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- 오이와 양파를 적당하게 썹니다. 금방 먹을거라서 오이를 절이지 않았습니다.
- 돗나물은 흐르는 물에 깨끗하게 살살 씻어 물기를 뺍니다.
- 양념장을 만듭니다.
- 재료를 살살 버무리면 됩니다.
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맛있는 제철 봄나물 돌나물무침.
상큼하게 무쳐먹으면 입맛을 살려줍니다.
*매실청 만드는법 How to make Plum syrup
– https://youtu.be/AvdKon9eoIs
[양념]고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술
식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1/2큰술
다진마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술
Dol Namul (Seasoned Sedum)
[Ingredients]200g sedum, 1/2 onion, 5 scallion
[Seasoning]1tbsp hot pepper flakes, 1tbsp gochujang
1tbsp plum syrup, 1tbsp vinegar
1tbsp corn syrup, 1/2tbsp soy sauce
1/2tbsp minced garlic, 1tbsp sesame seeds
#돌나물무침 #돌나물 #봄나물
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[봄나물] 새콤달콤한 돗나물(돌나물) 무침 만들기 – 다음블로그
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- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2020. 4. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=i5IMH9ORalg
돗나물 무침 만들기
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돗나물 무침(상큼하며 아삭아삭 식감 좋아요)
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[봄나물] 새콤달콤한 돗나물(돌나물) 무침 만들기
[봄나물] 새콤달콤한 돗나물(돌나물) 무침 만들기시장에 가니 봄나물이 많이 나와있네요.
제철음식이 좋다는 말이 있듯이 봄에는 봄나물을 먹어주면 좋겠죠!
돗나물은 돌나물에 속하는 여러해살이풀 종류로
돈나물 또는 돌나물이라고도 하며 산채로 이용합니다.
전국의 어디에서나 자생하며 주로 양지바른 돌 사이에서
많이 자라고 있어 돌나물이라는 이름이 붙여졌습니다.
어린 줄기와 잎을 물김치 겉절이 무침 나물 등으로 이용하는데요
돗나물에는 칼슘이 많고 세도헵툴로우스 메틸이소펠레티린 등이 있어
한방에서는 해열 해독 타박상 간경변 뱀에 물린데 사용하였습니다.
민간요법에서는 잎의 즙을 곪은 상처에 붙이거나 볼거리에
사용하였다고 합니다.
돗나물(돌나물)은 작지만 영양이 풍부한 봄나물이네요. 몸에 좋은
돗나물을 이용하여 새콤달콤한 돗나물 무침을 만들어 보려고 합니다.
■돗나물 재료
돗나물, 매실청, 설탕, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 참깨, 참기름
■새콤달콤한 돗나물 무침 만들기
1. 돗나물을 깨끗이 씻어서 채반에 받쳐 불기를 빼 줍니다.
2. 새콤달콤한 양념장을 만들어 줍니다.
(매실청, 설탕, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 참깨, 참기름)
3. 돗나물과 양념장을 넣어 무쳐주면 됩니다.
대부분의 음식은 제철에 먹어야
그 맛을 제대로 느낄 수 있는 것 같아요.
새콤달콤한 돗나물(돌나물) 무침으로
잃어버리기 쉬운 봄철 입맛 지켜보아요^^
상큼하게 즐기는 돌나물무침 황금레시피 : 돌나물 사과 초무침 (돋나물무침, 돗나물무침)
아삭아삭하게 씹히는 맛있는 돌나물!
나물을 씹었을 때 팡 터지는 채즙이 상큼한 식재료지만 그 돌나물의 매력을 한 층 더 매력적으로 끌어올리는
돌나물 무침을 만들었어요.
[ 재료 ]돌나물 220g, 사과 1/2개, 파, 마늘 4개, 간장 4+1/2T, 식초 3T,
매실청 1T, 참기름 1T, 설탕 1+1/2T, 고춧가루 1+1/2T, 깨
돌나물을 물에 살살 흔들며 씻어주세요.
