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- 재료는 다음과 같이 준비해주세요.
- 돼지 목살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. …
- 양념 재료를 모두 넣고 섞어줍니다. …
- 고기와 양념을 섞어 냉장고에서 약 3시간동안 숙성시켜줍니다.
- 양배추, 당근, 양파, 대파는 큼직하게 썰어줍니다.
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언제 어디서 먹어도 맛있는 제육볶음
그런 제육볶음을 더욱 맛있게 만들어주는 ‘이것’
꼭 넣어서 만들어 보세요~
온 가족의 즐거운 식탁위에
제육볶음을 올리면 즐거움도 배가 됩니다^^
————— 재 료 ————-
돼지고기 목살 600g
양조간장(또는 진간장) 3스푼(30g)
설탕 1.5스푼(22g)
후추가루 1/2작은스푼
고추장 4스푼(100g)
고춧가루 3스푼(21g)
물엿 2스푼(30g)
다진 마늘 2스푼(44g)
맛술(미림) 5스푼(50g)
들기름 1스푼(4g)
신김치(묵은지) 200g
양파 1/2개
대파
청양고추 2개
통깨
#두루치기#제육볶음#고추장삼겹살
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수미네반찬 돼지고기두루치기 만드는법 – Pinterest
2019. 3. 9 – 수미네반찬 돼지고기두루치기 만드는법 : 김수미 제육볶음 만드는방법 (수미네 돼지두루치기 레시피) 돼지고기 고추장불고기 만들기 수미네 반찬 12화 …
Source: www.pinterest.co.uk
Date Published: 2/18/2022
View: 6147
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주제에 대한 기사 평가 돼지 두루치기 레시피
- Author: 이 남자의 cook
- Views: 조회수 5,695,569회
- Likes: 좋아요 75,611개
- Date Published: 2020. 9. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=chnArCaEpqA
돼지고기 두루치기 맛있게 만들기
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수미네반찬 제육볶음 만드는 법 돼지두루치기 레시피
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매실 돼지고기 두루치기
언제먹어도 맛있는 돼지고기이지만 유통과정이 길거나 신선하지않은 고기는 잡내가 나기도한다. 생강,된장 혹은 후추 등을 이용해도되나, 돼지누린내 잡을때는 매실을 이용해도 좋다. 매실의 카테킨산 성분은 해독,살균 효능이 있고 고기를 연하게 만든다. 온가족이 좋아하는 돼지고기 두루치기 양념장에 매실청을 더하면 외식이 부럽지 않은 돼지고기 두루치기를 만들 수 있다.
국물이 있어 촉촉한 ‘돼지고기두루치기 만드는 법’
봄은 황사 때문에 하늘이 뿌옇데 가을은 맑고 봄 못지않게 예쁜 꽃들도 많이 피고~
그래서 다른 계절보다 더 열심히 나가 놀아야겠다는 생각이드네요.
일이 바쁜 신랑과 집에만 있다가 오랜만에 돼지고기 두루치기로 야밤에 소주 한잔 했습니다.
제육볶음과 무슨 차이가 있을까? 찾아보니
볶을때 물을 넣어 국물 자작~하게 만든 요리되겠습니다.
제육볶음보다 촉촉한 돼지고기두루치기 시작합니다요~
국물이 있어 촉촉한 ‘돼지고기 두루치기 만드는 법’
1. 재료 준비 (넉넉한 2인분 안주)
▣ 주재료 : 돼지고기 삼겹살 400g, 양파(중) 1/2개, 양배추 큰잎 2장, 당근 3cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개, 물 200ml
* 두루치기 부위로 삼겹살 뿐만 아니라 목살, 앞다리/뒷다리 모두 좋아요. * 채소는 냉장고 속 사정에 따라~ 개인 기호에 따라~ 좋아하는 것을 넣어 주세요.
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고추장2, 고추가루2, 간장4, 올리고당2, 요리술2, 후추 1/6, 참기름1, 다진 마늘1, 다진 생강1/3, 사과(소) 1개,참깨 1/3
* 고기 양념 할때 과일(배,사과,파인애플,키위..)을 갈아 먹으면 육질이 부드러워지고 상큼한 단맛으로 요리맛이 좋아져요. 과일즙을 넣지 않을 때는 올리고당이나 설탕을 조금 더 넣어주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 고추장,고추가루,간장, 올리고당,요리술,후추,참기름, 다진마늘, 다진 생강, 사과를 갈은 것을 넣고 골고루 섞어주세요.
* 사과는 믹서 또는 강판에 갈면 되는데 껍질째 갈면 더욱 건강한 요리가 됩니다.
▣ 고기 양념하기 : 고기에 양념장을 골고루 무쳐 냉장고에서 4시간이상 재워주세요.
* 지방이 많은 삼겹살,목살은 반나절 정도만 재워주고, 퍽퍽한 앞다리/뒷다리살은 육질이 연해지도록 24시간 재워주세요.
▣ 양파, 양배추 : 1cm 두께로 얇고 길쭉하게 썰어주세요.
▣ 당근 : 0.5cm 두께로 길쭉하게 썰어주세요.
▣ 대파, 청양고추 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
(사진에서 물 200ml가 빠졌네요. 드라마 ‘왔다 장보리’ 보면서 요리하면 꼭 이렇게 깜빡하는게 있다니까요~ㅋㅋ)
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 양념된 고기,물200ml 넣고 익혀주세요.
* 고기가 두꺼운 삼겹살이나 목살은 자칫 고기는 안익고 양념은 타게 되므로 처음부터 물과 함께 익혀주세요.
▣ 둘째 – 고기 겉면이 익었으면 한입 크기로 자르고 볶아주세요.
▣ 셋째 – 여기에 양배추, 당근, 양파를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주세요.
