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돼지 고기 김치 찜 김진옥 주제에 대한 동영상 보기
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#백종원 #김치찜 #Kimchi
돼지고기와 김치를 넣고 푹 끓인 김치찜입니다!
부드럽게 익은 돼지고기와 김치는 밥도둑~
================================
돼지고기 김치찜
[재료]돼지고기전지 1kg
신김치 1.3kg
양파 1/2개(100g)
대파 1컵(80g)
청양고추 3개(20g)
황설탕 3큰술(30g)
국간장 2큰술(20g)
된장 1큰술(15g)
간마늘 1큰술(15g)
굵은고춧가루 2큰술(10g)
물 6컵(1.2L)
[만드는 법]1. 설탕, 국간장, 된장, 간 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
2. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썬다.
3. 청양고추는 두껍게 썰고 고기는 주먹 크기로 자른다.
4. 냄비에 김치를 깔고 고기를 올린 후 다시 김치로 덮어준다.
5. 그 위에 양파, 청양고추, 대파를 넣는다.
6. 물과 양념장을 잘 섞어 부어준다.
7. 센 불로 켜고 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑 덮고 졸인다.
8. 김치와 고기가 물러지면 간을 본 후 기호에 맞게 식초를 넣는다.
9. 식초를 골고루 섞어 준 후 완성한다.
Pork kimchijjim (stewed kimchi)
[Ingredients]Pork front leg 1kg
Sour kimchi 1.3kg
1/2 onion (100g)
Green onion 1 cup (80g)
3 Cheongyang pepper 3 (20g)
Brown sugar 3 tbsp (30g)
Soup soy sauce 2 tbsp (20g)
Soybean paste 1 tbsp (15g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Coarse red pepper powder 2 tbsp (10g)
Water 6 cup (1.2L)
[Directions]1. Mix sugar, soup soy sauce, soybean paste, minced garlic, and red pepper powder to make the sauce.
2. Coarsely chop the onion and finely chop the green onion.
3. Cut Cheongyang pepper in thick pieces and cut the meat into a fist size.
4. Put kimchi at the bottom of a pot, put pork meat on top, and then cover with kimchi again.
5. Put onion, Cheongyang pepper, and green onion on top.
6. Mix water and the sauce and pour it in.
7. Put over high heat, and once it boils, reduce the medium heat and boil down.
8. Once the kimchi and pork soften, taste it and season with vinegar if needed.
9. Mix the vinegar in to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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돼지 고기 김치 찜 김진옥 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
잘 익은 배추김치로 만들수 있는 요리 10가지*^^*
by 옥이(김진옥 2011. 12. … 돼지목살대신 돼지갈비를 준비해서 돼지갈비김치찜을 만드셔도 좋습니다. … 고기가 약간 부족한 느낌이 들었습니다.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 10/4/2021
View: 4931
돼지 고기 김치 찜 김진옥 | 김치와 고기가 쭉쭉 찢어지는 김치찜 …
돼지 고기 김치 찜 김진옥 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요. 잘 익은 배추김치로 만들수 있는 요리 10가지*^^*.
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 6/12/2022
View: 227
김진옥 요리가 좋다 – 찜
LA갈비찜 · 가오리찜 / 가자미찜 · 김치돼지갈비찜 · 닭북어찜. 돼지갈비닭찜, 돼지갈비찜. 돼지고기 콩나물찜, 돼지등갈비김치찜. 돼지등갈비찜, 돼지목살김치말이찜.
Source: www.okfoodlist.com
Date Published: 5/23/2022
View: 7347
간단하고 맛있는 김치요리 ‘묵은지김치찜 만드는 법’
* 고기를 싫어한다면 두부를 두껍게 썰어 요리 마지막 단계에 10분정도만 김치와 익혀주세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) = 김치국물 1국자, 설탕 1/3, 식초 1/2, 요리술 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 9/2/2021
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집밥 백선생 묵은지돼지고기찜 만드는법! 백종원 돼지 … – Tistory
백종원 돼지고기묵은지찜 레시피 (백주부 묵은지김치찜 만들기,묵은김치돼지고기찜,돼지고기김치찜). 이번 집밥 백선생 묵은지편의 메인요리는 돼지 …
Source: bmsj.tistory.com
Date Published: 2/18/2022
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목살 김치찜 황금레시피 찾았다 밥도둑 인정 – 네이버 블로그
김치찜 황금레시피 찾았다며 ㅋ 돼지고기 김치찜 만들기 재료 : 목심 1kg + 김치 양념 : 쌀뜨물 , 김치국물 고춧가루 , 후추 , 설탕 , 다진마늘 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/7/2022
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해외거주 한국인의 쇼핑친구 단짝 > 김진옥 요리가 좋다 2 –
1000만이 인정한 파워 요리 블로거 김진옥이 두 번째 요리책 [김진옥 요리가 좋다 2]를 펴냈다. … 청국장찌개+돼지고기 김치찌개 … 꽈리고추 멸치 볶음+꽈리고추찜
Source: danzzac.com
Date Published: 7/7/2022
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 김치 찜 김진옥
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 3. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RVfSeUZ8XkY
잘 익은 배추김치로 만들수 있는 요리 10가지*^^*
김장배추김치 담그셨어요?
저는 올 김장 여러번해서 김치냉장고 가득 채우니까 마음이 든든하네요.
오늘은 잘 익은 배추김치로 만들수 있는 맛있는 요리들 소개하겠습니다.
( 예전에 소개한 것은 링크 걸어놓겠습니다. )
♧ 통돼지목살 김치찜
재료: 통돼지목살 800g. 배추김치¼포기. 대파1개. 양파1개.
양념: 김칫국물⅓컵.다진마늘1T반. 고추가루4T. 간장5T. 참기름1T. 맛술2T. 설탕⅓T. 후추가루소량 .
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.
=> 배추김치의 맵고 짠정도에 따라 간장.고추가루양 조절하세요.
1. 돼지목살은 보쌈용으로 포장되어 있는 통목살을 준비합니다.
살짝 씻어 핏기를 제거후 먹기 좋게 토막내어줍니다.
==> 돼지갈비 크기정도로 토막내어주면 됩니다.
