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세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.\r
오늘 소개해 드릴 음식은 #간장두부조림 #두부조림 입니다.\r
재료 및 레시피\r
① 500g 두부\r
② 1/2T 다진마늘\r
③ 1/2T 다진대파\r
④ 2T 진간장\r
⑤ 소금 약간 \r
⑥ 1T 참기름
7) 1T 볶음참깨
8) 1/2T 설탕
9) 2T 물\r
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영자씨와 더욱 가까워지세요!\r
https://www.instagram.com/youngjas_kitchen/\r
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실제 고급 한식당에서 사용하는 간장두부조림 레시피 (feat.된장 …
특히 뒤에서 소개하는 된장 두부강정의 두부소스는 된장을 좋아하는 한국인들의 입맛에 딱 맞는 소스이니, 다양한 요리에 활용하여도 좋다. 간장두부조림 …
Source: chef-choice.tistory.com
Date Published: 6/22/2022
View: 3921
밥반찬 간장두부조림 레시피, 밥도둑이네! – 요리하다&먹다
간장두부조림!! · 1. 쟤료들을 손질한다. · 2. 팬에 식용유 4큰술을 두른다. · 3. 두부를 노릇노릇하게 굽는다. · 4. 냄비에 두부, 양파, 대파를 넣는다. · 5.
Source: honeywarehouse.tistory.com
Date Published: 10/4/2022
View: 2114
간장 두부조림 양념장 만드는 방법 – 키키몽 생활연구소
조리 방법 · 간장 3T, 물 3 T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 참기름 1T, 통깨 1T 를 이용하여 양념장을 만들어 주세요. · 두부 1모는 물기를 제거한 후 먹기 좋은 …
Source: kikimong.com
Date Published: 5/12/2021
View: 3210
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주제에 대한 기사 평가 간장 두부 조림
- Author: 영자씨의 부엌Young-Ja’s Kitchen
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- Date Published: 2020. 3. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sjtckXB2yH0
두부간장조림 맛있게 만드는 법
키친타올을 이용해 두부의 물기를 제거해줍니다.
두부를 큐브모양으로 큼직하게 썰어주고 전분가루를 묻혀줍니다.
마늘은 편썰기를 해줍니다.
청양고추와 홍고추는 채썰어줍니다.
양념장을 만듭니다. (진간장 3큰술,물엿 3큰술,맛술 2큰술,생강즙 1큰술,후추 약간,물 1큰술)
팬에 기름을 넉넉히 두르고 전분 묻힌 두부를 노릇하게 구워주어 치킨타올로 기름기를 빼줍니다.
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아준 후 구운 두부를 넣고 같이 볶아줍니다.
양념장을 붓고 자작해질 때까지 조려줍니다.
청양고추 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
실제 고급 한식당에서 사용하는 간장두부조림 레시피 (feat.된장두부강정)
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오늘은 두부로 해먹을 수 있는 맛있는 음식 레시피 2가지를 준비했다. 흔히 먹는 두부조림 말고 새로운 두부 요리 레시피를 찾는다면 오늘 소개하는 이 레시피를 추천한다. 특히 뒤에서 소개하는 된장 두부강정의 두부소스는 된장을 좋아하는 한국인들의 입맛에 딱 맞는 소스이니, 다양한 요리에 활용하여도 좋다.
간장두부조림 레시피
간장두부조림 & 된장두부강정 레시피 영상
<간장 두부조림 레시피>
재료
두부 한 모 기준
(계량 : 밥 숟가락)
두부 : 한 모
김밥용 김 : 3~4장
감자전분 : 조금
식용유 : 넉넉히
물 : 5숟가락
다진마늘 : 1숟가락
굴소스 : 1숟가락
맛술 : 1숟가락
진간장 : 3숟가락
물엿 : 3숟가락
깨 : 조금
1. 두부 한 모를 길쭉하게 썰어준다.
2. 길게 자른 두부를 김밥용 김으로 감싸준다.
3. 김으로 감싼 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻혀준다.
4. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤 두부를 앞뒤로 노릇하게 튀겨준다.
* 잘 튀겨진 두부를 잠시 빼서 기름기를 빼준 뒤 후라이팬을 깨끗하게 씻는다.
5. 팬에 아래의 재료를 넣고 약불에서 살짝 끓여준다.
1) 물 5숟가락
2) 다진마늘 1숟가락
3) 굴소스 1숟가락
4) 맛술 1숟가락
5) 진간장 3숟가락
6) 물엿 3숟가락
6. 튀긴 두부를 소스 위에 넣고 앞뒤로 졸여주면 완성이다.
7. 마지막으로 깨를 뿌려 먹음직스럽게 마무리한다.
