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- 가지는 씻어서 꼭지를따주세요
- 가지는적당한크기로잘라찜기에넣어주세요
- 젖가락으로 찔러서 가지가잘들어가면불을끄고 식혀주세요
- 가지를 좀더먹기편하게 찢어서 꼭짜서물기를빼주세요
- 다진마늘 ,국간장, 소금,들기름,갈은깨로 무쳐주세요 간을보고 마지막에참기름을1티스푼넣고한번더무치면 가지나물완성
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🥄 1숟갈은 일반 숟가락과 같은 크기 입니다!
1 spoon is the same size as a regular spoon!
[양념]다진마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈, 참치액 2숟갈, 들기름 1숟갈, 통깨 1숟갈 [Ingredients]3 Eggplants, 7 Lines Green Onion, 4 Chili Peppers, 700ml Water
[Seasoning]1Tbsp Mince Garlic, 2Tbsp Soup Soy Sauce, 2Tbsp Tuna Sauce, 1Tbsp Perilla Oil, 1Tbsp Sesame
#가지나물 #가지 #반찬 #
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가지 나물 무침 만드는 방법 – 키키몽 생활연구소
가지는 반으로 잘라 각 4등분 해주세요. · 김이 오르는 끓는 물에 가지를 약 7분정도 쪄주세요. · 볼에 가지를 옮긴 후 다진 대파와 국간장 1T, 다진마늘 1T …
Source: kikimong.com
Date Published: 4/29/2021
View: 1284
가지나물무침 전문점 못지않게 만들기
가지나물무침 전문점 못지않게 만들기 가지나물무침 레시피/만드는법 퇴원후 어머니가 입맛이 없다고 하면서 반찬투정을 부리길래 언제먹어도 맛있는 …
Source: eatslog.tistory.com
Date Published: 4/7/2021
View: 7014
밑반찬 가지찜 여름반찬으로 좋은 가지나물무침 가지요리레시피
가지를 찜기에 쪄 달고 부드러운 식감으로 아이들도 좋아하면서 어른들 입맛까지 맛있게 먹을 수 있는 가지 요리 가지나물무침입니다.
Source: rankro.tistory.com
Date Published: 12/18/2021
View: 808
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주제에 대한 기사 평가 가지 나물 무침
- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2021. 4. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=6aZjI0hgEN0
아이반찬 가지나물 무침
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가지나물무침 만들기
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가지나물무침 만드는법~ 간단한 가지요리!
간단한 가지요리 ♬
[ 가지나물무침 만드는법 ]요즘 가지가 한창 제철이죠?
며칠전엔 간단하게 만들어 먹는 가지볶음 레시피를 알려드렸는데요,
▼ ▼ ▼
http://blog.naver.com/dew36/220375972920
오늘은 가지를 폭~ 쪄내서
부드럽게 즐기는 가지나물 레시피를 소개해드리려고 해요^^
요거 은근 별미라능~ 🙂
맛있는 간장양념에 갓쪄낸 가지를 무쳐내면 밥도둑이 절로 없는 가지무침이 된답니다.
다 밥도둑이래..ㅋㅋ
가지요리 레시피를 올리면 댓글에 10% 정도는
“나 가지 싫어하는데..”
ㅋㅋ
저도 어릴땐 그닥 안좋아했어요.
남편님은 결혼초까지 안먹었구요^^
그런데 먹다보면 매력에 빠진답니다…ㅋㅋ
가지 특유의 식감과 향이 좋아져요~!
일단 계속 드셔보시라니까용 ㅋㅋㅋ
가지볶음은 쫄깃한 매력이 있다면,
가지나물무침은 부드러운 매력!
짭조름하고 고소한 간장양념이 부드러운 가지와 만나 환상궁합 ㅋㅋ
전 가지볶음도 좋아하지만
가지요리 중에 요 가지나물 너무너무 좋아해요^^
자자,
가지무침도 가지볶음 못지 않게 간단하고 빠르게 만들어낼 수 있으니
집중해서 보시고^^
한 번 따라들 해보셨으면 좋겠네요~!
가지 2개만 있으면 만들 수 있슴돠!!
가지는 먹기좋게 썰어주세요.
가지나물무침은 요렇게 써는게 제일 낫더라구용 ㅋㅋ
가지 사다둔지 좀 됐더니 안쪽 상태가 그닥 좋진 않네요 *_*
찝니다~!
