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- 육수를 준비합니다. …
- 냄비에 먹기 좋게 원하는 크기로 썬 돼지고기 앞다리살을 먼저 볶아 줍니다. …
- 고기를 반쯤 볶다가 기름이 나오기 시작할때에 김치를 썰어서 넣어 같이 볶아 줍니다.
- 그렇게 볶다가 다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.
- 이제 준비한 육수를 부어 주고 끓여 줍니다.
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간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.
이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~
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돼지고기 김치찌개
[재료]돼지고기(목살) 1컵(130g)
신김치 3컵(390g)
물 3컵(540ml)
청양고추 2개(20g)
대파 약 2/3대(70g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
고운 고춧가루 ½큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
새우젓 1큰술(20g)
[만드는 법]1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.
Dwaejigogi kimchi jjigae
(Pork kimchi jjigae)
[Ingredients]1 cup (130g) pork (shoulder)
3 cups (390g) sour kimchi
3 cups (540ml) water
2 (20g) Cheongyang peppers
2/3 stalks (70g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red pepper powder
½ tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) salted shrimp
[Directions]1. Cut the pork into 1.5 cm chunks.
2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.
3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.
4. Chop the green onion 0.5 cm thick.
5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.
6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.
7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.
8. Sprinkle some red pepper powder to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 김치찌개 만드는법~ 돼지고기 앞다리살~ – 만개의레시피
백종원 김치찌개 만드는법~ 돼지고기 앞다리살~ 앞다리살 500g ,김치 한쪽, 새우젓 1~2T,김치국물 반컵, 설탕 1t, 간장 1t,마늘1t, 파1/2대, 청양고추2개,두부 반모.
Source: www.10000recipe.com
Date Published: 9/10/2021
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돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 (feat.돼지 앞다리살)
돼지고기 김치찌개를 끓일 때는 어떤 부분을 쓰냐에 따라 국물의 풍미가 결정되는데요. 제가 쓴 앞다리살은 뒷다리 살보다 부드러운 편이에요.
Source: d-d-a-y.tistory.com
Date Published: 2/23/2022
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김치찌개 맛있게 만드는 방법 – 한 번 더 관찰
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Source: hoda210.tistory.com
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주제에 대한 기사 평가 돼지 앞다리살 김치찌개
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 8. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qWbHSOplcvY
백종원 김치찌개 만드는법~ 돼지고기 앞다리살~
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돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 (feat.돼지 앞다리살)
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안녕하세요. DD입니다.
집에 소고기든 돼지고기든 재료들이 떨어져 날을 잡고 축산물 판매장에 고기들을 사러 다녀왔어요.
돼지고기 앞다리를 통으로 파는데 다른 곳보다 조금 더 저렴한 것 같았어요. 손질해야 하는 수고로움은 있지만요!
그래서 저번 김치볶음밥 포스팅에 이어서 이번 포스팅은 돼지고기 김치찌개 끓이는 법에 대해서
포스팅하려고 합니다.
돼지고기 김치찌개를 끓일 때는 어떤 부분을 쓰냐에 따라 국물의 풍미가 결정되는데요.
제가 쓴 앞다리살은 뒷다리 살보다 부드러운 편이에요. 뒷다리살에 비해 근육의 사용 정도가 다르기 때문이라고 해요.
예전에는 목살로도 해보고 했는데 앞다리살을 써보고 나서는 저는 무조건 앞다리살 이더라고요.
근육 부분도 그렇게 질기지 않고 적당한 지방의 양으로 국물을 느끼하지도 심심하지도 않게 해주는 것 같아요.
그럼 이제 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법을 얘기하겠습니다.
돼지고기 김치찌개의 계량은 밥숟가락으로 편하게 해 주시면 되겠습니다!
그리고 2인분 기준으로 했으니 참고하세요.
돼지고기 김치찌개 재료: 돼지고기 1국 그릇, 김치 2/3국 그릇, 대파 1/2단, 청양고추 1개,
양파 1/2개, 다진 마늘 2숟가락(볶을 때 1숟가락, 물을 넣고 1숟가락)
돼지고기 김치찌개 양념들: 고춧가루 2~2.5숟가락, 물 1.4L, 설탕 2~3숟가락, 진간장 1숟가락,
국간장 2~3숟가락, 소금 0.5~1숟가락, 후추 반 숟가락
재료 써는 방법: 돼지고기와 김치는 한입 크기로 잘라주고, 대파와 고추는 어슷 썰고,
양파는 채 썰어주세요.
돼지고기 김치찌개 재료
돼지고기 김치찌개 만드는 법
①냄비에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기와 다진 마늘, 후추 조금 넣고 볶아줍니다,
그리고 고기가 어느 정도 익었으면 김치도 같이 넣고 볶아주세요. 그리고 진간장 1숟가락, 설탕 1숟가락
을 넣고 볶습니다.
②2~3분 정도 볶아주고 물을 넣어주고 고춧가루 2숟가락, 국간장 2.5숟가락, 설탕 2.5숟가락,
다진 마늘 한 숟가락, 소금 반 숟가락을 넣고 끓을 때까지 기다려주세요.
③끓으면 맛을 중간점검 한번 해주세요. 간이 약하다면 간장, 소금, 설탕을 적절히 더 넣어서 간을 맞추고
간이 세다면 물을 조금씩 넣으면서 간을 맞춰주세요.
④중간점검이 끝났다면 썰어둔 대파와 양파, 청양고추를 넣고 한번 더 끓여주세요.
⑤불을 끄기 전에 후추를 반 숟가락 더 넣어주세요.
보글보글보글
⑥이제 드시는 일만 남았군요.
돼지고기 김치찌개 완성!
