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- 냄비에 준비된 고추가루, 대파, 생강, 팔각을 모두 넣어주세요~
- 식용유를 넣고 끓여주시면 됩니다.
- 나무주걱으로 저어가면서 볶는다는 느낌으로 끓여주세요~
- 바글바글 끓으면 약불로 저어주면서 끓이다가 불을 끄고 식혀주세요~
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#백종원 #고추기름 #간단버전
오늘은 많은 분들이 궁금해하신 ‘고추기름 만드는 법’을 가져왔습니다.
만들기도 쉽고 라면, 볶음, 찌개 등 다양하게 활용도 가능하니 한번 만들어보세요~
평소 궁금했던 생활 속 요리 궁금증을 댓글로 자유롭게 남겨주세요! 사소한 것도 좋습니다.
Did you find it difficult to make gochu gireum (red chili pepper oil)?
I’ll show you a super-easy way of making one today.
It’s very easy, so try using it when making other dishes!
Please comment below if you have inquiries regarding cooking in daily life.
I’ll tell you everything!
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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중국요리의 핵심, 고추기름(라유) 만들기!! – 네이버 블로그
중국요리의 핵심!! 라유 아시죠? 얼마전 고추기름, 라유를 만들었어요!! 맛있는 고추기름 만드는 법 알려드릴게요!! 라유를 만드는 기본재료는
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/30/2021
View: 3846
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Date Published: 6/12/2021
View: 5380
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 731,005회
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- Date Published: 2020. 7. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WFa47RUcZYM
정통 중국식 고추기름만들기~
고춧가루를 기름에 태워 만든 기름으로
식용유 대신 쓰면 매콤한 맛이 나는 기름으로
대부분 중국요리 만들때 많이 쓰는 기름이
고추기름입니다.
보통 깐풍기나 고추잡채, 짬뽕등을 만들때 쓰는 기름인데
우리나라 요리에는 육계장이나 순두부찌개에 많이 쓰이는 기름이죠~ ^^
오늘은 한번 만들어 두면 두고두고~ 요긴하게 쓰이는
중국 정통식 고추기름만들기입니다.
재 료
고추가루 200g, 식용유 500L, 생강 반개, 팔각 2개, 대파 1개
팔각은 아래 사진에 보이는 재료인데요
꼭 여덟개 꽃잎처럼 보이죠?
향신료 파는 곳에 가면 쉽게 구할 수 있어요~
오향장육같은거 만들때~ 필수로 들어가는 재료이기도 합니다. ^^
대파는 길이로 썰어서 준비해 주시고~ 생각도 편썰기 해주세요~
1. 냄비에 준비된 고추가루, 대파, 생강, 팔각을 모두 넣어주세요~
2. 식용유를 넣고 끓여주시면 됩니다.
3. 나무주걱으로 저어가면서 볶는다는 느낌으로 끓여주세요~
4. 바글바글 끓으면 약불로 저어주면서 끓이다가 불을 끄고 식혀주세요~
5. 식힌 기름은 고운망의 체에 걸러서 고추기름을 받아주세요~
걸러낸 고추기름은 용기에 담아 냉장고 보관하면서 쓰시면 됩니다.
내일은 고추기름을 이용한 깐풍새우 만드는 법을 알려드릴께요~ ^^
중국요리의 핵심, 고추기름(라유) 만들기!!
냄비에 파를 담고
마늘과 페페로치노까지만 넣고
콩기름을 부어줘요.
콩기름의 비율은 모르겠는데 냄비에 가득하게 재료들을 담고 그게 잠길정도로 기름을 넣어주면 풍미가 좋은 고추기름이 되더라고요!!
※요기서 꿀팁!!※
기름은 꼭 식용유 종류의
콩기름 이나 포도씨유 같은 기름만 쓸것!!
올리브유는 향이 강하고
발화점이 낮아서 오래 끓이면 안 좋거든요!!
꼭 튀김이 가능한 기름으로 해주셔야 되요!!
모든 요리의 맛을 살리는 중국식 고추기름 만들기
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