완성된 간장두부조림의 모습
<된장 두부강정 레시피>
재료
두부 2모 기준
(계량 : 밥 숟가락)
소금 : 1/2숟가락
감자전분 : 조금
식용유 : 넉넉히
멸치 : 5마리 (10g)
건새우 : 한 줌
대파 : 1대
양파 : 1개
청양고추 : 2개
된장 : 3숟가락
다진마늘 : 1숟가락
간장 : 1숟가락
물엿 : 3숟가락
물 : 50ml
1. 두부 앞뒤에 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤 키친타월로 두부의 물기를 제거한다.
2. 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻혀준다.
3. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤 두부의 겉면을 바삭하게 튀겨준다.
4. 아래의 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 가루를 만들어준다.
1) 멸치 5마리 (10g)
2) 건새우 한 줌
* 멸치와 건새우는 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 넣는다.
* 멸치는 내장을 제거하여 쓴맛을 뺀다.
* 멸치를 마른 팬에 타지 않을 정도로 덖은 뒤 믹서에 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.
5. 두부를 구웠던 팬에 아래의 재료를 넣어 양념을 만들어준다.
* 두부를 튀긴 기름이 너무 많이 남았다면 남은 기름이 5~6숟가락 정도가 되도록 덜어준다.
* 재료를 모두 넣은 뒤 약불에서 살살 볶아준다.
1) 대파 1대
* 대파 1대는 얇게 썰어 넣는다.
2) 양파 1개
* 양파 1개는 얇게 채썰어 넣는다.
3) 청양고추 2개
* 청양고추 2개는 얇게 썰어 넣는다.
4) 된장 3숟가락
5) 다진마늘 1숟가락
6) 간장 1숟가락
7) 멸치 / 건새우 가루
6. 잘 볶아진 양념에 물엿 3숟가락, 물 50ml를 넣어 된장 소스를 완성한다.
7. 튀긴 두부 위에 소스를 넣고 잘 섞어서 마무리한다.
완성된 된장 두부강정의 모습
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밥반찬 간장두부조림 레시피, 밥도둑이네!
블로그에 방문해주셔서
진심으로 감사드립니다!!
밥반찬으로 딱인
간장두부조림!!
안녕하세용!!
오늘은 두부를 간장에다가
조려보겠습니다!!
레시피는 굉장히 단순하고
간단합니다!
약간 일본식 간장조림 비슷합니다!
고춧가루 넣고 조리는 두부조림말고
색다른 두부조림을 드시고
싶으시면 한번 따라해보세요!!
먼저 쟤료소개해드리겠습니다!!
두부 1모(290g짜리 사용함)
대파 1/2뿌리
양파 1/2개
식용유 4큰술
간장양념 쟤료
진간장 1/3컵
맛술 1/2컵
생수 1컵
다진마늘 1큰술
설탕 1/2큰술
후추 2번 톡톡
생강가루 1/3큰술
올리고당 1큰술
참기름 1큰술
두부는 찌개용이던 부침용이던
상관없지만 가급적
부침용을 사용하시면 좋습니다!!
생강가루는 없으면
생략가능합니다!!
매콤한 맛을 원하시면
청양고추 2개정도
넣는 것을 권해드립니다!!
레시피 시작합니다!!
1. 쟤료들을 손질한다.
두부는 큼직하게 깍둑썰어주세요!
양파는 큼직하게 썰어주세요!
대파는 큼직하게 썰어주세요!
한 2cm길이정도로!!
2. 팬에 식용유 4큰술을 두른다.
기름을 넉넉히
팬에 둘러주세요!!
두부를 먼저 부칠겁니다!!
3. 두부를 노릇노릇하게 굽는다.
★
기름을 예열하지 않은 채로
두부를 넣어주세요!!!
예열하고 넣으면 두부에 수분이
많아서 튈 수 있습니다!!
★
두부의 색이 황토색이
될 때까지 노릇노릇 구워주세요!!
불세기는 중불입니다!!!
4. 냄비에 두부, 양파, 대파를 넣는다.
조림을 할 냄비에
부친 두부와
양파 1/2개
대파 1/2뿌리를
넣어주세요!!
대파를 더 넣으시고 싶으시면
1/2뿌리정도 더 넣으셔도 됩니다!!
5. 냄비에 양념쟤료들을 넣고 졸인다.
진간장 1/3컵
맛술 1/2컵
생수 1컵
다진마늘 1큰술
설탕 1/2큰술
후추 2번 톡톡
생강가루 1/3큰술
참기름 1큰술
위 쟤료들을 넣고
중불로 불을 켜주세요!!
타지 않게 중간중간
잘 저어주세요!!!!!
6. 거의 다 졸이면 올리고당 1큰술을 넣는다.
중불로 잘 졸이다가
물이 반정도 날아가면
올리고당 1큰술을 넣어주세요!!
국물이 바닥이 보이기 직전이
다 졸여진겁니다!!
불을 끄고 드시면 됩니다
올리고당을 넣으면
윤기가 살아납니다!!
7. 간장두부조림 완성!!
밥도둑 두부조림이
완성되었습니다!!
그냥 호불호 없는
밥반찬이라고 생각합니다!!
