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육수가 완성되면 만두와 양파를 조심스레 넣어줍니다. 국물이 끓기 시작하면 국간장 한 큰 술을 넣고, 나머지는 간은 소금으로! 그리고 나서 송송 썰어둔 대파를 넣고 한 번 부르르 끓여준 뒤 후추를 톡톡 넣어주시고요.
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#백종원 #떡만둣국 #설
내일은 설 연휴의 시작입니다.
가족 친지분들과 떡만둣국 맛있게 드세요.
=============================================
[ 재료 ][ 떡만둣국 ]참기름 2큰술(15g)
식용유 1큰술(8g)
떡국 떡 4컵(400g)
만두 8개
소 양지 1컵(150g)
대파 1컵(80g)
물 11컵(2L)
꽃소금 1큰술(10g)
간 마늘 1큰술(15g)
멸치액젓 2큰술(20g)
국간장 3큰술(30g)
달걀 2개(100g)
후춧가루 적당량
김가루 적당량
[ 지단 ]달걀 2개(100g)
식용유 적당량
———————————————————————————–
[ 만드는 법 ][ 떡만둣국 ]1. 떡국 떡은 물에 30분이상 담궈 준비한다.
2. 프라이팬에 참기름, 식용유를 두르고 소고기를 넣어 노릇하게 볶는다.
3. 고기가 볶아지면 물 500ml를 넣는다.
4. 꽃소금, 국간장, 액젓을 넣어 함께 끓여준다.
5. 고기에 간이 배이면 물을 추가하여 끓여준다.
6. 대파는 송송썰어 준비한다.
7. 떡국의 육수가 끓어오르면 떡국 떡, 만두, 간 마늘을 넣어 끓인다.
8. 간을 본 후 꽃소금, 액젓을 이용하여 간을 맞춘다.
9. 그릇에 담기 직전에 달걀을 잘 풀어 부어준다.
9. 썰어 둔 대파는 육수에 넣어 끓이거나 고명으로 올린다.
10. 완성그릇에 떡만둣국을 담고 준비해 둔 지단,김가루, 후춧가루를 올린다.
[ 지단_version1 ]1. 프라이팬에 식용유를 두르고 키친타올을 이용하여 코팅한다.
2. 달걀은 노른자, 흰자를 분리하여 둔다.
3. 달궈진 프라이팬에 흰자, 노른자를 각각 얇게 부쳐준다.
4. 부쳐진 지단을 말아 얇게 채 썰어 준다.
[ 지단_version2 ]1. 달걀을 물을 넣어 잘 풀어둔다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 풀어둔 달걀을 부어 부쳐낸다.
3. 지단을 말아서 채 썰어 준다.
Cooking oil 1 tbsp (8g)
Sliced rice cake 4 cup (400g)
8 mandu (dumpling)
Beef plate 1 cup (150g)
Green onion 1 cup (80g)
Water 11 cup (2L)
Fine salt 1 tbsp (10g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Soup soy sauce 3 tbsp (30g)
2 eggs (100g)
Pepper
Seaweed flake
[Egg garnish]2 eggs (100g)
Cooking oil
———————————————————————————–
[Directions][Tteongmanduguk]1. Soak sliced rice cake in water for at least 30 minutes.
2. Put sesame oil and cooking oil in a pan and cook the beef plate.
3. When the beef is cooked, add 500 ml of water.
4. Add fine salt, soup soy sauce, and anchovy sauce.
5. Once the beef is seasoned, add more water and continue cooking.
6. Finely chop the green onion.
7. Once the broth boils, add sliced rice cake, mandu, and minced garlic.
8. Season to taste with fine salt and anchovy sauce.
9. Add eggs right and stir right before putting it in a bowl.
9. Add chopped green onion into the soup or put it on top as garnish.
10. Finish with egg garnish, seaweed flake, and pepper.
[Egg garnish_version1 ]1. Pour in cooking oil to a pan and wipe around with a paper towel.
2. Separate egg yolk and egg white.
3. Make thin layers of egg yolk and egg white on a heated pan.
4. Roll the thin layer of eggs and cut into slices.
[Egg garnish_version2 ]1. Beat the eggs in a bowl with water.
2. Put cooking oil in a pan and pour in the beaten eggs.
3. Make into a thin layer and cut into slices.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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떡만두국 황금레시피~ 육수없이 간단하게 만드는법!
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주제에 대한 기사 평가 떡만두국 황금 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 1. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=At-u3lwsFtk
백종원 만두국 끓이는 법 진짜 쉽고 맛있는 만둣국 황금레시피 ~
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떡만두국 황금레시피 :소고기 떡만두국 맛있게 끓이는 법
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떡만두국 황금레시피~ 육수없이 간단하게 만드는법!
