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겉은 바삭, 속은 촉촉한 두부채소전.
고소하고 담백한 두부채소전.
부담없는 착한 식재료 두부와 냉장고속 자투리 채소의 만남!
어린아이부터 어르신까지 모두가 좋아할 맛입니다~
삼삼하게 간을 해서 두부의 고소함이 더 느껴지는 맛.
초간장에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다!
————— 재 료 ————-
두부 1모(500g)
각종 채소(당근, 양파, 홍고추, 청양고추, 부추, 깻잎 등)
버섯(미니새송이, 새송이, 느타리, 맛타리, 팽이버섯 등)
굴소스(또는 양조간장 1스푼) 1작은스푼(8g)
소금 1/2스푼(2g)
참기름 1작은스푼
계란 1개
부침가루(또는 밀가루, 전분가루, 빵가루 등) 6스푼
후추가루 3꼬집
식용유
#두부요리#전부치기#부침개
스테인레스 프라이팬, 냄비, 찜기
쉐프윈 : https://smartstore.naver.com/chefwin
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두부부침 계란두부전 만드는 방법 – 키키몽 생활연구소
두부는 1~1.5cm 두께로 썰어준다. · 소금과 후추를 뿌려 간이 베이도록 준비해 둔다. · 대파, 파프리카는 잘게 다져 준비한다. · 두부를 키친타올을 이용하여 …
Source: kikimong.com
Date Published: 1/9/2021
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주제에 대한 기사 평가 두부 전부 치기
- Author: 이 남자의 cook
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- Date Published: 2020. 8. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Dwan9HPyckg
두부전 만들기, 두부 으깨서 두부전 부치기, 두부 보관법
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두부전 부치기 준비물 : 두부 반모, 달걀 1개, 소금 1티스푼, 야채 약간
양질의 단백질과 여성호르몬인 에스트로겐이 풍부한 콩, 그리고 콩으로 만든 두부!
중년의 여성인 제가 많이 먹어야 되는데 저는 콩밥은 정말 싫어하고, 두부는 그래도 먹는 편이지만 좋아하지는 않아요.
두부전은 명절이나 제사 때 처럼 네모나게 부친 다음 양념장 얹어서 먹는 경우가 대부분이죠.
그런데 같은 두부인데 네모나게 부쳤을때랑 으깨서 부쳤을 때 맛이 달라요.
저는 으깨서 부친 두부전을 더 좋아한답니다.
두부 반모를 부치면 한끼 먹을 만큼의 한접시가 나와요.
두부 반모로 두부전 부쳐볼께요.
두부 반모
두부를 꼭 짜 주세요.
두부를 면보에 짜면 잘 짜지지만 면보를 삶아야 되는 번거로움이 있죠.
스텐체망 같은 데다 짜 줘도 편해요.
저는 한줌씩 떼서 손으로 꾹꾹 눌러 짰어요.
두부가 삐져나가지 않도록 조심해서 짜면 됩니다.
두부 반모의 물기를 짰더니 저만큼 나왔어요.
거기에 소금을 넣고 잘 섞어 줬어요.
두부 반모 + 소금
계란 1개도 넣고 같이 잘 섞어주세요.
계란을 따로 풀 필요 없이 그대로 넣고 두부랑 잘 으깨주시면 돼요.
두부 반죽이 되었어요.
여기에 찹쌀가루나 전분 또는 밀가루를 약간 넣어 주시면 부치기가 쉬워요.
저는 그냥 아무것도 안 넣었어요.
그리고 쪽파랑 홍고추 다진 것 약간 넣어줬어요.
파나 고추들은 많아서 한번에 다 못 먹으면 일부는 잘게 썰고, 일부는 어슷썰어서 얼리면 필요할 때마다 꺼내서 쓰기 편해요.
얼려놨던 파랑 고추에 아삭한 식감을 위해 양파 약간 넣어줬어요.
야채를 저렇게 넣으면 색도 이쁘고 맛도 좋겠지만 없으면 안 넣으셔도 상관 없어요.
야채도 잘 섞은 다음 달궈진 팬에 두부반죽을 한 숟가락씩 떠서 부쳐줄거예요.
두부 반모는 된장국에 넣었어요.
찹쌀가루나 밀가루, 전분가루 등 아무것도 안 넣었기 때문에 두부전이 쉽게 찢어질수 있어요.
그래서 일찍 뒤집으면 안되고 어느 정도 노릇노릇 익었을 때 뒤집어 주셔야 찢어지지 않아요.
두부전인데 저렇게 부치니까 다른 전 같죠?
저기에 버섯이 들어가도 맛있어요.
그리고 두부 대신 팽이버섯을 저렇게 부치면 팽이버섯전이 되구요.
