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- 단호박의 씨를 파내고 전자레인지에 감자삶기 기능으로 익혀줍니다. …
- 껍질을 벗기고 작게 잘라줍니다.
- 넓은 냄비에 넣고 국자로 으깨줍니다. …
- 으깨진 단호박에 분량의 물과 찹쌀가루를 넣고 섞어줍니다. …
- 한소큼 저어가며 끓이다가 단팥을 넣어줍니다.
- 꽃소금 약간 넣어줍니다.
- 꿀 2스푼 넣어줍니다.
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#단호박죽 #늙은호박죽
단호박, 늙은호박 둘다 섞어 만들었어요.
껍질 벗기는 방법이 달라요.
✔단호박의 껍질은 압력솥에 찐 후 속을 파고~
✔늙은호박은 먼저 껍질을 칼로 벗겨내고 찌세요
(껍질이 홀랑 안벗겨짐)
💥콩은 불린 후, 압력솥에 밥하듯 삶아서 미리 준비.
맵쌀을 갈아 넣었는데 죽이 잘 삭지않고 밥대용으로도 좋아요.
계량 – 커피자판기 종이컵 160ml, 성인밥수저
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제 영상의 레시피는 일반인이나 식당운영 하시는 분들도 도움이 된다면 마음 껏 가져가 쓰시라고 내놓은 저의 노하우 요리채널입니다. 하지만 저작권자의 허락 없이 타 컨텐츠 제작자의 표절 및 상업적 이용은 금합니다~ 모든 영상의 지적 재산권은 [윤이련]50년 요리비결에 있습니다.
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단 호박죽 맛있게 끓이는 법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
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단호박죽 만들기 이렇게 쉬웠어?(ft.풀스텐) – 풍년살림몰
혹은 특별한 이유 없이 그저 맛이 좋아서 등 죽이 당기는 이유는 참 다양해요. 여러 가지 죽 종류 중에서도 단호박죽은 영양과 맛 모두 빠지지 않는데요.
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간단하고 쉬운 단호박죽 황금레시피, 밥알 가득 든든 단 … – 보다
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- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2019. 10. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=EduS-bdu1lk
단호박죽 맛있게 끓이는 비밀재료 레시피
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단호박죽 만들기, 찹쌀가루와 고구마를 넣어 더욱 부드럽고 달콤해요
아들이 좋아하는 단호박죽을 만들어봤어요 ^^
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
우선 단호박 손질부터 해줄게요.
단호박은 칼로 반을 잘라준 뒤 숟가락을 이용해
씨와 섬유질을 깨끗하게 제거해주세요.
++
단호박을 칼로 자를 때, 손이 다치지 않도록 주의합니다.
++
냉장고 구석에 삶은 고구마 하나가 외롭게 있길래 얘도 넣어주려고 꺼내왔어요.
삶은 고구마는 껍질을 벗겨서 적당한 크기로 잘라줬구요.
+
없으신 분들은 안 넣으셔도 무방한데요. 고구마 넣으면 꿀이나 설탕을 덜 넣어도 되니 좋더라구요 ^^
생고구마라면 호박 삶을 때 같이 삶아주시면 돼요 ^^
이제 단호박 껍질을 벗겨줄 차례!
되도록이면 칼보다는 감자칼을 사용하시길 바라요.
둘 다 힘들고 위험한 건 마찬가지지만, 칼보다는 감자칼이 그나마 낫거든요;;
껍질을 다 깐 단호박은 적당한 크기로 썰어 냄비에 담아주세요.
물 3컵을 넣고 뚜껑을 닫아 5분가량 바글바글 끓여주시구요.
단호박을 삶는 동안 찹살풀을 후다닥 만들어주도록 할게요.
+
생고구마 넣으실 분들은 이때 같이 넣고 삶으시면 돼요.
+
찹쌀풀 만드는 건 어렵지 않아요.
찹쌀가루 2 큰 술에 물 1/2컵(종이컵 기준)을 넣고 잘 개어준 뒤 한 번 끓여주기만 하면 돼요 🙂
5분 후, 소금 1 작은 술을 넣어주시구요.
이어서 삶은 고구마 1개, 찹쌀풀을 넣고 잘 버무려준 뒤 불을 꺼주세요.
블렌더에 내용물을 싹싹 긁어 넣어준 다음 생수를 약간만(종이컵으로 반 컵 정도) 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 곱게 갈아주세요.
보통 믹서의 경우 뜨거운 음식을 담고 돌릴 경우, 폭발의 위험이 있으니 한김 식혀준 뒤 넣으세요.
저는 폭발의 위험이 없는 제품이라 뜨거운 단호박 그대로 그냥 돌려줬어요.
잠시 후 블렌더 뚜껑을 열어 단호박의 입자를 살펴봤는데요.
완전 곱게 잘 갈렸어요 +_+
그럼 이제 입맛에 맞게 단맛을 조절해줘야겠죠? 저는 꿀을 한 큰 술 정도 넣어줬어요.