육수없이 간단하게 떡만두국 만드는법 ♬
[ 떡만두국 황금레시피 ]해피뉴이어~!
사랑하는 이웃님들 모두 새해 복 많이 받으세요 🙂
2015년 새해 첫 포스팅을 뭘로 할까 고민하다가,
새해에 나이와 함께 꼭 챙겨먹는 떡국 레시피로 2015년 스타트를 끊어봅니다.
항상 이무렵이면 떡국이나 떡만두국 포스팅이 많이 올라오는데요,
작년이었나?
제가 올린 포스팅 댓글 중에 아직도 잊을 수 없는게 있어요.
“이게 간단하냐?”
라는…-_-;
하긴.. 그땐 멸치육수 우려내서 끓이는 방법이었고,
고기볶은것도 올리고 계란지단도 올리고..
생각해보니 자취생들이나 정말 간단한 레시피를 원하는 이들에겐 결코 간단한게 아니라는 생각이 들더라구요 ㅠㅠ
그래서 올해는 정말 간단하게 떡만두국을 만드는 황금레시피를 소개해드리려구요 ㅋㅋㅋ
뜨끈하게~
이번에는 육수를 끓이지 않고,
간단하게 만들어 보았다지요. ㅎㅎ
새해 첫 식사로 온가족이 한그릇씩 먹었는데,
든든하기도 하고~
꽁이에게 떡국 먹으면 한살 먹는거야~하며 재미있는 의미도 알려주구요 🙂
나름 의미있는 식사였던것 같아요 ㅎㅎ
그냥 떡국을 끓일까 하다가,
만두까지 넣어 든든하게 끓여보았죠.
나름 떡만두국의 황금레시피라면
만두가 들어가기 때문에 사실 육수를 따로 끓이지 않아도
만두속에서 우러나는 맛때문에 충분히 육수맛을 끌어낼 수 있다는 점인거 같아요.
어른들 먹을건 교자만두로~
아이들 먹을건 물만두로 넣었다죠.
교자만두는 만두피가 조금 두꺼워서 꽁이가 별로 안좋아하거든요.
암튼 만두가 넉넉하게 들어가니 더 맛있는 떡만두국!
육수 없어도 국물이 지대로~!
맛있는 떡만두국 만드는법 지금부터 알려드릴게요 🙂
맹물에 하셔도 되요 ㅋㅋ
저는 그냥 다시마만 한번 넣어 주었는데요~
안넣어도 된다는 사실!!
끓는 물에 국간장을 한큰술 넣어줍니다.
이게 포인트죠.
국간장이 맛있으면 국물이 그냥 맛있는~!
국간장으로 모든 간을 맞추는건 아니구요,
기본 베이스만 만든다고 생각하시면 되요.
양에 따라,
저는 4인분 기준으로 2큰술 넣어주었어요.
나머지 간은 소금으로 마지막에 맞춥니다.
그리고 국간장 없는데? 하시면
다시다 반큰술!!
소고기다시다 넣으면.. 마법이죠 *_*
되도록 아이들 먹는거라 조미료를 쓰지 않으려고 하는 편이지만,
사실 저도 자취할때는 다시다를 즐겨 사용했어요 ㅋㅋ
김치찌개든 된장찌개든 어떤 국물요리든 조금만 넣어주면 훨~~씬 맛있는!
육수맛이 절로 나죠 ㅋㅋ
자자,
혼자 사시는 분들, 육수내기 싫으신 분들은 슈퍼로 가서 다시다를 사세요 ㅋㅋㅋ
떡은 물에 30분정도 불려두시면 더 쫄깃쫄깃해요.
이건 어제 생생정보통에 나온 떡만두국 황금레시피에서 본거!
지난번에는 어떤 프로그램서 떡 물에 불리면 맛없다고 했는데 -_-
가끔은 너무 많은 정보에 혼란스럽네요 ㅋㅋ
끓는 물에 떡을 넣어줍니다.
요 떡두요,
마트에서 산거냐
방앗간에서 산거냐 따라 익는 시간이 다르답니다?
포장되어져서 나오는 떡의 경우는 아무리 삶아도 좀 질긴 경향이 있거든요
그래서 떡을 먼저 넣어주는게 좋구요~
방앗간에서 뺀 떡의 경우에는 떡이 금방 익기 때문에
만두를 먼저 넣어주시는게 좋아요.
저는 반반 섞여있어서 떡부터 넣어주었네요 ㅠ
이제 떡국에 만두 투하!
저는 교자만두 반, 물만두 반 넣어주었네요
한가지만 넣으셔도 되요~
전 애들입맛, 어른입맛 모두 고려하기 위해 2가지로 ㅋㅋ
떡과 만두가 모두 익을때까지 끓여주세요
이때 떡만두국의 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
간장으로 간을 다 맞추시면 국물이 시커~~멓게 된다죠.
