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삶은 당면은 곧바로 차가운물에 넣어 헹궈주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 웍에 식용유 3~4T를 넣고 예열한뒤 당면을 넣고 1분정도 볶아줍니다. 이 과정을 거쳐야 잡채 불지않게 만들수 있으니 잊지말고 꼭 한 번 기름에 볶아내세요.
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잡채 만드는 방법 (당면 삶기, 잡채 황금레시피)
Japchae (Glass noodles with sauteed vegatables)
재료
당면, 시금치, 당근, 양파, 목이버섯, 팽이버섯, 다진마늘, 쪽파, 진간장, 물엿, 소금, 들기름, 통깨, 후추
만드는 방법
1. 야채를 깨끗이 손질해 팬에 먼저 볶아주세요
* 들기름, 소금을 넣고 볶아줍니다
* 야채는 시그미, 당근, 양파, 목이버섯, 팽이버섯 등을 사용했어요
2. 당면 200g을 끓는 물에 8~10분 삶아주세요
* 면이 서로 붙지않게 삶는동안 저어주세요
* 중불로 삶다 약불로 삶아주세요
3. 삶은 당면을 건져내 체에 바쳐 물기를 제거하세요
* 당면은 찬물에 씻지 않아요
4. 삶은 당면, 볶은 야채, 양념을 넣고 무쳐주세요
* 양념 : 들기름 1스푼, 물엿 1스푼, 진간장 5스푼, 후추, 통깨
Music – That kid in fourth grade who really liked the denver broncos
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주제에 대한 기사 평가 잡채 불지 않게 만드는 법
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2018. 12. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=wB2vOKaVmNY
잡채 황금레시피 불지않게 맛있게 만드는 방법 (잡채 쉽게 만드는법)
잡채 황금레시피 / 당면 불지않게 / 잡채 맛있게 만드는 방법 / 잡채 쉽게 만드는법
명절에 없으면 섭섭한 음식! 바로 잡채 지요. 호불호가 거의 없는 음식중의 하나 이기도 합니다. 명절 분위기 내보겠다고 넉넉히 잡채를 만들었는데 다음날 남은 잡채를 먹으려고 보니 불어있는경험 다들 있을거에요. 그런 분들을 위해 잡채 황금레시피로 맛있으면서도 잡채 불지않게 만들어 다음날에도 맛있게 먹을수 있는 잡채 만드는법을 준비해 보았습니다.
잡채 황금레시피 재료
당면 400g, 돼지고기 200g, 피망 2
당근 1/4, 양파 1, 표고버섯 3
부추 15줄기
양념
간장 10T, 굴소스 1T,설탕 6T
통깨,후추약간,참기름 1T
모든 재료를 채썰어줍니다. 잡채에 들어가는 재료는 모두 비슷한 길이와 비슷한 두깨로 일정하게 잘라야 잡채를 무쳤을때 보기가 좋습니다. 저는 야채를 싫어하는 아이들때문에 야채의 양을 절반으로 줄였지만 설명은 원래의 레시피 대로 해 드릴게요.
돼지고기는 먼저 간장1T, 설탕1T, 후추, 참기름1T을 넣어 밑간을 해줍니다. 고기에 색을 입히기위함 이기도 하면서 밑간을 해줌으로써 잡채가 완성되었을때 맛이 더욱 조화롭게 해줍니다.
식용유 1/2T를 넣은 팬에 돼지고기를 볶아줍니다. 중불에 돼지고기가 충분히 익을때까지 볶아주세요.
나머지 야채를 모두 넣고 같이 볶아줍니다(부추제외). 잡채는 모든재료를 채썰고 일일히 따로따로 볶기 때문에 번거롭고 어렵게 느껴지는 요리인데요. 그래서 잡채 쉽게 만드는법을 찾게 되는데 과정을 줄일수 있는 선택이 그리 많지 않습니다. 채써는건 어쩔수 없이 해야할 일이기 때문에, 그나마 따로볶는것 이라도 한번에 해버리면 확실히 할일이 줄어들며 설거지거리도 같이 줄기때문에 쉽게 만들수 있습니다.
저는 쉽게 하기위해 모든 재료를 넣고 볶지만 정석으로 만들고자 하신다면 색이 연한 순서대로 하나씩 볶은 뒤에 믹싱볼에 담아 식혀주는게 좋습니다.
