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- 청양고추로 담았던 장아찌인데~ 많이 먹고 한통 남았어요~!
- 고추장아찌 25개 정도를 넓은 볼에 담고 간장은 한번 가볍게 손으로 쥐어짜 버렸어요. …
- 분량의 양념 고추장 1수저, 고춧가루 1.5수저, 매실청 1수저, 다진 마늘 1/2수저, 들기름 1수저, 통깨를 넣고~!
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3일만에 삭힌고추로 고추지무침과 고추지볶음을 만들었어요. 이건 정말 뚝딱 만들수있어요.
* 3일만에 먹는 소금물에 고추 삭히기는 아래 영상을 참고하세요.
https://www.youtube.com/watch?v=SjoPk2A1-d4
1. 고추지무침
– 재료 – 삭힌고추 400g, 실파 5개 (22g), 고춧가루 2스푼 (14g), 매실액 3스푼 (31g), 다진마늘 1스푼 (22g), 물엿 1스푼 (16g), 고추장 1.5스푼 (52g), 양조간장 1스푼 (8g), 통깨 1스푼 (6g)
2. 고추지다짐
– 재료 – 삭힌고추 400g, 양파 1/2개 (150g), 홍고추 2개, 잔멸치 15g, 매실액 2스푼 (21g), 들기름 2스푼 (15g), 멸치액젓 3스푼 (29g), 국간장 2스푼 (20g), 다진마늘 1스푼 (21g), 통깨 1스푼 (5g), 물 40ml (4스푼)
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백종원 고추장아찌무침 삭힌고추 무침 – 네이버 블로그
백종원 고추장아찌무침 삭힌 고추로 만든 초간단 반찬 만들기 지난번 동치미를 담그려고 삭혀두었던 고추가 냉장고에서 딩굴 딩굴~
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/30/2021
View: 2066
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 9/17/2021
View: 7800
고추장아찌 무침 – 검색결과 – 쇼핑하우
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Source: m.shoppinghow.kakao.com
Date Published: 5/14/2022
View: 7511
삭힌 고추 장아찌 무침, 고추지 무침 입맛 돋우는 밑반찬 – its.moon
맛있는 밑반찬 고추지 무침, 고추장아찌 무침! ☆ 작은 사진은 클릭하시면 확대됩니다. 고추지는 소금이나 간장에 삭혀 놓은 것이에요.
Source: itsmoon.tistory.com
Date Published: 6/14/2021
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주제에 대한 기사 평가 고추 장아찌 무침
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2020. 7. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Gz4XDDkXNaE
삭힌고추양념 간단하게 만들기
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맛있는 밑반찬
고추지 무침, 고추 장아찌 무침!
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고추지는 소금이나 간장에 삭혀 놓은 것이에요. 제가 사용한 고추지는 소금에 삭힌 고추지입니다.
그냥 물에 씻어 먹어도 맛있지만 소금이든 간장이든 삭힌 고추지에 양념을 무쳐 놓으면 입맛도는 밑반찬이 됩니다.
삭힌 고추는 동치미에도 들어가는데 여러모로 쓸모 있는 아주 든든한 저장식품입니다.
양념에 무친 고추지는 오래 두면 물러지기 때문에 하루 이틀 드실 분량만 만드시는 게 좋습니다.
[재료]삭힌 고추지 20개, 참기름 (기호에 따라..)
[양념장]고추장 1 티스푼, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 적당히
1 큰술 = 어른 밥 수저, 1 티스푼 = 티스푼
1. 삭힌 고추는 짠맛을 빼주기 위해 포크로 구멍을 내주고 안에 짠 물을 빼줍니다. 물에 오래 담가도 고추 안에 있는 짠 물이 빠지지 않는 한 짠맛이 잘 없어지지 않아요.
2. 찬 물에 1시간 이상 담가 줍니다. 전 40분 정도 담가 주었습니다.
3. 짠맛을 빼주는 동안 양념장을 만들어 둡니다. 고추장 1 티스푼, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 적당히
4. 삭힌 고추 맛을 보시고 짠맛이 ‘이 정도면 괜찮겠다’ 싶으면 물기를 빼줍니다. 물기를 잘 뺀 후…
5. 물기 빠진 삭힌 고추를 볼에 담고 양념장에 버무려 주면 완성입니다. 전 넣지 않았지만 기호에 따라 참기름은 바로 드실 때만 넣으시고 냉장 보관에는 넣지 마세요.
※ 볼에 양념이 조금 남아 있다면 삭힌 고추 4~5개를 쏭쏭 썰어서 남은 양념에 들기름 1큰술을 넣고 무쳐주세요. 이것 또한 아주 별미예요!!
남은 양념에 들기름을 넣어 무친 삭힌 고추
고추지 무침! 아삭하고 달달하고, 새콤한 맛이 밥에 곁들이면 정말 훌륭한 반찬이 됩니다. 이거 하나면 없던 입맛도 돌아와요 🙂
들기름에 무친 고추지는 구운 김이나 조미김에 얹어 먹으면 굉장히 맛있습니다!! 들기름의 고소한 맛과 고추지의 새콤한 맛이 어우러져 아주 환상적이에요. 꼭 드셔 보셔야 해요!
식사 꼭 챙겨 드시고 남은 하루도 알차게 보내세요 🙂
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