두부 반모에 소금을 1 티스푼 넣었지요?
그러면 아주 적당히 간이 되서 간장을 살짝 찍어 먹어야 맛있어요.
간장에 고춧가루랑 깨소금 약간 넣고 같이 세팅해 주면 예쁘고 고소한 두부전이 완성되지요.
어린 아이들이 있는 가정에서는 고추 대신 당근을 다져 넣으면 좋아요.
저렇게 으깬 두부전은 아이들도 잘 먹거든요.
남은 두부를 보관할 때는 꼭 한번 헹군다음 두부가 푹 잠기게 물을 넣어주셔야 두부가 상하지 않아요.
바로 못 먹을 때는 중간에 한두번 물을 갈아주는 것이 좋구요.
보통 마트에서 사는 두부들 유통기한이 꽤 되기 때문에 저렇게 보관하면 두부 포장을 뜯었어도 오래 보관할 수 있어요.
제가 고등학교 때 결혼한 언니 집에 갔더니 언니가 두부전을 부쳐주겠다면서 손으로 으깨고 쪼물 쪼물 하는 걸 보고 기겁을 했었는데 어느새 제가 주부가 되서는 아이들을 위해서 그렇게 두부전을 부치고 있더라구요.
저도 그렇게 두부를 으깨서 부친게 두부맛이 덜 나고 고소해서 잘 먹고, 아이들 먹이기도 더 좋아서요.
두부를 이렇게도 부쳐 보세요.
훨씬 먹기 편하고 맛있는 두부전이 된답니다.
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두부전 만들기 간단하고 쉬운 반찬
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두부전 만들기
간단하고 쉬운 반찬 두부전
간단하고 쉬운 반찬 만들기 두부전이에요. 두부전 만들 때 계란을 묻히면 깔끔하게 정리가 안 되는 경우도 있잖아요. 두부도 골고루 익히면서 계란 두부전도 깔끔하게 부쳐볼 게요. 계란옷을 입힌 것과 안 한 것으로 2가지 두부전을 만들어봤어요. 아이들은 먹으면서 두 가지 두부의 맛이 다르다고 하더라고요.
계란옷을 입힌 두부전은 조금 더 부드럽고 촉촉하다고 해요. 계란옷이 없는 두부전은 조금 단단한 느낌이라서 그것도 맛있다고 하고요. 두부전을 부칠 때 잘 부서지지 않게 밀가루 옷을 입혀서 부쳐봤어요. 두부로만 부치는 것과는 다른 바삭함이 있는 두부전이 돼요. 그리고 부침가루를 사용해서 옷을 입히니까 양념장이 따로 없어도 삼삼하게 건강한 맛으로 먹기 좋더라고요. 아이들에게 더 좋은 맛의 두부전이에요.
■두부전 만들기 간단하고 쉬운 반찬 두부전
재료 : 두부 1모, 계란 1개, 부침가루 1/2컵, 쪽파, 소금
두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 키친타월로 물기를 제거하고 소금을 살짝 뿌려서 10분 정도 밑간해요.
밑간 해두었던 두부에 부침가루를 가볍게 묻혀요. 이렇게 두부를 부치면 부서짐도 덜하고 바삭하기도 해요.
계란은 1개나 2개를 풀어주면 돼요. 남은 계란물은 부쳐서 먹으면 되니까요. 계란물을 풀 때는 소금을 1꼬집 넣어요.
팬에 기름을 2~3숟가락 두르고 계란물 묻힌 두부를 올려요. 계란물 때문에 두부 주변이 깔끔하지 않죠. 두부를 익히면서 다 정리가 될 거예요.
두부 위에 쪽파의 초록 부분을 잘게 잘라서 올려줘요. 예쁘게 청고추 홍고추 올려도 좋고 쑥갓을 올려도 좋아요. 간단하게 만들 때는 쪽파를 아무렇게나 올려도 색감은 예뻐요.
두부를 뒤집어가면서 노릇하게 익혀주면 돼요. 아직 두부 주변에 계란옷이 다 정리되지는 않았죠.
두부를 익혀줄 때 옆으로 눕히거나 세워서도 6면을 다 익혀주면 좋아요. 이렇게 돌려서 익히다 보면 두부전의 옆면도 깔끔하게 정리다 잘 돼요.
옆으로 나와있던 계란옷이 두부 옆면에 붙어서 정리가 되고 있어요. 노릇하게 부쳐주세요.
이번에는 두부전을 부침가루만 묻힌 채로 부쳐줄 거예요. 계란옷이 없이 노릇하게 부쳐주면 돼요.
역시나 옆면까지 다 익혀주면 더 맛있게 노릇한 두부전이 돼요.