찜통에 물이 끓기 시작하면 가지를 넣고 2분 정도만 쪄주세요.
너무 오래 찌면 죽사발 됩니다 *_*
끓기시작하고 2분만 쪄주세요!!
2분만요~~!!
넘 푹 찌지 말아요^^
요즘 햇가지라 아주 부드럽거든요.
금방 익는답니다.
잘 쪄진 가지는 한김 식혀주세요.
전 창틀에 올려두고 식혔네요 ㅋㅋ
그동안 가지나물 양념장 만들기!!
물1큰술 + 간장2큰술 + 다진마늘0.5큰술 + 설탕한꼬집 + 통깨
간장은 국간장1 + 양조간장1 요렇게 섞어쓰시면 좋아요.
아님 맛간장이나 어간장 같은거 넣어주셔도 좋구요 🙂
없으시면 그냥 일반간장 아무거나 넣으셔도 됩니다!
보기에도 예쁘게 만들고 싶다면 청홍고추 조금씩 다져서 넣어주시면 되요^^
전 마침 고추 짜투리가 남아있어 넣어주었답니다.
요렇게~
가지무침 양념장을 잘 섞어주시고
한김식은 가지 넣고 조물조물!
무쳐내기만 하면 완성되는 초간단 가지나물!!
흐엉.. 먹음직스럽죠? ㅋㅋ
가지 안좋아하시는 분들은 안 먹음직스럽겠지만 ㅋㅋ
전 요것만 봐도 군침 꼴깍^^
마무리로~!
아까 가지나물무침 양념장에 빠져있던 한가지!!
참기름이나 들기름을 한큰술 둘러주세요^^
늘 드리는 말씀이지만 나물 무칠때에는 고소한 기름은 마지막에 넣어주셔야 더 고소하다는거~!
진짜 완성이요!
가지 찌는데 2분..
그전에 가지 써는데 2분??
무치는데 2분??
10분안에 완성할 수 있겠쥬? ㅋㅋㅋㅋㅋ
요즘 이 말투 넘 좋네유 ㅋㅋ
간단하게 만들어먹는 가지나물 완성이요~!
가지요리 넘 좋아요
간단하고 맛나서요^^
제발 가지 좀 드셔보세요 ㅋㅋ
햇가지라 더 맛있는!
더 싱싱할 때 만들었음 더 맛났을텐데,
가지 상태가 조금 안좋긴 했지만 그래도 넘넘넘 맛있었어요.
부드러우면서도 쫄깃한 매력!
가지요리의 매력이죠^^
짭조름한 양념에 밥을 절로 부르는 가지무침!
가지나물 만드는법 너무 간단하지 않나요? 크크
보통 가지를 크게 썰어 쪄내서 찢어서 무치기도 하는데요,
그 방법보다는 요렇게 먹기좋게 썰어서 빠르게 쪄내는게 시간도 단축되고 더 깔끔해서 좋더라구요.
뭐, 찢은건 또 찢은거 나름대로의 매력이 있지만요^^
제철 음식만큼 보약이 없죠!!
요즘 면역력이 강조되는 시기인만큼 싱싱한 제철음식들 많이 챙겨드시고
면역력 쑥쑥 높이시면 좋을 것 같아요.
오늘의 추천 가지요리,
가지나물무침!
맛있게 만들어 드세요 🙂
http://blog.naver.com/dew36/220352198185
감자도 요즘 제철이죠^^
가지 나물 무침 만드는 방법
가지 나물 무침 ( 2 추천 ) Rating: 5.0/5( 2 추천 ) 재료 가지1개, 다진 대파, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 올리고당 1T 또는 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨소금 조리 방법 가지는 반으로 잘라 각 4등분 해주세요. (먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.) 김이 오르는 끓는 물에 가지를 약 7분정도 쪄주세요. 볼에 가지를 옮긴 후 다진 대파와 국간장 1T, 다진마늘 1T, 올리고당 1T 또는 설탕 1/2T를 넣고 한번 가볍게 버무려 주세요. 마지막으로 참기름 1T, 깨소금을 넣고 마무리 합니다.
