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피망과 버섯, 가지, 호박, 당근, 마늘이 양념갈비와 함께 드시기에 가장 좋은 채소입니다. 어슷 썰어서 소금과 후춧가루로 살짝 간을 해 후라이팬이나 석쇠에 구워 드시는 것이 좋습니다. 마늘칩은 바삭하고 매콤한 맛 때문에 아이들도 좋아하는 음식이죠.
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김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 양파소스 레시피를 공개하겠습니다.
2. 정수물 3스푼
3. 설탕 1스푼
4. 겨자가루 1/4스푼
5. 환만식초 2스푼
6. 사이다 1스푼
7. 미림 1스푼
8. 레몬 1/4쪽
9. 볶은소금 1꼬집
10. 양파 1/4쪽
11. 부추 3가닥
12. 대파 조금
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주제에 대한 기사 평가 갈비와 어울리는 음식
- Author: 김대석 셰프TV
- Views: 조회수 895,958회
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- Date Published: 2020. 5. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=DDDU4KgDP-Y
갈비양념으로 특별한 저녁식탁 차리기
우리 가족을 위한 갈비 양념 만들기
양념갈비에서 가장 중요한 것은 바로 ‘양념장’입니다. 요즘은 만들어진 양념장을 시중에서 쉽게 구매할 수 있죠. 하지만 연령대나 취향에 따라 입맛이 다르므로 판매되는 양념장으로는 다양한 맛을 내기가 쉽지 않은데요. 이번 기회에 갈비양념 만들기에 직접 도전하시는 건 어떨까요? 돼지고기나 소고기, 양고기 등 고기의 종류에 상관 없이 사용하기 때문에 고기 종류에 상관없이 양념갈비를 조리하기 전 미리 소스를 만들어두면 유용하게 쓰인답니다.
이번 기회에 홈플러스에서 알려 드리는 갈비양념 레시피로, 천연 재료를 넣어 건강도 챙기면서 우리 가족 입맛에 딱 맞는 갈비 양념을 만들어보세요.
천연재료로 우리 가족 입맛 맞추기
◀ 오렌지
고기의 소스로도 활용되는 오렌지는 비타민과 당을 다량 함유하고 있어 몸에 좋은 과일입니다. 소스나 음식에 오렌지를 넣으면 상쾌한 맛을 낼 수 있으며, 식욕 또한 증진시키기 때문에 음식 소스 재료로 많이 활용됩니다. 고기의 소스로도 활용되는 오렌지는 비타민과 당을 다량 함유하고 있어 몸에 좋은 과일입니다. 소스나 음식에 오렌지를 넣으면 상쾌한 맛을 낼 수 있으며, 식욕 또한 증진시키기 때문에 음식 소스 재료로 많이 활용됩니다.
파 ▶
파는 고기, 생선 요리뿐 아니라 찌개에도 빠지지 않고 들어가는데요. 비린내를 없애주는 작용이 아주 뛰어나기 때문입니다. 칼슘이나 철분, 비타민이 풍부한 산성 식품이며, 파의 알릴 성분이 위액분비를 촉진해 소화를 돕습니다. 고기 냄새를 싫어하는 분이 계신다면 갈비양념 만드실 때 파를 적정량 활용하셔도 좋겠어요. 파는 고기, 생선 요리뿐 아니라 찌개에도 빠지지 않고 들어가는데요. 비린내를 없애주는 작용이 아주 뛰어나기 때문입니다. 칼슘이나 철분, 비타민이 풍부한 산성 식품이며, 파의 알릴 성분이 위액분비를 촉진해 소화를 돕습니다. 고기 냄새를 싫어하는 분이 계신다면만드실 때 파를 적정량 활용하셔도 좋겠어요.
◀ 청양고추
다이어트 음식이나 영양 식품으로 종종 소개되는 고추는 함유한 성분이 다양합니다. 식욕 증진과 혈액 순환, 신경통, 소화기능 향상에 좋으며, 음식에 매운맛을 더해주기 때문에 소스나 양념에 자주 쓰입니다. 다이어트 음식이나 영양 식품으로 종종 소개되는 고추는 함유한 성분이 다양합니다. 식욕 증진과 혈액 순환, 신경통, 소화기능 향상에 좋으며, 음식에 매운맛을 더해주기 때문에 소스나 양념에 자주 쓰입니다.
팽이버섯 ▶
특유의 맛이나 향을 갖고 있지만, 그 정도가 미약한 팽이버섯은 효능이 매우 대단합니다. 고기를 자주 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아지고 변비에 걸리기 쉬운데요. 고혈압이나 변비, 술이나 스트레스로 인한 지방간 또한 예방해주어 고기를 드실 때는 팽이버섯을 함께 드시는 것이 좋습니다. 특유의 맛이나 향을 갖고 있지만, 그 정도가 미약한 팽이버섯은 효능이 매우 대단합니다. 고기를 자주 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아지고 변비에 걸리기 쉬운데요. 고혈압이나 변비, 술이나 스트레스로 인한 지방간 또한 예방해주어 고기를 드실 때는 팽이버섯을 함께 드시는 것이 좋습니다.
천연 과일 주스 활용하기
조미료 대신 천연 과일 주스를 갈비 양념에 첨가해 맛을 돋우는 방법에 대해 알아볼게요. 과일을 직접 갈아 사용하거나 시중에서 판매되고 있는 천연 과일 주스를 활용하는 것도 좋습니다. 하지만 과일이나 주스를 너무 많이 넣으면 소스 본연의 맛을 잃을 수 있으니 적정량을 첨가하는 것이 좋답니다.
◀ 파인애플 주스
단맛을 좋아하는 아이들에게 맛있는 양념갈비를 해주기 위해서 설탕을 더 넣을까 말까 고민하신 적 한두 번은 있으실 거에요. 파인애플을 갈아 소스에 넣으면 설탕이나 물엿을 넣지 않아도 되고, 고기 양념의 숙성을 촉진해 고기를 재우는 시간이 단축됩니다. 파인애플의 섬유질이 풍부해 고기의 육질을 더욱 부드럽게 해주죠. 단맛을 좋아하는 아이들에게 맛있는 양념갈비를 해주기 위해서 설탕을 더 넣을까 말까 고민하신 적 한두 번은 있으실 거에요. 파인애플을 갈아 소스에 넣으면 설탕이나 물엿을 넣지 않아도 되고, 고기 양념의 숙성을 촉진해 고기를 재우는 시간이 단축됩니다. 파인애플의 섬유질이 풍부해 고기의 육질을 더욱 부드럽게 해주죠.
키위주스 ▶
키위는 고기 연육 작용에 탁월한 식재료입니다. 섬유소가 풍부해 변비에 효과적인데요. 비타민C와 칼슘, 마그네슘, 미네랄 등 함유된 영양소가 많습니다. 키위에 함유된 아티니딘이라는 단백질 분해 효소가 있어 고기를 연하게 해주며 고기의 숙성 또한 도움을 줍니다. 키위는 고기 연육 작용에 탁월한 식재료입니다. 섬유소가 풍부해 변비에 효과적인데요. 비타민C와 칼슘, 마그네슘, 미네랄 등 함유된 영양소가 많습니다. 키위에 함유된 아티니딘이라는 단백질 분해 효소가 있어 고기를 연하게 해주며 고기의 숙성 또한 도움을 줍니다.