*** 돼지목살대신 돼지갈비를 준비해서 돼지갈비김치찜을 만드셔도 좋습니다.
돼지갈비 김치찜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/261
2. 잘 익은 배추김치 ¼포기를 큼직하게 3등분 썰어줍니다.
3. 큰 냄비에 썰은 돼지목살.김치를 넣고 대파1개.양파1개를 큼직하게 썰어 넣은후…
김칫국물⅓컵.다진마늘1T반. 고추가루4T. 간장5T. 참기름1T. 맛술2T. 설탕⅓T. 후추가루소량를 넣고
조물조물 버무려 30분~1시간정도 재워줍니다.
4. 30분이상 재운뒤 냄비에 물3컵반을 넣은후 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 30분~35분정도
푹 끓여주면 완성입니다.
==> 마지막에 싱거우면 소금간 추가하세요.
♧ 돼지목살 김치말이찜
재료: 익은배추김치 12장. 돼지목살3조각(250g). 맛술2T. 다진마늘1/2T. 후추가루소량.
멸치다시마육수 3컵반 : 국물용 굵은 멸치12마리. 다시마2조각. 물5컵
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
1. 돼지목살(목살삼겹살)은 생고기로 구입하시고요..3조각 구입하십니다. 3조각에 250g이었습니다.
1조각당 4토막으로 썰어 총 12토막을 내어줍니다.
볼에 돼지목살을 넣어준후 맛술2T. 다진마늘1/2T. 후추가루소량을 넣고 조물조물 10분정도 재웁니다.
*** 저는 목살이 3조각만 있어서 3조각 넣었는데요..고기가 약간 부족한 느낌이 들었습니다.
여러분은 목살을 4조각을 준비하셔서요… 1조각당 3토막내서 재워주세요…
2. 돼지목살 재우는 동안 멸치다시마육수를 준비합니다.
냄비에 물5컵을 부어준후 국물용멸치 12마리. 다시마2조각을 넣고 센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여 10분정도
끓여 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다. 이렇게 준비한 육수가 3컵반입니다.
( 뚜껑은 열고 끓임)
3. 잘 익은 배추김치 12장을 준비합니다. 배추속은 잘 털어줍니다.
배추잎 한장에 위 1번에서 재운 돼지목살 1토막을 넣어 돌돌 말아줍니다. 총 12개가 나옵니다.
냄비에 잘 담아준후 준비한 멸치다시마육수 3컵반을 부어줍니다.
가스불을 센불로 켠후 끓으면 중약불(약불에 가까운불)로 끓여 뚜껑을 덮고 35분 푹 끓여주면 완성입니다.
드실때 개인접시에 담아 가위로 반절 잘라 드시면 됩니다.
==> 마지막에 국물이 너무 졸면 물을 더 부어주시면 됩니다.
김치가 짤경우…물을 더 부어주시면 됩니다.
♧ 돼지고기 김치찌개
** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1109
♧ 김치닭볶음탕
** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/687
♧ 김치뼈다귀탕
** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/276
♧ 김치콩나물국
** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/497
♧ 김치두루치기
** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/955
♧ 김치참치볶음덮밥
** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/648
♧ 김치참치볶음김밥
** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/796
♧ 김치잡채
** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/976
돼지 고기 김치 찜 김진옥 | 김치와 고기가 쭉쭉 찢어지는 김치찜! 상위 91개 베스트 답변
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돼지고기와 김치를 넣고 푹 끓인 김치찜입니다!
부드럽게 익은 돼지고기와 김치는 밥도둑~
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돼지고기 김치찜
[재료]돼지고기전지 1kg신김치 1.3kg
양파 1/2개(100g)
대파 1컵(80g)
청양고추 3개(20g)
황설탕 3큰술(30g)
국간장 2큰술(20g)
된장 1큰술(15g)
간마늘 1큰술(15g)
굵은고춧가루 2큰술(10g)
물 6컵(1.2L)
[만드는 법]1. 설탕, 국간장, 된장, 간 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.2. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썬다.
3. 청양고추는 두껍게 썰고 고기는 주먹 크기로 자른다.
4. 냄비에 김치를 깔고 고기를 올린 후 다시 김치로 덮어준다.
5. 그 위에 양파, 청양고추, 대파를 넣는다.
6. 물과 양념장을 잘 섞어 부어준다.
7. 센 불로 켜고 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑 덮고 졸인다.
8. 김치와 고기가 물러지면 간을 본 후 기호에 맞게 식초를 넣는다.
9. 식초를 골고루 섞어 준 후 완성한다.
Pork kimchijjim (stewed kimchi)
[Ingredients]Pork front leg 1kgSour kimchi 1.3kg
1/2 onion (100g)
Green onion 1 cup (80g)
3 Cheongyang pepper 3 (20g)
Brown sugar 3 tbsp (30g)
Soup soy sauce 2 tbsp (20g)
Soybean paste 1 tbsp (15g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Coarse red pepper powder 2 tbsp (10g)
Water 6 cup (1.2L)
[Directions]1. Mix sugar, soup soy sauce, soybean paste, minced garlic, and red pepper powder to make the sauce.2. Coarsely chop the onion and finely chop the green onion.
3. Cut Cheongyang pepper in thick pieces and cut the meat into a fist size.
4. Put kimchi at the bottom of a pot, put pork meat on top, and then cover with kimchi again.
5. Put onion, Cheongyang pepper, and green onion on top.
6. Mix water and the sauce and pour it in.
7. Put over high heat, and once it boils, reduce the medium heat and boil down.
8. Once the kimchi and pork soften, taste it and season with vinegar if needed.
9. Mix the vinegar in to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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돼지 고기 김치 찜 김진옥 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
잘 익은 배추김치로 만들수 있는 요리 10가지*^^*
by 옥이(김진옥 2011. 12. … 돼지목살대신 돼지갈비를 준비해서 돼지갈비김치찜을 만드셔도 좋습니다. … 고기가 약간 부족한 느낌이 들었습니다.
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Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 1/8/2022
View: 3664
김진옥 요리가 좋다 – 찜
LA갈비찜 · 가오리찜 / 가자미찜 · 김치돼지갈비찜 · 닭북어찜. 돼지갈비닭찜, 돼지갈비찜. 돼지고기 콩나물찜, 돼지등갈비김치찜. 돼지등갈비찜, 돼지목살김치말이찜.