가지는 구입하고 냉장고에 최대 2주까지는 보관할 수 있는 야채 중 하나 입니다. 가지 나물을 만들어 놓으면 비빔밥에도 넣어먹기 편하고, 비빔국수에 올려 먹어도 정말 맛있는 나물 무침 반찬이예요.
단시간에 만들수 있는 가지 요리인 가지 나물 무침을 만들어 보도록 할께요.
가지 나물 무침 만드는 방법
가지1개, 다진 대파, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 올리고당 1T 또는 설탕 1/2T, 참기름 1T, 깨소금
가지는 여름에 많이 먹는 채소 이지만 계절에 상관없이 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 야채예요. 한끼 반찬으로 좋은 가지 무침 재료는 아주 간단 하답니다. 양파가 있으면 넣어 주세요. 양파의 아삭한 맛이 더해지면 맛있답니다.
가지는 3등분 한 뒤에 5~6cm 길이로 잘라 준비해 주세요. 이때 대파도 4등분 하여 썰어 다진 대파로 준비해 주세요.
끓는 물의 김으로 약 7분 정도 쪄주세요.
또는 전자레인지로 간단하게 찌는 방법도 있습니다.
썰어 놓은 가지를 비닐 팩에 넣고 전자레인지에서 약 4~5분 돌려 주세요. 찜기에 찐것과 같이 가지가 익는답니다.
가지가 물컹해 지도록 데쳐 주거나 쪄주세요. 저는 찌는 방법을 선택했습니다.
무칠때 가지에서 수분이 많이 나오게 되는데 가지를 한번 짜서 무쳐주세요.
볼에 가지를 담고 다진 대파를 넣어주세요.
다진마늘 1T, 국간장 1T, 올리고당 1T 를 한번에 다 넣어 주세요. 올리고당 대신 설당 1/2T를 넣어도 되요.
조물조물 가볍게 무쳐 주세요.
참기름 1T와 통깨를 넣고 마무리 합니다.
비빔밥에 넣어 먹거나 비빔국수에 올려 먹어도 맛있는 가지 무침이예요. 아이와 함께 먹는 반찬이라 고춧가루가 들어가지 않았지만 매콤한 가지 무침을 원한다면 고춧가루 1T와 액젓1T 를 추가하면 매콤한 가지 무침을 만들수 있답니다.
조리 과정이 어렵지 않은 가지 나물이라 금방 만들어 한끼 반찬으로 올리기 좋은 밑반찬이예요.
여러분들도 입맛없을때 가볍게 만들어 보세요.
가지나물 맛있게 하는 법 부드러운 가지무침 만드는법
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가지나물 맛있게 하는 법
부드러운 가지무침 만드는법
가지볶음도 맛있지만
부드럽게 무쳐낸 가지나물, 가지무침도 참 맛있어요
가지 본연의 맛을 더 느낄 수 있고
한번 쪄낸 가지라 더 부드럽게 먹을 수 있어요
부담없이 속 편하게 먹고 싶을 땐
가지나물, 가지무침이 참 좋아요
엄마의 손맛님 레시피로
가지나물 맛있게 하는 법,
부드럽고 맛있는 가지무침 만드는 법 함께 해요
재료
가지3개
쪽파 7줄
고추 4개
물 700ml
다진마늘 1숟갈,
국간장 2숟갈
참치액 2숟갈,
들기름 1숟갈
통깨 1숟갈
야채 손질하기
가지를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해요
가지를 반으로 잘라
찔 때 익기 좋게 4등분으로 잘라요
쪽파는 쫑쫑 썰어요
저는 쪽파 대신 대파를 사용했고
쫑쫑 잘게 썰어주었어요
청양고추와 홍고추는 반으로 갈라
고추씨를 살살 털어내고
먹기 좋게 얇게 어슷썰기해서 준비해요
가지 한 김 쪄 내기
썰어둔 가지를 찜기에 넣고
냄비에 물을 700ml 정도 넉넉히 부어요
가지를 쪄서 가지 본연의 맛을 최대한 살려요
뚜껑을 닫고 불을 켜서 가지를 쪄 주는데
한김 정도 푹 올리고 난 후
손으로 살짝 눌러보아 익은 정도를 살펴요
너무 오래 찌면 물컹거리고 풀어지니
한김 푹 올리고 난 후 불을 끄면 적당해요
한김 쪄 낸 가지는 펼쳐서 식혀주어요
식힌 후 가지를 먹기 좋게 쭉쭉 찢어주어요
저는 작게 잘라서 찢을 필요없이 그대로 사용해요
자를 때 미리 먹기좋게 자르면
손으로 찢을 필요가 없어요
가지무침 양념장 만들기
가지가 식을 동안 양념장을 먼저 만들어요