◀ 배주스
배는 약으로도 사용되는 과일입니다. 한방에서는 천식, 변비, 이뇨, 갈증, 원기회복에 도움이 된다고 보며, 특히 호흡기 질환을 다루는 데 가장 좋은 과일이라고 여깁니다. 고기와 함께 먹거나 소스로 활용하면 더 좋은 이유는 단백질(고기)을 분해효소가 풍부하며, 지방분해나 해독작용이 뛰어나기 때문인데요. 발암물질을 몸에서 배출하는 효과가 있으므로 흡연을 하거나 태운 음식, 매운 음식을 섭취하고 나서 후식으로 배를 먹는 것도 좋습니다. 배는 약으로도 사용되는 과일입니다. 한방에서는 천식, 변비, 이뇨, 갈증, 원기회복에 도움이 된다고 보며, 특히 호흡기 질환을 다루는 데 가장 좋은 과일이라고 여깁니다. 고기와 함께 먹거나 소스로 활용하면 더 좋은 이유는 단백질(고기)을 분해효소가 풍부하며, 지방분해나 해독작용이 뛰어나기 때문인데요. 발암물질을 몸에서 배출하는 효과가 있으므로 흡연을 하거나 태운 음식, 매운 음식을 섭취하고 나서 후식으로 배를 먹는 것도 좋습니다.
양념갈비와 함께 먹으면 좋은 음식
단백질만 계속해서 섭취하기보다 채소와 함께 섭취하는 것이 몸에 훨씬 좋다는 사실, 혹시 알고 계셨나요? 채소를 먹으면 위를 보호할 수 있고, 고기에 함유된 단백질이나 철분 흡수율을 높일 수 있는 장점이 있습니다. 고기와 함께 먹으면 좋은 간편 요리에 대해 간단히 소개해드릴게요.
◀ 양배추 샐러드
드레싱과 어우러져 아삭한 맛을 내는 양배추는 맛과 영양을 고루 갖추고 있는 건강식품입니다. 다이어트 음식으로도 많이 활용되는 양배추에는 비타민U가 함유되어 위에 부담을 줄여줍니다. 다량 함유된 비타민C가 고기에 있는 칼슘의 흡수를 도우며 셀레늄이라는 성분이 스트레스를 줄여주고 암과 동맥경화를 예방해준답니다.
양배추는 물에 데치는 것보다 찜통에 짧은 시간 쪄서 비타민의 파괴를 최소화하는 것이 좋아요^^ 드레싱과 어우러져 아삭한 맛을 내는 양배추는 맛과 영양을 고루 갖추고 있는 건강식품입니다. 다이어트 음식으로도 많이 활용되는 양배추에는 비타민U가 함유되어 위에 부담을 줄여줍니다. 다량 함유된 비타민C가 고기에 있는 칼슘의 흡수를 도우며 셀레늄이라는 성분이 스트레스를 줄여주고 암과 동맥경화를 예방해준답니다.양배추는 물에 데치는 것보다 찜통에 짧은 시간 쪄서 비타민의 파괴를 최소화하는 것이 좋아요^^
채소 구이 ▶
제철 과일이나 채소에는 영양소가 굉장히 많이 들어있기 때문에 챙겨 먹는 것이 좋답니다. 고기와 함께 먹으면 더욱 좋은데요. 양념갈비에 모듬 채소구이를 함께 드시면 특별하고 근사한 저녁 식사가 될 거에요.
피망과 버섯, 가지, 호박, 당근, 마늘이 양념갈비와 함께 드시기에 가장 좋은 채소입니다. 어슷 썰어서 소금과 후춧가루로 살짝 간을 해 후라이팬이나 석쇠에 구워 드시는 것이 좋습니다. 제철 과일이나 채소에는 영양소가 굉장히 많이 들어있기 때문에 챙겨 먹는 것이 좋답니다. 고기와 함께 먹으면 더욱 좋은데요. 양념갈비에 모듬 채소구이를 함께 드시면 특별하고 근사한 저녁 식사가 될 거에요.피망과 버섯, 가지, 호박, 당근, 마늘이 양념갈비와 함께 드시기에 가장 좋은 채소입니다. 어슷 썰어서 소금과 후춧가루로 살짝 간을 해 후라이팬이나 석쇠에 구워 드시는 것이 좋습니다.
◀ 마늘칩
마늘칩은 바삭하고 매콤한 맛 때문에 아이들도 좋아하는 음식이죠. 와인이나 맥주 안주로도 많이 쓰이는 마늘칩은 치즈와 함께 먹으면 오묘한 맛을 즐길 수 있는데요. 한 번에 많은 양의 마늘칩을 만들 수 있어 양념갈비를 찍어 먹거나, 스테이크 위에 얹어 드시면 마늘칩의 바삭함과 고기의 부드러움을 같이 느끼실 수 있답니다. 마늘칩에는 함유된 영양소도 풍부하고 저칼로리이기 때문에 간식이나 다이어트 음식으로도 좋아요. 마늘칩은 바삭하고 매콤한 맛 때문에 아이들도 좋아하는 음식이죠. 와인이나 맥주 안주로도 많이 쓰이는 마늘칩은 치즈와 함께 먹으면 오묘한 맛을 즐길 수 있는데요. 한 번에 많은 양의 마늘칩을 만들 수 있어 양념갈비를 찍어 먹거나, 스테이크 위에 얹어 드시면 마늘칩의 바삭함과 고기의 부드러움을 같이 느끼실 수 있답니다. 마늘칩에는 함유된 영양소도 풍부하고 저칼로리이기 때문에 간식이나 다이어트 음식으로도 좋아요.
천연재료로 우리 가족 입맛 맞추기
◀ 대상 청정원 돼지갈비 양념
집에서 만든 듯한 홈메이드 타입의 맛있는 양념장입니다. 양조간장과 포도당, 와인, 국산 배로 고기를 부드럽고 깔끔하게 양념할 수 있는 제품이에요. 집에서 만든 듯한 홈메이드 타입의 맛있는 양념장입니다. 양조간장과 포도당, 와인, 국산 배로 고기를 부드럽고 깔끔하게 양념할 수 있는 제품이에요.
◀ CJ 돼지갈비 양념
지나치게 달지 않으며, 다른 양념을 넣지 않아도 될 정도로 맛이 풍부한 고기 양념 제품이에요 지나치게 달지 않으며, 다른 양념을 넣지 않아도 될 정도로 맛이 풍부한 고기 양념 제품이에요
◀ 홈플러스 좋은상품 흑마늘 돼지갈비
특유의 감칠맛과 의성 흑마늘이 잘 어우러진 돼지갈비 양념이랍니다. 특유의 감칠맛과 의성 흑마늘이 잘 어우러진 돼지갈비 양념이랍니다.
갈비 양념장으로 돼지 뒷다리살 구이 만들기
청정원 돼지갈비 양념장으로 만드는 돼지 뒷다리살 구이에 대해 함께 알아볼게요. 돼지고기 중에서도 뒷다리살은 지방이 적고 비타민 B1이 많아 칼로리 걱정 없이 즐기실 수 있는데요. 갈비 양념장에 어떤 재료를 추가하는 것이 좋고, 고기의 맛을 돋울 수 있는지 기억해두셨다가 급히 요리를 해야 할 때 활용하시는 것도 좋을 것 같아요.
재료
토마토, 돼지 뒷다리살(불고기용), 그린빈스, 파마산치즈, 올리브 오일, 청정원 돼지갈비 양념장 구운 소금, 청정원 요리통후추
준비
끓는 물에 고운 소금을 넣고 그린빈스를 살짝 데쳐주세요. 돼지 뒷다리살은 돼지갈비 양념장에 버무린 후 그린빈스를 말아주세요.
