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주제에 대한 기사 평가 작은 새우 튀김
- Author: EBSCulture (EBS 교양)
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- Date Published: 2016. 10. 31.
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새우튀김 만드는 방법 :: 바삭바삭하게 일식집 냉동 새우튀김 만드는방법 (김나운 더키친 손질새우)
안녕하세요. 위키타임즈입니다. 새우튀김 만드는 방법 :: 바삭바삭하게 일식집 냉동 새우튀김 만드는방법 (김나운 더키친 손질새우)
오늘은 어른,아이모두 좋아하는 일식집 바삭바삭한 냉동 새우튀김 만들기를 해보려고 합니다.
평소에 새우를 너무 좋아해서 예전에 온라인으로 생새우를 껍질째로 구매해서 소금구이를 해먹은 적이 있었거든요. 원래 9월부터 11월까지 대하 새우 시기라서 한창 새우 소금구이, 새우튀김을 많이 먹는 시즌이긴합니다.
몇 일전 집에서 홈쇼핑을 보고 있는데 김나운 더키친 이라는 브랜드에서 손질새우를 판매를 하고 있었습니다.
무려 300마리인데 5만원정도 밖에 안하는 손질새우 더 라고요. 홈쇼핑으로 이것저것 가끔 구매를 하던차라.
간만에 일식집 바삭바삭한 새우튀김을 해먹어볼까 하고 손질새우를 구매를 하게 되었습니다.
저는 집에 2명뿐이라 300마리까지는 필요가 없을 거 같아서 인터넷으로 김나운 더키친 손질새우를 검색해보니 300마리 보다 적게 판매하는 것들도 있더라고요.
저는 그래서 집에서 깔끔하게 만들어서 먹고 헤치우자는 마음으로 60마리만 12,000원정도 주고 구매를 하게 되었습니다. 위에 손질새우 온게 20마리씩 냉동포장이 되어 왔습니다. 깔끔하게 포장이 되어있습니다.
작은 새우라도 60마리 튀기면 양이 꽤 되거든요. 한 3번정도 해먹으면 충분히 많이 먹을꺼 같다는 생각이 들었습니다.
새우튀김하고 남은 새우로 새우라면, 새우 파스타, 새우찜, 새우 샐러드 등 정말 다양한 요리 해볼 수 있겠더라고요.
그럼 천천히 김나운 더키친 손질새우를 이용한 일식집 스타일로 바삭바삭한 새우튀김 만들기를 소개해드리겠습니다.
일식집 새우튀김 만드는 방법
1. 새우튀김재료 – 손질새우 20마리, 튀김가루(밀가루), 물, 계란2개, 빵가루, 소금, 후추
▲새우튀김 만들기 재료
2. 우선 냉동되어 온 손질새우는 냉장고나 실온에서 미리 1시간전 부터 해동을 시켜주십니다.
▲새우튀김 만들기 재료 – 손질새우
해동하신다고 전자레인지를 돌리지는 마세요. 실온에서 해동시키는게 좋습니다.
3. 손질새우를 깨끗한 물에 소금을 좀 넣고 씻어주시고 물기를 빼줍니다. 키친타올을 이용하셔도 되요.
소금을 넣고 세척해줘야 비린내를 잡을 수 있다고 하네요.
▲새우튀김 만들기 – 소금세척
아 그리고, 새우가 손질이 되어있기는한데 꼬리쪽에 물주머니는 가위로 잘라주셔야 합니다.
여기에 새우꼬리 물주머니에 물기가 남아있어서 새우튀김을 할때 물이 기름에 튀어서 위험하다고 합니다.
4. 물기를 뺀 손질새우를 접시에 차곡차곡 올려놓고 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 이러면 새우의 비린내도 잡아주고 좋습니다.
▲일식집 바삭바삭한 새우튀김 만들기 – 밑간하기
5. 튀김옷 만들기 – 5분정도 밑간을 하면서 한켠에선 그릇에 계란과 물을 조금 섞고 튀김가루를 조금 섞어서 묽게 반죽을 해줍니다. 너무 반죽이 끈적이게 하지 마세요.