다진마늘 1숟갈, 국간장 2숟갈, 참치액 2숟갈,
들기름 1숟갈, 통깨 1숟갈 갈은 것을 넣고
골고루 섞어요
양념장의 양이 가지에 비해 많아보여서
반 이상 덜어내고 사용했어요
작은 가지를 사용했더니
쪄 낸 가지의 양이 얼마 안되네요
가지 양에 맞추어 양념장 양을 적당히 조절하세요
가지 나물 무치기
식은 가지는 손으로 꾹 짜서 물기를 짜 주어요
쪄 낸 가지에 수분이 많더라구요
물기를 꾹 짜고 나니 가지 양이 더 적은 듯해요:)
양념장에 가지를 넣고
썰어 둔 파와 고추를 넣고
살살 버무려주어요
너무 세게 주무르지 않고
손끝으로 살살 버무려주면 돼요
그러면 가지나물, 가지무침 완성이에요
담아내기
가지를 쪄서 무쳤더니 부들부들 아주 부드러워요
부드러우면서도 쫀득한 식감이 있어
가지 특유의 식감과 맛을 느낄 수 있어요
양념도 과하지 않아서
가지 본연의 맛을 느낄 수 있고,
들기름과 깨소금 넣어 무치니
고소한 맛 또한 가득이에요
들기름을 넣으면 음식의 풍미가 훨씬 더 좋아요
참치액도 들어가서 감칠맛 도는
맛있는 가지나물, 가지무침이 되었어요
볶아서 먹는 가지볶음도 참 맛있지만
가끔은 이렇게 가지나물로 무쳐서
부드럽고 담백하게 먹는 것도 좋아요
부드럽고 맛있는 가지나물,
감칠맛 도는 맛있는 가지무침이 먹고 싶을 때
<엄마의 손맛>님 레시피 참고해서
자주 만들어 먹어야겠어요
맛있어요^^
이상 가지나물 맛있게 하는 법,
<엄마의 손맛>님 레시피로
부드럽고 감칠맛나는 가지나물로 만들어 보았어요
부드러운 가지무침 만드는법으로
맛있게 만들어 드시고
오늘도 행복한 하루되세요
감사합니다:)
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가지볶음 황금레시피 백종원 만능간장으로 가지볶음 만드는 법
굴소스 가지볶음, 돼지고기 가지볶음, 맛이 굿!!!
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가지나물무침 전문점 못지않게 만들기
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가지나물무침 전문점 못지않게 만들기
가지나물무침 레시피/만드는법
퇴원후 어머니가 입맛이 없다고 하면서 반찬투정을 부리길래 언제먹어도 맛있는 가지나물무침를 만들어 보려고 합니다. ~
가지나물무침 요리재료 – 들기름 1T,다진마늘 1t,다진파 1T,소금 1꼬집,가지 2개,갈은깨 약간,참기름 1t,국간장 1T (기호에 맞게 가감하시면 됩니다)
가지나물무침 레시피-만드는법
1. 싱싱한 가지는 수돗물에 씻어서 꼭지를 따서 준비해 줍니다.
– Prepare fresh eggplants by washing them in tap water and removing the faucet.
2. 가지는 길죽한 모양으로 잘라 찜통에 넣어 쪄줍니다.
– Cut eggplant into long shapes and put it in a steamer to steam.
3. 가지가 어느정도 익으면 불을끄고 식혀둡니다.
– When the eggplant is somewhat ripe, turn off the heat and let it cool.
4. 어느정도 식은 가지를 좀더 먹기 편하도록 길게찢어 꼭짜서 물기를 빼주시면 됩니다.
– When the eggplant has cooled to a certain extent, tear it into long pieces to make it easier to eat and squeeze the water out.
5. 국간장 소금 다진마늘 들기름 갈은깨로 무쳐주세요.
– Season with soy sauce, salt, minced garlic, perilla oil, and ground sesame seeds.
6. 간을봐서 싱겁다면 국간장으로 맞추고 마지막으로 참기름 들기름을 살짝 넣어 다시한번 버무리면 가지나물이 됩니다!
