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열량 135kcal, 탄수화물 16g(5%), 당류 6g, 단백질 2g(4%), 지방 7g(14%), 포화지방 4.3g(29%), 트랜스지방 0g, 콜레스테롤 0mg미만(0%), 나트륨 180mg(9%) *%영양소 기준치 : 1일 영양소 기준치에 대한 비율임.
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풍미 가득한 엄마손 파이 만들기 : 퍼프 페이스트리 + 3절접기 /친절한 설명 l puff pastry recipe l 양이의 부엌
안녕하세요🌳
요즘 마카롱 촬영하면서
영 마음에 들지가 않아 테스트를 조금 더 해보기로 하고,
이전에 생각해두었던 퍼프 페이스트리,
여러분이 알고 계시는 엄마손파이 레시피를 들고 왔어요:-)
재료가 정말 간단해요.
솔직히 시판제품보다 훨씬 버터풍미도 가득하고
결이 살아있어 바삭하고 정말 맛있어요.
두판 굽고 한판은 제가 다 먹었다는…. 또르르
퍼프 페이스트리는 약간 생소하실 수 있는데요,
밀가루 반죽에 유지를 넣어 많은 결을 낸 페이스트리에요.
-모든 재료를 차갑게 준비해서 *차가운 반죽을 유지하며 만들어 주셔야하는 페스츄리 반죽이에요.
버터를 통째로 넣어서 밀어펴는게 프랑스방식이구
제가 사용한 방식은 미국 방식이라고 해요!
✔️ 반죽을 계속 차갑게 유지하는 이유는
살아있는 결을 가진 바삭한 식감의 과자를 얻기 위해서에요.
페이스트리 반죽은 온도에 굉장히 민감해서
버터가 녹거나 반죽이 녹으면 겹이 제대로 살지 않아요 ㅜㅜ
✔️3절 접기를 총 6번 반복하는데
이 과정에서 알갱이 버터들이 층층이 쌓여
구울때 열로 인한 팽창으로
‘겹’ 이 생기는 원리랍니다.
3절접기는 막상해보면 정말정말 쉬워요-!
영상에서 쉽고 자세하게 알려드려고 노력했으니
재밌게 시청해주세요.💛
-재료 (버터와 물은 무조건 차갑게 준비)
무염버터 200g
박력분 혹은 중력분 200g
물 100g
소금 3g
-만드는 방법
1- 버터를 깍둑썰기하고
물에 소금을 녹여 냉동실에 둘 다 차갑게 보관해주세요.
2- 넓은 볼에 밀가루를 체쳐주세요.
3- 체친 밀가루에 차가운 버터를 넣고
둥근 스크래퍼나, 휘핑기 날을 사용하여 밀가루에 코팅시키며 버터를 조각내어 주세요.
이때 버터는 손톱만하게 잘라주세요.
4- 반죽 사이에 홈을 파고 차가운물+소금을 넣고
대충 한덩이로 뭉쳐 냉동실에 1시간~2시간 동안 휴지시켜주세요.
*기다리시는게 싫으셔도 휴지는 꼭 시켜주셔야해요!
5- 차갑게 굳은 반죽을 꺼내어
덧밀가루를 뿌리며 반죽을 직사각형 모양으로 밀어줍니다.
이때, 반죽이 매끄럽지 않고 버터가 보이는 것이 정상이에요. 나중에 점점 없어져요:)
6- 3절접기를 해주세요- *영상 참고 부탁드려요!
반죽을 돌려 다시 직사각형으로 밀어준 뒤
다시 3절접기 해주세요.
이 과정을 6번 반복해주세요.
7- 반죽을 자르기 전에 너무 얇지않게
1cm- 1.3cm 정도 두께로 밀어주세요.
겹이 있는 부분으로 반죽을 세울거라서
너무 얇으면 안돼요.
8- 반죽을 반으로 자르고 1cm 두께로 잘라
설탕에 묻혀 팬닝해주세요.
옆으로 길어질 것이기 때문에 간격을 두고 팬닝해주셔야 해요:)
9- 190도로 예열한 오븐에서 14-15분간 구워주세요.
오븐마다 열세기가 다르니 맛있어보이는 갈색이 되면
꺼내주세요.
Hello.
I brought a really delicious puff pastry recipe:-)
The ingredients are really simple.
It’s a lot more butter-flavored than the ones on the market.
It’s crispy and delicious.
It’s a pastry that needs to be prepared cold and made.
It’s French way to push the whole butter out.
The way I used it is called the American way!
✔️ The reason for keeping the dough cold is
To get crispy, texture snacks with a living grain.
When the butter melts or the dough melts, the layers don’t live properly.
✔️ When you fold the dough,
In this process, the pellets of butter are piled up in layers.
Because of heat-induced expansion in baking,
It’s the principle that the pastry is finished in layers.
-How to make it
1 – Dice butter and cut
Dissolve salt in water and store both in a freezer.
2- Place flour in a large bowl.