떡과 만두가 모두 익으면 계란을 풀어 넣어주세요
휘휘 저으면 국물이 탁해져요.
부어서 끓을때까지 그냥 두세요~
마지막에 파송송!
완성~!
한그릇 담아 위에 김만 올려주면 맛있는 떡만두국이 완성된답니다 🙂
김은 그냥 조미된 김을 부숴서 올려주시면 되요
저는 사진을 위해 가위로 곱게 잘라서 ㅋㅋㅋ
먹음직스럽나요?
뭐 사실 별거 없죠..ㅋㅋ
국간장 또는 다시다 -_-;;
요리블로거라고 조미료 절대 안쓰는거 아니죠..
급할땐 씁니다 저도 ㅋ
물만두도 부드럽게 맛있꼬~
요건 우리 꽁이랑 봄이가 거의 다 먹은거 같네요
두 녀석 어찌나 잘 먹던지 🙂
쫄깃쫄깃 떡!
방앗간 떡 100%였다면 더 맛있었을텐데
마침 떡이 똑 떨어진 바람에
포장된 떡이랑 반 섞어서 넣었더니 좀 아쉬웠네요 ㅠ
그래도 새해 첫날 온가족이 둘러 앉아 먹은 떡국이었기에,
그 어느날 먹은것보다 제일 맛있었어요 🙂
새해 첫날, 다들 떡국 챙겨 드셨나요?
저희가족은 만두까지 넣어 떡만두국으로 든든하게 새해 시작했네요 크크
만두가 들어가기 때문에 사실 따로 육수를 내지 않아도 충분히 맛이 난답니다.
그저 국간장 한두큰술 넣어주고 소금으로만 간을 맞춰주어도 굳~!
이번엔 정말 초간단 떡만두국 황금레시피죠? ㅋㅋ
만드는법 결코 어렵지 않슴돠!
올해도 또 이게 간단하냐는 댓글이 안달리길 바라며…ㅠㅠ ㅋㅋ
2014년 햇살한스푼의 블로그와 함께 해주신 모든 분들께 감사드리며~!
모두 새해 복 많이 받으시고,
2015년은 맛있는 음식 많이 드시고
풍족하고 행복한 한해 되시길 바랍니다 🙂
Happy New Year~!
떡만두국 레시피 설날 음식 만드는 방법
날씨도 쌀쌀하고 비올것 같아서 따뜻하게 떡 만두국 끓여 보았어요. 아이도 잘먹는 한끼 식사이기도 하지만 설날(명절)에도 인기 메뉴인 떡 만두국!
떡만두국 ( 1 추천 ) Rating: 5.0/5( 1 추천 ) 재료 떡국 떡300g,만두 9개, 물 2.5L, 계란 1개(우유 조금), 국간장 1, 다진마늘1, 대파 고명, 소금 0.5, 멸치다시팩
어른 숟가락 기준으로 준비해 주세요. 조리 방법 만두는 냉동 만두로 준비했어요. 떡국 떡은 찬물에 씻어 준비해 주세요. 물 2.5L에 멸치다시팩을 넣어 20분 정도 끓여 멸치육수 만들어 주세요. 계란 1개에 우유 조금 첨가하여 부드럽게 풀어 주세요. (계란 지단용) 끓는 멸치 육수에 냉동 만두와 떡국 떡을 넣고 국간장과 다진 마늘을 넣고 떡과 만두가 익을 때까지 약 15분간 끓여 주세요. 후라이펜에 기름을 살짝 두른 뒤 지단용 계란을 얇게 부쳐 주세요. 끓고 있는 떡만두국에 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요.(기호에 맞게 소금 가감해 주세요) 그릇에 예쁘게 담은 뒤 고명 계란과 파를 올려주세요.
떡 만두국 만드는 방법
냉동 만두는 넣으면 따로 소금 간을 하지 않아도 자체적으로 간이 베이기 때문에 저는 손 만두보다는 냉동만두 자주 이용한답니다. 헤헷
우선 물 2.5L에 멸치육수 팩을 넣어 약 20분 정도 끓여 주세요.
육수물을 끓이는 동안 계란 지단을 만들어 놓을 건데요. 저는 계란 1개에 우유를 어른 숟가락 한스푼 정도 넣어 부드럽게 풀어 주었어요.
우유를 넣으면 고소 하기도 하고 따로 계란에 소금 간을 안했답니다. 우유를 넣었다고 스크램블이 되지 않아요. 생각보다 단단한 지단이 만들어 진답니다.