노릇함의 정도는 원하는 대로 해주시면 돼요.
계란옷을 입힌 두부전과 입히지 않은 두부전 모두 완성되었어요. 계란옷을 입힌 두부전에서 쪽파를 올린 부분은 잘 타기 때문에 약하게 익혀주었어요. 다른 면은 노릇하게 익히고요.
두부 1모로 아이들 간단 반찬 하나가 완성됐어요. 쉽게 만들 수 있으면서 아이들도 좋아하는 반찬이에요.
두부전에 계란옷을 입히거나 안 입히거나 둘 다 맛있다고 해요. 아이들도 두부는 대부분 좋아하니까요. 그리고 두부전 하나로 두 가지 맛이 날 수 있는 것도 좋고요. 아이들이 싱겁게 먹는 걸 좋아하는 편이라서 두부에 밑간하고 부침가루 옷을 입힌 정도로도 간이 잘 맞아요. 제가 먹어도 따로 양념장을 찍을 필요가 없을 정도더라고요. 양념장 없이도 먹기 좋은 두부전, 부침가루 옷과 계란옷 입혀서 만들어 드셔 보세요. 이보다 간단하지만 호불호 없이 잘 먹는 반찬이 또 있을까 싶어요.
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고소한 두부 깻잎전 만들기 간단한 두부 요리
● 고소한 두부 깻잎전 만들기 간단한 두부 요리
집에서 간단한 메뉴로 두부 요리를 정말 자주 만들어 먹는 편인데 마트에서 세일하면 천원도 안 할 때가 많아서 1~2모씩 항상 쟁여오는 것 같아요. 국이나 찌개 등등 다양한 요리에 넣어 먹어도 맛있고 데쳐 먹거나 구워 먹는 것도 정말 맛있죠.
항상 전분가루나 부침가루를 넣어서 동그랑땡을 만들어 먹었는데 이번에는 깻잎을 추가로 사용해서 고소한 두부 깻잎전을 만들어 보겠습니다.
● 준비재료
ㆍ깻잎 14~15장, 두부 1모
대파 반 대, 청양고추 2개,
부침가루, 계란 2개,
소금 약간, 후추 톡톡톡
재료는 간단해요. 두부 1모에 깻잎은 14~15장 정도가 적당한 것 같아요. 여기에 대파 약간과 매콤한 청양고추도 사용했는데 없으면 대파와 청양고추는 빼고 만들어도 됩니다. 밑간은 맛소금과 후추를 약간 넣었어요.
깻잎, 두부
먼저 깻잎은 씻어서 물기를 털어주세요.
두부는 넓게 썰어서 키친타월로 물기를 충분히 제거한 뒤 그릇에다 넣고 숟가락으로 으깨주세요.
대파, 청양고추
대파와 청양고추는 잘게잘게 썰어줍니다.
두부에 대파, 청양고추 넣기
썰어놓은 청양고추와 대파는 두부 그릇에다 넣어줍니다.
맛소금, 후추
그다음 소금을 적당히 넣어주고 후추도 톡톡톡 넣어주세요.
비비기
재료를 다 넣고 충분히 비벼줍니다.
부침가루, 계란
부침가루를 접시에 올려놓고 계란은 그릇에다 풀어줍니다. 부침가루 대신 전분가루나 밀가루를 사용해도 괜찮아요.
깻잎 접기
깻잎 위에 적당량의 두부를 올려주세요. 크기마다 다른데 대략 한 숟갈 정도 올려준 양쪽 밑부분을 먼저 접고 뒤집으면 삼각형 모양이 나와요.
두부를 너무 많이 넣으면 먹을때느 뒤집을 때 무거워서 분리될 수 있으니 적당히 넣어주세요.
부침가루, 계란 묻히기
먼저 앞 뒤로 부침가루를 묻히고 계란물을 묻히는데 너무 담그면 깻잎 안에 계란물이 다 들어가 분리될 수 있으니 겉에만 적당히 발라줍니다.
부치기
팬에다 식용유를 두르고 계란물을 입힌 깻잎전을 하나하나 적당히 익혀주세요.
다 익힌 전은 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해주면 끝이에요.
두부 깻잎전
똑같이 나머지도 다 붙여주면 고소한 두부 깻잎전 완성이에요. 정말 간단하죠. 너무 많이 넣으면 무거워서 분리되는 것도 중간에 하나씩 있긴 한데 그건… 그냥 먹어버리면 그만이죠. 밥반찬으로도 좋고 안주로 만들어 먹기도 딱이에요.
● 참치마요 깻잎전 만들기
– 두부 외에도 참치마요를 넣어서 만드는 깻잎전도 정말 맛있어요. 참치와 두부를 합쳐서 깻잎전으로 만드는 것 역시 정말 잘 어울려요.