여기서 버섯이나
다른 조림에 어울리는 쟤료들도
같이 넣어서 졸이면
좋을 듯 합니다!!
응용은 자유니까
한번 도전해보세요!!!
레시피 요약
1. 쟤료들을 손질한다.
2. 팬에 식용유 4큰술을 두른다.
3. 두부를 노릇노릇하게 굽는다.
4. 냄비에 두부, 양파, 대파를 넣는다.
5. 냄비에 양념쟤료들을 넣고 졸인다.
(간장1/3컵, 맛술1/2컵, 물 1컵, 간마늘 1큰,
설탕 1/2큰, 후추 2번, 참기름 1큰, 생강1/3큰)
6. 거의 다 졸이면 올리고당 1큰술을 넣는다.
7. 간장두부조림 완성!!
긴 글 읽어주셔서 감사드립니다!!
간장 두부조림 양념장 만드는 방법
간장 두부 조림 만드는 방법 ( 1 추천 ) Rating: 5.0/5( 1 추천 ) 재료 두부 1모, 올리브유 2T, 다진 대파 또는 부추, 간장 3T, 물 3 T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 참기름 1T 조리 방법 간장 3T, 물 3 T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 참기름 1T, 통깨 1T 를 이용하여 양념장을 만들어 주세요. 두부 1모는 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 잘라 놓은 두부를 키친타올을 이용하여 물기를 제거해 주세요. 달궈놓은 팬에 올리브유 2T를 두르고 잘라 놓은 두부를 올려 노릇하게 구워 줍니다. 구운 두부에 만들어 놓은 양념장을 두르고 자작하게 졸여 주세요. 다져놓은 대파 또는 부추를 올려 한번 더 졸여 준 후 마무리 합니다.
두부는 구하기 쉬운 식재료이기 때문에 국물요리나 조림 등 다양한 한식 요리에 활용됩니다. 매운 양념으로 조림한 두부 요리를 많이 접하지만 아이들과 함께 먹을 밑반찬으로 간장 양념 두부조림을 만들어 보았습니다.
간장 양념을 자작하게 만들어 밥을 비벼 먹기도 하지만 이번에는 간장 양념을 두부에 완전히 졸여서 만들어 보았는데 오히려 아이들이 더 좋아하는 반찬이 되어버렸네요.
간장 양념장 레시피
간장 3T, 물 3 T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 참기름 1T, 통깨 1T
양념장으로 만들 재료는 모두 밥숟가락 기준으로 계량했습니다.
간장 양념을 자작하게 만들기 원하시는 분들은 양념장을 2배로 계량하여 만들어 주세요.
계량한 재료를 한번에 섞어 양념장을 만들어 주세요.
대파 또는 쪽파, 부추 등을 이용하여 고명처럼 더해 주셔도 좋습니다.
준비한 재료를 모두 섞어 양념장을 만들면 완성입니다.
두부 조림 마지막 단계에서 양념장을 넣어 졸여 주거나 두부를 구워서 찍어 먹는 용도로 사용하시면 됩니다.
간장 두부 조림 만드는 방법
간장 양념장, 두부 1모, 올리브유 2T
단단한 부침용 두부 500g을 구입하여 약 300g을 두부 조림에 사용했습니다.
여기서 사용하고 남은 두부를 오래 보관하려면 살짝 데쳐서 냉장 보관하는것이 좋습니다.
두부는 약 1cm 두께로 두툼하게 잘라 준비합니다.
너무 얇으면 양념장을 넣었을 때 졸여지면 퍽퍽한 식감이 되기 때문에 두부조림할 때는 두툼하게 잘라 주는 것이 좋습니다.
두부는 키친타올을 이용하여 수분을 제거해 주세요.
팬에 올리브유 2T를 두르고 예열해 주세요.
충분히 예열한 후에 두부를 구워주세요.
앞,뒤 노릇하게 구우면 두부의 수분이 날아가고 겉이 바삭하게 됩니다.
이제 준비한 양념장을 구워진 두부에 부어 주세요.
양념장이 끓으면서 두부에 스며들게 됩니다.
중불에서 충분히 앞, 뒤 양념장이 잘 스며들도록 졸여 주세요. 준비한 양념장의 양이 모두 스며들 때까지 졸여 두부조림을 만들었습니다.
양념장 양을 2배로 준비하신 분들은 자작하게 양념장이 남도록 졸여 주세요.
간장 두부 조림은 단맛과 간장의 짠맛이 적절하게 조합된 요리 입니다.
겉은 바삭하게 구워져 있고 속은 부드러운 두부의 식감이 그대로 남아 있어서 밥과 함께 먹기 좋은 밑반찬 이예요.
물론 아이들이 더 좋아하는 반찬이 되었어요.
보관은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 일주일 정도 보관 가능합니다.
마땅한 밑반찬이 없을 때 간단하게 만들어 보세요. 냉장 보관하여 차가워진 간장 두부조림도 제법 맛있답니다.
키워드에 대한 정보 간장 두부 조림
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