물이 끓기 시작하면 씻어놓은 떡국 떡을 넣어주세요.
준비해놓은 냉동만두도 함께 넣을 거예요. 한사람당 3개씩 저는 9개를 넣었답니다.
끓으면서 올라오는 거품은 겉어 주세요. 더 맑고 깨끗한 국물이 된답니다.
국간장을 넣어 간을 맞춰 주세요.
다진마늘도 함께 바로 넣어주세요. 다진 마늘을 안넣으시는 분들도 있지만 개인 기호에 맞게 넣어주면 될것 같아요.
계란 지단은 돌돌 말아 칼국수 면처럼 짤라 주세요.
파도 송송송 함께 썰어 준비해 주세요.
마지막에 파를 넣고 끓여도 되지만 저는 아삭한 맛을 더하기 위해 위에 고명으로 올려줄거예요.
국간장으로 맞춰지지 않은 간은 소금으로 추가해 주시면 되는데 아무래도 냉동만두 속에 간이 잘 되어있기 때문에 따로 넣지 않아도 될 것 같아 보이네요. 소금은 개인적으로 가감해 주세요. 국간장은 많이 넣을 수록 국물의 색감이 탁해지므로 많이 안 넣는게 좋아요.
명절 분위기 내보려 전도 함께 먹어 보았어요. 아이와의 한끼 식사로도 충분한 떡만두국 이예요. 헤헷
알토란 떡만두국 끓이는법 이종임 황금레시피
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이번 주 MBN 알토란 이종임 떡만두국 레시피 만들기 만드는 방법에서는 쉽게 차리는 설 밥상 특집에으로 진행이 되었답니다.
다가오는 설에 꼭 먹는 음식 중에 하나가 바로 떡만둣국인데요. 언제나 최고의 비법만을 알려주는 알토란 이종임표 비법 떡만두국 황금레시피를 배우셔서 온 가족 즐겁게 맛난 떡만두국을 드셔보시길 바래요.
” MBN 알토란 떡만두국 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 떡만두국 맛있게 끓이는법 이종임 황금레시피 요리 과정!
양지 손질법
양지 300g은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해주시길 바래요.
– 양지는 핏물을 제거한 후 사용해야 깨끗하고 맑은 육수를 만들 수 있답니다.
1. 물 15컵(3L)에 핏물 뺀 양지 300g을 넣어주세요.(4인분 기준)
2. 육수 팩에 양파와 무 각 100g, 대파 50g, 통마늘 10개, 통후추 1작은술을 넣은 육수팩을 넣어주시길 바래요.
– 향신 채소가 들어가 시원하고 깔끔한 맛이 상승한답니다.
3. 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 50분~1시간 정도 끓여 주시면 되요. 맑은 국물을 위해서 육수에 뜬 불순물과 거품을 제거해주시길 바래요.
4. 완성된 육수는 면포에 걸러 주고 삶은 양지는 꺼내서 한 김 식혀 찢어주시길 바래요.
– 육수를 면포에 거르면 부유물이 제거되어 훨씬 맑고 깔끔한 육수를 만들 수가 있답니다.
표고버섯 손질법
건표고버섯 4개를 따뜻한 물에 30~40분간 불린 뒤 잘게 다져 물기를 제거해주세요.
5. 간 우둔살 200g(만두 60개 분량), 잘게 다진 표고버섯 4개를 넣어죽시길 바래요.
6. 국간장 1 큰 술, 다진마늘과 참기름 각 1 작은 술, 후춧가루과 설탕 각 1 작은 술을 넣어 조물 조물 해주시길 바래요.
두부 손질법
두무 200g은 끓는 물에 30초 간 데친 후 물기를 빼 주시길 바래요.
7. 데친 두부를 면포에 담아 물기를 꼭 짠 뒤, 물기를 짠 두부는 칼 옆면으로 곱게 으깨 주시길 바래요.
8. 으깬 두부, 손질한 배추 김치 160g, 손질한 숙주 150g을 넣어 주세요.
숙주손질법
숙주 300g은 끓는 물에 1분간 데친 후 다져서 물기를 짜 주시길 바래요.
9. 다진 파 40g, 다진마늘 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 깨소금과 참기를 각 2 큰 술을 넣어 모든 속 재료가 잘 어울리게 조물 조물 무쳐 주시길 바래요.
만두 빚는 법
① 만두피 가장 자리에 물을 묻혀 주시길 바래요.
② 만두피 가운데 만두소를 적당량 올려 주세요.
③ 반으로 접어서 가장자리를 눌러 맞붙여 주시길 바래요.
④ 양 끝에 물을 묻힌 뒤 끝을 동그랗게 말아 붙여 주시길 바래요.