야채를 볶을때는 소금을 약간(한꼬집) 두르고 센불에 볶아줍니다. 야채의 식감을 살리기 위한것 이기 때문에 오래 볶지 않고 양파가 투명해질때 까지만 볶아주세요.
당면은 끓는물에 6분정도 삶아줍니다. 당면마다 익는 시간이 다르므로 포장지 뒷면의 설명을 참고하는게 좋습니다. 혹시나 당면을 30~40분정도 불려서 삶는다면 시간을 줄여서 끓여야 합니다(약3분)
삶은 당면은 곧바로 차가운물에 넣어 헹궈주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
웍에 식용유 3~4T를 넣고 예열한뒤 당면을 넣고 1분정도 볶아줍니다. 이 과정을 거쳐야 잡채 불지않게 만들수 있으니 잊지말고 꼭 한 번 기름에 볶아내세요.
기름에 한번 볶아낸 당면에 양념을 넣고 색을내줍니다. 분량의 잡채양념중 간장4T 설탕2T 만큼만 넣고 양념이 잘 밸수 있게 조금더 볶아줍니다(약1분)
불을 끄고 미리 볶았던 야채와 고기를 넣고 나머지 양념을 모두 넣어 섞어줍니다(부추는제외). 간장6T, 굴소스1T, 설탕4T 만큼 넣어주는데 설탕의 양은 1숟가락 정도 덜 넣고 조금씩 넣어가며 기호에 맞게 무쳐주세요.
마지막으로 부추,참기름,통깨를 넣고 무쳐줍니다. 참기름은 안넣거나 분량보다 더 넣거나 기호에 맞게 무쳐주세요.
잡채에 생각보다 많은양의 설탕이 들어갑니다. 설탕의 양이 너무 적으면 짠맛만 나기 때문에 잡채가 맛있게 만들어질수 없거든요. 설탕이 너무 많을거 같을땐 분량보다 설탕의 양을 줄여서 무쳐 보시고 너무 간장맛만 도드라지게 나고 조화롭지 않다는 생각이 든다면 설탕을 조금씩 늘려 넣어 가며 내 입맛에 맞춰주세요. 잡채 맛있게 만드는 방법은 사실 설탕을 얼마나 조화롭게 맞추느냐에 많이 좌우됩니다.
참기름도 너무 많이 넣으면 느끼해질수 있고 쓴맛이 나기도 합니다. 아예 안넣고 만들기도 하니 기호에 맞게 가감하는것을 추천합니다. 명절이 코앞으로 다가왔네요. 잡채 황금레시피로 맛있는 명절음식 만들어 풍성하고 행복한 설명절 보내시길 바라겠습니다.
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잡채 맛있게 만드는 방법
당면 불지 않게 하기
황금레시피
잡채 만드는 법 황금 레시피가 다양하지요?
그중에서 하루가 지나도
잡채 당면이 불지 않는 비법을 알려주는
잡채 황금 레시피에 대해 알아보겠습니다.
오늘 배워보는 잡채는
하루가 지나도 불지 않는 잡채 레시피인데요,
하루가 지나면 보통 잡채 당면이 불어나서
마치 콩나물처럼 되어버리지요?
그런데,
하루가 지나도 불지 않는 잡채가 가능하다고 하니
안 배울 수가 없지요? ㅋㅋ
그럼, 먼저 재료들을 살펴보겠습니다.
하루가 지나도 당면이 불지 않는 잡채 재료들은?
당면, 목이버섯, 고기 , 데친 시금치, 양파
당근, 쪽파, 식용유, 소금, 간장, 참기름 등
을 준비합니다
잡채 만들기 재료가 준비되셨다면
잡채 맛있게 만드는 방법
황금 레시피 시작해 볼까요?
잡채 맛있게 만드는 방법으로
잡채 당면 삶기부터 시작합니다.
끓는 물에 당면을 넣고
2분 동안 당면 삶기
잡채 당면 삶기 방법으로
끓는 물에
2분 동안 당면을 삶는데요,
찬물이 아니라
끓는 물에 당면을 삶습니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
당면에 식용유 한 방울 뿌린 후
2분이 지나서 불을 끄고
6분간 더 불려주기
보통은 끓는 물에 당면을 삶아서
찬물에 식히지만
당면이 불지 않게 만들기 위해서는
당면을 2분간 삶은 후에
불을 끄고 6분간 더 불려준 후에
찬물에 식히지 않고
그대로 물기를 빼 주는 것이 포인트입니다
당면을 찬물에 식히면 안 된답니다.
