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손으로 자반을 잘게 찢어 주세요. 돌자반무침- 찢어놓은 자반에 물을 넣어 촉촉하게 해주시구요. 국간장, 다진마늘, 매실청, 참기름, 깨를 넣어 조물조물 거려주면 끝! 대파나 당근, 고춧가루 등은 입맛에 따라 첨가해도 좋아요 저희는 풋마늘을 대파처럼 다져서 썼답니다!
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■재료
돌자반 50g (사방 18cm)
잔파, 양파, 홍초 조금만
■양념
간장 6 (진간장 5 + 멸까액젓 1)
매실액 1~1.5
맛술 1
물엿 2 + 원당 1 깍아서
(=올리고당 3)
물 3
간마늘 1
–김에 직접 투하–
고춧가루 2 깍아서, 참기름 1~2, 통깨 팍팍
💜물 넣으면 김이 보라색 된다고 댓글 달리는데
물 조금 넣은거라 보라색 안됩니다
오히려 양념물이 너무 없으면 김이 말라비틀어져요~ㅠㅠ
★ 원당 = 비정제 사탕수수 설탕 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
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돌 파래자반 – 검색결과 | 쇼핑하우
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주제에 대한 기사 평가 돌 자반 파래 무침
- Author: [윤이련]50년 요리비결
- Views: 조회수 265,922회
- Likes: 좋아요 4,574개
- Date Published: 2021. 6. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=6Z3Y7auQFlY
[자반 요리] 돌자반 무침, 돌자반 볶음 만들기!
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파래돌자반 무침 맛있게 만드는방법
파래 돌자반 무침 맛있게 만드는방법
오늘은 파래 돌자반 무침으로
밥한그릇 뚝딱 하였습니다.
어렸을때 엄마가 자주해주셨던 건데요
역시 어렸을때 먹었던 것이
지금도 맛있네요
엄마가 해주시던 방식 그대로
초간단 레시피 소개해 보겠습니다.
재 료 준 비
파래돌자반50g, 설탕1T 또는 매실액기스, 진간장2T,
국간장0.5T,생수 소주컵으로 1컵 다진마늘1T, 참기름 0.5T,
통깨 약간, 대파약간
커다란 파래 사각 뭉치입니다.
마트에서 7900원에 구입하였어요
그램수가 정확이 적혀있지 않는데
대략 300g 정도 되는것 같습니다.
6분의1 50그램입니다.
돌자반을 먹기좋게 뜯어주세요
잘께 뜯어 놓으면 양이 많으것 같지만
무쳐놓으면 하루 세끼정도 먹기 좋은 양이에요
양념을 미리 준비해 놓았습니다.
참기름, 국간장, 맛간장, 깨소금
설탕,소금
맛간장은 제가 양조간장에 10가지정도 과일 야채 넣어
팔팔끓여서 맛간장 만든거에요
진간장으로 하셔도 충분히 맛있습니다.
대파를 1대를 어슷썰기하였습니다.
필요한 양념을 분량대로 덜어놓았어요
먼저 양념을 넣기 전에 물을 조금넣어
촉촉하게 만들어 줍니다.
물을 너무 많이 넣으면 돌자반이 넘 딱달라 붙어서
먹기도 불편하고 쫄깃한 맛도 없어요
적당히 넣어 주셔야 합니다.
양념장을 만들어줍니다.
설탕, 소금,깨소금,대파는 나중에 넣어 줄것이기 때문에
이 재료만 남겨두고 모두 한데 모아주세요
소금과 설탕은
진간장과, 국간장, 매실액기스를 넣었기 때문에
마지막에 간보실때 기호에 따라 추가하시면 되요
미리 넣으면 너무 짜거나 달거나
할수 있습니다.
양념장을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
파래 자반은 손으로 조물조물 해줘야
양념이 쏙쏙베어 맛있습니다.
대파와 통깨를 넣고 조물조물
그리고 설탕과, 소금은 간을 본후
기호에 맞게 넣어주세요
제 입맛엔 좀 싱거운것 같아요
그래서 소금을 조금 넣어 간을 맞추었습니다.
