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- 돼지고기는 잡냄새를 잡아주기 위해 미림 1/2큰술에 후추를 뿌려 놓는다.
- 반죽에 얼음을 넣고 너무 묽지 않게 만든다.
- 김치가 반죽 물보다 많게 재료들을 넣고 섞는다.
- 팬이 뜨거울 때 얇게 굽는다.
- 부침개의 가장자리가 노릇노릇해지면 뒤집어서 바삭하게 만들어 완성한다.
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#백종원 #야식 #김치전
가운데는 쫄깃! 끝은 바삭!
쫄깃 바삭한 야식 메뉴 김치전입니다.
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김치전
[재료]신김치 약2컵(260g)
황설탕 1/2큰술(6g)
물 1과2/3컵(300g)
부침가루 2컵(220g)
청양고추 2개(20g)
대파 2/5대(40g)
소시지 2개(90g)
고운고춧가루 1큰술(6g)
식용유 적당량
[만드는 법]1. 신 김치는 가위를 이용하여 잘게 자른다.
(신 김치가 아니면 양조식초를 넣어주면 된다.)
2. 대파와 청양고추는 송송 썬다.
3. 소시지는 최대한 얇게 편 썬다.
4. 큰 볼에 신 김치, 대파, 청양고추, 소시지를 넣고 섞는다.
5. 고운 고춧가루, 황설탕, 부침가루, 물을 넣어 뭉치지 않게 섞는다.
6. 프라이팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 넣어 얇게 편다.
7. 반죽이 익기 시작하면 팬을 돌려가며 기름이 김치전 안쪽으로 들어가게 한다.
8. 가장자리 윗부분이 익기 시작하면 뒤집는다.
9. 뒤집은 후 팬을 돌려가면서 부쳐주고 완전히 익으면 다시 한번 뒤집어 익힌 뒤 완성한다.
Kimchijeon (Kimchi Pancake)
[Ingredients]2 cups (260g) sour kimchi
1/2 tbsp (6g) brown sugar
1 \u0026 2/3 cups (300g) water
2 cups (220g) Korean pancake mix
2 (20g) Cheongyang peppers
2/5 stalks (40g) green onions
2 (90g) sausages
1 (6g) fine red pepper powder
Cooking oil
[Directions]1. Chop sour kimchi finely using scissors.
(Add some vinegar if kimchi is not sour enough.)
2. Finely chop some green onions and Cheongyang peppers.
3. Slice the sausages as thinly as you can.
4. Mix the kimchi, green onion, Cheongyang pepper, and sausages in a large bowl.
5. Add fine red pepper powder, brown sugar, Korean pancake mix, and water and toss well until the batter gets watery without clumps.
6. Preheat a frying pan or skillet and add cooking oil. Spread out the batter thinly.
7. As the batter starts to cook, twirl the pan so that cooking oil smears at the center of the kimchijeon.
8. When the edges start to cook, flip the kimchijeon over.
9. After flipping, continue cooking while twirling the pan. Once the kimchijeon is well-cooked, flip it over one more time and finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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바삭바삭 담백한 돼지고기김치전 – 마루이의푸드코트
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 김치전 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 7. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=47OIcvpqxlo
백종원 돼지고기 넣은 김치전 김치부침개
돼지고기는 기름기 적당히 있는
목살로 준비해 가늘게 채썰기
백종원님께서 목살넣으라 했는데
집에 목살은 없고 어머님이 사다주신
제주도 흑돼지고기가 있어 넣고 부쳤어요
백종원 돼지고기 김치전 맛있게 하는 법
김치전
안녕하세요. 오늘의 요리는
백종원 돼지고기 김치전
맛있게 하는 법을 준비했습니다.
재료 준비
신김치 1컵, 간 돼지고기 1컵
대파 1/3컵, 청양고추 1개, 물 1/2컵
다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간
설탕 1/2큰술, 부침가루 1/2컵
식용유
백종원 김치전 만드는 법
먼저 대파, 청양고추를
송송 썰어주세요.
간 돼지고기 1컵에
물 1/2컵을 붓고 풀어주세요.
신김치 1컵을 넣고
가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
다진 마늘 1/2큰술, 소금 약간
설탕 1/2큰술, 썬 대파
청양고추를 넣어 섞어주세요.
부침가루 1/2컵을 부워
반죽해주세요.
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
반죽을 한 숟가락씩 올려 부쳐주세요.