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Source: www.okfoodlist.com
Date Published: 8/23/2022
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간단하고 맛있는 김치요리 ‘묵은지김치찜 만드는 법’
* 고기를 싫어한다면 두부를 두껍게 썰어 요리 마지막 단계에 10분정도만 김치와 익혀주세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) = 김치국물 1국자, 설탕 1/3, 식초 1/2, 요리술 …
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Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 10/12/2022
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집밥 백선생 묵은지돼지고기찜 만드는법! 백종원 돼지 … – Tistory
백종원 돼지고기묵은지찜 레시피 (백주부 묵은지김치찜 만들기,묵은김치돼지고기찜,돼지고기김치찜). 이번 집밥 백선생 묵은지편의 메인요리는 돼지 …
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Source: bmsj.tistory.com
Date Published: 8/12/2021
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백종원 등갈비김치찜 / 묵은지김치찜 레시피로 쉽게 맛있게 해드 …
백종원 등갈비김치찜 준비물 : 묵은지 반포기, 돼지고기(전 돼지등갈비로 도전^^),. 소주잔기준 설탕 1/2컵, 국간장 1/2컵, 새우젓 1컵(생략), …
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Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/4/2022
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묵은지에 돌돌 말아 더 맛있는 돼지갈비김치찜 찐레시피!
묵은지를 돌돌 말아 만든 돼지갈비김치찜 … 돼지갈비김치찜 만드는 법 알려드릴게요 … 김치 간이 고기에 쏙쏙 베어서 더 맛있어요.
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Source: 0327history.tistory.com
Date Published: 9/30/2021
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동태찌개 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요. 김진옥입니다. 밥도둑 요리가 몇가지 있는데요.. 등갈비김치찜은 저의 딸아이가 정말 좋아하는 요리랍니다. 딸아이의 요청으로 만든 등갈비김치찜 맛있게 …
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Source: spermatophoral69.rssing.com
Date Published: 2/23/2022
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Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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Date Published: 2020. 3. 19.
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잘 익은 배추김치로 만들수 있는 요리 10가지*^^*
김장배추김치 담그셨어요? 저는 올 김장 여러번해서 김치냉장고 가득 채우니까 마음이 든든하네요. 오늘은 잘 익은 배추김치로 만들수 있는 맛있는 요리들 소개하겠습니다. ( 예전에 소개한 것은 링크 걸어놓겠습니다. ) ♧ 통돼지목살 김치찜 재료: 통돼지목살 800g. 배추김치¼포기. 대파1개. 양파1개. 양념: 김칫국물⅓컵.다진마늘1T반. 고추가루4T. 간장5T. 참기름1T. 맛술2T. 설탕⅓T. 후추가루소량 . => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. => 배추김치의 맵고 짠정도에 따라 간장.고추가루양 조절하세요. 1. 돼지목살은 보쌈용으로 포장되어 있는 통목살을 준비합니다. 살짝 씻어 핏기를 제거후 먹기 좋게 토막내어줍니다. ==> 돼지갈비 크기정도로 토막내어주면 됩니다. *** 돼지목살대신 돼지갈비를 준비해서 돼지갈비김치찜을 만드셔도 좋습니다. 돼지갈비 김치찜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/261 2. 잘 익은 배추김치 ¼포기를 큼직하게 3등분 썰어줍니다. 3. 큰 냄비에 썰은 돼지목살.김치를 넣고 대파1개.양파1개를 큼직하게 썰어 넣은후… 김칫국물⅓컵.다진마늘1T반. 고추가루4T. 간장5T. 참기름1T. 맛술2T. 설탕⅓T. 후추가루소량를 넣고 조물조물 버무려 30분~1시간정도 재워줍니다. 4. 30분이상 재운뒤 냄비에 물3컵반을 넣은후 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 30분~35분정도 푹 끓여주면 완성입니다. ==> 마지막에 싱거우면 소금간 추가하세요. ♧ 돼지목살 김치말이찜 재료: 익은배추김치 12장. 돼지목살3조각(250g). 맛술2T. 다진마늘1/2T. 후추가루소량. 멸치다시마육수 3컵반 : 국물용 굵은 멸치12마리. 다시마2조각. 