당신은 주제를 찾고 있습니까 “떡볶이 국물 만들기 – 제발~ 떡볶이에 시간 투자하지 마세요. / 10분이면 충분합니다! 국물이 끝장나는 [국물떡볶이] Tteok-bokki(Stir-fried Rice Cake)“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://ro.taphoamini.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ro.taphoamini.com/wiki. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 이 남자의 cook 이(가) 작성한 기사에는 조회수 2,225,402회 및 좋아요 36,847개 개의 좋아요가 있습니다.
- 백종원 국물떡볶이 재료로 …
- 다시육수는 물3컵에 멸치+다시마조각을 넣고 우려내어 줍니다. …
- 만들어진 육수에 간장1숟가락을 넣어 줍니다.
- 설탕도 2숟가락을 넣어 줍니다. …
- 고추장3숟가락을 넣어 주어요.
- 고춧가루2숟가락을 넣어 줍니다.
- 떡볶이떡은 물에 두어번 헹군뒤 넣어 주어요.
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떡볶이 쉽고 맛있게 만들기!
떡볶이에 시간 투자하지 마세요.
간단하면서도 맛있게 만들 수 있습니다.
국물과 함께 떠먹는 ‘국물떡볶이’
끝장나게 감칠맛있는 ‘국물떡볶이’
10분이면 만들 수 있습니다.
————— 재료 ————-
떡볶이떡 250g
대파 1대
사각어묵 2장
깻잎 5장
고추장 2스푼(50g)
양조간장 2스푼(20g)
설탕 2스푼(28g)
고춧가루 1스푼(7g)
식용유 2스푼
후추가루 4꼬집
우동 1개
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#학교앞떡볶이
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주제에 대한 기사 평가 떡볶이 국물 만들기
- Author: 이 남자의 cook
- Views: 조회수 2,225,402회
- Likes: 좋아요 36,847개
- Date Published: 2021. 1. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=aV7zcAPmuPA
맛집보다 더 맛있는 백종원 국물떡볶이~~
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국물떡볶이 황금레시피 궁물이 더 맛있어요
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국물이 끝내주는 국물떡볶이 레시피
국물이 끝내주는 국물떡볶이 레시피
by makehobbyceo
Cuisine 한국 Category 음식 레시피 한국
남여노소 누구나 좋아하는 떡볶이. 그중에서도 국물이 자작한 국물떡볶이를 만들어 보겠습니다. 국물떡볶이에서는 국물이 제일 중요하므로 육수를 만들어 넣고 파, 어묵을 먼저 넣어 국물맛을 더 진하게 만듭니다. 그리고 양념, 떡, 기호에 따라 삶은 계란을 넣으면 국물이 끝내주는 국물떡볶이를 만들 수 있습니다. 그럼, 같이 한번 만들어 보실까요?
백종원 국물떡볶이 레시피, 백선생 국물떡볶이 맛있네!
떡볶이야 언제 먹어도 맛있지만, 만들기가 간단하다면 더없이 환영이다.
백종원 국물떡볶이 레시피가 그렇다.
이게 다야? 할 정도로 정말 간단했던 집밥 백선생 국물떡볶이!
한 번쯤은 만들어 먹어볼만하다.
집밥 백선생 시즌3는 이전 시즌보다 조금 더 업그레이드된 듯한 느낌이 든다.
레시피는 조금 더 간편하게, 맛을 낼 수 있는 키포인트는 정확하게 집어준다.
백종원 국물떡볶이 레시피도 그러한데,
다른 떡볶이와 다른 비법의 가루가 들어가는 것이 포인트이다!
재료
밀떡 35개 (저는 떡국떡이랑 섞었습니다)
어묵 2장, 대파 1대, 다시마 3장
양념 : 고추장(1), 굵은 고춧가루(2), 설탕(1), 간장(1), 액젓(1), 멸치가루(2)
물 700ml
송송 썬 대파(2), 후춧가루
(밥숟가락 기준 / 약 2인분)
※ 원래 백선생 국물떡볶이 레시피보다 물을 100ml 추가했습니다.
떡은 미리 물에 담가 충분히 불린다.
백종원 국물떡볶이에서는 길이가 긴 밀떡을 사용했는데,
나는 양이 모자라 떡국떡을 섞었다.
그런데 반전적인 것은 떡국떡이 훨씬 더 맛있었다는 사실.
사각 어묵은 길쭉하게 자르고 대파도 길게 잘라서 반을 갈라 준비한다.
다시마 3조각 (큰 거라면 2장)은 물을 적셨다가 볼끈 짠 키친타월로 닦아준다.
고명으로 얹을 대파는 송송 썰어서 준비한다.
그다음은 내장을 제거한 멸치!
마른 멸치를 마른 팬에 살짝 볶은 후에 푸드프로세서로 곱게 갈아 멸치가루로 만든다.
이게 백종원 국물떡볶이 레시피의 키포인트인데,
푸드프로세서로는 잘 갈리지 않으니 여러 번 끊어서 갈아야 한다.