10. 접시에 밀가루를 살짝 뿌려 두고 빚은 만두를 올려 주시길 바래요.
11. 곁대로 찢어둔 양지를 볼에 넣고 국간장 1 작은 술, 후춧가루 3 꼬집을 넣고 버무려 밑간을 해주세요.
12. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 애호박과 당근 50g은 각각 소금 1 꼬집을 넣어 살짝 볶은 뒤 넓게 펼쳐 한 김 식혀 주고 달걀 지단도 준비 해주시길 바래요.
13. 찜기에 만두를 올리고 뚜껑을 닫고 센불에서 8~19분간 쪄주시길 바래요.
– 만두피가 불거나 터지지 않도록 떡만둣국용 만두는 꼭 다로 쪄주시길 바래요.
14. 육수 8컵에 국간장 2 큰 술을 넣고 떡국 떡 400g을 씻어서 10분간 물에 담군 뒤 건져 물기를 제거하고 육수에 넣어 센불에서 약 5분간 끓여 주시길 바래요.
– 맑은 국물을 위해서 거품은 한 번 걷어 주시길 바래요.
15. 찐만두를 완성 그릇에 담아 주고, 찐만두 위에 떡국을 담아 주시길 바래요.
새해 복 가득한
복주머니를 꼭 닮은 만두국 완성~!
알토란 떡만두국 맛있게 끓이는법 이종임 황금레시피 요약!
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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떡만두국 끓이는법 초간단 떡만두국 황금레시피
떡만두국 끓이는 법 초간단 떡만두국 황금레시피
안녕하세요 엄마 티라노입니다.
오늘은 시중에 파는 사골곰탕으로 정말 간단하지만 맛있는 떡만두국을 만들어 볼 거예요.
떡만두국 좋아하시는 분들 많으시죠? 떡국이나 만두국만 먹자니 먼가 아쉬운 느낌…
이럴 땐… 둘 다 먹으면 되죠.!!
맛있는 떡만두국 간단하게 같이 만들어 보아요.
재료
사골곰탕 500g, 떡국떡, 만두, 후추, 대파
1. 냉동실에 얼려있는 떡국떡은 물에 담가 주시고 만두도 냉동실에서 꺼내 두셔요.
사골곰탕은 냄비에 붓고 끓여 주시면 됩니다.
저는 비비고 사골곰탕을 넣었어요.
3. 사골곰탕이 끓으면 떡국떡과 만두를 넣어주세요.
만두는 풀무원 얇은 피 만두?인데 그냥 쩌먹기에는 짭짤해서 떡만두국에 넣어봤어요.
만두는 5개 넣었답니다.
4. 떡만두국이 끓기 시작하고 떡국떡과 만두가 익을 때까지 끓여주면 됩니다.
거의 다 끝났어요.
5. 후추와 대파를 넣어주세요.
6. 간을 보시고 싱거우면 액젓으로 간을 맞추시면 됩니다.
기본적으로 사골곰탕이 간이 되어있기 때문에 간 맞추기는 비교적 쉬우실 거예요.
저는 참치액젓 쪼금 넣었어요.
7. 간이 맞다면 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다.
고명으로 계란 지단을 올려도 너무 맛있겠지만 오늘은 간단하게 해 보았어요.
정말 간단하죠?
떡만두국 만드는데 한 10분 정도만 걸린 것 같아요.
멸치육수로 끓였다면 멸치가루를 넣든 멸치를 넣든 일단 육수를 한번 만들어야 하는데 사골곰탕은 그 과정을 간편하게 해 줘서 좋아요.
떡과 만두 둘 다 즐길 수 있는 떡만두국!!
가끔씩 생각날 때 간편한 방법으로 떡만두국 끓여보세요.
아주 든든한 한 끼가 되실 겁니다.
오늘도 떡만두국으로 맛있는 한 끼 되시고 이상으로 떡만두국 초간단 레시피 포스팅을 마치겠습니다.
행복한 하루 보내세요.
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떡만두국 맛있게 끓이는법 황금레시피 쫄깃하게 만두넣는타이밍공개
떡만두국 맛있게 끓이는법 황금레시피
언제 먹어도 맛있는 “떡만둣국”
떡만둣국 맛있게 끓이기가
은근히~ 어려운 것 같아요
떡만둣국은
떡과 만두를 넣는 타이밍이 중요한데
제 타이밍을 놓치면
국물이 탁하고 걸쭉해지기 십상이잖아요?
그런데, 떡만두를 넣는
최적의 타이밍이 공개되었다고 합니다
떡만둣국 맛있게 끓이는 법
황금레시피 같이 알아볼까요?