물5컵 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 돼지목살(목살삼겹살)은 생고기로 구입하시고요..3조각 구입하십니다. 3조각에 250g이었습니다. 1조각당 4토막으로 썰어 총 12토막을 내어줍니다. 볼에 돼지목살을 넣어준후 맛술2T. 다진마늘1/2T. 후추가루소량을 넣고 조물조물 10분정도 재웁니다. *** 저는 목살이 3조각만 있어서 3조각 넣었는데요..고기가 약간 부족한 느낌이 들었습니다. 여러분은 목살을 4조각을 준비하셔서요… 1조각당 3토막내서 재워주세요… 2. 돼지목살 재우는 동안 멸치다시마육수를 준비합니다. 냄비에 물5컵을 부어준후 국물용멸치 12마리. 다시마2조각을 넣고 센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여 10분정도 끓여 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다. 이렇게 준비한 육수가 3컵반입니다. ( 뚜껑은 열고 끓임) 3. 잘 익은 배추김치 12장을 준비합니다. 배추속은 잘 털어줍니다. 배추잎 한장에 위 1번에서 재운 돼지목살 1토막을 넣어 돌돌 말아줍니다. 총 12개가 나옵니다. 냄비에 잘 담아준후 준비한 멸치다시마육수 3컵반을 부어줍니다. 가스불을 센불로 켠후 끓으면 중약불(약불에 가까운불)로 끓여 뚜껑을 덮고 35분 푹 끓여주면 완성입니다. 드실때 개인접시에 담아 가위로 반절 잘라 드시면 됩니다. ==> 마지막에 국물이 너무 졸면 물을 더 부어주시면 됩니다. 김치가 짤경우…물을 더 부어주시면 됩니다. ♧ 돼지고기 김치찌개 ** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1109 ♧ 김치닭볶음탕 ** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/687 ♧ 김치뼈다귀탕 ** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/276 ♧ 김치콩나물국 ** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/497 ♧ 김치두루치기 ** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/955 ♧ 김치참치볶음덮밥 ** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/648 ♧ 김치참치볶음김밥 ** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/796 ♧ 김치잡채 ** 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/976
간단하고 맛있는 김치요리 ‘묵은지김치찜 만드는 법’
지난주에는 언니네서 묵은지를 한통 얻어왔는데요. 우와~ 언니가 이런 보물을 지금에서야 주다니 묵은지가 너무 맛있는거예요. 묵은지요리가 뭐가 있을까 생각해보니 마침 냉동실에 삼겹살도 있고 해서 ‘묵은지김치찜’을 만들어 먹었는데요. 김치요리가 여러가지 있는데 그중 묵은지김치찜이 요리법이 간단하고 맛있어 좋더라고요. 대박집 김치찌개비법을 살려 국물 자작하게 푹~쪄보았습니다. 간단하고 맛있는 김치요리 ‘묵은지김치찜 만드는 법’ 1. 재료 준비 (푸짐한 2인분) ▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 삼겹살 400g, 대파 1뿌리, 청양고추1개, 멸치&다시마국물 400ml * 멸치&다시마국물 = 맹물 500ml + 국물용 왕멸치 5마리 + 5x3cm 다시마 1장 * 그냥 맹물을 사용해도 좋으나 멸치국물을 넣으면 감칠맛이 나서 더욱 맛있어요. * 김치찜용 고기는 통삼겹살이 좋으나 구이용을 사용할 경우 두꺼운것(1cm정도)으로 사용하세요. * 고기를 싫어한다면 두부를 두껍게 썰어 요리 마지막 단계에 10분정도만 김치와 익혀주세요. ▣ 양념재료(밥숟가락) = 김치국물 1국자, 설탕 1/3, 식초 1/2, 요리술2 * 대박 김치찌개집의 비법인데요. 설탕과 식초를 넣으면 맛이 더욱 좋아져요. 단, 김치가 달면 설탕은 생략해주세요. 2. 재료 손질 (모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함) ▣ 멸치&다시마 국물 : 냄비에 물,멸치,다시마를 넣고 20분간 푹~ 끓이기=>다시마는 10분만에 건져내기. * 다시마는 오래 끓이면 끈적이는 액체가 나오니 10분만 끓여 건져내주세요. ▣ 양념만들기(밥숟가락) : 그릇에 김치국물1국자, 설탕 1/3, 식초 1/2, 요리술2을 넣고 골고루 섞어주세요. ▣ 대파, 청양고추 : 큼직하게 어슷썰어주세요. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. 3. 요리 만들기 ▣ 첫째 – 바닥이 넓은 냄비에 묵은지=>삼겹살 => 묵은지 순서로 재료를 올려주세요. ▣ 둘째 – 여기에 멸치&다시마국물을 넣고 강불에서 푹! 끓여주세요. (냄비 뚜껑을 닫아주세요) ▣ 셋째 – 국물이 반으로 줄었을 때 약불로 줄이고 더 끓여주세요. * 냄비 뚜껑을 닫고 오래 끓여주세요. 뚜겅을 열면 수분이 빨리 날아가 양념이 타서 오래 못 끓여요. ▣ 넷째 – 국물이 거의 조려졌을때 김치국물양념을 넣고 약불에서 한소끔 끓여주세요. * 간이 싱거울 땐 => 김치국물을 더 넣고, 간이 짤때 => 김치국물의 양을 줄여주세요. ▣ 다섯째 – 마지막으로 대파,청양고추를 올리고 국물을 위에 뿌려주면서 1분정도 더 끓이다 불을 꺼주세요. 김치찌개 양념으로 국물 자작하게 만든 ‘묵은지김치찜’입니다. 제 입맛에는 묵은지찜 할때는 삼겹살이 제일 잘 어울리는데요. 매콤하면서 시큼한 김치맛이 지방이 있는 삼겹살을 더욱 고소하게 해줍니다. 