앞뒤로 노릇하게 부쳐주면,
백종원 김치전 완성입니다~^^*
간단한 야식으로 좋은 돼지고기 김치전
한번 만들어보세요~
폰요리에 방문해주셔서 감사합니다 구독하고 최신 레시피 받아보세요~^^ ▶카카오스토리 채널 바로가기
돼지고기 다짐육요리, 백종원 김치전 만드는 방법
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돼지고기 다짐육요리, 돼지고기김치전 만드는 법
돼지고기 다짐육은 한 팩을 사면 보통
반 정도 남기 마련인데 이때 남은 다짐육으로 무엇을 할까 생각하다가
돼지고기 다짐육을 넣은 김치전을 만들어 보기로 했어요
참치를 넣었을 때도 맛있지만
돼지고기다짐육을 넣게 되면 고기의 고소함이 더해져 김치전의 맛이 더 풍부하게 되거든요
오늘 제가 준비할 김치전의 양은 약 3인분인데
김치전을 좀 드신다 하는 분들껜 2인분으로 딱 한 번에 끝낼 수 있는 양입니다
그럼 지금부터 돼지고기 다짐육 요리
김치전 만드는 방법을 시작해 보도록 하겠습니다
01. 김치전 재료
잘 익은 배추김치 1/8포기
다짐육 200g
고춧가루 2스푼
설탕 1스푼
참기름 1스푼
김치국물 2스푼
부침가루 150g
물 100g
02. 김치썰기
김장김치는 1/8포기를 준비했는데
돼지고기 다짐육 양에 따라서 가감해 주시면 됩니다
김치전에 김치보다 돼지고기 다짐육 양이 더 많이 들어가 버리면
담백한 맛이 강해져서 김치전의 맛이 약해질 수 있어요
다짐육보다는 김치의 양이 좀 더 많은 것이 좋답니다
볼에 김치를 넣고 가위를 이용해서 잘게 잘라 주세요
아무리 김치전이지만
김치의 크기가 크면 김치 씹는 맛이 강해져서 잘게 자른 것이 더 괜찮더라구요
여기까지 됐으면 이제 돼지고기 다짐육을 준비해 줍니다
03. 다짐육 넣기
다짐육은 김치가 있는 곳에 그냥 넣어 주었어요
따로 후추나 맛술로 고기의 잡내를 빼지는 않았는데
나중에 다른 양념들이랑 섞이면서 구우니까 잡내 걱정은 안 하셔도 됩니다
04. 양념하기
먼저 설탕 1스푼을 듬뿍 넣어 주세요
김치전에 무슨 설탕이냐 하겠지만
김치가 너무 신 경우에는 김치전을 만들어도 김치의 신맛만 강해질 수 있어요
설탕으로 신맛을 약간 중화시키는 게 좋습니다
고춧가루 2스푼
매운 고춧가루가 아니라면 2스푼 넣어 주시고
김치만으로는 김치전의 색이 애매하기 때문에 고춧가루로 먹음직스러운 색을 만들어 줍니다
여기에 참기름 1스푼도 넣어 주세요
05. 부침가루, 물로 농도 조절
부침가루는 150g 정도 넣어 주시는데
일단 물을 100g 넣은 후 농도를 봐 가면서 물을 가감하시는 게 좋아요
생각보다 반죽이 진득한 게 좋고
약간만 묽은 티가 나도 전을 부치다가 다 갈라져 버리기 때문에
물로 못 맞추겠다면 물을 먼저 붓고 부침가루를 넣으면서 농도를 조절해 주세요
김치 국물은 2스푼 넣었는데
사실 이 부분은 생략해도 될 것 같습니다
맛에는 별 차이가 안 나더라구요
여기까지 하면 반죽 완성입니다
색이 선명하지 않은데 더 빨간 색을 만들고 싶다 그러면
일반 고춧가루를 더 넣어 주시구요
농도가 묽다 싶으면 여기서 부침가루를 더 넣어
좀 더 진득하게 만들어 주세요
묽은 것보다는 차라리 농도가 진한 게 낫습니다
06. 김치전 굽기
기름은 생각보다 많이 둘러 주시고
불은 강불로 맞춰 줍니다
상대방한테 들은 팁인데 강불로 맞춰서 온도차가 커야
전을 바삭바삭하게 구울 수 있다고 하네요
엄마들처럼 동그랗고 큰 전을 만들고 싶었지만
그럴 만한 요리 솜씨가 없으므로 패쓰
숟가락 기준 딱 1스푼을 넣어서 펼치는 정도로만 만들어 줍니다
1스푼만 넣으면 반죽의 양이 적은 것 같지만
어차피 넓게 펼칠 거라서 생각보다 꽤 크기가 나옵니다
너무 자주 뒤집지 마시고
앞, 뒤 타지 않게 조심해서 잘 구워 줍니다
07. 김치전 완성
너무 조그만 하다못해 앙증맞은 김치전입니다
사진용이라 디피는 5개만 했는데
나머지 반죽 다 하면 양이 꽤 나와요
상대방이랑 저는 그걸 앉은 자리에서 다 먹었다는 게 문제지만;;
보통 김치를 이용해서 요리할 때 김치의 신맛을 잡아주기 위해 설탕을 넣는 편인데
참기름, 설탕 등으로 신맛을 처음에 잡아주지 않으면 김치의 맛만 너무 튀어서 오히려 맛이 없을 수 있답니다
오늘은 돼지고기 다짐육이 있어서 돼지고기김치전을 만들어 봤는데
다음 번에는 또 다른 재료들을 넣고 전 만들어 봐야 겠어요
그럼 여러분 모두
굿밤~>_< 728x90 반응형
돼지고기 김치전 만들기
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돼지고기 김치전 만들기
많은 비는 아니지만 비로 인해 하루 종일 흐린 하루였네요.