이렇게 만든 멸치가루는 꼭 백선생 국물떡볶이에만 사용하는 것이 아니라
찌개나 다른 요리에도 조미료처럼 사용할 수 있다.
분량의 물에 (원래는 600ml인데 저는 700ml 넣었어요)
다시마를 넣는다.
곧이어 멸치가루도 함께.
백종원 국물떡볶이의 포인트인 멸치가루는, 맹물을 사용하지만 깊은 맛을 내기 위함인듯하다.
일종의 조미료 같은 역할이랄까.
멸치가루를 따로 만들지 않고 진하게 우린 멸치 다시마 육수에 마른 멸치를 몇 개 띄워서 만들어도 될 것 같다.
떡과 부재료도 한꺼번에 넣고 끓인다.
양념도 거의 동시에 넣고 끓인다.
고추장(1), 굵은 고춧가루(2), 설탕(1), 간장(1), 액젓(1)
백선생 국물떡볶이에 특이한 점은,
간장과 액젓을 함께 쓰는 것, 그리고 고추장을 많이 넣지 않고 굵은 고춧가루로 매운맛을 내는 것이다.
국물이 메인인 떡볶이니, 고춧가루와 액젓이 들어가서
텁텁하지 않고 시원하고 칼칼한 맛이 나도록 했다.
떡이 떠오르고 대파가 물렁하게 익으면 다 된 것이다.
송송 썬 대파를 넣고 후춧가루를 뿌려서 마무리한다.
국물이 자박자박하고 시원하면서 칼칼한 맛이 나는 백선생 국물떡볶이.
숟가락으로 국물을 마구 퍼먹고 싶을 정도로 감칠맛이 좋다.
단시간에 끓여도 맛있는 맛이 우러나오는 이유는,
멸치가루가 짧은 시간에 강한 감칠맛을 내주는 조미료 역할을 하기 때문이다.
구수하면서도 시원한 맛이 난다.
개인적인 입맛으로는 조금 더 매웠으면 좋겠다 싶어서 후춧가루를 듬뿍 뿌려 먹었다.
백종원 국물떡볶이 레시피는 모든 재료를 한 번에 넣고 끓이는 즉석 떡볶이 형식이기 때문에
떡볶이 떡보다는 빨리 익는 떡국떡이 더 맛있었다.
멸치의 깊고 시원한 맛이 국물에 쏙 배어들어, 국물을 마구 퍼먹다 보면 떡만 남는 참사가 일어난다.
떡보다 깊은 국물!
집밥 백선생 국물떡볶이, 매력적이다.
집밥 백선생 국물떡볶이 레시피입니다.
멸치가루기 ‘킥’이 되어 국물 맛에 진한 감칠맛을 주네요.
떡볶이 좋아하시면 한번 만들어보세요.
1. 떡국떡은 불리고 어묵과 대파는 길쭉하게 썬다.
2. 멸치는 내장을 제거하고 곱게 간다.
3. 물과 다시마, 멸치가루를 넣고
4. 떡볶이, 대파, 어묵을 함께 넣는다.
5. 양념을 몽땅 넣고 끓이다가
6. 떡이 익으면 송송 썬 대파와 후춧가루를 뿌린다.
ⓒ봉스
텁텁하지않는 깔끔한 국물맛! ‘국물떡볶이 만드는 법’
제가 열흘에 한번은 꼭 가는 분식집이 있는데요.
남자사장님이 어찌나 요리를 깔끔하게 잘 하시는지 국물떡볶이 맛이 아주 예술입니다.
제가 머나먼 시골로 이사가서 이제 자주 못온다고 하니 꿀레시피를 알려주셔서 집에서 만들어 봤어요.
주로 고추장과 설탕으로 거의 맛을 내기 때문에 국물까지 떠먹기에는 양념이 강하고 텁텁했는데
연한 멸치&다시마 밑국물을 쓰고 고추장을 줄이고 고추가루와 간장을 맛은 낸다네요.
저도.. 한번… 만들어 보겠습니다!!!
텁텁하지 않은 깔끔한 국물맛! ‘국물떡볶이 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 2인분 )
▣ 주재료 : 떡복이떡 3종이컵, 어묵 1종이컵, 대파 20cm 한토막, 양파(소)1개, 멸치&다시마국물 600ml
* 멸치 & 다시마국물 600ml = 물 700ml + 국물용 왕멸치 4마리 + 10x10cm 다시마 1장 * 멸치맛이 은은하게 나도록 조금만 넣어주세요. 많이 넣으면 비려서 떡볶이 맛과 안어울려요. * 떡볶이 소스를 흠뻑 머금은 푹 익는 대파맛이 좋아 많이 넣은 편이예요. 보통을 10cm 한토막 정도만 넣으시면되요.
▣ 양념장재료 (깍아담은 밥숟가락) : 고추장2, 고추가루2, 간장3, 설탕2
* 더 맵게 만들고 싶다면 청양고추를 넣으세요. 깔끔하면서 개운하게 매워요. 고추가루를 많이 넣으면 입자가 입에서 돌아다니고 고추장은 뒷맛이 텁텁해져요.
