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채수를 베이스로 양념간장을 만들어 느끼하지않고 텁텁하지않은 정말 깔끔한 소갈비찜 못지않은 돼지갈비찜 레시피 입니다.
[재료]돼지갈비1.5kg,당근중간크기1개,밤10알,홍고추작은것5개,청양고추3개
[채수]대파1뿌리,양파반개,무140g,생강6g,통마늘8알,당근돌려까기한자투리
[돼지갈비초벌삶기]월계수잎3장,통후추약간,포도주50ml,매실액50ml
[양념]채수800ml,진간장12큰술,조청7큰술,양념갈비소스4큰술,카라멜소스2/3큰술,들기름2큰술,후추약간,통깨약간
※양념계량기준-종이컵200ml,밥수저
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할인 포천식 목살 양념 구이 돼지 갈비(간장/매콤) – 아이디어스
할인 포천식 목살 양념 구이 돼지 갈비(간장/매콤). 0 명 구매 37% 13,900원 21,900원.
Source: www.idus.com
Date Published: 3/14/2021
View: 579
돼지갈비양념 너무너무 맛있어서 무릎을 탁치면서 감동한 …
실패 확율이’0’에 가까운 레시피다. 간장 돼지 등갈비찜 레시피 :: 돼지 등갈비 600g , 돼지 갈비 양념 150g , 맛술 또는 소주 3-4큰술.
Source: you.covadoc.vn
Date Published: 12/16/2022
View: 6204
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주제에 대한 기사 평가 돼지 갈비 간장 양념
- Author: 양장금주부
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- Date Published: 2019. 9. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=kzHmvQAX6hU
백종원 돼지갈비찜 레시피 간장갈비찜 양념 요리
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요새 삼겹살이 너무 비싸죠?
그래서 삼겹살 대신 다른 부위고기를
많이 먹게 되는것 같아요
돼지갈비를 세일하기에 김치를 넣고 묵은지
김치찜을 만들어볼까 하다가 오래간만에
돼지갈비찜 레시피를 만들어 보았답니다
저희 집은 늘 돼지갈비찜은
백종원 돼지갈비찜을 만들었는데요
기본적인 맛이라 맛있게 먹을 수 있었어요
■재료■
재료 : 돼지갈비 1kg, 당근 반 개,
양파 반개, 대파 1개
홍고추 1개, 무 1/5개, 표고버섯 2개
돼지갈비찜 양념장 : 진간장, 설탕, 맛술, 물,
간 마늘, 생강, 다진 파, 참기름
저는 1킬로를 사용했어요
우선 가장 먼저 불순물을 제거하기 위해
데쳐서 사용합니다
바글바글 10분 정도 끓여준 후
갈비 삶은 물은 버려주세요
돼지갈비찜의 고기가 익을 때까지
양념장을 준비합니다
대파 1컵을 맞추려면 대파 1/2개 정도로
잘게 썰어주세요
진간장 1컵, 설탕 1/2컵
맛술 반컵, 물 1컵, 간 마늘 2스푼, 생강 1/2스푼
다진 파 1컵, 참기름 3스푼
을 넣고 돼지갈비 양념을 만들어주세요
이때 설탕이 잘 녹도록 수저로 잘 저어줍니다
만들어진 양념은 한번
데친 돼지갈비에 부어주세요
어떤 분은 양념이 짜다는 이야기가 있는데
짤 것 같다는 생각이 들면 양념의
2/3만 양념장을 부어주세요!
그리고 다 만들었을 때 간을 본 후
싱거우면 나머지 양념을
간을 보면서 넣어주세요!
야채가 좀 적다고 생각이 들면
양념장을 적게 넣어주세요
저는 야채의 양이 고기와 비슷했으니 참고하세요!
양념을 넣은 후 물 3컵을 넣어주세요
그리고 센 불에서 끓어오르면 40분 정도
푹 삶아주세요
압력솥이 있다면 압력솥으로 하면
시간 단축을 할 수 있답니다ㅏ
고기가 익는 동안
야채를 썰어주세요
당근 반 개, 양파 반개, 대파 1개
를 큼직하게 설어주세요
홍고추 1개, 무 1/5개, 표고버섯 2개
납작하게 썰어서 준비해 주세요
저는 청양고추가 있어서 조금 넣어줬습니다
푹 40분 정도 끓여주니
짭짤하면서 맛있는 돼지갈비찜의 자태가 보이죠?