– If you look at the seasoning and it is bland, adjust it with soy sauce and finally add a little bit of sesame oil and perilla oil and mix it again to make eggplant greens!
나물을 만들때 통깨보다는 갈은깨를 사용하시면 훨씬더맛있습니다.
들기름과 참기름을 섞어서 넣어도 나물맛이 훨씬 더 좋답니다.
가지나물무침 레시피-만드는법
맛나 보이시지 않나요:)
뭐먹을까? 고민될때 걱정말고 해보시길 강추해요^^
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끝내주게 맛있는 밥 비벼먹는 가지나물 만들기
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끝내주게 맛있는 밥 비벼먹는 가지나물 만들기
가지는 워낙 호불호가 갈리는 야채 중에 하나인데, 나는 가지를 정말 좋아한다. 서양식으로 굽거나 중국식으로 튀긴 것 외에도 가지를 쪄서 무쳐먹는 한국식 가지나물도 정말 좋아해서 여름이면 일주일에 한번씩은 해먹는 듯. 가지를 쪄서 찢어야하니 손은 조금 가지만, 매콤한 양념과 달큰한 가지에 밥 한그릇 비벼먹으면 순식간에 사라진다.
가지나물
작은 가지 5개
청양고추 1개
대파 흰부분 1대
조선간장 1큰술
액젓 1작은술
고춧가루 1작은술
참기름 1큰술
다진마늘 1작은술
고운 소금 적당히
통깨 약간
농사지은 가지를 선물받아 사용했더니 가지가조금 작고 가늘어서 5개를 사용했다. 마트에서 사는 길고 적당히 통통한 가지를 사용한다면 3개 정도의 양념이다. 가지 좋아하는 사람 두 명이서 밥을 비벼먹으면 한끼에 다 먹을 양이고, 그냥 밥반찬으로 먹는다면 4인가정 한끼 식사할 정도의 양이다.
가지를 깨끗이 씻어서 꼭지를 자르고, 길게 4등분한다. 가지가 짧아서 반으로 자르지 않았는데, 한뼘을 훌쩍 넘는 긴 여름 가지라면 길게 4등분한 것을 반으로 잘라서 찐다. 전자레인지에 찌는 방법도 있기는 한데, 그러면 가지가 훨씬 질겨져서 조금 귀찮더라도 찜기에 찌는 게 좋다.
찜기에 물 한컵을 붓고, 가지를 올려 찐다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고, 중간불에서 5분 정도 삶는다. 가지가 겹쳐있으니 중간에 한번 위아래를 뒤집어준다. 가운데 부분이 반투명하게 익으면 다 익은 것이다. 가지는 덜 익으면 풋내가 나니 차라리 조금 더 찌는 게 낫다.
가지가 다 익었으면 뚜껑을 열어서 김을 조금 날리고, 가지를 손으로 먹기 좋게 찢는다. 너무 가늘게 찢으면 먹을 때 식감이 너무 없으니 적당한 두께로 찢는다. 4등분 한 가지 한 조각을 2~3개로 쪼개면 된다.
가지를 다 찢었다면 여기에 양념을 한다. 만약 밥반찬으로 집어먹는 가지나물을 할 것이라면 찢은 가지의 물기를 제거해서 양념을 넣고, 밥을 비벼 먹을 것이라면 물기를 짜지 않고 간을 조금 더 해서 촉촉하게 완성한다. 이번에는 밥을 비벼 먹을 것이라 물기를 짜지 않고 양념했다.
참기름 1큰술, 조선간장 1큰술, 액젓 1작은술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술을 넣고 섞는다. 비닐장갑을 끼고 손으로 무쳐야 맛있다.
가지에 양념이 잘 묻었으면 간을 보고, 소금을 더해서 간을 맞춘다. 대파 흰부분과 청양고추를 잘게 썰어 넣고 가볍게 무친다.
밥을 비빌 거라면 가지를 무친 그릇에 밥을 1.5공기 정도 넣고 비빈다. 이미 추가로 참기름을 넉넉히 넣어서 굳이 양념을 더 넣을 건 없고, 마지막에 통깨만 조금 뿌리면 완성이다.