식용유를 한 방울 떨어뜨린 후
2분간 삶은 후
불을 끄고 6분간 불려줍니다.
6분간 당면이 불려지는 동안
잡채에 들어갈 야채들을 준비하는데요,
이 과정을 6분 만에 할 수 있다고 합니다
과연 가능할까요?
그럼, 시작해볼까요?
잡채 맛있게 만드는 방법
당근, 양파 먹기 좋게 채썰기
잡채에 들어갈 야채
당근, 양파를 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
목이버섯 한 입 크기로 썰기
잡채에 들어가는 목이버섯은
먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요.
잡채 맛있게 만드는 방법
시금치 데치기
시금치 초간단 데치는 방법은
전기포트로 물을 끓여서
그 물에 시금치를 담갔다가
바로 빼주면 초간단 방법으로
시금치를 데칠 수 있습니다.
시금치 데치는 방법
이렇게 쉬운 방법이 있었네요 ㅋㅋ
잡채 맛있게 만드는 방법에 들어갈 채소들을
초스피드 하게 손질이 완료되었습니다.
야채 손질이 완료되었으니
이제 돼지고기를
프라이팬에 볶아야 하는데요
돼지고기를 볶는데도
비법이 있다고 합니다.
시간 단축을 위해서
프라이팬을 반만 사용하여 볶는 것이
포인트입니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
고기에 간장, 다진 마늘
소금, 참기름 넣고 볶기
팬 한쪽을 이용해서 고기를 넣고
간장, 다진 마늘, 소금 , 참기름을
차례대로 넣고 볶아줍니다.
나중에 간을 따로 안 하기 때문에
간장과 소금으로 간을 다 해주세요~
잡채 맛있게 만드는 방법으로
재료를 넣어 볶는 순서도 중요한데요
먼저,
잘 익지 않는 고기를 넣고 볶아줍니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
목이버섯 넣고 볶기
목이버섯은 간이 잘 배지 않기 때문에
야채 중에서 제일 먼저 목이버섯을 넣고
간이 베이도록 고기와 함께 볶아줍니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
당근에 밑간을 하고 볶기
목이버섯 다음으로 당근을 볶는데요
당근도 익히는데 시간이 걸리기 때문에
당근에 소금을 살짝 넣어
밑간을 하고
투명해질 때까지 볶아줍니다.
살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요~
잡채 맛있게 만드는 방법
다진 마늘 넣고 볶다가
시금치 넣어 수분 날려주기
다진 마늘을 넣고 기름을 부어
마늘 향을 내준 다음
시금치를 넣고
소금을 살짝 뿌린 후에
볶아서 수분을 날려줍니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
양파 넣고 투명해질 때까지 볶기
마지막으로 양파를 넣은 후에
색깔이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
프라이팬 하나를 이용해서
6분 만에 초간단 방법으로
잡채 재료 준비가 완성되었습니다.
잡채에 들어갈 야채 준비가 완성되었으니
이제 당면을 볶아주면 되는데요
다시 한번 더 강조하지만
당면에 물기를 제거해 주는 것이 포인트입니다
당면에 절대 물이 들어가면 안 된다고 합니다
당면에 물이 닿으면
당면이 불어버린다고 합니다
6분간 불린 당면을 체에 밭쳐서
물기를 제거해줍니다.
찬물에 당면을 씻으면 안 돼요~~
하루가 지나도 불지 않는 잡채 레시피 포인트는
당면에 절대 물이 닿지 않게 하는 것이
비법입니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
물기 제거한 당면에
식용유 넣고 간장 3 큰술
다진 마늘 넣고 볶기
물기를 제거한 당면에 식용유를 뿌린 후
간장 3큰술과 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
당면에 간이 되어야 하기 때문에
간장 3 큰술 정도 넣어 볶아주는데요,
설탕을 넣지 않고 하는 방법입니다
보퉁은 잡채에 단맛을 위해
설탕을 조금 넣는데요
설탕을 넣지 않아도 맛있다고 하니
한 번 시도해보세요~~
물기 없는 당면이
탱글탱글하게 볶아지고 있습니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
볶은 채소에 볶은 당면 넣고
참기름, 깨, 후추 뿌려 함께 무쳐주기
볶아 넣은 채소에 볶은 당면을 넣고
참기름, 깨, 후추를 뿌려서
후르르~~ 무쳐주는데요,
깨를 많이 뿌려주세요.