깻잎전
나머지 전까지 만드는데 까지 조리시간은 대략 15분~20분 정도 걸린 것 같아요. 두부 한 모를 사용하면 두 명이서 안주로 먹기에 양이 딱이에요.
깻잎 맛과 두부 고소한 맛이 정말 잘 어울려요. 여기에 청양고추의 매콤한맛까지 살짝 나는 게 질리지도 않고 간장이나 케첩 소스 없이도 맛있어요. 청양고추를 뺀다면 아이들 간식 및 밥반찬으로도 좋고 명절에 만들어 먹기도 딱이죠. 간단한 두부 요리로 두부 깻잎전 만들어 드셔 보세요~
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두부부침 계란두부전 만드는 방법
두부부침 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 두부 1모, 달걀 2개, 소금, 후추, 대파 조금, 파프리카 조금, 부침가루 1/2컵 조리 방법 두부는 1~1.5cm 두께로 썰어준다. 소금과 후추를 뿌려 간이 베이도록 준비해 둔다. 대파, 파프리카는 잘게 다져 준비한다. 두부를 키친타올을 이용하여 물기를 닦아 준다. 달걀 2개와 잘게 다져놓은 대파와 파프리카를 넣고 잘 섞어 준다. 부침가루를 넓은 접시에 담은 다음 물기를 제거한 두부를 올려 밀가루 옷을 입혀 준다. 팬에 올리브유를 두르고 예열해 둔다. 밀가루 옷을 입은 두부에 준비한 달걀물을 입혀 팬에 올려 굽는다. 앞, 뒤 노릇하게 부쳐준다. 접시에 올려 마무리한다. 노트 야채는 기호에 맞게 다져 넣어 주세요.
두부는 찌개에도 자주 사용되지만 계란 옷을 입혀 부침을 만들면 맛있는 한 끼 반찬이 됩니다. 두부 자체로 바로 부쳐서 양념장에 찍어 먹기도 하지만 양념장이 따로 필요 없는 계란 옷을 입혀 두부 부침 요리를 만들어 보았어요. 만들기도 간단한 두부 부침 요리 천천히 따라 해 보세요.
두부부침 계란두부전 만드는 방법
두부 1모, 달걀 2개, 소금, 후추, 대파 조금, 파프리카 조금, 부침가루 1/2컵
마트에 가면 두부 종류가 두 가지가 있습니다. 찌개용 두부와 부침용 두부인데요. 부침용 두부가 조금 더 단단한 두부예요. 찌개용 두부는 너무 부드러워서 부치면서 부서질 수 있으니 되도록 부침용 두부를 사용해 주세요.
두부와 달걀 2개, 야채는 기호에 맞게 준비해 주세요. 야채는 다져서 사용할 것이기 때문에 많은 양의 야채는 필요 없어요.
두부는 1~1.5cm 두께로 두툼하게 잘라 주세요.
소금과 후추를 사용하여 두부에 밑간을 해주세요. 소금을 뿌리면 두부의 수분이 빨리 빠져나와서 수분 제거에 도움이 됩니다. 두부에 간이 배는 동안 야채를 썰어 준비해 볼게요.
달걀옷에 색감을 주고 싶어서 파프리카와 대파를 준비해 잘게 썰어 준비했습니다. 대파 대신 쪽파나 부추를 사용해도 좋아요. 기호에 맞게 야채는 다져 사용해 주세요.
달걀 2개와 잘게 다져놓은 야채를 함께 섞어 준비해 주세요.
위아래로 키친타월을 이용하여 두부의 수분을 제거해 주세요.
부침가루 넓은 볼에 담아 수분을 제거한 두부에 가루 옷을 얇게 입혀 주세요.
가루 옷은 얇게 가볍게 툭툭 털어 가며 입혀 주세요.
팬에 올리브유 2T 정도를 넣고 예열해 주세요.
준비한 달걀에 두부를 넣어 달걀옷을 입혀 예열된 팬에 올려 구워주세요.
앞뒤 노릇하게 구워주세요. 잘게 다져 넣은 야채가 골고루 입혀 질 수 있도록 해주세요. 색감이 예쁘답니다.
달걀옷을 조금 바삭하게 구우면 겉은 파삭하고 속은 부드러운 두부 부침의 식감을 느낄 수 있습니다. 두부에 밑간을 했기 때문에 양념장이 따로 없어도 맛있는 두부 부침이에요. 메인 반찬으로도 올리기 좋지만 아이도 잘 먹는 반찬 중 하나랍니다.
여러분들도 오늘 반찬으로 가볍게 두부 부침 해보세요.
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