만들기
1)달구어진 팬에 올리브유를 두르고 뒷다리살의 겉면을 노릇하게 익혀주세요.
2) 토마토를 얇게 썰어서 소금간을 하고, 1번과 함께 180도 오븐에서 약 8~10분간 굽습니다.
3) 접시에 구운 토마토와 돼지고기말이를 올리고 파마산 치즈를 그라인더로 갈아 담습니다.
4) 접시 주변에 요리통후추를 거칠게 갈아 향을 냅니다. 아스파라거스나 미니양배추, 가지 등 각종 채소와 함께 드시면 더욱 좋답니다.
영양가 좋은 갈비에 맛있는 양념이 더해지면 흠잡을 데 없는 저녁 반찬이 완성된답니다. 양념갈비 하나면 한동안 반찬 걱정은 안 해도 되겠어요. 갈비와 어울리는 채소 요리도 꼭 함께 드셔서 건강과 맛 모두 챙기는 저녁 식탁을 꾸려보세요.
LA갈비와 영양부추 샐러드
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양념 갈비에 어울리는 반찬 추천해주세요. ::: 82cook.com 자유게시판
개편이전의 자유게시판으로 열람만 가능합니다. 개편이전의 자유게시판으로 열람만 가능합니다.
제 목 : 양념 갈비에 어울리는 반찬 추천해주세요.
생신상. 조회수 : 1,298 조회수 : 1,298 작성일 : 2008-08-08 11:27:27
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친정아버지가 생신이 다가 와서 준비를 해야하거든요..
남편이 어제 저녁때 직접 한우 갈비를 엄마에게 전달해드려서 양념은 엄마가 해 주실거고..
반찬은 제가 준비하기로 했어요…
엄마는 하기싫다고 밖에서 먹자고 하셨는데 밖에서 고기는 못 먹지 않습니까?
여름에 회를 먹기도 그렇고…..
그래서 그런데 양념 갈비에 어울리는 반찬 뭐가있을까요??
상추겉절이??만 생각이 납니다~~~~~~!!
뭐 거대한건 필요없고……먹을 사람도 달랑 5명??
뭐가 좋을까요?~
[여름 손님초대요리] 홈메이드 LA갈비와 냉면 최고의 궁합
LA갈비와 냉면으로 여름 손님 맞이하다
저희 남편은 캐나다에서 대학을 졸업해 현지 회사를 다니고 있는데요. 10년 동안 3곳의 직장을 거쳤지만 한국인은 한 명도 없었고 중국인도 손에 꼽을 정도로 아시안이 많지 않았어요. 그런데 어느날 남편이 상기된 표정으로 올해 초에 회사 법무팀에 한국인이 새로 들어왔다는 반가운 소식을 전했어요. 언제 좋은 기회에 얼굴을 마주할 기회가 있으면 좋겠다는 생각을 갖고 있던 찰나, 회사 내 가족 회식 때 처음 만나 인사를 나눈 후 얼마 전에 집으로 초대했어요.
우리나라와 다른 캐나다 회식 문화
남편이 다니고 있는 캐나다 회사에 소속된 밴드들은 매년 아프리카와 지역 푸드뱅크를 위한 기부 공연을 열고 있는데요. 새로 입사한 한국 동료가 밴드 멤버로 활동하고 있었어요. 차분하면서도 선한 인상을 지니며 담소를 나누다가 자기 밴드 차례가 되었다며 무대 위로 올라가더니 화려한 일렉 기타 연주 솜씨뿐만 아니라 고막을 찌르는 듯한 시원한 샤우팅으로 저희뿐만 아니라 회사 동료들 모두 깜짝 놀래켰지요+_+ 무대를 압도하는 한국 동료의 강력한 포스로 펍 분위기는 단번에 뜨겁게 달아올라 다들 소리 지르며 환호했어요! 우리나라와 다른 캐나다 회식 문화 및 캐나다 라이브 펍에서 열린 회사 밴드 기부 공연의 모습이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
5일 전 냉면 육수 만들기
해외 생활을 꽤 하셨던 분이기에 한국 음식이 좋을 것 같아 고심 끝에 LA 갈비와 냉면으로 주메뉴를 정했어요. 초대한 날로부터 5일 전에 간단 동치미를 만들고, 2일 전에 고기 육수를 만든 후 1일 전에 2:3 비율로 섞어 10병의 냉면 육수를 만들어 냉장 보관했어요. 조미료 No! 홈메이드 냉면 육수 만드는법이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.
2일 전 LA 갈비 양념하기
오타와 한국식품에서 구입한 LA갈비를 2일 전에 양념에 재워 숙성을 위해 냉장 보관했어요. 절대로 실패하지 않는 LA갈비 양념 비법 & 핏물 빼기 노하우가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.
1일 전 화장실 페인트칠 완료하기
요리하다가 페인팅을? – -;; 네, 맞습니다. 원래는 7월에 초대할 예정으로 그전에 1층 화장실(파우더룸) 페인팅을 마무리할 생각에 거울, 조명, 벽걸이 모두 다 뜯어놓은 상태였는데 갑자기 손님께서 날짜 변경을 원하셔서 손님 오시기 3일 전부터 페인팅을 시작해 2일 전에 끝났고 매일 저녁 이곳저곳 발품 팔아 거울, 조명, 액자 등을 하나씩 장만했어요.
선반이나 기타 액세서리는 사지 못했지만, 전날 밤이 되어서야 파우더룸 구실은 할 수 있을 만큼 완성되었네요. 휴~
8시간 전 도토리묵 만들기
저녁 식사를 위해 아침 일찍 일어나 도토리묵을 만들었어요. 굳는데 여러 시간이 걸리기에 서둘러야 했지요. 어머님께서 도토리가루를 만들어 매번 보내주셔서 타지에서도 도토리묵을 언제든지 먹을 수 있어 감사됩니다. 어머님께 전수받은 도토리묵 만드는법이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
테이블 세팅
도착하기 3시간 전에 테이블 세팅을 마쳤어요. 캐나다 손님을 위한 테이블 세팅과 초대요리가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.
클래식 디너웨어로 꺼내 놓을까 하다가 여름철이라 캐주얼한 느낌도 좋을 것 같아 레녹스(Lenox)와 미카사(Mikasa)로 준비했어요. 본차이나(Bone China)와 파인차이나(Fine China) 그릇의 차이점이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요.
레녹스 접시 1개가 부족해^^; 딸은 친구의 어머니께서 직접 만드셔서 캐나다 비행기로 보내주신 핸드메이드 식기로 준비했어요. 코 끝을 찡하게 했던 한국에서 날아온 택배 이야기가 궁금하시다면 이전 글을 참고하시길요.
백야드에서 고기 굽기
날씨가 좋으면 백야드에서 식사할까 했는데 비가 내려 아쉽게도 실내에서 식사했지요. 다행히 비가 많이 내리지 않아 고기는 구울 수 있었어요. 캐나다 여름 문화에서 빠질 수 없는 ‘데크 설치법’ 및 캐나다 백야드에서의 바비큐 파티 매너가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
냉장고에 둔 LA 갈비를 30분 전 꺼내 찬 기운을 없앤 후 굽기 시작해 주방에서도 본격적인 상차림이 시작됐어요. 뒷마당에서는 남자들의 수다가, 주방에서는 여자들의 수다가 본격적으로 시작돼 상을 어떻게 차렸는지 기억도 안 났다는 점ㅎㅎㅎ 빼고는 즐거운 스타트였습니다.