이때 가장 먼저 무와 당근을 넣어주세요
무에서 수분이 나와서 촉촉해진답니다
무와 당근이 익으면
나머지 야채 양파와
고추 그리고 대파 표고버섯을 넣고
익을 때까지 끓여주면 됩니다
그럼 맛있는 백종원 돼지갈비찜
만들기 레시피 완성이랍니다
역시나 믿고 만드는 갈비찜 레시피!
저는 돼지갈비찜은 요걸로만 하는데
제 입맛에는 간과 단맛이 적당해서 좋았어요
시판 양념 없이도 맛있게 만들 수 있으니
저렴한 돼지갈비로 맛있게
만들어보세요!
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달콤하고 짭조름한 양념이 갈비 사이에 쏙쏙 베어 있어 언제 먹어도 맛있는 양념돼지갈비구이! 외식 메뉴로 유명한 돼지갈비이지만 집에서도 쉽고 더욱더 맛있게 만들 수 있다는 사실! 알고 계셨나요? 신선한 돼지갈비에 정성 가득한 양념장을 넣고 재워두면 끝! 가족과 함께 하는 식탁에서도 좋고 집들이 음식으로도, 홈파티 메뉴로도 참 좋답니다!
간장양념 잘 베이도록 돼지갈비찜 만들기
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간장양념 잘 베이도록 돼지갈비찜 만들기
돼지갈비찜을 오랜만에 만들었어요. 간장양념을 넉넉히 만들어서 졸이는 식으로 (간이 잘 베이도록) 오래 끓여냈어요. 고추장양념이면 금방 요리가 끝났을텐데.. 간장양념이라 고기에 간이 베이는데 조금더 시간이 걸렸어요. 다른 부재료 크게 없이 떡볶이 떡만 사용했어요.
돼지갈비찜 재료 및 양념
1) 주재료 : 돼지갈비 1.2kg
2) 부재료 : 표고버섯 반줌, 떡볶이 떡 400g
3) 양념 : 간장 3/4컵, 멸치육수 1컵반, 다진마늘 1.5큰술, 후추 약간, 생강 약간, 참기름 0.5큰술, 올리고당 3-4큰술, 설탕 1큰술 (단맛은 취향에 따라 조절해주세요)
돼지갈비 핏물빼기
냉동실에 든 돼지갈비라 반나절 전부터 꺼내뒀다가 찬물에 1-2시간 핏물을 빼뒀어요.
흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비해주시면 됩니다.
떡은 냉장실에 있어서 잠시 찬물에 씻어내서 담궈뒀어요.
돼지갈비찜 간장양념 만들기
간장 3/4컵, 멸치육수 1컵반, 다진마늘 1.5큰술, 후추 약간, 생강 약간, 참기름 0.5큰술, 올리고당 3-4큰술, 설탕 1큰술
준비된 멸치육수 사용했어요.
돼지갈비찜 요리시작
냄비에 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 준비된 간장양념을 부워주세요.
떡볶이 떡을 넣고 함께 끓여주시면 됩니다.
표고버섯을 넣었어요.
간장양념으로 맛낸 돼지갈비찜 완성!
양념이 충분해서 졸이면서 끓여냈더니
돼지갈비가 촉촉해질정도로, 고기가 부들부들해 질 정도로, 떡볶이 떡이 간이 베여서 다소 짭짤해 졌어요.^^
너무 맛있게 먹었어요. 떡이 오히려 간이 많이 베여서 짭짤해 졌어요. 밥이랑 함께 먹어야 딱 맞을 정도였어요. ㅎ
고기는 대신 간이 잘 베였고요~
표고버섯을 반줌 넣었는데 감칠맛을 높이거든요.. 너무 많이 넣어도 맛이 강해져서 약간만 넣어야돼요.
5-6인분 정도 되기때문에 분량을 감안해 주세요.
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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