+
고구마가 단맛을 내줘서 꿀을 첨가할 필요가 없었지만, 신랑이 좀 더 달콤한 맛을 원해 꿀을 한 큰 술 더 넣어줬어요.
+
꿀을 넣어줬으니 한 번 더 갈아서 잘 섞어줘야겠죠?
이렇게 순식간에 만들어진 곱디 고운 단호박죽 ♡
보기만 해도 달콤함과 부드러움이 가득 느껴지지 않나요? ㅎㅎㅎㅎ
고소한 아몬드 슬라이스도 손으로 대충 부셔 촤라락 뿌려주니까 더 먹음직스러워보여요 ^^
단호박이 곱게 갈려야 더 맛있게 드실 수 있어요.
(단호박 요리)~단호박죽 맛있게 만드는법♬~
(단호박 요리)~단호박죽 맛있게 만드는법♬~
부드럽고 달콤. 영양까지 풍부해 든든한 한끼식사로 좋은 별미죽
이웃님들, 안녕하세요~^^
오늘은 지금 제철인
단호박을 가지고 찹쌀 갈아 넣구
맛있는 호박죽을 끓이려구 해요~~
아!, 찹쌀대신 찹쌀가루를 넣으셔도 됩니당~~
단호박은 각종 미네랄, 비타민이 풍부하며
특히 단호박 속 베타카로틴 성분은
우리 몸에 들어와 비타민 A로 바뀌어 사용되며
항산화, 항염, 항암 효과에
탁월한 성분이라고 하네요~~
‘호박이 넝쿨째 굴러 들어왔네’라는
우리나라 속담이 괜히 있는게
아닌거 같아요~~
이렇게 보약 같은 호박이니 말이예요~~
단호박죽 준비재료 ♪~
【재료】: 단호박 1개, 깐밤 15개, 팥 1컵, 불린찹쌀 2-2.5컵
물, 소금 1큰술, 설탕 8큰술, 잣 약간, 대추 1~2개
단호박죽을 만들어 보겠습니다
1. 단호박은 깨끗이 씻은 후 꼭지부분과
밑둥 부분을 칼로 싹뚝 잘라 주세요
이렇게 잘라 주면 칼로 자르기가 훨씬 쉬워져요~~
2. 호박을 2등분한 후에 다시 4등분 해 주세요
3. 숟가락이나 손을 사용해 안에 있는 씨를
모두 긁어 내 주세요
깐밤은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주시구요~
Tip) 호박죽에 깐밤을 넣으면 맛이 업그레이드↑ 된답니당~~
꼭 밤을 넣고 만들어 보시기를 강추 합니다!!!
4. 팥에 물2컵을 붓고 바글바글 끓기 시작하면
그 첫번째 끓는 물은 따라내 버리고 다시 물
6컵을 붓고 40분정도 푹 삶아 체에 밭쳐 주세요
5. 불린 찹쌀은 물 1컵정도를 붓고
믹서에 넣고 갈아 주세요
6. 냄비에 물을 붓고 찜기를 넣은 후 씨를 뺀 단호박과
잘라 놓은 밤을 넣고 15분정도 쪄 주세요
7. 충분히 다 쪄졌으면 차게 식힌 후 꺼내 단호박은 숟가락으로
속만 살살 긁어내고 찐밤과 같이 그릇에 담아 주세요
8. 냄비에 물 9컵을 붓고 긁어 놓은 단호박을 넣고
나무 주걱으로 으깨서 저어가며 끓여 주세요
색깔이 노랗고 넘넘 예쁘네요~~
9. 물과 호박이 잘 어우러졌으면 갈아 놓은
찹쌀물을 붓고 주걱으로 저어가며
끓이다가 찐밤과 팥을 넣고 끓여 주세요
푹 삶은 팥과 밤을 넣었는데 가라앉아 안보이네용~~
Tip) 호박과 찹쌀물 비율은 기호에 따라 조절 해 주세요^^
10. 단호박죽이 어느정도 끓었으면 소금 1큰술, 설탕 8큰술을
넣고 간을 보세요
소금, 설탕은 기호에 맞게 가감 하시면 되세요~
불을 끄고 잣 약간, 대추 채 약간을 올려 주세요
11. 그릇에 먹기 좋게 담으면 단호박죽 완성~^^
음~맛있겠다~♪♬~
넘 부드럽구요~
밤을 넣어서 그런지 은은한 달콤함이
입안 가득 퍼지는데요~^^
또 팥알은 씹으면 씹을수록 입안에서
톡톡 씹히는데
호박죽 하나로 재료 하나하나의 먹는
재미를 느끼실 수 있어요~~
가족들을 위해
몸에 좋은 단호박으로
찹쌀 넣어 맛있는 죽 한 번 만들어
보세요~
별미중에 별미입니다~!!!