돌나물을 너무 강하게 잡으면 잎이 으깨져 맛이 없기 때문에
최대한 아기 다루듯 살살 만져야 맛있는 돌나물 요리를 만들 수 있답니다.
돌나물과 맛이 잘 어울리는 사과!!
돌나물 무침에 핵심이 되는 재료예요.
사과를 채 썰어주세요.
마늘은 다지고 파도 작게 썰어주세요.
간장 4+1/2T, 식초 3T, 매실청 1T, 참기름 1T, 설탕 1+1/2T, 고춧가루 1+1/2T,
썰어 둔 파와 마늘을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
돌나물을 양념장에 먼저 넣고 살짝살짝 무쳐주세요.
너무 오래 무치지 마시고 대충 섞였다 싶으면 그만 무치셔야 합니다.
사과를 넣어 섞어주세요.
사과가 골고루 섞이면 마지막으로 깨를 넣습니다.
이 모든 과정을 할 때 돌나물에 손이 최대한 덜 가야 맛있어요.
무칠 때도 대충 양념이 한 곳에 뭉쳐있지만 않으면 스톱!!
아삭한 식감과 팡 터지는 채즙.
그리고 상큼한 사과가 들어가 사과 향이 솔솔 풍기는 맛있는 돌나물 사과 무침.
봄과 아주 잘 어울리는 밑반찬이에요.
썰고 섞기만 하면 끝나기 때문에 5분 만에 완성할 수 있는 초간단 반찬.
맛있는 돌나물 무침으로 입맛 올려보세요.
봄나물 새콤달콤한 돌나물 (돈나물) 무침
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요즘 봄꽃도 화창하게 피고
시장에 나가면 봄나물들도
너무 많이 나오네요
두릅 비름나물 머위나물 가죽나물
오늘은 돈나물를 많이 챙겨 왔네요
봄나물 종류인 돈나물 (돌나물)
새콤달콤하게 양념장 만들어서 만들어 먹으면 좋아요
돌나물 무침으로 알고 계시기도 한 그 봄나물 요새 따라 그리 맛나 데요. ㅎㅎ
재료 준비 🙂
돈나물 160g, 양파 1/3, 홍고추 1, 깨소금 조금, 참기름 조금
양념재료
고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1작은술, 젓갈 1/2큰술
돈나물 세척하여
식초 1큰술 넣고 물에 담가 줍니다.
식초물 담가는 것은 생 돌나물을 무쳐 먹기 때문에 살균처리 목적입니다.
양파의 매운맛을 제거하기 위하여 물에 잠시 담가 줘요
돈나물과 양파를 채에 받혀 물기를 제거합니다
양념장 재료를 모두 넣고 섞어서 준비합니다
(고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1작은술, 젓갈 1/2큰술)
준비된 양념장과 물기 제거 한 돈나물를 넣고
준비한 양파 홍고추도 넣고
쉐키 쉐키 섞어서 골고루 섞어줍니다
살랑살랑 부드럽게 무쳐야 됩니다…
홍고추씨를 제거하고 얇게 길쭉하게 썰어서 준비하였어요
돈나무를 보다 크면 안 되고 같거나 작게 해야 해요
그래야 어울릴 것 같아요
참기름 조금, 깨소금으로 마무리하여 완성~
돈나물 향을 살리기 위하여 참기름은 조금만 넣으세요.
돌나물무침 이렇게 담아 놓으니 돈나물요리 탄생
어쩜 이렇게 잘 어울리닙까
봄 향이 듬뿍 찾아왔죠 ~~ ㅎㅎㅎ
봄나물과 양념이 어울려 은근히 잘 어울리는 레시피입니다
밥 위에 돈나물 듬뿍 넣고 김 가루 뿌려서…
비벼 먹었는데 너무 좋았어요
돌나물무침 돈나물무침 헷갈리시는 분이 많은데
확인해 보니 정확하게는 돌나물 무침이라고 하네요. ㅎㅎㅎ
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