밑반찬
고춧가루가 떨어져서 청량고춧가루로 담은 칼칼하고 매콤한 배추김치와 깍두기이에요. 김치 담은 그릇도 친구의 어머니께서 만들어 주신 핸드메이드 그릇입니다+_+
깻잎장아찌, 비트양파피클, 양파장아찌도 접시에 담았습니다. 이야기 나누면서 정신없이 담느라 어설프게 담았–; 그래도 손님들께서 장아찌와 피클을 정말 맛있게 드셔주셔서 감사했어요. 입맛 돋우는 비트양파피클 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
메인 메뉴
만들어둔 도토리묵을 잘라 접시에 담은 후 쑥갓, 오이, 부추, 양파를 넣고 무친 샐러드도 함께 담았어요. 백종원 도토리묵 양념장 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
오징어 채소말이 또는 초무침을 할까 했는데 티스토리 이웃님이신 문moon님의 텃밭 마늘쫑을 넣어 볶아본 오징어볶음에서 아이디어를 얻어 메뉴를 급 변경해 만들어본 요리에요. 개인적으로 빨간 국물이 촉촉하게 남도록 볶아 밥이랑 비벼 먹는 편인데 손님들이 평소에 싱겁게 드신다고 해서 양념장을 평소보다 적게 넣고 가볍게 볶았어요.
9만 원 정도의 갈비를 준비했는데 식사 도중에 식으면 맛없다며 절반만 구운 양이에요. 중간에 한 번 더 구워 따끈한 갈비를 계속 먹을 수 있었어요. 저희 가족 포함 총 7명이 갈비를 모두 클리어했다는!!ㅎㅎㅎ
갈비와 환상의 궁합을 선보여준 냉면이에요. 칼칼하면서도 맛있는 냉면 양념장 만드는법이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
손님초대상 완성입니다! 이제까지 준비한 초대상 중 밑반찬을 제외하고 메인 요리 가짓수가 가장 적었지만, 냉면육수와 도토리묵을 직접 만드느라 시간은 가장 오래 걸렸어요. 그래도 손님들께서 평소에 먹기 힘든 메뉴라며 즐겁게 드셔주셔서 감사했어요. 손님께서 와인을 사오셔서 준비하지 않은 것을 채워주셨네요^^
디저트
캐나다 국민 디저트는 케이크 한 조각과 바닐라 아이스크림 한 스푼, 그리고 커피 or 티인데요. 저희는 한국 사람!!!!^^ 손님 중에 임산부가 있어서 특별히 과일 여러 종류를 준비했어요. 평소에는 비싸서 살까 말까 10번 고민하는 한국산 참외와 배 그리고 딸기, 블루베리, 파인애플로 과일 모둠을 준비했어요. 참고로 파인애플 심지는 임산부에게 좋지 않아 충분히 잘라내야 합니다. 그리고 수박맛 오예스 등 한국에서 친구가 보내준 과자도 종류별로 담아 보았어요. 친구야, 고마워+_+
초대 손님이 와인 한 병과 함께 가져온 홈메이드 브라우니 케이크예요. 와인과 케이크를 준비할까 말까 몇 번 고민하다 임산부도 있고 해서 준비하지 않았는데 부족함이 이렇게 채워질 줄이야^^ 케이크 모양도 예쁘고 한국인의 입맛에 맞게 담백하게 만들어서 진한 네스프레소 커피와 함께 정말 맛있게 먹었어요^^ 캐나다 홈파티 시 이렇게 양손 가득 선물을 사가는 문화가 없어 황송했지요. 작은 정성을 보이면 좋지만 빈손으로 가도 무례하지 않으며 사더라도 미니 화분, 손비누, 냅킨, 디저트 등 1만 원 이하의 소소한 선물이 대부분이에요. 캐네디언 초대받을 시 기본 에티켓 및 테이블 매너가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요.
우리나라와 달리 북미에서는 파티 이후 남은 음식을 나눔 하는 문화가 아니어서 손님에게 의사를 묻거나 호스트에게 부탁하지 않아요. 각자 음식을 준비하여 나눠 먹는 포트락(potluck) 파티에서 음식이 남은 경우 자기가 준비한 음식만 도로 가져옵니다. 하지만, 초대손님 모두 캐나다에 시댁도 친정도 없는 분들이시기에 의사를 물으니 반겨 주셔서 가시는 길에 홈메이드 냉면 육수와 장아찌 등 음식 몇 가지와 한국에서 공수받은 마늘가루, 텃밭에서 키운 부추와 미나리를 담아 드렸어요. 한 주 동안의 바쁨이 까맣게 잊어질 만큼 행복하고 즐거운 시간을 보낸 하루였어요. 절대 실패하지 않은 여름 손님초대요리는 역시 LA갈비와 냉면의 조합이라는 것을 새삼스레 실감할 수 있는 날이기도 했지요. 손님들께서도 저희 가족만큼이나 즐거운 추억을 품은 날이 되었길 바래봅니다. 오늘 하루 사랑하는 사람과 함께 맛있는 음식으로 행복한 시간 보내시길요^^
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갈비양념으로 특별한 저녁식탁 차리기 : 네이버 블로그
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양념 갈비에 어울리는 반찬 추천해주세요. ::: 82cook.com 자유게시판
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LA갈비와 영양부추 샐러드
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Most searched keywords: Whether you are looking for LA갈비와 영양부추 샐러드 Updating LA갈비와 영양부추 샐러드 온 가족과 함께하는 식사시간을 행복하게 만들어줄 LA갈비~ 고소한 영양부추 샐러드를 더하면 찰떡궁합이랍니다! 자꾸만 손이가는 아내의 식탁표 LA갈비로 즐거운 명절 보내세요^^ [기본 재료] LA 갈비 500~600g, 영양부추 약간, 팽이 1/4봉, 잣 약간, 검은깨 약간 [갈비 밑간] 배즙 4큰술, 양파즙 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술 [양념] 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 물 1/4컵, 참기름 1큰술, 후추 약간 [샐러드 무침] 갈은 검은깨 1큰술, 잣가루 1큰술, 소금 한꼬집, 후추 약간 재료를 준비합니다. 갈비 밑간을 준비합니다. 갈비는 물에 30분 정도 담가두어 핏물을 빼고, 키친타올로 물기를 제거한 후 칼끝으로 칼집을 넣어주세요. 갈비 밑간 재료에 갈비를 넣고 10분 정도 재운 후, 다시 양념장에 갈비를 켜켜이 재워 3시간 이상 냉장고에서 숙성 시켜주세요. 부추는 5센티 길이로 썰고, 팽이는 2등분하여 샐러드 무침재료에 섞어주세요. 달군 팬에 갈비를 올려 노릇하게 구워주세요. 접시에 구운 갈비를 담은 후 송송 썬 실파와 깨를 뿌리고 영양부추 팽이샐러드를 곁들여주시면 완성!LA갈비와 영양부추 샐러드 온 가족과 함께하는 식사시간을 행복하게 만들어줄 LA갈비~ 고소한 영양부추 샐러드를 더하면 찰떡궁합이랍니다! 자꾸만 손이가는 아내의 식탁표 LA갈비로 즐거운 명절 보내세요^^ [기본 재료] LA 갈비 500~600g, 영양부추 약간, 팽이 1/4봉, 잣 약간, 검은깨 약간