김치찌개를 만들면서 들었던 생각 은 물론 앞다리살도 좋지만 다음번에는 삼겹살을 써서
해보고 싶다는 생각이 들었어요. 지방의 맛이 다 똑같은 게 아닌 것 같더라고요.
삼겹살은 삼겹살의 매력이 있고 앞다리살은 앞다리살 만의 매력이 있는 것 같아요.
김치요리에서는 김치의 신 정도와 당 성분(설탕)의 비율을 잘 맞추는 게 중요합니다!
그리고 두부를 깜빡하고 넣지는 않았지만 두부를 넣게 되면 영양적으로도 더욱 좋은
김치찌개가 되겠죠?
다음 포스팅에서는 더 유용한 정보와 맛있는 음식으로 오겠습니다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다. DD였습니다.
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김치찌개 맛있게 만드는 방법
오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 김치찌개 맛있게 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 김치찌개에 어떤 재료를 넣느냐에 따라서 맛이 조금씩 바뀌는데요. 저는 돼지고기 앞다리살을 넣어서 김치찌개를 끓여봤어요. 돼지고기에서 나오는 지방이 김치찌개의 국물 맛을 한층 더 끌어올려줍니다.
그럼 바로 김치찌개 만드는 방법에 대해서 바로 소개해드리겠습니다.
김치찌개 만드는 방법
재료:돼지 앞다리살 450g, 새우젓, 맛술(미림), 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 국간장, 대파, 양파, 청양고추, (멸치액젓)
1. 돼지고기 앞다리살 450g, 물 1L, 새우젓 1스푼, 맛술 2스푼을 넣고 푹 끓여주세요. (끓어오르고 돼지고기 기름이 김치찌개의 중요한 포인트예요. 걷어내서 버리지 마세요!)
앞다리살 450g, 새우젓1스푼, 맛술1스푼
2. 끓어오를 동안 양파 반 개, 대파 반 쪽, 청양고추를 채 썰어 준비해주세요. 묵은지(신김치)는 1/4 포기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
양파, 청양고추, 묵은지(신김치)
3. 끓어오르면 묵은지(신김치)를 넣고 다진 마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼을 넣고 끓여주세요.
썰어놓은 묵은지, 다진마늘, 설탕, 고춧가루, 국간장
4. 10분 정도 졸여주시다가 준비해놓은 채소(양파, 청양고추, 대파)를 넣고 20분 정도 중약불에서 졸여주세요. 그다음에는 간을 보시고 추가적으로 간을 해주세요.
저는 멸치액젓 1스푼을 추가적으로 더 넣었습니다. 멸치액젓을 넣으면 감칠맛을 더 끌어올릴 수 있어요! 멸치액젓 넣는 것을 추천드려요.
양파, 청양고추, 대파, 멸치액젓 1스푼
맛있는 돼지고기 김치찌개가 완성되었습니다. 뜨근하면서 칼칼한 국물과 묵은지와 앞다리살의 조화가 정말 잘 어울리는 깊은 맛이에요. 김치찌개에 계란 후라이 해서 먹으면 밥 한 공기 뚝딱 해치울 수 있어요.
김치찌개 완성
마치며
김치찌개 맛있게 만드는 방법에 대해서 알아보았습니다. 참치를 넣고 끓이는 김치찌개도 물론 맛있지만 돼지고기 지방에서 나오는 깊은 국물 맛을 내는 돼지고기 김치찌개도 훌륭한 것 같아요.
그리고 하루 지나고 다음날 끓여먹으면 더 맛있어지고요. 김치찌개와 된장찌개는 먹어도 먹어도 안 질리는 찌개 요리인 것 같습니다!
오늘 포스팅은 여기까지입니다.
읽어주셔서 감사합니다.
행복한 하루 보내세요!
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Recipe73. 국물맛이 일품인 ‘돼지 앞다리살 김치찌개’ 황금 레시피
돼지 앞다리살을 넣은
소주가 절로 생각나는 “김치찌개” 만들기
나는 개인적으로 김치찌개에
스팸 넣는 것을 좋아하는데
(부들부들한 스팸 존맛)
토실군은 무조건 돼지고기이다.
(뭔가 친근한가봄)
그것도 비계와 살코기의 비율이 일정한
돼지 앞다리살 부위.
그럼 돼지 앞다리살을 넣어서 더 맛있는
김치찌개를 만들어보자.
<재료>
돼지 앞다리살 300g, 묵은지 1/4포기, 쌀뜨물 700ml,
두부 1모, 대파 1개, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼,
액젓 1스푼, 나머지 간은 소금으로
<조리과정>
1. 쌀뜨물 700ml에 앞다리살 300g을 넣고 끓인다.
깔끔한 국물맛을 위해서 불순물은 수시로 걷어준다
2. 국물이 어느정도 우러났으면
묵은지 1/4포기를 통으로 넣어준다.
내가 묵은지를 통으로 넣은 이유는
도마를 꺼내는게 귀찮아서이다
집게와 가위를 이용해서 김치를 잘라준다
(신랑한테 배운 자취st 조리법)
3. 다진마늘 1스푼과 고춧가루 2스푼을 넣고
한참을 끓여준다.
국물색이 한층 짙어진 것을 알 수 있다
(중요한 건 아님)
4. 대파를 넣고
5. 두부 1모도 넣어준다.
도마없이 두부를 자르고
잠깐 방심한 찰나에
토실군이 두부를 스틸해갔다.. ㅆ
국물양을 보니
두부를 좀 많이 늦게 넣은 것 같다
+ 여기에 멸치액젓 1스푼을 넣고
부족한 간은 국간장or소금으로 하는데
이날은 신기하게도 간이 딱 알맞았다.
(너무 졸인 듯)
6. 완성 된 김치찌개
그냥 소주각이다.
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