대백 김치찌개집의 비법을 살려 설탕, 식초를 조금 넣었는데요. 묵은지를 오래 끓이면 특유 신맛이 감소하는데 식초를 넣으면 첫맛은 시큼하게 입맛을 돋구고 설탕 때문에 뒷맛이 살짝 달아 자꾸 땡기는 매력이 있습니다. 그러나, 묵은지가 단맛이 난다면 설탕을 생략하고 식초만 넣어주세요. 고기는 덩어리째 넣기도하는데 어차피 편하게 먹을려면 썰어야하므로 저는 처음부터 1cm이상 두껍게 썰은 고기를 사용하는데요. 고깃덩어리를 통째로 요리하는 것보다 빨리 익고 양념이 골고루 잘 배이는 장점이 있습니다. 묵은지김치찜은 김치가 흐물거릴때까지 푹~~~~ 쪄주는게 맛있는데요. 그렇게 익히다보면 하얀 줄기가 사진처럼 갈색(?)이 되는데 이때가 가장 맛있더라고요. 묵은지김치찜은 고기 따로 묵은지 따로 드시는 것보다 두툼한 고기를 묵은지에 돌돌 말아 함께 드시는게 더욱 맛있어요~ 요즘 김장철이라 새로 담근 김치에 밀려 소외 당하고 있는 묵은지 있지 않나요? 삼겹살과 함께 푹푹 쪄서 드셔보세요. 역시 묵은지는 실망시키지 않을겁니다~~ < 매콤한 요리에는 담백하게 계란찜 어떠세요?> 제목 클릭 ==> 부드럽고 촉촉하게 ‘계란찜 만드는 법’
집밥 백선생 묵은지돼지고기찜 만드는법! 백종원 돼지고기묵은지찜 레시피 (백주부 묵은지김치찜 만들기,묵은김치돼지고기찜,돼지고기김치찜)
집밥 백선생 묵은지돼지고기찜 만드는법! 백종원 돼지고기묵은지찜 레시피 (백주부 묵은지김치찜 만들기,묵은김치돼지고기찜,돼지고기김치찜) 이번 집밥 백선생 묵은지편의 메인요리는 돼지고기 묵은지찜이었죠! 정말 비주얼만 봐도 자연스럽게 양쪽 볼 아래 턱 부근이 근질근질하면서 침샘들이 막 자극받고 요동쳐서 침을 샘솟게 만드는 묵은지김치찜 만드는법에 대해 백종원이 알려주었어요 ^-^ 아마도 ㅋㅋㅋ 오늘 또 다들 묵은지찜을 해먹는다고 할 듯 싶은 기분이 드네요 ㅋㅋㅋ 묵은지도 얼마나 삭았냐에 따라서 그 맛과 향이 상당히 다르죠 그냥 먹을 수도 있는 묵은지가 있는 반면, 먹기 어려울 정도로 쿱쿱하고 군내나는 묵은지도 있어요 군내가 심한 1년 6개월 이상이 묵은지와 그냥 먹을 수도 있는 1년 이하 묵은지는 요리방법이 살짝 달라요 군내가 심한건 한번 씻어줘야 하는데, 한번 씻기 때문에 고추가루 양도 달라지게 되죠 이번에 만드는 묵은지돼지고기찜의 기준은 돼지고기 1kg에요 김치는 약 1포기 정도 되네요 백주부는 돼지고기 부위 중 앞다리살(전지)을 사용했어요 요즘에 돼지고기 가격이 많이 올라서 삼겹살과 목살 값이 부담스러운 분들은 비교적 저렴한 앞다리살을 사용하셔도 된다고 하네요 뒷다리살은 지방이 적어서 퍽퍽할 수 있으니, 식감을 위해서는 앞다리살을 쓰는게 좋다고 해요 ‘ㅁ’ 군내나는 묵은지의 경우에는 소(고춧가루, 채소, 야채 등 양념)가 모두 씻기도록 물에 씻어주세요 너무 빡빡 씻지는 않으셔도 돼요 그냥 틈새 사이사이만 보고서 깨끗하게 씻겼는지만 확인하시면 돼요 묵은지는 씻었다고 해서 염분이 많이 날아가는건 아니기 때문에, 혹시나 요리 하다가 싱거울까봐 중간에 소금을 엄청 넣고 그러시지는 않으셔도 괜찮다고 하네요 김치를 준비했다면, 이제 냄비(팬)에 고기를 깔아주세요 고기는 통으로 넣으셔도 되고, 잘라서 넣으셔도 상관없어요 만약에 냉동된 고기라면, 자연 해동을 시킨 다음에 한번 물에 씻어서 사용해주세요 고기를 깔고 그 위에 묵은지 김치를 올려주세요 김치도 고기와 마찬가지로 통째로 넣으셔도 되고, 잘라서 넣으셔도 되죠 묵은지 군내는 돼지고기에서 나오는 기름이 잡아준다고 해요 보통 김치찜의 경우에는 1시간 이상 끓이기 마련인데, 만약에 짧은 시간 안에 요리를 한다고 하면, 고기와 김치는 잘게 썰고서 끓여주세요 김치찜은 중간에 간을 하기에 조금 애매한 부분이 있기 때문에, 양념을 따로 그릇에 만들어서 하는게 좋다고 해요 먼저 저런 투명 볼(그릇~ 안투명해도 상관없죠)에다가 물을 약 500~700ml 정도 넣어주세요 물의 양에 대해서는 정확하게 알려준게 없는데, 얼추 저정되 될거 같다는 생각이 들어요 ^^;; 어짜피 물은 계속 끓이다보면 줄어들게 되고, 물을 조금 넣으면 추가로 또 넣어야 하니까, 적당히만 넣어주시면 될 것 같아요 여기에~ 설탕 소주컵 반컵만 넣어주세요 새우젓은 수주컵으로 한컵~ 국간장은 1/2컵 넣어주세요 그리고 된장도 아빠숟갈로 반스푼~ 된장이 잡내 잡아주는데 은근히 좋죠 소금은 반스푼 정도? 재료를 다 넣었다면 물을 잘 섞고서, 김치와 돼지고기가 있는 팬에 부어주세요 그 위에다가 양파를 채썰어서 반개 정도 넣고 파는 크게크게 썰어서 개인의 취향대로 넣어주시고 청양고추도 크게 썰어서 취향대로 넣어주세요 간마늘은 한스푼 투척! 간생강은 숟갈로 1/3~1/4 정도? 여기서 이제 좀 다른데, 씻은 묵은지라면 굵은 고추가루를 5스푼 정도 넣고, 안씻은 묵은지라면 굵은 고춧가루를 3스푼 넣어주세요 고추가루가 요리에 엄청나게 큰 차이점을 만들어내는건 아니긴 한데~김치 양념이 있는 곳에 고추가루를 굳이 많이 널을 필요는 없겠죠 ^-^;; 팬을 불 위에 올리고 끓이는데, 중간에 돼지고기가 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요 어느정도 이제 괜찮다 싶으면, 뚜껑을 닫고 푹~~~~ 익혀주세요 보통 1시간은 그냥 넘기죠 이날 방송에서는 약 1시간 30~40분 정도 끓였다고 해요 김치도 완전 숨이 죽어서 흐물거리고~ 돼지고기는 잘익고 양념이 잘 배겨서 야들야들거리죠 그냥 비주얼만으로도 어마무시한 돼지고기 묵은지찜!!! 당연히 맛은 끝내줄거 같네요 ㅎㅎ
백종원 등갈비김치찜 / 묵은지김치찜 레시피로 쉽게 맛있게 해드세용 ♡