잡채 맛있게 만드는 방법
하루가 지나도 불지 않는 잡채 완성입니다.
금방 만든 잡채는 너무나 맛있지만
하루만 지나도 당면이 불어버리기 때문에
다시 기름을 넣고 볶아야 하는
번거로움이 있는데요
하루가 지나도 불지 않는 잡채가
가능하다고 합니다
진짜 잡채가 불지 않는지
잡채 맛있게 만드는 방법
불지 않는 잡채 레시피 참고하셔서
도전해보세요~~
사진출처: 만물상
불지않게 올바르게 잡채당면삶기 – 재료, 삶는 법, 황금레시피
명절상에 자주 올라오는 잡채는 사계절 내내 반찬으로 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 생각보다 재료 손질의 과정이 귀찮아서 대량으로 만드면 하루만 지나면 불어버리는 번거로움 때문에 고민하시는 분들이 많을 거라고 생각됩니다. 그래서 오늘은 불지 않게 잡채 당면 삶기, 잡채 황금 레시피, 보관법까지 알아보겠습니다.
잡채
잡채 레시피 재료
2인분 기준입니다.
잡채 재료 : 당면 : 100g, 잡채용 고기 50g, 양파 0.5개, 당근 1/3개, 시금치 3뿌리, 표고버섯 2개 목이버섯 반 줌, 파프리카 0.5개
양념 재료 : 참기름 0.5스푼 , 양조간장 1.5스푼 (진간장 대체가능), 다진 마늘 0.5스푼, 올리고당 0.5스푼 (물엿 대체 가능) , 깨 1스푼, 소금 적당히
불지 않게 잡채 당면 삶기
잡채를 만들 때 기름에 볶거나 무치는 방법 두 가지가 있습니다. 하지만 무치는 조리법으로만 당면이 불지 않습니다. 미지근한 물에 우선 30분 정도 불려주신 후 끓는 물에 6분 정도 삶아줍니다. 오래 보관한 당면은 삶는 시간이 더 오래 걸릴 수 있기 때문에 중간중간 먹어봅니다. 잘 삶아진 당면은 체에 밭치거나 짜서 물기 제거를 해주고 절대 찬물에 씻는 것은 금물입니다. 찬물로 씻으면 당면이 물을 흡수해서 쉽게 불 수 있습니다. 또한 뜨거울 때 미리 양념을 해주면 불지 않습니다.
잡채 만들기
당면을 불리는 30분 동안 나머지 재료들을 준비합니다.
목이버섯은 미지근한 물에 담가 10분 정도 둡니다. 붙어있는 것들은 먹기 좋게 손으로 분리합니다. 담근 후, 팬에 기름과 함께 볶아줍니다.
시금치는 끓는 물에 굵은소금 반 큰 술과 함께 넣어서 데쳐줍니다. 물에 잠기도록 넣어서 약 10초 후에 건져서 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
표고버섯 물을 넣고 끓여서 끓기 시작하면 찬물에 씻어 찢어준 후 물기를 짜서 팬에서 볶아주세요.
양파, 당근, 파프리카는 채를 썰어서 기름과 함께 볶아줍니다. 양파는 투명해질 때까지 볶아주세요
마지막으로 고기는 잡채용 소고기나 돼지고기를 준비해서 마지막에 넣고 볶아주세요.
양념 준비 : 앞서 볶아진 재료들은 양념과 함께 버무려줍니다. 뻑뻑한 느낌이 들면 참기름을 살짝만 더 추가하면 됩니다. 깨는 항상 마지막으로 넣고 한번 더 버무려 주면 끝입니다.
당면 요리인 잡채는 한 번 만들어두면 반찬으로도 덮밥으로도 먹을 수 있으니 활용이 좋은 것 같습니다. 평소 야채류 섭취가 부족한 우리나라 사람들에게는 야채가 많이 들어가서 비타민이 많은 음식 중 하나이기 때문에 주기적으로 먹어주면 유용한 음식 중이 하나입니다. 다른 재료들은 비교적 손질이 쉬운 편이라 잡채 당면 삶기만 제대로 지켜준다면 훨씬 맛있을 수 있으니 꼭 정독하시고 맛있는 잡채 만드시길 바랍니다.