떡만둣국
오늘의 떡만둣국은
고기육수를 이용한
떡만둣국 레시피인데요
고기육수를 내기 위해
양지머리를 준비하는데요
4인분 기준으로
양지머리 600g을 준비하면 됩니다
떡만둣국용으로 양지머리가
기름기가 적고
담백하면서
고소한 국물 맛을 내기 때문에
고기 육수용으로
양지머리 준비해주세요.
양지머리가 준비되었다면
핏물을 제거해야 되는데요
고기 육수의 핵심이
바로, 핏물을 잘 제거해야 한다고 합니다
이제, 핏물을 잘 제거하는
꿀팁이 공개됩니다.
고기 핏물 제거 꿀팁
물 4컵에 맛술 반 컵 넣기
고기 핏물을 제거할 때
보통은 물에 담가 두는데요
핏물을 잘못 빼면
고기의 맛있는 육즙까지
유출된다고 합니다
그래서, 맛있는 육즙을 보호하면서
핏물을 잘 뺄 수 있는 꿀팁이
바로, 맛술을 넣는 것이라고 합니다.
맛술을 넣게 되면
맛술이 육즙을 보호하면서
고소한 맛을 증가시키며
연육 작용을 해서
고기가 부드러워지게 한다고 합니다.
고기 핏물 제거 꿀팁
양지머리 600g 넣고
20분간 담그기
고기는 딱 20분간만 담가주세요.
핏물 뺀 양지머리 600g이 준비되었습니다.
고기육수 잘 우려내기 위해
재료를 넣는 순서가 중요하다고 하는데요,
떡만둣국 고기 육수 만드는 법
물 4L 넣고 끓이기
물을 넣고 끓여줍니다.
떡만둣국 고기 육수 만드는 법
무 300g 대파 2대 다시마 2장 넣기
무, 대파, 다시마 이 순서로 넣어주세요.
떡만둣국 고기 육수 만드는 법
핏물 뺀 양지머리 넣기
이제 양지머리를 넣어줍니다.
재료 넣는 순서가 중요하다고 하였는데
눈치채셨나요?
고기가 아니라 야채부터 먼저 넣었습니다
육수 낼 때 보통
고기부터 넣었어 우려내기도 하는데요
고기부터 넣으면 누린내가 난다고 합니다.
채소와 다시마를 먼저 넣으면
고기의 누린내 제거에 효과적이라고 합니다
앞으로 고기 육수 낼 때
무→대파→다시마→고기
순서로 넣어주시면
고기 본연의 단맛과 고소함을
살릴 수 있다고 합니다.
끓일 때 꿀팁으로
뚜껑을 열고 끓여주세요
뚜껑을 열고 끓이면
고기의 누린내가 날아간다고 합니다.
떡만둣국 고기 육수 만드는 법
간수 뺀 천일염 반 큰 술 넣고 끓이기
천일염을 넣으면
고기의 육질이 부드러워지면서
감칠맛과 고소함이 올라온다고 합니다.
떡만둣국 고기 육수 만드는 법
양지머리 넣은 후에
5~7분 지나서 다시마 건져내기
양지머리를 넣고 끓이다가
5~7분 지나서 다시마는 건져내 주세요.
떡만둣국 고기 육수 만드는 법
중간중간 불순물 건져내기
고기 육수 끓이는 중간중간
불순물이 나오니까 건져내서
국물을 맑게 해 주세요.
떡만둣국 고기 육수 만드는 법
뚜껑 덮은 후에
센 불에서 15분
중 불에서 40분간 끓이기
이제, 뚜껑을 덮고서
센 불에서 15분
중 불에서 40분간 끓여주면 됩니다.
불순물을 걷어 내서
깔끔한 고기 육수가 탄생하였는데요
누린내 없고 고소한 고기 육수가
탄생하였습니다
고기 육수가 만들어졌으니
이제 떡만둣국을 만들어볼까요?
위의 사진에 있는 만두를 보세요?
어떤 만두인지 감이 오시나요?
네~~ ” 찐만두 “입니다.
그럼,
왜 찐만두를 사용하는 것이 좋을까요?
보통, 만두피와 소가 익는 시간이 다른데
그냥 만두를 넣으면
만두피는 붇고
소는 덜 익은 경우가 많지요?
그런데,
떡만둣국에 만두를 쪄서 넣으면
만두가 터지지 않고
국물이 깔끔해진다고 합니다
찐만두 꼭 사용해보세요~
떡국떡을 보통
마트나 방앗간에서 구입하는데요,
대부분 말린 후에 유통되기 때문에
떡국떡이 딱딱하다고 합니다
그래서, 떡국떡 손질이 필요한데요,
떡국떡 손질법
떡국떡 400g을
찬물에 2번 헹구어줍니다.
최소 2번 정도 헹구어주세요.
