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고기 300g 기준 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 소주 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 깨 조금을 넣어 양념을 만든다.
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#백종원 #불고기 #불고기백반
기사식당 돼지불백 드셔보셨나요?
달달짭쪼름한 돼지불백
저희 회사에서 운영 중인 ‘원조쌈밥집’에서 쌈채소랑 해물쌈장 주문해서
불백의 매력 200% 즐길수 있는 먹는 방법도 보여드릴게요!
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[ 돼지 불백 ]
[ 재료 ] 2-3인분 양
돼지고기 후지(슬라이스) 500g
물 2/3컵(120ml)
갈아만든 배 약1/2컵(85ml)
대파 약1/3대(30g)
진간장 2와1/2큰술(25g)
맛술 2와1/2큰술(25g)
황설탕 1과2/3큰술(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 1과1/2큰술(10g)
노두유 약1큰술(6g)
간 생강 약간(2g)
후추가루 약간
[ 만드는 법 ]*돼지불고기
1. 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
2. 깊은 볼에 핏물을 살짝 제거한 돼지고기 후지, 대파, 간 마늘, 황설탕을 넣고 골고루 섞는다.
3. 맛술, 간 생강, 갈아만든 배를 넣고 골고루 섞는다.
4. 단 맛이 골고루 배면 진간장을 넣고 버무린 후 노두유를 넣어 색을 맞춘다.
Tip: 노두유는 생략 가능하다.
5. 참기름, 후추가루를 넣고 골고루 버무려 재운다.
Tip: 양이 많다면, 비닐봉지에 먹을 만큼 소분하여 넣어 얇게 펼쳐 쟁반에 올려 냉동보관한다.
6. 프라이팬을 강 불에 올린 후 양념 된 돼지고기를 올린다.
7. 지글거리기 시작하면 젓가락으로 뭉치지 않게 골고루 풀어가며 볶는다.
8. 고기가 익으면서 양념이 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 강 불에 졸여가며 익힌다.
9. 물이 반 정도 졸아들면 휴대용 버너에 올려 물기가 날아 갈 때 까지 볶는다.
10. 양념장이 눌기 시작하면 약 불로 줄이고 살짝 연기가 나고 눌은 냄새가 나면 불을 끄고 완성한다.
Tip: 기호에 따라 쌈을 싸 먹거나, 밥에 비벼 먹는다.
*돼지불고기 비빔밥
1. 깊은 그릇에 밥을 담고 쌈채소를 가위로 잘게 잘라 넣는다.
2. 돼지불고기를 잘게 잘라 넣고 고추장, 참기름을 넣고 골고루 비벼서 완성한다.
Dwaeji-bulbaek
[Ingredients] 2-3 servings
500g pork slices
2/3 cup (120ml) water
about 1/2 cup (85ml) crushed pear juice
about 1/3 stalk (30g) green onion
2 1/2 tbsp (25g) thick soy sauce
2 1/2 tbsp (20g) cooking wine
1 2/3 tbsp (20g) brown sugar
1 tbsp (20g) minced garlic
1 1/2 tbsp (10g) sesame oil
about 1 tbsp (6g) Chinese dark soy sauce
some (2g) minced ginger
some black pepper
[Directions]*Pork bulgogi
1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. In a deep bowl, thoroughly combine the pork slices that have been slightly drained of blood, green onion, minced garlic, and brown sugar.
3. Add cooking wine, minced ginger, and crushed pear juice and thoroughly combine.
4. When the sweetness has been absorbed, mix in the thick soy sauce. Then, add some color using the Chinese dark soy sauce.
Tip: The Chinese dark soy sauce is optional.
5. Mix in the sesame oil and black pepper. Leave to marinate.
Tip: If necessary, divide the leftover into single portions and put them in plastic bags. Spread them out thinly onto a tray and store them in the freezer.
6. Pre-heat the frying pan over high heat and add the marinated pork.
7. When the pork starts to sizzle, stir-fry the pork with chopsticks so it doesn’t clump up.
8. When the pork is cooked and the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and simmer over high heat.
9. When the water has boiled down halfway, move the pan to a portable burner and stir-fry until the water evaporates.
10. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, reduce the heat. When the smoke starts rising and you can smell it scorching, turn off the heat and serve.
Tip: You can eat it as ssam or mix it with rice to your liking.
*Pork bulgogi bibimbap
1. In a deep bowl, add rice and ssam vegetables that have been finely cut with scissors.
2. Add the finely cut up pork bulgogi and mix in the gochujang and sesame oil.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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청정원 돼지불고기양념 – 쿠팡!
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Source: www.coupang.com
Date Published: 7/16/2022
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 1. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2T7BfP1sx9g
돼지고기간장불고기 – 우리의식탁
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우리의식탁 요리를 스타일하다
식탁 위에 올리면 인기만점! 돼지고기 간장 불고기~ 어떤 날에 누구와 먹어도 좋은 요리랍니다. 불고기를 어렵다고 생각하시는 분들도 계시는데~ 감칠맛나는 양념에 재어 익히면 간단히 만드실 수 있어요. 레시피를 활용해 맛깔나는 간장 불고기를 완성해보세요.
돼지불고기 황금레시피 양념비법
달달하고고 짭잘한 돼지불고기가 완성되었습니다. 약간 짤수도 있으나 양파와 부추와 함께 먹으니 간이 딱 맞습니다. 바삭하게 익혀져서 감칠맛도 좋고 밥하고 먹으니 한그릇 금방 먹습니다. 물론 술과 함께 안주로도 좋을것 같습니다. 부추는 몸에도 좋고 돼지고기와 궁합이 잘맞으므로 같이 드실것을 권장합니다. 그럼, 다음에 또 뵙겠습니다. 감사합니다.