주말에는 역시 또 집밥 백선생, 백종원 레시피로 식탁을 채워야해용 !! 무 요리를 이어서 묵은지 레시피들로 다양한 요리를 선보여주셨는데요, 가장 제 입맛에 맞고, 질리지 않을 것 같은 백종원 등갈비김치찜 / 묵은지김치찜에 도전해 보았어용 ♡ ☆ 백종원 등갈비김치찜 준비물 : 묵은지 반포기, 돼지고기(전 돼지등갈비로 도전^^), 소주잔기준 설탕 1/2컵, 국간장 1/2컵, 새우젓 1컵(생략), 된장 1/2스푼, 소금 살짝, 양파 1/2개, 파 한 단, 청양고추 3개, 간마늘 1스푼, 굵은 고춧가루 3스푼, 간생강(생략) ☆ # 준비물이 많아보여도 조리를 해보면 실제로는 생각보다 그렇게 많지가 않아용 ㅎㅎㅎ 전 집에없는 새우젓과 간생강은 과감히 생략해주었어요 ㅎㅎㅎ # 가장 중요한 고기와 묵은지!! 마트갔다가 등갈비가 있어서 샀는데 등갈비 + 돼지고기를 넣으면 좀 더 맛있을 것 같더라구요!! 등갈비는 양이 넘 적었어요 ㅠㅠ 1. 준비한 돼지고기를 냄비 밑에 깔고 2. 그 위에 묵은지를 올려줍니다. 3. 그리고 양념 소스를 따로 만들어 줄꺼에요~ 설탕 소주잔 기준 1/2컵, 국간장 1/2컵 된장 1/2스푼, 소금 1/3스푼을 넣고 잘 섞어주면 양념장 만들기 끝! 4. 고기와 묵은지가 있는 냄비에 양념소스를 부어줘요 그럼 이렇게 됩니다 ㅋㅋㅋ 색은.. 그닥.. 5. 양념소스까지 부어주었으면 그 위에 양파 반개, 청양고추 3개 큼직하게, 대파 큼직하게 넣어주시고요, 간 마늘을 한 숟가락 넣어주세요 ! 6. 그리고 씻은 묵은지에는 고춧가루 5 숟가락, 저는 안씻은 백종원 묵은지김치찜을 만들거라서 고춧가루 3 숟가락을 넣어 주었답니다 ^^ 7. 그리고 인내의 시간… 60분동안 끓여주면 끝 ! 정말 잘 익혀진 백종원등갈비김치찜 백종원묵은지김치찜이 완성되었답니다. Tip. 집밥백선생에는 한시간동안 끓여지는 백종원 묵은지김치찜은 계속 국물이 졸아들기때문에 중간중간 물을 넣어서 물을 보충해주셔야 해요 ! 짜잔 먹음직스러운 집밥백선생에 나온 백종원등갈비김치찜, 백종원묵은지김치찜 ♡ 사진빨을 잘 안받는 이녀석 ㅠㅠ 정말 맛있어요! 먹어도 먹어도 질리지 않는 그맛! 저는 새우젓이 집에없어서 새우젓을 생략했지만, 새우젓을 넣는다면 좀 더 감칠맛이 나지 않을까 싶어요!! 그리고 설탕을 소주잔으로 반컵밖에 넣지 않았는데 싱기방기하게 단맛이 많이 나더라구요~ (양파때문인가?) 다음에는 새우젓을 사서 넣고 도전을 해봐야겠어용 ㅎㅎㅎ 집에있는 묵은지를 활용해서 맛있는 요리를 할 수 있는 백종원 등갈비김치찜, 백종원묵은지김치찜 레시피 였습니당 ♡ 즐거운 저녁식사시간 되세용 +_+
묵은지에 돌돌 말아 더 맛있는 돼지갈비김치찜 찐레시피!
728×90 반응형 안녕하세요.초이쿡 입니다. 돼지갈비찜 하면 흔히 떠올리시는 돼지갈비찜 아니구요❌ 묵은지를 돌돌 말아 만든 돼지갈비김치찜 레시피를 알려드리려고 합니다. 생각보다 쉽고 ! 기대 그 이상으로 맛있는 돼지갈비김치찜 만드는 법 알려드릴게요😊 묵은지 돌돌 감아 돼지갈비찜을? 돼지갈비김치찜 레시피 준비재료(2인 기준) 돼지갈비 1kg(데칠때_청주 반 컵) 대파 1대 양파 1개 청양고추 2개 홍고추 1개 묵은지 반포기 •양념_ 고춧가루 2스푼,진간장 3큰술 설탕 2스푼,간마늘 2스푼 후춧가루 약간 김치국물 1컵,물 2컵 정도 (종이컵기준) 1고기핏물빼기 돼지갈비는 찬물에 담가서 1시간 정도 핏물을 빼주세요. 물은 여러 번 갈아 주시는 거 아시쥬~ 어쩌다 보니 반나절 이상 담가뒀네요 ㅋㅋㅋ 2 야채 썰기 양파는 채썰기,대파는 큼지막하게 썰어 주시고 고추는 어슷 썰어 주세요. 3 양념 만들기 고춧가루 2스푼,진간장 3큰술,설탕 2스푼 간마늘 2스푼,후춧가루 톡톡 털어넣고 양념을 잘 섞어 주세요. 4 고기 데치기 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 끓어나면 고기를 넣고 청주나 소주 반 컵을 붓고 데쳐 주세요. 불순물 제거를 위해서라서 5분~10분 이내로 너무 오래 데치지 않아도 됩니다. 찬물에 헹궈주실 때 고기에 붙은 불순물을 깨끗하게 씻어 주세요. 5 묵은지에 고기 말기 묵은지를 고기에 돌돌 말아 주세요. 이 작업 은근히 재밌습니다ㅋㅋㅋ 짤 영상 없으면 섭하쥬😊 김치 간이 고기에 쏙쏙 베어서 더 맛있어요. 귀찮아도 잘 말아주세요 ㅋㅋㅋ 보기 좋은 게 맛도 더 좋더라구요😊 6 양념하기 켜켜이 쌓은 돼지갈비 위에 썰어둔 야채들과 양념장을 넣고 물 2컵과 김치 국물 1컵을 부어 주시면 되는데(종이컵 기준) 저처럼 하지 마시고 양념장이 잘 안 풀리니까 물이나 김치 국물에 풀어서 넣으세요. 이제 끝났습니다🙌🏻 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에 올려주세요. 소리가 나기 시작하면 중약불로 줄여 10분여 끓여 주신 후 불을 끄고 김이 완전히 빠지면 뚜껑을 열어서 먹기 좋게 담아내시면 됩니다. * 마지막으로 간 체크하세요. 김치 맛이 집집마다 다르기 때문에 혹시나 싱겁다면 간장이나 액젓 가감해 주시고 살짝만 끓여주시면 됩니다. 이건 뭐 말이 필요없죠ㅋㅋㅋ 김치랑 고기가 다 한 세상 쉬운 돼지갈비김치찜! 목살 등갈비도 맛있지만 돼지갈비만의 매력이 또 있네요. #돼지갈비김치찜 #돼지갈비김치찜레시피 #돼지갈비김치찜만드는법 #저녁메뉴추천 #한끼음식추천 #오늘뭐먹지 #집밥메뉴추천 #돼지갈비묵은지찜 #돼지갈비묵은지찜만드는법 #돼지갈비묵은지찜레시피 #묵은지요리 #묵은지요리추천 #묵은지돼지갈비찜 #묵은지돼지갈비찜레시피 김치 맛 쏙 베어든 고기 맛은 말해 모해요~ 말이 필요 없는 꿀 조합! 고기랑 묵은지 꿀 조합으로 완성된 돼지갈비김치찜 만들어서 든든한 한 끼 드세요. 포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊 반응형
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간단하고 맛있는 김치요리 ‘묵은지김치찜 만드는 법’
지난주에는 언니네서 묵은지를 한통 얻어왔는데요.