모두가 환영하는
단호박죽 강추합니다~^^
건강하고 행복한 하루 되세요~
간단하고 쉬운 단호박죽 황금레시피, 밥알 가득 든든 단호박죽
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간단하고 쉬운 단호박죽 황금레시피
밥알 가득 든든 단호박죽
간단하고 쉬운 단호박죽 레시피예요. 단호박죽 그대로 만들어도 되고 더 든든하게 흰밥을 넣어 끓여도 좋아요. 단호박의 맛과 향에 색깔까지 맛있는 단호박죽을 만들었어요. 속이 편안하게 평소 먹어도 좋고요. 명절 음식 같이 기름지고 칼로리 높은 음식을 먹었다면 다음날은 이런 음식이 좋더라고요. 단호박 하나로 가족 한 끼를 든든하고 맛있게 먹을 수 있어요.
단호박죽을 끓이다가 밥알을 넣기 전까지 만들면 더 빠르게 단호박만 듬뿍 들어간 죽을 맛볼 수 있어요. 단호박 가득 죽을 따로 하나 담아두고 밥알을 넣은 죽까지 만들어봤어요. 단호박만 들어 있어서 맛있고 향도 좋으면서 부드워요. 든든하고 푸짐하게 한 그릇 드신다면 번거로운 새알 대신 흰밥을 넣으면 되고요.
■간단하고 쉬운 단호박죽 황금레시피, 밥알 가득 든든 단호박죽
재료 : 단호박 1개, 밥 1공기 가득, 찹쌀가루 2숟가락, 소금, 설탕
단호박은 단단해서 칼이 들어가질 않아요. 힘이 안된다면 전자렌지에 돌려서 자르면 돼요. 단호박 겉을 씻어주고 전자렌지에 7분 돌려요. 약간 물러져서 자를 수 있는 상태가 돼요.
단호박을 자르면서 껍질도 벗겼어요.
자른 단호박이 물에 잠길 정도로 물을 부어요. 물 600ml 정도 부었어요. 나중에 물을 더 추가해줄 테니 미리 더 부어도 괜찮아요. 단호박죽 농도는 입맛대로 조절하면 되니까요. 끓이면서 저어줘요.
5~7분 정도 강불에 끓이면 단호박이 으깨질 정도가 돼요. 단호박이나 물의 양에 따라 다르니 단호박이 으깨질 정도로 끓여주고 주걱이나 감자 으깨는 걸로 으깨주세요.
단호박죽에 밥알을 넣고 끓이니 찹쌀가루를 안 넣고 생략해도 괜찮아요. 저는 더 맛있는 것 같아서 찹쌀가루 2숟가락에 물 100ml 정도 넣고 풀어서 단호박죽에 부었어요. 찹쌀풀 넣어주고 단호박죽을 저어요. 단호박죽의 농도를 식당에서 나오는 정도로 묽게 하려면 물을 추가로 100ml 더 넣어주세요. 제 입맛에 단호박죽은 진하고 되직한 것이 좋더라고요.
단호박을 으깬 뒤로는 계속 저어줘야 해요. 바닥에 눌어붙을 수 있거든요.
찹쌀풀을 넣고 단호박죽 간을 맞춰주면 돼요. 설탕 2숟가락 넣어주었어요.
소금은 1/3숟가락 넣어서 간을 보고 소금은 더 넣지 않아요. 단호박죽에 짠맛이 약간이라도 있으면 맛이 없거든요. 단맛은 설탕으로 조절해요.
밥알을 넣기 전에 단호박만 있는 죽을 따로 담아두었어요. 여기까지만 단호박죽을 해도 맛있게 먹을 수 있어요. 진하고 맛있어서 단호박 1개로 부족할 정도예요.
간을 맞춘 단호박죽에 밥을 1공기 가득 넣어요. 되직해진 단호박죽은 물을 150ml 더 넣어서 농도를 조절했어요. 묽은 것보다 약간 되직한 것을 좋아해서 제 입맛에 맞췄어요. 밥알을 넣고 더 끓여 줄거라 약간 더 줄어들어요. 묽게 하시려면 물을 더 넣어주시면 돼요.
밥알을 넣고 7분 정도 끓여서 밥알이 살짝 퍼지게 끓여줄 거예요. 물을 더 넣고 밥도 넣어서 밍밍하다면 입맛에 맞춰서 설탕 조금 추가해도 돼요.
살짝 퍼진 밥알이 되도록 끓여준 단호박죽이에요.
대추는 없기도 하고 잘 안 먹기도 해서 명절에 들어온 곶감을 돌돌 말아서 담아주고 호박씨도 올려주었어요.
곶감도 달고 맛있어서 1상자를 명절이 지나기 전에 다 먹어버릴 정도예요. 마지막 곶감을 단호박죽에 얹을 수 있었어요.
명절에 기름진 전도 먹고 갈비도 먹고 했더니 속이 더부룩하고 배가 부르기만 하더라고요. 속이 편안하게 단호박 하나로 죽을 만들어 먹었더니 편해져요. 한 번 아니고 며칠은 더 먹을 수 있고, 맛있어서 더 먹고 싶더라고요 만드는 과정도 들어가는 재료도 간단하지만 맛있고 든든한 단호박죽 레시피예요.
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