돼지불고기 황금레시피_ 간장돼지불고기 양념 레시피는 이렇게~:)
ㅣ돼지불고기 황금레시피ㅣ
짭쪼롬하면서 달짝하게 양념해서
바싹 구워두면 진짜 맛있는 간장돼지불고기에요:)
돼지불고기는 불맛이 있어야 더 맛있다며
항상 밖에서 사먹기만 했는데..
집에서도 잘 볶으면 제법 맛있답니다 ㅎ
누구나 만들수 있는 간단한 양념비율로
간이 잘 배어들도록 충분히 재워두고
무쇠팬 뜨겁게 달궈서 바싹 구웠더니 완전 맛있어요^^
by 루나의 맛있는 오후
신랑님 퇴근하기 전에 절반은 혼자 먹어버린
맛보장 간장돼지불고기 황금레시피 소개해봐요.
재료
돼지불고기용(목살, 앞다리살) 500g
양념장 만들기
진간장 5T, 설탕 3T, 맛술 3T, 참기름 1T
다진마늘 1T, 후추가루 1/2t, 생강가루 약간
대파 1/3개 다진 것 , 사과 1/5개 간 것, 양파 1/3개 간것
。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。
T= 밥숟가락 t= 티스푼 C= 종이컵
1. 얇게 썬 돼지고기는 목살(앞다리살)로 준비하고
찬물에 가볍게 헹군 후 물기를 빼주세요.
2. 돼지고기에 설탕 3T를 먼저 솔솔 뿌려주세요.
설탕은 입자가 작아
다른 양념재료보다 먼저 넣어야 간이 쏙쏙 배어들고
단맛이 제대로 난다고 해요^^
3. 설탕, 맛술을 제외한 나머지 재료를 골고루 섞어
양념장을 만들어 주세요.
진간장 5T, 참기름 1T, 다진마늘 1T
후추가루 1/2t, 생강가루 약간
대파 1/3개 다진 것
사과 1/5개 간 것, 양파 1/3개 간것
*
고기요리에 사과나 배를 넣으면
육질이 더 부드러워지고 감칠맛 돋는 단맛이 나죠?
집에 있으면 꼭 넣어주세요^^
4. 돼지고기에 양념장을 넣고
위생장갑을 끼고 야무지게 골고루 섞어서
2시간 정도 재워주세요.
얇은 돼지고기가 겹쳐 있어서
꼭 손으로 주물거리며 양념장을 섞어 주셔야
골고루 간이 배어들어요^^
5. 무쇠팬(두꺼운팬)을 달구었다가
식용유 약간을 골고루 펴 바르고
재워둔 고기와 맛술 3T를 넣고 달달 볶아 주세요.
★
고기를 넣었을때 지글지글 소리가 날 정도록
팬을 달구어 주셔야 해요^^
★
맛술은 휘발성 알콜이 들어 있으니
조리하기 직전에 넣어 주어야
고기의 잡냄새가 훨훨 날아가요^^
6. 처음에는 수분이 나와 국물이 자작해보이지만
젓가락으로 골고루 저어 주면서
국물이 없어 질때까지
겉면이 노릇노릇해질때까지
센불을 유지하며 달달 볶아주세요.
국물이 줄어 들면서
먹음직스러운 색감이 나오고
윤기가 반질반질 해져요^^
7. 루나는 불맛을 내겠다며
설탕 약간을 솔솔 뿌리고 오븐에서
225℃에서 5분 정도
한번 더 바싹 구워주었는데요.
→ 설탕 타는 맛이 불맛과 비슷함
요 과정은 생략하세요^^
후라이팬에서 노릇노릇하다 못해
바닥이 눌러붙고 살짝 타는 듯한 느낌이 들때까지 구워주시면
맛은 비슷할 것 같아요^^
윤기는 반지르르~
노릇노릇하게 바싹 볶아낸
간장 돼지불고기 황금레시피 완성:)ㅎ
집에서 불맛 내는 법이 궁금하다면
여기를 참고하세요^^
http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1095&contents_id=110036
집에서 만들었지만
연탄구이집에서 먹었던 것처럼
윤기가 좔좔~ 노릇노릇~:)
맛보장 하는 간장돼지불고기 레시피:)
간장돼지불고기 양념은 완전 간단해요.
소불고기랑 비슷한 양념이지만
부드러우면서도 쫄깃한 돼지고기 식감 덕분에
또 다른 맛! 돼지불고기 매력은 충분합니다.
간장양념에 충분히 재운 후
과감하게 무쇠팬(두꺼운팬)을 달궈서
타는 거 아녀? 싶을만큼 충분히 볶아주기만 하면 되요 ㅎ
어제에 이어 오늘까지 비가 추릅추릅 내려요.
이번 주말에 신랑님이랑 벚꽃놀이 가려는데..
야속한 꽃잎이 다 떨어져버리지 않을까
하나마나한 걱정이 드네요^^
한주의 피로감이 스멀스멀 밀려오는 목요일:)
이웃님들 행복한 날 되세요~^^
☆☆☆
집에서 손쉽게 만들 수 있는
기본요리, 한그릇요리, 패밀리레스토랑요리
홈메이드 간식, 저장식 요리를 담았어요.
” 루나의 맛있는 테이블 ”
예스24 http://goo.gl/MlIHNE
교보문고 http://goo.gl/LIXy09
키워드에 대한 정보 돼지 불고기 양념
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