[갈비 밑간] 배즙 4큰술, 양파즙 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술 [양념] 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 물 1/4컵, 참기름 1큰술, 후추 약간 [샐러드 무침] 갈은 검은깨 1큰술, 잣가루 1큰술, 소금 한꼬집, 후추 약간 재료를 준비합니다. 갈비 밑간을 준비합니다. 갈비는 물에 30분 정도 담가두어 핏물을 빼고, 키친타올로 물기를 제거한 후 칼끝으로 칼집을 넣어주세요. 갈비 밑간 재료에 갈비를 넣고 10분 정도 재운 후, 다시 양념장에 갈비를 켜켜이 재워 3시간 이상 냉장고에서 숙성 시켜주세요. 부추는 5센티 길이로 썰고, 팽이는 2등분하여 샐러드 무침재료에 섞어주세요. 달군 팬에 갈비를 올려 노릇하게 구워주세요. 접시에 구운 갈비를 담은 후 송송 썬 실파와 깨를 뿌리고 영양부추 팽이샐러드를 곁들여주시면 완성! [갈비 밑간] 배즙 4큰술, 양파즙 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술 [양념] 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 물 1/4컵, 참기름 1큰술, 후추 약간 [샐러드 무침] 갈은 검은깨 1큰술, 잣가루 1큰술, 소금 한꼬집, 후추 약간 재료를 준비합니다. 갈비 밑간을 준비합니다. 갈비는 물에 30분 정도 담가두어 핏물을 빼고, 키친타올로 물기를 제거한 후 칼끝으로 칼집을 넣어주세요. 갈비 밑간 재료에 갈비를 넣고 10분 정도 재운 후, 다시 양념장에 갈비를 켜켜이 재워 3시간 이상 냉장고에서 숙성 시켜주세요. 부추는 5센티 길이로 썰고, 팽이는 2등분하여 샐러드 무침재료에 섞어주세요. 달군 팬에 갈비를 올려 노릇하게 구워주세요. 접시에 구운 갈비를 담은 후 송송 썬 실파와 깨를 뿌리고 영양부추 팽이샐러드를 곁들여주시면 완성! Table of Contents:LA갈비와 영양부추 샐러드
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[여름 손님초대요리] 홈메이드 LA갈비와 냉면 최고의 궁합Article author: blissinottawa.tistory.com
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[여름 손님초대요리] 홈메이드 LA갈비와 냉면 최고의 궁합카테고리
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LA갈비와 부추무침 – 우리의식탁 | 레시피
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Most searched keywords: Whether you are looking for LA갈비와 부추무침 – 우리의식탁 | 레시피 Updating LA갈비라는 이름의 유래에 대해서 재미난 설이 몇 가지 있어요. 보통 뼈 방향으로 자르는 고기와 다르게 갈비 측면을 슬라이스하는 방식을 두고 ‘측면의(Lateral)’라는 영어 스펠링을 따서 지었다는 설도 있고요. LA교포들이 먹는 구이용 갈비를 수입하면서 지역 이름을 따 왔다고도 해요. 입에 착 감기는 양념과 씹는 맛이 좋은 LA갈비는 한국인들에게 큰 사랑을 받는 부위이지요. 싱싱한 영양부추를 곁들이면 느끼함을 잡아주어 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
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LA갈비와 부추무침 – 우리의식탁 | 레시피
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Lee 푸드스타일 – ※ 갈비와 어울리는 음식 ★
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갈비양념으로 특별한 저녁식탁 차리기
우리 가족을 위한 갈비 양념 만들기 양념갈비에서 가장 중요한 것은 바로 ‘양념장’입니다. 요즘은 만들어진 양념장을 시중에서 쉽게 구매할 수 있죠. 하지만 연령대나 취향에 따라 입맛이 다르므로 판매되는 양념장으로는 다양한 맛을 내기가 쉽지 않은데요. 이번 기회에 갈비양념 만들기에 직접 도전하시는 건 어떨까요? 돼지고기나 소고기, 양고기 등 고기의 종류에 상관 없이 사용하기 때문에 고기 종류에 상관없이 양념갈비를 조리하기 전 미리 소스를 만들어두면 유용하게 쓰인답니다. 이번 기회에 홈플러스에서 알려 드리는 갈비양념 레시피로, 천연 재료를 넣어 건강도 챙기면서 우리 가족 입맛에 딱 맞는 갈비 양념을 만들어보세요. 천연재료로 우리 가족 입맛 맞추기 ◀ 오렌지 고기의 소스로도 활용되는 오렌지는 비타민과 당을 다량 함유하고 있어 몸에 좋은 과일입니다. 소스나 음식에 오렌지를 넣으면 상쾌한 맛을 낼 수 있으며, 식욕 또한 증진시키기 때문에 음식 소스 재료로 많이 활용됩니다. 고기의 소스로도 활용되는 오렌지는 비타민과 당을 다량 함유하고 있어 몸에 좋은 과일입니다. 소스나 음식에 오렌지를 넣으면 상쾌한 맛을 낼 수 있으며, 식욕 또한 증진시키기 때문에 음식 소스 재료로 많이 활용됩니다. 파 ▶ 파는 고기, 생선 요리뿐 아니라 찌개에도 빠지지 않고 들어가는데요. 비린내를 없애주는 작용이 아주 뛰어나기 때문입니다. 칼슘이나 철분, 비타민이 풍부한 산성 식품이며, 파의 알릴 성분이 위액분비를 촉진해 소화를 돕습니다. 고기 냄새를 싫어하는 분이 계신다면 갈비양념 만드실 때 파를 적정량 활용하셔도 좋겠어요. 파는 고기, 생선 요리뿐 아니라 찌개에도 빠지지 않고 들어가는데요. 비린내를 없애주는 작용이 아주 뛰어나기 때문입니다. 칼슘이나 철분, 비타민이 풍부한 산성 식품이며, 파의 알릴 성분이 위액분비를 촉진해 소화를 돕습니다. 고기 냄새를 싫어하는 분이 계신다면만드실 때 파를 적정량 활용하셔도 좋겠어요. ◀ 청양고추 다이어트 음식이나 영양 식품으로 종종 소개되는 고추는 함유한 성분이 다양합니다. 식욕 증진과 혈액 순환, 신경통, 소화기능 향상에 좋으며, 음식에 매운맛을 더해주기 때문에 소스나 양념에 자주 쓰입니다. 