떡국떡에 쌀가루가 붙어있는데
그 쌀가루를 제거해야지
국물이 탁해지지 않는다고 합니다.
떡국떡 손질법
헹군 떡국떡이 잠기도록
찬물에 넣고 10분간 두기
냉동 떡국떡은
30분간 담그면 된다고 합니다.
떡국떡을 찬물에 담갔다가 끓이면
빨리 익고 식감도 쫄깃해진다고 합니다.
깔끔한 고기 육수
찐만두와 찬물에 불린 떡국떡이
준비되었으면
이제, 떡만둣국 맛있게 끓여볼까요?
떡만두국 맛있게 끓이는법
황금레시피 비법은
육수에 간을 먼저 맞추는 것이라고 합니다.
떡만둣국 끓일 때
보통은 재료를 다 넣은 후에
맨 마지막에 간을 맞추게 되는데요,
마지막에 간을 맞추게 되면
떡국떡과 만두가 붇기 십상이지요?
그런데, 육수에 미리 간을 하면
떡국떡과 만두가 퍼지지도 않고
간이 쏙쏙 배어들어
맛있어진다고 합니다.
떡만두국 맛있게 끓이는법
황금레시피
끓는 육수에 국간장 1 큰술 넣기
끓는 육수에 국간장을 넣어주세요.
떡만두국 맛있게 끓이는법
황금레시피
진간장 1 큰술 넣기
진간장도 넣는데요,
왜 국간장, 진간장 같이 사용할까요?
국간장 진간장을 함께 넣으면
국물의 감칠맛과 풍미가
살아난다고 합니다.
떡만두국 맛있게 끓이는법
황금레시피
곱게 다진 마늘 1 작은술 넣기
마늘도 넣어주세요.
떡만두국 맛있게
끓이는법 황금레시피
찬물에 불린 떡국떡 400g 넣기
이제 떡국떡을 넣습니다.
떡국떡을 넣고
만두를 넣어야 될 텐데요
언제 만두를 넣는 것이 가장 좋을까요?
만두 넣을 최적의 타이밍이 공개됩니다.
떡국떡이 익으면
떡국떡이 올라온다고 하는데요,
위의 사진을 보세요?
떡국떡이 올라오고 있지요?
떡국떡 3개가 올라오면
지금이 만두를 넣을 타이밍이라고 합니다.
떡만두국 맛있게 끓이는법
황금레시피
떡국떡이 3개 정도 떠오르면
찐만두 넣기
기억하세요?
떡국떡이 3개 떠오르면
바로 찐만두를 넣어주세요.
앞으로 떡만둣국 끓일 때
떡국떡 넣은 후에
어디 가시지 마시고
떡국떡 3개가 떠오를 때까지
지켜보세요~
떡만두국 맛있게 끓이는법
황금레시피
만두 넣은 후 한 번 섞어주기
만두를 넣은 후에
한 번 섞어주세요~
떡만두국 끓이는법 황금레시피
떡국떡이 다 떠오르면 불 꺼기
가라앉은 떡국떡이
쫙~다 떠오르면
불을 꺼주세요~
쫄깃쫄깃한 떡만둣국이 완성되었습니다.
떡만두국 맛있게 끓이는법
황금레시피
취향에 따라 고명 올리기
고명은 양지머리나 달걀지단, 대파 등
취향에 따라 올려주시면 됩니다.
쫄깃쫄깃한 떡만둣국을 원하세요?
만두 넣는 타이밍을 기억해볼까요?
떡국떡을 넣고 기다리세요
떡국떡이 3개 올라오면
그때 만두를 넣어주시고
가라앉은 떡국떡이 다 올라오면
불을 꺼주시면
쫄깃쫄깃한 떡만둣국을
맛있게 드실 수 있을 거예요~
사진참조: 알토란
사골떡만두국 황금레시피 사골떡국 맛있게 끓이는 법
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새해 음식, 설날 음식 하면 가장 먼저
떠오르는 음식은 떡국이 아닐까 생각되는데요!
지난 설날에 떡국들 많이 드셨나요?ㅎㅎ
어렸을 때는 떡국 많이 먹고 얼른 어른 될 거라는
생각하고 지금은 조카들한테 떡국 잘 먹어야
한 살 먹어서 금방금방 어른 될 수 있다고
말하는 것 같아요ㅎㅎㅋㅋㅋㅋ!!
사골떡국 맛있게 끓이는 법
떡국은 또 사골에 끓여줘야 제맛 아니겠어요?
사골 곰탕을 직접 끓여주면 더 좋겠지만
요즘에는 시중에 팩으로 된 제품이 워낙 잘 나오고
종류도 다양해서 사골곰탕은 집에 몇 개 쟁여두면
여기저기 국물요리에 쓰기 좋아요!!