잡채 맛있게 만드는 방법 불지 않게 한번에 만드는 알토란 황금레시피
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잡채 맛있게 만드는 방법 불지 않게 한번에 만드는 알토란 황금레시피
명절에 잡채 많들어 드셨나요:) 저는 40인분이나 만들어 여럿이 나누어 먹었습니다. 대량으로 만들 때는 어머니께 전수받은 방법으로 일일이 재료를 볶아 만들지만 간단하게 한두 끼 만에 먹을 때는 일일이 재료를 볶는 과정이 번거롭습니다.
그럴 땐 또 간단하게 잡채를 만드는 방법이 있더라고요. 바로 알토란 이보은 샘의 초간단 잡채 레시피인데요. 가족수가 적거나 바로 만들어 먹고 싶을 때 딱 유용한 방법이라 레시피 정리해 보았습니다.
잡채 황금레시피 (출처 :MBN 알토란)
당면을 살짝 불려서 간장소스에 졸이고 한쪽에선 야채와 고기를 순서대로 넣어 한팬에서 볶아내는 방법입니다. 복잡한 잡채 만드는 과정을 최소로 줄여 한번에 만들어 내는 초간단 잡채 황금 레시피이니 참고하세요:) 시작합니다.
잡채 황금레시피 재료
잡채 황금레시피 재료 (재료는 들어가는 순서대로 적었습니다)
당면 200g
시금치 200g
물 2컵반
진간장 5큰술
설탕 3큰술
맛술 3큰술
참기름 2큰술
식용유 2큰술
채 썬 당근 1/2개
채썬 양파 1개
채 썬 표고버섯 5개
채 썬 소 우둔살 100g
간장 3큰술
다진 마늘 1큰술
다진 대파 2큰술(흰 부분만)
올리고당 1큰술 반
깻가루 2큰술
참기름 1큰술
당면 불리기
알토란 간단잡채
1. 먼저 당면 200g을 미지근한 불에 30분간 담가서 불려 둡니다. 물의 온도는 약 40도 정도로 미지근한 물이면 됩니다.
2. 당면을 불리는 동안 잡채에 들어갈 재료 중 당근, 양파, 표고, 우둔살 등은 밀 채 썰어 둡니다.
시금치 데치기
잡채 황금레시피
2. 시금치 200g은 체에 올려 팔팔 끓여 뜨거운 물을 뿌리 부분부터 골고루 끼얹어 줍니다. 끓인 물을 반 정도 뿌린 후 시금치를 뒤집어 나머지 물을 끼었어 주면 골고루 숨이 죽습니다.
알토란 간단잡채
3. 끓는 물에 숨이 죽은 시금치는 찬물에 헹궈낸 후에 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 팬에서 한 번 더 볶아내기 때문에 수분을 제거하는 정도로 데친다 생각하면 쉽습니다.
당면 조림장 만들기
잡채 황금레시피
4. 프라이팬 2개를 준비합니다. 하나는 당면 조림용이고 하나는 야채와 고기를 볶아 당면까지 넣어 완성할 팬으로 사용합니다.
5. 1개의 프라이팬에 물 2컵 반과 진간장 5큰술을 넣어 줍니다.
알토란 간단잡채
6. 이어서 설탕 3큰술과 맛술 3큰술을 각각 넣어 조림장을 센 불에서 끓여 줍니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
7. 조림장이 끓어오르면 참기름 2큰술을 넣고 미리 불려놓은 당면의 물기를 제거한 후에 당면을 모두 넣어 조립니다.
야채 및 고기 볶아 및 양념하기
알토란 간단잡채
잡채 맛있게 만드는 방법
8. 당면이 조림장에서 조려지는 동안 한쪽이 다른 팬에 식용유 2큰술과 채 썬 당근 반개 그리고 채 썬 양파 1개를 넣고 양파가 투명해질 때가 볶아 줍니다.
알토란 간단잡채
9. 양파가 투명해지면 채 썬 표고 5개를 모두 넣어 주고 채 썬 소 우둔살 100g도 함께 넣고 볶아 줍니다.