우와~ 언니가 이런 보물을 지금에서야 주다니 묵은지가 너무 맛있는거예요.
묵은지요리가 뭐가 있을까 생각해보니 마침 냉동실에 삼겹살도 있고 해서 ‘묵은지김치찜’을 만들어 먹었는데요.
김치요리가 여러가지 있는데 그중 묵은지김치찜이 요리법이 간단하고 맛있어 좋더라고요.
대박집 김치찌개비법을 살려 국물 자작하게 푹~쪄보았습니다.
간단하고 맛있는 김치요리 ‘묵은지김치찜 만드는 법’
1. 재료 준비 (푸짐한 2인분)
▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 삼겹살 400g, 대파 1뿌리, 청양고추1개, 멸치&다시마국물 400ml
* 멸치&다시마국물 = 맹물 500ml + 국물용 왕멸치 5마리 + 5x3cm 다시마 1장 * 그냥 맹물을 사용해도 좋으나 멸치국물을 넣으면 감칠맛이 나서 더욱 맛있어요. * 김치찜용 고기는 통삼겹살이 좋으나 구이용을 사용할 경우 두꺼운것(1cm정도)으로 사용하세요. * 고기를 싫어한다면 두부를 두껍게 썰어 요리 마지막 단계에 10분정도만 김치와 익혀주세요.
▣ 양념재료(밥숟가락) = 김치국물 1국자, 설탕 1/3, 식초 1/2, 요리술2
* 대박 김치찌개집의 비법인데요. 설탕과 식초를 넣으면 맛이 더욱 좋아져요. 단, 김치가 달면 설탕은 생략해주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함)
▣ 멸치&다시마 국물 : 냄비에 물,멸치,다시마를 넣고 20분간 푹~ 끓이기=>다시마는 10분만에 건져내기.
* 다시마는 오래 끓이면 끈적이는 액체가 나오니 10분만 끓여 건져내주세요.
▣ 양념만들기(밥숟가락) : 그릇에 김치국물1국자, 설탕 1/3, 식초 1/2, 요리술2을 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 대파, 청양고추 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 바닥이 넓은 냄비에 묵은지=>삼겹살 => 묵은지 순서로 재료를 올려주세요.
▣ 둘째 – 여기에 멸치&다시마국물을 넣고 강불에서 푹! 끓여주세요. (냄비 뚜껑을 닫아주세요)
▣ 셋째 – 국물이 반으로 줄었을 때 약불로 줄이고 더 끓여주세요.
* 냄비 뚜껑을 닫고 오래 끓여주세요. 뚜겅을 열면 수분이 빨리 날아가 양념이 타서 오래 못 끓여요.
▣ 넷째 – 국물이 거의 조려졌을때 김치국물양념을 넣고 약불에서 한소끔 끓여주세요.
* 간이 싱거울 땐 => 김치국물을 더 넣고, 간이 짤때 => 김치국물의 양을 줄여주세요.
▣ 다섯째 – 마지막으로 대파,청양고추를 올리고 국물을 위에 뿌려주면서 1분정도 더 끓이다 불을 꺼주세요.
김치찌개 양념으로 국물 자작하게 만든 ‘묵은지김치찜’입니다.
제 입맛에는 묵은지찜 할때는 삼겹살이 제일 잘 어울리는데요.
매콤하면서 시큼한 김치맛이 지방이 있는 삼겹살을 더욱 고소하게 해줍니다.
대백 김치찌개집의 비법을 살려 설탕, 식초를 조금 넣었는데요.
묵은지를 오래 끓이면 특유 신맛이 감소하는데 식초를 넣으면 첫맛은 시큼하게 입맛을 돋구고
설탕 때문에 뒷맛이 살짝 달아 자꾸 땡기는 매력이 있습니다.
그러나, 묵은지가 단맛이 난다면 설탕을 생략하고 식초만 넣어주세요.
고기는 덩어리째 넣기도하는데 어차피 편하게 먹을려면 썰어야하므로
저는 처음부터 1cm이상 두껍게 썰은 고기를 사용하는데요.
고깃덩어리를 통째로 요리하는 것보다 빨리 익고 양념이 골고루 잘 배이는 장점이 있습니다.
묵은지김치찜은 김치가 흐물거릴때까지 푹~~~~ 쪄주는게 맛있는데요.
그렇게 익히다보면 하얀 줄기가 사진처럼 갈색(?)이 되는데 이때가 가장 맛있더라고요.
묵은지김치찜은 고기 따로 묵은지 따로 드시는 것보다
두툼한 고기를 묵은지에 돌돌 말아 함께 드시는게 더욱 맛있어요~
요즘 김장철이라 새로 담근 김치에 밀려 소외 당하고 있는 묵은지 있지 않나요?
삼겹살과 함께 푹푹 쪄서 드셔보세요. 역시 묵은지는 실망시키지 않을겁니다~~
< 매콤한 요리에는 담백하게 계란찜 어떠세요?> 제목 클릭 ==> 부드럽고 촉촉하게 ‘계란찜 만드는 법’
집밥 백선생 묵은지돼지고기찜 만드는법! 백종원 돼지고기묵은지찜 레시피 (백주부 묵은지김치찜 만들기,묵은김치돼지고기찜,돼지고기김치찜)
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이번 집밥 백선생 묵은지편의 메인요리는 돼지고기 묵은지찜이었죠!