3 – Put cold butter in the flour.
Coat flour with a round scraper or whipping blade and slice butter.
Cut butter as big as nails.
4 – Dig a groove between dough and add cold water + salt.
Let stand in a lump and rest in the freezer for 1 to 2 hours.
*You may not want to wait, but you must.
5- Take out the cold \u0026 hard dough
Sprinkle with the extra flour and slide the dough into a rectangle.
At this time, the dough is not smooth and the butter is visible. It’ll fade away later:)
6- Fold the dough three times.
Turn the dough and slide it back into a rectangle.
Please fold it again.
Please repeat this process six times.
7- Do not cut the dough too thin before cutting.
Push 1cm to 1.3cm thick.
8- Cut dough in half and 1cm thick.
I’d like to have a pan with sugar on it.
and please leave it at intervals.
9- Bake for 14-15 minutes in a preheated 190 degree oven.
Each oven has ten centuries,
so when it’s brown that looks delicious,
Please take it out.
#홈베이킹 #엄마손파이 #베이킹
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엄마손파이 롯데 과자 스낵 24 박스 째 먹은 맛 후기 (가격, 칼로리)
엄마손파이는 100g 당 500kcal로 총 127g, 635kcal이고 10봉 전부 먹으면 한 끼 식사 수준으로 칼로리가 높습니다. 역시 달콤하고 버터도 들어가 있는 …
Source: sclvup37.tistory.com
Date Published: 3/2/2022
View: 3354
Lotte – 엄마손파이 칼로리, 탄수화물 및 영양 성분 | MyFitnessPal
MyFitnessPal에서 Lotte – 엄마손파이의 칼로리, 탄수화물 및 영양 성분과 2백만개가 넘는 다른 음식에 대해 찾아보십시오.
Source: www.myfitnesspal.com
Date Published: 9/7/2022
View: 4640
엄마손 파이 칼로리 | 엄마손파이 정말 384겹인가 세어보기ㅋㅋ …
엄마손 파이 칼로리 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. 엄마손파이 롯데 과자 스낵 24 박스 째 먹은 쿠키 간식 맛 후기. 엄마손파이는 …
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 9/18/2021
View: 5252
엄마손파이 식품첨가물 영양정보 – 비타민연구소
칼로리. 495kcal * 1일 권장 2,000~2,500kcal ; 나트륨. 240㎎ * 소금 1티스푼 나트륨 2,000㎎ ; 탄수화물. 57.0g(당류 25.0g) * 각설탕 1개 당 3g ; 지방.
Source: vitamin.or.kr
Date Published: 1/17/2022
View: 7832
[과자] 엄마손파이 – 소금
엄마손파이. 원재료명. 영양정보. 총 20봉지. 1봉지 63.5kcal. 1봉지에 손가락 2개만한 과자 2개. 파이처럼 버터 겹겹 느낌의 과자.
Source: saltroom.tistory.com
Date Published: 8/21/2021
View: 8404
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주제에 대한 기사 평가 엄마손 파이 칼로리
- Author: 양이의부엌 yangee’s table
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- Date Published: 2019. 3. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=stblAPJ6Tew
엄마손파이 롯데 과자 스낵 24 박스 째 먹은 맛 후기 (가격, 칼로리)
롯데 과자 중에 쿠키 간식으로 맛있게 즐길 수 있는 엄마손파이 스낵 24 박스를 다 먹으면서 가격, 칼로리 등 이모저모와 맛 후기를 써봤습니다. 많은 사람들의 추억의 과자이기도 한 이 제품에 대해 알아보겠습니다.
엄마손파이는 출시되고 한 때 일본 과자를 베꼈다는 얘기가 있었는데 겹겹이 쌓은 쿠키 모양과 포장이 비슷하기 때문입니다. 이런 새로운 스타일 스낵은 93년도에 출시해서 꾸준히 사랑받아왔는데요. 저도 어렸을 때 자주 먹은 기억이 있습니다. 요즘에 과자 종류가 많아지고 먹을 간식도 늘어서 가끔 먹는데 오랜만에 1 상자 먹으니 너무 맛있었습니다. 그래서 쿠팡에 24개 박스를 주문해 버렸습니다. 그리고 거의 매일 먹으니 금방 다 먹었습니다.
가격
롯데 과자 엄마손파이 스낵
127g 상품 1박스 안에는 10봉이 들어있습니다. 동네 마트에서 1개 박스당 2,400원이었는데요. 쿠팡에서 무료배송이라 1개에 4,200원이고 여러 개 살수록 싸져서 4개에 7,250원, 24개에 47,240원으로 1개에 약 1,800~1,900원에 사는 가격입니다. 엄마손파이 업그레이드 254g 3개는 10,000원에 팝니다.
낱개 봉지
엄마손파이 업그레이드 버전은 과자 성분상 약간의 변화가 있다고 하는데 이전 과자의 식감이 더 좋다는 사람도 있더라고요. 저는 크게 차이를 모르겠고 가격이 업그레이드된 느낌입니다.