사골곰탕으로 끓인 국물이 진국인
사골 떡국 만들어 볼까요??
필수재료
사골2팩(1리터)/떡국떡 2공기(360g)
다진마늘1T/국간장1T/멸치액젓1T
선택재료
만두3~4개/계란2개/대파
ෆ 계량기준 ෆ
1T(큰술) = 테이블스푼 = 약15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 약5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
사골떡국을 끓이는 동안 계란지단을
만들어도 되는데 여유롭게 계란지단부터
만들어둔 후 사골떡국을 끓였어요~
냄비에 사골곰탕 1,000ml(1리터)를 넣어주세요
500ml짜리 사골곰탕 2팩 사용했어요~
사골곰탕을 넣은 냄비에 물 500ml를 넣어주세요
사골에 소금으로만 간할 때는 물을 안 넣는데
오늘처럼 간을 할 때는 사골곰탕 2 : 물 1
비율로 섞어서 사골떡국 만들어 먹어요~
다진마늘 1스푼을 넣고 끓여주세요
사골곰탕이 끓기 시작하면 떡을 넣어주세요
현미떡을 사용했는데 기본 떡국떡을 사용할 때는
떡이 익므녀서 떠오르면 다음 작업을 해주면 돼요!
현미떡은 오래 끓이면 풀어지기 때문에
떡 넣고 바로 다른 재료들 넣어줬어요!
만두도 바로 넣고 끓여주세요
국간장 1스푼을 넣어준 후
멸치 액젓 1스푼을 넣고 끓여주세요
마지막으로 파 한 컵을 넣고 한 번 끓여준 후
미리 준비해 둔 계란지단을 얹어주면
아주 진하고 맛있는 사골 떡국 완성이에요!
사골 떡국 국물 뽀얀 것 좀 보세요~
이래서 사골로 떡국 끓이는 거죠?
떡국에 김가루 뿌려 먹는 걸 좋아해서
김가루도 계란지단 옆에 뿌려줬어요
지난번에 떡만두국 끓여먹을 때는
소금으로만 간을 해서 먹었는데
설날에 할머니가 끓여주던 떡국 맛이
생각날 땐 이 레시피대로 끓여먹어요ㅎㅎ
국간장이랑 멸치 액젓만 있으면
진짜 너무 맛있는 사골 떡국 만들 수 있으니
떡 듬뿍 넣어서 한 번 해 드셔 보세요!
국물이 진짜 진국인 사골 떡국으로
오늘도 맛있는 한 끼 되세요 😀
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그리드형
만두국끓이는방법 맑고 진한 국물이 일품인 만두국 황금레시피를 알아보자
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안녕하세요 루크박입니당
오늘은 고기,김치만두를 둘 다 넣어서 만드는 만두국 끓이는 방법을 소개해드릴게요
든든한 만두와 진한 사골국물이 만나서 진짜 맛나고 한끼 뚝딱 가능하더라구요
어떻게 만드는지 함께 알아봐요!
만두국끓이는방법 재료(2인분)
김치만두 8알
고기만두 8알
사골곰탕 300g
떡 취향껏 조금
대파
계란
우선 냄비에
사골곰탕을 300g 넣어주고
물을 700g(사골곰탕의 2.5배)를 넣어줘요
취향에 따라 떡국떡도 한줌 넣어주고 끓여줄게요
만두국끓이는방법 양념재료
쯔유(국간장) 3T
진간장 1T
치킨스톡 0.5T
다진마늘 1T
소금,후추
물을 끓이면서 위에 적힌 양념중
소금,후추만 빼고 다 넣어줘요
잘 섞어서 끓여준다음
대파도
송송송 썰어서 준비해줍니다
물이 팔팔 끓으면
만두를 넣어주고
달라붙지않게 몇번 저어서 끓여줍니다
계란 한알도 풀어서
잘 풀어준다음
끓고있는 만두국에 부어주고
아까 송송 썰어둔 파도 넣어줍니다
마지막으로 부족한 맛을 소금후추로 간을 해주면
만두국 완성!
실한 만두가 듬뿍 들어있는 만두국은
남녀노소 누구나 맛있게 먹어요
만두 자체에서도 고기육수가 나와 진한맛이 일품이고
고기만두,김치만두를 둘 다 넣어줘서 만두국 자체의 색도 너무 이쁘네요
위에 김가루까지 올려주면
만두국 먹을준비 끝!
다들 맛있게 드세용~
여기까지 루크박의 만두국끓이는방법 이였습니당
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키워드에 대한 정보 떡만두국 황금 레시피
다음은 Bing에서 떡만두국 황금 레시피 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 올 한해도 떡만둣국 드시고 대박 나세요!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그
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