정말 비주얼만 봐도 자연스럽게 양쪽 볼 아래 턱 부근이 근질근질하면서 침샘들이 막 자극받고 요동쳐서 침을 샘솟게 만드는 묵은지김치찜 만드는법에 대해 백종원이 알려주었어요 ^-^
아마도 ㅋㅋㅋ 오늘 또 다들 묵은지찜을 해먹는다고 할 듯 싶은 기분이 드네요 ㅋㅋㅋ
<동영상 캡처 사진>
묵은지도 얼마나 삭았냐에 따라서 그 맛과 향이 상당히 다르죠
그냥 먹을 수도 있는 묵은지가 있는 반면, 먹기 어려울 정도로 쿱쿱하고 군내나는 묵은지도 있어요
군내가 심한 1년 6개월 이상이 묵은지와 그냥 먹을 수도 있는 1년 이하 묵은지는 요리방법이 살짝 달라요
군내가 심한건 한번 씻어줘야 하는데, 한번 씻기 때문에 고추가루 양도 달라지게 되죠
이번에 만드는 묵은지돼지고기찜의 기준은 돼지고기 1kg에요
김치는 약 1포기 정도 되네요
백주부는 돼지고기 부위 중 앞다리살(전지)을 사용했어요
요즘에 돼지고기 가격이 많이 올라서 삼겹살과 목살 값이 부담스러운 분들은 비교적 저렴한 앞다리살을 사용하셔도 된다고 하네요
뒷다리살은 지방이 적어서 퍽퍽할 수 있으니, 식감을 위해서는 앞다리살을 쓰는게 좋다고 해요 ‘ㅁ’
군내나는 묵은지의 경우에는 소(고춧가루, 채소, 야채 등 양념)가 모두 씻기도록 물에 씻어주세요
너무 빡빡 씻지는 않으셔도 돼요
그냥 틈새 사이사이만 보고서 깨끗하게 씻겼는지만 확인하시면 돼요
묵은지는 씻었다고 해서 염분이 많이 날아가는건 아니기 때문에, 혹시나 요리 하다가 싱거울까봐 중간에 소금을 엄청 넣고 그러시지는 않으셔도 괜찮다고 하네요
김치를 준비했다면, 이제 냄비(팬)에 고기를 깔아주세요
고기는 통으로 넣으셔도 되고, 잘라서 넣으셔도 상관없어요
만약에 냉동된 고기라면, 자연 해동을 시킨 다음에 한번 물에 씻어서 사용해주세요
고기를 깔고 그 위에 묵은지 김치를 올려주세요
김치도 고기와 마찬가지로 통째로 넣으셔도 되고, 잘라서 넣으셔도 되죠
묵은지 군내는 돼지고기에서 나오는 기름이 잡아준다고 해요
보통 김치찜의 경우에는 1시간 이상 끓이기 마련인데, 만약에 짧은 시간 안에 요리를 한다고 하면, 고기와 김치는 잘게 썰고서 끓여주세요
김치찜은 중간에 간을 하기에 조금 애매한 부분이 있기 때문에, 양념을 따로 그릇에 만들어서 하는게 좋다고 해요
먼저 저런 투명 볼(그릇~ 안투명해도 상관없죠)에다가 물을 약 500~700ml 정도 넣어주세요
물의 양에 대해서는 정확하게 알려준게 없는데, 얼추 저정되 될거 같다는 생각이 들어요 ^^;;
어짜피 물은 계속 끓이다보면 줄어들게 되고, 물을 조금 넣으면 추가로 또 넣어야 하니까, 적당히만 넣어주시면 될 것 같아요
여기에~ 설탕 소주컵 반컵만 넣어주세요
새우젓은 수주컵으로 한컵~
국간장은 1/2컵 넣어주세요
그리고 된장도 아빠숟갈로 반스푼~
된장이 잡내 잡아주는데 은근히 좋죠
소금은 반스푼 정도?
재료를 다 넣었다면 물을 잘 섞고서, 김치와 돼지고기가 있는 팬에 부어주세요
그 위에다가 양파를 채썰어서 반개 정도 넣고
파는 크게크게 썰어서 개인의 취향대로 넣어주시고
청양고추도 크게 썰어서 취향대로 넣어주세요
간마늘은 한스푼 투척!
간생강은 숟갈로 1/3~1/4 정도?
여기서 이제 좀 다른데, 씻은 묵은지라면 굵은 고추가루를 5스푼 정도 넣고,
안씻은 묵은지라면 굵은 고춧가루를 3스푼 넣어주세요
고추가루가 요리에 엄청나게 큰 차이점을 만들어내는건 아니긴 한데~김치 양념이 있는 곳에 고추가루를 굳이 많이 널을 필요는 없겠죠 ^-^;;
팬을 불 위에 올리고 끓이는데, 중간에 돼지고기가 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요
어느정도 이제 괜찮다 싶으면, 뚜껑을 닫고 푹~~~~ 익혀주세요
보통 1시간은 그냥 넘기죠
이날 방송에서는 약 1시간 30~40분 정도 끓였다고 해요
김치도 완전 숨이 죽어서 흐물거리고~ 돼지고기는 잘익고 양념이 잘 배겨서 야들야들거리죠
그냥 비주얼만으로도 어마무시한 돼지고기 묵은지찜!!!
당연히 맛은 끝내줄거 같네요 ㅎㅎ
목살 김치찜 황금레시피 찾았다 밥도둑 인정
1. 양념 준비 후 목심 재어두기
다진마늘 1 + 미림 또는 청주 2 + 고춧가루 2 + 설탕 1 + 후추 반큰술에
쌀뜨물 1컵(종이컵)을 넣어 섞어준 다음 고기를 넣고 15분 정도 담궈둡니다.
김치가 짤수도 있으니
2. 양념물과 고기를 넙적한 냄비 밑에 깔고 김치국물 1컵(종이컵)을 넣은 다음 그 위에 김치 올리기
김치는 한포기 반 정도 들어갔는데 길게 4등분해서 넣어주심 됩니다.
3. 팔팔 끓으면 중 -> 약불로 조절하며 푹 ~~~ 끓여주면 완성
고기가 타지 않고 김치가 푹 익을수 있게 중간에 뚜껑을 열어
안쪽에도 양념을 골고루 뿌려주고 짜면 쌀뜨물 추가
김치가 푹 익어 너무 시면
설탕을 좀 더 넣어줘 신맛을 잡아주고
김치가 너무 안 익었다면
식초를 반스푼 정도 넣어주세요.
키워드에 대한 정보 돼지 고기 김치 찜 김진옥
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