칼로리
칼로리 영양정보
엄마손파이는 100g 당 500kcal로 총 127g, 635kcal이고 10봉 전부 먹으면 한 끼 식사 수준으로 칼로리가 높습니다. 역시 달콤하고 버터도 들어가 있는 과자라 그런가 봅니다. 1 봉당 50kcal가 넘는 스낵 24개 박스를 다 먹었으니 엄청난 칼로리 섭취네요. 물론 며칠 동안 먹었지만요.
맛 후기
엄마손파이는 아무 때나 즐길 수 있는 편한 간식인 스낵으로 부족함이 없는데요. 밀가루를 이용해 구운 맛있는 쿠키 간식입니다. 한 봉지 안에 두 개의 파이가 들어있습니다. 총 20개의 파이네요. 파이 하나를 먹어보면 양이 부족한 느낌입니다.
빨미까레
박스에는 ‘빨미까레’라고 초콜릿을 묻히는 방법으로 초코 엄마손파이를 만드는 방법에 대한 설명이 있습니다. 가나초콜릿을 그냥 먹어도 맛있는데 엄마손파이와 같이 먹으면 초코향으로 더 달달하고 맛있겠네요. 인터넷에 보니 직접 시도한 글들이 꽤 보입니다. 이것도 한 번 만들어보면 좋겠네요.
1봉지 파이 모습
이 과자는 어렸을 때 먹었던 것에 비해 더 바삭하고 달콤해진 것 같습니다. 그전과는 다르게 식감이 좋아진 것 같아요. 크기는 더 작아진 느낌입니다. 384겹으로 아주 바삭할 것 같지만 조금 밋밋한 바삭함으로 느껴집니다. 마가린과 가공버터, 혼합분유가 들어가서 그런지 고소하면서 약간 분유 맛도 납니다. 아카시아 벌꿀은 0.01% 들어가서 맛이 나는지 모르겠네요. 4℃ 18시간 저온 숙성하여 발효버터로 맛있게 구워졌는데요. 크리스피하고 달콤하며 버터향이 은은하게 나는 것이 좋습니다.
롯데 과자 중 엄마손파이는 참 괜찮다고 느껴집니다. 이 스낵 24 박스를 다 먹고 나서 이렇게 많이 먹었나 놀랐었는데요. 달달한 쿠키 간식을 이 정도로 잘 먹을 줄 몰랐습니다. 저는 커피와 우유가 잘 어울려서 함께 먹는데요. 사이다나 콜라와 먹어도 어색하지는 않았습니다. 엄마손파이는 칼로리가 높으니 아메리카노나 제로 칼로리 탄산음료를 같이 먹으면 좋겠네요. 맛 후기는 여기까지입니다.
엄마손 파이 칼로리 | 엄마손파이 정말 384겹인가 세어보기ㅋㅋ 1부터 384 걍 세면 되는 거 아님 ㅇㅇ아니야 빠른 답변
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엄마손파이 식품첨가물 영양정보
1. 기본 정보
제품명 엄마손파이 제조사 롯데제과(주) 식품유형 과자 유통기한 12개월
2. 원재료 정보
* 중량비중 5% 미만의 복합원재료는 식품유형만 표시 가능하여 실제 원료와 차이가 있을 수 있음
3. 영양 정보(100g 당)
칼로리 495kcal * 1일 권장 2,000~2,500kcal 나트륨 240㎎ * 소금 1티스푼 나트륨 2,000㎎ 탄수화물 57.0g(당류 25.0g) * 각설탕 1개 당 3g 지방 24.0g(트랜스지방 0.0g 미만, 포화지방 12.0g) * 트랜스지방은 1회량당 0.2g 미만시 0g표시 가능하여 실제와 다를 수 있음 콜레스테롤 5.0㎎ * 1일 기준 300㎎ 단백질 11.0g * 1일 기준 55g
[과자] 엄마손파이
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엄마손파이.
원재료명.
영양정보.
총 20봉지. 1봉지 63.5kcal.
1봉지에 손가락 2개만한 과자 2개.
파이처럼 버터 겹겹 느낌의 과자.
근데 버터 아니고 마가린 들어감.
과자는 얇고 어른 손가락 두 개 정도의 너비.
파삭파삭 부서지는 식감에 마가린과 가공버터 향이 솔솔 남. 겉에는 설탕이 박혀있어 달달함.
그냥 먹어도 맛있고 한참 유행했던 빨미깔레처럼 초코렛 입혀도 맛있음.
입에 기름기가 남으니 커피랑 같이 먹으면 더 맛있음.
베이커리에서 파는 빨미깔레나 하트모양 빨미에 같은 맛을 저렴한 가격에 즐길 수 있음.
스타벅스에서 6개 들은 하트파이가 3200원인가 그런데 말이지.
결론, 파이 과자를 간단하게 먹어보자.
끝.
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키워드에 대한 정보 엄마손 파이 칼로리
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