달큰하게 잘 익은 여름 가지와 참기름, 짭짤한 양념, 간간히 씹히는 대파와 청양고추까지 완벽한 한 끼다. 가지 5개를 둘이서 뚝딱 해치웠을 정도다. 가지가 싸고 맛있을 때 열심히 먹어둬야지.
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가지나물무침 만들기
찜기에 쪄준 뒤 조물조물 무쳐
부드러운 식감을 살려 만들면
감칠맛 나는 맛과 씹는 맛이 참 좋은
가지나물무침이에요~
재료
가지 2개, 다진 쪽파, 홍고추 한 줌,
국간장 1T, 다진마늘 1t, 매실청 1/3T,
참기름 1T, 통깨 약간
가지는 깨끗하게 씻어준 뒤
꼭지를 잘라내고, 반으로 잘라줍니다.
4등분으로 잘라 주었어요.
큼직하게 4등분으로 잘라준 뒤
쪄서 먹기 좋게 손으로 찢어줄 거예요.
처음부터 한입에 먹기 좋게 잘라도 되지만
큼직하게 썰은 뒤 손으로 찢어주면
식감과 맛이 더 좋은 것 같아요^^
모락모락 김이 올라오는 찜기에
썰어 놓은 재료를 겹치지 않게
펼쳐 올려줍니다.
가지찌는시간은
끓어오르는 찜기에 넣고
1개 기준 3분 정도 쪄줍니다.
2개는 5분 이내로 쪄주어요.
손이나 집게로 집어보면
눌러지면서 자국이 생기는 정도가
먹기 좋게 잘 익은 거예요.
반으로 먹기 좋게 찢어줍니다.
물기가 많다면 가볍게 물기를 짜줍니다.
국간장 1숟가락, 다진 마늘 1 작은 숟가락
매실청 1/3숟가락, 참기름 1 큰 술
통깨 약간 뿌려줍니다.
다진 쪽파와 홍고추도 같이 곁들였어요.
양념 재료를 넣고 살살 버무려줍니다.
가지무침이 으깨어지기 쉬우니
살살~ 포인트에요.
먹기 좋게 그릇에 담아요.
매콤한 고추를 같이 다져 넣으면
칼칼함이 더해져 또 별미에요~
신선하고 가성비좋은 가지는
프레쉬로 만나보아요~
위 링크는 파트너스 활동으로
수수료를 지급받을수도 있구요~
구독과 좋아요는 큰 힘이 된답니다 🙂
밑반찬 가지찜 여름반찬으로 좋은 가지나물무침 가지요리레시피
여름 제철을 맞아 더 맛이 좋은 가지를 이용해 간편하게 만들 수 있는 밑반찬 가지찜 레시피입니다. 가지를 찜기에 쪄 달고 부드러운 식감으로 아이들도 좋아하면서 어른들 입맛까지 맛있게 먹을 수 있는 가지 요리 가지나물무침입니다.
가지는 흐물거리는 특유의 식감과 향으로 호불호가 있는 채소 중 하나죠~ 저는 부드럽게 씹히면서 은은하게 나는 단맛과 부드럽게 물컹거리는 식감이 가지의 매력이 좋아 자주 찾게 되는 식재료 중 하나입니다. 가지의 물컹거리는 식감으로 가지 요리를 싫어하신다면 물기를 날려 요리하는 방법으로 요리법이 다양해 만드는 법에 따라 튀김이나 무침, 볶음, 등 여러 가지 음식으로 만들어 먹을 수 있는 채소인 것 같습니다.
호불호가 있는 가지지만 제철을 맞아 맛이 가장 좋을떄이며 조리법에 따라 맛도 모양도 다양하게 만들 수 있습니다. 오늘은 간장 베이스 양념으로 촉촉하게 가지를 무쳐 따끈한 밥 위에 올리면 폭신 폭신한 식감이 좋은 영양만점으로 입 맛 살려주는 별미 음식 가지찜으로 색다른 밥상을 준비해 볼 수 있습니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 가지요리 가지나물무침 지금부터 맛있게 만들어 볼게요~♪
가지요리 가지나물무침 재료 (가지찜 재료)
가지 3개, 대파 1/3개 국간장 1큰술, 액젓 1큰술(어간장 1큰술), 참기름 or들기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술
가지요리 가지나물무침 만드는 법 (가지찜 만드는 법)
▼ 가지요리 가지무침에 들어가는 가지 3개를 준비합니다. 가지를 고르실 때는 손으로 들었을 때 묵직하면서 마르지 않고 꼭지 부분이 보랏빛을 띠면서 단단하거나 길쭉하면서 둥글 거리고 전체적으로 보라색을 띠는 가지를 고르시면 됩니다. 가지 꼭지 부분에는 가시가 많이 있으니 가시에 찔리지 않도록 조심하세요.