▲일식집 바삭바삭한 새우튀김 만들기 – 반죽만들기(찬물)
튀김옷 반죽 만드는 팁으로 계란을 넣지 않고 물과 밀가루(튀김가루)로만 반죽을 만드실땐 찬물,얼음을 같이 넣어서 해주시면 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
6. 한켠에는 빵가루를 큰 접시에 펼쳐놓아 줍니다.
빵가루가 있어야 일식집에서 나오는 바삭한 새우튀김을 만들 수 있습니다.
7. 그리곤 기름을 잠길정도로 냄비에 넣고 온도를 올려줍니다. 새우튀김 기름온도는 150도에서 180도정도가 적당하다고 합니다.
저는 온도계가 없어서 그냥 쎈불로 기름을 최대한 데우고 그 위에 튀김가루를 올려서 기름위에 뜨면 바로 집어넣습니다.ㅎㅎㅎ
8. 아까전에 소금, 후추로 밑간을 해둔 손질새우에 튀김가루(밀가루)를 뿌리거나 만져주시면서 새우에 가루가 잘 묻도록 가루를 묻혀줍니다.
▲일식집 바삭바삭한 새우튀김 만들기 – 새우 가루반죽 묻히기
우선 새우튀김을 튀기기전 세팅된 새우 튀김옷만들기 준비재료들 입니다.
9. 그리곤 가루가 묻어있는 새우를 아까 묽게 반죽해둔 튀김옷 반죽(계란+물)에 넣었다가 빼줍니다.
꼬리만 빼고 풍덩 빠뜨리셨다가 빼시면 됩니다.
▲일식집 바삭바삭한 새우튀김 만들기 – 새우 계란, 반죽묻히기
10. 튀김옷 반죽이 묻은 새우에 빵가루를 듬뿍 묻혀주시고 바로 아까 열을 높여놓은 기름에다가 넣어서 바삭하게 튀겨줍니다.
▲일식집 바삭바삭한 새우튀김 만들기 – 빵가루 묻히기
11. 새우튀김옷이 노릇노릇 해질 정도로 튀겨주신다음 빼내셔서 키친타올을 깔아둔 접시에 건져내시고 기름을 좀 빼주시면 됩니다.
▲일식집 바삭바삭한 새우튀김 만들기 – 노릇하게 기름에 튀기기
이렇게 일식집스타일 바삭바삭한 새우튀김이 완성되었습니다.
처음 만들어 본 것 치고는 노릇노릇하게 맛있게 만들어 졌습니다.
새우튀김 크기도 엄청크지 않아 아이들도 가볍게 한입에 먹기 좋은 사이즈네요^^
새우가 크지 않아서 튀김옷이 타기전에 기름에서 금방 튀기기 좋아서 장점도 있더라고요.
집에서 새우튀김을 드실땐 소금이나 식초간장에 찍어드셔도 좋고 아이들은 케찹이나 허니머스타드, 칠리소스를 구매하셔서 함께 찍어드시면 더욱 새우튀김에 풍미를 느끼실수 있으실 겁니다.
일식집 스타일 바삭바삭한 새우튀김 만드는 방법을 제가 직접 만들어보면서 알려드렸는데요.
그냥 보기에는 새우튀김 만들기가 쉬워보이지만 은근 손이 많이 가는 요리더라고요.
그나마 김나운 더키친 손질새우 덕북에 껍질까는 수고는 덜었지만 은근히 손이 많이 가는 요리였습니다.
평소에 아이들 영양간식으로도 좋은 새우튀김 만들기 어떠셨나요?
여러분도 집에서 한번 도전해 보시기 바랍니다.
이것으로 내돈내고 사서 먹은 김나운 더키친의 손질새우 새우튀김 만들어본 후기 마치겠습니다.
감사합니다.
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소라엄마튀김, 속초 사진
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