알토란 간단잡채
10. 우둔살까지 넣었다면 야채와 고기에도 양념을 해줍니다. 간장 3큰술과 다진 마늘 1큰술 그리고 다진 대파 2큰술을 넣고 볶아 줍니다. 대파는 흰 부분만을 사용합니다.
잡채 맛있게 만드는 방법
11. 양념 후에 고기가 다 익었다면 미리 데쳐서 물기를 제거한 시금치를 모두 넣어 주고 올리고당 1큰술 반을 넣고 볶아줍니다.
볶아놓은 야채와 고기 그리고 당면 섞어 완성하기
잡채 맛있게 만드는 방법
12. 조림장과 함께 조리던 당면의 조림장이 2~3큰술 정도 남았을 때 당면을 야채와 고기를 익혀 놓은 팬으로 옮겨 한데 섞어 줍니다.
잡채 쉽게 만드는법
13. 한편에 모아놓은 잡채는 조림장이 사라질 때까지만 한소끔 더 볶아 줍니다.
알토란 간단잡채
14. 조림장이 사라지면 프라이팬의 잡채를 볼에 옮겨 담고 깻가루 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 섞어 주면 초간단 잡채 완성입니다.
잡채 황금레시피
갖은 재료가 어우러져 맛있는 잡채 완성입니다. 혹시나 조림장이 잘 졸여지지 않아 수분이 조금 남았다 해도 당면이 수분을 흡수하기 때문에 괜찮습니다. 레시피대로 물 양과 간장의 양을 잘 맞추었다면 말이죠. 한 번에 복 아내는 레시피이다 보니 재료만 미리 준비해 볶아낸다면 맛있는 잡채 만들기 요리 초보도 가능합니다. 잡채 만들기 황금 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
잡채 맛있게 만드는 방법 한번 더 정리
1. 먼저 당면 200g을 미지근한 불에 30분간 담가서 불려 둡니다. 물의 온도는 약 40도 정도로 미지근한 물이면 됩니다.
2. 당면을 불리는 동안 잡채에 들어갈 재료 중 당근, 양파, 표고, 우둔살 등은 미리 채 썰어 둡니다.
3. 끓는 물에 숨이 죽은 시금치는 찬물에 헹궈낸 후에 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 팬에서 한 번 더 볶아내기 때문에 수분을 제거하는 정도로 데친다 생각하면 쉽습니다.
4. 프라이팬 2개를 준비합니다. 하나는 당면 조림용이고 하나는 야채와 고기를 볶아 당면까지 넣어 완성할 팬으로 사용합니다.
5. 1개의 프라이팬에 물 2컵 반과 진간장 5큰술을 넣어 줍니다.
6. 이어서 설탕 3큰술과 맛술 3큰술을 각각 넣어 조림장을 센 불에서 끓여 줍니다.
7. 조림장이 끓어오르면 참기름 2큰술을 넣고 미리 불려놓은 당면의 물기를 제거한 후에 당면을 모두 넣어 조립니다.
8. 당면이 조림장에서 조려지는 동안 한쪽이 다른 팬에 식용유 2큰술과 채 썬 당근 반개 그리고 채 썬 양파 1개를 넣고 양파가 투명해질 때가 볶아 줍니다.
9. 양파가 투명해지면 채 썬 표고 5개를 모두 넣어 주고 채 썬 소 우둔살 100g도 함께 넣고 볶아 줍니다.
10. 우둔살까지 넣었다면 야채와 고기에도 양념을 해줍니다. 간장 3큰술과 다진 마늘 1큰술 그리고 다진 대파 2큰술을 넣고 볶아 줍니다. 대파는 흰 부분만을 사용합니다.
11. 양념 후에 고기가 다 익었다면 미리 데쳐서 물기를 제거한 시금치를 모두 넣어 주고 올리고당 1큰술 반을 넣고 볶아줍니다.
12. 조림장과 함께 조리던 당면의 조림장이 2~3큰술 정도 남았을 때 당면을 야채와 고기를 익혀 놓은 팬으로 옮겨 한팬에 모아 섞어 줍니다.
13. 한편에 모아놓은 잡채는 조림장이 사라질 때까지만 한소끔 더 볶아 줍니다.
14. 조림장이 사라지면 프라이팬의 잡채를 볼에 옮겨 담고 깻가루 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 한 번 더 섞어 주면 초간단 잡채 완성입니다.
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