2. 재료 준비
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 고추장2, 고추가루2, 간장3, 설탕2를 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 떡불리기 : 딱딱하게 굳었거나 냉동된 떡은 미지근한 물에 30분간 담궈 불려주세요.
* 불려서 사용하는게 양념이 속까지 빨리 배여요.
▣ 떡 썰기 : 국물 떡볶이는 국물과 떡볶이를 한숟가락에 떠먹는 것이니 => 떡의 크기를 밥숟가락의 2/3크기로 썰어주세요.
▣ 양파 : 1cm 두께로 채썰어주세요.
▣ 대파 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
▣ 어묵 : 작게 썰어서 요리하면 맛이 다 빠져나가서 고유의 맛은 약하게 나고 식감만 남을 때가 있어요. 그래서 저는 어묵을 썰지 않고 통째로 넣어 요리한 후 먹기 직전에 한입크기로 잘라서 먹어요.
* 어묵은 우엉,고추,잡채,치즈,맛살등 다양한 맛이 있는데 이런 맛어묵은 특히!!! 작게 썰어 요리하면 그 맛이 국물에 다 빠져나가니 통째로 넣은후 먹기 직전에 잘라 드세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물 700ml, 왕멸치 4마리, 다시마 1장을 넣고 20분가 팔팔 끓인 후 => 건더기를 모두 건져주세요.
▣ 둘째 – 멸치& 다시마 국물에 양념장을 풀고 떡을 넣고 한소끔 끓여주세요.
* 한소끔이란? 처음으로 팔팔 끓어 거품이 일어나기 시작할 때 * 불린 떡이라 오래 끓이면 푹 퍼지고 국물도 걸죽해지니 딱! 한소끔만~
▣ 셋째 – 여기에 양파, 어묵을 넣고 끓여주세요.
▣ 넷째 – 어묵이 반쯤 익었을 때, 대파를 넣고 => 어묵이 익을 때까지 끓이다 불을 꺼주세요.
▣ 다섯째 – 먹기 직전에 어묵을 한입크기로 썰어주세요.
단골 가게 사장님의 비법을 담은 ‘국물 떡볶이’입니다.
영업비밀일 것 같아 양념의 비율까지 못 물어봤는데요.
고추장을 주로 사용했던 레시피보다 고추장,고추가루, 간장을 섞어 사용한 것이 깔끔하네요.
특히 국물까지 떠먹는 국물떡볶이는 양념을 섞어 쓰는게 훨씬 좋겠어요.
떡의 크기는 숟가락으로 국물과 함께 떠먹을 수 있어야하는게 필수입니다.
국물과 떡을 함께 떠먹지 못하면 그건 국물떡볶이가 아닌거죠!!!
떡볶이에 넣는 채소 중에 양파,대파는 꼭 넣어주는게 좋은데요.
둘다 익으면 자연스러운 단맛을 내서 떡볶이 맛이 더 좋아져요.
이제 본격적으로 겨울이 시작되어 날씨가 쌀쌀한데요.
추운 겨울밤의 야식으로 매콤하고 따끈한 국물이 있는 떡볶이 추천합니다.
<아이들에게는 맵지않고 달콤한 꿀떡볶이> 제목 클릭 ==> 간단&맛있어서 방학간식으로 추천 ‘꿀떡볶이 만드는 법’
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진하게 우려낸 국물을 활용한 국물떡볶이 책갈피
난이도 소요시간 25 분 노트보기( 99 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
일반 떡볶이에 비해 매운 맛이 덜한 국물떡볶이로 아이 간식을 만들어보세요. 진하게 우려낸 다시마육수가 있으면 화학조미료 없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있답니다. 쫄깃한 떡 한 입 베어 물고, 국물을 호로록 떠먹으며 어릴 적 학교 앞에서 먹었던 떡볶이의 추억을 아이와 함께 나눠보세요.
신성한 국물 떡볶이
신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지?
국물 떡볶이 신성한 레시피
재료 소개: 고추장 4T, 떡볶이용 떡 500g, 어묵 3장, 대파 1뿌리, 양파 1개, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 후추 적당량, 식용유 적당량, 다시다 스틱 1개
STEP1 떡 준비: 떡볶이용 떡을 떼어낸 후 물게 담가둔다.
STEP2 재료 준비: 어묵, 양파 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다.
“초등학교 국물 떡볶이 특급 포인트 – 볶음 고추장!” – 고추장의 텁텁한 맛을 날리고 매콤한 향을 살려 추억의 맛 완전 재현
STEP3 떡 볶기: 볶은 고추장에 떡과 양파를 넣어 볶은 후 물을 넣어 농도를 맞춘다.
STEP4 국물 맛내기: 다시다와 다진 마늘, 설탕을 넣어 간을 한다. 어묵과 파를 넣은 후 중불로 줄인다.
추억 속 그 맛, 초등학교 국물 떡볶이 완성!
키워드에 대한 정보 떡볶이 국물 만들기
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