국물이 졸아들면 들기름 1큰술을 넣고 좀 더 졸여준 뒤 홍고추를 올려 마무리합니다.
코다리조림 만들기-마무리
조림에는 들기름을 넣어주어야 맛있는 것 같아요. 참기름을 넣으실 경우 국물이 거의 다 졸아들었을 때 불을 끄고 넣어주세요.
완성.
통깨까지 솔솔 뿌려주면 코다리 조림 완성입니다.
코다리조림 만들기-완성
짭조름하게 졸아든 국물과 잘 익은 무 그리고 탱탱한 코다리의 살코기까지 너무 맛있는 코다리 조림 완성이에요. 흰쌀밥 한 숟가락 크게 떠서 같이 먹으면 다른 반찬은 필요가 없답니다.😊
* 목살 찹스테이크 만들기
코다리 조림 양념장 황금레시피
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명태를 반 건조한 코다리는 지방은 적고
촉촉하고 부드럽고, 쫀득한 맛 때문에 인기가 많은데요,
오늘은 쫀득 탱탱한 코다리조림 비법과 조림양념 황금레시피
알려드릴게요.
만물상 이보은 코다리조림 만드는법
코다리 4마리
(밑간 – 간장 1큰술 , 생강즙 1큰술, 맛술 4큰술)
무, 양파, 대파 , 쌀뜨물
양념장
고추가루 7큰술, 간장 4큰술, 다진마늘 3큰술,
매실청 2큰술, 설탕 2큰술,
청주 2큰술, 참기름 1/2큰술
코다리는 흐르는 물에 살짝 헹궈 준 다음
가위로 꼬리, 지느러미를 제거해 주세요.
먹기 좋게 4등분으로 잘라 준비합니다.
손질한 코다리에 간장 1큰술 , 생강즙 1큰술,
맛술 4큰술을 골고루 뿌려 밑간해 주세요.
밑간한 코다리를 전자렌지에서 2분간 가열합니다.
이 과정을 거치면 코다리 겉면이 꾸덕하게 익어서
겉은 쫀득, 속은 촉촉한 코다리조림이 됩니다.
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냄비에 도톰하게 썬 무를 넣고,
쌀뜨물 5컵을 부어 준 다음
10분 정도 끓여 줍니다.
고춧가루 7큰술,
간장 4큰술, 다진마늘 3큰술,
매실청 2큰술, 설탕 2큰술,
청주 2큰술, 참기름 1/2큰술을 섞어
양념장을 만듭니다.
10분 정도 익힌 무우에
코다리와
양파, 대파를 넣어 주세요.
양념장을 넣은 후 뚜껑을 연 상태로
5분 정도 끓이다가
뚜껑을 닫고 20분간 졸여주세요.
마지막에 청고추, 홍고추를 넣어주면 완성입니다.
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키워드에 대한 정보 코다리 찜 양념
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