▼ 가지 꼭지 부분은 잘라서 물에 담가 깨끗하게 문질러 겉면이 상하지 않게 씻어 준비합니다. 가지는 저온에 약하기 때문에 냉장보관보다는 가급적 실온 보관이 좋으며, 냉장보관 시에는 비닐봉지에 잘 밀봉한 후 보관해 주시면 오랜 시간 동안 보관할 수 있습니다.
▼ 가지찜에 쓰이는 가지는 다양한 효능으로 식이섬유까지 풍부한 저열량 식재료로 피로 해소와 다이어트 식품으로 좋으며 가지에 들어있는 수분이 이뇨작용을 도와 노폐물 배출에 좋은 식재료입니다.
▼ 가지나물무침에 들어가는 가지는 먹기 좋은 사이즈로 잘라 준비할게요. 가지는 3등분을 해 주세요
▼3 등분한 가자는 가로 세로 4등분으로 잘라 준비합니다.
▼ 냄비에 물을 500ml 붓고 물이 끓어오르면 찜기에 잘라놓은 가지를 올려 주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 4~5분 정도 찜기에 강불에서 중불로 조절해 쪄 주면 됩니다. 가지의 양에 따라 시간 조절이 달라질 수 있으니 가지의 양에 따라 조절해 주세요. 가지는 너무 오래 찌게 되면 가지가 너무 물러져 물컹해지고 덜 찌면 가지 살이 퍽퍽하니 살짝 젓가락으로 찔러보시거나 손으로 만져보신 후 꺼내 주시면 됩니다.
▼ 찜기에서 쪄 낸 가지는 접시에 건져 한 김 식혀 주시면 됩니다. 뜨거우니 조심해서 꺼내 주세요.
▼ 수분을 많이 먹은 가지는 으스러지지 않을 정도로 손으로 살짝 한번 물기를 짜주세요. 물을 많이 머금고 있는 가지는 양념을 했을 때 조금 싱거울 수도 너무 꾹 짜면 가지 식감이 뭉개질 수 있으니 적당하게 짜주면 됩니다. 취향에 따라 가지무침 가지를 먹기 좋은 사이즈로 찢어 주세요.
▼ 가지찜에 양념을 해 주세요. 국 잔장 1큰술, 들기름 1큰술 or참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 어간장1큰술(액젓 1큰술), 깨소금 1큰술, 대파 1/3개
▼ 조물조물 양념이 배도록 무쳐주신 다음 통깨나 깨소금을 뿌려 마무리해 주세요. 싱겁다면 기호에 맞게 소금이나 국간장을 추가해 주시면 맛있는 가지무침이 됩니다.
▼ 가지찜 가지무침 완성입니다. 간을 국간장과 어간장을 넣어 만들었더니 감칠맛 나는 촉촉한 가지나물이 되었네요. 촉촉하게 무쳐본 보들보들한 가지 살이 입맛을 살려주는 여름 반찬 가지무침 가지찜입니다. 오늘 저녁 반찬으로 푸짐하게 담아 저녁 식탁에 올려 보세요~♪
마치며…
오늘은 자연 그대로의 맛을 최대한 살려서 만든 가지찜 가지나물무침으로 함께 했습니다. 간단한 양념으로 무쳐 만들어 본 가지나물무침은 비빔밥 재료나 간단한 집밥 반찬으로 먹기 좋은 가지나물무침입니다. 물컹한 식감을 좋아하지 않으시다면 에어프라이어나 팬에 수분을 날려 꼬들꼬들한 식감으로 무친 가지무침으로 먹을 수 있으니 입맛에 맞는 조리법으로 맛있게 만들어 보셔도 좋아요. 여름 반찬으로 만들기 쉬운 가지 반찬 가지찜~부드러우면서 촉촉한 가지찜 무침으로 입맛 살리는 메뉴로 만들어 보세요. 그럼 다음 시간에 만나요^^
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