▣ 넷째 – 고기가 다 익었다면 대파, 청양고추를 넣어 1~2분정도 더 볶다 불을 꺼주세요.
▣ 다섯째 – 마지막으로 참깨를 골고루 뿌려주세요.
매콤한 국물이 자작~~~한 ‘돼지고기 두루치기’입니다.
제가 생각한 제육볶음은 돼지고기와 각종채소를 넣고 볶은 요리고
여기에 물은 부워 국물 자작하게 만들면 두루치기 되겠습니다.
국물이 있는 두루치기는
요~ 국물에 밥을 비벼 먹을수 있어 다른 반찬이 필요없겠습니다.
비록 안주로 만든 것이지만
밥 반공기 양념에 슥슥 비벼 속 든든하게 채운 뒤 고기는 술안주로 맛있게 먹었지요~
역시 고기는 나의 힘!!
든든하게 고기~밥~ 먹고 나니 힘이 솟아나서 추운것 모르겠더라고요.
<고기는 쌈싸먹으면 더 맛있잖아요~ > 제목 클릭 == >새콤~달콤~아삭~’쌈무 만드는 법’
제육볶음 돼지고기 두루치기
대파와 양파는 큼직하게 썰어주세요.
돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
물 소주컵 반잔 고추장 1T 간장 2T 다진마늘 1T 참기름 1T를 넣고 양념장을 만들어주세요.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파를 볶아주세요.
돼지고기를 넣고 앞뒤로 고루 익혀주세요.
고기 겉면이 익으면 설탕 1.5T를 넣고 볶아주세요.
준비한 양념을 넣고 잘 섞어주세요.
양파와 버섯을 넣고 양념이 잘 베이도록 볶아주세요.
마지막으로 고춧가루 1T를 넣고 휘리릭 볶아주세요.
백종원 돼지고기 두루치기 양념 맛있게 만들어요!
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동안 돼지고기 가격이 비싸서 흠칫 놀랬는데 요즘에는 좀 저렴해진 것 같아요. 가장 만만한 앞다리살 구매해서 맛있게 볶아 먹으면 되겠죠 돼지고기 두루치기는 정말 저도 좋아하는 요리인데요. 이번에는 백종원 돼지고기 두루치기 레시피를 담아서 맛있게 만들어보았어요. 이렇게 만들면 정말 실패하지 않고 맛있게 만들 수 있으니 꼭 따라서 순서대로 맛있게 만들어보세요!
재료 : 고기 500g, 양파 1/2개, 당근 적당량, 대파 1대, 홍고추 1개 양념 : 고추장, 고춧가루, 양조간장, 물, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루 약간,참기름
양파와 당근은 채를 썰어 준비합니다
그리고 대파는 2종류로 준비합니다 하나는 파 기름용으로 잘게 썰어서 준비합니다. 다른 하나는 굵직하게 썰어서 준비합니다. 홍고추는 꼭 안 넣어줘도 좋으나 홍고추 하나 정도 넣어주면 매콤하게 즐길 수 있어요. 청양고추도 하나 넣어주면 좋아요
고기는 보통 슬라이스 되어서 나오나 한 번 더 먹기 좋은 크기로 칼로 잘라서 준비해요 익을 때 가위로 잘라줘도 좋으나 이렇게 잘라줘야지 골고루 작게 잘라지더라고요.
백종원 돼지고기 두루치기 비법은 바로 고기부터 볶아주는 것인데요 고기를 먼저 볶으면 아무래도 양념을 뒤에 하면 고기가 익었는지 안 익었는지 걱정하지 않고 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요
넓은 프라이팬에 고기를 펼쳐서 고기를 완전히 익혀주는 것이랍니다
고기가 다 익었다고 생각이 들면 파 기름으로 할 잘게 썬 대파를 넣어서 같이 볶아줍니다
설탕은 2스푼을 넣어줍니다. 전 딱 이 정도 넣으면 단맛이 좋던데 단맛이 부담스럽다면 조금 양을 줄여주세요 줄여줬다가 마지막에 간을 보고 단맛은 더 추가해 줘도 좋습니다
물을 90ml 정도 1/2컵을 넣어줍니다.
보다 촉촉하게 만들어주기도 하고요 앞으로 고추장과 고춧가루 등등 양념이 들어가면 그 사이에 탈 수 있으니 물을 넣음으로 보다 편하게 양념을 할 수 있는 비법이라고 해요
고춧가루는 3스푼을 넣어줍니다
고추장은 크게 1.5스푼을 넣어주면 됩니다
양조간장 3스푼을 넣어줍니다.
다진 마늘 1스푼을 넣습니다 고기 요리에는 다진 마늘이 들어가야 제맛이죠!
다 요것만 먹음 솔직히 양념이 과한데요 여기다 야채들을 넣음으로 딱 간이 맞아떨어지더라고요
아까 준비해뒀던 양파, 대파, 당근, 홍고추를 같이 한꺼번에 넣어줍니다
대파와 양파가 다 익으면 맛있게 완성이랍니다
마지막으로 참기름 1스푼과 후춧가루도 톡톡 2번정도 뿌려주면 맛있게 먹을 수 있어요
렇게 만들어서 그냥 먹어도 맛있지만요 요즘 상추가 저렴하잖아요 상추에 싸서 먹으면 정말 밥도둑! 입맛이 없을 때 여기에 싸서 먹으면 정말 맛있게 먹을 수 있어요
양은 2~3인분이긴 한데 저와 남편은 고기를 좋아해서 그런지 싹싹 잘 먹는답니다 대식가인가요? ㅎㅎ
비교적 고기 요리지만 저렴한 부위라 부담 없이 즐길 수 있기도 하고 무엇보다 맛도 좋다는 점 아무튼 맛있게 잘 먹었습니다
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