다이어트 음식이나 영양 식품으로 종종 소개되는 고추는 함유한 성분이 다양합니다. 식욕 증진과 혈액 순환, 신경통, 소화기능 향상에 좋으며, 음식에 매운맛을 더해주기 때문에 소스나 양념에 자주 쓰입니다. 팽이버섯 ▶ 특유의 맛이나 향을 갖고 있지만, 그 정도가 미약한 팽이버섯은 효능이 매우 대단합니다. 고기를 자주 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아지고 변비에 걸리기 쉬운데요. 고혈압이나 변비, 술이나 스트레스로 인한 지방간 또한 예방해주어 고기를 드실 때는 팽이버섯을 함께 드시는 것이 좋습니다. 특유의 맛이나 향을 갖고 있지만, 그 정도가 미약한 팽이버섯은 효능이 매우 대단합니다. 고기를 자주 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아지고 변비에 걸리기 쉬운데요. 고혈압이나 변비, 술이나 스트레스로 인한 지방간 또한 예방해주어 고기를 드실 때는 팽이버섯을 함께 드시는 것이 좋습니다. 천연 과일 주스 활용하기 조미료 대신 천연 과일 주스를 갈비 양념에 첨가해 맛을 돋우는 방법에 대해 알아볼게요. 과일을 직접 갈아 사용하거나 시중에서 판매되고 있는 천연 과일 주스를 활용하는 것도 좋습니다. 하지만 과일이나 주스를 너무 많이 넣으면 소스 본연의 맛을 잃을 수 있으니 적정량을 첨가하는 것이 좋답니다. ◀ 파인애플 주스 단맛을 좋아하는 아이들에게 맛있는 양념갈비를 해주기 위해서 설탕을 더 넣을까 말까 고민하신 적 한두 번은 있으실 거에요. 파인애플을 갈아 소스에 넣으면 설탕이나 물엿을 넣지 않아도 되고, 고기 양념의 숙성을 촉진해 고기를 재우는 시간이 단축됩니다. 파인애플의 섬유질이 풍부해 고기의 육질을 더욱 부드럽게 해주죠. 단맛을 좋아하는 아이들에게 맛있는 양념갈비를 해주기 위해서 설탕을 더 넣을까 말까 고민하신 적 한두 번은 있으실 거에요. 파인애플을 갈아 소스에 넣으면 설탕이나 물엿을 넣지 않아도 되고, 고기 양념의 숙성을 촉진해 고기를 재우는 시간이 단축됩니다. 파인애플의 섬유질이 풍부해 고기의 육질을 더욱 부드럽게 해주죠. 키위주스 ▶ 키위는 고기 연육 작용에 탁월한 식재료입니다. 섬유소가 풍부해 변비에 효과적인데요. 비타민C와 칼슘, 마그네슘, 미네랄 등 함유된 영양소가 많습니다. 키위에 함유된 아티니딘이라는 단백질 분해 효소가 있어 고기를 연하게 해주며 고기의 숙성 또한 도움을 줍니다. 키위는 고기 연육 작용에 탁월한 식재료입니다. 섬유소가 풍부해 변비에 효과적인데요. 비타민C와 칼슘, 마그네슘, 미네랄 등 함유된 영양소가 많습니다. 키위에 함유된 아티니딘이라는 단백질 분해 효소가 있어 고기를 연하게 해주며 고기의 숙성 또한 도움을 줍니다. ◀ 배주스 배는 약으로도 사용되는 과일입니다. 한방에서는 천식, 변비, 이뇨, 갈증, 원기회복에 도움이 된다고 보며, 특히 호흡기 질환을 다루는 데 가장 좋은 과일이라고 여깁니다. 고기와 함께 먹거나 소스로 활용하면 더 좋은 이유는 단백질(고기)을 분해효소가 풍부하며, 지방분해나 해독작용이 뛰어나기 때문인데요. 발암물질을 몸에서 배출하는 효과가 있으므로 흡연을 하거나 태운 음식, 매운 음식을 섭취하고 나서 후식으로 배를 먹는 것도 좋습니다. 배는 약으로도 사용되는 과일입니다. 한방에서는 천식, 변비, 이뇨, 갈증, 원기회복에 도움이 된다고 보며, 특히 호흡기 질환을 다루는 데 가장 좋은 과일이라고 여깁니다. 고기와 함께 먹거나 소스로 활용하면 더 좋은 이유는 단백질(고기)을 분해효소가 풍부하며, 지방분해나 해독작용이 뛰어나기 때문인데요. 발암물질을 몸에서 배출하는 효과가 있으므로 흡연을 하거나 태운 음식, 매운 음식을 섭취하고 나서 후식으로 배를 먹는 것도 좋습니다. 양념갈비와 함께 먹으면 좋은 음식 단백질만 계속해서 섭취하기보다 채소와 함께 섭취하는 것이 몸에 훨씬 좋다는 사실, 혹시 알고 계셨나요? 채소를 먹으면 위를 보호할 수 있고, 고기에 함유된 단백질이나 철분 흡수율을 높일 수 있는 장점이 있습니다. 고기와 함께 먹으면 좋은 간편 요리에 대해 간단히 소개해드릴게요. ◀ 양배추 샐러드 드레싱과 어우러져 아삭한 맛을 내는 양배추는 맛과 영양을 고루 갖추고 있는 건강식품입니다. 다이어트 음식으로도 많이 활용되는 양배추에는 비타민U가 함유되어 위에 부담을 줄여줍니다. 다량 함유된 비타민C가 고기에 있는 칼슘의 흡수를 도우며 셀레늄이라는 성분이 스트레스를 줄여주고 암과 동맥경화를 예방해준답니다. 양배추는 물에 데치는 것보다 찜통에 짧은 시간 쪄서 비타민의 파괴를 최소화하는 것이 좋아요^^ 드레싱과 어우러져 아삭한 맛을 내는 양배추는 맛과 영양을 고루 갖추고 있는 건강식품입니다. 다이어트 음식으로도 많이 활용되는 양배추에는 비타민U가 함유되어 위에 부담을 줄여줍니다. 다량 함유된 비타민C가 고기에 있는 칼슘의 흡수를 도우며 셀레늄이라는 성분이 스트레스를 줄여주고 암과 동맥경화를 예방해준답니다.양배추는 물에 데치는 것보다 찜통에 짧은 시간 쪄서 비타민의 파괴를 최소화하는 것이 좋아요^^ 채소 구이 ▶ 제철 과일이나 채소에는 영양소가 굉장히 많이 들어있기 때문에 챙겨 먹는 것이 좋답니다. 고기와 함께 먹으면 더욱 좋은데요. 양념갈비에 모듬 채소구이를 함께 드시면 특별하고 근사한 저녁 식사가 될 거에요. 피망과 버섯, 가지, 호박, 당근, 마늘이 양념갈비와 함께 드시기에 가장 좋은 채소입니다. 어슷 썰어서 소금과 후춧가루로 살짝 간을 해 후라이팬이나 석쇠에 구워 드시는 것이 좋습니다. 제철 과일이나 채소에는 영양소가 굉장히 많이 들어있기 때문에 챙겨 먹는 것이 좋답니다. 고기와 함께 먹으면 더욱 좋은데요. 양념갈비에 모듬 채소구이를 함께 드시면 특별하고 근사한 저녁 식사가 될 거에요.피망과 버섯, 가지, 호박, 당근, 마늘이 양념갈비와 함께 드시기에 가장 좋은 채소입니다. 어슷 썰어서 소금과 후춧가루로 살짝 간을 해 후라이팬이나 석쇠에 구워 드시는 것이 좋습니다. ◀ 마늘칩 마늘칩은 바삭하고 매콤한 맛 때문에 아이들도 좋아하는 음식이죠. 와인이나 맥주 안주로도 많이 쓰이는 마늘칩은 치즈와 함께 먹으면 오묘한 맛을 즐길 수 있는데요. 한 번에 많은 양의 마늘칩을 만들 수 있어 양념갈비를 찍어 먹거나, 스테이크 위에 얹어 드시면 마늘칩의 바삭함과 고기의 부드러움을 같이 느끼실 수 있답니다. 마늘칩에는 함유된 영양소도 풍부하고 저칼로리이기 때문에 간식이나 다이어트 음식으로도 좋아요. 