여러분은 비가 오면 어떤 음식이 생각나시나요? 특히 비가 오면 생각나는 음식 있잖아요.
바로 전!
그래서 오늘은 간식으로 오랜만에 돼지고기와 김잠김치로 김치전을 만들어봤습니다.
저는 앞다리살 구워먹고 남은 게 있어서 가늘게 채 썰어서 준비했네요. 간 돼지고기, 오징어, 참치 뭐든 김치랑 잘 어울리니 비 오는 날 김치전 어떠세요?
돼지고기 김치전 만들기
<재료 준비>
가늘게 채 썬 돼지고기 150g, 김치 1/2 조각(작은 포기), 부침가루 200g, 물 200g, 고춧가루 1큰술
*돼지고기 밑간: 후추, 맛술
1. 구워 먹고 남은 돼지고기 앞다리살 1줄이 있어서 가늘게 채썰고 후추와 맛술로 밑간 하여 준비합니다.
앞다리살 채썰어 맛술과 후추로 밑간하기
2. 김장김치 작은 포기 1/2 정도 채썰어 준비합니다. 가위로 잘게 자르려다 오늘은 칼로 썰었습니다.
김장김치 작은 포기 1/2 정도 채 썰어 놓기
3. 부침가루 1컵(200g), 차가운 물 1컵 (200g) 섞어서 반죽을 만듭니다. 살짝 묽은 요거트 느낌 정도의 묽기로 반죽을 했습니다.
그리고 채 썰어 놓은 김장김치와 돼지고기를 넣고 빨간 빛깔을 내기 위해 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다.
얼음을 넣으면 더 바삭한 전을 만들 수 있는데 전 얼음이 없으니 냉장고 차가운 생수를 넣었습니다.
부침가루, 물, 김장김치, 돼지고기, 고춧가루 넣고 반죽 만들기
4. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 떠서 부칩니다.
예전에는 팬 가득 반죽을 넣고 크게 1개로 부쳤습니다.
그런데 몇 년 전 윤식당에서 김치전을 작게 부치는 걸 본 적이 있습니다.
평소 김치전의 바깥부분 바삭한 것을 좋아하는 가족들이라 저희 집에서는 윤식당에서 하던 것처럼 이렇게 작게 부칩니다.
김치전 작게 부치기
김치전 작게 부치기
3개씩 5번 정도 부쳐서 맛있게 간식으로 먹었습니다.
김치전 뒤집기
부치는 종종 가져다 먹는 바람에 마지막 3장 남은거 겨우 사진 한 장 남겨봅니다.
맛있는 돼지고기 김치전 만들기 어렵지 않아요^^
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바삭바삭 담백한 돼지고기김치전
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바삭바삭 담백한 돼지고기김치전
작년 김장김치가 똑 떨어져가고 이제 남은 것은, 김치조금과 김치속이랑 국물..
아까워서 찌개나, 비빔국수로 종종 해 먹었는데..
이제 김치통을 싹 비워야 할 시기가 되었습니다.
이럴때는 김치전으로 마무리!!
◁재료▷ 간돼지고기 250g/김치/김치속/김치국물 밀가루 3컵/달걀 2개/양파 1개 * 김치는 돼지고기 2배분량정도~
간돼지고기에는 후추와 미림2T를 넣고 미리 조물조물 무치고 , 김치는 다지지 말고 적당한크기로 썰어주세요.
김치를 다져 버리면 식감이 떨어져요~
김치국물/물을 넣고 섞어줍니다.
저는 주로 김치국물만 넣기때문에 단맛을 내기위해 양파를 다져서 넣어요.
단 맛도 돌고, 씹는 맛도 좋고~♬
팬에 식용유를 두르고 맛있게 부쳐 내면 되겠죠~
기름아끼지 마세요! 그래도 바삭바삭해야 맛있죠!
겨울이면 다이어트는 살짝 쉬어줍니다.
노릇노릇한 김치전은 나무젓가락으로 먹어야 제맛 아니겠어요? ㅎㅎ
작년에 남은 김장김치속으로 맛있는
돼지고기 김치전 만들어 드세요~
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키워드에 대한 정보 돼지 고기 김치전 레시피
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- kimchi
- kimchi pancake
- kimchi jeon
- 김치
- 한식
- korean pancake
- 집밥
- 안주
- 집밥백선생
김치전을 #바삭바삭하게!
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