이제 간이 딱 맞는것 같습니다.
저는 아이랑 함께 먹을꺼라 고춧가루를 넣지 않았는데요
고춧가루 넣어도 맛있어요
바다향이 가득한 파래돌자반 무침 완성입니다.
엄마가 해주신 맛 그대로에요
한끼식사 돌자반 무침으로 맛있게 하였네요
파래무침은 급히 만들엇 맛있게 먹을수 있는
밑반찬이에요
남은것은 밀폐용기에 담아 냉장고에 쏙~
참고로 파래에는 칼륨, 요오드 칼슘, 식물성식이섬유등
몸에 좋은 성분이 골고루 함유되어 있고
성인병과 비만을 예방한다고 합니다.
식사 맛있게 하세요~
간단한밑반찬종류! 파래돌자반무침 만드는 법
간단한밑반찬종류!
파래돌자반무침 만드는 법
안녕하세요. 식사들 맛잇게 하셨나요?
전 오늘 점심 식사 준비하면서 밑반찬종류로
파래돌자반무침을 만들었답니다.
20분안에 뚝딱… 간단 레시피지만
은근 밥도둑 이더라구요…
바다향 가득한 짭쪼름하면서 달콤한…
솜씨는 좋지 않지만.. 제가 했던 방식 소개해 드려볼께요
재료소개
파래돌자반 50g, 대파, 마늘
국간장, 진간장, 양파엑기스 또는 설탕
참기름, 통깨
파래50g 입니다.
250g정도 되는 큰 파래뭉치가 7900원정도
하더라구요…
그러니깐 50g은 1580원정도 되는것 같은데요
간단한밑반찬종류를 바로 만들어야 하는경우 있는데요
이렇게 파래돌자반무이 사놓으면 바로바로
만들수 있어서 좋을것 같아요
파래뭉치를 먹기좋게 뜯어줍니다.
너무잘께 뜯지도 말시구요..
먹기 좋게 적당하게 뜯어주세요
물을 조금 넣어 건조된 파래를
양념하기 편하게 조금 축축하게 해줍니다.
물을 너무 많이 넣지 마세요
앞으로 간장, 국간장, 엑기스 넣을꺼거든요..
물은 아주 조금만.. 조금 축축할 정도로 넣어주세요
국간장 한스푼
넣어주었습니다.
간단한밑반찬 만드는데
국간장..은근 훌륭한 레시피에요
진간장도 한스푼
넣어줍니다.
양파엑기스도 넣어주었습니다.
설탕을 넣어주면 차라리 더 좋았을것
같다는 생각이 좀 들더라구요..
물기가 너무 많아서 좀 곤죽처럼 됐어요..
이런경우에는 파래돌자반을
더 넣어주시면 됩니다. ㅎㅎ
파래 돌자반을 더 추가하여
적당한 농도로 수분을 맞췄습니다.
이제 마늘을 넣어줍니다.
송송썬 대파도 한스푼
넣어주었습니다.
참기름 한스푼 넣어줍니다.
마지막으로 통깨 한스푼
넣어주었습니다.
간단한밑반찬! 파래돌자반무침이
완성 되었네요
짭조름하면서도 달큰한 맛…
이런 밑반찬종류 하나만 있어도
밥한그릇 뚝딱할수 있겠더라구요
밥한그릇 뚝딱하고 나서.. 파래에는 어떤 효능이
있을까 궁금해 지더라구요
그래서 알아보게 되었습니다.
칼륨, 요오드, 칼슘, 철, 무기질, 식물성 섬유소 등
몸에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있어
혈압이 높은 사람이나 스트레스를
많은 받는 사람에게 좋다고 하네요
이렇게 효능까지 알게되니 파래자반무침을
앞으로 자주 밑반찬으로 만들어 먹어야
겠다는 생각이 들더라구요..
감사합니다.
식사 맛있게들 하시구요..
지금까지
간단한밑반찬종류! 파래돌자반무침 만드는 법
이였습니다.
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키워드에 대한 정보 돌 자반 파래 무침
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