마늘칩은 바삭하고 매콤한 맛 때문에 아이들도 좋아하는 음식이죠. 와인이나 맥주 안주로도 많이 쓰이는 마늘칩은 치즈와 함께 먹으면 오묘한 맛을 즐길 수 있는데요. 한 번에 많은 양의 마늘칩을 만들 수 있어 양념갈비를 찍어 먹거나, 스테이크 위에 얹어 드시면 마늘칩의 바삭함과 고기의 부드러움을 같이 느끼실 수 있답니다. 마늘칩에는 함유된 영양소도 풍부하고 저칼로리이기 때문에 간식이나 다이어트 음식으로도 좋아요. 천연재료로 우리 가족 입맛 맞추기 ◀ 대상 청정원 돼지갈비 양념 집에서 만든 듯한 홈메이드 타입의 맛있는 양념장입니다. 양조간장과 포도당, 와인, 국산 배로 고기를 부드럽고 깔끔하게 양념할 수 있는 제품이에요. 집에서 만든 듯한 홈메이드 타입의 맛있는 양념장입니다. 양조간장과 포도당, 와인, 국산 배로 고기를 부드럽고 깔끔하게 양념할 수 있는 제품이에요. ◀ CJ 돼지갈비 양념 지나치게 달지 않으며, 다른 양념을 넣지 않아도 될 정도로 맛이 풍부한 고기 양념 제품이에요 지나치게 달지 않으며, 다른 양념을 넣지 않아도 될 정도로 맛이 풍부한 고기 양념 제품이에요 ◀ 홈플러스 좋은상품 흑마늘 돼지갈비 특유의 감칠맛과 의성 흑마늘이 잘 어우러진 돼지갈비 양념이랍니다. 특유의 감칠맛과 의성 흑마늘이 잘 어우러진 돼지갈비 양념이랍니다. 갈비 양념장으로 돼지 뒷다리살 구이 만들기 청정원 돼지갈비 양념장으로 만드는 돼지 뒷다리살 구이에 대해 함께 알아볼게요. 돼지고기 중에서도 뒷다리살은 지방이 적고 비타민 B1이 많아 칼로리 걱정 없이 즐기실 수 있는데요. 갈비 양념장에 어떤 재료를 추가하는 것이 좋고, 고기의 맛을 돋울 수 있는지 기억해두셨다가 급히 요리를 해야 할 때 활용하시는 것도 좋을 것 같아요. 재료 토마토, 돼지 뒷다리살(불고기용), 그린빈스, 파마산치즈, 올리브 오일, 청정원 돼지갈비 양념장 구운 소금, 청정원 요리통후추 준비 끓는 물에 고운 소금을 넣고 그린빈스를 살짝 데쳐주세요. 돼지 뒷다리살은 돼지갈비 양념장에 버무린 후 그린빈스를 말아주세요. 만들기 1)달구어진 팬에 올리브유를 두르고 뒷다리살의 겉면을 노릇하게 익혀주세요. 2) 토마토를 얇게 썰어서 소금간을 하고, 1번과 함께 180도 오븐에서 약 8~10분간 굽습니다. 3) 접시에 구운 토마토와 돼지고기말이를 올리고 파마산 치즈를 그라인더로 갈아 담습니다. 4) 접시 주변에 요리통후추를 거칠게 갈아 향을 냅니다. 아스파라거스나 미니양배추, 가지 등 각종 채소와 함께 드시면 더욱 좋답니다. 영양가 좋은 갈비에 맛있는 양념이 더해지면 흠잡을 데 없는 저녁 반찬이 완성된답니다. 양념갈비 하나면 한동안 반찬 걱정은 안 해도 되겠어요. 갈비와 어울리는 채소 요리도 꼭 함께 드셔서 건강과 맛 모두 챙기는 저녁 식탁을 꾸려보세요.
[여름 손님초대요리] 홈메이드 LA갈비와 냉면 최고의 궁합LA갈비와 냉면으로 여름 손님 맞이하다 저희 남편은 캐나다에서 대학을 졸업해 현지 회사를 다니고 있는데요. 10년 동안 3곳의 직장을 거쳤지만 한국인은 한 명도 없었고 중국인도 손에 꼽을 정도로 아시안이 많지 않았어요. 그런데 어느날 남편이 상기된 표정으로 올해 초에 회사 법무팀에 한국인이 새로 들어왔다는 반가운 소식을 전했어요. 언제 좋은 기회에 얼굴을 마주할 기회가 있으면 좋겠다는 생각을 갖고 있던 찰나, 회사 내 가족 회식 때 처음 만나 인사를 나눈 후 얼마 전에 집으로 초대했어요. 우리나라와 다른 캐나다 회식 문화 남편이 다니고 있는 캐나다 회사에 소속된 밴드들은 매년 아프리카와 지역 푸드뱅크를 위한 기부 공연을 열고 있는데요. 새로 입사한 한국 동료가 밴드 멤버로 활동하고 있었어요. 차분하면서도 선한 인상을 지니며 담소를 나누다가 자기 밴드 차례가 되었다며 무대 위로 올라가더니 화려한 일렉 기타 연주 솜씨뿐만 아니라 고막을 찌르는 듯한 시원한 샤우팅으로 저희뿐만 아니라 회사 동료들 모두 깜짝 놀래켰지요+_+ 무대를 압도하는 한국 동료의 강력한 포스로 펍 분위기는 단번에 뜨겁게 달아올라 다들 소리 지르며 환호했어요! 우리나라와 다른 캐나다 회식 문화 및 캐나다 라이브 펍에서 열린 회사 밴드 기부 공연의 모습이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요. 5일 전 냉면 육수 만들기 해외 생활을 꽤 하셨던 분이기에 한국 음식이 좋을 것 같아 고심 끝에 LA 갈비와 냉면으로 주메뉴를 정했어요. 초대한 날로부터 5일 전에 간단 동치미를 만들고, 2일 전에 고기 육수를 만든 후 1일 전에 2:3 비율로 섞어 10병의 냉면 육수를 만들어 냉장 보관했어요. 조미료 No! 홈메이드 냉면 육수 만드는법이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 2일 전 LA 갈비 양념하기 오타와 한국식품에서 구입한 LA갈비를 2일 전에 양념에 재워 숙성을 위해 냉장 보관했어요. 절대로 실패하지 않는 LA갈비 양념 비법 & 핏물 빼기 노하우가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 1일 전 화장실 페인트칠 완료하기 요리하다가 페인팅을? – -;; 네, 맞습니다. 원래는 7월에 초대할 예정으로 그전에 1층 화장실(파우더룸) 페인팅을 마무리할 생각에 거울, 조명, 벽걸이 모두 다 뜯어놓은 상태였는데 갑자기 손님께서 날짜 변경을 원하셔서 손님 오시기 3일 전부터 페인팅을 시작해 2일 전에 끝났고 매일 저녁 이곳저곳 발품 팔아 거울, 조명, 액자 등을 하나씩 장만했어요. 선반이나 기타 액세서리는 사지 못했지만, 전날 밤이 되어서야 파우더룸 구실은 할 수 있을 만큼 완성되었네요. 휴~ 8시간 전 도토리묵 만들기 저녁 식사를 위해 아침 일찍 일어나 도토리묵을 만들었어요. 굳는데 여러 시간이 걸리기에 서둘러야 했지요. 어머님께서 도토리가루를 만들어 매번 보내주셔서 타지에서도 도토리묵을 언제든지 먹을 수 있어 감사됩니다. 어머님께 전수받은 도토리묵 만드는법이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요. 테이블 세팅 도착하기 3시간 전에 테이블 세팅을 마쳤어요. 캐나다 손님을 위한 테이블 세팅과 초대요리가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 클래식 디너웨어로 꺼내 놓을까 하다가 여름철이라 캐주얼한 느낌도 좋을 것 같아 레녹스(Lenox)와 미카사(Mikasa)로 준비했어요. 본차이나(Bone China)와 파인차이나(Fine China) 그릇의 차이점이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길 바라요. 레녹스 접시 1개가 부족해^^; 딸은 친구의 어머니께서 직접 만드셔서 캐나다 비행기로 보내주신 핸드메이드 식기로 준비했어요. 코 끝을 찡하게 했던 한국에서 날아온 택배 이야기가 궁금하시다면 이전 글을 참고하시길요. 백야드에서 고기 굽기 날씨가 좋으면 백야드에서 식사할까 했는데 비가 내려 아쉽게도 실내에서 식사했지요. 다행히 비가 많이 내리지 않아 고기는 구울 수 있었어요. 캐나다 여름 문화에서 빠질 수 없는 ‘데크 설치법’ 및 캐나다 백야드에서의 바비큐 파티 매너가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요. 냉장고에 둔 LA 갈비를 30분 전 꺼내 찬 기운을 없앤 후 굽기 시작해 주방에서도 본격적인 상차림이 시작됐어요. 뒷마당에서는 남자들의 수다가, 주방에서는 여자들의 수다가 본격적으로 시작돼 상을 어떻게 차렸는지 기억도 안 났다는 점ㅎㅎㅎ 빼고는 즐거운 스타트였습니다. 밑반찬 고춧가루가 떨어져서 청량고춧가루로 담은 칼칼하고 매콤한 배추김치와 깍두기이에요. 김치 담은 그릇도 친구의 어머니께서 만들어 주신 핸드메이드 그릇입니다+_+ 깻잎장아찌, 비트양파피클, 양파장아찌도 접시에 담았습니다. 이야기 나누면서 정신없이 담느라 어설프게 담았–; 그래도 손님들께서 장아찌와 피클을 정말 맛있게 드셔주셔서 감사했어요. 입맛 돋우는 비트양파피클 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요. 메인 메뉴 만들어둔 도토리묵을 잘라 접시에 담은 후 쑥갓, 오이, 부추, 양파를 넣고 무친 샐러드도 함께 담았어요. 백종원 도토리묵 양념장 레시피가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요. 오징어 채소말이 또는 초무침을 할까 했는데 티스토리 이웃님이신 문moon님의 텃밭 마늘쫑을 넣어 볶아본 오징어볶음에서 아이디어를 얻어 메뉴를 급 변경해 만들어본 요리에요. 개인적으로 빨간 국물이 촉촉하게 남도록 볶아 밥이랑 비벼 먹는 편인데 손님들이 평소에 싱겁게 드신다고 해서 양념장을 평소보다 적게 넣고 가볍게 볶았어요. 9만 원 정도의 갈비를 준비했는데 식사 도중에 식으면 맛없다며 절반만 구운 양이에요. 중간에 한 번 더 구워 따끈한 갈비를 계속 먹을 수 있었어요. 저희 가족 포함 총 7명이 갈비를 모두 클리어했다는!!ㅎㅎㅎ 갈비와 환상의 궁합을 선보여준 냉면이에요. 칼칼하면서도 맛있는 냉면 양념장 만드는법이 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요. 손님초대상 완성입니다! 이제까지 준비한 초대상 중 밑반찬을 제외하고 메인 요리 가짓수가 가장 적었지만, 냉면육수와 도토리묵을 직접 만드느라 시간은 가장 오래 걸렸어요. 그래도 손님들께서 평소에 먹기 힘든 메뉴라며 즐겁게 드셔주셔서 감사했어요. 손님께서 와인을 사오셔서 준비하지 않은 것을 채워주셨네요^^ 디저트 캐나다 국민 디저트는 케이크 한 조각과 바닐라 아이스크림 한 스푼, 그리고 커피 or 티인데요. 저희는 한국 사람!!!!^^ 손님 중에 임산부가 있어서 특별히 과일 여러 종류를 준비했어요. 평소에는 비싸서 살까 말까 10번 고민하는 한국산 참외와 배 그리고 딸기, 블루베리, 파인애플로 과일 모둠을 준비했어요. 참고로 파인애플 심지는 임산부에게 좋지 않아 충분히 잘라내야 합니다. 그리고 수박맛 오예스 등 한국에서 친구가 보내준 과자도 종류별로 담아 보았어요. 친구야, 고마워+_+ 초대 손님이 와인 한 병과 함께 가져온 홈메이드 브라우니 케이크예요. 와인과 케이크를 준비할까 말까 몇 번 고민하다 임산부도 있고 해서 준비하지 않았는데 부족함이 이렇게 채워질 줄이야^^ 케이크 모양도 예쁘고 한국인의 입맛에 맞게 담백하게 만들어서 진한 네스프레소 커피와 함께 정말 맛있게 먹었어요^^ 캐나다 홈파티 시 이렇게 양손 가득 선물을 사가는 문화가 없어 황송했지요. 작은 정성을 보이면 좋지만 빈손으로 가도 무례하지 않으며 사더라도 미니 화분, 손비누, 냅킨, 디저트 등 1만 원 이하의 소소한 선물이 대부분이에요. 캐네디언 초대받을 시 기본 에티켓 및 테이블 매너가 궁금하다면 이전 글을 참고하시길요. 우리나라와 달리 북미에서는 파티 이후 남은 음식을 나눔 하는 문화가 아니어서 손님에게 의사를 묻거나 호스트에게 부탁하지 않아요. 각자 음식을 준비하여 나눠 먹는 포트락(potluck) 파티에서 음식이 남은 경우 자기가 준비한 음식만 도로 가져옵니다. 하지만, 초대손님 모두 캐나다에 시댁도 친정도 없는 분들이시기에 의사를 물으니 반겨 주셔서 가시는 길에 홈메이드 냉면 육수와 장아찌 등 음식 몇 가지와 한국에서 공수받은 마늘가루, 텃밭에서 키운 부추와 미나리를 담아 드렸어요. 한 주 동안의 바쁨이 까맣게 잊어질 만큼 행복하고 즐거운 시간을 보낸 하루였어요. 절대 실패하지 않은 여름 손님초대요리는 역시 LA갈비와 냉면의 조합이라는 것을 새삼스레 실감할 수 있는 날이기도 했지요. 손님들께서도 저희 가족만큼이나 즐거운 추억을 품은 날이 되었길 바래봅니다. 오늘 하루 사랑하는 사람과 함께 맛있는 음식으로 행복한 시간 보내시길요^^
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LA갈비와 부추무침 – 우리의식탁
온 가족이 좋아하는 LA갈비와 부추무침 책갈피
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우리의식탁 요리를 스타일하다
LA갈비라는 이름의 유래에 대해서 재미난 설이 몇 가지 있어요. 보통 뼈 방향으로 자르는 고기와 다르게 갈비 측면을 슬라이스하는 방식을 두고 ‘측면의(Lateral)’라는 영어 스펠링을 따서 지었다는 설도 있고요. LA교포들이 먹는 구이용 갈비를 수입하면서 지역 이름을 따 왔다고도 해요. 입에 착 감기는 양념과 씹는 맛이 좋은 LA갈비는 한국인들에게 큰 사랑을 받는 부위이지요. 싱싱한 영양부추를 곁들이면 느끼함을 잡아주어 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
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